Veaux – Pas de changement
Veaux d’engraissement et d’élevage – Les tarifs sont stables dans les Prim’Holsteins ou Montbéliards convenables, alors qu’ils sont plus discutés dans les sujets standards ou légers. Le commerce est calme, avec des prix stables dans les croisés (taupe, gris ou Blanc-Bleus) de moyenne conformation. En veaux de race à viande ou croisés U et E de conformation, les tarifs se maintiennent. Les veaux légers ou sans potentiel restent invendables.
Veaux de boucherie – Le commerce de la viande de veau est assez fluide sur ce début de mois (avec la réouverture des cantines) où tous les morceaux sont demandés, même s’ils sont disponibles en quantité suffisante. Les intégrateurs ont un peu d’avance dans les sorties ce qui permet une bonne tenue des prix, même si les abatteurs restent exigeants sur la couleur et les poids. La tendance tarifaire reste positive.
Avis d’expert :
Veaux : Le marché sera à l’équilibre avec des tarifs stables.
Veaux de boucherie : La consommation devrait être au rendez-vous pour tirer les prix vers le haut.