Les distributeurs freinent sur les hausses de tarif des produits laitiers
L'indice des prix de vente de sortie usine (PVI) évoluent bien plus vite et fort quand les acheteurs de produits laitiers sont l'industrie agro-alimentaire, la restauration hors foyer, et les clients à l'export.
La grande distribution reste le débouché où il est le plus compliqué pour les laiteries de faire passer des hausses de tarif. L'indice des prix de vente sortie usine (PVI) a progressé de 5 % en avril par rapport à avril 2021. Cet indice va continuer de croître dans les prochains mois.
Les PVI s'apprécient bien plus auprès de l'industrie de seconde transformation (+45 %/avril 2021). La restauration hors domicile (RHD) a également revalorisé les tarifs de façon conséquente (+14 %), de même que l'export (+15 %). « Les produits d'export seraient constitués pour moitié d'ingrédients laitiers d'après nos estimations », indique l'Idele.