<p>Comme les experts s&rsquo;y attendaient, la migration des oiseaux venus des confins de la Russie s&rsquo;est accompagn&eacute;e d&rsquo;une mont&eacute;e en charge de la d&eacute;tection de virus influenza H5N8.</p>

<p>Apr&egrave;s les premiers cygnes d&eacute;tect&eacute;s aux <strong>Pays-Bas &agrave; partir du 17 octobre</strong>, le nombre de cas s&rsquo;accro&icirc;t de jour en jour. Selon le <a href="https://www.reussir.fr//www.wur.nl/en/Research-Results/Research-Institutes/Bioveterinary-Research/Animal-diseases/Virology/Avian-influenza-bird-flu-and-avian-flu-1.htm" target="_blank">centre de r&eacute;f&eacute;rence de Wageningen</a>, H5N8 a &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence chez plusieurs oiseaux sauvages retrouv&eacute;s morts tout le long de la r&eacute;gion des Wadden, constitu&eacute;e d&rsquo;iles diss&eacute;min&eacute;es sur la c&ocirc;te de la mer Baltique.</p>

<p>Le tableau est identique en <strong>Allemagne du nord.</strong> Une douzaine d&rsquo;oiseaux migrateurs (canards, oies bernaches, mais aussi aigle de mer, faucon p&egrave;lerin&hellip;) ont &eacute;t&eacute; d&eacute;couverts dans la r&eacute;gion de la c&ocirc;te de la Frise du Nord.&nbsp; Selon le laboratoire de r&eacute;f&eacute;rence allemand (<a href="https://www.fli.de/de/aktuelles/tierseuchengeschehen/aviaere-influenza-ai-gefluegelpest/" target="_blank">Friedrich-Loeffier-Institut)</a>, en plus du sous type H5N8, <strong>un autre sous type H5N5 a &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence</strong>.</p>

<p>Enfin, un virus H5N8 a &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence au <a href="https://www.gov.uk/guidance/avian-influenza-bird-flu#latest-situation" target="_blank"><strong>Royaume-Uni</strong> </a>dans un &eacute;levage de poules reproductrices chair, &agrave; Frodsham, pr&egrave;s de Liverpool. Dans le m&ecirc;me temps, un autre sous type H5N2 faiblement pathog&egrave;ne a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; dans un petit &eacute;levage de diverses volailles &agrave; Deal, dans le Kent pr&egrave;s de Cambridge. C&rsquo;est sans doute une souche &laquo;&nbsp;autochtone&nbsp;&raquo;, sans rapport avec la migration.</p>

<p>Tous les pays concern&eacute;s consid&egrave;rent que le risque influenza est &agrave; un niveau &eacute;lev&eacute;. Ils ont renforc&eacute; leurs mesures de surveillance de l&rsquo;avifaune et appel&eacute; les &eacute;leveurs professionnels et amateurs &agrave; renforcer leur bios&eacute;curit&eacute;.</p>

<p>Aux Pays-Bas, la pr&eacute;sence du virus H5N8 n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; mise en &eacute;vidence dans les neuf fermes situ&eacute;es autour du foyer d&eacute;tect&eacute; au centre du pays sur un troupeau de poules repros chair, ce qui a permis d&rsquo;assouplir les mesures de restriction des mouvements d&rsquo;&oelig;ufs et de volailles vivantes.</p>

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<p><strong>Carte des cas d&eacute;clar&eacute;s &agrave; l'OIE (r&eacute;alisation R&eacute;ussir Volailles )</strong></p>

<p><iframe height="480" src="https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1wfXyMUq5m6Qn9M0dybX1mWonW0Z_SpOG" width="640"></iframe></p>

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<p><strong>Les cas enregistr&eacute;s aux Pays-Bas par le laboratoire de r&eacute;f&eacute;rence de Wageningen</strong></p>

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<p><iframe height="480" src="https://www.google.com/maps/d/embed?mid=1x7SFs7RmI08K1CW8bGcKpX18gf-0eoZi" width="640"></iframe></p>



Après les Pays-Bas, c’est au tour de l’Allemagne et du Royaume Uni de déclarer la présence de virus influenza aviaire H5N8 sur des oiseaux sauvages et dans un élevage.

La grippe aviaire H5N8 s’étend le long de la mer Baltique

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Tracteurs, chargeurs t&eacute;lescopiques, moissonneuses-batteuses, ensileuses, pulv&eacute;risateurs train&eacute;s et automoteurs, outils de travail du sol&nbsp;: la vente aux ench&egrave;res balaie quasiment toute la panoplie des mat&eacute;riels pr&eacute;sents dans une cour de ferme. Les 100 lots sont visibles sur les parcs d&rsquo;Inter Business Fr &agrave; S&eacute;vigny-Waleppe (Ardennes) et de Ritchie Bros &agrave; Saint-Aubin-sur-Gaillon (Eure) dans le respect des r&egrave;gles sanitaires en vigueur mais la vente s&rsquo;op&egrave;re &agrave; 100% en ligne et sans r&eacute;serve de prix sur la plateforme de Ritchie Bros.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Op&eacute;rateur canadien</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Ritchie Bros est une soci&eacute;t&eacute; canadienne sp&eacute;cialis&eacute;e dans la vente aux ench&egrave;res de mat&eacute;riels de travaux publics, de transport et de manutention, et accessoirement de mat&eacute;riels agricoles. Elle est pr&eacute;sente en France depuis 2006. Les ventes aux ench&egrave;res telles que les pratique Ritchie Bros ne correspondent pas &agrave; des ventes judiciaires. Ritchie Bros met en relation des propri&eacute;taires vendant des mat&eacute;riels de mani&egrave;re totalement volontaire avec des acheteurs pr&eacute;sents physiquement sur les lieux de la vente lorsque le contexte le permet sinon sur internet, comme ce sera le cas pour la vente en cours.</p>


L’opérateur canadien s’est associé à Inter Business  Fr, une société spécialisée dans l’occasion et basée dans les Ardennes. 1100 lots sont proposés à vente jusqu’au jeudi 5 novembre.

Ritchie Bros organise une vente aux enchères en ligne

<div>
<p>En juillet dernier, <a href="http://www.assemblee-nationale.fr/dyn/15/rapports/ots/l15b3220_rapport-information.pdf" target="_blank">un rapport de l&rsquo;Office parlementaire d&rsquo;&eacute;valuation des choix scientifiques et technologiques (OPECST) faisait le point sur &laquo;&nbsp;l&rsquo;agriculture face au d&eacute;fi de la production d&rsquo;&eacute;nergie&nbsp;&raquo;</a>. Le document, qui balaie l&rsquo;ensemble des composantes de ce dossier complexe, appelle dans ses recommandations &agrave; &laquo;&nbsp;<em>favoriser la production d'&eacute;nergie et sa consommation dans le secteur agricole, &agrave; travers des incitations, permettant d'encourager l'attractivit&eacute; des mod&egrave;les d'affaires pour les agriculteurs, en adaptant les tarifs r&eacute;glement&eacute;s&nbsp;</em>&raquo; et &laquo;&nbsp;<em>en utilisant le levier de la fiscalit&eacute; agricole</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>Les parlementaires insistent sur le fait que &laquo; <em>les cultures alimentaires doivent toujours primer sur les cultures strictement &eacute;nerg&eacute;tiques</em>&nbsp;&raquo;, mais n&rsquo;invalident pas <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/2035-la-societe-aura-besoin-des-energies-produites-la-ferme">le sc&eacute;nario de l&rsquo;Ademe publi&eacute; en 2018 pr&eacute;voyant une forte hausse de la production d&rsquo;&eacute;nergie par l&rsquo;agriculture</a>.</p>
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<h2>L&rsquo;agriculture produit 20&nbsp;% des &eacute;nergies renouvelables fran&ccedil;aises</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_RGC350_INFOGRAPHIEENERGIESRENOUVELABLEScopie4.jpg" /><figcaption>&copy; R&eacute;ussir / Ademe</figcaption></figure><strong>La production d&rsquo;&eacute;nergies renouvelables par l&rsquo;agriculture est &eacute;valu&eacute;e &agrave; 4,6&nbsp;millions de tonnes &eacute;quivalent p&eacute;trole</strong> (Mtep), soit environ 20&nbsp;% de la production nationale d&rsquo;&eacute;nergies renouvelables (EnR), toutes origines confondues, ou 3,5&nbsp;% de la totalit&eacute; des &eacute;nergies produites en France. Les besoins directs en &eacute;nergie de l&rsquo;agriculture (excluant&nbsp;la consommation li&eacute;e &agrave; la fabrication des engrais et intrants) sont estim&eacute;s &agrave; 4,5 Mtep, principalement consomm&eacute;s sous forme de p&eacute;trole par les machines agricoles.</div>

<div>&nbsp;</div>

<div class="encadre">
<h2>Les biocarburants et l&rsquo;&eacute;olien tr&egrave;s majoritairement issus de l&rsquo;agriculture</h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_RGC350_INFOGRAPHIEENERGIESRENOUVELABLEScopie2.jpg" /><figcaption>&copy; R&eacute;ussir / Ademe</figcaption></figure><strong>Les biocarburants sont &agrave; pr&egrave;s de 100&nbsp;% d&rsquo;origine agricole</strong> (96&nbsp;% selon les derni&egrave;res donn&eacute;es Ademe datant de 2015). Ils sont majoritairement produits &agrave; partir de colza (esters d&rsquo;huiles v&eacute;g&eacute;tales ou biodiesel) et de c&eacute;r&eacute;ales ou de betteraves (bio&eacute;thanol).

<p><strong>L&rsquo;&eacute;nergie &eacute;olienne</strong> provient elle aussi tr&egrave;s largement de l&rsquo;agriculture (&agrave; 83&nbsp;% en 2015). L&rsquo;&eacute;olien terrestre n&eacute;cessite en effet de l&rsquo;espace pour l&rsquo;installation des parcs, qui se situent majoritairement sur des exploitations de grandes cultures.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/notre-audace-est-recompensee" title="&laquo;&nbsp;Notre projet &eacute;olien s&rsquo;autofinance lui-m&ecirc;me, et nous avons refus&eacute; des offres de rachat.&nbsp;&raquo;">&laquo;&nbsp;Notre projet &eacute;olien s&rsquo;autofinance lui-m&ecirc;me, et nous avons refus&eacute; des offres de rachat.&nbsp;&raquo;</a></div>

<p><strong>Environ un quart du biogaz </strong>&eacute;tait produit sur des fermes en 2015. En 2020, on comptait une centaine de m&eacute;thaniseurs agricoles injectant de biogaz dans le r&eacute;seau. La remise en cause de la tarification fait toutefois planer des doutes sur l'avenir de cette fili&egrave;re.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/methanisation-des-cive-source-de-revenu" title="M&eacute;thanisation&thinsp;: des Cive source de revenu">des Cive source de revenu</a></div>
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<div class="encadre">
<h2>Les biocarburants, grands leaders de la production d&rsquo;&eacute;nergie agricole</h2>

<p>&nbsp;</p>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_RGC350_INFOGRAPHIEENERGIESRENOUVELABLEScopie.jpg" /><figcaption>&copy; R&eacute;ussir / Ademe</figcaption></figure><strong>La moiti&eacute; de l&rsquo;&eacute;nergie produite par l&rsquo;agriculture l&rsquo;est sous forme de biocarburants</strong>, soit 2,2 Mtep en 2015.

<p><strong>L&rsquo;&eacute;olien</strong> arrive au deuxi&egrave;me rang des &eacute;nergies agricoles. Avec 1,3 Mtep en 2015, ce secteur repr&eacute;sentait pr&egrave;s d&rsquo;un tiers du total des EnR issues de l&rsquo;agriculture.</p>

<p><strong>La m&eacute;thanisation</strong> repr&eacute;sentait en 2015 un peu moins de 20&nbsp;% du total. Ce proc&eacute;d&eacute; a n&eacute;anmoins connu un fort d&eacute;veloppement ces derni&egrave;res ann&eacute;es, notamment avec l&rsquo;injection.</p>

<p><strong>Le photovolta&iuml;que,</strong> repr&eacute;sente une part bien plus faible, avec 2&nbsp;% du total (moins de 0,1 Mtep) en 2015.</p>
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<div>&nbsp;</div>

<div class="encadre">
<h2>Un impact limit&eacute; de la production d&rsquo;&eacute;nergie sur la SAU fran&ccedil;aise</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_RGC350_INFOGRAPHIEENERGIESRENOUVELABLEScopie3.jpg" /><figcaption>&copy; R&eacute;ussir / Ademe</figcaption></figure><strong>Le risque de concurrence pour la production alimentaire</strong> est l&rsquo;une des principales critiques adress&eacute;es &agrave; la production d&rsquo;&eacute;nergie par l&rsquo;agriculture. La part de la SAU fran&ccedil;aise d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;nergie reste toutefois minime, avec 2,8&nbsp;% seulement (pr&egrave;s de 800&thinsp;000&nbsp;ha), quasi exclusivement couverte par les biocarburants.

<p><strong>Avec 15&thinsp;000&nbsp;ha, les surfaces en cultures destin&eacute;es &agrave; la m&eacute;thanisation &eacute;taient tr&egrave;s faibles</strong> en 2015. Le d&eacute;veloppement des cultures interm&eacute;diaires &agrave; vocation &eacute;nerg&eacute;tique (Cive) limite par ailleurs fortement le risque de concurrence. L&rsquo;impact au sol du photovolta&iuml;que et de l&rsquo;&eacute;olien est minime au regard de la SAU nationale.</p>
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<h2>Gros potentiel de d&eacute;veloppement pour la production &eacute;olienne et de biogaz</h2>

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/sites/grandes-cultures/files/_RGC350_INFOGRAPHIEENERGIESRENOUVELABLES.jpg" /><figcaption>&copy; R&eacute;ussir / Ademe</figcaption></figure><p><strong>L&rsquo;Ademe pr&eacute;voit que plus de 140&thinsp;000 fermes </strong>pourraient s&rsquo;y consacrer d&rsquo;ici &agrave; 2030, et d&eacute;passer 200&thinsp;000 en 2050, soit une grande majorit&eacute; des exploitations, contre un peu plus de 50&thinsp;000 en 2015. La production agricole d&rsquo;&eacute;nergie pourrait atteindre 15,8 Mtep en 2050. Le nombre <strong>d&rsquo;installations photovolta&iuml;ques</strong> pourrait exploser. <strong>En termes de production d&rsquo;&eacute;nergie, c&rsquo;est toutefois l&rsquo;&eacute;olien et la m&eacute;thanisation qui devraient progresser le plus fortement.</strong></p>

<p><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/leolien-vers-un-nouveau-souffle" title="Energies renouvelables &agrave; la ferme : l&rsquo;&eacute;olien vers un nouveau souffle">l&rsquo;&eacute;olien vers un nouveau souffle</a></p>

<p>Le rapport parlementaire de l&rsquo;OPECST publi&eacute; en juillet dernier met en cause la pertinence d&rsquo;accro&icirc;tre les soutiens &agrave; l&rsquo;&eacute;olien. Il plaide en revanche la cause de la m&eacute;thanisation, d&eacute;crite comme <em>&laquo;&nbsp;un mode de production d&rsquo;&eacute;nergie vertueux et majeur &agrave; privil&eacute;gier dans le monde agricole&nbsp;&raquo;</em> et un <em>&laquo;&nbsp;levier pour la transition &eacute;nerg&eacute;tique&nbsp;&raquo;</em>.</p>

<p><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/energies-renouvelables-un-projet-de-methanisation-pour-perenniser-des-fermes-en-zone-intermediaire" hreflang="fr">un projet de m&eacute;thanisation pour p&eacute;renniser des fermes en zone interm&eacute;diaire</a></p>
</div>



Bien que le dernier recensement précis des activités de production d'énergie renouvelable à la ferme remonte à 2015, le constat est clair : ce type de diversification monte en puissance sur les fermes françaises. Tour d'horizon des points clés de l'énergiculture tricolore.

Les énergies renouvelables à la ferme en 5 graphiques

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<div class="encadre">
<div class="surtitre">
<h3>- Fran&ccedil;ois Thiery -&nbsp;dans les Vosges</h3>
</div>

<h2>Non</h2>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA351_DEBAT_SECHAGE_THIERY_02.JPG" /><figcaption>Fran&ccedil;ois Thiery - dans les Vosges &copy; DR</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Notre lait est valoris&eacute; en bio et fili&egrave;re lait de foin (240&thinsp;000 litres produits par 50 Montb&eacute;liardes). Nous avons investi dans un syst&egrave;me de s&eacute;chage de type a&eacute;roengrangeur avec un double toit solaire en 1990. Notre b&acirc;timent ne permettait pas d&rsquo;installer une griffe. Ressortir le fourrage avec le chargeur du t&eacute;lescopique est plus simple. Par rapport &agrave; un syst&egrave;me avec griffe, le souffleur &agrave; foin d&eacute;m&ecirc;le mieux le fourrage sorti de l&rsquo;autochargeuse. On peut donc rentrer du foin moins sec. Notre syst&egrave;me n&rsquo;accepte pas un rendement de chantier &eacute;lev&eacute;. Nous r&eacute;coltons 120 tonnes de foin et regain par an mais pas plus de 5 hectares par jour. Nous sommes donc oblig&eacute;s d&rsquo;&eacute;taler la r&eacute;colte de d&eacute;but mai &agrave; mi-juin. Une partie du foin est en fleur. C&rsquo;est bien pour la qualit&eacute; de nos fromages (2/3 du lait sont transform&eacute;s) et la sant&eacute; des animaux (moins de risque d&rsquo;acidose).</p>
</div>

<div class="encadre">
<div class="surtitre">
<h3>- Pascal Rigollet - en Gaec en Loire-Atlantique</h3>
</div>

<h2>Oui</h2>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA351_DEBAT_SECHAGE_RIGOLLET.JPG" /><figcaption>Pascal Rigollet - en Gaec en Loire-Atlantique &copy; DR</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Nous valorisons le lait (1,3&nbsp;million de litres produits par 150 Holstein) en fili&egrave;re conventionnelle. En 2000, j&rsquo;&eacute;tais install&eacute; dans le Limousin. J&rsquo;avais opt&eacute; pour une ration s&egrave;che pour simplifier l&rsquo;alimentation du troupeau. Pendant un an, nous avons &eacute;galement travaill&eacute; dans la ferme d&rsquo;un voisin d&eacute;c&eacute;d&eacute;. Cela nous a mis dans le rouge physiquement. Puis, quand je me suis install&eacute; en Loire-Atlantique en 2008, j&rsquo;ai arr&ecirc;t&eacute; la ration s&egrave;che. Ce n&rsquo;&eacute;tait plus int&eacute;ressant &eacute;conomiquement. J&rsquo;ai conserv&eacute; un syst&egrave;me &agrave; base de foin pour produire du lait de qualit&eacute; mais en supprimant les aliments achet&eacute;s. Gr&acirc;ce aux concours, j&rsquo;ai beaucoup voyag&eacute; et vu des &eacute;leveurs qui faisaient autrement. Cet "autrement" nous a plu. Nous avons mis en route notre <a href="https://www.reussir.fr/lait/notre-systeme-est-100-autonome-en-proteines" title="https://www.reussir.fr/lait/notre-systeme-est-100-autonome-en-proteines">s&eacute;choir avec reprise avec une griffe</a> en 2015. Nous avons investi 500&thinsp;000&nbsp;euros. C&rsquo;&eacute;tait &eacute;norme, mais r&eacute;fl&eacute;chi et rentable. Nous pouvons s&eacute;cher 1&thinsp;000 tonnes de foin par an. En hiver, nous en distribuons 15 &agrave; 16&nbsp;kg/VL/j. L&rsquo;inconv&eacute;nient, c&rsquo;est qu&rsquo;il faut beaucoup de main-d&rsquo;&oelig;uvre quand on r&eacute;colte autant de foin.</p>
</div>

<div class="encadre">
<div class="surtitre">
<h3>- Matthieu Caugant - en Gaec dans le Finist&egrave;re</h3>
</div>

<h2>Non</h2>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA351_DEBAT_SECHAGE_CAUGANT.jpg" /><figcaption>Matthieu Caugant - en Gaec dans le Finist&egrave;re &copy; DR</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p>Mais nous avons investi il y a quinze ans dans un s&eacute;choir &agrave; balles rondes. Il faut pouvoir d&eacute;gager de la plus-value pour que ce soit rentable. C&rsquo;est le cas en bio. Produire un foin de qualit&eacute; limite la part des concentr&eacute;s dans la ration. Nous avons choisi ce syst&egrave;me parce que notre b&acirc;timent n&rsquo;&eacute;tait pas adapt&eacute; au s&eacute;chage en vrac. Ce s&eacute;choir fonctionne tr&egrave;s bien. Nous pouvons s&eacute;cher 52 bottes toutes les 8 &agrave; 10&nbsp;heures. C&rsquo;est facile de les reprendre et les distribuer. Nous avons s&eacute;ch&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; 1&thinsp;300 bottes de 180&nbsp;kg par an (troupeau de 130 vaches &agrave; 6&thinsp;000 litres et leur suite). Mais depuis que notre ETA a investi dans une presse-enrubanneuse, il y a quatre ans, nous ne s&eacute;chons plus qu&rsquo;environ 600 bottes par an. Cela all&egrave;ge notre travail. Le foin s&eacute;ch&eacute; ne repr&eacute;sente plus qu&rsquo;entre un tiers et la moiti&eacute; de la ration hivernale.</p>
</div>



Le séchage en grange permet de produire un foin de très bonne qualité. Mais le séchage en vrac avec griffe ne fait pas l’unanimité chez les utilisateurs de séchoirs.

Avez-vous investi dans un séchoir en grange avec griffe ?

<div> <p>Peur, budget et nouvelles habitudes&thinsp;: ce sont les trois points qui ressortent d&rsquo;une &eacute;tude quantitative bien peu encourageante, pr&eacute;sent&eacute;e r&eacute;cemment par Geco Food Service. L&rsquo;association des IAA fabriquant et commercialisant des produits pour la consommation hors domicile, d&eacute;sirait disposer d&rsquo;une photographie r&eacute;elle de l&rsquo;impact du Covid-19 (et des mesures sanitaires prises) sur le consommateur. L&rsquo;&eacute;tude a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;e en trois vagues entre le 20&nbsp;mai et le 20&nbsp;septembre aupr&egrave;s de 1&thinsp;200 convives.</p> <h3>L&rsquo;hygi&egrave;ne devant le prix</h3> <p>Premier constat&thinsp;: quatre&nbsp;Fran&ccedil;ais sur dix fr&eacute;quentent moins souvent les restaurants qu&rsquo;avant la crise, avec un budget moyen hebdomadaire par foyer en net retrait par rapport &agrave; avant&thinsp;: -12&nbsp;% (50,80&nbsp;&euro; contre 57,50&nbsp;&euro; sur tous les circuits). &laquo;&nbsp;<em>Un des faits marquant de l&rsquo;&eacute;tude est la peur exprim&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;gard de la restauration&thinsp;: elle structure les comportements&nbsp;</em>&raquo;, note Fr&eacute;d&eacute;rique Lehoux, directrice g&eacute;n&eacute;rale de Geco Food Service. L&rsquo;hygi&egrave;ne est d&eacute;sormais un crit&egrave;re d&rsquo;attention fortement privil&eacute;gi&eacute; (+60&nbsp;%), devant les prix (+26&nbsp;%), l&rsquo;origine des produits (+27&nbsp;%) et m&ecirc;me le bio (+12&nbsp;%). Quant aux nouvelles habitudes prises parfois massivement pendant le confinement (livraison &agrave; domicile, vente &agrave; emporter), il y a eu peu d&rsquo;&eacute;volution du d&eacute;veloppement de ces pratiques, une fois le d&eacute;confinement venu.</p> <p class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-filiere-fruit-et-legumes-sera-au-rendez-vous-de-2022" target="_blank">Restauration collective : La fili&egrave;re fruit et l&eacute;gumes sera au rendez-vous de 2022</a></p> <p>Que d&eacute;sire le convive d&eacute;sormais&thinsp;? L&rsquo;&eacute;tude laisse pointer un peu d&rsquo;espoir. &laquo;&nbsp;<em>Note positive, la notion de plaisir reste fortement li&eacute;e au moment de consommation hors du domicile, avec une vraie recherche de qualit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;, remarque Fr&eacute;d&eacute;rique Lehoux. Plats &laquo;&nbsp;fait maison&nbsp;&raquo;, produits locaux et offre restreinte font partie des attentes. Trois clients sur cinq souhaitent privil&eacute;gier les &eacute;tablissements ind&eacute;pendants pour les soutenir, pour le plaisir, et pour la qualit&eacute; des produits et du contact humain.</p> <p>Depuis la rentr&eacute;e scolaire de septembre, 64&nbsp;% des parents ont choisi en majorit&eacute; le restaurant scolaire pour le d&eacute;jeuner de leurs enfants, ce qui d&eacute;note une r&eacute;elle confiance. En revanche, la restauration d&rsquo;entreprise est en r&eacute;elle souffrance&thinsp;: seulement 14&nbsp;% des salari&eacute;s qui la fr&eacute;quentaient, y sont retourn&eacute;s depuis juin.</p> <div class="accroche"> <h2>Les sommes d&eacute;pens&eacute;es en restaurants ont chut&eacute; de 12&nbsp;% avec la crise sanitaire.</h2> </div> </div>



Impactée par le Covid-19, la restauration hors domicile a subi de nombreuses limitations d’activité. Geco Food Service a voulu connaître ce que le convive attend désormais.

Covid-19 : les convives adoptent de nouveaux comportements

<p><a href="https://afpf-asso.fr/">L&rsquo;AFPF</a> change de nom mais pas de logo car d&eacute;sormais l&rsquo;<strong>association francophone pour la prairie et les fourrages</strong> garde les m&ecirc;mes initiales.</p>

<p>Cette &eacute;volution s&rsquo;inscrit dans un double objectif. Celui de <strong>renforcer les collaborations de l'AFPF avec ses partenaires francophones</strong> (belges, suisses, luxembourgeois, congolais, s&eacute;n&eacute;galais...), d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sents depuis de nombreuses ann&eacute;es au sein de l'AFPF, et contributeurs &agrave; la revue Fourrages. &laquo;&nbsp;Et celui de<strong> prendre en compte le fait que les travaux, les actions et champs d'int&eacute;r&ecirc;ts de l'AFPF d&eacute;passent aujourd'hui l'acte de production</strong> en int&eacute;grant les dimensions environnementales, sociales et &eacute;conomiques et en englobant la diversit&eacute; fourrag&egrave;re&nbsp;&raquo;, souligne J&eacute;r&ocirc;me Pavie de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage lors des journ&eacute;es de printemps de l&rsquo;AFPF 2020, organis&eacute;e ce mardi 3 novembre.</p>

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L’association française pour la production fourragère devient l’association francophone pour la prairie et les fourrages mais reste l’AFPF.

L’AFPF (association pour la production fourragère) change de nom

<h2 style="text-align:left;">Qu&rsquo;est-ce que la Strat&eacute;gie nationale bas carbone (SNBC)&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">Adopt&eacute;e en 2015 puis r&eacute;vis&eacute;e en 2019, la Strat&eacute;gie nationale bas carbone (SNBC) formalise l&rsquo;engagement de la France &agrave; lutter contre le changement climatique, avec l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre la neutralit&eacute; carbone en 2050.</p><p style="text-align:left;">La strat&eacute;gie tient en quatre points&nbsp;: d&eacute;carboner compl&egrave;tement l&rsquo;&eacute;nergie utilis&eacute;e &agrave; l&rsquo;horizon 2050 (&agrave; l&rsquo;exception du transport a&eacute;rien), r&eacute;duire de 50% les consommations d&rsquo;&eacute;nergie dans tous les secteurs d&rsquo;activit&eacute;, r&eacute;duire au maximum les &eacute;missions non &eacute;nerg&eacute;tiques, issues tr&egrave;s majoritairement du secteur agricole et des proc&eacute;d&eacute;s industriels et enfin augmenter et s&eacute;curiser les puits de carbone, c&rsquo;est-&agrave;-dire les &eacute;cosyst&egrave;mes naturels et les proc&eacute;d&eacute;s et les mat&eacute;riaux capables de capter une quantit&eacute; significative de CO2 (sols, for&ecirc;ts, biomat&eacute;riaux, technologies de capture et stockage du carbone).</p><h2 style="text-align:left;">Quelle est la part de l&rsquo;agriculture dans les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES)&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">En France, l&rsquo;agriculture est responsable de 20% des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre que sont le protoxyde d&rsquo;azote (N2O), le m&eacute;thane (CH4) et le dioxyde de carbone (CO2). Le N2O, le CH4 et le CO2 repr&eacute;sentent respectivement 51%, 41% et 8% des &eacute;missions du secteur agricole exprim&eacute;es en &eacute;quivalent CO2 (CO2e). Les poids &eacute;lev&eacute;s du N2O et du CH4 s'expliquent par leur pouvoir de r&eacute;chauffement global, respectivement 298 fois et 25 fois plus &eacute;lev&eacute; que celui du CO2.</p><h2 style="text-align:left;">D&rsquo;o&ugrave; proviennent les &eacute;missions de N2O&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">Les principales sources de N2O sont les engrais azote&#769;s mine&#769;raux de synthe&#768;se, l'ure&#769;e et les matie&#768;res organiques non dige&#769;re&#769;es contenues dans les de&#769;jections des animaux. La production de N2O est favoris&eacute;e lorsque certaines parties sont a&eacute;robies et d&rsquo;autres ana&eacute;robies, comme c&rsquo;est le cas du fumier solide a&eacute;r&eacute;.</p><h2 style="text-align:left;">D&rsquo;o&ugrave; proviennent les &eacute;missions de CH4&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">Elles r&eacute;sultent de la de&#769;gradation, par des microorganismes, des mole&#769;cules organiques en conditions anae&#769;robies, par fermentation. Les principales sources sont les ruminants, qui e&#769;ructent le CH4 produit par fermentation ente&#769;rique dans leur rumen et les de&#769;jections des animaux stocke&#769;es en conditions anae&#769;robies, comme c&rsquo;est le cas du lisier.</p><h2 style="text-align:left;">En quoi consiste le stockage de carbone&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">Les mole&#769;cules organiques produites par la photosynthe&#768;se, donc a&#768; partir de CO2 capte&#769; dans l&rsquo;atmosphe&#768;re, constituent un stock de carbone dans les biomasses ae&#769;rienne (tiges et feuilles) et souterraine (racines). Apre&#768;s la mort du ve&#769;ge&#769;tal, cette matie&#768;re organique restant ou retournant au sol est de&#769;compose&#769;e sous l&rsquo;action de microorganismes. Toutefois, cette de&#769;composition e&#769;tant lente et partielle, du carbone se trouve transitoirement stocke&#769; dans le sol, sous diffe&#769;rentes formes (litie&#768;res, humus, biomasse microbienne).</p><p style="text-align:left;">La biomasse ve&#769;ge&#769;tale et le sol peuvent ainsi constituer des puits de carbone et contribuer a&#768; re&#769;duire la concentration en CO2 dans l&rsquo;atmosphe&#768;re. Les choix re&#769;alise&#769;s sur l&rsquo;exploitation agricole (usage des sols, techniques culturales mises en &oelig;uvre) peuvent modifier les stocks de carbone sur l'exploitation soit dans le sens d&rsquo;un stockage accru (puits de carbone), soit dans le sens d&rsquo;une re&#769;duction du stock (source de CO2 pour l&rsquo;atmosphe&#768;re).</p><h2 style="text-align:left;">Comment l&rsquo;agriculture peut-elle am&eacute;liorer son bilan carbone&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">L&rsquo;INRAE a identifi&eacute; 10 leviers d&rsquo;actions&nbsp;:</p><p style="text-align:left;">- diminuer le recours aux engrais min&eacute;raux de synth&egrave;se en ajustant mieux aux besoins de la culture, en valorisant mieux les fertilisants organiques, en am&eacute;liorant l&rsquo;efficacit&eacute; de l&rsquo;azote (retard du premier apport au printemps, ajout d'un inhibiteur de nitrification, enfouissement localis&eacute; de l'engrais).</p><p style="text-align:left;">- accro&icirc;tre la part de l&eacute;gumineuses &agrave; graines en grande culture et introduire et maintenir une plus forte proportion de l&eacute;gumineuses dans les prairies temporaires.</p><p style="text-align:left;">- abandonner le labour au profit du semis direct continu, du semis direct avec labour occasionnel 1 an sur 5, a&#768; du travail superficiel du sol en continu.</p><p style="text-align:left;">- e&#769;tendre ou ge&#769;ne&#769;raliser les cultures interme&#769;diaires en grande culture, les cultures intercalaires en verger et vignoble (enherbement permanent ou temporaire du sol), les bandes enherbe&#769;es en pe&#769;riphe&#769;rie de parcelles.</p><p style="text-align:left;">- de&#769;velopper l'agroforesterie et les haies</p><p style="text-align:left;">- optimiser la gestion des prairies (allonger le le pa&#770;turage, accroi&#770;tre la dure&#769;e de vie des prairies temporaires, re&#769;duire la fertilisation des prairies les plus intensives, intensifier mode&#769;re&#769;ment les prairies permanentes les plus extensives (landes...) en augmentant le chargement animal pour accroi&#770;tre la production ve&#769;ge&#769;tale et donc le stockage de carbone.</p><p style="text-align:left;">- r&eacute;duire la production de me&#769;thane des bovins en orientant le fonctionnement du rumen vers des voies me&#769;taboliques moins productrices de CH4, via des modifications de rations, l&rsquo;int&eacute;gration de lipides insature&#769;s (sous forme de graines d'ole&#769;agineux) en substitution a&#768; des glucides, l&rsquo;ajout d&rsquo;additif (du nitrate) dans les rations pauvres en azote fermentescible a&#768; base d'ensilage de mai&#776;s.</p><p style="text-align:left;">- re&#769;duire la fraction d&rsquo;apports prote&#769;iques non fix&eacute;s par les vaches laiti&egrave;res et ajuster la ration des porcs &agrave; leur stade de d&eacute;veloppement.</p><p style="text-align:left;">- capter le CH4 produit par la fermentation des effluents d'e&#769;levage durant leur stockage (torch&egrave;res, m&eacute;thanisation).</p><p style="text-align:left;">- re&#769;duire la consommation d'e&#769;nergies fossiles (gaz, fioul, gazole) dans les b&acirc;timents, serres et v&eacute;hicules.</p><h2 style="text-align:left;">Quel est le rapport co&ucirc;ts / b&eacute;n&eacute;fices de la d&eacute;carbonation&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">Selon l&rsquo;INRAE, certains leviers g&eacute;n&egrave;rent des b&eacute;n&eacute;fices nets tandis que d&rsquo;autres se traduisent par des surco&ucirc;ts, exprim&eacute;s en euros par tonne de CO2e &eacute;vit&eacute;.</p><p style="text-align:left;">Parmi les actions engendrant un surco&ucirc;t sup&eacute;rieur &agrave; 25 &euro;/t de CO2e &eacute;vit&eacute; figurent les investissements sans retour financier direct (torche&#768;res), les achats d'intrants spe&#769;cifiques (inhibiteur de nitrification, lipides insature&#769;s, additifs), l&rsquo;accroissement du temps de travail de&#769;die&#769; (cultures interme&#769;diaires, haies...) et/ou impliquant des pertes de production plus importantes.</p><p style="text-align:left;">Parmi les actions engendrant un surco&ucirc;t inf&eacute;rieur &agrave; 25 &euro;/t de CO2e &eacute;vit&eacute; figurent celles ne&#769;cessitant des investissements spe&#769;cifiques (me&#769;thanisation) ou modifiant un peu plus fortement le syste&#768;me de culture (re&#769;duction du labour, agroforesterie, de&#769;veloppement des le&#769;gumineuses a&#768; graine) pouvant occasionner des baisses mode&#769;re&#769;es du niveau de production, partiellement compense&#769;es par des baisses de charges (carburants) ou la valorisation de produits comple&#769;mentaires (e&#769;lectricite&#769;, bois).</p><p style="text-align:left;">Parmi les actions engendrant un b&eacute;n&eacute;fice financier figurent celles relevant de la gestion de l'azote (fertilisation des cultures et des prairies, l&eacute;gumineuses, alimentation azot&eacute;e des animaux). Elles pr&eacute;c&egrave;dent celles relevant de la gestion des prairies et les &eacute;conomies d'&eacute;nergie fossile.</p><h2 style="text-align:left;">En quoi consistent les cr&eacute;dits carbone r&eacute;mun&eacute;rant les pratiques vertueuses&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">Sign&eacute; en 1997 et entr&eacute; en vigueur en 2005, le protocole de Kyoto a introduit un march&eacute; de la compensation carbone permettant &agrave; des &Eacute;tats de compenser une partie de leurs &eacute;missions en surplus par des d&rsquo;investissements dans des projets de re&#769;duction d&rsquo;e&#769;missions GES.</p><p style="text-align:left;">Aux c&ocirc;t&eacute;s de ce march&eacute; dit de conformit&eacute; s&rsquo;est instaur&eacute; un march&eacute; de compensation volontaire permettant &agrave; des entreprises et &agrave; des collectivit&eacute;s de financer des projets de re&#769;duction ou de se&#769;questration de GES dont elles ne sont pas directement responsables.</p><p style="text-align:left;">Dans le cas de figure le plus commun, l&rsquo;acheteur de compensation s&rsquo;adresse &agrave; un op&eacute;rateur sp&eacute;cialis&eacute; aupr&egrave;s duquel il acquiert un nombre d&rsquo;unit&eacute;s carbone correspondant au volume des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre qu&rsquo;il souhaite compenser. La somme vers&eacute;e &agrave; cette fin contribue, directement ou indirectement, au financement d&rsquo;un projet sp&eacute;cifique de r&eacute;duction des &eacute;missions ou de s&eacute;questration de carbone. Un cr&eacute;dit carbone correspond &agrave; 1 tonne &eacute;quivalent de CO2 &eacute;vit&eacute;e par le projet.</p><h2 style="text-align:left;">Quelles sont les garanties associ&eacute;es aux cr&eacute;dits carbone&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">En 2019, le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique a &eacute;labor&eacute; le Label bas carbone, destin&eacute; &agrave; certifier les projets de r&eacute;duction d&rsquo;&eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre et de s&eacute;questration carbone et de les valoriser &eacute;conomiquement. Il garantit que les projets de r&eacute;duction ou s&eacute;questration du carbone r&eacute;alis&eacute;s sur le territoire national contribuent correctement et de mani&egrave;re transparente &agrave; atteindre les objectifs gr&acirc;ce &agrave; des m&eacute;thodes cr&eacute;dibles et v&eacute;rifi&eacute;es de comptabilisation des &eacute;missions des gaz &agrave; effet de serre (GES).</p><p style="text-align:left;">En agriculture, l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage est le premier op&eacute;rateur &agrave; avoir d&eacute;croch&eacute;, en septembre 2019, le label pour sa m&eacute;thodologie Carbon Agri, adapt&eacute;e aux bovins lait et bovins viande, mettant en &oelig;uvre l&rsquo;outil de diagnostic Cap&rsquo;2er. En d&eacute;cembre 2019, son premier appel &agrave; projet a attir&eacute; 22 porteurs de projet repr&eacute;sentant l&rsquo;engagement, sur 5 ans, de 391 &eacute;leveurs. Sa labellisation bas carbone est imminente. L&rsquo;Idele vient dans la foul&eacute;e de lancer son deuxi&egrave;me appel &agrave; projet.</p><h2 style="text-align:left;">La Pac va-t-elle soutenir la d&eacute;carbonation de l&rsquo;agriculture&nbsp;?</h2><p style="text-align:left;">La prochaine r&eacute;forme de la Pac instaure avec les &eacute;co-r&eacute;gimes un nouveau dispositif d&rsquo;aides directes, se substituant au paiement vert, auxquels les &Eacute;tats membres de l&rsquo;UE devraient r&eacute;server 20% de leur allocation sur le 1<sup>er</sup> pilier.</p><p style="text-align:left;">Parmi les pratiques b&eacute;n&eacute;fiques pour l&rsquo;environnement et le climat qu&rsquo;ils devraient promouvoir figurent la r&eacute;duction des GES et la s&eacute;questration de carbone, sans se limiter aux co&ucirc;ts support&eacute;s ou &agrave; la perte de revenus r&eacute;sultant de l&rsquo;adoption de ces pratiques. Les projets certifi&eacute;s Label bas carbone pourraient constituer le passeport tout d&eacute;sign&eacute; pour pouvoir pr&eacute;tendre aux aides.</p><table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><p><strong>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;:</strong></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-1-4-l-agriculture-adopte-un-profil-bas-carbone">D&eacute;carbonation (1/4) : l&rsquo;agriculture adopte un profil bas... carbone</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-2-4-les-grandes-cultures-entre-faim-d-azote-et-soif-de-couverts">D&eacute;carbonation (2/4) : les grandes cultures entre faim d&rsquo;azote et soif de couverts</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-3-4-l-elevage-bovin-demet-les-gaz">D&eacute;carbonation (3/4) : l&rsquo;&eacute;levage bovin d&eacute;met les gaz</a></p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/decarbonation-4-4-l-agroforesterie-sort-du-bois">D&eacute;carbonation (4/4) : l&rsquo;agroforesterie sort du bois</a></p></td></tr></tbody></table>


L’agriculture dispose de nombreux leviers pour réduire ses émissions de gaz à effet de serre et pour maximiser le stockage de carbone dans les sols et en surface. Différentes certifications accompagnent la transition, en gratifiant les exploitations engagées de crédits carbone, avec des rapports coûts / bénéfices variables. La prochaine Pac pourrait intégrer des aides ciblées via les éco-régimes, un nouveau dispositif d’aides directes. Éclairage.

Décarbonation (1/4) : l’agriculture adopte un profil bas... carbone

<p>Le fabricant de pains et g&acirc;teaux Jacquet-Brossard a annonc&eacute; r&eacute;cemment, via les r&eacute;seaux sociaux et des campagnes de publicit&eacute; dans la presse, le passage de ses produits de la gamme Savane en Nutriscore C au lieu de D pr&eacute;c&eacute;demment. La r&eacute;f&eacute;rence familiale est disponible avec son nouveau score depuis le mois de septembre alors que la r&eacute;f&eacute;rence individuelle affichera le C courant 2021.</p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Concernant la gamme Savane<strong>, </strong>plus particuli&egrave;rement destin&eacute;e aux enfants, 60% de la gamme affiche un Nutriscore C<strong>, </strong>dont la totalit&eacute; de la gamme P&rsquo;tit Savane destin&eacute;e aux plus jeunes &agrave; partir de 3 ans. L&rsquo;objectif poursuivi est d&rsquo;atteindre les 100 % en C &agrave; &eacute;ch&eacute;ance 2022</em>&nbsp;&raquo; avait annonc&eacute; l&rsquo;entreprise en juin 2020, date &agrave; partir de laquelle tous les produits du groupe affichaient le Nutriscore.</p>

<p>A cette &eacute;poque &eacute;galement, Jacquet-Brossard avait aussi expliqu&eacute; que &laquo;&nbsp;<em>40 %<strong> </strong>des g&acirc;teaux Brossard<strong> </strong>affichent la note C et 60 % la note D.<strong> </strong>L&rsquo;ambition &agrave; 2022 est d&rsquo;inverser ces proportions pour atteindre 60 % de la gamme en C et 40 % en D.<strong> </strong>A noter qu&rsquo;aucun produit ne porte la note E</em>&nbsp;&raquo;. Ces objectifs sont toujours d&rsquo;actualit&eacute;.</p>

<p>Pour arriver &agrave; am&eacute;liorer cet affichage li&eacute; au r&eacute;f&eacute;rentiel de sant&eacute; publique, Jacquet-Brossard a travaill&eacute; sur certains ingr&eacute;dients, notamment la teneur en taux de sucre. En produits de type g&acirc;teau, on peut aussi am&eacute;liorer cet aspect soit &agrave; travers les volumes de graisse utilis&eacute;e, soit via leur profil qualitatif.</p>

<h3>Les pains Jacquet aussi</h3>

<p>Jacquet-Brossard travaille aussi sur le profil nutritionnel de sa gamme de pains. &laquo;&nbsp;<em>95 %<strong> </strong>des pains Jacquet<strong> </strong>affichent un Nutriscore A ou B, avec<strong> </strong>70 % en A et 25 % en B</em>&nbsp;&raquo;. &nbsp;Les 5 % qui restent sont les r&eacute;f&eacute;rences gourmandes de type pain brioch&eacute;. Le groupe dit travailler sur l&rsquo;am&eacute;lioration du score nutritionnel de cette gamme.</p>

<p>Les produits Baguettines Viennoises Nature, Baguettines Viennoises saveur Brioch&eacute;e et Crousti Moelleux Saveur Brioch&eacute;e apposeront leur Nutri-Score en janvier 2021.</p>

<p>Rappelons que les bl&eacute;s et farines de la gamme pain de l&rsquo;entreprise sont issues de la fili&egrave;re int&eacute;gr&eacute;e de la maison-m&egrave;re de Jacquet-Brossard, &agrave; savoir la coop&eacute;rative agricole auvergnate Limagrain. Dans cette fili&egrave;re, les mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles sont &laquo;&nbsp;<em>origine France garantie</em>&nbsp;&raquo; depuis trois ans et issues du territoire de collecte de la coop. L&agrave; encore, des travaux sont en cours par Jacquet-Brossard sur les chartes et labels de production existants (HVE, CRC&hellip;) pour aller vers plus de transparence et d&rsquo;informations aux clients.</p>

<p>Alors que les diff&eacute;rentes marques de Jacquet et Brossard affichent le Nutriscore de tous leurs produits sur les sites en ligne depuis 2018, les affichages atteindront 100 % des produits en rayons de magasins &agrave; partir de 2021. L&rsquo;objectif &eacute;tant de pouvoir pr&eacute;server le c&ocirc;t&eacute; plaisir et gourmands des produits du fabricant tout en am&eacute;liorant leur valeurs nutritives.</p>



Depuis la rentrée de septembre, le célèbre gâteau affiche un nouveau Nutriscore.

La Savane de Jacquet-Brossard passe au Nutriscore C

<p>La marque Gavottes de la biscuiterie costarmoricaine Loc Maria vient de lancer une nouvelle gamme de produits&nbsp;: il s&rsquo;agit de petits sabl&eacute;s sal&eacute;s bio pour l&rsquo;ap&eacute;ritif. &laquo;&nbsp;<em>Il s'agit de farine bio issue de fili&egrave;re fran&ccedil;aise de qualit&eacute;. Elle&nbsp;provient de Bretagne&nbsp;</em>&raquo; pr&eacute;cise t&rsquo;on du c&ocirc;t&eacute; du fabricant.</p>

<p>Les recettes pr&eacute;sentent une texture &agrave; la fois croquante et fondante et sont d&eacute;clin&eacute;es, pour l&rsquo;heure, en deux parfums&nbsp;: d&rsquo;un c&ocirc;t&eacute; une version thym et romarin et de l&rsquo;autre parmesan (AOP Italie) et poivre noir.</p>

<p>La biscuiterie revendique toujours les m&ecirc;mes leitmotiv &agrave; travers cette innovation&nbsp;: savoir-faire gourmand, recette courte, authenticit&eacute;, respect et sublimation des mati&egrave;res premi&egrave;res.</p>

<p>Les biscuits sont disponibles en GMS au prix recommand&eacute; de 1,99 &euro; le paquet de 60 grammes. Avec ces biscuits, Biscuiterie Loc Maria enrichit sa gamme ap&eacute;ritive, qui comprenait d&eacute;j&agrave; des cr&ecirc;pes fourr&eacute;es sous la marque Gavottes.</p>



Du blé bio, du thym, du romarin, du parmesan et du poivre noir pour les nouveaux biscuits Gavottes.

Lancement de petits sablés bio pour l’apéro chez Loc Maria Biscuits

<p>Lui &eacute;tait responsable de rayon boucherie en grande surface. Elle, secr&eacute;taire comptable dans une usine de pop-corn et barbe-&agrave;-papa. <em>&laquo; J&rsquo;ai eu envie d&rsquo;&ecirc;tre autonome et de cr&eacute;er mon propre atelier de d&eacute;coupe. Le permis de construire a &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute; en d&eacute;cembre 2017. Un tel outil repr&eacute;sente beaucoup d&rsquo;investissement au d&eacute;part. A ce moment-l&agrave;, les banques n&rsquo;y croyaient pas &raquo;</em>, explique Laurent Henry. En 2019, il commence son activit&eacute; de prestataire de d&eacute;coupe en cr&eacute;ant un laboratoire &agrave; c&ocirc;t&eacute; de sa maison, &agrave; Glatigny (50). Sa femme rejoint bient&ocirc;t l&rsquo;activit&eacute; et l&rsquo;entreprise naissante embauche alors une salari&eacute;e et un apprenti boucher. L&rsquo;abattage est r&eacute;alis&eacute; sur le site de Socopa de Coutances. Les prestations en service complet, comprenant l&rsquo;enl&egrave;vement des animaux sur l&rsquo;exploitation jusqu&rsquo;au retrait des colis de viande, concernent les bovins. Les forfaits porcs et agneaux ne comprennent pas l&rsquo;abattage. La structure dispose d&rsquo;une certification lui permettant de transformer les animaux issus de l&rsquo;agriculture biologique.</p>

<h3>Des services appr&eacute;ci&eacute;s</h3>

<p>Le succ&egrave;s est imm&eacute;diat : <em>&laquo; le boulot convenait aux &eacute;leveurs, les tarifs aussi. Gr&acirc;ce au bouche &agrave; oreille, c&rsquo;est all&eacute; tr&egrave;s vite, r&eacute;v&egrave;le le couple, nous proposons un outil &agrave; taille humaine aux &eacute;leveurs et c&rsquo;est ce qu&rsquo;ils attendent. Le client aime qu&rsquo;on sache s&rsquo;adapter &agrave; la demande. On g&egrave;re aussi mieux les soucis : si une b&ecirc;te a un probl&egrave;me par exemple, j&rsquo;appelle le client et on discute &raquo;.</em></p>

<h3>Sur la vague du circuit court</h3>

<p>La crise sanitaire de la Covid-19 et les modifications de comportements de nombreux consommateurs leur est b&eacute;n&eacute;fique : <em>&laquo; les circuits courts se sont&nbsp; beaucoup d&eacute;velopp&eacute;s pendant le confinement, &ccedil;a nous a fait du bien &raquo;</em>, d&eacute;clare Laurent Henry. L&rsquo;entreprise fonctionne actuellement au maximum de ses capacit&eacute;s et devrait se d&eacute;velopper &agrave; l&rsquo;avenir. Le couple d&rsquo;entrepreneurs souhaite agrandir l&rsquo;atelier de d&eacute;coupe et embaucher &agrave; nouveau, <em>&laquo; tout en veillant &agrave; garder la t&ecirc;te froide, m&ecirc;me si cela va vite &raquo;</em>, souligne Laurent Henry.</p>

<div class="encadre"><strong>Contact : </strong>Henry Laurent, 10 rue de la Trottinerie Glatigny, 50250 La Haye, t&eacute;l : 0778878967, mail : lhservices50@orange.fr</div>



Valérie et Laurent Henry proposent des prestations de découpe aux éleveurs intéressés par la vente directe. Les animaux peuvent être enlevés à la ferme. Les colis sont à récupérer à l’atelier, situé à Glatigny (50).

A Glatigny : « Un outil à taille humaine »  en développement

<p><strong>&gt;&gt; Pourquoi vous &ecirc;tes-vous pr&eacute;sent&eacute;es &agrave; la pr&eacute;sidence et vice-pr&eacute;sidence de la MSA ?</strong><br /><em>Sylviane Pralus :</em> Le mandat MSA est passionnant. Gr&acirc;ce au guichet unique, on suit la vie des personnes de leur naissance au d&eacute;c&egrave;s. On touche &agrave; l&rsquo;&eacute;conomie via les appels &agrave; cotisations, la bonne sant&eacute; des entreprises.</p>

<p><em>Suzanne Piedagnel : </em>Je suis tr&egrave;s attach&eacute;e aux valeurs de la MSA. J&rsquo;ai longtemps &eacute;t&eacute; d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e. Les actions de terrain me motivent. L&rsquo;aspect social est tr&egrave;s fort. Le syst&egrave;me de pr&eacute;vention sant&eacute; de la MSA aborde le cardiovasculaire, le bien vieillir, l&rsquo;&eacute;ducation &agrave; la s&eacute;curit&eacute; routi&egrave;re, la nourriture, le sport, le sommeil, le handicap, etc.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Quel bilan faites-vous, Mme&nbsp;Pralus, du mandat pr&eacute;c&eacute;dent ?</strong><br />
Les &eacute;lus ont travaill&eacute; pendant cinq ans &agrave; am&eacute;liorer la protection sociale. Je pense au cong&eacute; maternit&eacute; des agricultrices qui, depuis le 1er janvier 2019, est align&eacute; sur celui des salari&eacute;es. Les pensions d&rsquo;invalidit&eacute; ont &eacute;t&eacute; revaloris&eacute;es ; la loi Chassaigne acte la revalorisation des petites retraites agricoles de 75 &agrave; 85 % du Smic pour une carri&egrave;re compl&egrave;te ; les contrats TO/DE restent exon&eacute;r&eacute;s&nbsp;; l&rsquo;aide au r&eacute;pit a &eacute;t&eacute; mise en place et est reconduite. Ce sont des demandes locales prises en compte &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale et rendues concr&egrave;tes gr&acirc;ce aux remont&eacute;es du terrain. La valeur de la MSA repose sur la proximit&eacute; et la coh&eacute;sion territoriale.</p>

<p><strong>&gt;&gt; La force du r&eacute;seau, justement, est-elle divis&eacute;e depuis la loi NoTRE&nbsp;?</strong><br /><em>S. Pralus :</em> Le r&eacute;seau est compos&eacute; de 356 d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s b&eacute;n&eacute;voles, r&eacute;partis sur l&rsquo;ensemble des cantons, contre 700 avant. Mais ce sont eux qui animent le territoire. Apr&egrave;s les &eacute;lections municipales, nous avons envoy&eacute; un courrier aux maires pour leur pr&eacute;senter les &eacute;lus MSA et leur proposer des personnes qui pourraient entrer aux CCAS (Centre d&rsquo;action solidaire et sociale). Nous travaillons avec de nombreux partenaires, dont Familles rurales, Solidarit&eacute; paysans et les autres associations du territoire. Nous sommes &agrave; l&rsquo;&eacute;coute de nos assur&eacute;s gr&acirc;ce &agrave; la force du r&eacute;seau.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Vous menez, comme toutes les caisses, une politique extra l&eacute;gale. Quelle est celle des C&ocirc;tes Normandes ?</strong><br /><em>S. Pralus : </em>Nous avons la main sur la politique d&rsquo;action sociale et de pr&eacute;vention. Nous avons une enveloppe de 4 millions d&rsquo;euros, stable. Elle est fl&eacute;ch&eacute;e pour les malades, les personnes &acirc;g&eacute;es, les jeunes et les actifs en difficult&eacute;. Je pense, par exemple &agrave; l&rsquo;aide au r&eacute;pit qui permet de sortir de son quotidien, d&rsquo;avoir un accompagnement psychologique, une prise en charge du remplacement. Cette action est men&eacute;e avec la vingtaine de travailleurs sociaux MSA. L&rsquo;aide au r&eacute;pit est un succ&egrave;s. On la reconduit tous les ans.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Quels sont vos challenges - crise sanitaire mise &agrave; part - pour le prochain mandat ?</strong><br /><em>S. Pralus : </em>Dynamiser la vie mutualiste, motiver les 356 d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s. On essaie d&rsquo;organiser des r&eacute;unions locales pour installer les bureaux cantonaux. Les actions comme le glanage solidaire, organis&eacute; en septembre avec le lyc&eacute;e du Robillard et Solaal, y contribuent. Nous essayons de faire venir un maximum de personnes &agrave; nos actions. Nous devons aussi mieux communiquer pour faire conna&icirc;tre les d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s sur le terrain.</p>

<p><em>S. Piedagnel :</em> Stimuler les d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s au travers des administrateurs ; soutenir les agents territoriaux dans la pr&eacute;paration des actions men&eacute;es sur le terrain et participer &agrave; leur r&eacute;ussite&nbsp;; d&eacute;fendre la proximit&eacute; afin de r&eacute;pondre aux besoins de nos assur&eacute;s et valoriser notre guichet unique.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Au sujet de la proximit&eacute;, on constate &agrave; l&rsquo;inverse des d&eacute;serts m&eacute;dicaux. Comment la MSA aide &agrave; les enrayer ?</strong><br /><em>S. Pralus :</em> Nous travaillons avec l&rsquo;Agence r&eacute;gionale de sant&eacute; (ARS) et les caisses primaires d&rsquo;assurance maladie pour mettre en place les CPTS : Communaut&eacute;s professionnelles territoriales de sant&eacute;. Elles visent &agrave; am&eacute;liorer l&rsquo;acc&egrave;s aux soins et &agrave; d&eacute;velopper l&rsquo;exercice coordonn&eacute; des professionnels de sant&eacute; sur un territoire d&eacute;fini. La MSA met en place l&rsquo;&eacute;ducation &agrave; la sant&eacute; familiale pour donner aux familles les connaissances de base leur permettant de maintenir leur sant&eacute;, de r&eacute;soudre par elles-m&ecirc;mes des probl&egrave;mes courants et de g&eacute;rer des situations &agrave; domicile, sans avoir &agrave; syst&eacute;matiquement recourir aux urgences hospitali&egrave;res. La MSA offre un nouveau service en ligne pour les parents d&rsquo;enfant de 0 &agrave; 16 ans&nbsp;: le Memo sant&eacute; enfant. Il permet le suivi des soins n&eacute;cessaires &agrave; l&rsquo;enfant, vaccinations&hellip; Il contient aussi des informations m&eacute;dicales certifi&eacute;es : fiches-conseils th&eacute;matiques. Une nouvelle fonctionnalit&eacute;, l&rsquo;envoi de notifications des RDV sant&eacute; (vaccins et examens obligatoires), devrait bient&ocirc;t &ecirc;tre int&eacute;gr&eacute;e.</p>

<p><strong>&gt;&gt; On ne peut parler sant&eacute; sans aborder la crise sanitaire li&eacute;e &agrave; la Covid-19. Comment la g&eacute;rez-vous &agrave; la MSA ?</strong><br /><em>S. Pralus :</em> L&rsquo;activit&eacute; ne s&rsquo;est pas arr&ecirc;t&eacute;e. Nous avons aid&eacute; les employeurs &agrave; mettre &agrave; jour leur document d&rsquo;&eacute;valuation des risques en y int&eacute;grant la Covid-19. Des actions compl&eacute;mentaires et des aides exceptionnelles ont &eacute;t&eacute; d&eacute;bloqu&eacute;es pour les familles modestes et les jeunes. &Agrave; ce jour, cela concerne 2 854 foyers pour 5 169 enfants. Du personnel MSA participe &agrave; la brigade Covid. Le service sant&eacute;-s&eacute;curit&eacute; au travail (SST) a &eacute;t&eacute; le plus mobilis&eacute;. On rappelle les gestes barri&egrave;res dans les &eacute;tablissements scolaires lors des interventions pour les gestes et postures. Une op&eacute;ration Paniers solidaires a permis de r&eacute;colter 3 000 &euro; de denr&eacute;es aupr&egrave;s de producteurs, transmises &agrave; la Banque alimentaire. Il y a encore beaucoup &agrave; faire.</p>

<p>&nbsp;</p>

<div class="encadre"><strong>Guichet</strong><br />
Il est unique &agrave; la MSA. Contrairement au r&eacute;gime g&eacute;n&eacute;ral, les affili&eacute;s MSA b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un guichet unique pour toutes les branches rattach&eacute;es &agrave; la s&eacute;curit&eacute; sociale : retraite, sant&eacute;, famille, cotisation, accident du travail / maladies professionnelles.<br /><br /><strong>La MSA C&ocirc;tes Normandes, en chiffres</strong><br />
1 guichet unique<br />
2 d&eacute;partements<br />
5 territoires<br />
29 administrateurs<br />
356 d&eacute;l&eacute;gu&eacute;s<br />
172 000 personnes affili&eacute;es, dont 15 000 exploitants</div>



Le conseil d’administration de la MSA Côtes Normandes a été élu le 10 septembre, et le bureau le 14 septembre. Entre les victoires, comme le nouveau congé maternité des agricultrices, et les défis à relever, comme le désengorgement des urgences, on fait le point sur la mandature écoulée et sur celle à venir.

MSA : " Nous défendons la proximité  et la cohésion territoriale "

<p><strong>&gt;&gt; O&ugrave; en sont les n&eacute;gociations entre l&rsquo;UE et le Royaume-Uni&nbsp;?</strong><br />
Les n&eacute;gociations entre le Royaume-Uni et l&rsquo;Union europ&eacute;enne avancent tr&egrave;s peu. Plusieurs points bloquants persistent, comme l&rsquo;application des normes europ&eacute;ennes aux produits agro-alimentaires qui pourraient entrer dans l&rsquo;Union europ&eacute;enne. Pour l&rsquo;Union europ&eacute;enne, l&rsquo;objectif est d&rsquo;obtenir un accord garantissant des r&egrave;gles de commerce &eacute;quitables entre le Royaume-Uni et l&rsquo;Union europ&eacute;enne. Cependant, au vu des difficult&eacute;s &agrave; avancer dans les n&eacute;gociations, le risque d&rsquo;un &laquo;&nbsp;Hard Brexit&nbsp;&raquo;, c&rsquo;est-&agrave;-dire, d&rsquo;une sortie du Royaume-Uni de l&rsquo;union douani&egrave;re europ&eacute;enne sans accords de libre &eacute;change pour accompagner cette nouvelle configuration, est de plus en plus fort.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Au 1er janvier 2021, que va-t-il se passer pour le Royaume-Uni&nbsp;?</strong><br />
Depuis le 1er&nbsp;f&eacute;vrier 2020, une p&eacute;riode de transition r&eacute;git les relations entre le Royaume-Uni et l&rsquo;Union europ&eacute;enne &agrave; 27. Depuis cette date, le Royaume-Uni est sorti de l&rsquo;Union europ&eacute;enne, tout en restant int&eacute;gr&eacute; &agrave; l&rsquo;espace douanier europ&eacute;en et au march&eacute; unique, ce qui a permis de maintenir une libre circulation des biens et personnes entre les deux zones g&eacute;ographiques. Mais attention, au 1er janvier 2021, le Royaume-Uni sortira de l&rsquo;Union douani&egrave;re europ&eacute;enne, et ce quoi qu&rsquo;il se passe au niveau des n&eacute;gociations. Des contr&ocirc;les seront alors r&eacute;tablis aux fronti&egrave;res. Les &eacute;changes avec le Royaume-Uni se d&eacute;rouleront alors comme n&rsquo;importe quel pays n&rsquo;appartenant pas &agrave; l&rsquo;Union europ&eacute;enne.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Concr&egrave;tement, comment les op&eacute;rateurs &eacute;conomiques vont-ils &ecirc;tre impact&eacute;s&nbsp;au 1er janvier ?</strong><br />
Tr&egrave;s clairement, ils vont &ecirc;tre fortement impact&eacute;s&nbsp;! Et, non seulement les entreprises qui exportent directement au Royaume-Uni, mais aussi celles dont les fournisseurs ou les clients en d&eacute;pendent. Seront concern&eacute;es plusieurs fili&egrave;res, dont, entre autres, les fili&egrave;res vins, les producteurs de cidre, les producteurs de fromages, yaourts... Cet aspect est encore trop peu consid&eacute;r&eacute; par les PME de l&rsquo;agro-alimentaire notamment et le r&eacute;veil risque d&rsquo;&ecirc;tre brutal.<br />
D&eacute;sormais, les conditions qui r&eacute;giront le commerce entre l&rsquo;Union europ&eacute;enne et le Royaume-Uni sont en grande partie connues. Des contr&ocirc;les seront mis en place aux fronti&egrave;res concernant la circulation des personnes et des biens, quelques soient les r&eacute;sultats des n&eacute;gociations. Un ensemble de proc&eacute;dures devront &ecirc;tre mises en &oelig;uvre par les op&eacute;rateurs des &eacute;changes : certificats sanitaires, d&rsquo;origine, &eacute;volution des modalit&eacute;s de la TVA... les op&eacute;rateurs devront remplir des formalit&eacute;s douani&egrave;res et s&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;alablement enregistr&eacute;s au niveau des douanes&nbsp;: l&rsquo;enregistrement aupr&egrave;s des douanes pour pouvoir exporter n&eacute;cessite 15 jours, les proc&eacute;dures peuvent s&rsquo;av&eacute;rer complexes pour des non-initi&eacute;s, qui ne sont pas professionnels de l&rsquo;import-export. Pour information, plus de 30 000 entreprises r&eacute;alisent des exportations vers le Royaume-Uni et 100 000 y r&eacute;alisent des importations.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Les entreprises vont-elles &ecirc;tre accompagn&eacute;es et par quel dispositif&nbsp;?</strong><br />
&nbsp;Des dispositifs financiers et d&rsquo;accompagnement sont &agrave; disposition des entreprises&nbsp;: BPI France propose des garanties et assurances, et la Team France Export, qui int&egrave;gre Business France, FranceAgriMer, et les chambres de commerce, ont mis en place de nombreuses formations et outils p&eacute;dagogiques en ligne. Que cela soit au niveau des chambres de commerce locales, le site des douanes, ou sur la page sp&eacute;cialis&eacute;e du gouvernement d&eacute;di&eacute;e au Brexit (brexit.gouv.fr), les entreprises peuvent acc&eacute;der aux informations sur les proc&eacute;dures &agrave; mettre en place avant le Brexit.</p>

<p><strong>&gt;&gt; Comment les entreprises peuvent-elles se pr&eacute;parer&nbsp;?</strong><br />
M&ecirc;me si les entreprises ne pensent pas &ecirc;tre directement concern&eacute;es, leurs clients ou fournisseurs peuvent avoir les liens avec le Royaume-Uni et le Brexit pourrait impacter leur activit&eacute;. Il est primordial que les entreprises r&eacute;alisent un diagnostic de leur situation notamment &agrave; l&rsquo;aide de l&rsquo;outil d&rsquo;autodiagnostic Brexit, des guides des douanes et de la DGE, et des diff&eacute;rentes FAQ sur le site brexit.gouv.fr,<br />
et qu&rsquo;elles assistent aux diff&eacute;rents webinaires organis&eacute;s par les services douaniers, afin d&rsquo;identifier les mesures &agrave; prendre &agrave; leur niveau sur le sujet. Elles peuvent &eacute;galement se rapprocher des chambres de commerce.</p>



Au 1er janvier 2021, le Royaume-Uni sortira de la zone douanière européenne. Arnold Puech d’Alissac explique pourquoi il est primordial que les entreprises agricoles réalisent un diagnostic de leur situation. Elles peuvent le faire notamment à l’aide de l’outil d’autodiagnostic Brexit, des guides des douanes et de la direction générale des entreprises (DGE), et des différentes foires aux questions (FAQ) sur le site brexit.gouv.fr, afin d’identifier les mesures à prendre à leur niveau sur le sujet. Elles peuvent également se rapprocher des chambres de commerce.

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