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Les visites de terrain recommencent&thinsp;! Une centaine de personnes ont particip&eacute; &agrave; la premi&egrave;re journ&eacute;e de terrain en arboriculture de 2021, organis&eacute;e par le CTIFL sur le site de Balandran (Gard) mi-mai. Le programme &eacute;tait fourni, avec six visites d&rsquo;essais sur le terrain et quatre th&eacute;matiques pr&eacute;sent&eacute;es en salle, le tout en trois heures afin de r&eacute;partir les participants sur diff&eacute;rents cr&eacute;neaux. La protection des cultures &eacute;tait la th&eacute;matique principale avec la visite de trois dispositifs visant &agrave; tester des combinaisons d&rsquo;outils pour ma&icirc;triser les probl&egrave;mes sanitaires.

Sur p&ecirc;che, Ecop&ecirc;che 2 a pour objectif de r&eacute;duire de 80&nbsp;% l&rsquo;IFT (Indice de fr&eacute;quence de traitement) et de produire des p&ecirc;ches &laquo;&nbsp;z&eacute;ro&nbsp;r&eacute;sidu de pesticides&nbsp;&raquo;. Mirad tend au m&ecirc;me objectif sur abricot. Le projet Alto, enfin, propose de reconcevoir l&rsquo;espace de production en m&eacute;langeant les esp&egrave;ces et en maximisant les services &eacute;cosyst&eacute;miques. Les r&eacute;sultats des essais sur cerise des <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/des-filets-peripheriques-permettent-de-limiter-les-degats-de-suzukii">filets contre Drosophila suzukii</a> ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;s, ainsi que l&rsquo;avancement des projets avec la <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/l-envol-des-insectes-steriles">technique des insectes st&eacute;riles</a>. Deux ravageurs probl&eacute;matiques sur certaines cultures fruiti&egrave;res ont fait l&rsquo;objet de pr&eacute;sentations sur leur biologie et les essais en cours&thinsp;: la <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/punaise-diabolique">punaise diabolique</a> et la <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-forficule-forficula-auricularia-l-en-verger">forficule</a>.

<h3>Des anomalies florales li&eacute;es au manque de froid</h3>

Le changement climatique &eacute;tait aussi au rendez-vous avec une pr&eacute;sentation sur les impacts du manque de froid sur pommier. &laquo;&nbsp;Les anomalies sont diverses, d&eacute;taille Vincent Mathieu, CTIFL. Elles vont de l&rsquo;&eacute;talement de la floraison &agrave; des feuillaisons partielles ou des anomalies florales comme des fleurs petites, des n&eacute;croses ou l&rsquo;absence de floraison sur le bois d&rsquo;un an.&nbsp;&raquo; Les principales vari&eacute;t&eacute;s de pomme ont &eacute;t&eacute; class&eacute;es selon leur sensibilit&eacute; &agrave; ce manque de froid hivernal de plus en plus pr&eacute;gnant.
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A lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/un-outil-pour-prevoir-la-date-de-floraison-des-pommiers-golden">La ph&eacute;nologie du pommier pilote l&rsquo;itin&eacute;raire technique</a>

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Le déconfinement est aussi celui des expérimentateurs des vergers. Ceux du centre CTIFL de Balandran ont accueilli une centaine de visiteurs pour faire part de leurs avancées sur les essais en arboriculture.

Expérimentation fruitière : le CTIFL rouvre les portes de ses vergers

Il a fallu quelques mois de gestation , mais &ccedil;a y est !&nbsp; Ce vendredi, la boutique des producteurs et artisans de Chaudes-Aigues ouvre ses portes, place de la mairie. Les adh&eacute;rents mettent la derni&egrave;re main &agrave; la p&acirc;te pour terminer l&rsquo;agencement du local. Parmi eux, Alice Cases, architecte d&rsquo;int&eacute;rieur dans une autre vie, s&rsquo;est occup&eacute;e de la &ldquo;mise en sc&egrave;ne&rdquo;. Mais avec peu de moyens, quelques palettes et des objets vintage, le tour est jou&eacute; pour un espace accueillant et dans l&rsquo;esprit des fondateurs de ce nouveau lieu au c&oelig;ur de la cit&eacute; thermale. Une belle aventure &Agrave; l&rsquo;origine de ce projet, le GVA Caldagu&egrave;s-Aubrac proposait un cycle de r&eacute;unions pour ses adh&eacute;rents sur la diversification et l&rsquo;agrotourisme. Lors de l&rsquo;une d&rsquo;elle, des &eacute;lus de Chaudes-Aigues invitaient les producteurs &agrave; installer une boutique pour participer &agrave; la dynamisation du centre-ville. Catherine Entraygues, animatrice du GVA et Pauline Pierrard, charg&eacute;e des fili&egrave;res alimentaires de proximit&eacute; &agrave; la chambre d&rsquo;agriculture du Cantal, apport&egrave;rent conseils et solutions pour trouver le meilleur cadre au projet. &agrave; Saint-Ch&eacute;ly-d&rsquo;Apcher, en Loz&egrave;re, la boutique de producteurs a servi d&rsquo;exemple. &ldquo;Quarante producteurs et artisans, du secteur, mais aussi de la Plan&egrave;ze et du&nbsp; Nord-Loz&egrave;re, ont&nbsp; &eacute;t&eacute; contact&eacute;s, indique Florence Raynal, pr&eacute;sidente du GVA. Une fois que le projet a &eacute;t&eacute; avanc&eacute;, nous avons c&eacute;d&eacute; la place aux personnes int&eacute;ress&eacute;es. Une association a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e. Elle compte aujourd&rsquo;hui six adh&eacute;rents motiv&eacute;s et aussi tr&egrave;s enthousiastes. &ldquo;Nous sommes l&agrave;, bien entendu, pour vendre et faire conna&icirc;tre nos produits, mais c&rsquo;est aussi une belle aventure collective tr&egrave;s porteuse pour chacun de nous&rdquo;, consid&egrave;re&nbsp; le pr&eacute;sident Ludovic Chastang. &ldquo;Notre volont&eacute; est de montrer une agriculture diff&eacute;rente, de sortir de nos fermes pour &eacute;changer avec nos coll&egrave;gues et les consommateurs, compl&egrave;te Lisa Poulalion. Et, cela fait du bien !&rdquo; Le coup de pouce de Serge Vieira Mais, il restait toujours &agrave; trouver un local. Int&eacute;ress&eacute; par la d&eacute;marche, le chef&nbsp; &eacute;toil&eacute; du Couffour, Serge Vieira a alors apport&eacute; la solution en c&eacute;dant gracieusement une salle de l&rsquo;ancien coll&egrave;ge du Sacr&eacute;-Coeur dont il est propri&eacute;taire. &ldquo;Je le fais de bon coeur.&nbsp; 80 % de mes fournisseurs sont des producteurs &agrave; moins de 120 kilom&egrave;tres de Chaudes-Aigues, souligne-t-il. Alors, cette d&eacute;marche de boutique me pla&icirc;t pour animer le village&rdquo;. La caisse locale de Cr&eacute;dit agricole a &eacute;galement apport&eacute; un soutien financier.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; &nbsp; Une soixantaine de r&eacute;f&eacute;rences La boutique, nomm&eacute;e La Source des Saveurs, est &agrave; la fois une boutique de produits locaux, en vente directe ou en d&eacute;p&ocirc;t vente et un point de retrait des commandes qu&rsquo;il est possible de passer via la page facebook ou par mail. &ldquo;Nous partons de z&eacute;ro, pr&eacute;cise Ludovic Chastang. Alors les commandes, c&rsquo;est pour nous la possibilit&eacute; de proposer du frais sans prendre trop de risque sur les invendus comme ce serait le cas si nous &eacute;tions uniquement en boutique.&rdquo; &nbsp; Le vendredi, jour d&rsquo;ouverture, les clients pourront retirer leurs commandes ou acheter sur place.&nbsp; &ldquo;Pour le moment, nous ne pouvons pas ouvrir davantage compte tenu de notre travail sur nos exploitations, mais il y aura toujours deux personnes de permanence chaque semaine&rdquo;, promet le pr&eacute;sident.

À Chaudes-Aigues, six producteurs et artisans ouvrent leur boutique. Sur les rayons, plats cuisines, fromages, volailles, miels et croquants...

[Cantal] La Source des Saveurs : ouverture ce vendredi 25 juin

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&laquo;&nbsp;Le melon est la star de l&rsquo;&eacute;t&eacute; &raquo;&thinsp;: il reste la r&eacute;f&eacute;rence de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, incontournable du rayon, tant pour la distribution que pour les consommateurs. Pour la distribution, ce produit g&eacute;n&egrave;re &agrave; la fois du chiffre d&rsquo;affaires et de la marge. Sa consommation est fortement li&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;t&eacute;, la convivialit&eacute;, &agrave; la chaleur et aux vacances. Il est ainsi class&eacute; parmi les r&eacute;f&eacute;rences du rayon tr&egrave;s &laquo;&nbsp;m&eacute;t&eacute;o-sensible&nbsp;&raquo;. Lors d&rsquo;une enqu&ecirc;te du CTIFL aupr&egrave;s d&rsquo;acheteurs de la grande distribution, ceux-ci se d&eacute;clarent satisfaits de la qualit&eacute; globale du melon charentais.

Plusieurs ont lou&eacute; les efforts de s&eacute;lection vari&eacute;tale pour des melons moins fondants mais d&rsquo;une meilleure tenue. D&rsquo;autres ajoutent que ce travail des s&eacute;lectionneurs a permis de r&eacute;duire l&rsquo;h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; gustative&thinsp;: &laquo;&nbsp;Il n&rsquo;y a plus de melon d&eacute;ceptif parmi les melons francs.&nbsp;&raquo; Enfin, certains parlent de taux de sucre garanti, d&rsquo;homog&eacute;n&eacute;it&eacute; de la qualit&eacute;. Pour autant, la qualit&eacute; des melons pr&eacute;coces reste la principale critique f&eacute;d&eacute;ratrice des acheteurs.

<h3>Un prix psychologique &agrave; 2&nbsp;&euro; pi&egrave;ce</h3>

Pour les consommateurs, les trois principales caract&eacute;ristiques qui d&eacute;finissent un bon melon charentais en 2020 sont, dans un ordre d&eacute;croissant d&rsquo;importance, le parfum, le sucr&eacute; et le juteux. L&rsquo;absence de go&ucirc;t est le principal grief d&eacute;clar&eacute; par les consommateurs de melon charentais. Le d&eacute;faut de parfum, qui faisait partie du trio de t&ecirc;te jusqu&rsquo;en 2013, est remplac&eacute; en 2020 par une chair trop dure. Les principaux crit&egrave;res de choix sont son prix, son parfum et son origine. Le prix psychologique s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; l&rsquo;intersection des courbes du prix minimal et du prix maximal que les consommateurs acceptent de payer.

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/des-surfaces-de-melon-francais-en-hausse-pour-allonger-les-campagnes-et-des-velleites-face-a-la">des surfaces de melons fran&ccedil;ais globalement stables</a>

Il est de deux euros la pi&egrave;ce pour le melon charentais. Celui-ci est inf&eacute;rieur au prix moyen relev&eacute; par Kantar en 2019, qui s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 2,71&nbsp;euros. Un prix minimal d&rsquo;un euro&nbsp;semble &ecirc;tre la limite en dessous de laquelle beaucoup d&rsquo;interview&eacute;s n&rsquo;ach&egrave;teraient pas de melon, le suspectant alors d&rsquo;&ecirc;tre de mauvaise qualit&eacute;. A l&rsquo;oppos&eacute;, un prix au-del&agrave; de trois euros est r&eacute;dhibitoire pour une grande partie des personnes interrog&eacute;es. Hormis une m&eacute;t&eacute;o favorable et un prix abordable, la mise en avant dans un lin&eacute;aire bien rang&eacute;, avec des animations est &eacute;voqu&eacute;e par les consommateurs interrog&eacute;s comme une raison d&rsquo;acheter du melon. La possibilit&eacute; de go&ucirc;ter rassure sur sa saveur. L&rsquo;une des attentes &eacute;voqu&eacute;es par les consommateurs est de ne trouver que des melons vendus &agrave; maturit&eacute;, et non plus verts.

<div class="note">Source&thinsp;: <a href="https://www.ctifl.fr/pages/Kiosque/DetailsRevue.aspx?idouvrage=4064" target="_blank">Infos CTIFL avril&nbsp;2021</a> Analyse de l&rsquo;offre melon - Regard crois&eacute; d&rsquo;experts du CTIFL (Catherine Baros, Pascale Cavard-Vibert, Matthieu Serrurier, CTIFL)</div>
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Deux études du CTIFL ont mis en lumière la satisfaction globale des acheteurs de grande surface et des consommateurs vis-à-vis du melon, avec un bémol sur la qualité gustative des melons précoces.

Le melon toujours plébiscité par les consommateurs français

<h1>Les formalit&eacute;s li&eacute;es &agrave; l'embauche d'un salari&eacute; &eacute;tranger</h1>Quelle que soit la nationalit&eacute; du salari&eacute;, vous devez effectuer une d&eacute;claration pr&eacute;alable &agrave; l'embauche avec la D&eacute;claration pr&eacute;alable &agrave; l&rsquo;embauche (DPAE) ou le Titre emploi simplifi&eacute; agricole (Tesa). Ces d&eacute;clarations peuvent &ecirc;tre effectu&eacute;es directement en ligne depuis le site Internet de votre MSA, rubrique &laquo;&nbsp;Mon espace priv&eacute;&nbsp;&raquo;.La d&eacute;claration d'embauche est une garantie de s&eacute;curit&eacute; pour vous et pour le salari&eacute; employ&eacute;. Les risques encourus en cas de non d&eacute;claration ou de non v&eacute;rification, d'oublis ou d'erreurs sont importants et peuvent engager votre responsabilit&eacute;. Il est donc indispensable de bien effectuer toutes les formalit&eacute;s. En cas de travail dissimul&eacute;, vous vous exposez &agrave; des sanctions p&eacute;nales, civiles ou administratives s&eacute;v&egrave;res qui pourraient mettre en p&eacute;ril votre activit&eacute;.Lorsque vous embauchez un salari&eacute; de nationalit&eacute; &eacute;trang&egrave;re, vous devez vous assurez qu'il a bien le droit de travailler et qu'il est en situation r&eacute;guli&egrave;re au regard de la l&eacute;gislation sur les titres de s&eacute;jour et le travail des &eacute;trangers en France.Vous devez ainsi v&eacute;rifier que la personne que vous souhaitez embaucher est en possession d'un titre l'autorisant &agrave; exercer une activit&eacute; salari&eacute;e en France et vous assurer aupr&egrave;s de l'administration comp&eacute;tente de la validit&eacute; de ce document.<h1>Les justificatifs &agrave; fournir </h1>Lors de l'envoi de la d&eacute;claration pr&eacute;alable &agrave; l'embauche (DPAE), vous devez transmettre &agrave; la MSA les justificatifs autorisant le ressortissant &eacute;tranger &agrave; travailler en France. Les documents pr&eacute;sent&eacute;s relatifs &agrave; la r&eacute;gularit&eacute; de s&eacute;jour peuvent &ecirc;tre v&eacute;rifi&eacute;s par la MSA par acc&egrave;s direct au Fichier national des &eacute;trangers (FNE).Pour toute embauche d&rsquo;un nouveau salari&eacute; n&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger, vous devez vous assurer de sa bonne identification &agrave; l&rsquo;appui d&rsquo;un justificatif d&rsquo;&eacute;tat civil (acte de naissance) et d&rsquo;un justificatif d&rsquo;identit&eacute; (carte d&rsquo;identit&eacute;, passeport, titre de s&eacute;jour &hellip;..). Un acte de mariage sera &eacute;galement n&eacute;cessaire si le nom de famille est diff&eacute;rent entre les deux justificatifs.Les photocopies doivent &ecirc;tre lisibles, non tronqu&eacute;es et les &eacute;l&eacute;ments d&rsquo;&eacute;tat civil ne doivent pas &ecirc;tre surlign&eacute;s, ratur&eacute;s ou surcharg&eacute;s.Une bonne identification vous permet de gagner du temps dans vos d&eacute;marches, de faciliter vos d&eacute;clarations DSN, de r&eacute;duire les co&ucirc;ts de gestion et de garantir les droits de vos salari&eacute;s.<h1>A chaque nationalit&eacute; ses documents</h1>Les justificatifs li&eacute;s &agrave; l'autorisation de travailler en France d&eacute;pendent de la nationalit&eacute; du salari&eacute; embauch&eacute;.Pour les ressortissants des pays de l'Espace &eacute;conomique europ&eacute;en, &agrave; l'exception des croates, il n&rsquo;y a pas &agrave; justifier d'un titre les autorisant &agrave; travailler en France comme salari&eacute;. Il en est de m&ecirc;me pour les ressortissants de la Suisse, de Monaco et de San Marin.L&rsquo;Espace &eacute;conomique europ&eacute;en regroupe l&rsquo;Allemagne, l&rsquo;Autriche, la Belgique, la Bulgarie, Chypre, le Danemark, l&rsquo;Espagne, l&rsquo;Estonie, la Finlande, la Gr&egrave;ce, la Hongrie, l&rsquo;Irlande, l&rsquo;Italie, la Lettonie, la Lituanie, le Luxembourg, Malte, les Pays-Bas, la Pologne, le Portugal, la R&eacute;publique Tch&egrave;que, la Roumanie, le Royaume-Uni, la Slovaquie, la Slov&eacute;nie, la Su&egrave;de, l&rsquo;Islande, le Liechtenstein et la Norv&egrave;ge.Pour les ressortissants de la Croatie et des pays &eacute;trangers qui ne font pas partie de l&rsquo;Espace &eacute;conomique europ&eacute;en, une&nbsp; autorisation de travail est obligatoire. Elle peut &ecirc;tre constitu&eacute;e par l'un des documents suivant, mentionn&eacute;s &agrave; l'article R. 5221-3 du code de travail&nbsp;:<ul><li>une carte de r&eacute;sident,</li><li>une carte de s&eacute;jour temporaire "salari&eacute;",</li><li>une carte de s&eacute;jour temporaire "travailleur saisonnier",</li><li>une carte de s&eacute;jour temporaire "carte bleue europ&eacute;enne",</li><li>une autorisation provisoire de travail.</li></ul>Pour toute information compl&eacute;mentaire, vous pouvez solliciter votre MSA, la pr&eacute;fecture de votre d&eacute;partement ou le &laquo;&nbsp;service de la main d'&oelig;uvre &eacute;trang&egrave;re&nbsp;&raquo; des DREETS (Directions r&eacute;gionales de l&rsquo;&eacute;conomie, de l&rsquo;emploi, du travail et des solidarit&eacute;s) de votre r&eacute;gion.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 L&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise emploie chaque ann&eacute;e plus de 300 0000 saisonniers, dont plus de 100&nbsp;000 sont des travailleurs &eacute;trangers. Ils sont principalement originaires d&rsquo;Espagne, du Portugal,&nbsp;de Pologne, de Roumanie, du Maroc et de Tunisie.
</aside>
&nbsp;<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.msa.fr/lfy/web/msa/embauche/travailleurs-etrangers" title="L'emploi de travailleurs &eacute;trangers">Plus d'info sur le site de la MSA</a>
</aside>

Si vous embauchez du personnel étranger, il est indispensable de s'assurer que les salariés ont bien le droit de travailler. Vous devez vérifier qu'ils sont en situation régulière au regard de la législation sur les titres de séjour et le travail des étrangers en France, et transmettre certains justificatifs à la MSA.

L'emploi de travailleurs étrangers

<h2>3 ateliers, 2 d&eacute;monstrations, 2 forum d&eacute;bats</h2>Le prochain <a href="https://www.entraid.com/tag/mecaelevage" target="_blank">M&eacute;ca&eacute;levage</a> conserve sa structure classique. Il allie donc la mise en action de mat&eacute;riels, des d&eacute;bats et des pr&eacute;sentations techniques. Et il aura lieu sur le terrain, avec un programme qui s&rsquo;adapte &agrave; la saison. En effet cette &eacute;dition traitera des questions d&rsquo;&eacute;pandage de lisier ou encore de l&rsquo;implantation des couverts v&eacute;g&eacute;taux par le biais, entre autres, des d&eacute;monstrations.Venez d&eacute;couvrir le nouveau panel de mat&eacute;riels&hellip;&nbsp;<figure style="text-align: left;">
 <iframe type="text/html" width="640" height="360" src="https://www.youtube.com/embed/pg3CoWyD2Dc?autoplay=0"
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 <figcaption>cuma</figcaption>
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En 2021, le MécaElevage trouve sa place dans le calendrier en fin d’été. Les cuma de l’Ouest vous donnent rendez-vous le 2 septembre à Vergoncey. La saison s'annonce dynamique

MécaElevage 2021 : vidéo 2, interview de Nathalie Pignerol, de la fédération cuma Normandie Ouest

Selon un sondage r&eacute;alis&eacute; aupr&egrave;s de 400 agriculteurs, les agriculteurs passent en moyenne 10 heures par semaine sur la route. Un quart y passe plus de 12 heures. Cette dur&eacute;e est jug&eacute;e en hausse au cours des 10 derni&egrave;res ann&eacute;es pour 23 % des exploitants agricoles et stable pour 68 %. Sans surprise, la saison o&ugrave; ils circulent le plus est l&rsquo;&eacute;t&eacute; (49 %). Et de fait, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~tracteurs-un-accident-corporel-tous-les-deux-jours" target="_blank">les mois de juin &agrave; ao&ucirc;t concentrent 42 % des accidents corporels impliquant un tracteur agricole</a>, g&eacute;n&eacute;rant 38% de la mortalit&eacute; dans ces accidents, selon l&rsquo;Observatoire national interminist&eacute;riel de la s&eacute;curit&eacute; routi&egrave;re.Par sondage interpos&eacute;, Assurance pr&eacute;vention, une association qui regroupe l&rsquo;ensemble des assureurs fran&ccedil;ais, a souhait&eacute; jauger la perception des agriculteurs usagers de la route.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">Des agriculteurs vigilants...</h2>Interrog&eacute;s sur le partage de la route, 8 agriculteurs sur 10 estiment que la cohabitation avec les conducteurs de diff&eacute;rents types de v&eacute;hicules se passe bien. Pr&egrave;s de 9 exploitants sur 10 se sentent en s&eacute;curit&eacute; quand ils conduisent sur la route (87 %).Les conducteurs de v&eacute;hicules agricoles ont tr&egrave;s largement le sentiment d&rsquo;&ecirc;tre attentifs aux autres usagers (98 %), mais seulement 6 sur 10 estiment que la r&eacute;ciproque est vraie (62 %). Au global, ils disent faire attention &agrave; tous les usagers, et plus particuli&egrave;rement aux cyclistes et aux automobilistes. Dans la r&eacute;alit&eacute; des chiffres, ce sont plut&ocirc;t les usagers de deux-roues motoris&eacute;s qui sont les plus touch&eacute;s par les accidents impliquant un tracteur agricole (32 % des usagers d&eacute;c&eacute;d&eacute;s de 2013 &agrave; 2017).Lors de leurs d&eacute;placements sur la route, les exploitants agricoles prennent des pr&eacute;cautions pour la s&eacute;curit&eacute; des autres usagers, ainsi :- 96 % v&eacute;rifient l&rsquo;&eacute;tat de l&rsquo;engin avant de prendre la route- 93 % essaient de se garer d&egrave;s que possible pour laisser passer les autres v&eacute;hicules- 77 % nettoient derri&egrave;re leur passage s&rsquo;ils salissent la chauss&eacute;e- 59 % adaptent leurs horaires pour &eacute;viter les heures de pointe<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:justify;">&hellip;mais parfois imprudents</h2>Malgr&eacute; ces pr&eacute;cautions, 83 % des agriculteurs indiquent adopter au moins un comportement dangereux sur la route :- 44 % roulent avec une mauvaise visibilit&eacute; de la route et des autres usagers- 34 % ne mettent pas syst&eacute;matiquement leur ceinture- 32 % roulent avec un v&eacute;hicule surcharg&eacute;- 31 % utilisent leur t&eacute;l&eacute;phone &agrave; la main- 24 % n&rsquo;utilisent pas les feux adapt&eacute;s comme le gyrophare ou les clignotants- 18 % d&eacute;passent la vitesse maximale autoris&eacute;e sur la route pour leur engin agricoleCes comportements dangereux sont davantage le fait des exploitants agricoles de moins de 40 ans. Ainsi, chez ces agriculteurs, 62 % roulent avec une mauvaise visibilit&eacute;, 49 % ne portent pas syst&eacute;matiquement leur ceinture et 47 % utilisent leur t&eacute;l&eacute;phone &agrave; la main.Point positif, seuls 2 % disent qu&rsquo;il leur arrive de rouler en ayant consomm&eacute; de l&rsquo;alcool ou des drogues. L&rsquo;alcool est ainsi moins en cause dans les accidents de v&eacute;hicules agricoles que de voitures par exemple.<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Trois youtubeurs &agrave; la man&oelig;uvreConstatant que 43 % des&nbsp;agriculteurs interrog&eacute;s jugent que l&rsquo;information et la pr&eacute;vention en mati&egrave;re de risques routiers li&eacute;s aux&nbsp;v&eacute;hicules agricoles sont insuffisantes, l&rsquo;association Assurance pr&eacute;vention a d&eacute;cid&eacute; de lancer une campagne digitale. Baptis&eacute;e &laquo;&nbsp;sur la route, cultivons la prudence&nbsp;&raquo;, elle fait appel &agrave; trois youtubeurs que sont <a href="https://www.youtube.com/watch?v=1OKjwfkjNwI&amp;t=2s" target="_blank">Oc&eacute;ane Future agricultrice</a>, <a href="https://www.youtube.com/watch?v=wgksjNxgezI&amp;feature=emb_logo" target="_blank">Etienne Agri youtubeurre</a> &nbsp;et <a href="https://www.youtube.com/watch?v=aE6-nh49zfE&amp;feature=emb_logo" target="_blank">Thierry Agriculteur d&rsquo;aujourd&rsquo;hui</a>. Les trois youtubeurs s&rsquo;engagent &agrave; mobiliser leur communaut&eacute; par des vid&eacute;os&nbsp;de sensibilisation tourn&eacute;es dans leur quotidien. Un <a href="file:///Users/raphaellecocq/SAUVE%20270918/Documents/JOURNAUX/PLEINCHAMP/Juin%202021/210621%20Se%CC%81curite%CC%81%20routie%CC%80re/quizz" target="_blank">quizz</a> permet de v&eacute;rifier ses connaissances.</td></tr></tbody></table>

C’est l’enseignement d’un sondage Ifop pour le compte de l’association Assurance prévention. 98% des agriculteurs interrogés déclarent être attentifs mais 83% indiquent adopter au moins un comportement dangereux.

Agriculteurs au volant : vigilants mais parfois imprudents

Deux formules sont disponibles :&nbsp;1/ M&eacute;t&eacute;o gratuite et en&nbsp;acc&egrave;s libre&nbsp; - Pr&eacute;visions m&eacute;t&eacute;o &agrave; 36 heures par tranche de trois heures et &agrave; 5 jours, jour par jour - Radar des pr&eacute;cipitationsLe "plus" pour les&nbsp;membres Pleinchamp&nbsp; (inscription gratuite et sans engagement) : - S&eacute;lection de 3 localit&eacute;s favorites - Modification de l'ordre des crit&egrave;res m&eacute;t&eacute;o2/ M&eacute;t&eacute;o professionnelle agricole incluse dans l'abonnement Pleinchamp Pro<a href="#CAC" title="">Disponible en acc&egrave;s direct* pour les titulaires de Compte &agrave; Composer Agri </a>du Cr&eacute;dit Agricole&nbsp;ou bien accessible sur abonnement en ligne au tarif de 9,90 &euro; HT/mois- Pr&eacute;visions &agrave; 15 jours, heure par heure et&nbsp;&agrave; 36 heures par tranche de 3 heures - Radar des pr&eacute;cipitations - S&eacute;lection de 6 localit&eacute;s favorites - Modification de l'ordre des crit&egrave;res m&eacute;t&eacute;o&nbsp; - Tendances m&eacute;t&eacute;o &agrave; 28 jours - Alertes et notifications m&eacute;t&eacute;o - Outils d'aide &agrave; la d&eacute;cision (OAD) : planning des traitements, ass&egrave;chement de l'herbe...Vous souhaitez vous abonner &agrave; Pleinchamp Pro ? <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/abonnement-pleinchamp-pro" target="_blank" title="abonnement Pleinchamp Pro">Cliquez ici pour en savoir plus</a>&nbsp; &nbsp; &nbsp;*Vous &ecirc;tes titulaire d'un Compte &agrave; Composer Agri ou d'un Compte Service Agri du Cr&eacute;dit Agricole ?&nbsp; Vous pouvez acc&eacute;der directement &agrave; la m&eacute;t&eacute;o de Pleinchamp Pro !&nbsp;Pour cela, il vous suffit de vous inscrire sur Pleinchamp. Remplissez le formulaire en ligne &agrave; cette adresse &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/inscription" target="_blank">https://www.pleinchamp.com/inscription</a> 
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En mara&icirc;chage, les produits de biocontr&ocirc;le ne sont pas r&eacute;serv&eacute;s aux agriculteurs bio&nbsp;: une enqu&ecirc;te r&eacute;cente r&eacute;alis&eacute;e en Pays de la Loire a d&eacute;montr&eacute; que 88% des mara&icirc;chers de la r&eacute;gion les utilisaient, et que les 22% restant pensaient en utiliser dans les ann&eacute;es &agrave; venir.De la m&ecirc;me fa&ccedil;on, les PNPP (pr&eacute;parations naturelles peu pr&eacute;occupantes, voir encadr&eacute; plus bas) ne sont pas exclusivement utilis&eacute;es par des bio (d'ailleurs, toutes ne sont pas bio) ou des jardiniers en &laquo;&nbsp;permaculture&nbsp;&raquo; &nbsp;: une grande majorit&eacute; des mara&icirc;chers de la r&eacute;gion lig&eacute;rienne s'y int&eacute;ressent aussi,&nbsp;en remplacement des produits phytosanitaires.<h2 class="MsoBodyText">Un besoin de r&eacute;f&eacute;rences</h2>Pour les produits de biocontr&ocirc;le, comme pour les PNPP, les mara&icirc;chers sond&eacute;s sont tr&egrave;s en demande de r&eacute;f&eacute;rences techniques et de conseils d'utilisation. Ceux qui les utilisent ont d'ailleurs des avis assez partag&eacute;s sur leur efficacit&eacute;&nbsp;: certains les trouvent efficaces, d'autres non.Pour tenter d'y voir plus clair, un projet de recherche est actuellement port&eacute; par l'Arelpal (Association r&eacute;gionale d&rsquo;exp&eacute;rimentation l&eacute;gumi&egrave;re des Pays de la Loire), avec le concours de nombreux partenaires, dont le centre CTIFL&nbsp;de Carquefou. Ce dernier a &eacute;voqu&eacute; ce projet lors de ses r&eacute;centes portes ouvertes, le 9 juin dernier, et notamment le criblage qu'il r&eacute;alise sur plusieurs pathog&egrave;nes des cultures l&eacute;gumi&egrave;res de la r&eacute;gion. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/7/4/4014795-1-fre-FR/9f516573ff3d-pcpnpp2-jpg" alt="" height="2160" width="3840" /><figcaption>Les PNPP sont test&eacute;s &agrave; diff&eacute;rentes concentrations contre diff&eacute;rents ravageurs, d&#039;abord en boite de P&eacute;tri. Si un effet est d&eacute;montr&eacute;, le PNPP sera ensuite test&eacute; au champ (photo C.Perrot).</figcaption></figure>

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Ce criblage est ambitieux car il teste diff&eacute;rentes pr&eacute;parations (par exemple, pour les PNPP, mac&eacute;ration, d&eacute;coction et infusion de plantes), &agrave; diff&eacute;rentes concentrations et sur diff&eacute;rents pathog&egrave;nes&nbsp;: Pythium, Phoma, Bremia lactucae, Peronospora parasitica, Rhizoctonia et Sclerotinia. Dans un premier temps, les tests se font sur boite de P&eacute;tri, et, lorsqu'ils sont concluants, sur les plantes.Tous les r&eacute;sultats sont loin d'&ecirc;tre d&eacute;pouill&eacute;s, mais des effets inhibiteurs de certains PNPP sur la croissance et la structure de certains champignons ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence. Les r&eacute;sultats apparaissent toutefois extr&ecirc;mement variables, en fonction des esp&egrave;ces, mais &eacute;galement des souches de pathog&egrave;nes. L'usage de PNPP sera donc beaucoup plus complexe et sp&eacute;cifique que celui des produits phytosanitaires&nbsp;: il imposera sans doute d&rsquo;identifier pr&eacute;cis&eacute;ment les esp&egrave;ces et les souches pr&eacute;sentes dans chaque parcelle avant de traiter.<h2 class="MsoBodyText">Le retour des simples ?</h2>Un autre projet de recherche du m&ecirc;me type, &eacute;galement port&eacute; par l'Arelpal et conduit au CTIFL de Carquefou, cible cette fois l'effet de produits de biocontr&ocirc;le et de PNPP sur les pucerons et les altises, deux ravageurs fr&eacute;quents des cultures mara&icirc;ch&egrave;res de la r&eacute;gion, contre lesquels les moyens de lutte classique deviennent limitants. L&agrave; aussi, un criblage est effectu&eacute; d'abord dans des bocaux in vitro (test de contact, test de pr&eacute;f&eacute;rence), avant de passer aux essais en parcelles. Les produits efficaces sur les insectes cibles sont &eacute;galement test&eacute;s sur leurs pr&eacute;dateurs naturels, les auxiliaires de culture, qui, eux, ne doivent pas eux &ecirc;tre perturb&eacute;s.Fait int&eacute;ressant&nbsp;: jusqu'&agrave; pr&eacute;sent, pour leurs PNPP, les chercheurs du CTIFL se fournissaient en plantes s&eacute;ch&eacute;es aupr&egrave;s d'une pharmacie sp&eacute;cialis&eacute;e en herboristerie. Mais ils ont d&eacute;cid&eacute; r&eacute;cemment de produire eux-m&ecirc;mes ces plantes : ainsi, au milieu des serres de tomates et des rang&eacute;es de salades du site exp&eacute;rimental, des plants de bourrache, bardane, origan, achill&eacute;e, capucine, etc., ont pris place sur une petite parcelle. Leur exemple sera-t-il suivi et va-t-on assister au retour des jardins de simples chez&nbsp;les mara&icirc;chers ? 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/9/7/4/4014798-1-fre-FR/99cef3acc71c-pcpnpp3-jpg" alt="" height="2655" width="1791" /><figcaption>La bourrache a un effet insecticide (photo C.Perrot).</figcaption></figure>

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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h2 class="MsoBodyText">Peu pr&eacute;occupantes mais complexes !</h2>Sur le principe, tout le monde sait &agrave; peu pr&egrave;s ce qu'est une pr&eacute;paration naturelle peu pr&eacute;occupante (PNPP) : ce sont des tisanes, des mac&eacute;rats, des jus &eacute;labor&eacute;s &agrave; partir de plantes, qui sont utilis&eacute;s de fa&ccedil;on traditionnelle par les agriculteurs ou les jardiniers pour renforcer les d&eacute;fenses immunitaires des plantes ou pour repousser des bioagresseurs. Le purin d'ortie est le plus c&eacute;l&egrave;bre des PNPP.Toutefois, au niveau de la l&eacute;gislation, la notion de PNPP n'est pas facile &agrave; appr&eacute;hender. D&eacute;j&agrave;, elle n'existe pas en tant que telle au niveau europ&eacute;en&nbsp;: elle a &eacute;t&eacute; d&eacute;finie par la loi d'avenir agricole en 2014. Selon cette loi, les PNPP sont de deux sortes&nbsp;: les substances de base et les substances naturelles &agrave; usage biostimulant (Snub).Les substances de base correspondent &agrave; une d&eacute;finition europ&eacute;enne et elles sont donc autoris&eacute;es &agrave; ce niveau, avec une proc&eacute;dure simplifi&eacute;e&nbsp;: c'est une liste de 19 substances, dont la bi&egrave;re, le bicarbonate de sodium, l'&eacute;corce de saule, le vinaigre, le sel... Attention, seules 10 de ces 19 substances sont autoris&eacute;es en AB.Les Snub ne sont d&eacute;finies qu'au niveau fran&ccedil;ais et doivent n&eacute;cessairement &ecirc;tre &eacute;valu&eacute;es par l'Anses. A ce jour, seules les plantes ou parties de plantes mentionn&eacute;es &agrave; l&rsquo;article&nbsp;D&nbsp;4211 du code de la sant&eacute; publique&nbsp;(environ 200 plantes ou parties de plantes m&eacute;dicinales) sont autoris&eacute;es. La proc&eacute;dure d'autorisation s'est certes &laquo;&nbsp;simplifi&eacute;e&nbsp;&raquo; apr&egrave;s la loi Egalim, mais reste toujours relativement complexe.Un projet d'arr&ecirc;t&eacute; visant &agrave; simplifier la mise sur le march&eacute; et l'utilisation de certaines Snub a &eacute;t&eacute; r&eacute;cemment mis en consultation. Il dispenserait d'&eacute;valuation par l'Anses les Snub issues de parties consommables de plantes utilis&eacute;es en alimentation animale ou humaine, &agrave; condition qu'elles respectent, en plus, des conditions comme un effet biostimulant reconnu par un savoir ancestral ou &eacute;tay&eacute; par des tests, et d'&ecirc;tre obtenues par un proc&eacute;d&eacute; accessible &agrave; tout utilisateur final. M&ecirc;me simplifi&eacute;e, cette d&eacute;finition semble encore relativement complexe et l'arr&ecirc;t&eacute; final n'est pas encore publi&eacute;.</td></tr></tbody></table>&nbsp;

Remplacer les produits phytosanitaires par des produits de biocontrôle ou des PNPP (préparations naturelles peu préoccupantes) est le souhait de nombreux maraîchers. Si beaucoup de ces produits ont une efficacité réelle sur les pathogènes et les ravageurs, leur usage est plus spécifique, plus complexe. En Loire Atlantique, le Centre technique interprofessionnel des fruits et légumes (CTIFL) démarre une vaste évaluation technique de ces produits.

Produits de biocontrôle et PNPP : les évaluer pour mieux les utiliser

Adopt&eacute;e en premi&egrave;re lecture, cette proposition de loi va &ecirc;tre transmise au S&eacute;nat.&nbsp; Les conjoints collaborateurs&nbsp;d'exploitants agricoles per&ccedil;oivent aujourd'hui une retraite de 604 euros par mois en moyenne, quand ils ont valid&eacute; 150 trimestres, et 307 euros dans les autres cas.&nbsp;La proposition de loi pr&eacute;voit, par une s&eacute;rie de mesures techniques,&nbsp; une hausse moyenne d'environ 100 euros pour les retrait&eacute;s actuels et futurs, m&ecirc;me si les montants varieront en fonction des situations."Trop longtemps, les femmes agricultrices ont &eacute;t&eacute; des invisibles de la protection sociale", a soulign&eacute; Andr&eacute; Chassaigne, chef de file du groupe communiste &agrave; l'Assembl&eacute;e.&nbsp;Pour assurer l'adoption de sa proposition de loi, le d&eacute;put&eacute; du Puy-de-D&ocirc;me a accept&eacute;, "en bonne intelligence", un compromis avec le gouvernement.&nbsp;"Plus de 210.000 retrait&eacute;s", dont 67% de femmes, conjoints et aides familiaux, pourraient &ecirc;tre concern&eacute;s par cette "s&eacute;rie de mesures", selon la ministre du Travail Elisabeth Borne.<h2 class="MsoPlainText">Adh&eacute;sion de tous les camps</h2>En juin 2020, Andr&eacute; Chassaigne avait d&eacute;j&agrave; obtenu un vote unanime pour relever les retraites des anciens chefs d'exploitation agricole &agrave; un niveau plancher de 85% du Smic net (au lieu de 75%).&nbsp;Le gouvernement a promis l'entr&eacute;e en vigueur de cette mesure d&egrave;s le 1er novembre.&nbsp;Ce plancher &agrave; 85% du SMIC repr&eacute;sente "1.035 euros par mois en moyenne", une augmentation de "105 euros par mois pour ces petites retraites", a rappel&eacute; le secr&eacute;taire d'Etat charg&eacute; des retraites Laurent Pietraszewski.Pr&eacute;sent&eacute;e lors de la "niche" (journ&eacute;e r&eacute;serv&eacute;e aux textes d'un groupe&nbsp;parlementaire) communiste, la proposition de loi sur les conjoints a suscit&eacute; l'adh&eacute;sion de tous les camps, de la LFI B&eacute;n&eacute;dicte Taurine au LR Marc Le Fur, m&ecirc;me si ce dernier, comme nombre de ses coll&egrave;gues d'opposition, n'y a vu qu'un petit pas.Les d&eacute;put&eacute;s ont aussi vot&eacute; un amendement du gouvernement pour limiter &agrave; cinq ans le recours &agrave; ce statut de conjoints collaborateurs, "un statut pr&eacute;caire devenu une trappe &agrave; petites retraites", a soulign&eacute; Elisabeth Borne.&nbsp;Le MoDem Nicolas Turquois, lui-m&ecirc;me exploitant agricole, s'est toutefois inqui&eacute;t&eacute; du "risque d'avoir des personnes sans statut dans cinq ans".

L'Assemblée nationale a voté à l'unanimité le 17 juin une hausse moyenne de 100 euros par mois des petites retraites des conjoints collaborateurs d'agriculteurs, surtout des femmes, après un compromis entre le communiste André Chassaigne et le gouvernement.

Retraites des conjoints collaborateurs : l'Assemblée vote une hausse de 100 euros par mois

1 073 &euro; : c&rsquo;est le montant du cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t accord&eacute; aux chefs d&rsquo;exploitation en 2021 dans le cadre de leur remplacement. Le dispositif est prolong&eacute; jusqu&rsquo;au 31 d&eacute;cembre 2022. Le co&ucirc;t de r&eacute;f&eacute;rence pris en compte est plafonn&eacute; &agrave; 2146 &euro; et le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 50 % des d&eacute;penses engag&eacute;es et effectivement support&eacute;es pour assurer le remplacement dans une limite de 14 jours par an. Il est accord&eacute; au titre de l&rsquo;ann&eacute;e au cours de laquelle les d&eacute;penses ont &eacute;t&eacute; engag&eacute;es.Les charges de personnel prises en compte pour le calcul de l&rsquo;imp&ocirc;t sont les r&eacute;mun&eacute;rations et accessoires, ainsi que les charges sociales. Lorsque l'activit&eacute; est exerc&eacute;e par un groupement agricole d'exploitation en commun, le plafond est multipli&eacute; par le nombre d'associ&eacute;s pr&eacute;sents dans le groupement, dans la limite de 4. Si le montant du cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t est sup&eacute;rieur &agrave; l&rsquo;imp&ocirc;t d&ucirc;, l&rsquo;exc&eacute;dent est restitu&eacute; &agrave; l&rsquo;entreprise sur demande.<h2>CDD pour remplacement</h2>Lorsque, pour son remplacement, l&rsquo;exploitant emploie directement un salari&eacute;, il convient de r&eacute;diger <a href="https://www.cogedis.com/actualites/saisonniers-agricoles/" target="_blank">un contrat de travail &agrave; dur&eacute;e d&eacute;termin&eacute;e</a>. Le CDD peut &ecirc;tre renouvel&eacute; deux fois. S&rsquo;il est conclu sans terme pr&eacute;cis, le contrat doit alors comporter une dur&eacute;e minimale. Par ailleurs, il est possible d&rsquo;opter pour un remplacement partiel ou bien total des fonctions du chef d'exploitation. Dans le cas o&ugrave; l&rsquo;exploitant fait appel &agrave; des personnes mises &agrave; disposition par un tiers, la prestation de service doit clairement sp&eacute;cifier le remplacement pour cong&eacute;s et le co&ucirc;t horaire du salari&eacute;.<h2>Le travail des jeunes : possible, mais tr&egrave;s encadr&eacute;</h2>Avant d'embaucher un jeune &acirc;g&eacute; de 14 &agrave; moins de 16 ans, l'employeur doit obtenir une autorisation de l'inspecteur du travail et du repr&eacute;sentant l&eacute;gal. Ces jeunes ne peuvent en principe travailler que, selon certaines limites, pendant leurs vacances scolaires. Certains travaux leur sont interdits. Les mineurs ne peuvent travailler plus de 35 heures par semaine et 8 heures par jour (7 heures pour les moins de 16 ans). En outre, ils ont droit &agrave; une pause d&rsquo;au moins 30 minutes lorsque le temps de travail d&eacute;passe 4 heures et demie.Sauf dispositions conventionnelles plus favorables, le minimum pr&eacute;vu par la convention collective pour les salari&eacute;s de m&ecirc;me cat&eacute;gorie peut &ecirc;tre minor&eacute; de 10 % entre 17 et 18 ans et de 20 % avant 17 ans. En fin de contrat, le jeune a droit &agrave; une indemnit&eacute; compensatrice de cong&eacute;s pay&eacute;s. En revanche, quel que soit le motif du CDD, l&rsquo;indemnit&eacute; de pr&eacute;carit&eacute; n&rsquo;est pas due pour un job d&rsquo;&eacute;t&eacute; lorsque le contrat est bien ex&eacute;cut&eacute; pendant les vacances scolaires.

Pour assurer le remplacement du chef d’exploitation, la loi prévoit, via le crédit d’impôt, un coup de pouce fiscal.

Remplacement de l’exploitant : un crédit d’impôt à la clé

Alimentation locale, circuit court, mondialisation contre souverainet&eacute; alimentaire&hellip; Les consommateurs sont de plus en plus friands des produits locaux. Une situation qui semble s&rsquo;&ecirc;tre amplifi&eacute;e avec la crise sanitaire de l&rsquo;ann&eacute;e 2020. Le dernier webinaire de Planet Food Sant&eacute; (&agrave; retrouver <a href="https://www.youtube.com/watch?v=K7yzPt32JRg" target="_blank">gratuitement en replay</a>), anim&eacute; par Sandrine Doppler et Nathalie Hutter-Lardeau, a fait le point le 27 mai avec Yves Christol (fondateur de Business Magnifier et ex directeur g&eacute;n&eacute;ral d&rsquo;InVivo Food&amp;Tech, InVivo Invest)&nbsp;; Olivier Dauvers (&eacute;diteur et expert de la grande consommation)&nbsp;; Isabelle Frappat (responsable p&ocirc;le d&eacute;veloppement &agrave; la F&eacute;d&eacute;ration des Entreprises et Entrepreneurs de France Feef)&nbsp;; Eric Gu&eacute;rin (chef une &eacute;toile de la Mare aux Oiseaux)&nbsp;; Olivier Mevel (consultant en strat&eacute;gie et marketing de la transition alimentaire)&nbsp;; S&eacute;bastien Pelka (CEO et co-fondateur Direct-Market.fr).

<h3>Ann&eacute;e 2020&nbsp;: succ&egrave;s pour les PME des territoires</h3>

Aujourd&rsquo;hui, acheter un produit fran&ccedil;ais ou local est per&ccedil;u comme un geste citoyen, un soutien &agrave; l&rsquo;&eacute;conomie locale et &agrave; l&rsquo;emploi dans les territoires. C&rsquo;est ce qu&rsquo;estime Isabelle Frappat (responsable p&ocirc;le d&eacute;veloppement &agrave; la Feef). &laquo;&nbsp;Cette tendance a &eacute;t&eacute; acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e avec la crise de la Covid. En tous cas, pour nos entreprises PME, nous avons observ&eacute; en 2020 une acc&eacute;l&eacute;ration des ventes. La crise a aussi &eacute;t&eacute; une r&eacute;affirmation de la r&eacute;silience et de l&rsquo;adaptabilit&eacute; des PME des territoires, avec des transformations tr&egrave;s rapides de l&rsquo;outil industriel &raquo;.

<figure role="group"><div alt="PFS 27 mai 2021" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="f121cb40-e338-4404-853c-6c54f4ac0563" title="PFS 27 mai 2021" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20alim%20locale%20270521.jpg" alt="PFS 27 mai 2021" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Isabelle Frappat (responsable p&ocirc;le d&eacute;veloppement &agrave; la Feef), S&eacute;bastien Pelka (CEO et co-fondateur Direct-Market.fr), Nathalie Hutter-Lardeau (Planet Food Sant&eacute;), Yves Christol (fondateur de Business Magnifier), Eric Gu&eacute;rin (chef une &eacute;toile de la Mare aux Oiseaux), Sandrine Doppler (Planet Food Sant&eacute;), Olivier Mevel (consultant en strat&eacute;gie et marketing de la transition alimentaire) et Olivier Dauvers (&eacute;diteur et expert de la grande consommation) ont d&eacute;battu de la tendance de l&rsquo;alimentation locale. &copy; Capture d'&eacute;cran - FLD/Planet Food Sant&eacute;.</figcaption></figure><h3>Retour au monde d&rsquo;avant&nbsp;: la th&eacute;orie de l&rsquo;&eacute;lastique</h3>

Aujourd&rsquo;hui, il n&rsquo;y a pas de chiffres, pas de statistiques officielles montrant que les lignes ont r&eacute;ellement boug&eacute;, souligne Olivier Dauvers (&eacute;diteur et expert de la grande consommation). &laquo;&nbsp;Si les choses ont boug&eacute; pendant les confinements, c&rsquo;&eacute;tait aussi et surtout li&eacute; aux contraintes&nbsp;: les Fran&ccedil;ais ont &eacute;t&eacute; faire leurs courses au plus pr&egrave;s. Ils n&rsquo;ont pas consomm&eacute; de fraises espagnoles car les distributeurs n&rsquo;ont pas r&eacute;f&eacute;renc&eacute; la fraise espagnole&hellip;&nbsp;&raquo; 

C&rsquo;est la th&eacute;orie de l&rsquo;&eacute;lastique&nbsp;: apr&egrave;s les &ldquo;bons&rdquo; comportements pendant la crise, on revient d&eacute;sormais plus ou moins &agrave; la forme initiale de l&rsquo;&eacute;lastique, c&rsquo;est-&agrave;-dire nos habitudes de consommation d&rsquo;avant. &laquo;&nbsp;Oui, il y a eu quelques acc&eacute;l&eacute;rations, quelques petits changements, mais pas en ce qui concerne les circuits courts et locaux selon moi &raquo;. Certaines contraintes sont rest&eacute;es, comme le t&eacute;l&eacute;travail, ce qui joue sur le maintien de certaines tendances, comme le petit-d&eacute;jeuner, explique Nathalie Hutter-Lardeau qui pr&eacute;cise&nbsp;: &laquo;&nbsp;De la m&ecirc;me mani&egrave;re, la v&eacute;g&eacute;talisation de l&rsquo;assiette a &eacute;t&eacute; surm&eacute;diatis&eacute;e mais ce n&rsquo;est pas tant que cela une r&eacute;alit&eacute; &raquo;.

<h3>Un nouveau quart&eacute; local-sain-bio-&eacute;quitable, mais le budget reste la vraie contrainte</h3>

&laquo;&nbsp;Il se passe des choses mais pas pour tout le monde. Le consommateur reste contraint par son budget et le prix&nbsp;&raquo;, estime Olivier Mevel (consultant en strat&eacute;gie et marketing de la transition alimentaire). La crise a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; la pr&eacute;carit&eacute; et aujourd&rsquo;hui ce sont 2,5 Fran&ccedil;ais sur 10 qui recherchent le prix. Les enseignes qui progressent le plus sont celles qui ont la meilleure image prix.

&laquo;&nbsp;Mais depuis les deux derniers d&eacute;ciles, selon l&rsquo;Insee, les m&eacute;nages se sont int&eacute;ress&eacute;s &agrave; un nouveau quart&eacute;&nbsp;: le local, qui ressort nettement, puis le sain, puis le bio qui patine un peu et enfin derri&egrave;re l&rsquo;&eacute;quitable, pr&eacute;cise Olivier Mevel. C&rsquo;est une 5e transition alimentaire qui se met doucement en place. Mais je le r&eacute;p&egrave;te, 6 Fran&ccedil;ais sur 10 s&rsquo;estiment dans la classe moyenne et sont guid&eacute;s par le pouvoir d&rsquo;achat &raquo;.

Une opinion partag&eacute;e par le chef &eacute;toil&eacute; Eric Gu&eacute;rin : consommer local est une question de conscience, de culture et de moyens, que ce soit en budget ou en temps. &laquo;&nbsp;La soci&eacute;t&eacute; a repris son rythme d&rsquo;avant crise &raquo;.

<h3>Des d&eacute;marches locales qui s&rsquo;inscrivent dans le temps</h3>

Toutefois, certaines d&eacute;marches locales mises en place en rencontr&eacute; le succ&egrave;s et s&rsquo;inscrivent dans le temps. Les intervenants du d&eacute;bat ont pu expliquer leurs engagements. Le chef Eric Gu&eacute;rin explique &ecirc;tre pass&eacute; il y a des ann&eacute;es d&rsquo;une cuisine du voyage &agrave; une cuisine locale en s&rsquo;approvisionnant chez les producteurs d&rsquo;&agrave; c&ocirc;t&eacute;, et lorsqu&rsquo;il cuisine des plats &ldquo;exotiques&rdquo;, il substitue les ingr&eacute;dients lointains par des ingr&eacute;dients locaux. Des partenariats de confiance sont mis en place, ils ont permis le d&eacute;veloppement de volumes chez certains producteurs, la valorisation de r&eacute;coltes qui auraient &eacute;t&eacute; perdues (les carottes &ldquo;moches&rdquo;) dans des recettes sp&eacute;ciales&hellip;

Les entreprises de la Feef sont engag&eacute;es dans le label PME +. &laquo;&nbsp;Au-del&agrave; de l&rsquo;action d&rsquo;approvisionnement local, les PME participent aussi &agrave; la cr&eacute;ation de fili&egrave;re. Elles ont quand m&ecirc;me quelques moyens, et vont chercher des partenariats avec les enseignes de la distribution notamment pour avoir une visibilit&eacute; sur les volumes. C&rsquo;est par exemple ce qu&rsquo;a fait Reitzel en relan&ccedil;ant la fili&egrave;re cornichon en France &raquo;.

S&eacute;bastien Pelka, CEO et co-fondateur Direct-Market.fr, explique que &laquo;&nbsp;une salade parcourt en moyenne 2&nbsp;000 km pour rejoindre le magasin o&ugrave; elle sera vendue&nbsp;&raquo; alors qu&rsquo;avec sa marketplace Direct Market, la moyenne est de 39 km.

<h3>Origine France vs import&nbsp;: arr&ecirc;ter l&rsquo;hypocrisie des mises en avant et de la restauration</h3>

Olivier Dauvers a, lui, lanc&eacute; la d&eacute;marche #balancetonorigine et r&eacute;ussi &agrave;&nbsp;&laquo;&nbsp;embarquer tout le monde, la GMS, la Feef, etc. sauf l&rsquo;Ania, dans un manifeste pr&eacute;sent&eacute; aux parlementaires.&nbsp;&raquo; L&rsquo;objectif&nbsp;? &laquo;&nbsp;Il faut de la sym&eacute;trie dans les promesses d&rsquo;origine et ne pas revendiquer que le vertueux, l&rsquo;origine France, et taire l&rsquo;origine quand ce n&rsquo;est pas fran&ccedil;ais. Il faut aider le consommateur &agrave; aider l&rsquo;agriculteur &raquo;.

Le chef Eric Gu&eacute;rin et Olivier Mevel ont d&eacute;nonc&eacute; &laquo;&nbsp;l&rsquo;hypocrisie de la RHD&nbsp;&raquo; avec une mise en anonymat de l&rsquo;origine et les Fran&ccedil;ais qui consomment local dans leur frigo mais qui au restaurant n&rsquo;osent pas r&eacute;clamer l&rsquo;origine locale ou au moins fran&ccedil;aise. &laquo;&nbsp;Peut-&ecirc;tre la crise aura-t-elle chang&eacute; quelque chose&nbsp;?, esp&egrave;re Olivier Mevel. Quatre repas sur cinq en France sont encore pris via la GMS, qui a compris son r&ocirc;le dans l&rsquo;alimentation locale et la souverainet&eacute; alimentaire des territoires, mais nous assistons &agrave; une am&eacute;ricanisation de l&rsquo;alimentation -aux Etats-Unis, seuls deux repas sur cinq le sont via la GMS, le reste &eacute;tant pris par la RHD- et la restauration gagne toujours plus de parts de march&eacute;, en particulier chez les jeunes.&nbsp;&raquo;

Enfin, Nathalie Hutter-Lardeau a pr&eacute;cis&eacute; que local ne rime pas n&eacute;cessairement avec sant&eacute;. S&eacute;bastien Pelka a soulign&eacute; que la durabilit&eacute; d&rsquo;un aliment ne passe pas que pas les kilom&egrave;tres parcourus, mais aussi par la fa&ccedil;on dont il a &eacute;t&eacute; produit.

Alimentation locale, circuit court, mondialisation contre souveraineté alimentaire… Cette tendance s’est-elle réellement installée avec la crise ? Selon les débats lors du dernier webinaire de Planet Food Santé, il semblerait que non. Malgré leur sensibilité accrue, la plupart des consommateurs achètent contraints, par leur budget et par le temps dont ils disposent.

L’alimentation locale, réel changement ou fausse tendance ?

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De nouveaux locataires ont &eacute;lu domicile dans les vergers de Guillaume Brisard, en Indre-et-Loire, &agrave; une vingtaine de kilom&egrave;tres au sud de Tours. Depuis deux ans, une douzaine de brebis et un b&eacute;lier de race Shropshire, achet&eacute;s dans le Limousin, p&acirc;turent entre les rangs de pommiers, poiriers, pruniers et cerisiers. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;installer des moutons m&rsquo;est venue de Jean-Yves Fill&acirc;tre, un arboriculteur normand &agrave; la pointe sur l&rsquo;&eacute;co-p&acirc;turage dans les vergers. La race Shropshire est tr&egrave;s int&eacute;ressante car les moutons ne mangent pas l&rsquo;&eacute;corce des arbres&nbsp;&raquo;, explique Guillaume Brisard. L&rsquo;arboriculteur de 39 ans compte augmenter son cheptel pour avoir entre 30 et 40 moutons sur ses 13&nbsp;ha p&acirc;tur&eacute;s, et ainsi atteindre la densit&eacute; g&eacute;n&eacute;ralement pr&eacute;conis&eacute;e de 2,5 par hectare.

A lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/des-shropshire-dans-les-vergers">Un arboriculteur du Lot-et-Garonne installe des moutons dans ses vergers</a>

&laquo;&nbsp;Le p&acirc;turage a un effet tr&egrave;s positif sur l&rsquo;enherbement, il y a beaucoup moins d&rsquo;herbe sur le rang dans les zones o&ugrave; les moutons sont pr&eacute;sents. En compl&eacute;ment, on a fait l&rsquo;&eacute;t&eacute; dernier un passage &agrave; l&rsquo;andaineur de bois de taille, pour faucher les herbes sur le rang une fois qu&rsquo;elles &eacute;taient s&egrave;ches, et deux passages de girobroyeur avant le passage des saisonniers (r&eacute;colte et &eacute;claircissage)&nbsp;&raquo;, poursuit le producteur, qui note aussi des b&eacute;n&eacute;fices en termes de fertilisation du sol et contre les d&eacute;g&acirc;ts de campagnols. Selon lui, la gestion des ovins est assez facile. &laquo;&nbsp;On a juste d&ucirc; cl&ocirc;turer les 13&nbsp;ha p&acirc;tur&eacute;s et construire une cabane pour qu&rsquo;ils puissent s&rsquo;abriter. Ils sont en totale autonomie. L&rsquo;hiver, on les nourrit avec un m&eacute;lange caprin pr&eacute;par&eacute; par un producteur local.&nbsp;&raquo;

<h3>Une solution simple et &eacute;conomique</h3>

Guillaume Brisard est tr&egrave;s satisfait de son association moutons-verger, qu&rsquo;il recommande pour les parcellaires group&eacute;s et quand les charpenti&egrave;res sont suffisamment hautes. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est une solution simple, avec beaucoup d&rsquo;avantages et peu d&rsquo;investissements. Au total, la mise en place de l&rsquo;atelier moutons a co&ucirc;t&eacute; 5&thinsp;000&nbsp;euros, pr&eacute;cise-t-il. J&rsquo;envisage l&rsquo;installation d&rsquo;oies pour un travail du sol diff&eacute;rent&nbsp;&raquo;.

A lire aussi&thinsp;: <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-oies-profitent-a-la-noix">Les oies profitent &agrave; la noix</a>

Install&eacute; depuis 2019, Guillaume Brisard a pris la suite de son beau-p&egrave;re, apr&egrave;s sept ans comme salari&eacute; sur l&rsquo;exploitation, jusqu&rsquo;alors certifi&eacute;e Verger &eacute;coresponsable. Les plus vieux arbres ont &eacute;t&eacute; plant&eacute;s en 1963, mais la majeure partie du verger a moins de vingt ans. D&egrave;s son installation, Guillaume entame les d&eacute;marches de conversion en bio des cultures et renomme son exploitation La branche &agrave; fruits, en r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la commune de Saint-Branchs o&ugrave; elle est situ&eacute;e. &laquo;&nbsp;Je voulais absolument m&rsquo;installer en bio, c&rsquo;&eacute;tait une condition obligatoire de ma d&eacute;marche. Je concr&eacute;tise ainsi mes convictions. La p&eacute;riode de conversion se passe bien malgr&eacute; quelques erreurs techniques. On a pas mal d&rsquo;auxiliaires, mais il y avait une bonne base&thinsp;: le verger &eacute;tait peu trait&eacute; lorsqu&rsquo;il &eacute;tait conduit en conventionnel. On a aussi la chance d&rsquo;avoir un bon sol&nbsp;&raquo;. Pour favoriser encore plus la biodiversit&eacute; sur l&rsquo;exploitation, le producteur a install&eacute; cette ann&eacute;e des nichoirs &agrave; m&eacute;sange et plant&eacute; une haie.

<h3>Un tri sans calibreuse</h3>

Le verger comporte actuellement 5&nbsp;ha de poiriers (G&eacute;n&eacute;ral Leclerc, Comice, Williams, Conf&eacute;rence), 2 de pommiers (Belchard, Canada, Gala, Jubil&eacute;, Monidel, Reine des Reinettes, Rubinette) ainsi que des pruniers et des cerisiers sur 1&thinsp;500 m&sup2;.&nbsp;

L&rsquo;exploitation disposait auparavant d&rsquo;une calibreuse pour le tri et le conditionnement, mais Guillaume Brisard a fait le choix de s&rsquo;en s&eacute;parer lors de son installation. &laquo;&nbsp;En bio, les calibres sont assez souples, &ccedil;a ne valait pas le coup de la garder&nbsp;&raquo;, indique-t-il. Le conditionnement est d&eacute;sormais fait &laquo;&nbsp;&agrave; la main&nbsp;&raquo;, avec une table de tri et un l&egrave;ve-palox. Pour le stockage, deux chambres froides sont utilis&eacute;es en location, pour une capacit&eacute; totale de 120&nbsp;t. En plus du producteur, deux salari&eacute;s &agrave; temps plein travaillent &agrave; La branche &agrave; fruits. Quatre personnes form&eacute;es pour la taille viennent chaque ann&eacute;e, ainsi que des saisonniers &laquo;&nbsp;historiques&nbsp;&raquo; pour la r&eacute;colte et l&rsquo;&eacute;claircissage.

<h3>La rhubarbe en diversification</h3>

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/degats-de-gel-deja-une-annus-horribilis-pour-les-arboriculteurs">Les &eacute;pisodes de gel tardif</a> n&rsquo;ont pas &eacute;pargn&eacute; les vergers de Guillaume Brisard. &laquo;&nbsp;En 2019, le gel avait provoqu&eacute; environ 50&nbsp;% de pertes. Cette ann&eacute;e, il est encore trop t&ocirc;t pour le dire avec certitude, mais ce sera peut-&ecirc;tre 60 ou 70&nbsp;%&hellip; En cerise, on a tout perdu&nbsp;&raquo;, d&eacute;plore Guillaume Brisard. Mais, philosophe, il n&rsquo;a pas de regret. &laquo;&nbsp;On a fait tout ce qu&rsquo;on a pu, en allumant des feux, et m&ecirc;me en installant deux tours anti-gel la veille de la premi&egrave;re nuit de gel. Elles ont eu un effet positif &agrave; leur proximit&eacute;.&nbsp;&raquo;

Les pertes dues au gel ont pouss&eacute; l&rsquo;arboriculteur &agrave; diversifier ses productions. En avril dernier, il a ainsi plant&eacute; de la rhubarbe sur 0,5&nbsp;ha, une culture qu&rsquo;il a d&eacute;couverte au sein de Bio Centre Loire, groupement de producteurs de fruits et l&eacute;gumes bio dont il fait partie, cr&eacute;&eacute; en 2016. Ce choix de culture a &eacute;t&eacute; fait pour deux raisons principales&thinsp;: un calendrier cultural compatible avec celui des productions fruiti&egrave;res, et une demande importante, notamment en bio. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est une culture que je d&eacute;couvre mais qui a l&rsquo;air assez facile, robuste et peu sensible aux maladies. Elle est juste un peu gourmande en eau et en fertilisation.&nbsp;Je compte en planter encore 0,5&nbsp;ha l&rsquo;an prochain.&nbsp;&raquo; La coupe des tiges s&rsquo;effectue en avril-mai, une deuxi&egrave;me coupe peut se faire en octobre-novembre. Guillaume Brisard r&eacute;fl&eacute;chit aussi &agrave; une diversification vers les petits fruits, notamment la framboise, pour laquelle il y a beaucoup de demande en bio.

<div class="accroche">
<h2>&laquo;&nbsp;J&rsquo;envisage l&rsquo;installation d&rsquo;oies pour un travail du sol diff&eacute;rent&nbsp;&raquo; Guillaume Brisard, arboriculteur</h2>
</div>
</div>

<div class="outils">
<div class="surtitre">
<h3>Parcours</h3>
</div>

2012 Salari&eacute; sur l&rsquo;exploitation fruiti&egrave;re de son beau-p&egrave;re

Novembre&nbsp;2018 Reprise d&rsquo;une partie de l&rsquo;exploitation, d&eacute;but de la conversion en bio

Mai&nbsp;2019 Installation de moutons Shropshire dans les vergers

Ao&ucirc;t&nbsp;2019 Reprise de la totalit&eacute; de l&rsquo;exploitation

Avril&nbsp;2021 Plantation de 0,5&nbsp;ha de rhubarbe
</div>

<div class="encadre">
<h2>Une orientation vers la biodynamie</h2>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL417_GEST_STRATEGIE_G%20BRISARD_LEAD_BIODYNAMIE.JPG" /><figcaption>Du compost de bouse a &eacute;t&eacute; appliqu&eacute; sur la culture de rhubarbe pour acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation du fumier. &copy; A. Lasnier</figcaption></figure>
Guillaume Brisard s&rsquo;int&eacute;resse &agrave; la biodynamie et commence &agrave; la mettre en pratique sur son exploitation. &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai d&eacute;j&agrave; fait une application de compost de bouse sur la rhubarbe pour acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation du fumier. Il faudra ensuite appliquer de la bouse de corne. L&rsquo;application sera difficile. Sans mat&eacute;riel adapt&eacute;, c&rsquo;est de la d&eacute;brouille, j&rsquo;ai achet&eacute; un pulv&eacute;risateur &agrave; dos. Il existe du mat&eacute;riel sp&eacute;cifique pour la biodynamie mais &ccedil;a co&ucirc;te tr&egrave;s cher, il faudrait qu&rsquo;il existe des aides. Je comprends les doutes qu&rsquo;on peut avoir sur le c&ocirc;t&eacute; &eacute;sot&eacute;rique de la biodynamie, mais cette m&eacute;thode montre des r&eacute;sultats.&nbsp;&raquo;

&nbsp;
</div>

<div>
<h2>La vente au magasin en d&eacute;veloppement</h2>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL417_GEST_STRATEGIE_G%20BRISARD_LEAD_ENCA.JPG" /><figcaption>Le magasin propose &agrave; la vente les fruits de l'exploitation ainsi que des jus et des pur&eacute;es de fruits. &copy; A. Lasnier</figcaption></figure>La production de La branche &agrave; fruits est commercialis&eacute;e pour 20 &agrave; 30&nbsp;% en vente directe, principalement via le magasin pr&eacute;sent sur l&rsquo;exploitation et plusieurs Amap. Le reste est vendu en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s et &agrave; Bio Centre Loire, qui fournit des plateformes Biocoop ainsi que les magasins &laquo;&nbsp;Terroirs d&rsquo;avenir&nbsp;&raquo; &agrave; Paris. &laquo;&nbsp;10&nbsp;% de nos ventes sont r&eacute;alis&eacute;es dans notre magasin, mais on souhaite d&eacute;velopper cette partie. Il y avait d&eacute;j&agrave; de la vente directe &agrave; l&rsquo;&eacute;poque de mon beau-p&egrave;re. Avec la conversion en bio, j&rsquo;ai augment&eacute; les prix. On a perdu une partie de la client&egrave;le, mais une nouvelle, sensible au bio, est arriv&eacute;e&nbsp;&raquo;, raconte le producteur. Ferm&eacute; depuis avril car toute la production a &eacute;t&eacute; &eacute;coul&eacute;e, le magasin propose, en plus des fruits frais, des produits transform&eacute;s &agrave; partir des fruits &laquo;&nbsp;industrie&nbsp;&raquo;&thinsp;: du jus produit par l&rsquo;association Espoir jus de fruits &agrave; Ecouflant (Maine-et-Loire) et de la pur&eacute;e de fruits confectionn&eacute;e &agrave; la Conserverie de Touraine. Un site internet est en projet pour que les clients puissent faire leurs commandes en ligne.

&nbsp;
</div>

Guillaume Brisard, arboriculteur en Indre-et-Loire, a installé une douzaine de moutons dans ses vergers de pommiers et poiriers afin de gérer l’enherbement. Il a également débuté une diversification de ses productions.

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