Veaux – Le commerce reste fluide.
Veaux d’engraissement et d’élevage – La faiblesse saisonnière de l’offre permet une assez bonne activité commerciale. Les gros acteurs du marché ont stabilisé leurs prix au niveau de l’export et profitent des coûts générés par les frais de PCR pour être plus attractifs que l’Espagne dans les laitiers. La vente reste néanmoins très fluide avec un tri peu sévère dans les Holsteins, Normands, Abondances et Montbéliards de milieux de gamme. Cette dynamique positive profite aux veaux croisés laitiers ou Blanc bleus d’entrée et de milieu de gamme, avec un renforcement des filières JB croisés en France. Les très bons sujets viandés et les Limousines sont stables.
Veaux de boucherie – Les ventes souffrent de la fin de l’année scolaire. Les tarifs se dégradent depuis quelques semaines dans le veau de boucherie, malgré des mises en place contenue sur le début d’année. La pression de l’import hollandaise est plus forte et quelques retards de sortie sont observés. Des efforts sont faits pour attirer les consommateurs vers la viande hachée de veau et de nouveaux produits, mais le prix est un facteur limitant.
Avis d’expert :
Veaux : Le commerce restera fluide avec des tarifs stables dans l’ensemble des catégories.
Veaux de boucherie : La tendance restera baissière, face à la pression de l’import .