Ovins : Le manque d’offre favorise le marché

Malgré une semaine écourtée par le férié de la Toussaint, l’offre reste insuffisante pour satisfaire la demande des abatteurs, malgré des ventes peu soutenues dans le secteur aval et pénalisées par le prix des pièces nobles sur les étals. Le commerce reste actif sur les marchés avec des acheteurs qui cherchent à couvrir les volumes qui n’arrivent pas directement dans les abattoirs. Les tarifs se stabilisent, mais restent fermes sur l’ensemble des places de marché.

En brebis, les disponibilités demeurent modestes. Les brebis de bonne conformation restent demandées. Pas de changement dans les ordinaires.

Avis d’expert :

Le manque d’agneaux sur le marché français devrait confirmer la bonne tenue du commerce.