Bovins races allaitantes&nbsp;: Au niveau commercial, les abatteurs observent un recul des commandes, ce qui n&rsquo;est pas surprenant &agrave; cette p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e. N&eacute;anmoins, le march&eacute; reste modestement approvisionn&eacute; avec un impact des ensilages de ma&iuml;s qui touche de nombreuses r&eacute;gions. Sur les march&eacute;s, les transactions restent assez r&eacute;guli&egrave;res avec des tarifs qui se tiennent dans le domaine des Blondes d&rsquo;Aquitaine ou Limousines. Dans les Charolaises lourdes, la demande est en repli, mais cela n&rsquo;impacte pas le niveau de r&eacute;mun&eacute;ration pour des vaches qui ont co&ucirc;t&eacute; plus cher &agrave; produire notamment chez les engraisseurs. Le commerce reste r&eacute;gulier dans l&rsquo;ensemble des allaitantes R, correctement finies ce qui permet de tenir les prix.R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;&nbsp;Les industriels couvrent leurs besoins avec un peu plus de facilit&eacute;, et vont pouvoir pratiquer un tri plus sensible &agrave; l&rsquo;encontre des vaches d&rsquo;entr&eacute;e de gamme P1 ou P2 l&eacute;g&egrave;res. Les bonnes vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes viand&eacute;es se maintiennent.Jeunes bovins &ndash;&nbsp;Le climat commercial a beaucoup chang&eacute; en une ann&eacute;e, mais cela n&rsquo;est que le r&eacute;sultat d&rsquo;une politique de bas prix qui a entrain&eacute; une d&eacute;mobilisation de nombreux engraisseurs. Ces derniers auront du mal &agrave; revenir &agrave; cette production malgr&eacute; des tarifs plus attractifs. Ils ont go&ucirc;t&eacute; &agrave; la belle valorisation des c&eacute;r&eacute;ales et risquent de faire de m&ecirc;me avec le ma&iuml;s. Le recul saisonnier de la demande que ce soit sur la France comme en Italie n&rsquo;a pas d&rsquo;impact sur un march&eacute; d&eacute;ficitaire en marchandise.&nbsp; Avis d&rsquo;expert&nbsp;:Bovins races allaitantes&nbsp;: Le commerce sera un peu plus calme dans les Charolaises mais les tarifs vont se maintenir.Bovins races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont stabiliser les prix des bonnes laiti&egrave;res et vont pratiquer un tri plus marqu&eacute; dans les P1 et P2 l&eacute;g&egrave;res.Jeunes bovins&nbsp;: Les transactions resteront facilit&eacute;es par la modestie de l&rsquo;offre avec des tarifs fermes.

[Bovins de boucherie : analyse commerciale sem 37-2021]

Bovin boucherie : Les Charolaises se maintiennent

La fin septembre est toujours une p&eacute;riode plus tendue en termes de consommation avec des budgets de septembre qui ont &eacute;t&eacute; impact&eacute;s par la rentr&eacute;e scolaire, les nombreuses promotions et foires aux vins de rentr&eacute;e. La commercialisation des pi&egrave;ces nobles (Aloyaux) revient sur le devant de la sc&egrave;ne avec un &eacute;quilibre mati&egrave;re difficile &agrave; g&eacute;rer pour les industriels. L&rsquo;&eacute;coulement pose moins de probl&egrave;mes dans les avants, car une majorit&eacute; de la population consomme la viande sous forme hach&eacute;e ou pr&eacute;par&eacute;e essentiellement produite &agrave; base de laiti&egrave;re, d&rsquo;avant de race &agrave; viande d&rsquo;entr&eacute;e de gamme ou de jeunes bovins.Le mouvement de d&eacute;croissance de la consommation de viande bovine est en partie compens&eacute; par la croissance de la population, mais cette consommation a fortement mut&eacute;. La crise covid 19 a &eacute;t&eacute; un acc&eacute;l&eacute;rateur et induit d&eacute;j&agrave; d&rsquo;importants changements dans les pratiques d&rsquo;&eacute;levage. Les &eacute;leveurs int&egrave;grent ces nouvelles donn&eacute;es en donnant plus de lisibilit&eacute; &agrave; leur pratique d&rsquo;&eacute;levage &agrave; l&rsquo;herbe et au bien-&ecirc;tre qu&rsquo;ils apportent &agrave; leurs animaux. Les GMS affichent toujours une image de proximit&eacute; avec les &eacute;leveurs, mais le sujet de la r&eacute;partition des marges et de la valorisation des animaux dans les campagnes reste au c&oelig;ur des d&eacute;bats apr&egrave;s l&rsquo;envol&eacute;e des co&ucirc;ts de production.L&rsquo;enjeu de demain sera de faire co&iuml;ncider l&rsquo;offre &agrave; la demande, dans un contexte de forte d&eacute;croissance de la production. Les jeunes g&eacute;n&eacute;rations urbaines ont une perception beaucoup plus fine du bien-&ecirc;tre animal et beaucoup plus flexible dans leur alimentation. La tendret&eacute; et la qualit&eacute; gustative (persill&eacute;e de la viande) sont recherch&eacute;es et correspondent &agrave; la volont&eacute; de mont&eacute;e en gamme de la profession. Mais les chiffres montrent &eacute;galement une recherche de prix de la part d&rsquo;une population moins ais&eacute;e qui peine souvent &agrave; boucler la fin du mois. Cette demande du moins-disant s&rsquo;appuie sur une tr&egrave;s grande h&eacute;t&eacute;rog&eacute;n&eacute;it&eacute; de la production fran&ccedil;aise dans ces races et dans les pratiques d&rsquo;&eacute;levage. Les prospectives de d&eacute;crochage de la production allaitante (-584 000 animaux d&rsquo;ici 2030) semblent optimistes au regard de l&rsquo;acc&eacute;l&eacute;ration des cessations dans les campagnes. Le nombre de taureaux mis &agrave; la r&eacute;forme n&rsquo;a jamais &eacute;t&eacute; aussi important. Demain, serons-nous oblig&eacute;s d&rsquo;importer pour couvrir nos besoins comme ce qui s&rsquo;est pass&eacute; pour la fili&egrave;re ovine il y a 40 ans&thinsp;?&nbsp;&nbsp; De nombreuses entreprises qui d&eacute;coupent de la viande pour les circuits hors grand public (RHF&hellip;) et qui repr&eacute;sentent une part significative de la consommation de viande font encore largement appel aux produits de l&rsquo;UE. Quand sera-t-il quand les aloyaux du Canada ou du Br&eacute;sil entreront dans ces circuits et viendront concurrencer notre production&thinsp;locale, m&ecirc;me-si pour le moment les &eacute;leveurs et les politiques fran&ccedil;ais font front contre ces accords.La seule fa&ccedil;on de sauver ce qui peut encore l&rsquo;&ecirc;tre doit passer par une revalorisation des produits agricoles lait et viande. Ce sera le grand chantier des n&eacute;gociations commerciales de fin d&rsquo;ann&eacute;e.&nbsp;&nbsp;&nbsp; La fili&egrave;re viande a perdu la bataille de la communication face aux lobbys du v&eacute;g&eacute;tal et des anti-viandes qui ont des moyens financiers tr&egrave;s importants pour infiltrer et influencer toutes les sph&egrave;res m&eacute;diatiques et d&eacute;cisionnelles&thinsp;? Le rouleau compresseur poursuit son chemin. Pas une semaine sans que L 214 parle n&eacute;gativement de l&rsquo;&eacute;levage ou que les &eacute;cologistes justifient un passage &agrave; deux repas sans viande dans les cantines, au pr&eacute;texte d&rsquo;un gain environnemental significatif. L&rsquo;impact sur les jeunes g&eacute;n&eacute;rations de consommateur est catastrophique.Le ministre de l&rsquo;Agriculture annonce que le plan de relance sera fl&eacute;ch&eacute; vers une agriculture &laquo;&nbsp;agro-&eacute;cologique&nbsp;&raquo; avec une volont&eacute; d&rsquo;ind&eacute;pendance en mati&egrave;re d&rsquo;alimentation animale. Esp&eacute;rons que ce fl&eacute;chage ne viendra pas directement dans l&rsquo;assiette des consommateurs &agrave; la place de la viande produite par les &eacute;leveurs. Les Fran&ccedil;ais restent attach&eacute;s &agrave; l&rsquo;agriculture et aux &eacute;leveurs, mais les pratiques de consommation et la vision des jeunes g&eacute;n&eacute;rations changent.

[bovins de boucherie : conjoncture sem 37-2021] L’enjeu de demain sera de faire coïncider l’offre à la demande, dans un contexte de forte décroissance de la production (-584 000 animaux d’ici 2030) source IDELE.

Bovins : Beaucoup moins de vaches allaitantes d’ici 10 ans

Pendant le mois d&rsquo;ao&ucirc;t 2021, la vidange (donc la baisse) des nappes phr&eacute;atiques s&rsquo;est poursuivie normalement apr&egrave;s un printemps et un d&eacute;but d&rsquo;&eacute;t&eacute; tr&egrave;s atypiques en mati&egrave;re de pr&eacute;cipitations. Ainsi, on peut lire dans le nouveau bulletin du Bureau de recherches g&eacute;ologiques et mini&egrave;res (BRGM), paru le 13 septembre et portant sur la p&eacute;riode du mois d&rsquo;ao&ucirc;t, que &laquo;&nbsp;les niveaux sont en baisse et la vidange estivale se poursuit ou red&eacute;marre sur l&rsquo;ensemble des nappes. Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est habituel durant l&rsquo;&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo;. Toutefois, quelques exceptions existent&nbsp;: &laquo;&nbsp;certaines nappes inertielles enregistrent encore des niveaux en hausse ou stables. Ces tendances tr&egrave;s inhabituelles &agrave; cette p&eacute;riode sont la cons&eacute;quence d&rsquo;une infiltration lente en profondeur des fortes pluies de juin et juillet. Les nappes inertielles des formations plio-quaternaires et des couloirs fluvioglaciaires du Rh&ocirc;ne et de la Sa&ocirc;ne sont particuli&egrave;rement concern&eacute;es par ce ph&eacute;nom&egrave;ne. Des tendances stables s&rsquo;observent &eacute;galement localement sur la nappe de la Beauce et sur la nappe de la craie normande&nbsp;&raquo;.

<h3>Situation satisfaisante</h3>

Globalement, le niveau des nappes &laquo;&nbsp;reste particuli&egrave;rement satisfaisant &raquo; selon le BRGM, seuls le pourtour m&eacute;diterran&eacute;en et la Corse pr&eacute;sentant une situation plus fragile. Dans le d&eacute;tail&nbsp;: le bulletin pr&eacute;cise que &laquo;&nbsp;dans la moiti&eacute; nord du territoire, les niveaux sont hauts en r&eacute;gion Grand-Est, sur le bassin Rhin-Meuse et le bassin amont de la Seine. Ils sont mod&eacute;r&eacute;ment hauts &agrave; autour de la moyenne mensuelle en Artois, sur le bassin moyen et aval de la Seine, sur le bassin de la Loire et en Bretagne. L&rsquo;&eacute;tat des nappes peut &ecirc;tre localement plus contrast&eacute; et atteindre des niveaux mod&eacute;r&eacute;ment bas sur les nappes du socle du Massif armoricain, de la craie normande, des calcaires de la Beauce et surtout des calcaires du Berry&nbsp;&raquo;.

Pour la partie Bassin aquitain, &laquo;&nbsp;la situation est satisfaisante avec des niveaux proches des normales mensuelles &agrave; hauts. Elle est la cons&eacute;quence des recharges exceptionnelles des deux automnes et hivers pr&eacute;c&eacute;dents, compl&eacute;t&eacute;es par des mois de mai &agrave; juillet humides. Seuls les niveaux des nappes alluviales de l&rsquo;Adour et du Gave de Pau sont sous les normales mensuelles. Sur le bassin du Rh&ocirc;ne, les niveaux des nappes des alluvions du Rh&ocirc;ne, de la Sa&ocirc;ne et de leurs affluents sont tr&egrave;s satisfaisants, de comparables aux normales &agrave; tr&egrave;s hauts. Les importantes pr&eacute;cipitations entre mai et juillet ont permis d'alimenter ces nappes superficielles et d&rsquo;am&eacute;liorer consid&eacute;rablement leur &eacute;tat. Les nappes inertielles des formations plio-quaternaires enregistrent des niveaux moins favorables, de mod&eacute;r&eacute;ment bas &agrave; comparables aux normales. La situation peut &ecirc;tre plus tendue localement, avec des niveaux bas &agrave; tr&egrave;s bas. Ces nappes &eacute;voluent tr&egrave;s lentement et les recharges inhabituelles de ces derni&egrave;res semaines n&rsquo;ont pas combl&eacute; les d&eacute;ficits des hivers pr&eacute;c&eacute;dents&nbsp;&raquo;.

Dans certains territoires, des nappes pr&eacute;sentent m&ecirc;me des &laquo;&nbsp;situations tr&egrave;s favorables, avec des niveaux hauts &agrave; tr&egrave;s hauts par rapport aux mois d&rsquo;ao&ucirc;t des ann&eacute;es ant&eacute;rieures&nbsp;&raquo;. C&rsquo;est le cas pour les nappes des alluvions du Rh&ocirc;ne amont, de la Sa&ocirc;ne et de ses affluents&nbsp;; des nappes de la craie champenoise, des calcaires jurassiques des C&ocirc;tes de Bars et de Lorraine, des alluvions de la plaine d&rsquo;Alsace et enfin des nappes alluviales de la Garonne avale et de la Dordogne, du plio-quaternaire aquitain et des calcaires karstifi&eacute;s du Bassin aquitain. 

Quelques situations pr&eacute;sentent des situations moins favorables (niveaux sous la moyenne des mois d&rsquo;ao&ucirc;t et surveillance renforc&eacute;e). Il s&rsquo;agit des nappes des cailloutis plioc&egrave;nes de Bourgogne-Franche-Comt&eacute; qui enregistrent des niveaux mod&eacute;r&eacute;ment bas, du fait de plusieurs recharges hivernales successives d&eacute;ficitaires que les apports exceptionnels de ces derni&egrave;res semaines n&rsquo;ont pas permis de combler ; des nappes alluviales, des formations complexes et karstiques des r&eacute;gions montpelli&eacute;raine et n&icirc;moise, du littoral languedocien, du Roussillon, de la Provence et de la C&ocirc;te d&rsquo;Azur qui ont des niveaux mod&eacute;r&eacute;ment bas &agrave; bas et enfin des nappes alluviales de Corse, dont les niveaux sont mod&eacute;r&eacute;ment bas.

<h3>Tendances 2020-2021 et pr&eacute;visions</h3>

Dans ce nouveau bulletin d&rsquo;informations, le BRGM rappelle que &laquo;&nbsp;l&rsquo;automne et l&rsquo;hiver 2020-2021 ont &eacute;t&eacute; caract&eacute;ris&eacute;s par une forte recharge des nappes sur une grande partie du territoire et par une recharge tr&egrave;s faible sur le littoral m&eacute;diterran&eacute;en&nbsp;&raquo;. A suivi un d&eacute;but de printemps sec qui s&rsquo;est traduit par des baisses importantes et inhabituelles des niveaux alors que la fin du printemps et le d&eacute;but de l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2021 &laquo;&nbsp;se sont r&eacute;v&eacute;l&eacute;s atypiques&nbsp;&raquo; : &laquo;&nbsp;les pr&eacute;cipitations tr&egrave;s abondantes entre mai et juillet, associ&eacute;es &agrave; une &eacute;vapotranspiration faible, ont permis de ralentir l&rsquo;intensit&eacute; de la vidange et m&ecirc;me d&rsquo;observer des &eacute;pisodes exceptionnels de recharge&nbsp;&raquo;.

M&eacute;t&eacute;o France ne privil&eacute;gie aucun sc&eacute;nario pour la p&eacute;riode d&rsquo;automne &agrave; venir et la &laquo;&nbsp;vidange devrait se poursuivre sur l&rsquo;ensemble des nappes du territoire jusqu&rsquo;&agrave; la mise en dormance de la v&eacute;g&eacute;tation et la survenue d&rsquo;&eacute;pisodes pluviom&eacute;triques abondants, soit jusqu&rsquo;&agrave; mi-octobre &agrave; fin novembre&nbsp;&raquo;.

Concernant les nappes r&eacute;actives du pourtour m&eacute;diterran&eacute;en, de Corse et des calcaires du Berry, &laquo;&nbsp;l&rsquo;&eacute;tat des nappes va tr&egrave;s probablement se d&eacute;grader durant septembre et la situation pourrait devenir tendue localement sur certaines nappes fortement sollicit&eacute;es. Cependant, les demandes en eau devraient diminuer et les &eacute;ventuelles pr&eacute;cipitations pourraient permettre de limiter la baisse des niveaux et de soutenir les &eacute;tiages&nbsp;&raquo;.

Le mois d’août a été moins atypique que les mois précédents. La vidange devrait se poursuivre de façon normale jusqu’en octobre-novembre.

La vidange des nappes phréatiques toujours active en août

71% des Fran&ccedil;ais ont une tr&egrave;s bonne opinion de l&rsquo;agriculture de notre pays, pour autant, 80% ignorent les pratiques du m&eacute;tier. Paroles d&rsquo;agris est une toute nouvelle web-s&eacute;rie cr&eacute;&eacute;e par les &eacute;quipes de Cr&eacute;dit Agricole Normandie-Seine pour r&eacute;pondre &agrave; ce constat.R&eacute;mi, conseiller Agilor, a jou&eacute; le r&ocirc;le d&rsquo;animateur et est parti &agrave; la rencontre des agriculteurs de quatre exploitations de l&rsquo;Eure et de la Seine-Maritime. Ce petit panel se veut repr&eacute;sentatif d&rsquo;une multiplicit&eacute; d&rsquo;activit&eacute;s et de pratiques : culture (pommes de terre, lin, flageolets), transformation laiti&egrave;re, pain, circuits courts, agriculture conventionnelle et transition &eacute;nerg&eacute;tique et environnementale.Pour l&rsquo;ouverture de la s&eacute;rie, c&rsquo;est au c&oelig;ur du Pays de Caux que l&rsquo;on rencontre Matthieu et Sophie, sur les terres des Pr&eacute;s d&rsquo;Artemare.<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>Les Pr&eacute;s d&rsquo;Artemare</figcaption>
</figure>

Épisode 1 : Au cœur du Pays de Caux, Matthieu et Sophie produisent du lait, du fromage et du pain qu’ils vendent près de chez eux. Les agriculteurs ont aussi créé un marché de produits locaux au sein de leur corps de ferme, qui rassemble chaque semaine les producteurs en proximité et de nombreux chalands.

[Paroles d'agris] Du pain et des produits laitiers en vente directe

Plus de 150 conseillers experts, 80 conf&eacute;rences, 100 d&eacute;monstrations et ateliers techniques, une surface de d&eacute;monstration port&eacute;e &agrave; 18 ha contre 15 ha en 2019, toutes les productions v&eacute;g&eacute;tales et animales repr&eacute;sent&eacute;es, 375 exposants pr&eacute;sents&nbsp;et enfin une &eacute;dition &eacute;tal&eacute;e sur trois jours contre deux jours auparavant&nbsp;: telle est la carte de visite de la 8&egrave;me &eacute;dition de Tech&amp;Bio qui se tient &agrave; Valence (Dr&ocirc;me) du 21 au 23 septembre.Elle t&eacute;moigne d&rsquo;une mont&eacute;e en puissance de la vitrine technique de la bio, qui n&rsquo;a d'&eacute;gal que la progression du secteur, avec tous les indicateurs au vert. Selon les derniers chiffres de l&rsquo;Agence bio, relatifs &agrave; 2020, l&rsquo;AB concerne 9,5% de la SAU et totalise 53.255 producteur certifi&eacute;s, soit plus d&rsquo;un agriculteur sur dix. C&ocirc;t&eacute; consommateurs, le march&eacute; des produits bio a progress&eacute; de 10,4% pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 13,2 milliards d&rsquo;euros (consommation &agrave; domicile et hors domicile), avec une part de produits import&eacute;s contenue &agrave; 33,5% et m&ecirc;me 20,9% si l&rsquo;on exclut la part des produits exotiques. La consommation &agrave; domicile de produits bio, qui s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve en moyenne &agrave; 188 euros par an, repr&eacute;sente pr&egrave;s de 6,5% de la d&eacute;pense alimentaire des m&eacute;nages.<h2 class="MsoBodyText">En butte au &laquo;&nbsp;vouloir d&rsquo;achat&nbsp;&raquo;</h2>Et pourtant, l&rsquo;&eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande de produits bio commence &agrave; se distendre, avec ici ou l&agrave; une production qui tend &agrave; prendre le dessus sur la consommation. Le lait en donne une illustration embl&eacute;matique. &laquo;&nbsp;En 2020, la croissance des volumes a &eacute;t&eacute; plus rapide que celle des fabrications de produits finis et la consommation montre &eacute;galement des signes d&rsquo;essoufflement, rel&egrave;ve le Conseil national de Cerfrance. Le taux de d&eacute;classement du lait bio progresse en 2020 par rapport aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes (...). Cette part du lait qui se retrouve hors du circuit bio s&rsquo;explique par la saisonnalit&eacute; de la production et &eacute;galement par l&rsquo;absence de circuit de valorisation bio pour certains coproduits de transformation. Le ph&eacute;nom&egrave;ne est amplifi&eacute; par l&rsquo;augmentation des volumes collect&eacute;s et par un ralentissement de la consommation&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lait-bio-l-equation-offre-demande-sera-t-elle-au-rendez-vous" target="_blank" title="">Lait bio : L&rsquo;&eacute;quation offre/demande sera-t-elle au rendez-vous ?</a>
</aside>
Depuis 2017, la part des consommateurs de produits bio tend &agrave; se stabiliser. La part de consommateurs d&eacute;clarant consommer au moins une fois par semaine plafonne autour de 73%, selon le panel Spirit Insight pour l&rsquo;Agence bio. La mont&eacute;e en gamme fait face au mur du consentement &agrave; payer, ce qui n&rsquo;est pas propre aux produits bio mais &agrave; l&rsquo;ensemble des produits sous label et signes et de qualit&eacute;. Les secteurs de la volaille et des &oelig;ufs, qui op&egrave;rent une mutation &agrave; marche forc&eacute;e, sont eux aussi en butte au &laquo;&nbsp;vouloir d&rsquo;achat&nbsp;&raquo;.La bio pourrait trouver une partie de son salut dans l&rsquo;export ou encore dans la restauration hors foyer. Cette derni&egrave;re repr&eacute;sente moins de 4% du march&eacute; des produits bio, tr&egrave;s exactement 2,2% pour la restauration collective et 1,7% pour la restauration commerciale.<h2 class="MsoBodyText">La loi Egalim et la bio en restauration collective</h2>Le 1er janvier 2022, l&rsquo;application de la loi Egalim et de son article 24, imposant &agrave; la restauration collective un taux de 50% en valeur en produits de qualit&eacute; et durable, dont 20% en produit bio, devrait participer &agrave; stimuler la demande. Le salon Tech&amp;Bio fera du mercredi 22 septembre sa Journ&eacute;e des Collectivit&eacute;s, &nbsp;en proposant aux &eacute;lus et agents une table ronde d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;appui que les collectivit&eacute;s peuvent apporter au d&eacute;veloppement des fili&egrave;res bio. Un parcours th&eacute;matique au sein du salon sera propos&eacute; &agrave; ces acteurs institutionnels, leur permettant de rencontrer divers acteurs pr&ecirc;ts &agrave; partager leurs exp&eacute;riences. L&rsquo;Espace des transformateurs fera de son c&ocirc;t&eacute; office de carrefour de rencontres entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs, en recherche de d&eacute;bouch&eacute;s pour les premiers et de sourcing pour les seconds.La question des d&eacute;bouch&eacute;s va devenir de plus en plus pr&eacute;gnante dans les ann&eacute;es &agrave; venir, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;offre, pour ne parler que de la France, va monter en puissance, sous l&rsquo;effet des politiques publiques. Car si le gouvernement stimule la demande via la loi Egalim, il pousse aussi &agrave; la conversion en portant, sur la p&eacute;riode 2023-2027, le budget annuel &agrave; 340 millions d&rsquo;euros contre 250 millions d&rsquo;euros actuellement, selon les termes du Plan strat&eacute;gique national. Et en renon&ccedil;ant d&eacute;finitivement &agrave; l&rsquo;aide au maintien, il place les agriculteurs bio en prise directe avec le march&eacute;, sans filet de s&eacute;curit&eacute;, avec l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre 18% de SAU bio en 2027, l&rsquo;UE ayant fix&eacute; une trajectoire &agrave; 25% en 2030.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un changement d&rsquo;&eacute;chelle mais des barreaux manquants</h2>Encore faudra-t-il que les agriculteurs rel&egrave;vent les d&eacute;fis techniques, dans un contexte r&eacute;glementaire qui pousse aussi &agrave; la mont&eacute;e en gamme, avec l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur le 1er janvier 2022 du nouveau r&egrave;glement bio europ&eacute;en, qui resserre les mailles du filet s&rsquo;agissant de la fertilisation organique, de l&rsquo;alimentation des porcs et volailles ou encore des semencesSi les surfaces et l&rsquo;offre de produits bio progressent, il ne faudrait pas en d&eacute;duire que la bio est une sin&eacute;cure. Le changement d&rsquo;&eacute;chelle de la bio pourrait butter sur des impasses. &laquo;&nbsp;Un enjeu crucial va r&eacute;sider dans le maintien de la disponibilit&eacute; en &eacute;l&eacute;ments min&eacute;raux dans les sols, d&eacute;clarait Claire Jouany, charg&eacute;e de recherche au d&eacute;partement environnement et agronomie de l&rsquo;Inrae, &agrave; l&rsquo;occasion d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse d&eacute;but septembre. L&rsquo;&eacute;volution n&eacute;gative des bilans de nutriments pourrait entrainer une &eacute;rosion &agrave; long terme de la fertilit&eacute;&nbsp;&raquo;. <div class="citation">
 "L&rsquo;Inrae est depuis 2016 le premier acteur mondial de la recherche en agriculture biologique"
</div>
&laquo;&nbsp;Passer de 10% &agrave; 25% de bio n&eacute;cessitera de diversifier encore davantage nos syst&egrave;mes de culture,&nbsp; abondait Lionel Alletto, chercheur associ&eacute; &agrave; l&rsquo;Inrae et ing&eacute;nieur Dephy, lors de cette conf&eacute;rence. En bio, les agriculteurs profitaient de l&rsquo;interculture pour &eacute;liminer les adventices et un certain nombre de bioagresseurs. On essaie aujourd&rsquo;hui de les accompagner dans les techniques de couverture v&eacute;g&eacute;tale pour interagir sur la dynamique des &eacute;l&eacute;ments nutritifs, pour am&eacute;liorer la fertilit&eacute; ou encore pour stocker du carbone. L&rsquo;Inrae se mobilise plus que jamais pour concevoir des syst&egrave;mes de culture qui maximisent la diversification v&eacute;g&eacute;tale, dans le temps et dans l&rsquo;espace, en sortant des peuplements monosp&eacute;cifiques et le plus souvent monovari&eacute;taux, tout en apportant des r&eacute;ponses au moins &eacute;quivalentes sur la gestion des bioagresseurs&nbsp;&raquo;.Pour trouver les barreaux manquants au changement d&rsquo;&eacute;chelle, l&rsquo;Inrae a lanc&eacute; avec Metabio un m&eacute;ta-programme de recherche interdisciplinaire, mobilisant dix-sept unit&eacute;s exp&eacute;rimentales d&eacute;di&eacute;es. &laquo;&nbsp;L&rsquo;Inrae est depuis 2016 le premier acteur mondial de la recherche en agriculture biologique &raquo;, affirme son pr&eacute;sident Philippe Mauguin. Tous les espoirs sont permis.

Du 21 au 23 septembre, la Drôme accueille la 8ème édition du salon Tech&Bio. Les Chambres d’agriculture en ont repoussé les limites, comme pour mieux franchir les murs techniques, économiques et réglementaires que la bio va devoir affronter dans les années à venir.

Valence ta bio !

Dans un rapport intitul&eacute; &laquo;&nbsp;Le march&eacute; de l&rsquo;alimentation &agrave; base de plantes vou&eacute; &agrave; une croissance explosive&nbsp;&raquo;, paru en ao&ucirc;t 2021, Bloomberg Intelligence (la branche &eacute;tude et recherche du groupe Bloomberg) estime que le march&eacute; mondial des aliments &agrave; base de plantes pourrait atteindre les 162 Md$ en 2030 (contre 29,4 Md$ en 2020), soit 7,7 % du march&eacute; global des prot&eacute;ines.

Plusieurs faits r&eacute;cents accr&eacute;ditent que ce segment s&rsquo;installe de plus en plus dans le &laquo;&nbsp;paysage&nbsp;&raquo; de la production alimentaire. Les petites start-up d&rsquo;hier continuent leur expansion et deviennent des entreprises de taille respectable, de plus en plus d&eacute;sireuses de s&rsquo;introduire en bourse pour assurer le d&eacute;veloppement de leur financement. Ces m&ecirc;mes start-up, comme Beyond Meat, Impossible Foods ou encore Oatly - connues d&eacute;sormais du grand public -,&nbsp; passent des accords de partenariats de plus en plus nombreux avec des entreprises/cha&icirc;nes de restauration rapide, des g&eacute;ants de l&rsquo;agroalimentaire ou encore des cha&icirc;nes de distribution alimentaire. Autre fait notoire&nbsp;: des grands de l&rsquo;agroalimentaire cr&eacute;ent leur propre activit&eacute; de R&amp;D sur ces sujets, passent des accords avec des entreprises sp&eacute;cialis&eacute;es ou cr&eacute;ent m&ecirc;me des campagnes publicitaires d&eacute;di&eacute;es &agrave; ce segment de produit.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/notco-leve-235-m-pour-developper-de-nouvelles-alternatives-aux-produits-carnes-et-laitiers" target="_blank">Lire aussi : "NotCo l&egrave;ve 235 M$ pour d&eacute;velopper de nouvelles alternatives aux produits carn&eacute;s et laitiers"</a></div>

<h3>Un d&eacute;veloppement mondial</h3>

Selon le rapport de Bloomberg Intelligence, les ventes mondiales de produits alternatifs &agrave; la viande (4,2 Md$ en 2020&nbsp;; 74 Md$ en 2030) pourraient atteindre 5 % du total du march&eacute; des viandes en 2030 (contre 1 % aujourd&rsquo;hui), si ce secteur suit la m&ecirc;me dynamique que celle des produits laitiers alternatifs. Les ventes de ces derniers, justement, pourraient compter pour 10 % du march&eacute; global des produits laitiers (contre 4,5 %), &laquo;&nbsp;un march&eacute; d&eacute;j&agrave; assez mature&nbsp;&raquo;.

C&rsquo;est la r&eacute;gion Asie-Pacifique &agrave; qui devrait revenir la plus grosse part du g&acirc;teau en mati&egrave;re de consommation d&rsquo;aliments alternatifs &agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales : 64,8 Md$ de ventes en 2030 (13,5 Md$ en 2020) devant l&rsquo;Am&eacute;rique du Nord et l&rsquo;Europe (40 Md$ chacune), l&rsquo;Am&eacute;rique du Sud (8,8 Md$) et l&rsquo;Afrique-Moyen-Orient (8,2 Md$).

D&rsquo;apr&egrave;s Bloomberg Intelligence, si la dynamique enclench&eacute;e aujourd&rsquo;hui se poursuit (R&amp;D, p&eacute;n&eacute;tration du march&eacute;, ventes globales), &laquo;&nbsp;les solutions d&rsquo;alimentations alternatives &agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales ont le potentiel pour s&rsquo;enraciner comme une option viable&nbsp;en GMS et dans les restaurants&nbsp;&raquo;.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/buhler-ag-et-dil-lancent-un-centre-des-technologies-pour-produire-les-proteines-du-futur" target="_blank">Lire aussi : "B&uuml;hler AG et DIL lancent un centre des technologies pour produire les prot&eacute;ines du futur"</a></div>

Un autre facteur global et transversal plaide en faveur du d&eacute;veloppement de ce secteur&nbsp;: la croissance de la population mondiale qui va pousser les gouvernements &agrave; mettre en place des cha&icirc;nes de production alimentaire diff&eacute;rentes de celles qui existent majoritairement &agrave; l&rsquo;heure actuelle. Enfin, les co&ucirc;ts de production des aliments &agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales en alternatives aux produits carn&eacute;s et laitiers ne cessent de baisser.

Une nouvelle étude estime que le marché mondial des protéines végétales sera multiplié par plus de cinq entre 2020 et 2030.

Un marché mondial des protéines végétales à 162 Md$ en 2030

La proposition de loi du d&eacute;put&eacute; LREM Gr&eacute;gory Besson-Moreau, dite "Egalim 2", adopt&eacute;e &agrave; l'unanimit&eacute; en premi&egrave;re lecture fin juin par l'Assembl&eacute;e nationale et qui arrive au S&eacute;nat en plein bras de fer annuel sur les prix alimentaires, entend redonner aux agriculteurs des marges de manoeuvre dans la n&eacute;gociation des prix qui leur sont pay&eacute;s pour la vente de leur production. L'objectif est de compl&eacute;ter la loi Alimentation ou "Egalim", vot&eacute;e en 2018, qui a notamment encadr&eacute; les promotions et relev&eacute; le seuil de revente &agrave; perte afin d'enrayer la course aux prix bas dans les supermarch&eacute;s. Mais elle n'a pas tenu ses promesses en termes de r&eacute;mun&eacute;ration pour les agriculteurs. Le ministre de l'Agriculture Julien Denormandie a reconnu qu'elle avait "montr&eacute; ses limites", &eacute;voquant "des d&eacute;rives &agrave; la fois chez des industriels et des distributeurs".Le nouveau texte, examin&eacute; en premi&egrave;re lecture les 21 et 22 septembre au S&eacute;nat, pr&eacute;voit de g&eacute;n&eacute;raliser les contrats &eacute;crits entre l'agriculteur et l'entreprise qui va transformer ses produits, sur trois ans minimum, en tenant compte des co&ucirc;ts de production. Et de rendre "non n&eacute;gociable", entre l'industriel et le distributeur, la part du prix correspondant au co&ucirc;t des mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles. "Nous souscrivons &agrave; l'objectif de transparence, mais ce qu'on veut c'est de l'efficacit&eacute;", a expliqu&eacute; &agrave; l'AFP la rapporteure du texte au S&eacute;nat, Anne-Catherine Loisier (centriste). Les s&eacute;nateurs ont revu en commission les modalit&eacute;s de mise en oeuvre, "&agrave; l'aune des enseignements d'Egalim 1". Il s'agit "de s'assurer qu'on ne va pas retrouver les m&ecirc;mes biais, voire des victimes collat&eacute;rales comme on a pu le voir avec Egalim 1 pour les secteurs des cosm&eacute;tiques et des d&eacute;tergents".<h2 class="MsoPlainText">Rapport de force</h2>"De fa&ccedil;on g&eacute;n&eacute;rale, il m'a paru essentiel de r&eacute;&eacute;quilibrer le rapport de force entre fournisseurs et distributeurs", a indiqu&eacute; la rapporteure. Les s&eacute;nateurs ont ainsi r&eacute;&eacute;crit enti&egrave;rement en commission l'article 2 de la proposition de loi qui vise &agrave; accro&icirc;tre, entre fournisseurs et distributeurs, la transparence quant &agrave; la fa&ccedil;on dont le prix pay&eacute; en amont pour les mati&egrave;res premi&egrave;res agricoles est pris en compte lors des n&eacute;gociations commerciales. Le dispositif propos&eacute; par les d&eacute;put&eacute;s a &eacute;t&eacute; jug&eacute; par la commission "inutilement complexe" et d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute; "puisqu'il conduisait les industriels &agrave; d&eacute;voiler leurs marges aux distributeurs". La r&eacute;&eacute;criture permet en outre de toucher des produits alimentaires qui auraient pu &eacute;chapper au dispositif : une ratatouille compos&eacute;e de nombreux ingr&eacute;dients par exemple, ou encore une soupe aux cinq l&eacute;gumes.Autre modification de taille, les s&eacute;nateurs ont renforc&eacute; l'encadrement des produits alimentaires vendus sous marque de distributeur (MDD), "aujourd'hui point de fuite de la r&eacute;glementation" qui repr&eacute;sentent selon la s&eacute;natrice "30% des rayons alimentaires". L'amendement adopt&eacute;, "plus &eacute;quitable", pr&eacute;voit notamment une clause de r&eacute;vision automatique des prix en fonction de la variation du co&ucirc;t de la mati&egrave;re premi&egrave;re agricole.&nbsp; La FNSEA a salu&eacute; dans un communiqu&eacute; "l'initiative attendue d'encadrer fortement les contrats soumis &agrave; marques de distributeurs". La FNSEA et les Jeunes Agriculteurs "demandent n&eacute;anmoins au S&eacute;nat de corriger certains reculs sur la proposition initiale". Ils demandent en particulier "la r&eacute;int&eacute;gration, &agrave; l'article 2, de la mise en place d'une option de transparence totale, mati&egrave;re agricole par mati&egrave;re agricole". Ils soulignent par ailleurs "la n&eacute;cessit&eacute; absolue de r&eacute;tablir le dispositif d'encadrement de l'utilisation du drapeau fran&ccedil;ais ou de tout autre symbole repr&eacute;sentatif de la France" sur les produits. Les s&eacute;nateurs ont en effet supprim&eacute; ces dispositions en commission, les jugeant "contraires au droit europ&eacute;en en mati&egrave;re d'&eacute;tiquetage des produits alimentaires". Le ministre est sur la m&ecirc;me ligne.

Sceptique sur l'efficacité de la proposition de loi "Egalim 2" visant à protéger la rémunération des agriculteurs, le Sénat va proposer de modifier le texte pour le rendre "plus opérationnel".

Rémunération des agriculteurs : le Sénat en quête d'"efficacité"

La solution <a href="https://www.qwintal.fr/">Qwintal-GMQ Live</a>, laur&eacute;ate du concours <a href="https://agreen-startup.chambres-agriculture.fr/">Agreen Startup</a> en 2020, entre en phase de tests en ferme exp&eacute;rimentale et chez des &eacute;leveurs cet automne. La commercialisation est pr&eacute;vue pour mi-2022. "A chaque fois qu'un animal monte sur le tapis, il est identifi&eacute; et pes&eacute;" explique Joslain Brisseau de Qwintal. "Le tapis est suffisamment performant pour identifier si plusieurs bovins montent simultan&eacute;ment sur le tapis. Ils sont dans ce cas identifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et pes&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment." 

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/agreen-startup-2021-un-concours-pour-booster-des-projets-innovants-en-elevage" target="_blank">Concours Agreen Startup-Tech'Elevage - Inscrivez-vous pour booster vos projets</a>

L'&eacute;quipement fonctionne &agrave; partir de l'achat du tapis et d'un abonnement, avec des bovins &eacute;quip&eacute;s de boucles d'identification &eacute;lectroniques. Les donn&eacute;es sont transmises automatiquement sur un serveur. Elles permettent via une appli mobile d'acc&eacute;der &agrave; la courbe de croissance de tous les animaux.&nbsp; On peut les comparer &agrave; des objectifs de croissance ou aux croissances d'un autre troupeau.

<div alt="Qwintal GMQ Live pes&eacute;e en continu des bovins" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="5426a70f-1e1e-4fee-83f7-8aed5fe95174" title="RBV296_qwintal2" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr"> <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/qwintal2.JPG" alt="Qwintal GMQ Live pes&eacute;e en continu des bovins" typeof="foaf:Image" /></div>
GMQ Live a &eacute;t&eacute; pens&eacute; &agrave; l'origine pour les engraisseurs de jeunes bovins. "Il permet de piloter finement la sortie des animaux. L'appli pr&eacute;voit une date de sortie pour respecter un objectif de poids d'abattage. Il permet aussi de d&eacute;tecter une pause dans la croissance" explique&nbsp;Joslain Brisseau. "Et cet outil permet de savoir dans la pr&eacute;cision comment se passe la croissance des animaux : est-elle par exemple tr&egrave;s forte pendant trois jours puis en pause, ou au contraire plus lin&eacute;aire. Et en cons&eacute;quence il est possible d'adapter l'alimentation plus finement." Coupler ces informations avec d'autres donn&eacute;es comme la m&eacute;t&eacute;o (temp&eacute;rature, hygrom&eacute;trie..) ou des donn&eacute;es physiologiques (temp&eacute;rature corporelle, rythme cardiaque, aplombs...) est en projet.

Cette solution int&eacute;resse &eacute;galement les &eacute;leveurs laitiers pour un suivi de la croissance des g&eacute;nisses (r&eacute;gularit&eacute; de la croissance, poids objectif pour l'IA,...) et les engraisseurs de veaux de boucherie.

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Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/en-irlande-un-oad-prevoit-la-pousse-de-lherbe-pour-la-semaine-venir">En Irlande, un OAD pr&eacute;voit la pousse de l&rsquo;herbe pour la semaine &agrave; venir</a>

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/une-alimentation-compacte-pour-eviter-tout-tri-de-la-ration">Jeunes bovins : Une alimentation compacte pour &eacute;viter tout tri de la ration</a>

Qwintal – GMQ Live est un tapis connecté qui pèse le bovin en temps réel, dans le but de suivre facilement sa croissance.

Start-up : un tapis connecté pour peser les bovins en continu entre en phase de test

Apr&egrave;s huit ans de collaboration, Kubota et MX ont d&eacute;cid&eacute; de renforcer leur partenariat, qui concernait jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent la fourniture de relevages avant sur certains tracteurs et, depuis trois ans, l&rsquo;&eacute;quipement en chargeurs frontaux pour des mod&egrave;les tels que les LK2400H, LK2100H pour les se&#769;ries M6002, M6121 et le M7133 FL.A terme, tous tracteurs se&#769;rie M seront concerne&#769;s. Les s&eacute;ries M ne recouvrent pas moins de quatre gammes de tracteurs avec les M4003 (4 cylindres, 3,3 l de 66 ch et 74&nbsp;ch), les M5002 (4 cylindres 3,7 l de 93 ch, 95 ch, 107 ch et 115 ch), les M6002 (4 cylindres, 6,1 l, 123 ch, 133 ch et 143 ch avec boost de 20 ch) et les M7003 (4 cylindres, 6,1 l, 130+20 ch, 150 + 20 ch et 170 + 5 ch).<h2>Syste&#768;me e-Pilot S</h2>Fonde&#769;e en 1951, la socie&#769;te&#769; fran&ccedil;aise MX est aujourd'hui le premier fabricant de chargeurs frontaux en France, et le deuxie&#768;me en Europe.Les nouveaux M4003 et M5002 seront e&#769;quipe&#769;s du syste&#768;me e-Pilot S&nbsp;de MX, une technologie pionnie&#768;re pour le contro&#770;le des chargeurs qui comprend des fonctions telles que le verrouillage et le de&#769;verrouillage des outils, l'activation et la de&#769;sactivation des suspensions, et la troisie&#768;me fonction continue permettant un flux constant vers le service auxiliaire des chargeurs, sans avoir besoin de maintenir le bouton enfonce&#769;.

Le constructeur étoffe le nombre de ses gammes pouvant recevoir un chargeur frontal MX. A terme, l’ensemble des tracteurs de la série M sera concerné.

Kubota poursuit son partenariat avec MX

C&rsquo;est du 11 au 15 octobre 2021 que l&rsquo;ANEFA et son r&eacute;seau vous donnent rendez-vous pour leur seconde &eacute;dition de la Semaine des m&eacute;tiers de l&rsquo;agriculture !Au programme ? Visites d&rsquo;exploitation, webinaires, forum emploi, informations collectives, et bien d&rsquo;autres.L&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; du programme est &agrave; retrouver sur <a href="http://www.anefa.org" target="_blank">www.anefa.org</a>

Venez découvrir les métiers de l’agriculture !

Brève sur la semaine des métiers de l’agriculture

Le seuil d&rsquo;&eacute;quilibre partag&eacute; par la profession et la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs se situe entre 6 000 et 7 000 sangliers abattus par an. Il s&rsquo;est fortement d&eacute;grad&eacute; depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. De 6&nbsp;500 sangliers abattus en 2012, nous sommes pass&eacute;s &agrave; plus de 14&nbsp;000 aujourd'hui. Jusqu&rsquo;&agrave; quand cette progression ? A ce rythme, il faudra abattre 28 000 sangliers dans 10 ans !Les &laquo; points noirs &raquo; se multiplient donc et concernent maintenant l&rsquo;ensemble du d&eacute;partement : bassin de Decazeville, Saint-Affricain, les Raspes du Tarn, Conques, Belmont-sur Rance, Saucli&egrave;res, la vall&eacute;e du Viaur, Najac, etc&hellip; Les cons&eacute;quences de cette surpopulation sont multiples, mais touchent en premier les agriculteurs qui travaillent &agrave; valoriser les territoires. Les &eacute;quilibres &eacute;conomiques sont aujourd&rsquo;hui rompus. A titre d&rsquo;exemple, quelques agriculteurs ont arr&ecirc;t&eacute; certaines cultures &agrave; cause du sanglier ! Impensable ! Les sangliers sont-ils agronomes (Ils g&egrave;rent nos assolements ?) Ces d&eacute;g&acirc;ts occasionnent des bris de mat&eacute;riels &agrave; cause des trous laiss&eacute;s dans les parcelles ou une augmentation des taux de butyriques dans le lait qui entra&icirc;ne des p&eacute;nalit&eacute;s pour les producteurs&hellip;Trop, c&rsquo;est trop ! Les chasseurs reconnaissent le probl&egrave;me et essayent d&rsquo;adapter la pression de chasse mais aujourd&rsquo;hui cela ne suffit plus ! D&rsquo;autres mesures doivent compl&eacute;ter les dispositifs actuels dans les zones que l&rsquo;on consid&egrave;re comme des points noirs. Nous pensons notamment &agrave; une ouverture de la chasse tous les jours de la semaine, &agrave; &eacute;tendre la p&eacute;riode de chasse sur mars, &agrave; l&rsquo;utilisation du pi&eacute;geage &hellip;Toutes ces actions sont possibles r&eacute;glementairement et d&rsquo;ailleurs utilis&eacute;es dans certains d&eacute;partements fran&ccedil;ais. C&rsquo;est une question de volont&eacute; ! Nous le demandons maintenant pour l&rsquo;Aveyron.Par ailleurs, nous constatons aussi que le nombre de demandes d&rsquo;indemnisations d&eacute;pos&eacute;es par les agriculteurs est s&eacute;rieusement en baisse. Plus de sangliers et moins de d&eacute;g&acirc;ts ! Quelque chose ne va pas ! Les agriculteurs sont exc&eacute;d&eacute;s par cette situation et se d&eacute;couragent. Ils consid&egrave;rent d&rsquo;une part une certaine lourdeur administrative &agrave; la d&eacute;marche d&rsquo;indemnisation (remplissage d&rsquo;un dossier + visite d&rsquo;un expert) qui g&eacute;n&egrave;re une perte de temps, et d&rsquo;autre part que les bar&egrave;mes utilis&eacute;s pour le calcul des indemnisations sont tr&egrave;s &eacute;loign&eacute;s de la perte r&eacute;elle. Nous demandons donc des &eacute;volutions &agrave; ce niveau-l&agrave; aussi. Les indemnisations doivent &ecirc;tre bas&eacute;es sur un tarif de rachat de la culture sinistr&eacute;e, en int&eacute;grant la notion d&rsquo;autoconsommation. Une majoration s&rsquo;impose donc ! Nous d&eacute;non&ccedil;ons &eacute;galement que les bar&egrave;mes utilis&eacute;s pour les cultures en agriculture biologique sont tr&egrave;s &eacute;loign&eacute;s des co&ucirc;ts de rachats. De plus, pour l&rsquo;ensemble des d&eacute;g&acirc;ts, nous consid&eacute;rons que la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs doit prendre en compte les frais de remise en &eacute;tat des parcelles suite aux d&eacute;g&acirc;ts. Ce qui n&rsquo;est pas fait aujourd&rsquo;hui ! Nous allons saisir les instances d&eacute;partementales de la chasse pour que nos demandes avancent ! Un loisir doit rester &agrave; sa place et ne pas impacter une activit&eacute; &eacute;conomique essentielle pour nos territoires !&raquo;

Face à l’exaspération de nombreux agriculteurs, FDSEA – JA et Chambre d’agriculture sollicitent de nouvelles mesures pour faire face aux trop nombreux dégâts occasionnés par les sangliers dans les cultures. « Depuis plusieurs années, les organisations professionnelles agricoles alertent la Fédération des chasseurs et la DDT sur la situation particulièrement tendue vis-à-vis du sanglier en Aveyron.

Aveyron : Exaspération des agriculteurs, d’autres mesures s’imposent !

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&laquo;&nbsp;Nous assistons &agrave; un v&eacute;ritable boom des installations sur des microfermes depuis plusieurs ann&eacute;es&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Mathieu Conseil de l&rsquo;Institut technique de l&rsquo;agriculture biologique (Itab). Or les r&eacute;f&eacute;rences techniques et &eacute;conomiques pour les accompagner manquent. Le projet <a href="https://wiki.itab-lab.fr/espacemaraichage/?ProjetMicoMaraichBio" target="_blank">Casdar MMBio</a> vise &agrave; &eacute;tudier un r&eacute;seau national de microfermes mara&icirc;ch&egrave;res bio professionnelles pour acqu&eacute;rir des donn&eacute;es solides sur leurs performances techniques, &eacute;conomiques, agronomiques et leur durabilit&eacute;. &laquo;&nbsp;Nous voulons identifier les clefs de r&eacute;ussite et les facteurs d&rsquo;&eacute;chec&nbsp;de ce type d&rsquo;installation&nbsp;&raquo;, a expliqu&eacute; Natacha Sautereau de l&rsquo;Itab lors d&rsquo;une&nbsp;conf&eacute;rence&nbsp;en ligne des Rendez-vous&nbsp;Tech &amp; Bio, en 2020.

A lire aussi : <a href="http://www.reussir.fr/fruits-legumes/evaluer-des-pratiques-des-micro-fermes-bio">Projet MMBio : &laquo;&nbsp;Evaluer des pratiques des microfermes mara&icirc;ch&egrave;res bio&nbsp;&raquo;</a>

La quarantaine de microfermes suivies a &eacute;t&eacute; choisie sur les crit&egrave;res suivants : une surface cultiv&eacute;e en l&eacute;gumes de maximum 1&nbsp;ha, deux tiers du chiffre d&rsquo;affaires issu du mara&icirc;chage, un maximum de 3 UTH dans la limite de 0,75&nbsp;ha/UTH, quinze esp&egrave;ces minimum cultiv&eacute;es, une anciennet&eacute; de minimum trois ans et une comptabilit&eacute; claire. Une enqu&ecirc;te, conduite sur des donn&eacute;es &eacute;conomiques et techniques sur deux ann&eacute;es est en cours afin de pouvoir, &agrave; terme, valoriser les parcours en produisant des m&eacute;thodes de conception et des outils d&rsquo;accompagnement.

<h3>Des trentenaires non issus du monde agricole</h3>

Le projet est loin d&rsquo;&ecirc;tre termin&eacute; mais des premi&egrave;res donn&eacute;es ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;es. &laquo;&nbsp;Les premiers constats sont la convergence de toutes les fermes vers la production de 35 &agrave; 40 esp&egrave;ces, d&eacute;taille Natacha Sautereau. Certains ayant commenc&eacute; avec plus ou moins d&rsquo;esp&egrave;ces.&nbsp;&raquo; Le chiffre d&rsquo;affaires par unit&eacute; de surface sur la partie des fermes enqu&ecirc;t&eacute;es se situe autour de 6,10&nbsp;&euro;/m&sup2; (entre et 4 et 8&nbsp;&euro;/m&sup2;). Ce&nbsp;chiffre est plus &eacute;lev&eacute; que ce qui a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; dans la bibliographie tant pour les microfermes mara&icirc;ch&egrave;res d&eacute;j&agrave; &eacute;tudi&eacute;es que pour les groupes de mara&icirc;chage diversifi&eacute; issus de la bibliographie (soit environ 2,50&nbsp;&euro;/m&sup2;).

Suivez le projet <a href="https://www.facebook.com/MMBio" target="_blank">sur Facebook</a>

Le temps de travail annuel m&eacute;dian dans le r&eacute;seau MMbio est de 2 700 h/an contre une fourchette de 3 000 &agrave; 5 000 h/an pour les fermes en mara&icirc;chage diversifi&eacute;. &laquo;&nbsp;Mais le panel &eacute;tudi&eacute; est tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne et les temps de travaux sont d&eacute;claratifs, nuance Mathieu Conseil. Nous avons besoin de consolider ces donn&eacute;es pour savoir comment les interpr&eacute;ter.&nbsp;&raquo; Les producteurs suivis sont, pour la majorit&eacute;, non issus du monde agricole, avec des origines professionnelles diverses. Ils se sont principalement install&eacute;s entre 30 et 37 ans. La surface d&eacute;di&eacute;e au mara&icirc;chage est comprise entre 4 000 &agrave; 10 000 m&sup2;, avec une m&eacute;diane &agrave; 6 700 m&sup2; dont 15&nbsp;% sous abri.
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<div class="encadre">
<h2>Pour en savoir plus :</h2>

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/une-micro-ferme-en-maraichage-bio-intensif">Une microferme en mara&icirc;chage bio intensif</a>

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-micro-ferme-ou-lart-du-compromis">La microferme ou l&rsquo;art du compromis</a>

<a href="https://formationcivamgard.fr/?RessourcesMicroma" target="_blank">Diverses&nbsp;ressources bibliographiques sur les microfermes</a>

<a href="https://paca.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Provence-Alpes-Cote_d_Azur/020_Inst_Paca/CRA_PACA/Images/EVENEMENTS_ACTUALITE/salons_pros_rencontres_acheteurs/tech___bio/conference_2018/maraichage_1.D.Berry_CA69_RefTK.pdf" target="_blank">Analyse technico-&eacute;conomique de syst&egrave;mes mara&icirc;chers diversifi&eacute;s sur moins de 1&nbsp;ha. Etude 2017 en Rh&ocirc;ne-Alpes</a>
</div>

Le projet MMBio (2019-2023), portée par l’Itab, a pour objectif d’analyser les performances et la durabilité des microfermes en maraîchage biologique, afin de proposer des outils pour former et accompagner les porteurs de projets.

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