Italie : la majorité des ventes de fraises s’effectue en supermarché
L’Observatoire CSO Italie montre une reprise des ventes de fraises en 2021, mais aussi une très importante augmentation des prix.
L’Observatoire du CSO Italie, établi à partir des données de GFK, souligne qu’en 2021, les ventes de fraises dans la péninsule italienne a renoué avec la croissance (+4% et plus de 93 000 t), après une année 2020 où la performance était inférieure à la moyenne des trois années précédentes.
Plus des trois quarts des ventes en GMS
L’Observatoire met en évidence l’essor de la grande distribution, qui absorbe 79% des volumes vendus, soit 73 000 t. L’année précédente, elle représentait 77%. C’est le format supermarché qui prédomine, s’arrogeant 45% des ventes. En revanche, seulement 10% des ventes s’effectuent en hypermarchés. Le hard-discount totalisent 21% des achats de fraises, soit environ 20 000 t, alors que les supérettes gardent la part congrue avec seulement 2%. Le commerce traditionnel (primeurs, marchés) centralise 9% des volumes.
Une hausse des prix importante
L’observatoire du CSO Italie souligne une hausse des prix de 5% en moyenne pour atteindre 4,20€ le kilo, des niveaux jamais atteints auparavant. Elle affecte presque tous les canaux de distribution : + 7% pour les hypermarchés ( 4,14 € / kg), + 6% pour les supermarchés (4,49 € / kg), +5% pour les supérettes ( 4,27 €/kg ). La tendance haussière est aussi rencontrée dans le commerce traditionnel : l’Observatoire enregistre une hausse de 10%, à 4,35 €/kg, chez les primeurs et de 3% (4,23 €/kg) pour les marchés de plein vent. Seul, le hard discount affiche une baisse de 1% de ses prix avec 3,47 €/kg.
La consommation italienne de fraises en baisse
Dans la période mars-juin, pendant laquelle plus de 90% des volumes sont écoulés, les familles italiennes ont acheté en moyenne 700 g de fraises, à chaque fois qu’elles effectuent leurs courses. C’est 200 gr de moins qu’en 2020. La tendance baissière est confirmée : par rapport à la moyenne 2016-2019, les Italiens ont réduit de 300 gr leurs achats de fraises. Par ailleurs, il est aussi noté une augmentation des quantités emballées par rapport au vrac.