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 <figcaption>Du bl&eacute; dur aux p&acirc;tes : la vraie histoire fran&ccedil;aise - ARVALIS-infos.fr</figcaption>
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<h2>La fili&egrave;re bl&eacute; dur fran&ccedil;aise aujourd&rsquo;hui</h2>Aujourd&rsquo;hui, le bl&eacute; dur reste concentr&eacute; dans les quatre bassins o&ugrave; il s&rsquo;est install&eacute; entre 1955 et 1975 (figure 1). Depuis 30&nbsp;ans, la production est sup&eacute;rieure aux utilisations int&eacute;rieures et la France a pris une place sur le <a href="https://www.arvalis-infos.fr/le-maghreb-une-opportunite-pour-le-ble-dur-francais-@/view-17093-arvarticle.html">march&eacute; de l&rsquo;export</a>, avec l&rsquo;Italie comme premier client. La quasi-totalit&eacute; des p&acirc;tes s&egrave;ches et du couscous est produite par des industries tr&egrave;s concentr&eacute;es qui utilisent &agrave; 85&nbsp;% du bl&eacute; dur fran&ccedil;ais. A c&ocirc;t&eacute;, des entreprises de taille moyenne, g&eacute;n&eacute;ralement encore familiales, produisent des sp&eacute;cialit&eacute;s comme les p&acirc;tes d&rsquo;Alsace aux &oelig;ufs, du couscous, du boulghour&hellip; La consommation fran&ccedil;aise par habitant et par an est de 8&nbsp;kg de p&acirc;tes et 1,5&nbsp;kg de couscous, soit environ 500&nbsp;000&nbsp;t de p&acirc;tes/an et 95&nbsp;000&nbsp;t de couscous/an. Chercheurs, s&eacute;lectionneurs, agriculteurs, coop&eacute;ratives, n&eacute;goces et transformateurs se r&eacute;unissent r&eacute;guli&egrave;rement pour faire avancer la fili&egrave;re bl&eacute; dur fran&ccedil;aise. Depuis plus de trente ans, dans chaque plat de p&acirc;te, il y a le travail de toute une fili&egrave;re&nbsp;!&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/4/9/9/3989945-1-fre-FR/65205b72feca-arvalis-jpg" alt="" height="543" width="780" /><figcaption>.</figcaption></figure>

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Les pâtes, c’est simplement du blé dur et de l’eau. Mais connaissez-vous vraiment l’histoire de cette culture en France ?

[Vidéo] Du blé dur aux pâtes : une histoire très récente en France

Huit exploitations puyd&ocirc;moises ont r&eacute;cemment install&eacute; dans leurs parcelles des sondes capacitives. Contrairement aux sondes tensiom&egrave;triques, celles-ci analysent en temps r&eacute;el le taux d'humidit&eacute; dans le sol tous les 10 cm sur 60 cm de profondeur. Une mesure tous les 10 cm C'est une innovation en faveur de la gestion de l'irrigation qui vient d'arriver dans le Puy-de-D&ocirc;me. Huit sondes capacitives ont &eacute;t&eacute; install&eacute;es dans plusieurs parcelles. Elles ont &eacute;t&eacute; acquises par plusieurs adh&eacute;rents du CETA Val de Morge. Sept d'entre eux ont achet&eacute; les sondes via la Cuma des Marais et un autre en individuel. La sonde capacitive de 60 cm mesure en continu l&rsquo;humidit&eacute; et la temp&eacute;rature du sol via ses capteurs (un tous les 10 cm de profondeur). L&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t de la sonde est de d&eacute;terminer l&rsquo;humidit&eacute; dans un volume de sol repr&eacute;sentatif autour de chaque capteur. Gr&acirc;ce &agrave; un bo&icirc;tier &eacute;lectronique, la sonde transmet les donn&eacute;es &agrave; une plateforme num&eacute;rique. Celle-ci produit une pr&eacute;vision de la courbe de consommation d&eacute;taill&eacute;e (en % et en mm) toutes les heures sur les 3 prochains jours. Elle &eacute;crit &eacute;galement une pr&eacute;conisation d&rsquo;irrigation pour cette m&ecirc;me dur&eacute;e, tenant compte de tous les facteurs agronomiques et climatiques pass&eacute;s et &agrave; venir. Ces pr&eacute;conisations sont actualis&eacute;es en temps r&eacute;el &agrave; chaque consultation. Certaines sondes peuvent &ecirc;tre &eacute;quip&eacute;es d'un pluviom&egrave;tre connect&eacute;. Chacune d'entre elles a &eacute;t&eacute; install&eacute;e dans diff&eacute;rentes parcelles : ma&iuml;s, pommes de terre, oignons... On les retrouve sur les secteurs de Lussat, Riom jusqu'&agrave; Ennezat. Elles ont &eacute;t&eacute; positionn&eacute;es en fonction des passages de roues et de l'enrouleur. Prochainement, les agriculteurs ayant acquis le mat&eacute;riel suivront une formation pour l&rsquo;utilisation de l&rsquo;application et l&rsquo;interpr&eacute;tation des donn&eacute;es. "Savoir quand d&eacute;marrer et quand arr&ecirc;ter" Les agriculteurs attendent beaucoup de cet outil. A la CUMA des Marais, l&rsquo;investissement a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; en commun. Les sondes ont &eacute;t&eacute; r&eacute;parties sur le territoire de la coop&eacute;rative et chaque adh&eacute;rent aura acc&egrave;s aux informations des sondes. "&nbsp;Les sondes appartiennent &agrave; la CUMA mais il y a un agriculteur attitr&eacute; par mat&eacute;riel. C&rsquo;est un investissement in&eacute;dit. L'id&eacute;e est qu'elles profitent &agrave; tous les adh&eacute;rents " explique Christophe Cautier. Le pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative et ses adh&eacute;rents attendent beaucoup de ces sondes dans le pilotage de l&rsquo;irrigation. "&nbsp;Nos capacit&eacute;s d&rsquo;irrigation &eacute;tant limit&eacute;es &agrave; cause de la ressource en eau, nous avons des difficult&eacute;s &agrave; d&eacute;terminer quand d&eacute;marrer et arr&ecirc;ter l&rsquo;irrigation. Si nous prenons du retard, nous ne pourrons pas le rattraper et prenons le risque d&rsquo;&ecirc;tre dans le rouge toute la saison. Ces nouvelles sondes nous permettront de conna&icirc;tre la r&eacute;serve facilement utilisable du sol et surtout d&rsquo;anticiper sa baisse.&nbsp;"&nbsp;

La Cuma des Marais et des adhérents du CETA Val de Morge ont investi dans plusieurs sondes capacitives pour piloter au mieux leur irrigation.

Huit sondes capacitives installées en Limagne nord

&laquo;&nbsp;Soyons tr&egrave;s vigilants&thinsp;: la Chine n&rsquo;aime pas &ecirc;tre trop d&eacute;pendante (d&rsquo;un fournisseur)&nbsp;&raquo;, a alert&eacute; Jean-Fran&ccedil;ois Loiseau, intervenant en tant que Pr&eacute;sident de la Commission Internationale de FranceAgriMer (FAM), lors d&rsquo;un webinaire le 17&nbsp;mai. Ce dernier fait r&eacute;f&eacute;rence aux bonnes performances fran&ccedil;aises 2020 de ventes de c&eacute;r&eacute;ales &agrave; la Chine, en marge de la pr&eacute;sentation d&rsquo;un rapport de FAM sur les performances nationales 2020 &agrave; l&rsquo;export des fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires.

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/les-stocks-de-mais-francais-20202021-au-plus-bas-depuis-20062007-selon-franceagrimer" target="_blank">Lire aussi:&nbsp;Les stocks de ma&iuml;s fran&ccedil;ais 2020/2021 au plus bas depuis 2006/2007, selon FranceAgriMer</a></div>

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<h3>858&nbsp;M&euro; de c&eacute;r&eacute;ales sur la Chine en 2020&thinsp;!</h3>

Selon le rapport, les exportations hexagonales de c&eacute;r&eacute;ales et de ses produits transform&eacute;s (farine, malt&hellip;) vers les pays-tiers s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 3,7 Md&euro;, en hausse de 11&nbsp;% entre&nbsp;2019 et&nbsp;2020. Ceci en raison de la hausse des ventes de bl&eacute; tendre (+&nbsp;324&nbsp;%) et d&rsquo;orges (+&nbsp;55&nbsp;%) sur la Chine, portant la valeur totale des exp&eacute;ditions sur le march&eacute; chinois &agrave; 858&nbsp;M&euro;, en hausse de 147&nbsp;% par rapport &agrave; 2019&thinsp;!

La Chine a donc permis aux exportations fran&ccedil;aises de c&eacute;r&eacute;ales (et ses produits), tous pays confondus (UE &agrave; 27 et pays-tiers), de r&eacute;gresser de seulement 2&nbsp;% par rapport &agrave; 2019, &agrave; 7,18 Md&euro;, malgr&eacute; la pand&eacute;mie de Covid-19, qui a, entre autres, fortement p&eacute;naliser les exp&eacute;ditions de malt.

Mais ces chiffres ne doivent pas laisser penser que la Chine sera toujours l&agrave; pour sauver le commerce de c&eacute;r&eacute;ales fran&ccedil;aises, selon Jean-Fran&ccedil;ois Loiseau.&nbsp;&laquo;&nbsp;ll y a une forte exigence sanitaire de ce pays, et il peut se retirer &agrave; tout moment. Lors de l&rsquo;automne 2020, nous sommes pass&eacute;s &agrave; c&ocirc;t&eacute; d&rsquo;une sanction. Nous avions pr&egrave;s de dix-neuf bateaux de c&eacute;r&eacute;ales (bl&eacute;, orge) en attente d&rsquo;&ecirc;tre r&eacute;ceptionn&eacute;s ou refus&eacute;s&nbsp;pour des raisons sanitaires&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient-il.

Jean-Fran&ccedil;ois Loiseau en profite pour lancer un message politique&thinsp;:&nbsp;&laquo;&nbsp;je pr&eacute;f&eacute;rerais parler de semaine de s&eacute;curit&eacute; alimentaire plut&ocirc;t que de souverainet&eacute; (en r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la semaine organis&eacute;e du 13 au 24&nbsp;mai par la profession agricole, en remplacement du salon de l&rsquo;agriculture). [&hellip;] La qualit&eacute; sanitaire est le premier &eacute;l&eacute;ment incontournable&nbsp;&raquo;. Pour cela, il r&eacute;clame aux pouvoirs publics un maximum de moyens techniques&nbsp;et technologiques.

<a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/en-direct-du-grand-debat-national-sur-la-souverainete-alimentaire" target="_blank">Lire aussi:&nbsp;En direct du grand d&eacute;bat national sur la souverainet&eacute; alimentaire</a>

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Un rapport présenté par FranceAgriMer (FAM) explique que les exportations de blé et d'orge hexagonales ont bien résisté grâce à la Chine, malgré la pandémie de Covid-19.

Export de céréales : J.F. Loiseau invite la filière à ne pas se reposer sur les lauriers chinois

L&rsquo;arr&ecirc;t de la certification de la HVE par la voie B, l&rsquo;exclusion des produits class&eacute;s CMR (canc&eacute;rig&egrave;nes, mutag&egrave;nes et reprotoxiques), la prise en compte des r&eacute;f&eacute;rences r&eacute;gionales en mati&egrave;re d&rsquo;Indice de fr&eacute;quence de traitement (IFT)&nbsp;: telles sont quelques-unes des remises en question dont pourrait faire l&rsquo;objet la certification HVE. Le minist&egrave;re annonce en effet avoir engag&eacute; une r&eacute;vision de cette certification, qui depuis plusieurs mois fait l&rsquo;objet de critiques r&eacute;currentes de la part de la F&eacute;d&eacute;ration nationale de l&rsquo;agriculture biologique (Fnab) ou encore de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, assimilant la HVE &agrave; du &laquo;&nbsp;greenwashing&nbsp;&raquo;, du faux verdissement.Ces organisations s&rsquo;appuient sur plusieurs &eacute;tudes &eacute;manant du collectif &laquo;&nbsp;Pour une autre Pac&nbsp;&raquo; ou encore de l&rsquo;Institut du d&eacute;veloppement durable et des relations internationales (IDDRI) pointant la faiblesse des exigences environnementales de la HVE apparue il y a tout dix ans dans le Code rural, donnant alors un corpus &agrave; ce que l&rsquo;on appelait &agrave; l&rsquo;&eacute;poque l&rsquo;agriculture raisonn&eacute;e.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-hve-un-faux-passeport-agroecologique" target="_blank" title="">La HVE, un faux passeport agro&eacute;cologique ?</a>
</aside>
<h2>Un r&eacute;f&eacute;rentiel r&eacute;nov&eacute; pour l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</h2>Il y a quelques jours, un article du quotidien Le Monde, r&eacute;v&eacute;lant l&rsquo;existence d&rsquo;une note de l&rsquo;Office fran&ccedil;ais de la biodiversit&eacute;, &eacute;tablissement public, pointant lui aussi les faiblesses de la HVE, a enfonc&eacute; un nouveau coin. Ce dont n&rsquo;a pas manqu&eacute; de se saisir la Fnab, passablement agac&eacute;e de voir cette certification &eacute;lev&eacute;e au m&ecirc;me rang que l&rsquo;AB dans l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime, qui va capter &agrave; lui seul entre 20% et 30% du budget du 1er pilier de la Pac, soit la modique somme de 1,6 milliard d'euros par an&nbsp;pour la France, en retenant l&rsquo;hypoth&egrave;se d&rsquo;un arbitrage &agrave; 25%, en cours de discussion &agrave; Bruxelles.&laquo; Modifier le r&eacute;f&eacute;rentiel d&rsquo;une certification en plein essor aurait risqu&eacute; de d&eacute;stabiliser les agriculteurs, explique-t-on au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. La Commission nationale de la certification environnementale va entamer ce travail de r&eacute;vision, avec des conclusions attendues d&rsquo;ici &agrave; 2022, ce qui permettra de disposer d&rsquo;un r&eacute;f&eacute;rentiel r&eacute;nov&eacute; avant l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime en 2023&nbsp;&raquo;.Le minist&egrave;re annonce par ailleurs la cr&eacute;ation d&rsquo;une certification &laquo;&nbsp;CE2+&nbsp;&raquo;, autrement dit d&rsquo;une certification de niveau 2 augment&eacute;e, laquelle sera &eacute;ligible au niveau de base de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime quand la HVE sera &eacute;ligible au niveau sup&eacute;rieur. &laquo;&nbsp;La CE2+ int&egrave;grera des obligations de r&eacute;sultat&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le minist&egrave;re. Pour rappel, le niveau 1 de la certification environnementale &eacute;quivaut au respect de la r&eacute;glementation environnementale. Le niveau 2 implique l&rsquo;adoption de techniques et de pratiques &agrave; faible impact, list&eacute;es dans un r&eacute;f&eacute;rentiel balayant quatre items (pr&eacute;servation de la biodiversit&eacute;, strat&eacute;gie phytosanitaire, gestion de la fertilisation et de la ressource en eau), mais sans obligation de r&eacute;sultat.<h2>Ni galvaudage, ni rabotage</h2>Reste &agrave; savoir si une HVE r&eacute;vis&eacute;e contentera ses d&eacute;tracteurs, et notamment&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pac-2023-2027-la-contre-proposition-de-la-fnab-sur-l-ecoregime" target="_blank">la Fnab, qui d&eacute;nonce une cohabitation inepte au sein de l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime</a>. &laquo;&nbsp;La bio et la HVE ne sont pas sur un pied d&rsquo;&eacute;galit&eacute;, d&eacute;fend le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Elles permettent toutes deux de franchir un saut en terme de transition agro&eacute;cologique. Dans le r&egrave;glement actuel de la Pac, les agriculteurs certifi&eacute;s AB sont automatiquement &eacute;ligibles au Paiement vert. Mais pour autant, personne n&rsquo;a jamais pr&eacute;tendu que les exigences de l&rsquo;agriculture biologique &eacute;taient du m&ecirc;me niveau que celles du Paiement vert&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La prochaine Pac sera plus verte que la Pac actuelle"
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Le minist&egrave;re en profite au passage pour d&eacute;fendre ses arbitrages politiques et budg&eacute;taires au sujet de la bio, qui va voir son budget cro&icirc;tre de 30% dans la programmation 2023-2027 de la Pac, orient&eacute; &agrave; 100% sur la conversion et confirmant l&rsquo;abandon d&eacute;finitif de l&rsquo;aide au maintien, dont les reliquats propos&eacute;s par certaines R&eacute;gions prendront fin le 1er janvier 2023. &laquo;&nbsp;Les R&eacute;gions conserveront la possibilit&eacute; de fl&eacute;cher des aides &agrave; l&rsquo;investissement mais plus d&rsquo;aides surfaciques, qui seront du ressort de l&rsquo;&Eacute;tat&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le minist&egrave;re, qui souligne au passage que la France accorde ses aides &agrave; la conversion durant cinq ans, contre trois ans dans certains pays membres de l&rsquo;UE.La Fnab d&eacute;nonce une coupe franche de 66% des aides bio, soit une perte de 132&euro;/ha, ce que r&eacute;fute le minist&egrave;re, qui&nbsp;rappelle que la bio &eacute;marge aux droits &agrave; paiement de base (DPB), au paiement redistributif, au futur &eacute;cor&eacute;gime et potentiellement aux aides coupl&eacute;es animales et &agrave; l&rsquo;ICHN pour celles concern&eacute;es par ces aides, sans oublier le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t et le paiement additionnel jeune agriculteur, le cas &eacute;ch&eacute;ant.&laquo;&nbsp;Avec l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime d&rsquo;une part et l&rsquo;ex-paiement vert d&rsquo;autre part, qui devient le socle de la conditionnalit&eacute; s&rsquo;appliquant &agrave; tous les paiements directs, la prochaine Pac sera plus verte que la Pac actuelle&nbsp;&raquo;, affirme le minist&egrave;re, qui voit par ailleurs dans l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime la traduction d&rsquo;une promesse pr&eacute;sidentielle, &agrave; savoir l&rsquo;intronisation des Paiements pour services environnementaux&nbsp;(PSE).Les PSE se distinguent des MAEC par le fait qu&rsquo;ils r&eacute;mun&egrave;rent express&eacute;ment des services environnementaux&nbsp;et soci&eacute;taux, quand les MAEC ont vocation &agrave; compenser les surco&ucirc;ts et/ou les manques &agrave; gagner de pratiques agro&eacute;cologiques. &laquo;&nbsp;La France met en &oelig;uvre des Paiements pour services environnementaux&nbsp;: c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime&nbsp;&raquo;, affirme le minist&egrave;re.

Le ministère de l’Agriculture annonce une révision de la certification Haute valeur environnementale (HVE), dont l’alignement sur la certification Agriculture biologique (AB) dans le cadre de l’écorégime de la Pac est assimilée à du « greenwashing » par plusieurs organisations.

Vers une révision du référentiel HVE

Apr&egrave;s avoir r&eacute;alis&eacute; l&rsquo;harmonisation avec ses pi&egrave;ces de rechange, Manitou poursuit son programme de rationalisation et d&rsquo;optimisation de son offre, touchant cette fois aux accessoires. La marque Manitou Group Attachments regroupe d&eacute;sormais l&rsquo;ensemble des accessoires, soit 1300 r&eacute;f&eacute;rences r&eacute;parties en 17 cat&eacute;gories de produits. Cette marque unique &eacute;quipera les chariots &eacute;l&eacute;vateurs, t&eacute;lescopiques, chargeuses compactes, articul&eacute;es, ainsi que les tractopelles fabriqu&eacute;es par le groupe pour les trois marques Manitou, Gehl et MustangbyManitou. Fabriqu&eacute;s en Italie, aux Etats-Unis et en Inde, les accessoires servent les applications li&eacute;es &agrave; l&rsquo;agriculture, &agrave; la construction, au secteur des mines et &agrave; la logistique. &laquo;&nbsp;Gr&acirc;ce &agrave; notre bureau d&rsquo;&eacute;tudes enti&egrave;rement d&eacute;di&eacute; &agrave; la conception des accessoires, nous sommes en mesure de r&eacute;pondre &agrave; toutes les demandes, y compris pour les march&eacute;s de niche&nbsp;&raquo;, indique le&nbsp;constructeur.

Manitou Group Attachments regoupe l’ensemble des accessoires proposés pour les trois marques Manitou, Gehl et MustangbyManitou, soit plus de 1300 références réparties en 17 catégories.

Manitou crée une marque dédiée à ses accessoires

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 <figcaption>[Le point des march&eacute;s] A rebours des USA, la production de lait recule en France</figcaption>
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[Le point des marchés] Contrairement aux autres principaux pays exportateurs, la production laitière française est en baisse par rapport aux années précédentes. Selon Marion Cassagnou, consultante chez Agritel, les prix du lait devraient continuer à s’apprécier légèrement jusqu’en septembre, mais plusieurs éléments seront ensuite à surveiller : le maintien de la demande chinoise et la collecte laitière néo-zélandaise.

A rebours des USA, la production de lait recule en France

La fili&egrave;re laiti&egrave;re peine &agrave; recruter. &laquo;&nbsp;Ce n&rsquo;est pas la seule, malgr&eacute; le taux de ch&ocirc;mage&nbsp;; le recrutement est une activit&eacute; fortement concurrentielle, a soulign&eacute; Benoit Rouyer, lors de la visioconf&eacute;rence France Terre de Lait organis&eacute;e par le Cniel &agrave; l&rsquo;occasion de la journ&eacute;e mondiale du lait le 1er juin. Tous les maillons de la fili&egrave;re sont concern&eacute;s, mais l&rsquo;enjeu est particuli&egrave;rement crucial &agrave; l&rsquo;amont.&nbsp;&raquo; &nbsp;

<h2>Attirer les jeunes vers plus de 100 m&eacute;tiers du lait</h2>

C&ocirc;t&eacute; amont, 42% des &eacute;leveurs laitiers ont plus de 50 ans. Chaque ann&eacute;e, on compte 4000 d&eacute;parts pour seulement 2000 installations. Et depuis dix ans, la baisse est d&rsquo;un peu moins de 3% par pour les fermes laiti&egrave;res, alors qu&rsquo;elle n&rsquo;est que de 1,3% par an pour l&rsquo;ensemble des exploitations agricoles. &laquo;&nbsp;M&ecirc;me si on n&rsquo;a pas perdu de capacit&eacute; de production, il y a un enjeu essentiel de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations&nbsp;&raquo;, rappelle Caroline Le Poultier, directrice g&eacute;n&eacute;rale du Cniel.

<h3 class="sequence">A lire aussi :<a href="https://www.reussir.fr/lait/les-cooperatives-mobilisees-sur-le-renouvellement-des-generations" target="_blank"> les coop&eacute;ratives laiti&egrave;res mobilis&eacute;es sur le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations</a></h3>

C&ocirc;t&eacute; aval, dans les laiteries, fromageries, et commerces de d&eacute;tail, 15% des annonces publi&eacute;es en CDI ne sont pas pourvues, et quand elles sont pourvues, elles restent en moyenne vacantes un an. Plus de 80%&nbsp; des emplois sont dans des communes de moins de 15&nbsp;000 habitants. &laquo;&nbsp;L&rsquo;enjeu est &agrave; la fois &eacute;conomique, pour l&rsquo;emploi, le territoire, et la survie de la fili&egrave;re,&nbsp;&raquo; souligne-t-elle.

<h2>&laquo;&nbsp;Je me l&egrave;ve avec bonheur pour aller travailler&nbsp;&raquo;</h2>

La fili&egrave;re laiti&egrave;re, c&rsquo;est plus de 100 m&eacute;tiers qu&rsquo;il faut rendre plus visibles. Les t&eacute;moignages de jeunes enthousiastes se sont succ&eacute;d&eacute;s. Comme celui d&rsquo;Apolline Martel, 20 ans, install&eacute;e depuis un an en Gaec avec son p&egrave;re avec 120 vaches, &laquo;&nbsp;passionn&eacute;e par les vaches depuis toute petite&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;qui n&rsquo;a jamais imagin&eacute; faire un autre m&eacute;tier&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Tous les matins je me l&egrave;ve avec bonheur pour aller travailler&nbsp;&raquo;. Elle reconnait toutefois &ecirc;tre dans une exploitation qui fonctionne bien gr&acirc;ce &agrave; une gestion rigoureuse de son p&egrave;re, et emploie deux salari&eacute;s dont un &agrave; mi-temps. &laquo;&nbsp;Je travaille un week-end sur trois et prends 4 semaines de vacances par an. Il faut pouvoir avoir des loisirs, une vie familiale pour &ecirc;tre bien&nbsp;&raquo;. Autre t&eacute;moignage&nbsp;: celui de Marine Schouteden, 21 ans, en BTS et de parents non agriculteurs, qui veut travailler en &eacute;levage laitier, d&rsquo;abord comme salari&eacute;e au Canada, et avec un projet d&rsquo;installation dans 5 ans&nbsp;: &laquo; Je veux demain me lever pour voir des vaches chez moi.&nbsp;&raquo;

<h2>&laquo;&nbsp;Un m&eacute;tier qui a plus de sens&nbsp;&raquo;</h2>

Le m&eacute;tier de fromag&egrave;re suscite aussi des passions. Marie-Alix Delmotte, dipl&ocirc;m&eacute;e de Sciences Po et en urbanisme, a quitt&eacute; il y a six ans sa profession de conseill&egrave;re en gestion du territoire pour ouvrir une fromagerie dans sa r&eacute;gion d&rsquo;origine pr&egrave;s de Grasse. &laquo;&nbsp;Je voulais donner plus de sens &agrave; mon m&eacute;tier, participer &agrave; la vie &eacute;conomique. J&rsquo;ai &eacute;t&eacute; vite conquise par la vente des fromages. C&rsquo;est un m&eacute;tier qui met en valeur le territoire, le travail des agriculteurs et o&ugrave; l&rsquo;on partage le plaisir, le savoir-faire. On a cr&eacute;&eacute; avec mon compagnon une affaire de z&eacute;ro avec quelques dizaines de milliers d&rsquo;euros. &nbsp;Aujourd&rsquo;hui on a trois salari&eacute;s, et rembours&eacute; nos pr&ecirc;ts.&raquo;

<h2>Des m&eacute;tiers de l&rsquo;industrie qui ont beaucoup &eacute;volu&eacute;</h2>

Cette journ&eacute;e mondiale du lait a aussi donn&eacute; l&rsquo;occasion de mettre en avant des m&eacute;tiers de l&rsquo;industrie qui peinent &agrave; recruter. Comme celui de chauffeur livreur&nbsp;: &laquo;&nbsp;la qualit&eacute; du service fait partie int&eacute;grante de l&rsquo;attachement &agrave; la marque. Triballat Rians est une entreprise tr&egrave;s sp&eacute;cialis&eacute;e dans les produits frais, avec une exigence de livraison d&egrave;s le lendemain de la commande,&raquo; explique Dominique Verneau, directeur de la production. &nbsp;Ou le m&eacute;tier de technicien de laiterie&nbsp;: &laquo;&nbsp;il a beaucoup &eacute;volu&eacute; en trente ans en devenant plus un travail d&rsquo;accompagnement des producteurs pour trouver des solutions par rapport aux attentes soci&eacute;tales&nbsp;&raquo;. Ou encore celui de technicien de maintenance&nbsp; qui est &nbsp;&laquo;&nbsp;de plus en plus pointu avec la robotisation. Mais l&rsquo;entretien concerne tous les ateliers (chaudi&egrave;re, centrales de froid)&nbsp;&raquo;.

<h3 class="sequence">A lire aussi <a href="https://www.reussir.fr/lait/triballat-rians-sengage-avec-ses-organisations-de-producteurs-dans-une-demarche-elevage-durable" target="_blank">Triballat Rians s'engage avec ses organisations de producteurs dans une d&eacute;marche Elevage durable</a></h3>

<h2>Un taux d&rsquo;insertion professionnelle de 86%</h2>

C&ocirc;t&eacute; formation, &laquo;&nbsp;les six ENIL (Ecoles nationales de l&rsquo;industrie laiti&egrave;re) forment &agrave; tous les m&eacute;tiers du bac Pro au master, avec des formations construites avec les entreprises laiti&egrave;res&nbsp;&raquo;, explique Jo&euml;lle Birknner, formatrice en technologie laiti&egrave;re. Celle de Poligny accueille 300 apprentis en scolaire et en apprentissage&nbsp;; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, le taux d&rsquo;insertion professionnelle &agrave; six mois &eacute;tait de 86%&nbsp;!

La filière laitière est à un moment charnière de renouvellement des générations, autant à l’amont qu'à l’aval. La journée mondiale du lait du 1er juin est l' occasion pour le Cniel de mettre en avant les atouts des métiers du lait.

Journée mondiale du lait : l’interprofession laitière met avant l’attractivité des métiers du lait 

Les couverts facilitent-ils la gestion des adventices ? Les effets all&eacute;lopathiques des couverts aident-ils &agrave; lutter contre les adventices&nbsp;? Un couvert peut-il diminuer les ressources pour la culture suivante&nbsp;? Telles sont-quelques une des questions auxquelles r&eacute;pond le &laquo;&nbsp;vrai-faux des couverts&nbsp;&raquo;, un fascicule publi&eacute; par les <a href="https://www.editions-arvalis.fr/les-vrai-faux-des-couverts-guide-pratique-@/view-136-arveditions.html" target="_blank">&Eacute;ditions Arvalis</a>.Si la couverture des sols r&eacute;pond en partie &agrave; des obligations r&eacute;glementaires, les couverts v&eacute;g&eacute;taux ont depuis une vingtaine d&rsquo;ann&eacute;es largement d&eacute;pass&eacute; cette pr&eacute;rogative. Ils sont aujourd&rsquo;hui une boite &agrave; outils agro&eacute;cologique &agrave; part enti&egrave;re, faisant valoir leurs atouts en mati&egrave;re de fertilit&eacute; des sols (structuration, lutte contre l&rsquo;&eacute;rosion, absorption et fixation d&rsquo;&eacute;l&eacute;ment, vie des sol, mati&egrave;re organique...), de fourniture de biomasse (fourrages, Cive), de r&eacute;servoir de biodiversit&eacute;, ou encore d&rsquo;att&eacute;nuation au changement climatique. Voil&agrave; pour les couverts en plein. Il faut aussi compter avec les plantes services ou plantes compagnes, agissant sur la r&eacute;gulation des ravageurs (effets pi&egrave;ge, barri&egrave;re, r&eacute;pulsion...), la r&eacute;gulation des adventices (all&eacute;lopathie, comp&eacute;tition, pi&egrave;ge, attraction des auxiliaires) ou encore celles des maladies (biofumigation, stimulation des d&eacute;fenses, sentinelle...) et la verse (plantes tuteurs).<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Couverts vivants permanents</h2>Dans le &laquo;&nbsp;vrai-faux des couverts&nbsp;&raquo;, Arvalis relate &eacute;galement une exp&eacute;rience conduite dans les Alpes-de-Haute-Provence, visant &agrave; maintenir tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e une couverture v&eacute;g&eacute;tale permanente, &agrave; base de l&eacute;gumineuses p&eacute;rennes, visant &agrave; maximiser l&rsquo;effet des couverts tout en d&eacute;jouant leurs probl&egrave;mes d&rsquo;implantation. Une technique de haut vol qui n&eacute;cessite, en contrepartie, de ma&icirc;triser le couvert pour limiter la concurrence et l&rsquo;effet d&eacute;pressif sur la culture de rente.A l&rsquo;occasion des <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/arvalis-leve-le-voile-mais-pas-le-masque-sur-les-culturales" target="_blank">Culturales, qui se d&eacute;roulent dans la Marne du 15 au 17 juin</a>, Arvalis fera un point d&rsquo;&eacute;tape sur une exp&eacute;rimentation visant &agrave; maintenir des couverts permanents dans un itin&eacute;raire bio.Labour et couvert sont-ils incompatibles&nbsp;? Faux. Les effets all&eacute;lopathiques des couverts aident-ils &agrave; lutter contre les adventices&nbsp;? Vrai. Les couverts facilitent-ils la gestion des adventices ? Faux. Un couvert peut-il diminuer les ressources pour la culture suivante&nbsp;? Vrai et faux. Les d&eacute;tails dans le fascicule...

Arvalis publie un fascicule de 25 fiches destinées à optimiser la mise en place, la conduite et la destruction des couverts végétaux. La 25ème fiche aborde la question des couverts vivants permanents, encore expérimentale.

Labour et couverts végétaux sont incompatibles : vrai ou faux ?

En Alsace, Emilie et Olivier Rominger ont investi dans un beau magasin pour vendre&nbsp;leurs fromages et yaourts mais aussi les produits fermiers des producteurs de la r&eacute;gion. 200 000 euros ont &eacute;t&eacute; investis pour agrandir la fromagerie et cr&eacute;er ce magasin. Avec une centaine de ch&egrave;vres laiti&egrave;res, des brebis et des ch&egrave;vres du Rove pour d&eacute;broussailler les terrains, la ferme emploie une salari&eacute;e, une &eacute;tudiante et un apprenti, en plus de l'aide des parents. L'investissement dans un roto de traite, qui permet de passer le troupeau en 40 minutes, facilite le travail des &eacute;leveurs et fromagers fermiers.&nbsp;

<figure role="group"><div data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="view_mode:media.embedded" data-entity-type="media" data-entity-uuid="63b2697c-f76f-4e94-b4c3-e45fd90b41b0" data-langcode="fr" class="embedded-entity"><div>
 
 
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<figcaption>CabriOlait : un outil de travail fonctionnel qui ouvre de nouvelles perspectives</figcaption></figure>

Avec une centaine de chèvres laitières dans le Haut-Rhin, Emilie et Olivier se sont progressivement équipés pour gagner en confort de travail. Le dernier investissement en date : un nouveau bâtiment abritant un laboratoire de transformation et un magasin de vente.

[ Vidéo ] En Alsace, un nouveau magasin de vente directe pour Cabriolait

Profitant d'un d&eacute;bat sur la comp&eacute;titivit&eacute; de la fili&egrave;re c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re lors du congr&egrave;s de l'AGPB le 1er juin, Thierry Blandini&egrave;res, directeur g&eacute;n&eacute;ral d'InVivo Group, a invit&eacute; les op&eacute;rateurs, notamment les grosses structures &agrave; l'&eacute;chelle internationale, de r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; la construction d'un contrat &agrave; terme en Bl&eacute; Premium, de haute qualit&eacute;. "Il y a un enjeu pour la valorisation de l'exportation de bl&eacute;. Il faudrait arriver &agrave; valoriser les commodit&eacute;s donc faire &eacute;voluer la bourse de Chicago pour disposer d'un nouveau contrat Bl&eacute; Premium", a t-il lanc&eacute;. 
L'id&eacute;e est de pouvoir valoriser davantage les productions de qualit&eacute;, plus respectueuses de l'environnement, jusqu'ici non prises en compte par les principaux march&eacute;s &agrave; terme. Leur absence constituerait un frein &agrave; la juste r&eacute;mun&eacute;rations des efforts engag&eacute;s au niveau de la production, et donc &agrave; leur expansion.

"Quand on voit que le pr&eacute;sident am&eacute;ricain Joe Biden annonce 15% de taxes pour toutes les entreprises, nous avons peut-&ecirc;tre les moyens de discuter la cr&eacute;ation d'un contrat &agrave; terme de bl&eacute; Premium, et de r&eacute;fl&eacute;chir avec Cargill, ADM et les autres g&eacute;ants du n&eacute;goce" pour cr&eacute;er de la valeur et s&eacute;curiser le revenu des producteurs a d&eacute;clar&eacute; en substance le dirigeant du groupe InVivo.

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A l'occasion du congrès de l'Association générale des producteurs de blé, le patron du groupe In Vivo a défendu la création d'un contrat blé Premium pour valoriser les blés de qualité sur le marché mondial.

Thierry Blandinières plaide pour la création d'un contrat Blé premium à Chicago

160 000 &euro; de plus accord&eacute;s &agrave; l&rsquo;enveloppe des aides aux petits investissements. Soit une hausse de 16 % du budget. Voil&agrave; ce qu&rsquo;ont annonc&eacute; Jean-L&eacute;once Dupont et Hubert Courseaux, pr&eacute;sident et vice-pr&eacute;sident charg&eacute; de l&rsquo;agriculture du Conseil d&eacute;partemental, mercredi 26 mai 2021. Ces nouveaux fonds sont destin&eacute;s &agrave; la lutte contre la tuberculose bovine, en partenariat avec le GDS. <a href="https://www.agriculteur-normand.com/dans-la-calvados-un-6e-cas-de-tuberculose-bovine-confirme" target="_blank">Depuis huit ans, vingt cheptels ont &eacute;t&eacute; abattus dans le Calvados, dont sept cette ann&eacute;e.</a> Le D&eacute;partement promet de financer, &agrave; hauteur de 40 %, l&rsquo;achat de mat&eacute;riels renfor&ccedil;ant la bios&eacute;curit&eacute; des &eacute;levages : doubles cl&ocirc;tures pour emp&ecirc;cher les contacts mufle &agrave; mufle, rehausseurs d&rsquo;aires d&rsquo;alimentation ou am&eacute;nagement des points d&rsquo;eau pour &eacute;viter la contamination par la faune sauvage. Sont &eacute;ligibles &agrave; ce dispositif les 50 &eacute;leveurs qui ont des parcelles voisines des sept foyers de contamination. Le groupement de d&eacute;fense sanitaire assure d&rsquo;abord une enqu&ecirc;te de bios&eacute;curit&eacute;, d&eacute;finit les points &agrave; risque de l&rsquo;exploitation. L&rsquo;&eacute;leveur r&eacute;alise travaux et investissements. &laquo; &Agrave; la r&eacute;ception du chantier, nous donnons le feu vert pour d&eacute;clencher la subvention &raquo;, relate Hubert Courseaux.

<div class="encadre">Lire aussi <a href="https://www.agriculteur-normand.com/tuberculose-bovine-la-profession-reclame-efficacite-et-rapidite" target="_blank">Tuberculose bovine : la profession r&eacute;clame efficacit&eacute; et rapidit&eacute;</a></div>

<h3>Analyser les blaireaux morts</h3>

En 2021, le budget accord&eacute; au sanitaire par le conseil d&eacute;partemental est de 600 000 &euro;. Le D&eacute;partement finance, entre autres pour la tub, 1 &euro;/test intradermo tuberculination comparative (sur un total de 8,83&euro; dont 6,15 &euro; pris en charge par l&rsquo;&Eacute;tat et 1,68 &euro; par le GDS), soit un montant de 45 000 &euro; pour la campagne de prophylaxie 2020-21. Depuis cette ann&eacute;e, les deux entit&eacute;s ont sign&eacute; un accord pour que les blaireaux morts trouv&eacute;s, dans la zone de prophylaxie renforc&eacute;e, sur les routes d&eacute;partementales et nationales soient ramass&eacute;s et test&eacute;s &agrave; la tuberculose par Lab&eacute;o. &laquo; &Agrave; ce jour, 33 blaireaux ont &eacute;t&eacute; collect&eacute;s. Sur les 16 pour le moment analys&eacute;s, tous sont revenus n&eacute;gatifs &raquo;, informe &Eacute;tienne Gavart, directeur du GDS. <a href="https://www.agriculteur-normand.com/jonathan-lenourichel-la-force-tranquille-et-le-consensus" target="_blank">Jonathan Lenourichel, pr&eacute;sident du GDS,</a> &laquo; salue ces efforts et la confiance que vous nous accordez&nbsp;&raquo; car, dit-il, &laquo; les &eacute;leveurs sont inquiets&nbsp;&raquo;. <a href="https://www.agriculteur-normand.com/inquietude-dans-le-bessin-apres-lannonce-dun-septieme-cas-de-tuberculose-bovine" target="_blank">Notamment autour du Molay-Littry</a>, secteur jusque-l&agrave; indemne de la maladie mais o&ugrave; le dernier foyer a &eacute;t&eacute; recens&eacute;. &laquo; Nous allons &ecirc;tre confront&eacute;s &agrave; la probl&eacute;matique de la faune sauvage et notamment des cerfs en for&ecirc;t de Balleroy. &raquo;

Jean-Léonce Dupont et Jonathan Lenourichel, présidents du Conseil départemental 14 et du GDS, ont signé une convention, mercredi 26 mai 2021. Celle-ci inclut de nouvelles mesures pour endiguer la propagation de la tuberculose bovine.

Le Département et le GDS renforcent la lutte contre la tuberculose bovine

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