Viande bovine – Les laitières se stabilisent.
Bovins de boucherie – L’activité commerciale de cette fin d’année est très calme sur les marchés alors que c’est l’effervescence dans les entreprises pour la préparation des commandes pour cette fin d’année. Si certaines pièces n’enregistrent pas de difficulté d’écoulement, d’autres ne trouvent pas preneur et encombrent les entrepôts frigorifiques. Les disponibilités en bovins pour cette fin d’année tendent à se replier, mais les deux semaines fériées seront écourtées. Les vacances et le manque de main-d’œuvre seront un élément limitant pour la productivité. Les rayons pour Noël seront en partie fournis par les animaux de concours ou par des animaux de bonne qualité bouchère. Sur les marchés, les volumes échangés sont à la baisse ce qui permet de maintenir les prix dans les Parthenaises, Blondes d’Aquitaine (lourdes) ainsi que dans les femelles Charolaises, Blanc bleues, Aubracs et Limousines de qualité bouchère. La tendance est également à la stabilisation des prix sur un marché plus équilibré dans le domaine des Charolaises R de conformation et dans les allaitantes de choix secondaire. Le bétail bas de gamme et en manque de finition reste malmené.
Réformes laitières – L’adéquation entre l’offre est la demande est plus équilibrée, ce qui permet une stabilisation des prix des vaches Prim’Holsteins ou Montbéliardes correctement finies. Les animaux en manque de finition et légers restent malmenés. Les deux prochaines semaines seront compliquées pour l’approvisionnement des abattoirs avec de nombreuses entreprises en congé.
Jeunes bovins – Après deux semaines de forte activité à l’export, les volumes demandés sont en forte baisse avec également une faible activité sur le marché intérieur. Les tarifs sont stables et très peu d’activité sera enregistrée sur la fin de l’année.
Avis d’expert :
Bovins de races à viande : L’activité sera calme avec des tarifs sans changement.
Bovins de races laitières : Les abatteurs devraient accorder quelques centimes aux fournisseurs qui ont garder des vaches pour les deux prochaines semaines
Jeunes bovins : Les volumes travailler seront négligeables