[Conjoncture Laitière - avril 2022] l’inflation progresse sans répit !
Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde au mois d'avril 2022.
Le marché des produits laitiers industriels traversent actuellement une période exceptionnelle marquée par une fermeté des cours, qui affecte aussi bien le beurre que la poudre de lait écrémé. En l’espace d’un an, les prix de la poudre de lait écrémé et du beurre ont respectivement augmenté de 1 850 euros et de 2 700 euros la tonne, cela correspond à une augmentation relative de 70 % aussi bien pour la poudre de lait écrémé que le beurre……