Bovins maigres – Commerce calme avec peu de volumes.
Bovins d’embouche et d’élevage – Les disponibilités de la semaine sont réduites avec des structures commerciales au ralenti. Les engraisseurs qui ont des besoins de rotation restent à l’achat pour des tarifs qui demeurent fermes dans un contexte où le prix de la viande tend à plafonner. Les acheteurs pratiquent en revanche un tri plus sévère, dans le bétail léger ou d’entrée de gamme, avec un point important sur les prix négociés en sortie pour les animaux mis en contrat.
Broutards – Les volumes sont plus abondants après la semaine perturbée du 14 juillet. Les mouvements à l’export sont perturbés par la canicule et se font aux heures les plus fraîches (moins chaudes) de la journée. L’offre est suffisante pour une demande peu soutenue face à des engraisseurs qui subissent une très forte pression sur le prix de la viande. La demande italienne et espagnole est faible et les exportations vers les pays tiers sont ralenties par les fortes chaleurs. Le commerce est irrégulier d’un marché à l’autre, avec des orientations tarifaires peu significatives au regard des volumes mis en œuvre.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Le bon maigre devrait se tenir, mais les tarifs seront à la baisse dans le second choix.
Broutards : La canicule va de nouveau perturber les échanges a l’export.