Veaux – Commerce normal et cours stables
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les intégrateurs ajustent leurs mises en place en fonction des ateliers disponibles avant d’entamer une période plus compliquée entre les fêtes. L’activité commerciale est stable malgré le recul de l’offre. Les tarifs sont sans changement dans les bons Prim’Holsteins, Normands, Abondances ou Montbéliards. Les bons veaux lourds se maintiennent vers le marché espagnol. Les veaux légers ou fragiles restent invendables pour le bas de gamme. Les tarifs sont stables dans les mâles croisés laitiers ou mixtes de moyenne conformation. Les femelles sont au prix des laitiers. Les jolis veaux viandés sont moins offerts et s’écoulent sans difficulté. Dans les Limousins viandés, les opérateurs forcent les mises en place avant la trêve de Noël, ce qui facilite les échanges.
Veaux de boucherie – La position du veau de boucherie est plus favorable notamment sur le marché allemand. Cela amoindrit les exportations hollandaises sur la France et participe à un commerce plus fluide, même si la demande souffre de la perte de pouvoir d’achat des ménages.
Avis d’expert :
Veaux : Malgré le recul de l’offre, les tarifs devraient peu évoluer d’ici la fin de l’année.
Veaux de boucherie : Le commerce restera régulier avec des tarifs stables.