Bovins maigres – L’activité se ralentit pour les fêtes.
Bovins d’embouche et d’élevage – L’activité commerciale de cette fin d’année ne fait pas apparaître de grands changements sur le secteur maigre, avec des engraisseurs qui sont déjà très chargés et qui lèvent le pied pendant les fêtes. Face à des tarifs qui sont sans évolution dans la viande, les animaux avec du poids et du gabarit restent demandés et convenablement valorisés. Les animaux de milieu de gamme et d’entrée de gamme se vendent sur des bases moins relevées que ces dernières semaines, mais cela est normal pour cette période de l’année.
Broutards – Les opérateurs ont cherché à se couvrir avant une trêve de fin d’année qui va perdurer jusqu’à l’Epiphanie (6 janvier). Les volumes ne sont pas très abondants en marchandise convenablement vaccinée pour servir l’ensemble de nos marchés exports, ce qui permet un commerce assez fluide et pour des prix qui se maintiennent avec plus de facilitée sur cette fin d’année. Le placement reste en revanche laborieux pour les sujets de moins bonne conformation et pour l’ensemble des animaux non vaccinés. En laitonnes, le recul des prix actuellement est à mettre sur le dos de volumes plus importants à la vente, alors que les mises en place se tassent pour les fêtes de fin d’année.
Avis d’expert :
Bovins maigres +18 mois : Les marchés seront fermes la semaine de Noël. .
Broutards : Les marchés seront fermes la semaine de Noël.