Récolte 2015 : excellent cru en céréales d’hiver

Blé : Les poids spécifiques sont très bons à exceptionnels

Les températures élevées de fin juin et début juillet n’ont finalement eu qu’un impact limité sur céréales d’hiver, du fait de leur état d’avancement. La qualité est globalement satisfaisante, voire très bonne concernant certaines caractéristiques technologiques.

Selon les dernières remontées régionales, la production de blé tendre dépasserait 40 Mt (40,4 Mt), sous l’effet conjugué d’une hausse des surfaces à 5,2 millions d’hectares (+ 3 % par rapport à 2014) et de rendements élevés estimés à 78,3 q/ha en moyenne nationale, niveau très supérieur à la moyenne quinquennale (72,6 q/ha).

Ce constat est homogène dans toutes les régions françaises grâce à de bonnes conditions de développement des cultures et une valorisation des apports d’azote généralement favorable. Le manque d’eau n’a finalement pas impacté les cultures, car il est intervenu hors période critique (floraison)

En Ile de France et au nord de la Seine, les rendements sont bons à excellents, avec des moyennes dépassant 80 q/ha, voire 90 q/ha et des maxima à 3 chiffres. Sur l’axe courant de la Bretagne à la Franche-Comté, ils se situent entre 70 et 80 q/ha. Ils sont estimés autour de 60 q/ha dans le Sud-Ouest, en Auvergne et en Rhône-Alpes.

 

Chute de Hagberg : de très bons niveaux d’indices

Sur le plan qualitatif, le taux de protéines est proche de celui de 2014, les autres critères physico-chimiques sont bons à très bons.

Les teneurs moyennes en protéines sont généralement comprises entre 10,5 et 11,5 %. Selon les bassins de production, le dernier apport d’azote n’a pas toujours pu être totalement valorisé en raison de l’absence de pluie au moment de l’intervention. L’effet dilution a, par ailleurs, joué à plein en raison des rendements élevés.

Les poids spécifiques sont très bons à exceptionnels sur l’ensemble du territoire avec une moyenne nationale qui devrait s’établir à près de 80 kg/hl, probablement une des meilleures valeurs de ces vingt dernières années.

Les indices de chute de Hagberg devraient également afficher un très bon niveau sur l’ensemble du pays compte tenu des conditions de remplissage et de maturation des grains.

Blé dur : récolte en nette progression

À l’exception du Sud-Est, les rendements en blé dur sont également bons à très bons, en moyenne autour de 50 q/ha dans le Sud - Ouest, entre 60 et 70 q/ha dans l’Ouest, et supérieures à 70 q/ha dans le Centre. Elles sont en revanche inférieures à 35 q/ha dans le Sud-Est.

Par la combinaison de ces bons rendements et de la hausse des surfaces (+12%), la production nationale devrait revenir au niveau de 2013, autour de 1,8 Mt, soit une augmentation de 21% par rapport à l’an passé.

Concernant la qualité, les teneurs en protéines sont comprises, en moyenne, dans une fourchette entre 13,5 et 14,5 % dans l’ensemble des bassins. Le Sud-Est et l’Ouest sont en moyenne au-dessus de 14%, le Sud-Ouest entre 13,5 et 14%, le Centre plus hétérogène entre 12 et 14%. Le mitadinage semble limité. Le taux de grains mouchetés devrait être très bas et permettre de s’adapter à tous les cahiers des charges. Les poids spécifiques sont également bons à très bons avec une certaine homogénéité entre bassins de production, les moyennes régionales se situant entre 75 et 82 kg/hl.

La qualité des blés durs récoltés cette année devrait satisfaire les attentes des utilisateurs résume FranceAgriMer.

Les récoltes d'orges d'hiver meilleures que celles de printemps

Les cultures d’orges d’hiver ont bénéficié de très bonnes conditions de développement sur la totalité du cycle. Les niveaux de rendements sont très élevés autour de 74 q/ha en moyenne, même si des écarts entre parcelles existent. Les moyennes dépassent 60 q/ha dans toutes les grandes régions productrices avec de nouveaux records dans le Nord (entre 95 et 100 q/ha) et l’Est (75-78 q/ha). La récolte totale 2015 d’orges d’hiver est estimée à 9,6 Mt contre 8,4 Mt en 2014.

Les teneurs en protéines sont homogènes mais basses en tendance, entre 9,5 et 10% en zone Nord. Ces valeurs devraient toutefois répondre aux besoins des utilisateurs brassicoles dans une majorité de cas; estime FranceAgriMer. Dans le sud, elles sont proches de 11% en moyenne, en accord avec l’utilisation principalement fourragère de la production de la zone. Les poids spécifiques sont globalement bons, aux alentours de 68-69 kg/hl en moyenne nationale. Enfin pour les orges brassicoles, les calibrages sont bons à très bons, très régulièrement proches de 90%. 

Les orges de printemps ont été pénalisées par les excès de températures en cours de remplissage et les rendements sont hétérogènes. Ils sont faibles dans l’Est, bons dans le Centre (70 q/ha en moyenne) et bons à très bons dans le Nord (75 à 90 q/ha) avec toutefois des teneurs en protéines plutôt faibles, autour de 10%. La production devrait ainsi atteindre 2,9 Mt contre 3,2 Mt l’an passé.

Voir aussi :

 [Vidéo] Le Point des Marchés. Blé : récolte record mais ...

 

Source Agreste

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