Conjoncture laitière : le prix du beurre se raffermit ! (mars 2018)
Benoît Rouyer, économiste au Cniel, revient sur la collecte et le prix du lait en France et dans le monde pour le mois de mars 2018.
Depuis le mois de janvier, le prix du beurre se redresse. En revanche, celui du prix de la poudre de lait écrémé se maintient à un niveau historiquement très bas. A l'image de l'an dernier, un grand écart de valorisation entre les matières grasses et les protéines du lait devrait se maintenir tout au long de l'année 2018.