Semaine 49 : vers une fin d’année sans grand changement
Information de marche ‐ semaine n° 49 / 2021
Alors que certains marchés s’apprêtent à ralentir leur activité à l’approche des fêtes de fin d’année et de la traditionnelle trêve de Noël, en Allemagne, le marché de l’offre se détend légèrement grâce notamment à une meilleure demande qui s’accompagne d’une activité bien plus forte qui a permis de réduire certains excédents et de faire baisser les poids. Dans ce contexte, le groupement d’éleveurs AMI a décidé de revaloriser la référence officielle de 3 centimes après 2 mois de stabilité. Certes, les difficultés subsistent avec beaucoup d’incertitude liée à la crise sanitaire qui réduit toujours, par endroit, le rythme des abattages. De même, pour beaucoup de commerçants, la prudence reste de mise face à l’évolution de l’épidémie du Coronavirus et des éventuelles restrictions qui seront mises en place telles que fermetures de restaurants … . Selon AMI, la demande de viande est plutôt bonne mais ne s’accompagne pas de hausses sur les tarifs des pièces. En fin de semaine, il ne semble pas que les abattoirs du groupe Tönnies et ceux de Vion Allemagne suivent les recommandations d’AMI sur la hausse du prix du porc.