Veaux – La tendance est au maintien des prix.
Veaux d’engraissement et d’élevage – L’animation commerciale reste calme avec une offre qui se replie doucement, mais qui demeure suffisante pour les différents débouchés (export ou intégration). Les niveaux tarifaires sont sans évolution dans les Holsteins, Montbéliards et Normands standards. Les veaux Montbéliards et Prim’holsteins lourds (négatifs aux PCR FCO) se maintiennent sur l’Espagne. Le commerce est normal pour la saison avec une reconduction des prix dans la grande majorité des croisés (taupe, blanc bleu, rouge, gris ou jaune) de moyenne conformation. Les bons croisés viandés U de conformation et les Limousins bénéficient du recul pour se commercialiser avec plus de facilité.
Veaux de boucherie – Les disponibilités actuelles correspondent aux mises en place limitées de juin alors que de grosses promotions se préparent pour les fêtes de fin d’année. La viande de veau commercialisée dans les magasins reste appréciée des consommateurs, mais elle souffre trop souvent d’un manque de mise en avant dans les magasins. Les tarifs sont plus fermes dans l’ensemble des catégories.
Avis d’expert :
Veaux : Les tarifs ne vont pas évoluer d’ici la fin de l’année
Veaux de boucherie : La demande sera plus ferme avec des tarifs mieux défendus.