<p class="MsoPlainText">La soci&eacute;t&eacute; 2MX Organic, lanc&eacute;e fin 2020, est en n&eacute;gociations exclusives avec InVivo, union de 188 coop&eacute;ratives agricoles fran&ccedil;aises, pour absorber InVivo Retail, selon un communiqu&eacute; commun publi&eacute; le 31 mars. 2MX Organic est un Spac (special purpose acquisition company), un v&eacute;hicule financier d&eacute;j&agrave; cot&eacute; qui fusionne avec une entreprise pour lui permettre d'entrer en Bourse. Les deux parties souhaitent lancer <em>"un nouveau concept de magasins" </em>sous l'enseigne "Le Grand March&eacute; - Frais d'ici", sp&eacute;cialis&eacute;s dans la distribution alimentaire de produits frais et locaux, adoss&eacute;s aux jardineries existantes dans le portefeuille d'InVivo Retail. Le groupe compte 1.600 points de vente en France, sous les enseignes de jardinerie Gamm Vert, Jardiland, Delbard, Jardineries du Terroir, d'animalerie Noa, et de distribution alimentaire Frais d'Ici et Bio&amp;Co.</p><p><em>"Le mod&egrave;le Frais d&rsquo;ici est tr&egrave;s r&eacute;silient, il a fait ses preuves. Il s&rsquo;agit maintenant de le d&eacute;ployer et de changer d&rsquo;&eacute;chelle, donc de passer de 25 magasins &agrave; 200 magasins dans les trois ans qui viennent"</em>, a fait savoir Thierry Blandini&egrave;res, directeur g&eacute;n&eacute;ral d'InVivo, interview&eacute; le 12 avril sur BFM Business.</p><p>La <em>"s&eacute;curisation des approvisionnements"</em> de ces magasins se ferait via le <em>"r&eacute;seau de coop&eacute;ratives soci&eacute;taires d'InVivo",</em> pr&eacute;cisent les deux entit&eacute;s. Un premier magasin concept doit s'ouvrir <em>"dans les 12 mois"</em> &agrave; Bonneuil, dans le Val-de-Marne. <em>"Avec nos coop&eacute;ratives, on a acc&egrave;s &agrave; des produits de qualit&eacute;, locaux et durables, que l&rsquo;on va mettre en avant &agrave; un prix accessible. Il ne s&rsquo;agit pas de faire un magasin de sp&eacute;cialit&eacute;s",</em> pr&eacute;cise Thierry Blandini&egrave;res.</p><h2>Une lev&eacute;e de fonds de 300 millions d'euros</h2><p class="MsoPlainText">InVivo p&egrave;se dix milliards d'euros de chiffre d'affaires depuis qu'il a absorb&eacute; le groupe Soufflet en d&eacute;cembre 2021. L'op&eacute;ration en a fait le deuxi&egrave;me groupe agricole sur le continent europ&eacute;en derri&egrave;re l'allemand BayWa AG, comptant plus de 13.000 collaborateurs et plus de 90 sites industriels.</p><p class="MsoPlainText">Sur le plan financier, l'op&eacute;ration valorise InVivo Retail &agrave; 675 millions d'euros et<em> "devrait intervenir au cours du deuxi&egrave;me semestre 2022"</em>. InVivo deviendrait actionnaire majoritaire de l'ensemble cot&eacute; en Bourse 2MX Organic-InVivo Retail, &agrave; hauteur d'au moins 55%. </p><p class="MsoPlainText">Thierry Blandini&egrave;res deviendrait pr&eacute;sident du conseil d'administration du Spac, tandis que le directeur g&eacute;n&eacute;ral d'InVivo Retail, Guillaume Darrasse, resterait &agrave; son poste. Cette op&eacute;ration laisserait intacte la somme de 300 millions d'euros lev&eacute;e lors de la cotation de 2MX Organic fin 2020, laissant la possibilit&eacute; pour l'entit&eacute; de r&eacute;aliser de nouvelles acquisitions.</p>


"Constituer un leader européen de la distribution durable, alternative et responsable" : c’est le but du rapprochement d’InVivo et de 2MX Organic, la société cotée du trio Xavier Niel, Matthieu Pigasse et Moez-Alexandre Zouari, qui sont entrés en négociations exclusives pour développer un réseau de distribution alimentaire sous l’enseigne "Le Grand Marché - Frais d’Ici".

Avec "Le Grand Marché - Frais d’Ici", InVivo veut déployer son réseau de magasins de produits locaux

<p>Avec plusieurs partenaires,<strong> le port d&rsquo;Anvers vient d&rsquo;annoncer la mise en place d&rsquo;un nouveau service, tout &agrave; fait unique offrant un syst&egrave;me de surveillance de la temp&eacute;rature du fret</strong>, disponibles pour l&rsquo;ensemble des op&eacute;rateurs de la chaine logistique. La solution utilise <strong>l'infrastructure LoRaWAN</strong> (protocole de t&eacute;l&eacute;communication radio permettant la communication &agrave; bas d&eacute;bit d'objets connect&eacute;s) existante au port.</p>

<h2>Technologie bas d&eacute;bit</h2>

<p>Plusieurs partenaires sont inscrits dans la boucle. <strong>Dockflow</strong> a construit la premi&egrave;re plate-forme d'activation logistique int&eacute;gr&eacute;e au monde, une colonne vert&eacute;brale num&eacute;rique qui tisse ensemble des donn&eacute;es dispers&eacute;es dans les r&eacute;seaux logistiques mondial. D&rsquo;autre part, <strong>TrakAssure</strong>, est un des principaux fournisseurs de solutions de surveillance du fret bas&eacute;es sur le r&eacute;seau mondial LoRaWAN IoT. Enfin, le projet est d&eacute;velopp&eacute; aussi en collaboration avec <strong>Foodcareplus</strong>, logisticien international int&eacute;gr&eacute; sp&eacute;cialis&eacute; dans le transport alimentaire,</p>

<p>Techniquement, des moniteurs TrakAssure sont install&eacute;s &agrave; l'emplacement de chargement et les flux de donn&eacute;es sont dirig&eacute;s dans les serveurs de Dockflow via l'API, ce qui permet de la partager avec les parties prenantes concern&eacute;es de la cha&icirc;ne du froid. <strong>Don Miller, membre du conseil d'administration de TrakAssure</strong>, explique les tenants et les aboutissants du syst&egrave;me&nbsp;: &laquo;&nbsp;<em>Les solutions de surveillance du fret existent depuis longtemps, et de nombreux processus de r&eacute;cup&eacute;ration des enregistreurs de donn&eacute;es prennent du temps et demandent beaucoup de main-d'&oelig;uvre, ne pr&eacute;sentant qu'une visibilit&eacute; apr&egrave;s-coup avec de nombreux co&ucirc;ts cach&eacute;s. Gr&acirc;ce &agrave; cette nouvelle technologie, <strong>TrakAssure peut fournir de v&eacute;ritables donn&eacute;es en temps r&eacute;el &agrave; l'&eacute;chelle mondiale, connect&eacute;es via diverses passerelles LoRaWAN publiques ou priv&eacute;es &agrave; travers le monde. Tout en maintenant les co&ucirc;ts &agrave; des niveaux qui rivalisent avec les prix des enregistreurs de donn&eacute;es traditionnels&nbsp;</strong></em>&raquo;.</p>

<h2>D&eacute;ploiement en douze mois</h2>

<p>Le projet passe maintenant &agrave; la phase commerciale et plusieurs milliers de moniteurs devraient &ecirc;tre d&eacute;ploy&eacute;s sur les marchandises transitant par le port au cours des 12 prochains mois. &laquo; <em>Cette solution nous permettra de surveiller et de g&eacute;rer des volumes plus &eacute;lev&eacute;s par exception, nous permettant de consacrer moins d'heures de travail &agrave; cette t&acirc;che particuli&egrave;re, servant ainsi notre client&egrave;le avec une meilleure qualit&eacute; </em>&raquo;&nbsp; note <strong>Steve Alaerts, directeur chez Foodcareplus</strong>.</p>



La place maritime belge développe le premier service de surveillance de la température du fret en Europe, basé sur le protocole LoRaWAN de bout en bout.

Le port d'Anvers déploie un service inédit de surveillance de la température du fret

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<p>Quels sont les axes de progr&egrave;s, d&rsquo;innovation, de p&eacute;dagogie pour inscrire durablement les fruits et l&eacute;gumes au quotidien dans notre alimentation ? La question s&rsquo;est pos&eacute;e lors d&rsquo;une table ronde sur &laquo;&nbsp;Concilier attentes citoyennes et enjeux de la fili&egrave;re&nbsp;&raquo;, organis&eacute;e par Interfel au Sival. <em>&laquo;&nbsp;Depuis 2018, il y a en France un changement de r&eacute;gime rapide vers plus de v&eacute;g&eacute;tal et de fruits et l&eacute;gumes&nbsp;&raquo;</em>, a rapport&eacute; Pascale Hebel, du Credoc, lors d&rsquo;un d&eacute;bat organis&eacute; par Interfel &agrave; l&rsquo;occasion du Sival. Toutefois, <strong>le prix des produits reste un frein pour les personnes pr&eacute;caires</strong>. L&rsquo;&eacute;ducation importe aussi, avec la n&eacute;cessit&eacute; de proposer des recettes int&eacute;grant l&eacute;gumineuses, fruits, l&eacute;gumes. &laquo;<em>&nbsp;La segmentation doit permettre que tous les consommateurs aient acc&egrave;s aux fruits et l&eacute;gumes, quel que soit leur budget&nbsp;&raquo;</em>, estime R&eacute;gis Aubenas, arboriculteur.</p>

<h3>Une saisonnalit&eacute; au sens &laquo;&nbsp;offres finales aux consommateurs&nbsp;&raquo;</h3>

<p>Le changement climatique a toutefois de forts impacts avec des calendriers modifi&eacute;s, plus de bioagresseurs et de tension sur l&rsquo;eau. <em>&laquo;&nbsp;La capacit&eacute; des producteurs &agrave; s&rsquo;adapter est essentielle. Il faut une strat&eacute;gie collective et investir sur ce qui sera le plus efficace&nbsp;&raquo;,</em> estime Ludovic Guinard, directeur g&eacute;n&eacute;ral d&eacute;l&eacute;gu&eacute; du CTIFL. Ludovic Guinard a &eacute;galement profit&eacute; de cette table ronde pour publier <a href="https://www.linkedin.com/pulse/de-la-saisonnalit%25C3%25A9-ou-pourquoi-se-refuser-consommer-des-guinard/?trackingId=pV5GQv54kAuUT8KNYZYoYA%3D%3D" target="_blank">une tribune &laquo;&nbsp;De la saisonnalit&eacute; ou pourquoi se refuser de consommer des fraises en hiver ?&nbsp;&raquo;</a> sur son compte Linkedin. Le responsable y d&eacute;nonce une <em>&laquo;&nbsp;saisonnalit&eacute; fantasm&eacute;e&nbsp;&raquo;</em> tout autant qu&rsquo;arri&eacute;riste pour certains, une <em>&laquo;&nbsp;saisonnalit&eacute; outil de r&eacute;glementation&nbsp;&raquo;</em> des &eacute;changes pour d&rsquo;autres, une <em>&laquo;&nbsp;saisonnalit&eacute; environnementale&nbsp;&raquo;</em> au risque d&rsquo;&ecirc;tre d&eacute;favorable aux productions locales et une <em>&laquo;&nbsp;saisonnalit&eacute; sant&eacute;&nbsp;&raquo;</em> qui reste &agrave; prouver. &laquo;<em>&nbsp;Il faut sortir de tout populisme autour de l&rsquo;usage d&rsquo;un terme&hellip; <strong>La saisonnalit&eacute; fait r&eacute;f&eacute;rence bel et bien exclusivement &agrave; la pr&eacute;sence des produits sur les &eacute;tals destin&eacute;s aux consommateurs&nbsp;&raquo;</strong></em>, assure-t-il.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/6-points-a-retenir-du-sival-2022">6 points &agrave; retenir du Sival 2022</a></div>

<p>Il y pr&eacute;cise qu&rsquo;&laquo;&nbsp;<em>une saisonnalit&eacute; au sens &laquo;&nbsp;offres finales aux consommateurs&nbsp;&raquo;, est celle que le calendrier de l&rsquo;interprofession des fruits et l&eacute;gumes indique. Il s&rsquo;agit des p&eacute;riodes o&ugrave; les diff&eacute;rents produits sont sur les &eacute;tals dans des conditions de march&eacute; les plus abordables et les plus satisfaisantes&nbsp;&raquo;</em>. Convaincu et porteur de la r&eacute;volution digitale, Ludovic Guinard insiste sur la mutation profonde que peut apporter la digitalisation dans la consommation alimentaire, en fournissant au consommateur le r&eacute;sultat attach&eacute; aux produits qu&rsquo;il souhaite consommer quant &agrave; ses <strong>indicateurs nutritionnels, environnementaux et sociaux.</strong> <em>&laquo;&nbsp;Ces indicateurs existent, utilisons-les !&nbsp;&raquo;</em>, propose-t-il.</p>
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Une table ronde concernant les attentes citoyennes en matière de climat et d’alimentation a permis d’aborder différents enjeux à prendre en compte pour la filière. Celui de la saisonnalité a donné lieu à une tribune de Ludovic Guinard, directeur général délégué du CTIFL.

[Sival 2022] L’assiette citoyenne de demain

<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-installation-en-mayenne-4-4-en-rejoignant-le-gaec-je-n-aurai-plus-qu-un-boulot" target="_blank" title="">1 - Damien : &laquo;&nbsp;En rejoignant le Gaec, je n&rsquo;aurai plus qu&rsquo;un boulot&nbsp;&raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">M&eacute;canicien en concession, Damien Bibron tr&eacute;pigne depuis quelques ann&eacute;es aux portes du Gaec familial, qu&rsquo;il s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; rejoindre en tant que salari&eacute;, en esp&eacute;rant devenir associ&eacute; via un agrandissement. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-installation-en-mayenne-4-4-en-rejoignant-le-gaec-je-n-aurai-plus-qu-un-boulot" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/3/5/0/4410534-1-fre-FR/1bceeee801f6-damien-jpg" alt="" height="449" width="754" /><figcaption>Damien (&agrave; gauche) et Sylvain &eacute;taient pr&eacute;sents au Caf&eacute; de la transmission et de l&rsquo;installation, organis&eacute; &agrave; Mayenne par le Cr&eacute;dit agricole Anjou Maine (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-en-aveyron-2-3-une-voie-lactee-et-presque-toute-tracee" target="_blank" title="">2 - Oph&eacute;lie : Une voie lact&eacute;e et (presque) toute trac&eacute;e</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">Oph&eacute;lie Aubignac a rejoint le Gaec familial produisant du lait pour l&rsquo;AOP Roquefort. La construction d&rsquo;une bergerie et les incertitudes sur la quote-part de lait valoris&eacute; en AOP laissent poindre quelques nuages sur une voie lact&eacute;e presque toute trac&eacute;e. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-en-aveyron-2-3-une-voie-lactee-et-presque-toute-tracee" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/5/0/4410540-1-fre-FR/bc00762a049e-ophelie-jpg" alt="" height="478" width="863" /><figcaption>Oph&eacute;lie Aubignac : &laquo; La nouvelle bergerie, c&rsquo;&eacute;tait un gros risque, la banque &eacute;tait frileuse &raquo; (Cr&eacute;dits photos : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis">3 - <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-le-bocage-vendeen-flavien-a-trouve-sa-place" target="_blank" title="">Dans le bocage vend&eacute;en, Flavien a trouv&eacute; sa place</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">A 28 ans, Flavien s'est install&eacute; depuis un an sur une exploitation en production de viande bovine. Issu du milieu, titulaire d'un BTS, dot&eacute; d'une solide exp&eacute;rience de salariat agricole, il fait preuve de beaucoup de d&eacute;termination pour ne jamais se faire imposer des choix qui ne seraient pas les siens. Il est aussi engag&eacute; syndicalement pour la d&eacute;fense du m&eacute;tier et du territoire au sein duquel il a trouv&eacute; sa place.<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/dans-le-bocage-vendeen-flavien-a-trouve-sa-place" target="_blank" title=""> Lire l'article. </a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/5/0/4410537-1-fre-FR/dbc7652159c5-flavien-jpg" alt="" height="627" width="826" /><figcaption>Ce n&#039;est qu&#039;apr&egrave;s sept ann&eacute;es de salariat agricole que Flavien Martineau, 28 ans, a pu enfin r&eacute;aliser son projet d&#039;installation, d&eacute;but 2021</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-en-aveyron-3-3-en-tant-que-hors-cadre-j-ai-un-regard-different-sur-l-exploitation" target="_blank" title="">4 - Cl&eacute;mence : &laquo;&nbsp;En tant que hors-cadre, j&rsquo;ai un regard diff&eacute;rent sur l&rsquo;exploitation&nbsp;&raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">En m&ecirc;me temps que David, Cl&eacute;mence Berni&eacute; a &eacute;pous&eacute; l&rsquo;agriculture. Tout sauf un mariage forc&eacute;, m&ecirc;me s&rsquo;il lui a fallu jouer des coudes au sein de l&rsquo;&eacute;levage de bovins allaitants. Aujourd&rsquo;hui, pour le meilleur et seulement le meilleur, la synergie et l'osmose jouent &agrave; plein. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/installation-en-aveyron-3-3-en-tant-que-hors-cadre-j-ai-un-regard-different-sur-l-exploitation" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/4/5/0/4410543-1-fre-FR/7c9b3e6e1677-clemence-jpg" alt="" height="513" width="744" /><figcaption>Cl&eacute;mence, une non issue du milieu agricole avec une envie de bouger les contreforts de la vall&eacute;e du Lot, du c&ocirc;t&eacute; de Lassouts (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis">5 - <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/thomas-installe-en-maraichage-dans-ce-metier-je-ne-vais-jamais-m-ennuyer" target="_blank" title="">Thomas : &laquo; Dans ce m&eacute;tier, je ne vais jamais m'ennuyer &raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">&Agrave; Saint-Julien de Concelles, en pleine vall&eacute;e mara&icirc;ch&egrave;re nantaise, Thomas Jussiaume a pris la suite de son p&egrave;re, producteur de m&acirc;che. Cultiver cette salade d&eacute;licate a toujours exig&eacute; des comp&eacute;tences techniques importantes. Le jeune mara&icirc;cher va continuer dans cette voie de l'am&eacute;lioration technique, mais en prenant plus en compte la vie de son sol. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/thomas-installe-en-maraichage-dans-ce-metier-je-ne-vais-jamais-m-ennuyer" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/5/5/0/4410551-1-fre-FR/9603bfb904a7-pcportraitthomas1-jpg" alt="" height="477" width="734" /><figcaption>A 26 ans, Thomas Jussiaume s&#039;est install&eacute; depuis un peu plus d&#039;un an, sur une exploitation produisant essentiellement de la m&acirc;che. Cr&eacute;dits photo : Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pas-d-investissement-au-rabais-pour-notre-projet-en-maraichage-diversifie" target="_blank" title="">6 - </a><a href="">M&eacute;lodie, Maxime et Cyprien : &laquo; Pas d'investissement au rabais pour notre projet en maraichage diversifi&eacute; &raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">M&eacute;lodie, Maxime et Cyprien portent un projet &agrave; 300.000 euros pour s&rsquo;installer sur 4 hectares en production de fruits et l&eacute;gumes bio vendus &agrave; 100% en Amap. D&eacute;tonnant mais pas sans argument. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pas-d-investissement-au-rabais-pour-notre-projet-en-maraichage-diversifie" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/5/6/0/4410652-1-fre-FR/78ab154c4a0a-melodie-jpg" alt="" height="476" width="863" /><figcaption>Apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es d&rsquo;exp&eacute;rience comme salari&eacute;s en maraichage diversifi&eacute;, M&eacute;lodie et Maxime m&ucirc;rissent leur projet d&rsquo;installation programm&eacute; pour le second semestre (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis">7 - <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lea-et-damien-ingenieurs-entrepreneurs-agriculteurs" target="_blank" title="">L&eacute;a et Damien : ing&eacute;nieurs, entrepreneurs, agriculteurs</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">Tous deux ing&eacute;nieurs agricoles, L&eacute;a et Damien viennent de s'installer sur une exploitation laiti&egrave;re apr&egrave;s avoir connu une vie professionnelle d&eacute;j&agrave; bien riche. Pour eux, l'installation est l'occasion de d&eacute;velopper des projets de diversification. Ils n'h&eacute;sitent pas &agrave; se donner les moyens de leurs ambitions. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lea-et-damien-ingenieurs-entrepreneurs-agriculteurs" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/6/0/4410655-1-fre-FR/514bb32b9375-pcdamienlea1-jpg" alt="" height="2072" width="3122" /><figcaption>Damien et L&eacute;a se donnent environ 5 ans pour mener &agrave; bien leur projet de production, transformation et magasin de produits fermiers. Ils pensent rester agriculteurs au moins une quinzaine d&#039;ann&eacute;es, mais ne se sentent pas prisonniers de ce m&eacute;tier. Photo Catherine Perrot</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="">8 - </a><a href="">Gwenna&euml;lle : &laquo;&nbsp;Le stage de parrainage devrait &ecirc;tre obligatoire&nbsp;&raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">Non issue du milieu agricole, Gwenna&euml;lle Roussel a repris une exploitation produisant des volailles de Lou&eacute; apr&egrave;s une immersion de sept mois en stage de parrainage. Les dix ans pass&eacute;s au service de remplacement ont fait aussi beaucoup dans son apprentissage. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-installation-en-mayenne-2-4-le-stage-de-parrainage-devrait-etre-obligatoire" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/5/6/0/4410658-1-fre-FR/ab550d2dbdaf-gwen-jpg" alt="" height="505" width="779" /><figcaption>Gwenna&euml;lle Roussel, une Non issue du milieu agricole (Nima) qui a longuement muri son projet d&rsquo;installation en travaillant durant dix ans au service de remplacement de la Mayenne (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis">9 - <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/charlene-et-brice-ouvrir-notre-ferme-pour-recreer-du-lien-entre-citoyens-et-agriculteurs" target="_blank" title="">Charl&egrave;ne et Brice&nbsp;: &laquo;&nbsp;Ouvrir notre ferme pour recr&eacute;er du lien entre citoyens et agriculteurs&nbsp;&raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">A Oudon (Loire-Atlantique), Charl&egrave;ne aimerait rejoindre Brice, son compagnon, sur la ferme sp&eacute;cialis&eacute;e en &eacute;levage allaitant. Professionnelle de l'animation, elle pr&eacute;pare depuis un an son installation sur un projet alliant accueil p&eacute;dagogique, vente directe, et h&eacute;bergement de tourisme. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/charlene-et-brice-ouvrir-notre-ferme-pour-recreer-du-lien-entre-citoyens-et-agriculteurs" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/6/6/0/4410661-1-fre-FR/a67dbe50005c-lefoin4-jpg" alt="" height="2157" width="2627" /><figcaption>Brice Ch&eacute;ret, ici aux c&ocirc;t&eacute;s de Charl&egrave;ne et de leur fils Marcel, conduit une exploitation de production de viande bovine dans un syst&egrave;me tr&egrave;s autonome, tr&egrave;s herbager. (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2 class="typography h2 dark text-left plc-mb-basis"><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-circuit-long-apporte-souplesse-et-securite-a-mon-systeme-en-circuits-courts" target="_blank" title="">10 - Yoan : &laquo; Le circuit long apporte souplesse et s&eacute;curit&eacute; &agrave; mon syst&egrave;me en circuits courts &raquo;</a></h2><p class="typography big dark text-left content-subtitle plc-mb-basis plc-mb-up-m-l">Du projet d'installation &agrave; sa r&eacute;alisation, il y a parfois des variations. Les al&eacute;as de la vie personnelle, les crises sanitaires, mais aussi les opportunit&eacute;s, peuvent modifier un projet. Yoan Aguer, &eacute;leveur caprin, fait &eacute;voluer son syst&egrave;me en circuits courts en y int&eacute;grant une part plus importante que pr&eacute;vu de circuit long. Exp&eacute;rience. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-circuit-long-apporte-souplesse-et-securite-a-mon-systeme-en-circuits-courts" target="_blank" title="">Lire l'article.</a></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/3/5/0/4410531-1-fre-FR/4ccfd20f3728-yoan-jpg" alt="" height="578" width="834" /><figcaption>Yoan Aguer, ing&eacute;nieur agronome, conduit ses 66 ch&egrave;vres dans un syst&egrave;me avec p&acirc;turage tournant dynamique (Cr&eacute;dit photos : Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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Issus ou non du milieu agricole, ces jeunes ont décidé d’embrasser le métier d’agriculteur ou d’agricultrice. Retrouvez 10 reportages parus sur Pleinchamp ci-dessous.

Portraits : ces jeunes qui s’installent en agriculture

<p>A l&rsquo;occasion de<strong> Fruit Logistica</strong> &agrave; Berlin, <strong>Montosa </strong>a annonc&eacute; la cr&eacute;ation de<strong> Montosa France</strong>, afin d&rsquo;&ecirc;tre encore plus proche de son principal march&eacute; client. <strong>Florence Pillard Chevallereau, directrice commerciale, prend &eacute;galement la direction g&eacute;n&eacute;rale de la filiale</strong>.</p>

<p>Avec <strong>un volume d&rsquo;avocats distribu&eacute;s sur le march&eacute; fran&ccedil;ais de l&rsquo;ordre de 15 000 tonnes par an,</strong> l&rsquo;entreprise espagnole bas&eacute;e &agrave; Malaga, Montosa (<strong>165 M &euro; de chiffre d&rsquo;affaires</strong>) se positionne comme l&rsquo;un des acteurs majeurs sur ce cr&eacute;neau, aussi bien en grande distribution qu&rsquo;avec le stade de gros.<strong> La France est le premier march&eacute; pour l&rsquo;entreprise espagnole, repr&eacute;sentant 45% de l&rsquo;activit&eacute;, suivie par l&rsquo;Espagne et les autres pays de l&rsquo;Union europ&eacute;enne</strong>.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/Florence%20Montosa.JPG?itok=ATUpYWn5" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Florence Pillard Chevallereau, directrice g&eacute;n&eacute;rale de Montosa France : &laquo; Peu de distributeurs europ&eacute;ens ont la capacit&eacute; de proposer une production europ&eacute;enne et il faut que cela change &raquo; </div>
      
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    Philippe Gautier-FLD

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<p>&nbsp;</p>

<p>Montosa dispose de sa <strong>propre production</strong>, en Andalousie et a li&eacute; d<strong>es partenariats exclusifs avec des producteurs locaux </strong>depuis plusieurs ann&eacute;es. Proposant l&rsquo;avocat toute l&rsquo;ann&eacute;e, <strong>l&rsquo;entreprise importe aussi depuis l&rsquo;Am&eacute;rique du Sud et centrale (P&eacute;rou, Br&eacute;sil, Mexique, Colombie, Chili) et depuis le Kenya pour l&rsquo;avocat bio</strong>. D&rsquo;autre part, Montosa est aussi actif sur l<strong>e march&eacute; de la mangue qui repr&eacute;sente 9% de l&rsquo;activit&eacute;</strong>. L&agrave; aussi, l&rsquo;entreprise s&rsquo;appuie sur la production locale, dont la p&eacute;riode de commercialisation se limite &agrave; deux mois, et sur d&rsquo;autre origines (<strong>P&eacute;rou, Br&eacute;sil, C&ocirc;te d&rsquo;ivoire</strong>).&nbsp;&nbsp;</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi</strong> : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/l-avocat-s-installe-autour-de-la-mediterranee" target="_blank" title="La culture de l&amp;#039;avocat s&rsquo;installe autour de la M&eacute;diterran&eacute;e">La culture de l'avocat s&rsquo;installe autour de la M&eacute;diterran&eacute;e</a></p>

<h2>Logistique et guacamole</h2>

<p><strong>Deux axes principaux vont &ecirc;tre d&eacute;velopp&eacute;s en France</strong>. En premier lieu, il va s&rsquo;agir de r<strong>&eacute;organiser la logistique afin de gagner en efficacit&eacute; de livraisons</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Actuellement, nous exp&eacute;dions depuis Malaga vers la France, soit Jour A pour C. <strong>Nous voulons r&eacute;duire ce temps pour assurer des livraisons en J+1</strong>. Cela permettra, par ailleurs, d&rsquo;encore mieux pr&eacute;server la qualit&eacute; Premium de notre produit. <strong>Nous avons d&eacute;j&agrave; engag&eacute; cette &eacute;volution sur le march&eacute; fran&ccedil;ais</strong>. Nous sommes d&eacute;sormais au stade de <strong>recrutement d&rsquo;une &eacute;quipe d&eacute;di&eacute;e au march&eacute;</strong> &ndash; commerciaux, responsable logistique, responsable qualit&eacute; &ndash; et &agrave; la <strong>recherche d&rsquo;un entrep&ocirc;t</strong></em>&nbsp;&raquo; explique <strong>Florence Pillard Chevallereau</strong>.</p>

<p>L&rsquo;autre axe de d&eacute;veloppement pour Montosa France&nbsp; sera <strong>le lancement en France d&rsquo;une nouvelle gamme de la marque Sublime Gold : le guacamole, confectionn&eacute; &agrave; partir d&rsquo;avocats frais</strong>. Montosa a, en effet, &eacute;t&eacute; le premier op&eacute;rateur &agrave; s&rsquo;&eacute;quiper de la technologie de traitement par hautes pressions (HPP), pour d&eacute;velopper une&nbsp; gamme de produits transform&eacute;s. La <strong>sauce &agrave; la mangue</strong>, &eacute;labor&eacute;e avec la m&ecirc;me technologie, fera aussi partie des produits lanc&eacute;s sur le march&eacute; fran&ccedil;ais.</p>

<p>&nbsp;</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/Montosa%20avocats.JPG?itok=0cS3HVaU" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">Montosa est tr&egrave;s attentif sur son offre en avocats premium : un premier contr&ocirc;le qualit&eacute; est effectu&eacute; au d&eacute;part de Malaga, et un second agr&eacute;age a lieu &agrave; l&rsquo;arriv&eacute;e sur la France. </div>
      
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    Philippe Gautier-FLD 

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<h2>&nbsp;</h2>

<h2>Alternative aux origines non europ&eacute;ennes</h2>

<p>&laquo; <em>La France est un march&eacute; tr&egrave;s concurrentiel pour l&rsquo;avocat avec beaucoup d&rsquo;intervenants. De plus, la consommation de l&rsquo;avocat y est florissante, toujours en croissance</em>, analyse Florence Pillard Chevallereau, <em>mais, <strong>le march&eacute;, tir&eacute; par la grande distribution, est toujours ax&eacute; sur le prix</strong>. Il faut sensibiliser la fili&egrave;re afin qu&rsquo;il y ait une r&eacute;elle prise de conscience.&nbsp; </em><a><em>Peu de distributeurs europ&eacute;ens ont la capacit&eacute; de proposer une production europ&eacute;enne et il faut que cela change</em> </a>&raquo;. Dans le contexte actuel o&ugrave; l&rsquo;impact environnemental fait l&rsquo;objet de plus en plus d&rsquo;attention, Montosa France entends promouvoir la production espagnole d&rsquo;avocats comme v&eacute;ritable a<strong>lternative &agrave; une consommation moins polluante et plus responsable, en regard des autres origines hors Europe</strong>.</p>

<h3 class="encadre">Qui est Florence Pillard Chevallereau&nbsp;?</h3>

<p class="encadre">Florence Pillard Chevallereau, 39 ans, a r&eacute;alis&eacute; la majeure partie de sa carri&egrave;re dans le monde de la grande distribution. En d&eacute;butant en tant que chef de secteur Produits Frais Transform&eacute;s avant d&rsquo;&eacute;voluer en tant que directrice de magasins pour plusieurs grandes enseignes fran&ccedil;aises. De 2013 &agrave; 2016, elle prend la t&ecirc;te de la fili&egrave;re Fruits et L&eacute;gumes pour l&rsquo;enseigne Syst&egrave;me U Est. En janvier 2017, Florence Pillard Chevallereau quitte l&rsquo;univers de la grande distribution afin de prendre les r&ecirc;nes des achats et ventes du groupement de grossiste Creno. Elle a rejoint l&rsquo;entreprise espagnole Montosa, fin 2019 en tant que directrice commerciale avant d&rsquo;&ecirc;tre nomm&eacute;e d&eacute;but 2022 Directrice G&eacute;n&eacute;rale France.</p>

<p class="sequence">Retrouver toute l'actualit&eacute; de Fruit Logitica 2022 sur le lien <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank">https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica</a></p>

<p>&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>



Renforcement de son service de livraisons, lancement de nouveaux produits : Montosa France veut promouvoir un avocat premium d’origine européenne

[Fruit Logistica 2022] Espagne : Montosa créé sa filiale en France pour optimiser sa relation avec son premier marché 

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<p>La production de cerises est amen&eacute;e &agrave; se transformer pour pallier les risques climatiques et sanitaires actuels, tout en se pliant &agrave; l&rsquo;&eacute;volution des contraintes r&eacute;glementaires. L&rsquo;AOPn Cerises de France prend en charge la mise en &oelig;uvre d&rsquo;un diagnostic agraire, &agrave; la veille de ces transformations structurantes pour la fili&egrave;re cerise de bouche. Cette &eacute;tude, d&eacute;j&agrave; lanc&eacute;e, sera men&eacute;e pendant six mois par Blandine Renault, &eacute;tudiante ing&eacute;nieur AgroParisTech. Objectif ? D&eacute;crire et comprendre le d&eacute;veloppement agricole en cours, via une analyse syst&eacute;mique.<strong> La r&eacute;alisation de ce diagnostic agraire repose essentiellement sur un travail de terrain, constitu&eacute; de nombreuses enqu&ecirc;tes aupr&egrave;s d&rsquo;agriculteurs</strong> actifs, ou &agrave; la retraite, pr&eacute;sents dans la zone d&rsquo;&eacute;tude. Cette derni&egrave;re a &eacute;t&eacute; d&eacute;termin&eacute;e par la premi&egrave;re phase du diagnostic, caract&eacute;risant le milieu : le territoire en question s&rsquo;&eacute;tend dans le piedmont du Ventoux, o&ugrave; la production de cerises est une sp&eacute;cialit&eacute;.</p>

<h3>Des enqu&ecirc;tes jusqu&rsquo;&agrave; juillet</h3>

<p>Le diagnostic agraire s&rsquo;est poursuivi avec une phase d&rsquo;enqu&ecirc;tes historiques aupr&egrave;s d&rsquo;agriculteurs retrait&eacute;s ou proche de la retraite. Son objectif est de retracer les trajectoires des syst&egrave;mes de production depuis les ann&eacute;es 1950 jusqu&rsquo;&agrave; aujourd&rsquo;hui, pour en comprendre davantage l&rsquo;&eacute;tat actuel. En parall&egrave;le, <strong>certaines enqu&ecirc;tes couvriront des acteurs structurants de la fili&egrave;re cerise de bouche : exp&eacute;diteurs, n&eacute;gociants... </strong>Depuis avril, la phase d&rsquo;enqu&ecirc;tes technico-&eacute;conomiques a d&eacute;but&eacute; avec des agriculteurs en activit&eacute;, exploitant dans la zone d&rsquo;&eacute;tude. Cette derni&egrave;re s&eacute;rie d&rsquo;enqu&ecirc;tes s&rsquo;entendra jusqu&rsquo;&agrave; fin juillet et visera &agrave; &eacute;tablir une typologie des syst&egrave;mes de production actuels du territoire &eacute;tudi&eacute;.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-cerise-des-coteaux-du-ventoux-igp">La Cerise des coteaux du Ventoux IGP</a></div>

<p>Les exploitations ayant des moyens de production similaires seront finalement mod&eacute;lis&eacute;es au sein d&rsquo;un m&ecirc;me syst&egrave;me de production. La mod&eacute;lisation des syst&egrave;mes d&eacute;crira au mieux la diversit&eacute; des exploitations pr&eacute;sentes dans le bassin de production de la cerise. Elle permettra aussi de comprendre leurs contraintes intrins&egrave;ques, en termes technique et &eacute;conomique, et de conjecturer leur &eacute;volution au regard des autres syst&egrave;mes de production d&eacute;crits dans la r&eacute;gion.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Contact :</strong> AOP Cerises de France 04 90 27 12 64</div>
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L’AOPn « Cerises de France » lance un diagnostic agraire dans le piedmont du Ventoux avec pour objectif de retracer les trajectoires des systèmes de production depuis les années 1950, afin de proposer des perspectives de développement.

Ventoux : un diagnostic agraire pour la production de cerise

<p>Les visiteurs de Fruit Logistica ont vot&eacute;&nbsp;: c&rsquo;est la tomate Amela, de la coop&eacute;rative espagnole La Palma, qui a remport&eacute; l&rsquo;Or des <strong>Fruit Logistica Innovation Award</strong> (FLIA). Elle est apparue <strong>tr&egrave;s populaire parmi les visiteurs</strong> et a remport&eacute; environ <strong>deux tiers des suffrages</strong> exprim&eacute;s.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank">Retrouvez nos autres articles Fruit Logistica</a></div>

<h2><strong>L&rsquo;Or pour une pomme d&rsquo;or au go&ucirc;t de sauce soja</strong></h2>

<p>Cette nouvelle vari&eacute;t&eacute; se caract&eacute;rise par un taux de Brix &eacute;lev&eacute;, une <strong>richesse en nutriments et acides amin&eacute;s</strong> et par son ar&ocirc;me intense d&rsquo;umami. FLD l&rsquo;a gout&eacute; et rego&ucirc;t&eacute;, nature, et peut t&eacute;moigner d&rsquo;un <strong>go&ucirc;t naturellement sal&eacute; </strong>qui rappelle sauce soja. Amela est n&eacute;e au <strong>Japon en 1996</strong> et la vari&eacute;t&eacute; est actuellement <strong>cultiv&eacute;e dans le sud de l'Espagne</strong> selon des m&eacute;thodes traditionnelles.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-les-organisateurs-du-salon-vantent-une-activite-commerciale-intense" target="_blank">[Fruit Logistica 2022] Les organisateurs du salon vantent &laquo; une activit&eacute; commerciale intense &raquo;</a></div>

<p>Pour Pedro Ruiz, pr&eacute;sident de Granada La Palma, <em>&laquo;&nbsp;cette reconnaissance parmi des entreprises multinationales, pour une coop&eacute;rative espagnole comme La Palma, signifie beaucoup, surtout dans un <strong>march&eacute; mondial de la tomate compliqu&eacute;</strong>. Mais il ne s'agit pas seulement d'Amela. Ce prix apportera aussi une reconnaissance &agrave; la tomate dans son ensemble, qui a toujours eu une grande importance en </em><em>Europe et est pr&eacute;sente sur la table de chaque foyer.&nbsp;&raquo;</em></p>

<h2><strong>L&rsquo;argent aux </strong><strong>robots volants, le bronze au chou-fleur &agrave; la tige comestible</strong></h2>

<p>L&rsquo;argent a &eacute;t&eacute; aux robots autonomes&nbsp;volants&nbsp;FARs (<strong>Flying Autonomous Robots</strong>) de l&rsquo;isra&eacute;lien Tevel Advanced Technologies. Ces drones peuvent <strong>r&eacute;colter de nombreuses esp&egrave;ces</strong> de fruits, apr&egrave;s avoir rep&eacute;r&eacute; le <strong>stade de maturit&eacute; optimale</strong>.</p>

<p>Le bronze a &eacute;t&eacute; remport&eacute; par le n&eacute;erlandais Syngenta Seeds pour sa vari&eacute;t&eacute; de <strong>chou-fleur tige</strong> tr&egrave;s riche en fibres, <strong>iStem</strong>. La tige peut atteindre 13&nbsp;cm, est enti&egrave;rement comestible crue ou cuite avec un petit go&ucirc;t de noisettes. iStem a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; sur le <strong>march&eacute; britannique en 2021</strong>.</p>



Plaisirs gustatif et culinaires, et gadget pour faciliter la production : les professionnels ont fait leur choix en votant pour le trio lauréat des FLIA.

[Fruit Logistica 2022] La tomate Amela remporte le Fruit Logistica Innovation Award

<p>Finalement, Fruit Logistica dans sa version d&eacute;cal&eacute;e aura <strong>limit&eacute; les d&eacute;g&acirc;ts</strong>, et m&ecirc;me r&eacute;alis&eacute; de belles performances si l&rsquo;on en croit les chiffres d&eacute;voil&eacute;s par les organisateurs le 11 avril. Le salon berlinois a r&eacute;uni <strong>40 000 visiteurs professionnels</strong> <strong>et acheteurs </strong>(m&ecirc;me les acheteurs de la GMS &eacute;taient l&agrave;, contrairement &agrave; ce qui avait &eacute;t&eacute; craint)<strong> </strong>de quelque <strong>130 pays</strong> avec <strong>plus de 2 000 exposants de 87 pays</strong>, en ligne avec les pr&eacute;visions annonc&eacute;es auparavant.</p>

<div class="lireaussi">Retrouvez nos autres articles Fruit Logistica<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruitlogistica" target="_blank"> sur cette page d&eacute;di&eacute;e</a></div>

<h2><strong>F&eacute;vrier 2023 envers et contre tout</strong></h2>

<p>Kai Mangelberger, chef de projet Fruit Logistica, a pr&eacute;cis&eacute;&nbsp;<em>: &laquo; Les pr&eacute;paratifs du salon de cette ann&eacute;e ont &eacute;t&eacute; fastidieux. Et nous, les organisateurs de salon, n&rsquo;avons pas &eacute;t&eacute; les seuls &agrave; rencontrer des obstacles. C&rsquo;est pourquoi je tiens &agrave; remercier tous les exposants et les visiteurs professionnels qui ont fait le d&eacute;placement jusqu&rsquo;&agrave; Berlin. Ils ont &eacute;t&eacute; <strong>r&eacute;compens&eacute;s par de tr&egrave;s bonnes affaires.&raquo;</strong></em></p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-taste-france-la-signature-de-business-france-fait-son-premier-berlin" target="_blank" title="Aucun r&eacute;sultat">[Fruit Logistica 2022] Taste France, la signature de Business France, fait son premier Berlin</a></div>

<p>Les organisateurs insistent&nbsp;: <strong><em>&laquo;&nbsp;Le salon Fruit Logistica d&rsquo;avril reste une exception&nbsp;&raquo;.</em></strong> L&rsquo;&eacute;dition 2023 aura bien lieu en f&eacute;vrier&nbsp;: &nbsp;du <strong>8 au 10 f&eacute;vrier 2023</strong>.</p>

<h2><strong>Belles performances en termes de business</strong></h2>

<p>Du point de vue des exposants, toujours selon les organisateurs, <em>&laquo;&nbsp;une activit&eacute; commerciale intense a &eacute;t&eacute; enregistr&eacute;e pendant les trois jours du salon&nbsp;&raquo; avec <strong>&laquo;&nbsp;plus de 40 % des affaires d&eacute;j&agrave; conclues</strong> pendant le salon&nbsp;&raquo;.</em> <strong>Plus de 4 exposants sur 5 s&rsquo;attendent en outre &agrave; des retomb&eacute;es tr&egrave;s bonnes &agrave; satisfaisantes</strong> et plus de 80 % des exposants pr&eacute;voient d&eacute;j&agrave; de participer &agrave; l&rsquo;&eacute;dition 2023.</p>

<p>C&ocirc;t&eacute; visitorat, le salon a accueilli plus de <strong>40 % de primo-visiteurs</strong>. La part des <strong>visiteurs professionnels &eacute;trangers, sup&eacute;rieure &agrave; 80 %,</strong> <em>&laquo;&nbsp;se situe elle aussi au niveau &eacute;lev&eacute; habituel&nbsp;&raquo;.</em></p>



Selon le bilan chiffré de Fruit Logistica, le business a été au rendez-vous malgré le contexte. Mais organisateurs, exposants et visiteurs n’en démordent pas : Fruit Logistica doit revenir à ses dates habituelles, en février.

[Fruit Logistica 2022] Les organisateurs du salon vantent « une activité commerciale intense »

Comment expliquer le mal-être des agriculteurs et quelles solutions peuvent être mises en place pour tendre vers davantage de « bien-être » ? Collectifs d’agriculteurs pour lutter contre l’isolement, astuces pour réduire la pénibilité du travail, outils de gestion de l’administratif, délégation des travaux agricoles, communication positive auprès du grand public… A travers plusieurs exemples concrets et le témoignage de professionnels, ce guide propose des pistes pour améliorer le quotidien des agriculteurs.

Bien-être des agriculteurs : et si on en parlait ?

<div class="rendezvous">
<p>Pr&egrave;s de 2,3&nbsp;millions de tonnes de mangue ont &eacute;t&eacute; export&eacute;es en 2020, soit 12 000 t de plus que l&rsquo;ann&eacute;e pass&eacute;e. C&rsquo;est le second fruit tropical avec la croissance la plus rapide apr&egrave;s l'avocat. Le Mexique concentre 18&nbsp;% des volumes de mangues export&eacute;s au niveau mondial, soit plus de 420 000&nbsp;t en 2020. 90&nbsp;% des mangues mexicaines sont &agrave; destination des Etats-Unis, les 10&nbsp;% restants sont vendus au Canada.<strong> Les Etats-Unis sont la seconde nation importatrice du monde avec 550 000&nbsp;t, soit 26&nbsp;% des volumes import&eacute;s.</strong> Ils ont enregistr&eacute; une croissance de 10&nbsp;% de leurs volumes import&eacute;s en 2020. Le Br&eacute;sil et le P&eacute;rou se situent respectivement &agrave; la deuxi&egrave;me et troisi&egrave;me place des pays exportateurs de mangue avec chacun plus de 200 000&nbsp;t. Ils repr&eacute;sentent &agrave; eux deux 10&nbsp;% des volumes export&eacute;s de mangue en 2020.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/afrique-de-l-ouest-des-investissements-pour-soutenir-la-production-de-mangues">Afrique de l&rsquo;Ouest : des investissements pour soutenir la production de mangues</a></div>

<p>Ces deux pays exportent principalement vers l&rsquo;Union europ&eacute;enne (Royaume-Uni exclu), premier march&eacute; d'importation avec 665 000&nbsp;t import&eacute;es en 2020, selon FAOstat. Le Br&eacute;sil a export&eacute; 175 000&nbsp;t de mangues en Europe en 2020 et le P&eacute;rou 132 000&nbsp;t. Les volumes import&eacute;s en Europe depuis le Br&eacute;sil et le P&eacute;rou sont en progression due &agrave; une production en hausse. <strong>Le P&eacute;rou est pass&eacute; de 1,4&nbsp;million de tonnes produites en 2014 &agrave; 2&nbsp;millions en 2019.</strong> Moins de 8&nbsp;% sont export&eacute;es en Europe, la grande majorit&eacute; de la production est consomm&eacute;e sur place. Le P&eacute;rou en produit 500 000&nbsp;t et en exporte la moiti&eacute;. Contrairement au Br&eacute;sil, qui produit majoritairement une vari&eacute;t&eacute; peu populaire &agrave; l&rsquo;export, Tommy Atkins, le P&eacute;rou a une production vari&eacute;tale diversifi&eacute;e.</p>

<div class="note"><em>Sources : Major Tropical Fruits Preliminary results 2020, FAOI</em></div>

<div class="note"><em>Entering the European market for mangoes, CBI</em></div>
</div>



Le Mexique est le premier exportateur mondial de mangues, avec plus de 420 000 t en 2020, principalement à destination des Etats-Unis.

La mangue mexicaine continue sa croissance à l’export

<div>
<p><strong>Ronan Symoneaux</strong>, charg&eacute; de Recherche et Valorisation en Evaluation Sensorielle et Sciences du Consommateur au laboratoire Grappe de l&rsquo;ESA d&rsquo;Angers, est notamment en charge du <strong>projet de caract&eacute;risation des vari&eacute;t&eacute;s Kissabel.</strong> Pour FLD, il explique la m&eacute;thodologie des profils sensoriels.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/kissabel-segmentation-par-la-couleur-et-par-le-gout" target="_blank">Kissabel : segmentation par la couleur&hellip; et par le go&ucirc;t</a></div>

<h2><strong>Typologie des consommateurs, acceptabilit&eacute; et crit&egrave;res d&rsquo;appr&eacute;ciation</strong></h2>

<p>Rendre compte de la qualit&eacute; sensorielle d&rsquo;un produit se fait par deux proc&eacute;d&eacute;s&nbsp;compl&eacute;mentaires. Le premier consiste &agrave; dresser les<strong> crit&egrave;res d&rsquo;appr&eacute;ciation du fruit et &agrave; identifier les segments de consommateurs&nbsp;</strong>: ceux qui aiment les pommes croquantes et juteuses, ceux qui pr&eacute;f&egrave;rent les chairs farineuses&hellip; Il s&rsquo;agit de prendre en compte les comportements vari&eacute;s et changeants des consommateurs.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Pour cela, nous interrogeons des consommateurs na&iuml;fs, 100 minimum (&agrave; Angers, 1&nbsp;500). C&rsquo;est ce qu&rsquo;on a fait pour les d&eacute;buts du projet Ifored. Nous avons aussi v&eacute;rifi&eacute; <strong>l&rsquo;acceptabilit&eacute; des consommateurs face &agrave; la couleur de chair rouge&nbsp;</strong>: est-ce attirant&nbsp;? est-ce que cela &eacute;voque des manipulations g&eacute;n&eacute;tiques&nbsp;? etc.&nbsp;&raquo;*</em></p>

<figure role="group" class="align-center"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/_ronan.JPG?itok=-7E5Q9aM" width="800" height="550" alt="Dresser le profil sensoriel des pommes&nbsp;: une roue des ar&ocirc;mes pour objectiver le go&ucirc;t" typeof="foaf:Image" /></div>
      
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    Ronan Symoneaux

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<figcaption><strong>Ronan Symoneaux</strong>, charg&eacute; de Recherche et Valorisation en Evaluation Sensorielle et Sciences du Consommateur au laboratoire Grappe de l&rsquo;ESA d&rsquo;Angers, est notamment en charge du <strong>projet de caract&eacute;risation des vari&eacute;t&eacute;s Kissabel.</strong> Pour FLD, il explique la m&eacute;thodologie des profils sensoriels.</figcaption></figure><h2><strong>Profils sensoriels&nbsp;: &laquo;&nbsp;il faut objectiver le go&ucirc;t&nbsp;&raquo;</strong></h2>

<p>Ensuite, pour d&eacute;crire la diversit&eacute; de profils des vari&eacute;t&eacute;s des obtenteurs ou des producteurs, il faut des <strong>panels entra&icirc;n&eacute;s &agrave; la caract&eacute;ristique sensorielle</strong>.<em> &laquo;<strong>&nbsp;On ne demande pas &agrave; ces d&eacute;gustateurs entra&icirc;n&eacute;s s&rsquo;ils aiment ou non, mais ce qu&rsquo;ils per&ccedil;oivent, afin d&rsquo;objectiver la description.</strong>&nbsp;&raquo; </em>Le Grappe dispose de 18 panelistes recrut&eacute;s -parfois depuis 10 ans- et entra&icirc;n&eacute;s -deux fois par semaine-, pay&eacute;s &agrave; la session, sur tous produits.</p>

<p>Quatre sessions d&rsquo;entra&icirc;nements sont r&eacute;alis&eacute;es avec ce panel d&eacute;j&agrave; entra&icirc;n&eacute; afin de fixer le cadre et les protocoles. Puis la ou les sessions d&rsquo;&eacute;valuation ont lieu. Le protocole d&rsquo;&eacute;valuation est propos&eacute; par l&rsquo;&eacute;quipe du Grappe et le panel leader, et n&eacute;goci&eacute; avec le client&nbsp;: faut-il une ou plusieurs sessions, en fonction de la maturit&eacute; et de la disponibilit&eacute; des fruits&nbsp;? Des fruits coup&eacute;s en 8 ou en deux ou entiers&nbsp;? Pel&eacute;s ou avec peau&nbsp;? etc. <em>&laquo;&nbsp;La peau peut amener un peu d&rsquo;ar&ocirc;mes, un peu de r&eacute;sidus dans la mastication, de la texture.&nbsp;&raquo;</em> En p&eacute;riode Covid, la session de d&eacute;gustation &eacute;valuation a d&ucirc; se faire au domicile avec donc un protocole sp&eacute;cifique (mise en sac, livraison, pr&eacute;paration &agrave; la maison&hellip;). <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;&eacute;tait int&eacute;ressant &agrave; faire, un challenge enrichissant.&nbsp;&raquo;</em></p>

<figure role="group" class="align-center"><div>
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/_1Z2A1159.jpg?itok=1gnEwBxD" width="800" height="550" alt="Dresser le profil sensoriel des pommes&nbsp;: une roue des ar&ocirc;mes pour objectiver le go&ucirc;t" typeof="foaf:Image" /></div>
      
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<figcaption>Premi&egrave;re &eacute;tape donc de la d&eacute;gustation&nbsp;: &eacute;valuation de la texture&nbsp;(<strong>croquant, juteux farineux</strong>) et des saveurs et sensations (<strong>sucr&eacute;, acide, amer, astringent, umami</strong>) et<strong> intensit&eacute; aromatique</strong>. Ces crit&egrave;res doivent <strong>obligatoirement tous &ecirc;tre &eacute;valu&eacute;s </strong>par chaque paneliste, qui les place sur une <strong>&eacute;chelle lin&eacute;aire de 15 cm</strong>. Ensuite viennent les questions aromatiques.</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<h2><strong>Le triptyque texture, saveur et ar&ocirc;mes</strong></h2>

<p>L&rsquo;appr&eacute;ciation d&rsquo;un fruit se fait <strong>d&rsquo;abord sur sa texture, puis sa saveur et enfin seulement sur les questions aromatiques. </strong>Le consommateur va d&rsquo;abord chercher des fruits parfaits visuellement et ensuite il va segmenter, <em>&laquo;&nbsp;j&rsquo;aime telle ou telle couleur&nbsp;&raquo;.</em> Les questions aromatiques sont secondaires mais peuvent int&eacute;resser le consommateur, exciter ses papilles et g&eacute;n&eacute;rer le r&eacute;achat.</p>

<p>Premi&egrave;re &eacute;tape donc de la d&eacute;gustation&nbsp;: &eacute;valuation de la texture&nbsp;(<strong>croquant, juteux farineux</strong>) et des saveurs et sensations (<strong>sucr&eacute;, acide, amer, astringent, umami</strong>) et<strong> intensit&eacute; aromatique</strong>. Ces crit&egrave;res doivent <strong>obligatoirement tous &ecirc;tre &eacute;valu&eacute;s </strong>par chaque paneliste, qui les place sur une <strong>&eacute;chelle lin&eacute;aire de 15 cm</strong>.</p>

<p>Ensuite viennent les questions aromatiques. Si les saveurs peuvent &ecirc;tre &ldquo;d&eacute;finies&rdquo; comme &eacute;tant le go&ucirc;t per&ccedil;u par les papilles, les ar&ocirc;mes sont dus &agrave; l&rsquo;odeur r&eacute;tro-nasale, ce sont les notes aromatiques en bouche.</p>

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<h2><strong>Les chercheurs ont cr&eacute;&eacute; la roue des ar&ocirc;mes de la pomme, &agrave; l&rsquo;image du vin</strong></h2>

<p>Pour cela, Ronan Symoneaux et son &eacute;quipe ont d&eacute;velopp&eacute; une <strong>m&eacute;thodologie originale, le HRata (hierarchical rate all that apply</strong>), bas&eacute;s sur les travaux de th&egrave;se de Mathilde Charles et plus r&eacute;cemment de L&eacute;a Koening. Des listes d&rsquo;attributs sp&eacute;ciales pommes sont g&eacute;n&eacute;r&eacute;es depuis 10 ans et enrichies au fur et &agrave; mesure par le Grappe et les pan&eacute;listes. Ces listes ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;es dans<strong> la roue des ar&ocirc;mes de la pomme</strong>&nbsp;: des <strong>grands ensembles</strong> (notes de fruits exotiques, notes gras verts, etc.) chacun <strong>se d&eacute;clinant en divers attributs encore plus pr&eacute;cis </strong>(noisettes, herbes fra&icirc;ches, bois&eacute;es&hellip;).</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/roue%20arome%20pomme.jpg?itok=VTab5UBN" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">la roue des ar&ocirc;mes de la pomme : des grands ensembles (notes de fruits exotiques, notes gras verts, etc.) chacun se d&eacute;clinant en divers attributs encore plus pr&eacute;cis (noisettes, herbes fra&icirc;ches, bois&eacute;es&hellip;).</div>
      
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    ESA

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<p>Cette roue a &eacute;t&eacute; b&acirc;tie pour des consommateurs fran&ccedil;ais mais pourrait facilement &ecirc;tre utilisable aux Europ&eacute;ens. En revanche, pour des consommateurs plus sp&eacute;cifiques comme les Asiatiques, plus sensibles &agrave; certains ar&ocirc;mes, il faudrait l&rsquo;adapter.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Ensuite, <strong>le HRata consiste, pour le d&eacute;gustateur, &agrave; ne choisir que les attributs qu&rsquo;il reconna&icirc;t, il peut en choisir autant qu&rsquo;il veut ou aucun</strong>, du ou des mots pr&eacute;cis &agrave; la ou les grandes familles. Ensuite, nous avons mis en place des strat&eacute;gies de recoupement statistique.&nbsp;&raquo;</em></p>

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<h2><strong>Et la couleur dans tout &ccedil;a&nbsp;?</strong></h2>

<p>Un profil sensoriel d&rsquo;une vari&eacute;t&eacute; va donc prendre en compte le profil gustatif, textural et aromatique, ind&eacute;pendamment de la couleur des fruits. <em>&laquo;&nbsp;On ne peut cependant pas exclure des interactions cognitives li&eacute;es &agrave; la couleur. Les fruits rouges ont-ils r&eacute;ellement des notes de fruits rouges ou la chair rouge induit-il ce go&ucirc;t&nbsp;? On a vu dans des &eacute;tudes qu&rsquo;un vin blanc teint en rouge &eacute;tait per&ccedil;u par les d&eacute;gustateurs comme un vin rouge.&nbsp;Il faudrait des &eacute;tudes de d&eacute;gustation sous lumi&egrave;re rouge pour s&rsquo;affranchir de ce biais.&nbsp;&raquo;</em></p>

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<h2><strong>Profil sensoriel et marketing&nbsp;: &agrave; exploiter seulement si la promesse est tenue</strong></h2>

<p>Et une fois ces profils mis en place&nbsp;? Comment communiquer aupr&egrave;s des consommateurs&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;Les promesses sensorielles sont g&eacute;n&eacute;ralement construites sur les textures et les saveurs car ce sont des notions plus simples et mieux comprises des consommateurs qui les identifient bien. Ce sont aussi des caract&eacute;ristiques qui sont plus stables d&rsquo;un fruit &agrave; l&rsquo;autre, le long de la saison, d&rsquo;une campagne &agrave; l&rsquo;autre, donc une promesse tenue. Qu&rsquo;on rajoute les ar&ocirc;mes dans la promesse marketing, comme ce qui se fait souvent sur les &eacute;tiquettes de bouteilles de vin, oui&nbsp;! &ccedil;a pourrait &ecirc;tre int&eacute;ressant. Mais avec la prise de risque d&rsquo;assurer la stabilit&eacute; de ces caract&eacute;ristiques. Il faut que la promesse soit tenue et reconnaissable.&nbsp;&raquo;</em></p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/_FMAG1334_DOSS_KISSABEL_NIV1_1.jpg?itok=mIs97u7W" width="800" height="550" alt="L&rsquo;objectif pour Kissabel est d&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;sente dans le rayon pommes 12 mois sur 12, gr&acirc;ce &agrave; compl&eacute;mentarit&eacute; de production des h&eacute;misph&egrave;res nord et sud." typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">L&rsquo;objectif pour Kissabel est d&rsquo;&ecirc;tre pr&eacute;sente dans le rayon pommes 12 mois sur 12, gr&acirc;ce &agrave; compl&eacute;mentarit&eacute; de production des h&eacute;misph&egrave;res nord et sud.</div>
      
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    Kissabel

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<p>On peut m&ecirc;me aller plus loin avec ces profils, en proposant des usages adapt&eacute;s. Une pomme qui va s&rsquo;oxyder vite une fois coup&eacute;e en deux ne sera pas conseill&eacute;e pour faire des tartes. Un fruit pr&eacute;sentant d&rsquo;exotiques va pouvoir &ecirc;tre recommand&eacute;e en cuisine, etc. <em>&laquo;&nbsp;Au Grappe, nous avons notamment fait des travaux sur des mini-l&eacute;gumes. En nous basant sur les profils de texture et sur les caract&eacute;ristiques visuelles, nous avons propos&eacute; diff&eacute;rents usages. Pour cela, nous faisons venir des consommateurs et/ou des chefs pour &eacute;changer, tester, et mettre en &eacute;vidence des usages et utilisations parfois originales.&nbsp;&raquo;</em></p>
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Des profils sensoriels permettraient de mieux guider les consommateurs dans le choix des variétés lors de l'achat et garantir la tenue de la promesse gustative et donc augmenter les chances de réachats et de re-consommation. Ronan Symoneaux, chercheur à l'ESA, explique la méthodologie pour dresser ces profils.

Dresser le profil sensoriel des pommes : une roue des arômes pour objectiver le goût

<p>Un go&ucirc;t nouveau, tonique et iod&eacute;, des atouts nutritionnels, une bonne conservation apr&egrave;s r&eacute;colte, une facilit&eacute; de production et des atouts environnementaux : la salicorne, plante halophile (qui aime le sel) qui pousse en bord de mer mais que l'on peut aussi cultiver, a de nombreux atouts. Si l'essentiel de la consommation provient encore de la cueillette, plusieurs pays en produisent d&eacute;sormais : Isra&euml;l, le Br&eacute;sil, le Mexique, le Portugal, l&rsquo;Angleterre, les Pays-Bas, plaque tournante du commerce de la salicorne en Europe, la Belgique, l&rsquo;Allemagne et <strong>surtout la France, premier pays producteur en Europe, avec comme principal op&eacute;rateur la coop&eacute;rative Sav&eacute;ol.</strong></p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-le-pois-de-bambara-veut-sa-place-en-europe" target="_blank">Le pois de Bambara veut sa place en Europe</a></div>

<p>Deux vari&eacute;t&eacute;s peuvent &ecirc;tre cultiv&eacute;es&nbsp;: Salicornia Bigelovii, tr&egrave;s r&eacute;sistante &agrave; la chaleur mais assez fibreuse, cultiv&eacute;e dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re sud, au Portugal et pour partie aux Pays-Bas, et Salicornia europaea, plus riche en eau et plus tendre, la plus cultiv&eacute;e en Europe.</p>

<p>En Allemagne, Salifaktur cultive 2000 m&sup2; de Salicornia europaea, pour une commercialisation de mai &agrave; octobre. Le produit est vendu en barquette en grande distribution et surtout &agrave; destin&eacute;e de la restauration. <em><strong>&laquo;</strong> <strong>En Allemagne, seuls 10 % des consommateurs connaissent la salicorne, contre 50 % en Angleterre et la majorit&eacute; des consommateurs en France</strong></em>, a pr&eacute;cis&eacute; Julian Engelmann, co-cr&eacute;ateur de Salifaktur. <em>Les restaurateurs sont tr&egrave;s int&eacute;ress&eacute;s de pouvoir proposer un produit nouveau. Les retours sont tr&egrave;s bons &raquo;.</em></p>

<h2><em>Facile &agrave; produire et &agrave; valoriser</em></h2>

<p>Encore appel&eacute;e &laquo; asperge de mer &raquo; en Allemagne, la salicorne offre un go&ucirc;t un peu sal&eacute; et une consistance &agrave; la fois croquante et tendre. Elle peut se consommer crue, en salade, saut&eacute;e &agrave; la po&ecirc;le, blanchie ou encore en condiment comme des cornichons. Elle est riche en vitamines A et C, en magn&eacute;sium, calcium, potassium... et en fibres. Elle se conserve deux semaines apr&egrave;s r&eacute;colte. Sa production en plein air ou sous abri est assez facile. Et <strong>sa valorisation est bonne : &agrave; 15-20 &euro; aupr&egrave;s des grossistes et jusqu&rsquo;&agrave; 35 &euro;/kg en magasin pour le consommateur final. </strong>En France, la salicorne est vendue aux restaurateurs et en grande distribution, au rayon fruits et l&eacute;gumes mais aussi au rayon poissonnerie.</p>

<h2>Un produit premium qui r&eacute;pond aux attentes des consommateurs</h2>

<p><em>&laquo; C&rsquo;est un produit premium et qui peut r&eacute;pondre aux attentes actuelles de transparence, produits r&eacute;gionaux et de saison, praticit&eacute; pour les consommateurs et les magasins, durabilit&eacute;...&raquo;</em>, assure Julian Engelmann. Autre int&eacute;r&ecirc;t de la salicorne : sa capacit&eacute; &agrave; fixer le sel. <em>&laquo; Normalement, les plantes ne poussent pas sur un sol sal&eacute;. La salicorne, qui pousse sur des sols sableux et sal&eacute;s, pourrait donc &ecirc;tre utilis&eacute;e pour d&eacute;saliniser des terres rendues impropres aux cultures du fait d&rsquo;une trop forte teneur en sel, ou encore pour fixer les dunes ou v&eacute;g&eacute;taliser des zones d&eacute;sertiques tout en produisant de l'alimentation &raquo;. </em></p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong><strong> </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruit-logistica-2022-taste-france-la-signature-de-business-france-fait-son-premier-berlin" target="_blank">[Fruit Logistica 2022] Taste France, la signature de Business France, fait son premier Berlin</a></div>

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La salicorne offre un potentiel intéressant tant en commercialisation que pour ses atouts environnementaux. C'est ce qu'a expliqué Julian Engelmann, de la société de production Salifaktur, lors d'une conférence à Fruit Logistica.

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