Fertilisation organique : L'apport foliaire d'azote est intéressant sur les cépages blancs

Selon les essais menés par la chambre d'agriculture de Gironde, l'apport foliaire d'azote est une pratique particulièrement intéressante sur les cépages blancs comme le sauvignon.
Elle augmente le potentiel aromatique des raisins à maturité notamment les teneurs en thiols volatiles (de 50 à 150 %).
Une augmentation des teneurs en arômes fermentaires et en gluthation, molécule ayant un rôle vis-à-vis de l'oxydation a également été constatée. L'efficacité des apports foliaires est d'autant plus grande que le niveau d'alimentation azotée de la parcelle est faible.

Source Réussir Vigne Mars 2008

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