Ovins : analyse sem 29-2021

Comme on pouvait s’y attendre, les volumes sont en repli cette semaine est nettement, pour une demande moins soutenue, après l’Aïd El Kebir. Les circuits commerciaux repartent vers la vente dans les GMS avec les morceaux à griller en première ligne. L’écoulement est assez régulier dans le secteur aval sur un marché qui a été quelque peu bousculé par le commerce de l’Aïd. Les tarifs se sont redressés sur les marchés du centre où les tarifs avaient baissé la semaine dernière, et se sont repliés à Parthenay en raison d’une offre plus étoffée et surtout très hétérogène. En brebis, la modestie de l’offre permet un commerce fluide et une meilleure tenue des prix.