[Vidéo] Après des mois de baisse régulière, la production laitière se redresse en France !

Ce contexte est à mettre en liaison avec une évolution peu dynamique de la production dans les grands bassins exportateurs mondiaux. En France, elle semble retrouver un peu de dynamisme. Selon les sondages hebdomadaires de FranceAgriMer, la collecte a, en effet, baissé de 1,3% depuis le début de l’année 2022, mais dépasse légèrement le niveau de l’année précédente depuis quelques semaines. 

Le prix unitaire des charges dans les élevages laitiers augmente actuellement de façon importante : +20% en l’espace d’un an. Cette augmentation s’avère également particulièrement élevée en aval de la filière. Les activités de collecte, de transformation et de distribution sont affectées par la hausse du prix du gaz et du gasoil, mais aussi par l’augmentation du prix des emballages. Selon l’enquête mensuelle laitière de FranceAgriMer, le prix standard du lait de vache conventionnel connait une progression relative de 22%, par rapport à août 2021. Le contexte inflationniste concerne également les produits laitiers vendus en magasin. L’évolution des prix sur un an se situe dans une fourchette allant de +9% à +16%, selon les familles de produits laitiers. En guise de conclusion, cette période de forte inflation va perdurer au cours des prochains mois, sans grande visibilité sur sa durée. La reprise de la production laitière dans plusieurs pays dont la France, si elle se confirme dans les semaines à venir, pourrait néanmoins conforter la tendance actuelle à la stabilisation du prix des produits laitiers industriels.