[Paroles d'Agri] Rencontre avec Stéphane et ses fromages inspirés des traditions montagnardes
Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la ferme et fromagerie de la Quesne, à Bois-Héroult en Seine-Maritime. C’est dans la ferme familiale que Stéphane prend ses marques en tant qu’exploitant agricole.
En reprenant l’exploitation alors intensive, il amorce un virage vers une agriculture bio, et à échelle humaine. C’est dans ce contexte qu’il s’associera avec Clément, rencontré pendant ses études, pour l’aider dans la production fromagère. Aujourd’hui, Stéphane et Clément nous parlerons de tous ces sujets, et de l’envie de transmettre l’envie d’entreprendre à la ferme.