Trophélia

La 12e édition de Trophélia a primé deux projets étudiants innovants pour la filière des fruits et légumes frais. « Fruit'in Salad », présenté par SupAgro Montpellier, est constitué d'un coeur de pomme Granny Smith frais et croquant, enrobé de noisettes, sésame-pavot et de céréales. Il est destiné à garnir les salades composées dans la restauration. « Sweet Maki », d'AgroParisTech Massy est un kit pour makis sucrés à confectionner avec des morceaux de fruits frais.

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