"On est dans un basculement depuis 5 ans en mati&egrave;re d'&eacute;valuation des&nbsp;risques", confirme le chercheur &agrave; l'Institut de la recherche agronomique&nbsp;Jean-Pierre Cravedi.&nbsp;Une nouvelle notion a &eacute;merg&eacute;, "l'exposome", c'est-&agrave;-dire la totalit&eacute; des&nbsp;expositions d'un individu &agrave; des facteurs environnementaux au cours de sa vie,&nbsp;en commen&ccedil;ant par le foetus.&nbsp;Nous sommes soumis au cours de la vie &agrave; plus de 100.000 substances&nbsp;chimiques auxquelles s'ajoutent les toxines naturelles (provenant des&nbsp;champignons) et les substances&nbsp;"n&eacute;oform&eacute;es", c'est-&agrave;-dire issues des processus&nbsp;de transformation et de pr&eacute;paration des aliments.Pour mesurer la toxicit&eacute;, la m&eacute;thode &eacute;prouv&eacute;e jusqu'&agrave; pr&eacute;sent consiste &agrave;&nbsp;tester le produit &agrave; plusieurs doses sur l'animal, typiquement le rat. On en&nbsp;tire des "doses journali&egrave;res admissibles" et des "doses journali&egrave;res&nbsp;tol&eacute;rables", pour qualifier la quantit&eacute; de substance chimique pouvant &ecirc;tre&nbsp;ing&eacute;r&eacute;e quotidiennement sans risque appr&eacute;ciable.&nbsp;Mais la m&eacute;thode a ses limites en mati&egrave;re de co&ucirc;t (un test de&nbsp;canc&eacute;rog&eacute;nicit&eacute; co&ucirc;te plus de 700.000 euros et dure 2 ans) et utilise beaucoup&nbsp;d'animaux de laboratoire (quelque 500.000 par an en Europe en 2011).&nbsp;En outre,&nbsp;"dans la vraie vie", nous ne sommes pas expos&eacute;s &agrave; un, mais &agrave; des&nbsp;quantit&eacute;s de substances qui interagissent, note Jean-Pierre Cravedi.&nbsp;Or, "on en est au tout d&eacute;but de la mesure des expositions pr&eacute;visibles",&nbsp;constate-t-il.Les nouvelles m&eacute;thodes toxicologiques s'appuient sur l'&eacute;tude in vitro, la&nbsp;biologie mol&eacute;culaire et la bio-informatique: "les tests de criblage &agrave; haut&nbsp;d&eacute;bit permettent 1,5 million de mesures par jour, on est en train de&nbsp;constituer des bases de donn&eacute;es consid&eacute;rables", explique-t-il.&nbsp;Probl&egrave;me: ces approches haut d&eacute;bit bas&eacute;es sur des tests in vitro sont&nbsp;capables de renseigner sur les dangers d'un nombre encore limit&eacute; de&nbsp;substances, et demandent souvent &agrave; &ecirc;tre confirm&eacute;es par des tests animaux.&nbsp;Mais "d'ici quelques ann&eacute;es l'&eacute;valuation du risque sera plus s&ucirc;re",&nbsp;affirme-t-il.<h2>L'intestin, "muraille de Chine" du syst&egrave;me immunitaire</h2>Les r&eacute;centes &eacute;tudes de l'Inra sur les contaminants alimentaires montrent&nbsp;l'urgence de telles mesures: en juin des chercheurs ont constat&eacute; l'effet d'un&nbsp;cocktail de pesticides utilis&eacute;s dans les pommeraies sur le rat m&acirc;le: surpoids,&nbsp;d&eacute;veloppement de maladies m&eacute;taboliques telles que l'ob&eacute;sit&eacute; et ses&nbsp;complications.&nbsp;En passant sous revue 78 &eacute;tudes li&eacute;es &agrave; l'impact de m&eacute;langes de pesticides&nbsp;sur des mod&egrave;les animaux et humains, les chercheurs ont trouv&eacute; que dans&nbsp;seulement 15% des cas il n'y avait pas d'effet combin&eacute;. 48% des effets&nbsp;cocktails &eacute;taient dus &agrave; une addition de doses et 35% &agrave; des interactions.Les nanoparticules pr&eacute;sentes dans les additifs, les emballages et&nbsp;&eacute;tiquettes de l'alimentation ne sont pas moins inqui&eacute;tantes. Pour Eric&nbsp;Houdeau, qui a mis en &eacute;vidence la toxicit&eacute; de l'additif E171 en 2017 (dioxyde&nbsp;de titane), "on s'aper&ccedil;oit que ce sont des millions de particules qui passent&nbsp;la barri&egrave;re de l'intestin".&nbsp;Or, l'intestin est en quelque sorte la&nbsp;"muraille de Chine" de notre syst&egrave;me&nbsp;immunitaire, observe-t-il. Lorsque des nanoparticules passent cette barri&egrave;re&nbsp;et aboutissent dans la rate, elles sont susceptibles de fragiliser le syst&egrave;me&nbsp;immunitaire et d'exacerber les inflammations.Un autre danger provient des mycotoxines produites par les champignons,&nbsp;pr&eacute;sentes &agrave; l'&eacute;tat naturel dans 50% des sources alimentaires au niveau de la&nbsp;plan&egrave;te. La plupart des &eacute;tudes, l&agrave; encore, mesurent l'effet toxique d'un&nbsp;compos&eacute; seul, et non les m&eacute;langes&nbsp;"cocktails".&nbsp;Isabelle Oswald, laur&eacute;ate du Grand prix de la recherche de l'Inra 2018, a&nbsp;montr&eacute; un effet de synergie de ces toxines &agrave; faible dose et des interactions&nbsp;avec les m&eacute;taux lourds, &eacute;galement pr&eacute;sents dans l'alimentation.


Le défi est immense: mesurer l'effet sur la santé des cocktails de produits chimiques auxquels nous sommes exposés, mais "la bonne nouvelle c'est que nous avons pour cela à de nouveaux outils", résume mercredi le PDG de l'Inra Philippe Mauguin à l'ouverture d'un colloque sur les contaminants alimentaires.


La recherche veut cerner "l'effet cocktail" des produits chimiques sur la santé

Il faut croire que le monde agricole va mieux d'apr&egrave;s la Commission des Comptes de l'Agriculture de la Nation (CCAN). En effet, les chiffres pr&eacute;visionnels estim&eacute;s au 19 novembre et publi&eacute;s le 18 d&eacute;cembre 2018, indiquent un&nbsp;r&eacute;sultat net par actif non salari&eacute; de la branche agricole1&nbsp;en augmentation de 18,3 % en termes r&eacute;els entre 2017 et 2018 en raison notamment de la baisse de l'emploi salari&eacute;. Le r&eacute;sultat brut de la branche agricole par actif non salari&eacute; en termes r&eacute;els poursuit sa progression en moyenne mobile sur 3 ans, malgr&eacute; de fortes variations.La valeur de la production de la branche agricole hors subventions sur les produits se continuerait sa progression de 4,7%, apr&egrave;s +3,2% en 2017. Au global, la valeur de la production v&eacute;g&eacute;tale augmenterait de 8,9% &laquo;&nbsp;gr&acirc;ce &agrave; l'augmentation conjugu&eacute;e des volumes et de prix&nbsp;&raquo;,&nbsp; pr&eacute;cise la CCAN. A l'inverse, la production animale baisse en valeur (-1,2%) &laquo;&nbsp;les volumes stagnent et les prix reculent &raquo;, cette baisse est plus importante en porcin &agrave; -12,4% &laquo;&nbsp;suite &agrave; une contraction de la demande notamment chinoise&nbsp;&raquo;. La valeur des consommations interm&eacute;diaires progresserait de 1,7% en valeur, en raison d'une l&eacute;g&egrave;re augmentation des volumes et des prix. La valeur ajout&eacute;e brute aux co&ucirc;ts des facteurs2&nbsp;augmenterait de 6,7% pour l'ann&eacute;e 2018.En c&eacute;r&eacute;ales, la valeur de la production serait en hausse de 7,1 % du fait d'une augmentation des prix de 17,6 %. Quant aux volumes, ils seraient en recul de 8,9 %, en cause les mauvaises conditions m&eacute;t&eacute;orologiques. Tr&egrave;s forte progression des prix en bl&eacute; tendre (+ 19 %), ma&iuml;s (+ 14 %) et orge (+ 23,5 %).En plantes industrielles, baisse de la valeur de la production de 14,1 %. La s&eacute;cheresse et les maladies ont affect&eacute; les rendements en ol&eacute;agineux, colza, tournesol et betteraves industrielles.En fruits, l&eacute;gumes et pommes de terre, la valeur de la production serait en hausse de 10,7 % cons&eacute;quence d'une augmentation des prix de 17,1 %, surtout en pommes de terre (+ 45 %) apr&egrave;s &ndash; 31,5 % l'ann&eacute;e derni&egrave;re.En viticulture, progression de la valeur de la production de 29,3 % (+ 28,5 % en volume, + 0,6 % en prix). Apr&egrave;s 2 ann&eacute;es de baisse, les conditions climatiques favorables ont conduit &agrave; une r&eacute;colte exceptionnelle dans toutes les cat&eacute;gories de vins.En b&eacute;tail, la valeur de la production reculerait de 3,6 % (- 0,9 % en volume, - 2,7 % en prix). Diminution des volumes dans l'ensemble du b&eacute;tail et chute des prix en porcins (- 12,4 %) apr&egrave;s deux ann&eacute;es de hausse soutenue. La demande chinoise est en berne.&nbsp;Pour le lait et les produits laitiers, stabilit&eacute; de la production en valeur.En aviculture, hausse de la valeur de la production de 1,2 % gr&acirc;ce &agrave; l'augmentation des volumes de volailles (+ 6,4 %).<h2>L'ann&eacute;e 2017&nbsp;: &laquo;&nbsp;Retour &agrave; une conjoncture plus favorable&nbsp;&raquo;</h2>Pour l'ann&eacute;e 2017,&nbsp;le r&eacute;sultat courant avant imp&ocirc;ts (RCAI) pour les grandes et moyennes exploitations s'&eacute;levait en moyenne &agrave; 38 300 euros, en hausse de 44% par rapport &agrave; 2016. Dans ce contexte, l'exc&eacute;dent brut d'exploitation (EBE) s'&eacute;tabli &agrave; 51 800 euros en moyenne, en progression de 18% par rapport &agrave; 2018. Le r&eacute;sultat de l'exercice, net des charges sociales de l'exploitant (9&nbsp;300 euros en moyenne),&nbsp; s'&eacute;tablit &agrave; 34&nbsp;400 euros pour l'ann&eacute;e 2017, soit une progression de 52% par rapport &agrave; 2016 +10% par rapport &agrave; 2015.En 2017, pour les exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en&nbsp;c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux, le RCAI par actif non salari&eacute;3&nbsp;s'&eacute;l&egrave;ve &agrave; 19&nbsp;200 euros &laquo;&nbsp;apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; exceptionnellement d&eacute;ficitaire en 2016, il d&eacute;passe de 17% le niveau de 2015 mais demeure inf&eacute;rieur de 36% &agrave; la moyenne 1995-2005 (29&nbsp;900&euro;).&nbsp;En&nbsp;betteraves sucri&egrave;res, pommes de terre et l&eacute;gumes de plein champs&nbsp;le RCAI3&nbsp;est de 37&nbsp;800 euros, en hausse de 77% par rapport &agrave; 2016. Ce niveau est proche du niveau moyen de la p&eacute;riode 1995-2005 (38&nbsp;500 euros).En&nbsp;viticulture, le RCAI3&nbsp;s'&eacute;tablit &agrave; 41&nbsp;600 euros en moyenne, en baisse de 10 % par rapport &agrave; 2016. L'EBE4&nbsp;des exploitations viticoles s'&eacute;tablit &agrave; 63&nbsp;900 euros, soit une baisse de 6%.Pour les&nbsp;bovins lait, le RCAI3 progresse fortement (+74%) pour s'&eacute;tablir &agrave; 26 900 euro, apr&egrave;s avoir baiss&eacute; de 20% l'ann&eacute;e pass&eacute;e. L'EBE3&nbsp;pour ces m&ecirc;mes exploitations, s'&eacute;tablit &agrave; 51&nbsp;900 euros, soit une hausse importante de 28% par rapport &agrave; 2016.En&nbsp;bovins viande, le RCAI3&nbsp;est en baisse de 12% par rapport &agrave; 2016 et atteint 17&nbsp;700 euros. L'EBE4&nbsp;accuse une baisse de 5% par rapport &agrave; l'ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente et s'&eacute;tablit &agrave; 38 100 euros en moyenne.Concernant les&nbsp;volailles, le RCAI3&nbsp;est de 36&nbsp;100 euros soit une augmentation de 38% par rapport &agrave; 2016, &agrave; contraster selon les fili&egrave;res. L'EBE4, quand &agrave; lui, atteint 66 400 euros en moyenne (+26%).Les&nbsp;ovins caprins ont un RCAI3&nbsp;s'&eacute;tablit &agrave; 19&nbsp;600 euros, en baisse de 14% par rapport &agrave; 2016 et&nbsp;l'EBE4&nbsp;est de 37 000 euros, soit une baisse de 8%.En porcin, le RCAI se stabilise &agrave; 48&nbsp;800 euros en moyenne (+0,9%) &laquo;&nbsp;un niveau presque 3 fois sup&eacute;rieur &agrave; celui de 2015&nbsp;&raquo; pr&eacute;cise le document.1&nbsp;: le &laquo; revenu net de la branche agricole &raquo; (RNBA) est &eacute;gal &agrave; : revenu des facteurs de la branche agricole net - salaires - cotisations sociales sur les salaires - int&eacute;r&ecirc;ts - charges locatives nettes.2&nbsp;: la &laquo;&nbsp;valeur ajout&eacute;e brute&nbsp;&raquo; est &eacute;gale &agrave;&nbsp;: production - consommations interm&eacute;diaires.3 : R&eacute;sultat courant avant imp&ocirc;ts par actif non salari&eacute;.4 : Exc&eacute;dent brut d'exploitation par actif non salari&eacute;.


Ce mardi, la commission des comptes de l’agriculture a publié les chiffres prévisionnels des revenus des agriculteurs pour l’année 2018, ils seraient en augmentation de 18,3%. Les données prises en compte par la CCAN sont estimées au 19 novembre 2018.


Le revenu des agriculteurs augmenterait de 18,3% en 2018 (Comptes de l’agriculture)

Cet accord, approuv&eacute; par 474 voix pour, 152 contre et 40 absentions, doit&nbsp;entrer en vigueur le 1er f&eacute;vrier 2019.&nbsp;C'est "un symbole, un signal", s'est f&eacute;licit&eacute;e aupr&egrave;s de l'AFP la&nbsp;commissaire europ&eacute;enne au Commerce, Cecilia Malmstr&ouml;m. "On montre que nous, on&nbsp;est en faveur d'un commerce ouvert, mais r&eacute;gul&eacute;".&nbsp;La conclusion de cet accord permet &agrave; l'UE d'affirmer son r&ocirc;le de&nbsp;porte-drapeau du libre-&eacute;change, au moment o&ugrave; le multilat&eacute;ralisme est plus que&nbsp;jamais remis en cause par les Etats-Unis.Cet accord pourrait servir de base &agrave; un &eacute;ventuel trait&eacute; commercial avec le&nbsp;Royaume-Uni apr&egrave;s le Brexit.&nbsp;"Tout est un peu dans l'incertitude avec le Royaume-Uni pour l'instant.&nbsp;Mais un jour ou l'autre, il faudra qu'on n&eacute;gocie quelque chose", qui ira "plus&nbsp;loin encore" que ce qui a &eacute;t&eacute; conclu avec le Japon, estime Mme Malmstr&ouml;m.&nbsp;Ce texte n&eacute;goci&eacute; depuis 2013 est le plus vaste jamais conclu: il concerne&nbsp;plus de 630 millions de personnes et pr&egrave;s d'un tiers du PIB mondial.Il couvrira, d&egrave;s son entr&eacute;e en vigueur pr&eacute;vue le 1er f&eacute;vrier, la&nbsp;quasi-totalit&eacute; des &eacute;changes entre Bruxelles et Tokyo et profitera en&nbsp;particulier, selon Mme Malmstr&ouml;m, &agrave; l'agriculture europ&eacute;enne.&nbsp;A terme, 85% des produits agroalimentaires de l'UE pourront entrer au Japon&nbsp;sans droits de douane, mais parfois &agrave; l'issue de p&eacute;riodes de transition.<h2>"Indiff&eacute;rence g&eacute;n&eacute;rale"</h2>D'autres, comme le boeuf, verront les taxes impos&eacute;es r&eacute;duites&nbsp;progressivement. Le riz, un produit hautement symbolique pour les Japonais,&nbsp;est en revanche exclu de l'accord.&nbsp;Tokyo s'engage aussi &agrave; reconna&icirc;tre plus de 200 indications g&eacute;ographiques&nbsp;comme le Roquefort, le Tiroler Speck autrichien, le Jambon d'Ardenne belge ou&nbsp;la Polska W&oacute;dka (vodka polonaise), qui b&eacute;n&eacute;ficieront "du m&ecirc;me niveau de&nbsp;protection qu'en Europe".&nbsp;Les n&eacute;gociations ont &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement complexes sur les produits&nbsp;laitiers. L'accord &eacute;liminera les droits de douanes tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s sur plusieurs&nbsp;fromages, avec une p&eacute;riode de transition pouvant atteindre 15 ans.&nbsp;Les Japonais obtiennent de leur c&ocirc;t&eacute; un libre acc&egrave;s au march&eacute; europ&eacute;en pour&nbsp;leur industrie automobile, mais seulement &agrave; l'issue d'une p&eacute;riode transitoire&nbsp;de plusieurs ann&eacute;es.&nbsp;Cet accord comprendra aussi un chapitre sur le d&eacute;veloppement durable et une&nbsp;r&eacute;f&eacute;rence explicite &agrave; l'accord de Paris de 2015 sur le climat.&nbsp;Mais ces dispositions n'ont pas suffi &agrave; convaincre les ONG, qui ne cessent&nbsp;de mettre en cause la politique commerciale de Bruxelles depuis le trait&eacute;&nbsp;conclu avec le Canada, le CETA, objet d'une vive contestation en 2016.&nbsp;Le trait&eacute; avec le Japon "confirme que la politique commerciale europ&eacute;enne&nbsp;reste aveugle et sourde aux d&eacute;sordres sociaux et environnementaux qu'elle&nbsp;engendre", soulignent dans un communiqu&eacute; commun la Fondation pour la nature et&nbsp;l'Homme (FNH, ex-Fondation Hulot), l'Institut Veblen et Foodwatch."N&eacute;goci&eacute; dans la plus grande opacit&eacute;" et ratifi&eacute; "dans l'indiff&eacute;rence&nbsp;g&eacute;n&eacute;rale, "cet accord "menace les droits sociaux, l'agriculture,&nbsp;l'alimentation, l'environnement, le climat et m&ecirc;me nos principes&nbsp;d&eacute;mocratiques", insistent les trois organisations.&nbsp;"Au final, ce sont les consommateurs qui d&eacute;cident. Beaucoup d'entre eux,&nbsp;surtout les jeunes, pr&eacute;f&egrave;rent acheter des produits locaux. Mais en Europe, il&nbsp;y a des produits qu'on ne peut pas acheter, comme les kiwis", a estim&eacute; Mme&nbsp;Malmstr&ouml;m, promettant que l'UE travaillera avec le Japon "pour respecter les&nbsp;crit&egrave;res de l'accord de Paris et pour que les transports soient plus propres".


Le Parlement européen a approuvé mercredi un vaste accord commercial entre l'UE et le Japon, le plus important jamais conclu, présenté comme "un symbole" face au protectionnisme de Donald Trump et la crise politique qui entoure le Brexit.


Commerce: le Parlement européen approuve l'accord UE/Japon, le plus important jamais négocié

Le d&eacute;but de la campagne de commercialisation 2018 de la tomate a d&eacute;but&eacute; dans des conditions difficiles en termes de production et dans un contexte de demande en recul. D&eacute;but avril, bien que la production nationale n'ait mont&eacute; que tr&egrave;s doucement, la consommation n'&eacute;tait pas encore suffisamment au rendez-vous. Les prix se sont nettement infl&eacute;chis &agrave; la baisse. Les premi&egrave;res chaleurs observ&eacute;es au mois d'avril aptes &agrave; redynamiser la consommation, ont &eacute;t&eacute; insuffisantes pour faire repartir les cours &agrave; la hausse. La poursuite de conditions plut&ocirc;t maussades en mai et juin n'a gu&egrave;re encourag&eacute; la consommation. Les volumes bien pr&eacute;sents, en d&eacute;pit de la baisse de l'offre sur un an, se sont difficilement &eacute;coul&eacute;s.En juin 2018, les prix moyens de la tomate &eacute;taient inf&eacute;rieurs de 30 % &agrave; ceux de juin 2017 et de 26 % &agrave; la moyenne 2013-2017. En cumul de janvier &agrave; mai 2018, les importations de tomates (287700 tonnes) ont augment&eacute; de 1 %. Les importations marocaines (64 % des importations) ont diminu&eacute; de 4 % mais celles en provenance d'Espagne et des Pays-Bas ont vivement progress&eacute;. Les exportations (128000 tonnes), constitu&eacute;es essentiellement de r&eacute;exportations de tomates marocaines et espagnoles vers les pays du nord de l'Europe, ont diminu&eacute; de 8 %. Le d&eacute;ficit des &eacute;changes a augment&eacute; de 11 % sur la p&eacute;riode.<h2>La segmentation des tomates &agrave; la fran&ccedil;aise est convoit&eacute;e </h2>Le march&eacute; fran&ccedil;ais paie plus cher les tomates d'origine France, mais les co&ucirc;ts de revient y sont globalement plus &eacute;lev&eacute;s, gr&acirc;ce aux efforts qualitatifs des op&eacute;rateurs. Ceux-ci ont su d&eacute;velopper des marques (Sav&eacute;ol, Les Paysans de Rougeline, Oc&eacute;ane, Solarenn, Prince de Bretagne) et une r&eacute;elle valeur ajout&eacute;e pour les consommateurs, en segmentant leur offre avec de petits fruits (tomates cerises, cocktail) et des vari&eacute;t&eacute;s anciennes comme la c&oelig;ur-de-b&oelig;uf, la noire de Crim&eacute;e ou l'Ananas. Leurs emballages, souvent innovants, assurent &agrave; la fois une bonne pr&eacute;sentation du produit, la mise en valeur de la marque et des conseils d'utilisationAvec sa production tr&egrave;s segment&eacute;e, market&eacute;e et vendue essentiellement en grande distribution, la France poss&egrave;de un r&eacute;el atout. Mais elle n'est pas autosuffisante: sa production, relativement stable, est de 570000 tonnes, pour une consommation nationale qui avoisine 800000 tonnes : les importations (400000 tonnes) proviennent du Maroc, d'Espagne, de Belgique et des Pays-Bas ; les exportations, incluant les r&eacute;exportations (150000 tonnes) vont en Allemagne, (35 %), Belgique, Pays-Bas, Pologne. Cette diff&eacute;renciation n&eacute;cessite malgr&eacute; tout des efforts permanents, car les importateurs convoitent ce march&eacute; &agrave; la fran&ccedil;aise: si les Marocains n'ont jamais r&eacute;ussi &agrave; concurrencer les Europ&eacute;ens en tomates grappe rondes, ils sont bien plac&eacute;s en prix sur la tomate cerise. De m&ecirc;me, les Pays Bas ou la Belgique d&eacute;veloppent des outils toujours de plus en plus &agrave; la pointe technologiquement et visent ce march&eacute; fran&ccedil;ais tr&egrave;s qualitatif. Face &agrave; une demande plus faible comme en 2018, la concurrence sur l'offre a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement d&eacute;favorable au prix. Dans ce contexte, il est primordial de garder une longueur d'avance pour aller aussi loin que possible dans une r&eacute;ponse fine &agrave; la demande du consommateur. Qui mieux qu'un op&eacute;rateur fran&ccedil;ais pour &ecirc;tre au plus proche des attentes des consommateurs fran&ccedil;ais?Article Cerfrance - veille &eacute;conomique - lettre n&deg; 51/2018


Les prix à la production sont en recul de 20 à 30 % sur la campagne 2018. Dans un contexte de faible demande, la concurrence des pays voisins se renforce. Il est primordial de conserverune segmentation avec une diversification à la française.


Tomates : une année à oublier au plus vite

Les d&eacute;put&eacute;s ont adopt&eacute; un amendement du rapporteur Olivier V&eacute;ran (LREM),&nbsp;revenant &agrave; la version qu'ils avaient approuv&eacute;e en premi&egrave;re lecture du projet&nbsp;de budget de la s&eacute;curit&eacute; sociale pour 2019, pr&eacute;voyant une "sortie progressive"&nbsp;du dispositif TO/DE (travailleurs occasionnels, demandeurs d'emplois).&nbsp;Mais d'extr&ecirc;me justesse, par 61 voix contre 60, ils y ont ajout&eacute; lors de&nbsp;cet examen en nouvelle lecture des sous-amendements port&eacute;s par des d&eacute;put&eacute;s de&nbsp;divers bords.&nbsp;Adopt&eacute;s contre l'avis du gouvernement, ils pr&eacute;voient le maintien d'une&nbsp;exon&eacute;ration totale jusqu'&agrave; 1,20 Smic &agrave; compter de 2019, l&agrave; o&ugrave; l'Assembl&eacute;e&nbsp;avait pr&eacute;vu en premi&egrave;re lecture 1,15 Smic pour 2019 et 1,10 Smic en 2020.&nbsp;Des &eacute;lus d'opposition, LR en t&ecirc;te, &eacute;taient auparavant longuement revenus &agrave;&nbsp;la charge pour d&eacute;fendre le TO/DE, d&eacute;non&ccedil;ant &agrave; l'instar de Marie-Christine&nbsp;Dalloz une "perte de 39 millions d'euros pour l'agriculture" ou exhortant &agrave; ne&nbsp;pas rajouter "des gilets verts aux gilets jaunes" (Thibault Bazin). "Encore un&nbsp;petit effort M. le bourreau avant que l'agriculture fran&ccedil;aise disparaisse",&nbsp;avait aussi lanc&eacute; Philippe Gosselin (LR).&nbsp;"Il y a une position d'&eacute;quilibre et de compromis qui a &eacute;t&eacute; trouv&eacute;e en&nbsp;premi&egrave;re lecture", leur avait r&eacute;pondu le ministre de l'Agriculture Didier&nbsp;Guillaume, lan&ccedil;ant aux &eacute;lus qu'"on ne peut pas avoir le beurre, l'argent du&nbsp;beurre et en plus le sourire du gouvernement". L'adoption des&nbsp;sous-amendements, salu&eacute;e sur Twitter comme une "grande victoire" par Jo&euml;l&nbsp;Aviragnet (PS), a provoqu&eacute; des &eacute;clats de voix de satisfaction dans l'h&eacute;micycle.Le projet de budget 2019 de la s&eacute;curit&eacute; sociale dans la version initiale du&nbsp;gouvernement pr&eacute;voyait de supprimer le TO/DE, au profit d'all&egrave;gements g&eacute;n&eacute;raux&nbsp;de cotisations sur les bas salaires.&nbsp;Arguant des difficult&eacute;s des producteurs de fruits et l&eacute;gumes, les d&eacute;put&eacute;s&nbsp;avaient vot&eacute; en premi&egrave;re lecture une "sortie progressive". Le S&eacute;nat, avait lui&nbsp;r&eacute;tabli mi-novembre les exon&eacute;rations &agrave; leur niveau actuel soit jusqu'&agrave; 1,25&nbsp;Smic.


L'Assemblée nationale à voté mardi soir une nouvelle version du dispositif concernant les exonérations de cotisations pour l'emploi de travailleurs saisonniers, après de longs débats sur ce sujet qui suscite des inquiétudes chez les agriculteurs.


Saisonniers agricoles: l'Assemblée revoit encore le dispositif d'exonérations

Il est pr&eacute;sent&eacute; comme un outil essentiel de l'agriculture biologique, et&nbsp;notamment de la viticulture, qui n'a pour l'instant pas de solution de&nbsp;rechange pour prot&eacute;ger ses vignes.<h2>A quoi sert le sulfate de cuivre ?</h2>M&eacute;lang&eacute; &agrave; de la chaux pour r&eacute;duire son impact sur la plante et&nbsp;confectionner la fameuse "bouillie bordelaise", le sulfate de cuivre est&nbsp;utilis&eacute; en agriculture biologique et, pour environ les deux tiers du total,&nbsp;par la viticulture. Il permet de lutter contre le mildiou, un champignon&nbsp;favoris&eacute; par l'humidit&eacute; et qui ravage les grappes.&nbsp;La bouillie bordelaise est &eacute;galement pulv&eacute;ris&eacute;e pour lutter contre le&nbsp;mildiou sur les pommes de terre et les tomates. "Les arboriculteurs utilisent&nbsp;le cuivre contre la tavelure, un autre champignon qui se d&eacute;veloppe sur les&nbsp;pommiers", explique &agrave; l'AFP Jacques Carroget, secr&eacute;taire national de la FNAB&nbsp;(f&eacute;d&eacute;ration des agriculteurs biologiques) et viticulteur en Pays-de-la-Loire.&nbsp;Mardi, Bruxelles a ouvert la voie &agrave; une prolongation de son utilisation&nbsp;pour sept ans &agrave; partir du 31 janvier 2019, la date d'expiration. Bruxelles a&nbsp;toutefois r&eacute;duit de 6 &agrave; 4 kilos par an et par hectare la dose maximale de&nbsp;cuivre, en autorisant toutefois les agriculteurs &agrave; "lisser" ce chiffre sur&nbsp;plusieurs ann&eacute;es.<h2>Quel probl&egrave;me pose-t-il ?</h2>Plus que la sant&eacute; humaine, ce qui est point&eacute; du doigt, "c'est plut&ocirc;t un&nbsp;probl&egrave;me environnemental", d&eacute;clare &agrave; l'AFP Etienne Gangneron, agriculteur bio&nbsp;et vice-pr&eacute;sident de la FNSEA en charge notamment des questions relatives &agrave;&nbsp;l'agriculture biologique.&nbsp;Il &eacute;voque un risque de "st&eacute;rilisation, avec des sols qui fonctionnent moins&nbsp;bien": "&ccedil;a peut &ecirc;tre un probl&egrave;me sur des vignes qui ont cumul&eacute; des ann&eacute;es et&nbsp;des ann&eacute;es de cuivre". Un probl&egrave;me fr&eacute;quent avec ces cultures p&eacute;rennes qui&nbsp;restent souvent des dizaines d'ann&eacute;es sur le m&ecirc;me sol.&nbsp;Le cuivre peut &ecirc;tre un danger pour la macrofaune du sol, notamment le&nbsp;lombric, acteur essentiel de la biologie de la terre.&nbsp;Les viticulteurs ont toutefois "beaucoup r&eacute;duit leur utilisation de cuivre&nbsp;dans les 10, 15 derni&egrave;res ann&eacute;es", indique &agrave; l'AFP Fran&ccedil;ois Veillerette,&nbsp;directeur de l'ONG Generation futures, &eacute;voquant des doses par le pass&eacute; de 20&nbsp;kilos par an et par hectare, contre aujourd'hui 6 kilos dans les r&eacute;gions aux&nbsp;conditions climatiques les plus difficiles et 3 kilos en moyenne en France.&nbsp;"Si en bio, on supprime compl&egrave;tement le cuivre, les gens ne feront plus de&nbsp;bio et reviendront au conventionnel, o&ugrave; ils utiliseront des fongicides de&nbsp;synth&egrave;se beaucoup plus dangereux pour la sant&eacute; humaine", craint-il. La&nbsp;question est donc de "remplacer un produit dangereux, quand il est utilis&eacute; &agrave;&nbsp;l'exc&egrave;s, pour la fertilit&eacute; du sol par des produits dangereux pour la sant&eacute;",&nbsp;r&eacute;sume Monsieur Veillerette, qui &eacute;voque le caract&egrave;re canc&eacute;rog&egrave;ne de certains&nbsp;produits de synth&egrave;se.<h2>Est-il v&eacute;ritablement indispensable ?</h2>"Dans l'&eacute;tat actuel des connaissances, il n'y a pas d'alternative au cuivre&nbsp;pour lutter contre le mildiou", affirme M. Carroget.&nbsp;Dans la foul&eacute;e, il nuance: "on a trouv&eacute; des alternatives, avec de la&nbsp;phytoth&eacute;rapie, avec de l'aromath&eacute;rapie, du biocontr&ocirc;le (produits utilisant des&nbsp;m&eacute;canismes naturels), on a diminu&eacute; les doses de cuivre avec &ccedil;a". Autre&nbsp;possibilit&eacute; pour limiter les besoins de produits, l'utilisation de c&eacute;pages&nbsp;plus r&eacute;sistant.&nbsp;"On travaille depuis un an, avec les deux minist&egrave;res (Agriculture et&nbsp;Transition &eacute;cologique) sur la mise en place d'un plan cuivre", a indiqu&eacute; &agrave;&nbsp;l'AFP Sophia Majnoni, d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de la Fnab, afin de d&eacute;velopper les&nbsp;alternatives et les moyens de former les producteurs. Selon la Fnab, les&nbsp;vignobles de la fa&ccedil;ade oc&eacute;anique, notamment du Bordelais, ainsi que ceux de&nbsp;Champagne, sont les plus susceptibles d'avoir recours au cuivre.&nbsp;Probl&egrave;me, selon la Fnab, l'essentiel des budgets sont capt&eacute;s par les&nbsp;efforts pour sortir du glyphosate, herbicide controvers&eacute;.&nbsp;"Il va falloir mettre des moyens. On ne peut pas en m&ecirc;me temps vouloir&nbsp;sortir de la chimie de synth&egrave;se et tuer les alternatives d&eacute;j&agrave; en place et ne&nbsp;pas les accompagner", estime Mme Majnoni.&nbsp;Outre l'agriculture bio, "le cuivre est r&eacute;utilis&eacute; en agriculture&nbsp;conventionnelle parce qu'il y a un certain nombre de mati&egrave;res de synth&egrave;se qui&nbsp;sont progressivement interdites", indique pour sa part Etienne Gangneron.&nbsp;"Cela fait 40 ans qu'on essaie de trouver des solutions alternatives,&nbsp;notamment en bio, et on n'a toujours rien trouv&eacute;", conclut-il.


Le sulfate de cuivre, dont Bruxelles a prolongé mardi l'utilisation pour sept ans, est utilisé par les paysans pour confectionner la fameuse "bouillie bordelaise" et lutter contre les champignons dans les cultures.


Le cuivre, outil essentiel de la viticulture

Lors d'un vote mardi &agrave; Bruxelles, les experts des Etats membres se sont&nbsp;prononc&eacute;s en faveur de cette prolongation &agrave; partir du 31 janvier 2019 &agrave; la&nbsp; date d'expiration, a annonc&eacute; la Commission europ&eacute;enne.&nbsp;L'Agence europ&eacute;enne pour la s&eacute;curit&eacute; des aliments (Efsa) a r&eacute;cemment&nbsp;soulign&eacute; les risques pr&eacute;sent&eacute;s par l'utilisation dans l'agriculture des&nbsp;compos&eacute;s issus de cuivre en particulier en mati&egrave;re de pollution des sols.&nbsp;Le cuivre, utilis&eacute; en tant que fongicide sous forme de "bouillie&nbsp;bordelaise", c'est-&agrave;-dire avec de la chaux, est autoris&eacute; dans certaines&nbsp;limites en agriculture biologique.&nbsp;Cette substance est utilis&eacute;e notamment en viticulture pour lutter contre&nbsp;les ravages d'un champignon, le mildiou.&nbsp;<h2>Un tiers</h2>La prolongation d&eacute;cid&eacute;e mardi abaisse d'environ un tiers le seuil&nbsp;actuellement fix&eacute; pour les exploitants bio. Cette limite sera en outre&nbsp;d&eacute;sormais appliqu&eacute;e &agrave; l'ensemble des exploitations.&nbsp;La Commission consid&egrave;re que cette prolongation "am&eacute;liore la protection de&nbsp;l'environnement en limitant les doses d'application, tout en maintenant un&nbsp;outil important pour la protection des cultures".&nbsp;Elle a parall&egrave;lement charg&eacute; "l'Efsa d'&eacute;laborer une m&eacute;thodologie plus&nbsp;appropri&eacute;e pour l'&eacute;valuation des risques pour l'environnement, afin que&nbsp;celle-ci soit disponible pour le prochain renouvellement de l'autorisation".


L'Union européenne va prolonger de 7 ans, malgré les risques pointés par l'Agence européenne pour la sécurité des aliments, l'autorisation du cuivre dans l'agriculture, l'un des rares bactéricides et fongicides autorisés dans les exploitations agricoles biologiques certifiées.


Bio : l'UE prolonge l'autorisation du cuivre

Un premier cas a &eacute;t&eacute; signal&eacute; dans la province du Nouveau-Brunswick (est) et&nbsp;les trois autres au Qu&eacute;bec et en Ontario, o&ugrave; avaient eu lieu les pr&eacute;c&eacute;dentes&nbsp;infections, a indiqu&eacute; Eric Morrissette, porte-parole de l'agence de sant&eacute;&nbsp;publique du Canada, lors d'une conf&eacute;rence de presse.&nbsp;Depuis le d&eacute;but de l'&eacute;pid&eacute;mie, huit personnes ont d&ucirc; &ecirc;tre hospitalis&eacute;es au&nbsp;Canada, dont une souffrant de syndromes h&eacute;molytiques et ur&eacute;miques, une&nbsp;complication grave qui peut r&eacute;sulter d'une infection &agrave; l'E. coli, a-t-il&nbsp;pr&eacute;cis&eacute;. Aucun d&eacute;c&egrave;s n'a &eacute;t&eacute; signal&eacute;."Nous continuons de conseiller aux personnes de l'Ontario, du Qu&eacute;bec et du&nbsp;Nouveau-Brunswick d'&eacute;viter de manger de la laitue romaine et des m&eacute;langes de&nbsp;salades contenant de la laitue romaine jusqu'&agrave; ce qu'on en sache davantage sur&nbsp;l'&eacute;closion et la cause de la contamination", a dit M. Morrissette.&nbsp;Les autorit&eacute;s canadiennes poursuivent leur enqu&ecirc;te "sur la source possible&nbsp;de la contamination" en collaboration avec les autorit&eacute;s am&eacute;ricaines, 32&nbsp;personnes ayant aussi &eacute;t&eacute; touch&eacute;es dans 11 Etats am&eacute;ricains.&nbsp;Pour l'heure, "rien n'indique que les r&eacute;sidents des autres r&eacute;gions du&nbsp;Canada soient touch&eacute;s par cette &eacute;closion", a soulign&eacute; M. Morrissette.


Quatre autres personnes ayant mangé de la laitue romaine ont été infectées par la bactérie Escherichia coli (E. coli) au Canada, portant le total à 22 depuis l'éclosion de cette épidémie à la mi-octobre, ont annoncé vendredi les autorités canadiennes.


Laitue romaine: 4 autres cas d'infections bactériennes au Canada

"En supprimant les exon&eacute;rations pour les emplois saisonniers, la majorit&eacute;&nbsp;pr&eacute;sidentielle condamne &agrave; mort les petits emplois ruraux en France" et "menace&nbsp;7.500 emplois saisonniers agricoles dans l'Yonne", ont d&eacute;nonc&eacute; les syndicats&nbsp;agricoles.&nbsp;"Alors que les gilets jaunes sont d&eacute;j&agrave; dans la rue " les JA et la FDSEA&nbsp;"appellent &agrave; bloquer les autoroutes A6 et A5 vendredi 23 novembre en d&eacute;but de&nbsp;soir&eacute;e", selon leur communiqu&eacute;.Le S&eacute;nat, droite et gauche unanimes, avait supprim&eacute; mi-novembre une&nbsp;disposition du projet de budget de la S&eacute;curit&eacute; sociale pour 2019 qui&nbsp;inqui&eacute;tait les agriculteurs, revenant ainsi sur la fin programm&eacute;e de ce&nbsp;dispositif sp&eacute;cifique TO/DE (travailleurs occasionnels/demandeurs d'emplois).&nbsp;Mais apr&egrave;s d&eacute;saccord des deux chambres en Commission mixte paritaire le&nbsp;texte est revenu devant l'Assembl&eacute;e nationale o&ugrave; "les d&eacute;put&eacute;s de la majorit&eacute;&nbsp;se sont d&eacute;dits de leur validation du dispositif (...) qui permettait aux&nbsp;salari&eacute;s du monde rural de trouver des emplois saisonniers", selon les&nbsp;syndicats."Les fili&egrave;res qui emploient beaucoup de salari&eacute;s sont directement impact&eacute;es&nbsp;et ne pourront plus lutter contre la concurrence des pays europ&eacute;ens n'ayant&nbsp;pas la m&ecirc;me politique sociale que la France", poursuit le communiqu&eacute;.&nbsp;Plusieurs centaines d'agriculteurs avaient d&eacute;j&agrave; manifest&eacute; en septembre dans&nbsp;le sud du pays contre la suppression de ces exon&eacute;rations.


La FDSEA et les jeunes agriculteurs (JA) de l'Yonne appellent à bloquer les autoroutes A6 et A5 vendredi en début de soirée, s'inquiétant d'une possible suppression d'exonérations de cotisations pour l'emploi de travailleurs saisonniers, ont-ils annoncé jeudi dans un communiqué.


Travail saisonnier: les agriculteurs de l'Yonne appellent à bloquer l'A6 et l'A5

Ce site (www.glyphosate.gouv.fr) constitue la "start-up d'Etat"&nbsp;post-glyphosate promise par Emmanuel Macron le 9 octobre pour aider les&nbsp;agriculteurs &agrave; se passer de ce d&eacute;sherbant, a expliqu&eacute; l'Elys&eacute;e.&nbsp;Le site vise aussi &agrave; f&eacute;d&eacute;rer dans les d&eacute;partements les agriculteurs qui ont&nbsp;besoin d'un accompagnement, a pr&eacute;cis&eacute; l'Elys&eacute;e.&nbsp;"L'objectif du pr&eacute;sident de la R&eacute;publique est d'essaimer les bonnes&nbsp;pratiques, d'&ecirc;tre responsabilisateur et &ecirc;tre dans la dynamique du changement",&nbsp;selon les conseillers de la pr&eacute;sidence, pour qui "rien n'est plus convaincant&nbsp;que l'exemple d'un voisin".&nbsp;L'ex&eacute;cutif esp&egrave;re cr&eacute;er une "dynamique de progr&egrave;s" autour de ces&nbsp;initiatives individuelles pour aboutir &agrave; une sortie du glyphosate dans les&nbsp;trois ans, comme s'y est engag&eacute; le pr&eacute;sident de la R&eacute;publique.&nbsp;Le volontariat a &eacute;t&eacute; pr&eacute;f&eacute;r&eacute; &agrave; une contrainte l&eacute;gale, le pr&eacute;sident de la&nbsp;R&eacute;publique ayant plusieurs fois indiqu&eacute; que dans certaines cultures se passer&nbsp;du glyphosate serait tr&egrave;s difficile.&nbsp;Le gouvernement et le parti pr&eacute;sidentiel se sont ainsi oppos&eacute;s &agrave;&nbsp;l'inscription dans la loi de la fin du glyphosate, comme le r&eacute;clamaient les&nbsp;d&eacute;fenseurs de l'environnement et l'ex-ministre Nicolas Hulot.<h2>Start-up d'Etat</h2>Le gouvernement va aussi demander &agrave; &agrave; l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute;&nbsp;sanitaire de s'opposer aux autorisations de mise sur le march&eacute; (AMM) de&nbsp; produits au glyphosate "pour les usages pour lesquels des alternatives sont&nbsp;av&eacute;r&eacute;es", a indiqu&eacute; le 8 novembre le ministre de la Transition &eacute;cologique&nbsp;Fran&ccedil;ois de Rugy.&nbsp;Cela devrait concerner 90% des surfaces agricoles, pour lesquelles des&nbsp;solutions existent, selon l'Elys&eacute;e, mais "sur 10% des surfaces il y a des&nbsp;impasses sur lesquelles il faut mobiliser la recherche, comme pour les&nbsp;vignobles en tr&egrave;s forte pente ou les l&eacute;gumes en plein champ".&nbsp;"C'est une d&eacute;marche de start-up d'Etat car ce site permet de mettre en&nbsp;place dans l'Etat une &eacute;quipe en mode projet, temporaire, qui mobilise toutes&nbsp;les comp&eacute;tences pour sortir du glyphosate, jusqu'&agrave; ce qu'on ait r&eacute;ussi&nbsp;l'objectif".&nbsp;Quelque 8.800 tonnes de glyphosate ont &eacute;t&eacute; vendues en France en 2017.&nbsp;Se passer de cet herbicide, le plus utilis&eacute; en France, n&eacute;cessite "une&nbsp;transformation profonde des modes de production agricole", a soulign&eacute; Fran&ccedil;ois&nbsp;de Rugy.


L'Etat a lancé jeudi un site déclaratif où les agriculteurs qui "sortent" du glyphosate pourront partager leurs pratiques alternatives et encourager les autres, a indiqué l'Elysée.


L'Etat lance un site pour pousser les agriculteurs à sortir du glyphosate

Les plaintes ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;es pour blessures involontaires par violation &agrave;&nbsp;une obligation de s&eacute;curit&eacute; ou de prudence aupr&egrave;s de la compagnie de&nbsp;gendarmerie d'Angers, en charge de l'enqu&ecirc;te, selon la m&ecirc;me source confirmant&nbsp;une information du quotidien local Le Courrier de l'Ouest.&nbsp;La plupart des plaintes &eacute;manent des personnes intoxiqu&eacute;es le 9 octobre &agrave;&nbsp;Brain-sur-l'Authion, &agrave; l'est d'Angers. Ce jour-l&agrave;, 61 personnes, des ouvriers&nbsp;agricoles pour la plupart, avaient &eacute;t&eacute; intoxiqu&eacute;es au m&eacute;tam-sodium, souffrant&nbsp;d'irritations des voies oculaires et respiratoires. L'accident avait provoqu&eacute;&nbsp;17 hospitalisations.&nbsp;Trois jours plus tard, une nouvelle intoxication avait eu lieu non loin de&nbsp;l&agrave; sur une autre exploitation agricole du Maine-et-Loire.&nbsp;Le procureur d'Angers Yves Gambert a indiqu&eacute; &agrave; l'AFP que l'enqu&ecirc;te&nbsp;pr&eacute;liminaire ouverte sur ces faits &eacute;tait toujours en cours.D&eacute;but novembre, l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire (Anses) a interdit&nbsp;ce pesticide, mettant en avant "des risques inacceptables pour la sant&eacute;&nbsp;humaine et l'environnement".&nbsp;Les produits &agrave; base de m&eacute;tam-sodium servent &agrave; d&eacute;sinfecter les sols, contre&nbsp;des champignons ou des vers, avant l'installation d'une culture. Ils sont&nbsp;notamment employ&eacute;s pour des cultures mara&icirc;ch&egrave;res comme la m&acirc;che et la tomate,&nbsp;ou encore en horticulture.&nbsp;Environ 700 tonnes &eacute;taient utilis&eacute;es chaque ann&eacute;e en France, selon l'Anses.Dans un rapport remis en d&eacute;cembre 2017 au gouvernement fran&ccedil;ais, le&nbsp;m&eacute;tam-sodium &eacute;tait d&eacute;crit comme l'une des "substances les plus utilis&eacute;es et&nbsp;identifi&eacute;es comme les plus pr&eacute;occupantes". Depuis cette date, son interdiction&nbsp;avait &eacute;t&eacute; propos&eacute;e par plusieurs parlementaires par voie d'amendement.


Plus de 70 plaintes ont été déposées dans le Maine-et-Loire pour blessures involontaires à la suite d'intoxications aux pesticides à base de métam-sodium, interdits depuis lors par les autorités sanitaires, a-t-on appris mercredi auprès de la gendarmerie.


Pesticides: plus de 70 plaintes déposées pour intoxication dans le Maine-et-Loire

L'ail rose est sans nul doute l'une des cultures les plus embl&eacute;matiques de la Limagne et le t&eacute;moin inexorable de l'&eacute;volution de l'agriculture puyd&ocirc;moise. Pr&eacute;sente autrefois dans un grand nombre d'exploitations de la plaine, elle a &eacute;t&eacute; d&eacute;laiss&eacute;e, presque oubli&eacute;e, au profit de productions plus rentables. D&eacute;sormais, ils sont une trentaine d'agriculteurs &agrave; le cultiver encore, notamment sous le nom d'&laquo;Ail rose de Billom &raquo;. Leur t&eacute;nacit&eacute; soutenue par l'ensemble des acteurs locaux (municipalit&eacute;s, Communaut&eacute;s de Communes, associations, confr&eacute;rie, f&eacute;d&eacute;ration de producteurs...) a permis r&eacute;cemment d'inscrire la production au Patrimoine Culturel Immat&eacute;riel de la France. Des distinctions &agrave; port&eacute;e de main&laquo;&nbsp;Apr&egrave;s plus de trois ans de travail de l'ensemble des acteurs locaux, cette inscription est une victoire. Les savoir-faire, les traditions et la culture de &laquo; l'ail rose de Billom &raquo; sont pr&eacute;serv&eacute;s&nbsp;&raquo; se r&eacute;jouit Fran&ccedil;ois Fournier, pr&eacute;sident de l'Association des Champs d'ail de Billom. Cette nouvelle distinction vient renforcer le Label Site Remarquable du Go&ucirc;t, obtenu il y a plusieurs ann&eacute;es. Tous deux participent &agrave; la reconnaissance du produit, de ses richesses, de son patrimoine environnemental, paysager et architectural. Plus encore, le Patrimoine Culturel Immat&eacute;riel de la France offre un inventaire des pratiques li&eacute;es directement &agrave; la culture de l'ail. &laquo;&nbsp;La transmission aux g&eacute;n&eacute;rations futures est assur&eacute;e.&nbsp;&raquo;&nbsp; &Agrave; ce jour, seulement 30 producteurs, produisant en moyenne un hectare d'ail chacun, sont r&eacute;pertori&eacute;s sur le secteur de Billom. L'ail rose est appr&eacute;ci&eacute; des gourmets pour ses qualit&eacute;s organoleptiques propres &agrave; son terroir. C'est d'ailleurs dans le but de le prot&eacute;ger de la &laquo; contre fa&ccedil;on &raquo; que les producteurs oeuvrent &agrave; obtenir la reconnaissance &laquo; Indication G&eacute;ographique Prot&eacute;g&eacute;e &raquo;.&nbsp; Camille Buissi&egrave;re, animatrice de la F&eacute;d&eacute;ration de l'ail d'Auvergne est d'ailleurs plus que confiante dans la r&eacute;alisation de ce projet. &laquo;&nbsp;L'obtention d'une IGP d&eacute;pend essentiellement de la dynamique du territoire. Le lien au terroir et la dynamique que g&eacute;n&egrave;re cette production, sont des points indispensables pour l'INAO. L'ail rose de Billom a donc toutes ses chances parce que l'ensemble des acteurs concern&eacute;s, et m&ecirc;me au-del&agrave;, est mobilis&eacute;.&nbsp;&raquo;Une notori&eacute;t&eacute; croissanteLa preuve en est, le nombre consid&eacute;rable de manifestations ayant pour embl&egrave;me f&eacute;d&eacute;rateur l'ail rose lui-m&ecirc;me. La Foire &agrave; l'Ail premi&egrave;rement, attire chaque ann&eacute;e aux alentours de d&eacute;but ao&ucirc;t pr&egrave;s de 30 000 visiteurs. La F&ecirc;te de l'Ail'Ambic, chaque 11 novembre, organis&eacute;e par la confr&eacute;rie des Grands Goussiers, remet le condiment &agrave; l'honneur. Enfin, le Village des Sites Remarquables du Go&ucirc;t, chaque premier week-end de d&eacute;cembre (7, 8 et 9 d&eacute;cembre 2018), invite l&agrave; encore les badauds &agrave; d&eacute;couvrir et d&eacute;guster non seulement l'ail rose mais aussi de nombreux produits de la France enti&egrave;re. Bien plus que de simples manifestations &laquo; traditionnelles &raquo;, elles promeuvent la culture et permettent de r&eacute;parer le d&eacute;faut de notori&eacute;t&eacute; du produit.Rendez-vous&nbsp;: Les 7, 8 et 9 d&eacute;cembre, &agrave; l'espace du Moulin de l'&eacute;tang &agrave; Billom, aura lieu le 21&egrave;me village des producteurs des Sites Remarquables du Go&ucirc;t. Pr&egrave;s d'une quarantaine de producteurs, venus de toutes les r&eacute;gions de France, feront d&eacute;couvrir les richesses de leurs terroirs. Plusieurs espaces de d&eacute;gustations proposeront aux visiteurs de se laisser tenter &agrave; des pauses gourmandes ponctu&eacute;es des r&eacute;v&eacute;lations des producteurs eux-m&ecirc;mes : l'ail rose de Billom et son ail noir mais aussi le cresson de M&eacute;r&eacute;ville, les pruneaux de Saint-Aubin, les sardines de Saint-Gilles-Croix-de-Vie, les hu&icirc;tres de Cancale, les vins d'Alsace, les volailles de Bresse et bien d'autres seront pr&eacute;sents.M&eacute;lodie Comte

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