La filière bovine française est entrée dans une nouvelle ère
VIDEO - La décapitalisation qui est à l'œuvre depuis plusieurs années en France dans l’élevage bovin est aujourd’hui synonyme de déséquilibre entre l’offre et la demande. Elle explique en grande partie la flambée des prix de la viande bovine. Pour Béatrice Eon de Chezelles, experte viandes à la direction agri-agro du Crédit Agricole, la filière bovine française est à un tournant. Elle décrypte pour Pleinchamp les causes et les conséquences de cette situation.
La conséquence la plus visible de la décapitalisation se situe au niveau du prix des carcasses, indique Béatrice Eon de Chezelles, experte viandes à la direction agri-agro du Crédit Agricole. Les prix actuels sont exceptionnels, et devraient rester élevés étant donné le déséquilibre entre l'offre et la demande. Les abattoirs sont en recherche active d'animaux et cette situation met les industriels dans l'incertitude. Selon l'experte, l'aval de la filière bovine va être amené à trouver des moyens de sécuriser ses approvisionnements, et cela passera notamment par des projets de filière et la contractualisation. Cette contractualisation serait d'ailleurs un bon moyen de rassurer les jeunes hésitant à s'installer.