2023 la collecte du lait bio s'est &eacute;tablie &agrave; 1,23 milliard de lait mesur&eacute; en mati&egrave;re s&egrave;che utile. Les livraisons de lait bio ont recul&eacute; de 3,5 % sur l'ann&eacute;e il s'agit de la premi&egrave;re baisse annuelle depuis 2008 ...<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>cniel bio</figcaption>
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Témoignage de Corentin PUVILLAND. Agro-économiste filière laitière chez CNIEL

[bio] Conjoncture laitière : recul de la production du lait

Face à la décapitalisation bovine, la région Normandie prend les vaches par les cornes.

Météo : quelles sont les prévisions pour mai 2024 ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

Pac : le spectre de la décroissance s’éloigne, place au débat sur la (re)distribution des aides

La semaine pass&eacute;e, alors que l&rsquo;activit&eacute; &eacute;tait ralentie partout en Europe en raison du f&eacute;ri&eacute; du 1er mai, les cours du porc ont diversement &eacute;volu&eacute; selon des conditions propres &agrave; chaque pays. En Allemagne, la situation n&rsquo;a pas chang&eacute; puisque le cours est reconduit pour 9&egrave;me semaine cons&eacute;cutive. Selon les commentaires allemands, les offres sont toujours adapt&eacute;es &agrave; la demande et le march&eacute; est assez &eacute;quilibr&eacute;. Dans de nombreux endroits, les poids sont en baisse. D&rsquo;autre part, la r&eacute;cente hausse des temp&eacute;ratures a permis de relancer le commerce des pi&egrave;ces &agrave; griller sans possibilit&eacute; toutefois d&rsquo;augmenter les tarifs. En Belgique, malgr&eacute; quelques pressions &agrave; la baisse, le cours est demeur&eacute; stable et ce, pour la 9&egrave;me semaine cons&eacute;cutive &eacute;galement. Le march&eacute; int&eacute;rieur est d&eacute;crit comme calme dans l&rsquo;attente de meilleures conditions m&eacute;t&eacute;o pour dynamiser le commerce. A l&rsquo;export, la pr&eacute;sence du f&eacute;ri&eacute; mod&egrave;re &eacute;galement les affaires. Aucun changement n&rsquo;est apparu non plus en Espagne. La situation est plus optimiste car la demande des abattoirs reste soutenue et devrait le rester durant ce mois de mai malgr&eacute; les quelques f&eacute;ri&eacute;s &agrave; venir. Malgr&eacute; cela, l&rsquo;activit&eacute; ne devrait pas &ecirc;tre franchement ralentie car l&rsquo;offre pourrait venir &agrave; manquer cet &eacute;t&eacute; et les abattoirs profitent actuellement pour s&rsquo;approvisionner et congeler. En Italie, les offres demeurent sup&eacute;rieures &agrave; la demande dans un contexte de march&eacute; perturb&eacute; par la crise sanitaire.&nbsp;Aux Etats-Unis, le cours du porc est &agrave; pr&eacute;sent en baisse apr&egrave;s 17 semaines de hausse ininterrompue et pr&egrave;s de 40% de hausse depuis la premi&egrave;re semaine 2024. La demande en porc reste bonne mais il devient de plus en plus difficile de r&eacute;percuter les hausses sur le march&eacute; de la viande sans nuire &agrave; la fluidit&eacute; commerce. En Chine, au 2 mai, le prix du porc est &agrave; 14,98 CNY (1,94 euro). Selon les commentaires chinois, malgr&eacute; la proximit&eacute; des f&ecirc;tes li&eacute;es au 1er mai, le march&eacute; de la consommation ne s&rsquo;est pas am&eacute;lior&eacute; de fa&ccedil;on significative, le nombre de nouvelles commandes des entreprises de boucherie est insuffisant. D&rsquo;autre part, certaines entreprises d&rsquo;abattage ont suspendu leur activit&eacute; &agrave; l&rsquo;occasion du jour f&eacute;ri&eacute; et les offres suffisent largement &agrave; la demande. MPB : recul de 1,6 centime dans la semaine &agrave; 2,015 euros&nbsp;Le march&eacute; fran&ccedil;ais n&rsquo;a pas b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de conditions extr&ecirc;mement favorables &agrave; la vente des produits de grillades pour ce f&eacute;ri&eacute; du 1er mai. De plus, la perspective de 2 nouveaux f&eacute;ri&eacute;s successifs avec le 8 et le 9 mai ont refroidi les acheteurs qui ont fait pression pour baisser le prix sans qu&rsquo;il soit possible pour les groupements vendeurs, d&rsquo;opposer aucune forme de r&eacute;sistance. Le prix s&rsquo;est donc repli&eacute; de 0,5 centime le lundi 29 avril et de 1,1 centime le jeudi 2 mai pour un prix qui s&rsquo;&eacute;tablit donc &agrave; 2,015 euros. Au cours de la s&eacute;ance du jeudi, il est &agrave; noter l&rsquo;amplitude &eacute;lev&eacute;e des ench&egrave;res de 2,5 centimes qui traduit des positions &agrave; l&rsquo;achat tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes. L&rsquo;activit&eacute; r&eacute;duite de cette semaine du 1er mai se solde par 297 861 porcs abattus sur la zone Uniporc ; les poids, en fort recul les 2 premiers jours de la semaine, n&rsquo;ont finalement baiss&eacute; que de 51 grammes &agrave; 96,05 kilos. A noter qu&rsquo;en 2023, au cours de la semaine du 1er mai, 308 842 porcs avaient &eacute;t&eacute; abattus, ce qui repr&eacute;sente 11 000 porcs de plus en comparaison avec l&rsquo;activit&eacute; de la semaine derni&egrave;re. <aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Stabilit&eacute; des cours globalement pr&eacute;serv&eacute;e en UE mais baisse de 1,6 centime en France 
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Note hebdomadaire [Porc] : Semaine 18 - 2024 Mai

Stabilité des cours globalement préservée en UE mais baisse de 1,6 centime en France

Bovins de boucherie &ndash; Sur les march&eacute;s et dans les abattoirs, les volumes sont plus &eacute;triqu&eacute;s avec des &eacute;leveurs qui sont accapar&eacute;s par les travaux de saison entre les gouttes d&rsquo;eau. Ils sont peu disponibles pour la vente de leurs animaux. L&rsquo;animation commerciale de ce d&eacute;but de mois est plus r&eacute;guli&egrave;re, avec des ponts qui devraient &ecirc;tre plus favorables aux viandes &agrave; griller (si le temps le permet). Cette m&eacute;t&eacute;o impacte toujours le commerce avec des &eacute;carts de ventes assez marqu&eacute;es en fonction des r&eacute;gions. Le nord-est reste p&eacute;nalis&eacute; par un temps froid et humide alors que les ventes se montrent plus r&eacute;guli&egrave;res sur le grand Ouest et Paris. Le soleil ne devrait pas tarder dans le sud. Les tarifs se maintiennent dans les bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Limousines ou Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re, sauf dans le nord o&ugrave; les tarifs se replient. La valorisation des Charolaises et autres races R de conformation restent stables avec moins d&rsquo;offres.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les producteurs donnent pleinement la priorit&eacute; &agrave; la production laiti&egrave;re avec une belle p&eacute;riode pour les herbages. Les volumes disponibles sont en forte baisse avec les travaux de printemps. Les abatteurs profitent de cette premi&egrave;re semaine &eacute;court&eacute;e pour stabiliser leurs prix dans les vaches Prim&rsquo;holsteins. Normandes et Montb&eacute;liardes, toutes gammes confondues.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;animation commerciale reste tr&egrave;s calme sur la France comme en Allemagne avec des tarifs qui restent sous la pression des abatteurs en raison d&rsquo;offre ponctuellement suffisante pour la demande. Ces volumes de jeunes bovins seront en revanche les bienvenus dans une quinzaine de jours, quand ces abatteurs manqueront de vaches.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races &agrave; viande&nbsp;: le commerce sera perturb&eacute; par une nouvelle semaine &eacute;cout&eacute;e. Les tarifs devraient peu &eacute;voluer. &nbsp;&nbsp;Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Avec une semaine amput&eacute;e de deux jours, les abatteurs auront suffisamment de marchandiseJeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera calme, mais les tarifs vont se stabiliser.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif" target="_blank">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>