Bovins maigres : analyse commerciale sem 52-2020

En broutards et taurillons 12-18 mois :

L’activité est nulle entre les fêtes, car la majorité des opérateurs fait l’impasse sur cette dernière semaine de l’année et la première de 2021 avec la fermeture de l’ensemble des marchés. L’activité ne redémarrera pas avant l’épiphanie (6 janvier).

Les regards se tournent maintenant vers 2021, avec un espoir de reprise. La décapitalisation et la réduction du cheptel allaitant font que les disponibilités seront juste moins importantes pour satisfaire nos partenaires européens ou des pays du Maghreb qu’il faudra reconquérir avec des assouplissements administratifs au regard de ce qui se passe en Espagne. Nos broutards intéressent de nombreux pays, par leur qualité, mais ils restent intimement liés à la bonne tenue du commerce du jeune bovin, notamment en Italie qui reste notre premier partenaire. L’Espagne montre des signes de faiblesse.  Le marché des femelles a connu une assez bonne année face à une demande italienne forte. Ces animaux prennent en revanche la place des mâles dans les linéaires des magasins avec des pièces plus en accord avec la demande.

En bovins maigres + 18 mois : L’activité commerciale de cette fin d’année est réduite et ne fait pas apparaître de grand changement sur le secteur maigre.

Avis d’expert :

Broutards : Les quinze prochains jours seront sans activité.   La demande devrait être plus soutenue sur le début d’année.

Bovins maigres +18 mois : Les marchés seront fermés la semaine prochaine, mais 2021 devrait débuter sur les même base.