Le foyer a &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute; dans le rayon animalerie d&rsquo;une jardinerie situ&eacute;e &agrave; proximit&eacute; de Bastia. Cette d&eacute;tection a donn&eacute; lieu &agrave; "l'euthanasie d'un &eacute;levage d'environ 200 &agrave; 300 poules" sur place, a d&eacute;clar&eacute; Julien Denormandie, ministre de l&rsquo;Agriculture. Ce dernier "a r&eacute;uni l'ensemble des services du minist&egrave;re et le laboratoire national de r&eacute;f&eacute;rence et a d&eacute;cid&eacute; de placer l'ensemble du territoire national m&eacute;tropolitain en niveau de risque &eacute;lev&eacute; &agrave; compter du 17 novembre 2020", pr&eacute;cise un communiqu&eacute; du minist&egrave;re.Le passage &agrave; un risque "&eacute;lev&eacute;" - qui avait d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; d&eacute;cid&eacute; d&eacute;but novembre pour 46 d&eacute;partements - d&eacute;clenche notamment l'instauration de mesures de protection renforc&eacute;es, dont l'obligation de confinement ou de pose de filets pour emp&ecirc;cher tout contact avec les oiseaux sauvages pour tous les &eacute;levages commerciaux de volailles et les basses-cours. &nbsp; Les rassemblements de volailles vivantes sont aussi interdits, en particulier sur les march&eacute;s, de m&ecirc;me que les l&acirc;chers de gibiers &agrave; plume par les chasseurs.<h1>Cons&eacute;quences &eacute;conomiques majeures</h1>Dans ce contexte, "des mesures sp&eacute;cifiques de surveillance et de limitation des mouvements autour du foyer de Haute-Corse ont &eacute;t&eacute; mises en place imm&eacute;diatement pour &eacute;viter toute propagation. Des mesures conservatoires sont &eacute;galement prises chez les fournisseurs et acheteurs li&eacute;s au foyer corse", est-il ajout&eacute; dans le communiqu&eacute;. "Surveillez vos volailles", a lanc&eacute; M. Denormandie en direction des &eacute;leveurs.Le ministre n'a pas exclu que d'autres cas puissent &ecirc;tre d&eacute;tect&eacute;s en France, ce virus se propageant par le truchement des oiseaux migrateurs. "Notre objectif est de limiter cette propagation, elle est &eacute;vitable d&egrave;s lors que l'ensemble de ces mesures sont prises", a-t-il affirm&eacute;. Julien Denormandie a pr&eacute;cis&eacute; que les services fran&ccedil;ais se sont pr&eacute;par&eacute;s ces derniers mois &agrave; la d&eacute;tection sur le sol national d'un cas de grippe aviaire. La maladie est d&eacute;j&agrave; apparue dans d'autres pays tels que la &nbsp;Russie, le Kazakhstan, les Pays-Bas, l'Irlande ou la Grande Bretagne. Ces derniers jours, des cas ont aussi &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s au Danemark, o&ugrave; 25.000 volailles ont &eacute;t&eacute; abattues, ainsi qu'en Belgique. "La consommation de viande, foie gras et oeufs - et plus g&eacute;n&eacute;ralement de tout produit alimentaire - ne pr&eacute;sente aucun risque pour l'Homme", assure le minist&egrave;re.Le retour de ce virus sur le territoire national aurait essentiellement des cons&eacute;quences &eacute;conomiques majeures pour la fili&egrave;re, qui pourrait voir se fermer les d&eacute;bouch&eacute;s &agrave; l'exportation. Les &eacute;leveurs de canards du Sud-Ouest ont &eacute;t&eacute; frapp&eacute;s &agrave; deux reprises, lors des hivers 2015/16 et 2016/17, par des &eacute;pizooties de grippe aviaire, qui avaient occasionn&eacute; des abattages massifs pour &eacute;radiquer la maladie et co&ucirc;t&eacute; des centaines de millions d'euros aux producteurs.

La découverte d’un foyer hautement pathogène en Corse engendre l'activation de mesures de protection sur l'ensemble du territoire métropolitain afin de limiter la propagation du virus H5N8, sans danger pour l'homme mais potentiellement dévastateur pour l'économie de la filière.

Un premier cas de grippe aviaire détecté en France

L'observatoire "co&ucirc;t de production" du Cniel s'enrichit de nouveaux fournisseurs de donn&eacute;es et de davantage d'exploitations enqu&ecirc;t&eacute;es. <a href="https://cniel-infos.com/LT917150-conjoncture-marche-consommation" target="_blank">Les r&eacute;sultats s'affinent et les exploitations bio ont leur indicateur co&ucirc;t de production et prix de revient</a>.

Pour les exploitations conventionnelles de plaine, en 2019, les indicateurs sont de 499 &euro; pour 1000 litres pour le co&ucirc;t de production et de 403 &euro;/1000 l pour le prix de revient. La hausse entre 2019 et 2018 est minime, car la forte hausse du poste Achats d'aliments est notamment compens&eacute;e par une baisse importante du poste M&eacute;canisation.

Pour les exploitations de montagne, entre 2019 et 2018, l'observatoire montre une hausse importante des indicateurs : + 21 &euro; de co&ucirc;t de production &agrave; 644 &euro;/1000 l ; et + 22 &euro; de prix de revient &agrave; 483 &euro;. Cette envol&eacute;e est principalement due aux postes Achats d'aliment, Travail et M&eacute;canisation.

Pour les &eacute;levages bio, entre 2019 et 2018, la hausse est marqu&eacute;e : + 12 &euro; de co&ucirc;t de production &agrave; 764 &euro;/1000 l ; et + 13 &euro; de prix de revient &agrave; 547 &euro;.

&laquo;Les s&eacute;cheresses &agrave; r&eacute;p&eacute;tition et l&rsquo;augmentation des co&ucirc;ts du salariat li&eacute;e &agrave; la mutation des exploitations laiti&egrave;res explique cette augmentation entre 2018 et 2019&raquo;, d&eacute;crypte Daniel Perrin, secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FNPL.

Pour rappel, le Cniel a mis en place cet observatoire national des co&ucirc;ts de production du lait de vache en France, en s&rsquo;appuyant sur des donn&eacute;es mises &agrave; disposition par des centres de gestion et organismes de conseil en &eacute;levage, avec l'appui technique de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage (Idele). Les prix de revient doivent servir de base dans les n&eacute;gociations commerciales annuelles entre la grande distribution et ses fournisseurs.

Le co&ucirc;t de production (CP) est la somme des charges mobilis&eacute;es pour l&rsquo;atelier lait : des charges r&eacute;elles constat&eacute;es (op&eacute;rationnelles et de structure), des amortissements et une r&eacute;mun&eacute;ration forfaitaire des facteurs de production, notamment la main d&rsquo;oeuvre des exploitants &agrave; hauteur de 2 SMIC par unit&eacute; de main d&rsquo;oeuvre d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;atelier lait. Il prend en compte l&rsquo;ensemble des moyens &agrave; mobiliser pour produire du lait (&agrave; taux r&eacute;el).

Le prix de revient (PR) est la diff&eacute;rence entre le co&ucirc;t de production de l&rsquo;atelier lait et le montant des aides et des autres produits affect&eacute;s &agrave; cet atelier. Il constitue un point de comparaison avec le prix du lait &agrave; teneur r&eacute;elle.

<h3 class="field_LQ1068C">Un &eacute;cart &eacute;lev&eacute; entre co&ucirc;t de production et prix de revient</h3>

La diff&eacute;rence entre le prix de revient et le co&ucirc;t de production est importante pour les exploitations de montagne et les bio : 161 &euro;/1000 l et 217 &euro; respectivement avec les donn&eacute;es 2019. Cet &eacute;cart s'explique aux deux-tiers par les aides, et un tiers est d&ucirc; aux autres produits de l'atelier lait (r&eacute;forme, veau). "Ramen&eacute;es aux 1000 litres, les aides et les produits joints des syst&egrave;mes de montagne et bio sont plus &eacute;lev&eacute;s qu'en syst&egrave;me conventionnel de plaine", souligne l'Idele. Les syst&egrave;mes de montagne et bio &eacute;tant moins productifs, leur niveau d'aide et de produit joint (r&eacute;formes, veau) est moins dilu&eacute; par le volume de lait quand on exprime "pour 1000 litres".

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L'observatoire "coût de production" du Cniel s'enrichit de nouveaux fournisseurs de données et de davantage d'exploitations enquêtées. Les indicateurs économiques coût de production et prix de revient, sont publiés par l'interprofession laitière pour les exploitations conventionnelles de plaine, de montagne, et bio.

Formule de prix du lait : Les indicateurs coût de production réévalués

La d&eacute;cision est tomb&eacute;e lundi 16 novembre. Alors que le Sival devait afficher complet &agrave; quelques semaines de son ouverture, le salon angevin a &eacute;t&eacute; contraint contraint de renoncer &agrave; accueillir visiteurs et exposants en janvier prochain. &laquo; C&rsquo;est un d&eacute;chirement que de devoir imaginer un mois de janvier sans Sival, qui constitue pour tous les professionnels que nous sommes un temps unique d&rsquo;&eacute;changes et de business, pr&eacute;cise Bruno Dupont, Pr&eacute;sident du Sival. La situation sanitaire nous impose cette d&eacute;cision de report en 2022 &raquo;. Les organisateurs du salon travaillent d&rsquo;ores et d&eacute;j&agrave; sur une s&eacute;rie de rendez-vous en ligne tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2021 pour permettre aux acteurs des fili&egrave;res des productions v&eacute;g&eacute;tales sp&eacute;cialis&eacute;es de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un fil rouge Sival.

Devant la crise sanitaire qui se prolonge, les organisateurs du Sival ont pris la décision d'annuler l'édition 2021 du salon angevin. Le prochain Sival aura donc lieu en 2022.

Pas de Sival en 2021

&nbsp;<iframe src="https://player.vimeo.com/video/479900204?title=0&byline=0&portrait=0" width="640" height="360" frameborder="0" allow="autoplay; fullscreen" allowfullscreen></iframe> <a href="https://vimeo.com/479900204">TENDANCES Lait et viande - Benoit Baron novembre 2020</a> from <a href="https://vimeo.com/idele">Institut de l&#039;Elevage - idele</a> on <a href="https://vimeo.com">Vimeo</a>.
&nbsp;Viandes bovines : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=322">Premiers effets des reconfinements en Europe</a>En Europe, les prix des bovins sont de nouveau bouscul&eacute;s par la crise sanitaire et les nouvelles restrictions impos&eacute;es. Une exception tout de m&ecirc;me en France, o&ugrave; les cotations des femelles conform&eacute;es restent tr&egrave;s sup&eacute;rieures &agrave; celles des campagnes pr&eacute;c&eacute;dentes gr&acirc;ce &agrave; une demande pour la viande VBF en hausse.Lait de vache : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=322">Des fondamentaux solides &agrave; l&rsquo;aube du second confinement</a>Le second confinement s&rsquo;annonce moins perturbant que le premier pour les fili&egrave;res laiti&egrave;res, m&ecirc;me s&rsquo;il bouleverse de nouveau les cha&icirc;nes d&rsquo;approvisionnement et fragilise davantage les op&eacute;rateurs d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s affect&eacute;s par le premier.Viande ovine : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-ovine/?numero=322">Le cours fran&ccedil;ais stabilis&eacute; &agrave; un niveau remarquablement &eacute;lev&eacute;</a>Le cours fran&ccedil;ais s&rsquo;est stabilis&eacute; au-dessus de 7 &euro;/kg depuis mi-septembre : la demande des Fran&ccedil;ais est modeste, mais l&rsquo;offre l&rsquo;est tout autant, ce qui permet un certain &eacute;quilibre du march&eacute;.Lait de ch&egrave;vre et viande : <a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=322">Conjoncture contrast&eacute;e</a>Apr&egrave;s un d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e en forte hausse, la progression de la collecte nationale a ralenti, mais reste positive. Ce dynamisme, ajout&eacute; &agrave; la baisse des disponibilit&eacute;s de lait de ch&egrave;vre en Europe, a frein&eacute; les importations des transformateurs, qui ont tout de m&ecirc;me accru les fabrications de fromages de ch&egrave;vre face &agrave; une demande toujours en hausse.<h1>Rendez-vous :</h1>sur le site&nbsp;:&nbsp;<a href="https://tendances-lait-viande.fr/">https://tendances-lait-viande.fr</a>sur&nbsp;twitter&nbsp;:&nbsp;<a href="https://idele.us18.list-manage.com/track/click?u=98a65511126d241b53e7dcecd&amp;id=cebaa32da6&amp;e=64c307fa3d" target="_blank">https://twitter.com/TendancesLV</a>par mail&nbsp;:&nbsp;<a href="mailto:gerard.you@idele.fr">notre &eacute;quipe r&eacute;pond &agrave; toutes vos questions !</a>Tendances Lait &amp; Viande: un mensuel, des analyses, des donn&eacute;es, des dossiers, un rendez-vous, un zoom, des historiques d&rsquo;indices de r&eacute;f&eacute;rence&hellip;&nbsp;&nbsp;

Le numéro de novembre de Tendances Lait Viande est en ligne. Retrouvez vos articles habituels de suivi de conjoncture viande bovine, lait de vache, viande ovine, et lait de chèvre.

[Vidéo] Conjoncture moins sereine en lait biologique - Tendances Lait & Viande n°322 - novembre 2020

&laquo;&nbsp;Je ne repars pas de z&eacute;ro, je repars en n&eacute;gatif&nbsp;&raquo;&nbsp;: c&rsquo;est ainsi que Dominique D&eacute;plat,&nbsp;ex-betteravier dans la plaine de Limagne, &eacute;voque le virage qu&rsquo;il a op&eacute;r&eacute; en 2020, premi&egrave;re campagne post-betterave. L&rsquo;agriculteur en cultivait 10 ha sur un total de 100 ha, jusqu&rsquo;&agrave; ce que la sucrerie de Bourdon, situ&eacute;e &agrave; Aulnat (Puy-de-D&ocirc;me) ferme ses portes, &agrave; l&rsquo;issue des arrachages de l&rsquo;automne 2019. &laquo; Je repars en n&eacute;gatif parce que je ne connais rien de l&rsquo;itin&eacute;raire technique de ces nouvelles cultures&nbsp;&raquo;, poursuit le producteur &laquo;&nbsp;Et tant qu&rsquo;&agrave; y &ecirc;tre, j&rsquo;ai test&eacute; le bio&nbsp;&raquo;.<h1>Le confinement comme catalyseur</h1>L&rsquo;id&eacute;e lui est venue pendant le confinement. Son fils Adrien, &eacute;l&egrave;ve ing&eacute;nieur agronome, qui se confine &agrave; la ferme, &eacute;tudie l&rsquo;impact d&rsquo;une diversification de l&rsquo;assolement sur les investissements induits, les charges d&rsquo;exploitation, les d&eacute;fis techniques &agrave; relever, l&rsquo;organisation du travail &agrave; mettre en place, les risques de t&eacute;lescopage des chantiers, les niveaux de marge pouvant &ecirc;tre escompt&eacute;s, les circuits de commercialisation &agrave; privil&eacute;gier.<div class="citation">
 "J&rsquo;ai baiss&eacute; mes charges de 30%, &eacute;quivalant &agrave; 300 &euro;/ha"
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En l&rsquo;espace de quelques mois, ces deux &eacute;v&egrave;nements que sont la fin de la betterave et le confinement font bouger les lignes. Pas de quoi, toutefois, provoquer &agrave; ce stade un chambardement de l&rsquo;assolement, qui repose aujourd&rsquo;hui sur deux piliers que sont le ma&iuml;s semences (21,5 ha) et l&rsquo;asperge blanche (3 ha), aux c&ocirc;t&eacute;s du bl&eacute;, du ma&iuml;s conso et du tournesol ou encore de prairies mises &agrave; disposition d&rsquo;un &eacute;leveur voisin.Ind&eacute;pendamment de ces &eacute;l&eacute;ments d&eacute;clencheurs, le c&eacute;r&eacute;alier &eacute;tait depuis quelques ann&eacute;es en phase de r&eacute;flexion, mais celle-ci portait moins sur la r&eacute;organisation de l&rsquo;assolement que sur la compression des charges, et notamment des charges de structure &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai ren&eacute;goci&eacute; mes contrats d&rsquo;assurance, explique-t-il. J&rsquo;ai embauch&eacute; un jeune &agrave; temps partiel pour g&eacute;rer l&rsquo;entretien du mat&eacute;riel et me seconder sur l&rsquo;exploitation, avec &agrave; la cl&eacute; une r&eacute;duction de 30% du poste. J&rsquo;ai simplifi&eacute; le travail du sol et &eacute;conomis&eacute; 20% de gazole. Au total, j&rsquo;ai baiss&eacute; mes charges de 30%, &eacute;quivalant &agrave; 300 &euro;/ha&nbsp;&raquo;.Dominique D&eacute;plat a aussi ren&eacute;goci&eacute; l&rsquo;emprunt r&eacute;alis&eacute; pour la toiture photovolta&iuml;que de son hangar. Un investissement dont la r&eacute;flexion avait &eacute;t&eacute; mutualis&eacute;e et optimis&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;un Ceta, et qui avait d&eacute;bouch&eacute; sur la construction d&rsquo;une dizaine de b&acirc;timents dans la plaine. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/3/2/3562321-1-fre-FR/04244289e8e3-hangar-jpg" alt="La toiture photovolta&iuml;que, la &quot;future retraite&quot;" height="902" width="1420" /><figcaption>La toiture photovolta&iuml;que, la &quot;future retraite&quot;</figcaption></figure>

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<h1>L&rsquo;asperge, en pointe sur la diversification</h1>Cette ann&eacute;e 2020 &eacute;tait une ann&eacute;e test pour ces nouvelles esp&egrave;ces, d&eacute;velopp&eacute;es sur quelques milliers de m2. &laquo;&nbsp;En patate douce, je me suis laiss&eacute; surprendre par le calibre et j&rsquo;ai subi une attaque carabin&eacute;e de taupin, explique l&rsquo;agriculteur. La tomate de plein champ n&rsquo;a pas trop mal march&eacute;, de m&ecirc;me que la betterave rouge. L&agrave;-dessus, il faut que je me penche sur la transformation&nbsp;&raquo;.L&rsquo;agriculteur avait d&eacute;j&agrave; un pied dans la production l&eacute;gumi&egrave;re avec l&rsquo;asperge, pr&eacute;sente sur l&rsquo;exploitation quand il en a pris les r&ecirc;nes en 2005, et pour le coup parfaitement ma&icirc;tris&eacute;e. L&rsquo;&eacute;tude r&eacute;alis&eacute;e par son fils a d&eacute;montr&eacute; l&rsquo;opportunit&eacute; et la pertinence d&rsquo;en cultiver un ha de plus, ce qui sera r&eacute;alis&eacute; en 2022 pour une entr&eacute;e en pleine production deux ans plus tard. La recette commerciale de l&rsquo;asperge tient en trois tiers&nbsp;: vente directe, grandes surfaces, revendeurs. Une s&eacute;curit&eacute; qui n&rsquo;a pas de prix et une formule qui pourrait &ecirc;tre appliqu&eacute;e aux nouvelles productions l&eacute;gumi&egrave;res, en jouant notamment sur la corde locale.&laquo;&nbsp;Projets alimentaires territoriaux, restauration collective, drive fermiers, magasins de producteurs, vente directe, nous devons miser sur l&rsquo;engouement des consommateurs pour les produits locaux, estime Dominique D&eacute;plat. Outre la qu&ecirc;te de valeur, c&rsquo;est aussi l&rsquo;occasion de sortir nos produits, nos pratiques et nos fermes&nbsp;de l&rsquo;anonymisation &raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/4/2/2/3562245-1-fre-FR/89abe1368c41-d-de-plat-asperges-jpg" alt="L&#039;aspergeraie passera de 3 ha &agrave; 4 ha en 2021" height="1478" width="1978" /><figcaption>L&#039;aspergeraie passera de 3 ha &agrave; 4 ha en 2021</figcaption></figure>

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<h1>Irriguer du bl&eacute;&nbsp;?</h1>Comme quoi, &agrave; 55 ans, on peut renverser la table et quitter sa zone de confort. &laquo;&nbsp;La betterave, c&rsquo;&eacute;tait confortable, admet l&rsquo;agriculteur. Les rendements &eacute;taient au rendez-vous et les prix suivaient. Sauf que depuis quelques ann&eacute;es, les r&eacute;sultats baissaient ostensiblement, sous l&rsquo;effet notamment d&rsquo;&eacute;pisodes de s&eacute;cheresse ou de gr&ecirc;le. En Limagne, le changement climatique est une r&eacute;alit&eacute;. Des &eacute;tudes ont montr&eacute; qu'il grignotait la mati&egrave;re organique de nos sols, autrement dit leur fertilit&eacute;. Je ne suis pas s&ucirc;r qu&rsquo;irriguer des bl&eacute;s soit une solution durable&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "La diversification va devenir la norme"
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En Limagne, la perte de la betterave a &eacute;limin&eacute; d&rsquo;un coup une bonne t&ecirc;te d&rsquo;assolement et une culture capable de valoriser l&rsquo;irrigation, d&eacute;ploy&eacute;e sur 40 ha chez Dominique D&eacute;plat. D&rsquo;o&ugrave; la diversification. &laquo;&nbsp;Pour des questions climatiques, agronomiques ou &eacute;conomiques, la diversification va devenir la norme&nbsp;&nbsp;&raquo;, conclut le producteur. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/2/2/3562248-1-fre-FR/f148162dabf4-agrikolis-jpg" alt="L&#039;Earl D&eacute;plat est point-relais Agrikolis, un compl&eacute;ment de revenu qui ne peut pas nuire &agrave; la vente directe" height="1304" width="1814" /><figcaption>L&#039;Earl D&eacute;plat est point-relais Agrikolis, un compl&eacute;ment de revenu qui ne peut pas nuire &agrave; la vente directe</figcaption></figure>

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 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Outre la toiture photovolta&iuml;que de son hangar, sa &laquo; future retraite &raquo;, Dominique D&eacute;plat s&rsquo;est rapproch&eacute; de deux start-ups pour engranger quelques centaines d&rsquo;euros mensuels. La premi&egrave;re, Stocky, est sp&eacute;cialis&eacute;e dans le gardiennage en exploitation de caravanes et camping-cars. La seconde, Agrikolis, s&rsquo;appuie sur les exploitations comme point-relais de livraison, en jouant du fait qu&rsquo;elles sont ouvertes 7/7 et quasiment 24/24, facilitant ainsi les possibilit&eacute;s de retrait par les particuliers, avec peu de limites concernant la taille des colis.
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<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td>Tous les articles de la s&eacute;rie&nbsp;: <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-1-5-quand-la-diversification-devient-la-norme">Apr&egrave;s-betterave (1/5) : &laquo; Quand la diversification devient la norme &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-2-5-se-reconnecter-a-l-elevage-avec-la-fibre-de-luzerne">Apr&egrave;s-betterave (2/5) : &laquo;&nbsp;Se reconnecter &agrave; l&rsquo;&eacute;levage avec la fibre de luzerne&nbsp;&raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-3-5-c-est-le-debut-des-haricots">Apr&egrave;s-betterave (3/5) : &laquo; C&rsquo;est le d&eacute;but des haricots &raquo;</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-4-5-les-proteines-vegetales-du-grain-a-moudre-pour-limagrain-coop">Apr&egrave;s-betterave (4/5) : Les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, du grain &agrave; moudre pour Limagrain Coop</a><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-betterave-5-5-un-regime-sans-sucre-mais-pas-sans-eau">Apr&egrave;s-betterave (5/5) : Un r&eacute;gime sans sucre mais pas sans eau</a></td></tr></tbody></table>

A Joze (Puy-de-Dôme), Dominique Déplat, céréalier en conventionnel, s’est essayé à la betterave rouge, à la patate douce et à la tomate de plein champ, le tout en bio. Plusieurs de ces espèces devaient perdurer dans son assolement, aux côtés de l’asperge, au titre de la diversification. Pardon, de la normalité. Et des circuits courts.

Après-betterave (1/5) : « Quand la diversification devient la norme  »

Les gramin&eacute;es adventices sont sensibles &agrave; l'ergot et peuvent amener des scl&eacute;rotes dans toutes les cultures. Un d&eacute;sherbage minutieux de la parcelle r&eacute;duit donc le risque de contamination des c&eacute;r&eacute;ales.Les adventices pr&eacute;sentes en culture sont sources de relai et de propagation de l&rsquo;ergot&nbsp;: 1- Les gramin&eacute;es adventices peuvent &ecirc;tre contamin&eacute;es par les spores d&rsquo;ergot durant leur floraison &rarr;&nbsp;Contamination 2- Le miellat qui se d&eacute;veloppe ensuite sur les adventices infect&eacute;es peut contaminer la c&eacute;r&eacute;ale ou d&rsquo;autres adventices alors en fleur &rarr;&nbsp;Relai de la maladie 3- Les scl&eacute;rotes qui se d&eacute;veloppent sur les adventices sont aussi&nbsp;r&eacute;colt&eacute;s ou tombent au sol &rarr;&nbsp;Contamination des r&eacute;coltes ou des parcellesUn d&eacute;sherbage efficace contre les gramin&eacute;es permet de diminuer de 20&nbsp;% les niveaux de contamination, d'apr&egrave;s les&nbsp;enqu&ecirc;tes au champ r&eacute;alis&eacute;es par ARVALIS entre 2012 et 2014 sur 2060 parcelles (toutes cultures).Figure 1 : Les parcelles les plus contamin&eacute;es en scl&eacute;rotes de c&eacute;r&eacute;ales sont aussi les plus contamin&eacute;es en scl&eacute;rotes d&rsquo;adventices100 organismes de collecte sont engag&eacute;s dans le plan d&rsquo;action national sur l&rsquo;ergot anim&eacute; par ARVALISArticle - <a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_878">Alexis DECARRIER - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_366">B&eacute;atrice ORLANDO - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_3479">Aude BOUAS - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_407">Delphine BOUTTET - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_4722">Diane CHAVASSIEUX - </a><a href="https://www.arvalis-infos.fr/contact-@/view-118-dynamicform.html?destinataire=dstannuaire_1017">C&eacute;line DRILLAUD </a>ARVALIS&nbsp;&nbsp;

Les graminées adventices sont sensibles à l'ergot et peuvent amener des sclérotes dans toutes les cultures. Un désherbage minutieux de la parcelle réduit donc le risque de contamination des céréales.

Oui, une parcelle bien désherbée présente moins de risque

L&rsquo;Interprofession des Fruits et L&eacute;gumes d&rsquo;Alsace, l&rsquo;Association pour la Valorisation de la Choucroute d&rsquo;Alsace, le syndicat des producteurs de choux &agrave; choucroute d&rsquo;Alsace et le syndicat des choucroutiers d&rsquo;Alsace ont lanc&eacute; le 13 novembre un appel aux Fran&ccedil;ais &agrave; consommer de la choucroute d&rsquo;Alsace IGP. Un plan de communication va aussi &ecirc;tre mis en place pour dynamiser les achats sur les circuits encore disponibles (GMS, boucheries-charcuteries, soci&eacute;t&eacute;s de restauration, vente &agrave; la ferme)&nbsp;: campagnes m&eacute;dia dans les quotidiens DNA et L&rsquo;Alsace, sur Facebook, PLV...

En effet, dans le contexte sanitaire actuel, la commercialisation est r&eacute;duite de moiti&eacute; (fermeture des restaurants, diminution du march&eacute; de la restauration collective, absence de festivit&eacute;s...), rapportent les organisations alsaciennes. En production, les indicateurs sont &laquo;&nbsp;pr&eacute;occupants&nbsp;&raquo;, avec une &laquo;&nbsp;accumulation de stocks de choucroute dans les cuves&nbsp;chez les choucroutiers&nbsp;&raquo;. Les producteurs peuvent attendre encore trois &agrave; quatre semaines pour finir la r&eacute;colte si la m&eacute;t&eacute;o le permet mais &laquo;&nbsp;pass&eacute; ce d&eacute;lai, ce seront 5 000 t de choux qui risquent de se faire broyer, faute de trouver preneur&nbsp;&raquo;.

<div alt="choucroute appel affiche" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="661cfbe2-e71e-4c66-9ec7-94ab727315f3" title="choucroute appel affiche" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/choucroute%20appel%20affiche.JPG" alt="choucroute appel affiche" typeof="foaf:Image" /></div>

Suite à la perte d'une partie de ses débouchés, mesures sanitaires oblige, la filière de la choucroute d'Alasce IGP lance un appel aux Français à consommer local. L'objectif : écouler les volumes de choucroute et de choux qui s'accumulent dans les cuves et dans les champs.

 

La Choucroute d’Alsace IGP communique pour sauver ses volumes

Jazzman (Gamin/Brel), dans un mod&egrave;le mixte &agrave; mixte-&eacute;levage, se classe premier de la s&eacute;rie.&nbsp;Son pedigree est nouveau. "Sa m&egrave;re Elys&eacute;e est une vache au pedigree tr&egrave;s neutre et &agrave; la carri&egrave;re remarquable. Toujours en production, elle affiche dix veaux &agrave; son actif avec un IVV moyen de 344 jours et un IVMAT &agrave; 107" pr&eacute;cise Auriva Elevage. Jazzman a impressionn&eacute; en station raciale par ses performances de croissance et sa morphologie (qualification RRJ*), qu'il transmet &agrave; sa descendance (index de croissance de 123 au sevrage et 124 &agrave; 18 mois).

Ses filles sont puissantes avec des qualit&eacute;s morphologiques. "Elles seront des vaches de premi&egrave;re qualit&eacute; pour la production. Leur premier point fort r&eacute;side dans la fertilit&eacute; comme en t&eacute;moigne l&rsquo;index de 115 qu&rsquo;obtient le taureau. Associant r&eacute;ussite &agrave; l&rsquo;IA et pr&eacute;cocit&eacute;, elles seront de vrais atouts pour viser des premiers v&ecirc;lages avanc&eacute;s et des IVV r&eacute;duits" pr&eacute;sente Auriva Elevage. "Elles associent en plus la transmission du potentiel de croissance de la souche Jazzman &agrave; une excellente production laiti&egrave;re."

Lehen (Banco/Vidocq) est issu d'un montage cumulatif sur les qualit&eacute;s maternelles (Vidocq/Orvil/ Fallou/Ustin), issu de la lign&eacute;e Libye de l&rsquo;&eacute;levage Garray au Pays Basque, donneuse d&rsquo;embryons du programme Auriva. Son IFNAIS est de 89. La production de Lehen est caract&eacute;ris&eacute;e par une morphologie mixte compl&egrave;te de haute qualit&eacute;, avec un excellent &eacute;quilibre entre DM et DS &agrave; tous les &acirc;ges. "La descendance de Lehen se distingue par une cin&eacute;tique de croissance au mod&egrave;le plus tardif que ses contemporains de la s&eacute;rie de testage." 
Les filles de Lehen pr&eacute;sentent d&rsquo;excellentes qualit&eacute;s de race tant dans la finesse que dans l&rsquo;harmonie. "Si le poste fertilit&eacute; est &agrave; surveiller, il est plus p&eacute;nalis&eacute; par le c&ocirc;t&eacute; tardif que dans la r&eacute;ussite &agrave; l&rsquo;IA." 
Le point fort des filles de Jehen r&eacute;side dans leurs aptitudes au v&ecirc;lage avec 100% de v&ecirc;lages faciles. "Elles ont engendr&eacute; des veaux l&eacute;gers dans d&rsquo;excellentes conditions. Leur production laiti&egrave;re est de bon niveau, avec notamment de tr&egrave;s bons contr&ocirc;les laitiers &agrave; deux mois." Lehen se pr&eacute;sente donc comme un taureau tr&egrave;s int&eacute;ressant pour accoupler les vaches n&eacute;cessitant un apport de mixit&eacute;, tout en am&eacute;liorant significativement les aptitudes au v&ecirc;lage et garantissant une production laiti&egrave;re et une "incidence m&egrave;re au sevrage" s&eacute;curis&eacute;e.

Jetin (Arlequin/Malinois) est issu d&rsquo;un accouplement programm&eacute;. Sa m&egrave;re Ukraine, vache &eacute;lite, est l&rsquo;une des soeurs issues de la collecte Malinois x Foug&egrave;re qui, chacune dans leur &eacute;levage, ont marqu&eacute; par la qualit&eacute; de leur production. 
Jetin pr&eacute;sente un profil complet. Ses produits de type mixte pr&eacute;sentent des bassins bien positionn&eacute;s et des culottes arrondies. Son IFNAIS de 98 permet une utilisation sur tous supports de vaches. 
Les filles de Jetin sont des vaches "au format mod&eacute;r&eacute;, tr&egrave;s fines et rac&eacute;es, avec notamment des t&ecirc;tes expressives". Ce sont des vaches fonctionnelles, lign&eacute;es et dot&eacute;es de bons aplombs. "Sur le volet qualit&eacute;s maternelles, Jetin est un taureau complet qui am&eacute;liorera, &agrave; la fois, les performances de fertilit&eacute; et la production laiti&egrave;re. Ses filles associent de tr&egrave;s bonnes quantit&eacute;s de lait produites &agrave; des croissances de leurs veaux qui se classent parmi les meilleures de cette s&eacute;rie."

Latsari est d'autre part maintenu &agrave; l&rsquo;offre g&eacute;n&eacute;tique de 2020. "Ses r&eacute;sultats sont insuffisants pour obtenir le label &laquo; qualit&eacute;s maternelles &raquo; mais restent acceptables, notamment sur le volet laitier et "incidence de la m&egrave;re sur la croissance des veaux"" explique Auriva Elevage. "Les premiers r&eacute;sultats tr&egrave;s satisfaisants sur la qualit&eacute; des veaux apr&egrave;s sa diffusion anticip&eacute;e en font un p&egrave;re &agrave; broutards de premier choix, avec des facilit&eacute;s de naissance permettant un emploi sur tous types de supports."

L'offre d'<a href="https://auriva-elevage.fr/category/blonde-aquitaine/" target="_blank">Auriva Elevage</a> en race Blonde d'Aquitaine est enrichie par rapport &agrave; il y a un an de huit autres taureaux : Mexico, Magic, Marengo, Laser, Larrondo, Largo, Meriadec, Magnific. "Auriva Elevage est le seul programme en France, et m&ecirc;me au monde, &agrave; s&eacute;lectionner des taureaux pour tous les types de production, que ce soit pour du veau, du broutard ou du jeune bovin, pour des m&acirc;les ou des femelles, pour des produits terminaux ou pour le renouvellement." 

D'autre part, le programme "qualit&eacute;s maternelles" &eacute;vole. "Depuis quelques ann&eacute;es, des contr&ocirc;les &agrave; la station de Casteljaloux ont &eacute;t&eacute; initi&eacute;s sur de&nbsp; nouveaux caract&egrave;res tels que la docilit&eacute; et les aplombs. Des informations sur l'expression des chaleurs sont d&eacute;sormais &eacute;galement collect&eacute;es" informe Auriva Elevage. "D'autres caract&egrave;res innovants vont faire l'objet de collecte de ph&eacute;notype dans les prochains mois." A long terme, elles aboutiront &agrave; l'indexation de ces &eacute;l&eacute;ments.

Pour am&eacute;liorer la synergie entre &eacute;valuation en ferme et en station, les taureaux de testage peuvent &ecirc;tre mis en place dans les &eacute;levages qui sont en VA4 au-del&agrave; de la p&eacute;riode des IA permettant de faire na&icirc;tre les femelles destin&eacute;es &agrave; entrer en station.

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<div class="post-title"><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/un-nouveau-taureau-en-race-blonde-daquitaine-chez-genes-diffusion-olinois-gd-0" target="_blank">Un nouveau taureau en race Blonde d&rsquo;Aquitaine chez G&egrave;nes Diffusion : OIinois GD</a></div>
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<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/cinq-modeles-de-croissance-en-engraissement-pour-la-vache-de-boucherie-de-race-blonde-daquitaine" target="_blank">Cinq mod&egrave;les de croissance en engraissement pour la vache de boucherie de race Blonde d'Aquitaine</a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/des-reperes-pour-piloter-la-finition-des-vaches-blonde-daquitaine" target="_blank">Diff&eacute;rents r&eacute;gimes pour l'engraissement des vaches de race Blonde d'Aquitaine</a>

<a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/linra-95-une-race-fiable-pour-le-croisement" target="_blank">L'Inra 95 une race fiable pour le croisement</a>

Jazzman se distingue dans cette série pour ses apports de haut niveau en croissance, fertilité et production laitière. Lehen est le plus complet de la série. Et Jetin donne des filles productives et faciles à travailler.

Trois nouveaux taureaux labellisés "qualités maternelles" en race Blonde d'Aquitaine chez Auriva Elevage

Une chute de 13% du rendement moyen du bl&eacute; tendre (68,4 q/ha), de 18% pour le bl&eacute; dur (51,8 q/ha), de 25% pour l&rsquo;orge (53 q/ha), de 6% pour le ma&iuml;s grain (83,6 q/ha), de 8% pour le colza (29,2 q/ha),de 12% pour le soja (23 q/ha), de 32% pour le pois prot&eacute;agineux, de 31% pour la f&eacute;verole (19,4 q/ha), de 23% pour la betterave sucri&egrave;re (64,9 t/ha)&nbsp;: tel est le bilan dress&eacute; par Agreste, la Statistique agricole, selon les estimations arr&ecirc;t&eacute;es au 1er novembre. Le colza et le ma&iuml;s enregistreraient ainsi leur plus faible rendement depuis 2007 pour le premier et 2005 pour le second. Dans ce d&eacute;compte tout en n&eacute;gatif, seuls &eacute;mergent le ma&iuml;s fourrage (+3% &agrave; 11,7 t/ha) et la pomme de terre (+1% &agrave; 43,2 t/ha), le tournesol restant stable &agrave; 21,4 q/ha.Maigre consolation&nbsp;: le bilan au niveau de l&rsquo;Union europ&eacute;enne est &agrave; l&rsquo;avenant, &agrave; l&rsquo;exception du colza, qui voit sa production cro&icirc;tre de 2%, sous l&rsquo;impulsion de la Pologne et de l&rsquo;Allemagne, celle-ci ravissant &agrave; la France son rang de premier producteur, avec 3,5 Mt, contre 3,3 M t pour la France.<h1>La betterave au niveau de 2001</h1>Selon les pr&eacute;visions, la production fran&ccedil;aise de c&eacute;r&eacute;ales s&rsquo;&eacute;tablirait ainsi &agrave; 57,7Mt, en baisse de 19% sur un an et de 12,3% par rapport &agrave; la moyenne des cinq derni&egrave;res ann&eacute;es. Les surfaces en jeu ont baiss&eacute; de 5,3%. A surface quasiment &eacute;gale (1,1 Mha), la r&eacute;colte de colza est estim&eacute;e &agrave; 3,3 Mt contre 3,5 Mt en 2019. La production de tournesol, estim&eacute;e &agrave; 1,66 Mt est en hausse de 27,6 % sur un an, sous l&rsquo;effet de la progression des surfaces (775.000 ha, +28%). Le soja poursuit sa progression en surfaces pour atteindre 186.000 ha (+13,5 % en un an et + 29,2 % par rapport &agrave; la moyenne 2015-2019). Les surfaces en prot&eacute;agineux progressent quant &agrave; elles de 28% sur un an (310.000 ha).La production de betteraves sucri&egrave;res s&rsquo;&eacute;tablirait quant &agrave; elle &agrave; 27,2 Mt, en recul de 28,2% sur un an et de 29,3% sur cinq ans. Les surfaces ont baiss&eacute; de 6% et le rendement moyen s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 64,9 t/ha, le plus faible depuis 2001, sous l&rsquo;effet des s&eacute;cheresses (printemps puis &eacute;t&eacute;) et de la jaunisse.

La production de céréales à paille est en chute de 19%. Les oléo-protéagineux ne sont pas mieux lotis. La betterave sucrière enregistre son plus mauvais rendement moyen depuis 2001.

Une année catastrophique pour les grandes cultures

L&rsquo;Association fran&ccedil;aise des journalistes agricoles et alimentaires (Afja) a convi&eacute; Mathieu Lancry, pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative Norabio et administrateur Biocoop, a une visioconf&eacute;rence le 13 novembre. Il a fait le point sur le march&eacute;. Ce fut l&rsquo;occasion de recueillir la vision d&rsquo;un fournisseur en l&eacute;gumes bio, qui assure pr&egrave;s de 60 % de son chiffre d&rsquo;affaires avec l&rsquo;enseigne.

<h3>Impact des confinements</h3>

L&rsquo;ann&eacute;e 2020 est marqu&eacute; par la crise de la Covid-19 qui a entra&icirc;n&eacute; deux confinements. Deux p&eacute;riodes qui ont vu des r&eacute;sultats diff&eacute;rents.

&laquo; Durant le premier confinement, nous avons assist&eacute; &agrave; des hausses de demandes allant jusqu&rsquo;&agrave; 50 %, voire 100 % sur certaines cat&eacute;gories de produits, pr&eacute;cise Mathieu Lancry, cela a pu &ecirc;tre parfois difficile &agrave; suivre au niveau logistique : nos ateliers de conditionnement ont tourn&eacute; 24 heures sur 24. Et il a fallu juguler la possible pression sur les prix : un consommateur n&rsquo;a pas &agrave; payer plus cher un produit qui est disponible. La contractualisation avec Biocoop permet d&rsquo;&eacute;viter toute sp&eacute;culation &raquo;. Le deuxi&egrave;me confinement, entam&eacute; cet automne, bouscoule moins la donne : &laquo; La progression est beaucoup plus mesur&eacute;e, entre 10 et 15 % &raquo;.&nbsp;

Biocoop a d&eacute;velopp&eacute; une offre pour la restauration collective (Biocoop Restauration) qui concerne 6 000 clients (pour un &eacute;quivalent de 5,4 millions de repas en 2019). Celle-ci a &eacute;t&eacute; impact&eacute; lourdement par la crise. &laquo; Nous sommes dans une vraie impasse et &agrave; court terme les perspectives sont plut&ocirc;t sombres, reconna&icirc;t Mathieu Lancry, cependant, l&rsquo;augmentation des ventes en magasins a compens&eacute; largement l&rsquo;arr&ecirc;t de la restauration collective &raquo;.

<h3>L&eacute;gumes bio&nbsp;: le plafond de verre atteint&nbsp;?</h3>

Selon Kantar, la part de march&eacute; des l&eacute;gumes frais bio a stagn&eacute; depuis un an (9,8 % en septembre 2020, similaire &agrave; 2019). Comment l&rsquo;expliquer : l&rsquo;indice prix serait-il trop haut ? La concurrence d&rsquo;autres d&eacute;marches se ferait-elle sentir ? &laquo; Concernant le prix, ce n&rsquo;est pas que le bio soit plus cher, c&rsquo;est que le prix du conventionnel est inf&eacute;rieur parce qu&rsquo;il n&rsquo;int&egrave;gre pas ses diff&eacute;rents impacts environnementaux. Si c&rsquo;&eacute;tait le cas, le conventionnel serait plus cher que le bien &raquo;, assure Mathieu Lancry.

Sur la construction du prix, le pr&eacute;sident de Norabio consid&egrave;re qu&rsquo;une meilleure efficience, surtout en termes logistiques permet de de r&eacute;duire le prix in fine.

Si Mathieu Lancry reconna&icirc;t que &laquo; les d&eacute;marche HVE, ZRP [Z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides,NDLR] etc. sont entr&eacute;es dans le champ de vision et le consommateur semble s&rsquo;orienter vers elles &raquo;, il ajoute cependant que &laquo; Cela n&rsquo;a pas trop d&rsquo;impact chez nous qui assurons pr&egrave;s de 60 % de notre activit&eacute; avec Biocoop. A nous de faire comprendre aux consommateurs que le ZRP n&rsquo;est pas synonyme d&rsquo;absence de traitement &raquo;.

<h3>Surgel&eacute;s et produits &eacute;quitables : deux march&eacute;s &agrave; conqu&eacute;rir</h3>

En revanche, Mathieu Lancry confirme la forte volont&eacute; de Biocoop de d&eacute;velopper les produits &eacute;quitables (qui repr&eacute;sentent aujourd&rsquo;hui 24 % de la gamme), surtout en Nord-Nord, en s&rsquo;appuyant sur le Label &laquo; Bio Equitable en France &raquo; lanc&eacute; r&eacute;cemment avec Etiquable. Plusieurs groupements fruits et l&eacute;gumes sont engag&eacute;s dans la d&eacute;marche : &laquo; L&rsquo;id&eacute;e est de basculer ensemble sur le nouveau label, certainement au printemps prochain. L&rsquo;objectif est que le label repr&eacute;sente 35 voire 40% de l&rsquo;offre totale de Biocoop &raquo;, explique Mathieu Lancry, qui confirme par ailleurs que ce label viendra remplacer la marque d&eacute;di&eacute;e de Biocoop, &laquo; Ensemble &raquo;.

Autre axe de d&eacute;veloppement pour Norabio, la transformation : &laquo; <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/hauts-de-france-norabio-developpe-les-legumes-verts-pour-la-surgelation-regionale">La demande en surgel&eacute;s est forte</a>, surtout en MDD. C&rsquo;est un march&eacute; &agrave; conqu&eacute;rir, conc&egrave;de-t-il, L&rsquo;objectif est de se d&eacute;tacher de la mainmise des surg&eacute;lateurs (semences, suivi vari&eacute;tal&hellip;), de ne pas refaire ce qui s&rsquo;est pass&eacute; pour le conventionnel &raquo;. Selon Kantar, les l&eacute;gumes bio repr&eacute;sentent pratiquement 10 % de l&rsquo;offre globale des surgel&eacute;s aujourd&rsquo;hui.&nbsp;&nbsp;

<h3>Trois ans de conversion... &laquo; n&eacute;cessaires &raquo;</h3>

Autre sujet, le plan Agirfood, pr&eacute;sent&eacute; r&eacute;cemment par Open Agrifood, propose de raccourcir la phase de conversion au bio de 3 ans &agrave; 2 ans. Pour Mathieu Lancry, &laquo; la transition de trois ans participe &agrave; la structuration de l&rsquo;offre. Il est possible de voir l&rsquo;&eacute;volution pr&eacute;visible des volumes et de s&rsquo;adapter en cons&eacute;quence. Parfois, nous connaissons des soubresauts dans l&rsquo;offre qui peuvent atteindre entre 15 % et 20 % d&rsquo;augmentation sur certains produits, et c&rsquo;est ing&eacute;rable &raquo;.

C&rsquo;est aussi une question de coh&eacute;rence : &laquo; Les consommateurs ne comprendraient pas que l&rsquo;on abaisse ainsi la p&eacute;riode de transition. Biocoop propose d&eacute;j&agrave; des produits issus d&rsquo;exploitations en deuxi&egrave;me ann&eacute;e de conversion &raquo;, conclut Mathieu Lancry.

Marché du bio, impact de la Covid-19, et produits équitables : Mathieu Lancry, président de Norabio et administrateur de Biocoop, a répondu à l’Association française des journalistes agricoles et alimentaires.

Mathieu Lancry (coopérative Norabio) : « La contractualisation avec Biocoop permet d’éviter toute spéculation »

La toute jeune soci&eacute;t&eacute; isra&eacute;lienne ChickP Protein Ltd, cr&eacute;&eacute;e en 2016, lance sur le march&eacute; un amidon natif et pur de pois chiche non OGM, en marge de ses activit&eacute;s d&rsquo;extraction de prot&eacute;ines de pois chiche.

Selon la soci&eacute;t&eacute;, ce coproduit valoris&eacute; pr&eacute;sente un int&eacute;r&ecirc;t particulier pour les industries agroalimentaires (solides et boissons) comme agent &eacute;paississant et g&eacute;lifiant, notamment gr&acirc;ce &agrave; une granulom&eacute;trie plus int&eacute;ressante que celle du pois et de la pomme de terre. Son rapport amylose/amylopectine (polym&egrave;re de glucose que l&rsquo;on trouve dans les plantes) est particuli&egrave;rement &eacute;lev&eacute;, &laquo;&nbsp;avec un go&ucirc;t neutre et sans ar&ocirc;me&nbsp;&raquo;, toujours selon ChickP Protein Ldt.

La technologie d&rsquo;extraction, propri&eacute;taire de la jeune entreprise, permet d&rsquo;obtenir un amidon tr&egrave;s pur, &eacute;vitant certaines probl&eacute;matiques rencontr&eacute;es avec d&rsquo;autres types d&rsquo;ingr&eacute;dients (impuret&eacute;s dans les huiles pouvant provoquer une oxydation rapide, rugosit&eacute; des textures dans les fibres, pr&eacute;sence de micronutriments ayant un impact n&eacute;gatif en termes de saveur ou de couleur&hellip;). Les proc&eacute;d&eacute;s utilis&eacute;s par ChickP Protein Ldt sont le fruit de vingt ann&eacute;es de recherche, couronn&eacute;es par un brevet &agrave; l&rsquo;universit&eacute; h&eacute;bra&iuml;que de J&eacute;rusalem (facult&eacute; d&rsquo;agriculture, d&rsquo;alimentation et d&rsquo;environnement Robert H. Smith).

Le march&eacute; mondial des amidons sp&eacute;cifiques pour les industries agroalimentaires est en pleine expansion depuis quelques ann&eacute;es, avec notamment une augmentation en volume de + 7 % entre 2018 et 2019, selon le cabinet sp&eacute;cialis&eacute; d&rsquo;&eacute;tudes de march&eacute; Innova Market Insights. L&rsquo;an pass&eacute;, ChickP Protein Ldt avait &eacute;galement lanc&eacute; une gamme d&rsquo;isolats de pois chiches, con&ccedil;us pour les produits laitiers alternatifs, fabriqu&eacute;s &agrave; base de produits v&eacute;g&eacute;taux.

La start-up israélienne met en avant la pureté de son ingrédient.

ChickP Protein Ltd lance un amidon de pois chiche

&nbsp;<figure style="text-align: center;">
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 <figcaption>r&eacute;seau Cerfrance</figcaption>
</figure>

Comment réagit la filière face à la crise et quelles sont ses perspectives d'avenir à court terme ? Le groupe de Veille Economique agricole Cerfrance a étudié le sujet et vous expose ses analyses dans cette vidéo présentée par Jean-Yves Morice, Directeur du marché agricole à Cerfrance Mayenne-Sarthe.

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