Veaux – Marché équilibré.

Veaux d’engraissement et d’élevage – L’étalement de la production laitière sur l’année recherchée par les industriels lisse les vêlages avec un creux moins prononcé en juin et un pic moins haut en octobre.  Les intégrateurs, qui jonglent toujours avec les coûts de production et la concurrence de la demande espagnole, maintiennent leurs tarifs pour des sorties de décembre. Les transactions sont régulières avec des tarifs stables dans les Prim’’Holsteins, Montbéliards, Normands ou Abondances. L’offre en croisés laitiers ordinaires est juste suffisante, ce qui permet un commerce également assez fluide dans les bons Taupes ou Blanc Bleus convenables. Les tarifs sont facilement reconduits dans les croisés Blanc Bleus ou jaunes de bonne conformation. Dans les Limousins, les coûts de production restent préoccupants, mais les tarifs se tiennent.

Avis d’expert :

Veaux : Le commerce restera fluide mais les tarifs ne devraient pas beaucoup évoluer.

Veaux de boucherie : La demande restera peu soutenue avec le retour de la chaleur.

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Veaux de boucherie – L’activité ne soufre pas de la chaleur, ce qui permet de proposer encore de la viande de veau à des tarifs convenables dans la restauration. Le marché est à l’équilibre pour des tarifs stables. Les bons veaux sont peu demandés pour ce début juillet, mais la demande devrait reprendre dès le début de la saison estivale.