<p><strong>Quelles sont les nouveaut&eacute;s de ce Salon international de l&rsquo;agriculture&nbsp;?</strong></p><p style="text-align:center;"><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/PORTRAIT_Valerie_Zoom-Copie.jpg"></a></p><p>Si j&rsquo;ose dire, la premi&egrave;re nouveaut&eacute;&nbsp;par rapport &agrave; 2021, c&rsquo;est que le salon va se tenir&nbsp;et nous nous en r&eacute;jouissons !</p><p>Cette &eacute;dition pr&eacute;sentera des nouveaut&eacute;s et des d&eacute;veloppements, parmi lesquels, les nouvelles technologies, l&rsquo;agriculture non nourrici&egrave;re et non alimentaire ou un focus sur les m&eacute;tiers et la formation.</p><p>La mise en avant des nouvelles technologies se traduit par l&rsquo;agrandissement de l&rsquo;espace AGRI 4.0 compos&eacute; de plus de 70 de start-ups et entreprises innovantes labellis&eacute;es &laquo;&nbsp;French agritech&nbsp;&raquo;, le pendant du label Frenchtech pour l&rsquo;agriculture. Il s&rsquo;agit des services et mat&eacute;riels &agrave; destination des agriculteurs (&eacute;change d&rsquo;informations sur les parcelles, capture de donn&eacute;es avec drones etc.). Pour la premi&egrave;re fois, nous accueillons des startups sp&eacute;cialis&eacute;es en l&rsquo;intelligence artificielle.</p><p style="text-align:center;"><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/LOGOS-SIA2022-HORIZONTAL-DATES-FR.png"></a></p><p>Quant &agrave; l&rsquo;agriculture non nourrici&egrave;re et non alimentaire, nous proposons au public de concr&eacute;tiser la fa&ccedil;on dont les produits biosourc&eacute;s, c&rsquo;est-&agrave;-dire r&eacute;alis&eacute;s &agrave; partir de mati&egrave;res agricoles, font partie maintenant de notre quotidien. Nous mettons en place une maison de 120m&sup2; dans laquelle on peut se promener et d&eacute;couvrir les produits biosourc&eacute;s de chaque pi&egrave;ce : cosm&eacute;tiques v&eacute;g&eacute;taux, lunettes en r&eacute;sine &agrave; base de coquilles d&rsquo;hu&icirc;tres, peintures &agrave; base d&rsquo;algues etc. C&rsquo;est un espace extr&ecirc;mement p&eacute;dagogique, que nous avons pu r&eacute;aliser gr&acirc;ce aux contributions de nos partenaires l&rsquo;ADEME, l&rsquo;ACV (Association Chimie du V&eacute;g&eacute;tal), Groupama et CELC (Collective Europ&eacute;enne du Lin et du Chanvre). Il permettra au public de se rendre compte de l&rsquo;apport de la fili&egrave;re agricole fran&ccedil;aise &agrave; ce secteur.</p><p><strong>Pouvez-vous nous d&eacute;tailler le th&egrave;me retenu&nbsp;?</strong></p><p>Les r&eacute;centes crises ont mis en &eacute;vidence une agriculture battante. Les consommateurs sont de plus en plus attentifs &agrave; la qualit&eacute; de leur alimentation, ont (re)d&eacute;couvert le r&ocirc;le essentiel des agriculteurs et de leur travail au quotidien. L&rsquo;enjeu est plus que jamais de construire un avenir en commun. Le Salon international de l&rsquo;agriculture, acteur de transformation &agrave; venir, affirme son r&ocirc;le de lieu de rencontres, d&rsquo;&eacute;changes et d&rsquo;innovation. C&rsquo;est pourquoi le th&egrave;me retenu rassemble ces points de vue&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;agriculture, notre quotidien, votre avenir&nbsp;&raquo;.</p><p style="text-align:center;"><a href="https://www.solaal.org/wp-content/uploads/2022/02/SIA22_LOGO_RETROU_COUL_HORIZ_SIMPLE_CMJN.png"></a></p><p>Le SIA place &eacute;galement son &eacute;dition 2022 sous le signe des retrouvailles et des responsabilit&eacute;s collectives, compte tenu du fait qu&rsquo;il se tiendra dans le respect par chacun, visiteur, exposant, des consignes sanitaires.</p><p><strong>Quels sont vos engagements en mati&egrave;re de solidarit&eacute; et de lutte contre le gaspillage alimentaire&nbsp;?</strong></p><p>Nos engagements en la mati&egrave;re s&rsquo;illustrent tout d&rsquo;abord par la mobilisation des exposants aux dons &agrave; destination des Banques Alimentaires, avec lesquelles nous sommes en partenariat. Chaque &eacute;dition nous permet de donner plus, gr&acirc;ce &agrave; eux. Nous accompagnons &eacute;galement SOLAAL depuis ses d&eacute;buts en soutenant notamment son activit&eacute; et ses &eacute;v&eacute;nements de mobilisation, dont le &laquo;&nbsp;Challenge de la solidarit&eacute;&nbsp;&raquo; qui recense et met en avant les dons r&eacute;alis&eacute;s en France pendant la p&eacute;riode du SIA. Le Salon est effectivement l&rsquo;endroit id&eacute;al pour mettre en avant la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; des agriculteurs de toute la France, comme s&rsquo;y emploie SOLAAL avec efficacit&eacute;.</p><p>Ces deux partenariats s&rsquo;inscrivent plus largement dans notre d&eacute;marche RSE, qui depuis trois &eacute;ditions, inclut notamment une accessibilit&eacute; PMR, la recyclabilit&eacute; (gobelets r&eacute;utilisables propos&eacute;s aux exposants) et le tri des d&eacute;chets (Comexposium est signataire de la charte d&rsquo;engagement QUITRI, port&eacute;e par CITEO).</p><p>&nbsp;</p>


« Le challenge de la solidarité », organisé par SOLAAL, met en avant les dons réalisés en France pendant le SIA

Interview de Valérie Leroy, directrice du SIA

<p><strong>Florette Food Service</strong> (groupe Agrial) a r&eacute;cemment lanc&eacute; deux nouveaux m&eacute;langes de salades pour son client <strong>McDonald&rsquo;s France</strong>. Ces mix pr&eacute;sentent deux particularit&eacute;s. D&rsquo;une part, <strong>ils suivent le cours des saisons avec un m&eacute;lange &laquo;&nbsp;hiver &laquo;&nbsp;et un &laquo;&nbsp;&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo;</strong>. D&rsquo;autre part,<strong> l&rsquo;approvisionnement est assur&eacute; &agrave; 100% par des producteurs fran&ccedil;ais tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e</strong>. Ces nouveaux m&eacute;langes de salades sont propos&eacute;s dans toutes les salades repas du SaladBar et, depuis le 23 novembre dans les &laquo; P&rsquo;tites Salades &raquo; d&rsquo;accompagnement de McDonald&rsquo;s France.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/mccain-revalorise-ses-prix-de-contrats-avec-le-gappi-de-20-et-lance-les-contrats-agriculture-de" target="_blank">McCain revalorise ses prix de contrats avec le Gappi de 20 % et lance les contrats Agriculture de r&eacute;g&eacute;n&eacute;ration</a></div>

<h3>Des marqueurs de saison</h3>

<p>Les deux m&eacute;langes ont une base commune&nbsp;: <strong>batavia, multifeuille laitue rouge et jeunes pousses rouges</strong>. Les marqueurs de saison sont <strong>pour le mix hivernal, la m&acirc;che, et pour celui estival, la roquette</strong>. Il faut noter l&rsquo;usage d&rsquo;un type de salade peu pr&eacute;sent sur le march&eacute; fran&ccedil;ais (aussi bien en GMS, qu&rsquo;en Food Service) :<strong> la multifeuille laitue rouge</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Elle est encore marginale alors qu&rsquo;elle offre des caract&egrave;res premium</em> , souligne <strong>S&eacute;bastien Tripon, Directeur achats et amont de Florette Food Service</strong>, <em>sa petite feuille, color&eacute;e &agrave; 100%, et sa saveur douce et l&eacute;g&egrave;rement sucr&eacute;e, r&eacute;pondent parfaitement aux attentes actuelles et au go&ucirc;t des consommateurs fran&ccedil;ais&nbsp;</em>&raquo;. Les pr&eacute;c&eacute;dents m&eacute;langes de salades de McDonald&rsquo;s France &eacute;taient vendus depuis dix ans.&nbsp;: &laquo; <em>Nous esp&eacute;rons bien s&ucirc;r que ces deux nouveaux m&eacute;langes dureront aussi le plus longtemps possible</em>, rel&egrave;ve S&eacute;bastien Tripon, <em>d&rsquo;autant plus qu&rsquo;il existe des possibilit&eacute; de varier le mix selon les attentes de go&ucirc;t et les disponibilit&eacute;s</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<h3>Approvisionnement hexagonal</h3>

<p>Sur la p&eacute;riode hivernale, Florette Food Service s&rsquo;approvisionne aupr&egrave;s de 2 bassins : essentiellement dans le <strong>Roussillon </strong>et en <strong>Pays de Loire</strong> aupr&egrave;s de 17 agriculteurs (9 producteurs en Roussillon et 8 en Pays de Loire). Sur la p&eacute;riode estivale, la soci&eacute;t&eacute; s&rsquo;approvisionne notamment aupr&egrave;s de 2 bassins : <strong>Normandie </strong>et Pays de Loire, soit 26 agriculteurs au total (18 producteurs en Normandie et 8 en Pays de Loire).</p>

<p>Florette Food Service a travaill&eacute; sur le long terme avec ses producteurs partenaires pour parvenir &agrave; la mise en place de ces nouveaux m&eacute;langes. &laquo;&nbsp;A<em>vec la multifeuille laitue rouge, nous &nbsp;renfor&ccedil;ons notre lien avec les producteurs au-del&agrave; des vari&eacute;t&eacute;s traditionnellement produites. Il s&rsquo;agit d&rsquo;une diversification de culture pour eux qi doit se traduire par une valorisation. Notre contrat avec eux leur assure un d&eacute;bouch&eacute; . <strong>Nous parlons ici de 2500 t de salades au global, ce n&rsquo;est pas neutre</strong>&nbsp;</em>&raquo; explique S&eacute;bastien Tripon.&nbsp;</p>

<p>&nbsp;</p>



Le restaurateur rapide propose deux mix de salades, un l’été et un l’hiver, avec un approvisionnement entièrement français, développés par Florette Food Service.

Florette Food Service saisonnalise les salades de McDonald’s

<p>L&rsquo;<strong>Observatoire du CSO Italie</strong>, &eacute;tabli &agrave; partir des donn&eacute;es de<strong> GFK</strong>, souligne qu&rsquo;en 2021, <strong>les ventes de fraises dans la p&eacute;ninsule italienne a renou&eacute; avec la croissance (+4% et plus de 93&nbsp;000 t)</strong>, apr&egrave;s une ann&eacute;e 2020 o&ugrave; la performance &eacute;tait inf&eacute;rieure &agrave; la moyenne des trois ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes.</p>

<h3>Plus des trois quarts des ventes en GMS</h3>

<p>L&rsquo;Observatoire met en &eacute;vidence l&rsquo;essor de la<strong> grande distribution, qui absorbe 79% des volumes vendus, soit 73 000 t</strong>. L&rsquo;ann&eacute;e pr&eacute;c&eacute;dente, elle repr&eacute;sentait 77%. C&rsquo;est <strong>le format supermarch&eacute; qui pr&eacute;domine, s&rsquo;arrogeant 45% des ventes</strong>.&nbsp; En revanche, <strong>seulement 10% des ventes s&rsquo;effectuent en hypermarch&eacute;s</strong>. Le hard-discount totalisent 21% des achats de fraises, soit environ 20 000 t, alors que les sup&eacute;rettes gardent la part congrue avec seulement 2%. Le commerce traditionnel (primeurs, march&eacute;s) centralise 9% des volumes.</p>

<h3>Une hausse des prix importante</h3>

<p><strong>L&rsquo;observatoire du CSO Italie souligne une hausse des prix de 5% en moyenne pour atteindre 4,20&euro; le kilo, des niveaux jamais atteints auparavant</strong>. Elle affecte presque tous les canaux de distribution : + 7% pour les hypermarch&eacute;s ( 4,14 &euro; / kg), + 6% pour les supermarch&eacute;s (4,49 &euro; / kg), +5% pour les sup&eacute;rettes ( 4,27 &euro;/kg ). <strong>La tendance haussi&egrave;re est aussi rencontr&eacute;e dans le commerce traditionnel : l&rsquo;Observatoire enregistre une hausse de 10%, &agrave; 4,35 &euro;/kg, chez les primeurs et de 3% (4,23 &euro;/kg) pour les march&eacute;s de plein vent.</strong> Seul, le hard discount affiche une baisse de 1% de ses prix avec 3,47 &euro;/kg.&nbsp;&nbsp;</p>

<h3>La consommation italienne de fraises en baisse</h3>

<p>Dans la p&eacute;riode mars-juin, pendant laquelle plus de 90% des volumes sont &eacute;coul&eacute;s, <strong>les familles italiennes ont achet&eacute; en moyenne 700 g de fraises, &agrave; chaque fois qu&rsquo;elles effectuent leurs courses</strong>. C&rsquo;est 200 gr de moins qu&rsquo;en 2020. La tendance baissi&egrave;re est confirm&eacute;e : par rapport &agrave; la moyenne 2016-2019, les Italiens ont r&eacute;duit de 300 gr leurs achats de fraises. Par ailleurs, il est aussi not&eacute; <strong>une augmentation des quantit&eacute;s emball&eacute;es par rapport au vrac</strong>.</p>



L’Observatoire CSO Italie montre une reprise des ventes de fraises en 2021, mais aussi une très importante augmentation des prix.

Italie : la majorité des ventes de fraises s’effectue en supermarché

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<p>Suite &agrave; l&rsquo;&eacute;pisode exceptionnel d&rsquo;avril&nbsp;2021, qui s&rsquo;est caract&eacute;ris&eacute; dans le secteur par des pointes &agrave; -7&nbsp;&deg;C, la Chambre d&rsquo;agriculture et le Syndicat des fruits de Savoie ont organis&eacute; une journ&eacute;e technique d&rsquo;information et d&rsquo;&eacute;change sur le gel en&nbsp;novembre dernier aupr&egrave;s d&rsquo;une cinquantaine de producteurs. Plusieurs mat&eacute;riels &eacute;taient en d&eacute;monstration. Nicolas Drouzy, technicien fruits de la Chambre d&rsquo;agriculture Savoie Mont-Blanc a list&eacute; <strong>la panoplie des moyens de lutte antigel disponibles sur le march&eacute; en pr&eacute;sentant les avantages/inconv&eacute;nients</strong> et les choix &agrave; faire en fonction de la disponibilit&eacute; d&rsquo;une ressource en eau, de la fr&eacute;quence et de l&rsquo;intensit&eacute; des al&eacute;as et des caract&eacute;ristiques topographiques de la parcelle.</p>

<div class="lireaussi"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/gel-tous-les-potentiels-de-production-sont-orientes-a-la-baisse">Gel : tous les potentiels de production de fruits d'&eacute;t&eacute; sont orient&eacute;s &agrave; la baisse</a></div>

<p>Ainsi, par temps clair et en absence de vent, on peut obtenir artificiellement un brassage de l&rsquo;air en utilisant des tours &agrave; vent ou lorsque les surfaces &agrave; prot&eacute;ger sont importantes par des survols de verger en h&eacute;licopt&egrave;re. <strong>Des brise-vent fixes comme des hautes haies en amont des plantations peuvent aussi r&eacute;duire naturellement la force des courants d&rsquo;air catabatiques.</strong> Plus largement diffus&eacute;es en verger de fruits &agrave; noyau, des chaufferettes ou des bougies de paraffine peuvent aussi &ecirc;tre install&eacute;es tous les dix m&egrave;tres environ, un rang sur deux, pour r&eacute;chauffer l&rsquo;air ambiant.</p>

<h3>G&eacute;n&eacute;rer de la n&eacute;bulosit&eacute;</h3>

<p>Pour limiter les pertes de chaleur par rayonnement, il est &eacute;galement possible de g&eacute;n&eacute;rer de la n&eacute;bulosit&eacute; en cr&eacute;ant un brouillard artificiel. Il est alors indispensable que les particules en suspension constituant le brouillard aient une taille sup&eacute;rieure ou &eacute;gale &agrave; la longueur d&rsquo;onde des infrarouges pour absorber le rayonnement terrestre. Des n&eacute;bulisateurs &agrave; glyc&eacute;rine v&eacute;g&eacute;tale comme le Viti-Protect de Pulsfrog, permettent d&rsquo;obtenir <strong>un &eacute;pais d&eacute;p&ocirc;t de brouillard inerte.</strong> V&eacute;ritable chaudi&egrave;re &agrave; biomasse embarqu&eacute;e, le Fog Dragon est un outil tract&eacute; qui peut de son c&ocirc;t&eacute;, &agrave; partir de combustible (bois, foin ou paille) humidifi&eacute; avec de l&rsquo;eau vaporis&eacute;e, pulser &agrave; la fois de la chaleur et de la fum&eacute;e.</p>

<h3>Syst&egrave;me d'alerte m&eacute;t&eacute;o</h3>

<p>Si l&rsquo;eau est disponible sur l&rsquo;exploitation (besoin minimum de 40&nbsp;m<sup>3</sup>/h/ha) et que le parcellaire s&rsquo;y pr&ecirc;te, les arboriculteurs utilisent la technique de l&rsquo;aspersion. Il s&rsquo;agit d&rsquo;un investissement lourd (10 000&nbsp;&agrave; 12 000&#8239;euros/ha pour l&rsquo;&eacute;quipement complet) &agrave; raisonner sur la vie compl&egrave;te du verger mais qui est souvent rentabilis&eacute; d&egrave;s la premi&egrave;re r&eacute;colte sauv&eacute;e et qui peut servir l&rsquo;&eacute;t&eacute; pour l&rsquo;irrigation, selon l&rsquo;entreprise qui pr&eacute;sentait le mat&eacute;riel. <strong>Pour piloter au plus juste sa protection antigel et exploiter tout le potentiel de ces mat&eacute;riels, les professionnels doivent disposer d&rsquo;un syst&egrave;me d&rsquo;alerte m&eacute;t&eacute;o en temps r&eacute;el</strong> afin de d&eacute;clencher au bon moment les mesures de lutte antigel comme Weenat, pr&eacute;sent&eacute; lors de la journ&eacute;e et compos&eacute; d&rsquo;une gamme de capteurs gel connect&eacute;s &agrave; une application pour suivre en direct l&rsquo;&eacute;volution des temp&eacute;ratures sur son smartphone.</p>
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Chauffage, brassage d’air, dépôt de brouillard ou aspersion : les moyens de lutte antigel en vergers ont été présentés aux arboriculteurs de Savoie.

Savoie :  les moyens de lutte antigel en vergers présentés par la Chambre d'agriculture

<p>Sp&eacute;cialis&eacute; dans la fabrication de tracteurs sp&eacute;cialis&eacute;s, ainsi que d&rsquo;essieux et de transmissions, le groupe Italien Carraro (3580 salari&eacute;s, 640 millions d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires) fabrique pour le compte du groupe allemand Claas (11900 salari&eacute;s, 4,8 milliards d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires) les tracteurs sp&eacute;cialis&eacute;s Nexos, les tracteurs compacts Elios ou encore les essieux avant des Arion 400. Le partenariat est historique puisqu&rsquo;il date d&rsquo;avant le rachat par Claas de Renault Agriculture, initi&eacute; en 2003 et finalis&eacute; en 2008. Les deux groupes viennent de la renforcer. Carraro est en effet devenu la premi&egrave;re entreprise, hors Allemagne, &agrave; signer un partenariat strat&eacute;gique avec Claas, le troisi&egrave;me du genre, toutes entreprises confondues.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/6/6/4336613-1-fre-FR/77d5b816e651-capture-d-e-cran-2022-02-04-a-10-33-49-jpg" alt="La gamme compacte Elios, comptant quatre mod&egrave;les de 76 &agrave; 103 ch, est fabriqu&eacute;e en Italie par Carraro" height="780" width="1530" /><figcaption>La gamme compacte Elios, comptant quatre mod&egrave;les de 76 &agrave; 103 ch, est fabriqu&eacute;e en Italie par Carraro</figcaption></figure>

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<h2>Les Nexos d&rsquo;abord</h2><p>Pour Claas, l&rsquo;objectif &agrave; court et moyen terme du partenariat est d&rsquo;augmenter sa part de march&eacute; dans les secteurs des tracteurs sp&eacute;cialis&eacute;s et compacts. Au dernier Sitevi, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/35-modeles-et-jusqu-a-120-ch-pour-le-nexos-de-claas" target="_blank">le constructeur a pr&eacute;sent&eacute; la toute derni&egrave;re g&eacute;n&eacute;ration des Nexos</a>, au design, &agrave; la transmission et &agrave; la cabine &agrave; plancher plat revisit&eacute;s.</p><p>Dans les ann&eacute;es &agrave; venir, la coop&eacute;ration strat&eacute;gique ne se limitera pas aux aspects techniques mais abordera la Responsabilit&eacute; soci&eacute;tale des entreprises (RSE), incluant des &eacute;changes momentan&eacute;s et mutuels de salari&eacute;s.</p>


Outre le développement et la production de tracteurs spécialisés et compacts, ainsi que la fourniture de transmissions et composants pour tracteurs, la coopération inclura également un transfert mutuel des connaissances et un échange des compétences en matière de ressources humaines et de bonnes pratiques pour la durabilité.

Claas renforce sa coopération avec Carraro

<p>Lors de son point presse, LSDH est notamment revenu sur deux innovations qui ont obtenu un Oscar de l&rsquo;Emballage&nbsp;: la bouteille de lait 100 % r-PETo et 100 % recyclable en boucle ferm&eacute;e. Et surtout le sachet de salade Les Crudettes, constitu&eacute; &agrave; 95 % de papier.</p>

<div class="lireaussi"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/emballage-florette-revolutionne-le-marche-de-la-4eme-gamme" target="_blank">Emballage&nbsp;: Les Crudettes et Florette r&eacute;volutionnent le march&eacute; de la IVe gamme</a></div>

<p>Ce sachet, qui assure la conservation du produit et la s&eacute;curit&eacute; sanitaire, est compos&eacute; &agrave; 95 % de papier labellis&eacute; FSC recyclable et &agrave; 5 % de poly&eacute;thyl&egrave;ne. <em>&laquo;&nbsp;C&rsquo;est un vrai d&eacute;fi de R&amp;D qui nous a pris plus de deux ans qui a &eacute;t&eacute; relev&eacute;, </em>souligne Alexandre David, responsable R&amp;D Les Crudettes. <em>La salade est le quatri&egrave;me l&eacute;gume le plus consomm&eacute; et 70 % des consommateurs ach&egrave;tent en sachet.&nbsp;Il y avait un enjeu &raquo;</em>. Cet emballage a &eacute;t&eacute; d&eacute;velopp&eacute; avec deux partenaires, Mondi, leader mondial de l&rsquo;emballage et du papier et IMA Ilapak, leader mondial dans la conception et la fabrication de machines automatiques pour l&rsquo;emballage.</p>

<p>Cette innovation a remport&eacute; 3 prix : 2 Oscars de l&rsquo;Emballage (cat&eacute;gories Environnement et Production) ainsi que le Troph&eacute;e de l&rsquo;innovation LSA dans la cat&eacute;gorie Fruits &amp; L&eacute;gumes.</p>

<h3><strong>Sachet salade&nbsp;: rompre le dictat du sachet transparent</strong></h3>

<p>L&rsquo;innovation a &eacute;t&eacute; lanc&eacute;e sur le march&eacute; en septembre, d&rsquo;abord chez Carrefour puis tr&egrave;s vite dans l&rsquo;ensemble des enseignes de la grande distribution, avec six r&eacute;f&eacute;rences de m&acirc;ches et jeunes pousses. Certains magasins performent tr&egrave;s bien, d&rsquo;autres, souvent ruraux, fonctionnent moins bien. Il y a un enjeu de communication et d&rsquo;animation.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;Les premiers retours sont positifs et font &eacute;tat d&rsquo;une meilleure conservation et fraicheur du produit gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;enti&egrave;re opacit&eacute; du sachet. Certes, le consommateur ne voit pas la salade, mais lorsqu&rsquo;il ach&egrave;te en drive, c&rsquo;est pareil&nbsp;!, </em>revendique Emmanuel Vasseneix<em>. Il faut faire tomber les dogmes, comme la bouteille de lait qui doit &ecirc;tre blanche. Non&nbsp;! si elle est en plastique recycl&eacute;, elle est crise&nbsp;! Il y a un enjeu de communication, de p&eacute;dagogie et d&rsquo;&eacute;ducation du consommateur.&nbsp;&raquo;</em> Une fen&ecirc;tre transparente pour la visibilit&eacute; du produit pourrait &ecirc;tre &eacute;tudi&eacute;e.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/relocalisation-de-filieres-et-emballages-eco-concus-lsdh-et-les-crudettes-mettent-le-paquet" target="_blank">Relocalisation de fili&egrave;res et herbes aromatiques sans pesticides : LSDH et Les Crudettes mettent le paquet</a></div>

<h3><strong>Sachet salade&nbsp;: le papier, une fili&egrave;re qui ma&icirc;trise le recyclage</strong></h3>

<p>Pourquoi le papier&nbsp;? &laquo;<em>&nbsp;C&rsquo;est une fili&egrave;re d&eacute;j&agrave; connue, dont le recyclage est ma&icirc;tris&eacute;. La France recycle d&eacute;j&agrave; 70 % de sa production de papier &raquo;, </em>explique Alexandre David. Avec ses 95 %, plus de 380 t de plastique par an pourraient &ecirc;tre &eacute;conomis&eacute;s avec la g&eacute;n&eacute;ralisation de ce sachet en papier.</p>

<p>Les 5 % restants, le poly&eacute;thyl&egrave;ne, sont pour le moment n&eacute;cessaires pour apporter la barri&egrave;re &agrave; l&rsquo;humidit&eacute; et permettre la scellabilit&eacute; du sachet. Mais l&rsquo;ambition est de r&eacute;duire au maximum cette part et les recherches sont en cours, notamment avec des start-ups. <em>&laquo;&nbsp;La lumi&egrave;re et le poids de l&rsquo;emballage sont &eacute;quivalent entre le sachet plastique et l&rsquo;innovation papier. Le facteur limitant du papier pour le moment, c&rsquo;est l&rsquo;oxydation. La laitue n&rsquo;a ainsi pas pu &ecirc;tre lanc&eacute;e dans ce nouveau sachet&nbsp;&raquo;</em>, explique Emmanuel Vasseneix.</p>

<p>Une &eacute;tude pour une ACV d&eacute;taill&eacute;e va &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e avec le groupe Lucart. <em>&laquo;&nbsp;Le papier, en fibres vierges, se repulpe. La part de poly&eacute;thyl&egrave;ne est r&eacute;cup&eacute;rable et donc potentiellement r&eacute;utilisable dans le secteur de la m&eacute;tallurgie&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Alexandre David.</p>

<h3><strong>300 M&euro; d&rsquo;investissements pour l&rsquo;alimentation du futur</strong></h3>

<p>LSDH repr&eacute;sente 935 M&euro; de chiffre d&rsquo;affaires, dont 805 M&euro; par le p&ocirc;le Liquide (produits laitiers, jus de fruits, boissons et sirops, alternatives v&eacute;g&eacute;tales, soupes fra&icirc;ches) et 130 M&euro; par le r&eacute;cent p&ocirc;le V&eacute;g&eacute;tal, n&eacute; en 2013 (salade IVe gamme, crudit&eacute;s en ap&eacute;ritif et snacking, fra&icirc;che d&eacute;coupe, herbes aromatiques, salades repas, avec Les Crudettes, Czon, Corbeille Tradition).</p>

<p>300 M&euro; ont &eacute;t&eacute; investis sur 2020-2023 chez LSDH, dont 130 M&euro; pour <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-region-centre-val-de-loire-veut-reinventer-l-alimentation-de-demain" target="_blank">le projet l&rsquo;Abeille 2</a> (site de production &agrave; Cholet), 32 M&euro; pour l&rsquo;outil d&rsquo;extraction v&eacute;g&eacute;tale Atelier INOV&eacute; &agrave; Saint-Denis-de-l&rsquo;H&ocirc;tel, pr&eacute;vu pour 2022, 38 M&euro; pour un outil logistique de livraison de produits lourds et salades et une cinquantaine de millions d&rsquo;euros pour la mise en ad&eacute;quation des outils industriels de Saint-Denis-de-l&rsquo;H&ocirc;tel quant &agrave; la prise en compte des 14 allerg&egrave;nes. Des investissements dans l&rsquo;amont agricole sont aussi r&eacute;alis&eacute;s&nbsp;: plantation r&eacute;cente de 2&nbsp;000 ha d&rsquo;orangeraies &agrave; jus, en bio, dans l&rsquo;Etat de Sao Paulo au Br&eacute;sil, d&eacute;veloppement de fili&egrave;res locales (soja, quinoa) pour les pour les boissons v&eacute;g&eacute;tales au plus proche des usines, serres du futur pour les fili&egrave;res salades</p>



Désormais le sachet des salades Les Crudettes est constitué à 95 % de papier.

Emballage de la salade IVe gamme : un sachet à 95 % en papier

<p>Dans le cadre de sa r&eacute;gionalisation, SOLAAL d&eacute;veloppe des partenariats avec les acteurs du territoire francilien et notamment l&rsquo;association Ile-de-France Terre de saveurs, organisateur du concours IdFood 2022. Organisme associ&eacute; &agrave; la R&eacute;gion &Icirc;le-de-France, il a pour mission essentielle de :</p><ul><li>Mettre en valeur les atouts et le potentiel de la r&eacute;gion en mati&egrave;re d&rsquo;agriculture et d&rsquo;alimentation. Ses missions sont d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral et participent au renforcement de l&rsquo;activit&eacute; &eacute;conomique francilienne du territoire.</li><li>Accompagner au quotidien les entreprises du territoire. Il joue un r&ocirc;le de soutien aussi bien individuel que collectif et d&rsquo;expert en mati&egrave;re de d&eacute;veloppement, de recherche de financements et d&rsquo;instruction des dossiers pour l&rsquo;obtention d&rsquo;aides r&eacute;gionales.</li><li>D&eacute;velopper une image positive de l&rsquo;&Icirc;le-de-France alimentaire et agricole et de ses savoir-faire &agrave; travers la marque r&eacute;gionale PRODUIT EN &Icirc;le-de-France.</li></ul><p>Pour l&rsquo;&eacute;dition 2022 du concours IdFood, Ile-de-France Terre de saveurs a propos&eacute; au relais SOLAAL Ile-de-France d&rsquo;apporter son expertise sur les th&eacute;matiques du gaspillage alimentaire et du don agricole. Dans le cadre de ce partenariat, le relais SOLAAL Ile-de-France accompagnera les 12 finalistes ainsi que les 5 laur&eacute;ats dans leur d&eacute;marche de valorisation de leurs invendus jusqu&rsquo;en 2023.</p><p>Le Concours est ouvert &agrave; toutes les entreprises agroalimentaires dont le si&egrave;ge social et le site de production est situ&eacute; en &Icirc;le-de-France : entreprise artisanale, agricole ou de restauration, PME ou ETI (&eacute;tablissement de taille interm&eacute;diaire). Les entreprises non agroalimentaires peuvent &eacute;galement postuler au Concours si leur concept est li&eacute; au secteur alimentaire (agriculture urbaine, application, conditionnement innovant, syst&egrave;me de livraison, mise en &oelig;uvre...), sous r&eacute;serve que leur si&egrave;ge social et leur activit&eacute; principale soient domicili&eacute;s en &Icirc;le-de-France.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Si vous souhaitez pr&eacute;senter votre projet, les inscriptions sont ouvertes du 1er f&eacute;vrier jusqu&rsquo;au 31 mars !</p>
</aside>
<p>Le relais SOLAAL Ile-de-France se r&eacute;jouit de cette collaboration, qui d&eacute;butera par ailleurs par la gestion des dons Ile-de-France Terre de saveurs lors du Salon International de l&rsquo;Agriculture.</p>


Appel à projet

[Concours] Ile-de-France Terre de saveurs impliquée dans l’antigaspi

<p>Comexposium, organisateur du Salon international de l&rsquo;agriculture (SIA) et membre de SOLAAL, collabore avec SOLAAL depuis sa cr&eacute;ation en 2013, lors de cet &eacute;v&eacute;nement incontournable pour les acteurs du monde agricole. SOLAAL est &eacute;galement invit&eacute;e depuis plusieurs ann&eacute;es par la FNSEA sur son stand.&nbsp; Le SIA permet de rencontrer des donateurs et d&rsquo;en mobiliser de nouveaux, autour de la lutte contre le gaspillage alimentaire et d&rsquo;organiser diff&eacute;rents &eacute;v&egrave;nements afin de mettre en avant le don agricole.</p><p style="text-align:center;">&nbsp;</p><p>Cette ann&eacute;e, plusieurs temps forts rythmeront la pr&eacute;sence de SOLAAL, tous s&rsquo;inscrivant dans le th&egrave;me de cette ann&eacute;e&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;agriculture notre quotidien, votre avenir&nbsp;!&nbsp;&raquo;, une &eacute;dition plac&eacute;e sous le signe des retrouvailles, du plaisir et du partage.</p><p>Tout d&rsquo;abord, un <strong>&laquo; Challenge de la solidarit&eacute; &raquo;</strong> sera organis&eacute; pendant le temps du salon et comptabilisera l&rsquo;int&eacute;gralit&eacute; des dons, permettant ainsi de mettre en avant la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; des acteurs de la Ferme France. SOLAAL fait donc appel &agrave; tous ses donateurs ainsi qu&rsquo;&agrave; tous les exposants pour se mobiliser.</p><p>Par ailleurs, une<strong> conf&eacute;rence de presse avec la FNSEA et les Banques Alimentaires</strong> sera notamment l&rsquo;occasion de tirer un bilan de la r&eacute;gionalisation de SOLAAL de ces deux derni&egrave;res ann&eacute;es ainsi que d&rsquo;annoncer une nouvelle avanc&eacute;e dans la comptabilisation des dons de la Ferme France.</p><p>Une <strong>&laquo;</strong>&nbsp;<strong>cha&icirc;ne du don agricole et de la solidarit&eacute; &raquo;</strong>, cr&eacute;&eacute;e en 2014 par SOLAAL, sera organis&eacute;e, dans le respect des mesures sanitaires, en partenariat avec la FNSEA et certains de nos donateurs pr&eacute;sents, au profit des Banques Alimentaires. Soyez au rendez-vous le jeudi 3 mars au matin&nbsp;!</p><p>A noter que tout au long du salon les antennes SOLAAL seront pr&eacute;sentes sur les diff&eacute;rents stands de leur r&eacute;gion. N&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; aller &agrave; leur rencontre&nbsp;!</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>Nous vous attendons nombreux du 26 f&eacute;vrier au 6 mars prochain, dans le Hall 4, all&eacute;e B, stand 74, porte de Versailles &agrave; Paris !</p>
</aside>
<p style="text-align:center;">Retrouvez toute l&rsquo;actualit&eacute; de SOLAAL au #SIA2022, sur nos diff&eacute;rents r&eacute;seaux sociaux : <a href="https://twitter.com/SOLAAL_">Twitter</a>, <a href="https://www.facebook.com/SOLAAL-1468250030151700">Facebook</a>, <a href="https://www.linkedin.com/company/solaal/">LinkedIn</a></p>


Venez nous rencontrer.

[SIA] SOLAAL, heureuse de vous retrouver au Salon international de l’agriculture

<p>L&rsquo;&eacute;v&eacute;nement s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; lundi 24 janvier l&rsquo;occasion du <em>salon Food&rsquo;in Sud </em>(jusqu&rsquo;au 25 janvier &agrave; Marseille). <strong>G&eacute;rard Gros, pr&eacute;sident de la Banque Alimentaire des Bouches-du-Rh&ocirc;ne et Christian Burle, pr&eacute;sident du March&eacute; Marseille M&eacute;diterran&eacute;e </strong>ont sign&eacute; la charte du projet de marque solidaire, <strong>&laquo;&nbsp;Les Marmites Solidaires&nbsp;&raquo;</strong>. Fabriqu&eacute;e &agrave; partir des dons recueillis sur le march&eacute; de gros de la cit&eacute; phoc&eacute;enne et transform&eacute;e sur place, l<strong>a gamme (soupes, jus, confitures, conserves, etc.) sera propos&eacute;e &agrave; la grande distribution et au commerce traditionnel.</strong></p>

<div class="align-center">
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/93zN7BlO.jpeg?itok=HIVRGEZN" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">L&rsquo;atelier de l&rsquo;AFSL collecte et transforme les fruits et l&eacute;gumes invendus du MIN pour les r&eacute;injecter dans les circuits de distribution associatifs.</div>
      
&copy;
    Min Marseille M&eacute;dit&eacute;rran&eacute;e 

</div>
<p>Au centre de cette d&eacute;marche innovante &ndash; c&rsquo;est la premi&egrave;re fois qu&rsquo;un MIN d&eacute;veloppe une telle marque en propre &ndash; il y a<strong> l&rsquo;Association Fruits et L&eacute;gumes Solidarit&eacute; (AFLS),</strong> association caritative loi 1901 qui traite les dons, dons, surplus ou invendus de fruits et l&eacute;gumes sur le MIN de Marseille pour les remettre dans le circuit solidaire. Sous l&rsquo;impulsion de la banque alimentaires des Bouches-du-Rh&ocirc;ne et du MIN, elle a investi dans l&rsquo;am&eacute;nagement d&rsquo;un <strong>atelier de transformation alimentaire </strong>&agrave; Marseille, tr&egrave;s largement financ&eacute; par le Conseil d&eacute;partemental.</p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/une-nouvelle-legumerie-solidaire-sur-le-min-de-marseille-en-janvier-2020" target="_blank">Une nouvelle l&eacute;gumerie solidaire sur le MIN de Marseille en janvier 2020</a></p>

<p>Aujourd&rsquo;hui, l&rsquo;atelier dispose d&rsquo;une large palette d&rsquo;outils professionnels permettant de transformer et conditionner les fruits et l&eacute;gumes frais de diverses mani&egrave;res (confitures, jus, soupes, sauces, produits surgel&eacute;s cuits ou crus). <strong>Atelier d&rsquo;insertion, l&rsquo;association compte aujourd&rsquo;hui 18 salari&eacute;s.</strong></p>

<h3>Mod&egrave;le &eacute;conomique innovant</h3>

<p>L&rsquo;atelier a d&eacute;velopp&eacute; un mod&egrave;le &eacute;conomique particuli&egrave;rement innovant. En effet, <strong>75 % de sa production est redistribu&eacute;e via le r&eacute;seau des associations de solidarit&eacute;.</strong> <strong>Les 25 % restant est destin&eacute;e &agrave; &ecirc;tre commercialis&eacute;e dans un circuit de lieux de ventes sp&eacute;cifiques.</strong></p>

<p>&laquo;&nbsp;<em>La r&eacute;ponse des grossistes et des producteurs du carreau a &eacute;t&eacute; remarquable</em>, se f&eacute;licite Marc Dufour, directeur g&eacute;n&eacute;ral du MIN Marseille M&eacute;diterran&eacute;e. <em><strong>Chaque ann&eacute;e, uniquement sur le MIN ce sont presque 3 000 tonnes de produits alimentaires frais qui ne sont pas consomm&eacute;s et finissent en compost. </strong>Beaucoup ont la qualit&eacute; pour &ecirc;tre transform&eacute;s et remis dans le circuit de la solidarit&eacute;&nbsp;</em>&raquo;.</p>

<p>Les produits g&eacute;n&eacute;r&eacute;s par les ventes permettront de<strong> financer le fonctionnement de l&rsquo;atelier</strong> pour qu&rsquo;il ne soit pas d&eacute;pendant des financements publics et pour assurer les investissements n&eacute;cessaires au d&eacute;veloppement de l&rsquo;activit&eacute;. La marque &laquo;&nbsp;Les Marmites Solidaires&nbsp;&raquo; permettront de mieux positionner ces produits vertueux aupr&egrave;s des consommateurs.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/IMG_8189.jpg?itok=Di4mEhIt" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">En 2022, l&rsquo;atelier pr&eacute;voit une production de 300 tonnes, avec un objectif de 800 tonnes de soupes, jus, confi tures, conserves, etc&hellip; d&rsquo;ici 3 ans.</div>
      
&copy;
    Min Marseille M&eacute;diterran&eacute;e 

</div>
<h3>Ouvert &agrave; tous les MIN</h3>

<p>Le 24 janvier, l&rsquo;initiative a aussi &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;e &agrave; l&rsquo;ensemble des MIN de France pr&eacute;sents &agrave; l&rsquo;&eacute;v&eacute;nement. Car, <strong>le concept des &laquo;&nbsp;Marmites Solidaires&nbsp;&raquo; est tout &agrave; fait duplicable dans d&rsquo;autres march&eacute;s de gros en France.</strong> &laquo;&nbsp;<em>La marque a &eacute;t&eacute; cr&eacute;&eacute;e par Marseille, mais il ne s&rsquo;agit pas d&rsquo;une d&eacute;marche marseillo-marseillaise</em>, souligne Marc Dufour,<strong> </strong><em><strong>elle peut &ecirc;tre utilis&eacute;e par tous nos confr&egrave;res en France apr&egrave;s avoir sign&eacute; cette charte de valeurs.</strong> Nous pensons, aujourd&rsquo;hui plus que jamais, que nous avons un r&ocirc;le &agrave; jouer pour que cet engagement serve les enjeux de notre soci&eacute;t&eacute;.<strong> L&rsquo;initiative solidaire que nous avons pr&eacute;sent&eacute;e aujourd&rsquo;hui incarne notre volont&eacute; d&rsquo;une gestion responsable des denr&eacute;es alimentaires qui transitent dans nos march&eacute;s&nbsp;</strong></em>&raquo;. Plusieurs march&eacute;s de gros auraient d&eacute;j&agrave; manifest&eacute; leur int&eacute;r&ecirc;t.</p>



Les produits sous cette marque proviendront des dons en fruits et légumes recueillis sur le marché de gros marseillais et la Banque alimentaire départementale. Le modèle est destiné à être dupliqué partout en France.

Le Min de Marseille et la Banque alimentaire des Bouches-du-Rhône lancent officiellement la marque « Les Marmites Solidaires » duplicable pour tous les marchés de gros

<p>Depuis le 3 janvier, la l&eacute;gumerie Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes a d&eacute;but&eacute; son activit&eacute; &agrave; partir de son atelier de <strong>Mornant </strong>(Rh&ocirc;ne), au sud-ouest de Lyon. <strong>Les premi&egrave;res carottes r&acirc;p&eacute;es ont &eacute;t&eacute; livr&eacute;es au restaurant d&rsquo;enfants municipal de la ville</strong>.</p>

<p><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-legumerie-rhone-saone-legumes-devrait-ouvrir-en-2021" target="_blank">Le projet a &eacute;t&eacute; lanc&eacute; il y a deux ans par Benjamin Palli&egrave;re et </a><a>Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux </a>et il s&rsquo;est structur&eacute; tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e 2021. Cela est pass&eacute; par la cr&eacute;ation d&rsquo;une soci&eacute;t&eacute; coop&eacute;rative d'int&eacute;r&ecirc;t collectif parmi les soci&eacute;taires de laquelle on trouve la communaut&eacute; de communes du Pays Mornantais, la <strong>SCIC Bio A Pro</strong>, <strong>Ardab (association des producteurs biologiques du Rh&ocirc;ne et de la Loire)</strong> et plusieurs particuliers engag&eacute;s. Plusieurs mois ont aussi &eacute;t&eacute; consacr&eacute;s &agrave; l&rsquo;am&eacute;nagement de l&rsquo;atelier de transformation&nbsp;: &laquo;&nbsp;<em>Celui-ci couvre <strong>1000 m<sup>2</sup> dont la moiti&eacute; est d&eacute;di&eacute; aux activit&eacute;s de lavage, parage et d&eacute;coupe des l&eacute;gumes ainsi qu&rsquo;&agrave; la cuisson et la mise sous vide</strong></em>, d&eacute;taille <strong>Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux, directeur g&eacute;n&eacute;ral</strong>, <em>nous disposons encore de surface &agrave; am&eacute;nager plus tard pour accueillir une<strong> ligne de tri et de calibrage pour l&rsquo;ensachage de produits bruts</strong>. Nous avons favoris&eacute; l&rsquo;adaptabilit&eacute; de l&rsquo;ensemble&nbsp;: nous pouvons agencer les &eacute;quipements selon les n&eacute;cessit&eacute;s du chantier</em>&nbsp;&raquo;.</p>

<p>En tant entreprise d&rsquo;insertion, Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes a port&eacute; une attention particuli&egrave;re au travail sur place : privil&eacute;gier le geste &agrave; la machine, sectoriser clairement les diff&eacute;rents lieux de travail etc.</p>

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            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/Image1%20-%20Copie_0.jpg?itok=4O1_4EL7" width="800" height="550" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
            <div class="field field--name-field-legende field--type-string field--label-hidden field__item">L&rsquo;atelier couvre 1000 m2 dont la moiti&eacute; est d&eacute;di&eacute; aux activit&eacute;s de lavage, parage et d&eacute;coupe des l&eacute;gumes ainsi qu&rsquo;&agrave; la cuisson et la mise sous vide</div>
      
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    Rh&ocirc;ne Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes

</div>
<h3>Restauration et retail</h3>

<p>Le d&eacute;but de l&rsquo;activit&eacute; de Rh&ocirc;ne-Alpes L&eacute;gumes, qui fait partie du r&eacute;seau Terra Alter, laisse bien augurer de l&rsquo;avenir. Outre la ville de Mornant, elle vient de remporter, avec Bio A Pro, <strong>un appel d&rsquo;offre pour fournir la restauration collective pour les d&eacute;partements du Rh&ocirc;ne et de la Loire</strong>, en produits de IV<sup>e</sup> et V<sup>e </sup>gammes. &laquo;&nbsp;<em>Notre objectif d&egrave;s le d&eacute;but du projet a &eacute;t&eacute; de s&rsquo;adresser &agrave; un panel large de d&eacute;bouch&eacute;s. Il s&rsquo;agit d&rsquo;abord de faciliter le travail des cuisiniers en restauration collective, mais aussi de s&rsquo;adresser &agrave; la distribution, GMS et enseignes sp&eacute;cialis&eacute;es</em>, d&eacute;taille Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux<em>. Ainsi, nous avons &eacute;t&eacute; sollicit&eacute;s par le <strong>traiteur r&eacute;gional Alice Au Pays </strong>qui fournit les r&eacute;seaux de magasins bio dans le Rh&ocirc;ne et la Loire. La l&eacute;gumerie lui fournit des produits de IV</em><sup>e</sup><em> et V</em><sup>e </sup><em>gammes pour ses recettes&nbsp;</em>&raquo;.</p>

<p>Dans un deuxi&egrave;me temps, la SCIC entend s&rsquo;adresser directement aux magasins bio et &agrave; la grande distribution&nbsp;: &laquo;&nbsp;<em>Nos produits de 2<sup>e</sup> gamme, comme les pois chiches cuits pour la confection de son propre houmous, pourront tr&egrave;s bien s&rsquo;adresser aux premiers. La GMS, elle, a montr&eacute; une app&eacute;tence pour les l&eacute;gumes d&eacute;coup&eacute;s pr&ecirc;ts &agrave; consommer&nbsp;</em>&raquo;. &nbsp;&nbsp;</p>

<h3>Une question d'approvisionnement</h3>

<p>Pour fournir l&rsquo;ensemble de ces cibles, il faut avoir <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/structurer-des-filieres-francaises-et-locales-un-enjeu-a-techbio" target="_blank">l&rsquo;approvisionnement en face. Cela est certainement le plus important d&eacute;fi &agrave; l&rsquo;heure actuelle </a>pour Rh&ocirc;ne-Sa&ocirc;ne L&eacute;gumes&nbsp;: &laquo; <em>La fili&egrave;re bio dans la r&eacute;gion est encore peu structur&eacute;e, ce qui impacte sur les volumes. De plus, les mara&icirc;chers produisent souvent pour la vente directe&nbsp;; les produits ne sont pas exactement ceux attendus pour la transformation. Or, <strong>notre objectif est de travailler entre 300 et 400 t de produits par an, soit&nbsp;trois fois ce que nous traitons aujourd&rsquo;hui </strong></em>&raquo;, analyse Barth&eacute;l&eacute;my Chenaux.</p>

<p>Un projet de structuration de la fili&egrave;re l&eacute;gumi&egrave;re bio, avec la carotte et la pomme de terre en premier lieu, d&eacute;velopp&eacute; par la SCIC et port&eacute; par le vice-pr&eacute;sident de la M&eacute;tropole de Lyon a &eacute;t&eacute; retenu dans le cadre du Patly (projet Alimentaire du Territoire lyonnais).</p>



La légumerie a livré ses premiers produits à la restauration collective. Elle débute aussi son activité avec le retail.

Rhône-Alpes : bon début d’activité pour la légumerie bio Rhône Saône Légumes

<div>
<p>En r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes, huit projets de fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires seront financ&eacute;s dans le cadre du Plan de relance sur les 47 annonc&eacute;s par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture au niveau national. Quatre projets laur&eacute;ats sont directe&shy;ment issus de la r&eacute;gion Auvergne-Rh&ocirc;&shy;ne-Alpes et quatre sont le fruit d&rsquo;une collaboration interr&eacute;gionale. Parmi eux, se trouve le <strong>projet &laquo;&nbsp;Bac de culture fraisier&nbsp;&raquo;, port&eacute; par le GIE des producteurs fruits rouges des Monts du Velay</strong>, avec comme objectif d&rsquo;am&eacute;liorer les syst&egrave;mes de cultures de fraisiers hors-sol gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;introduction d&rsquo;une nouvelle m&eacute;thode de production par thermoformage.</p>

<h3>Un projet L&eacute;gumes de Limagne</h3>

<p>Le projet Equit&rsquo;ail du GIE l&rsquo;Ail dr&ocirc;mois vise de son c&ocirc;t&eacute; &agrave; structurer la fili&egrave;re lo&shy;cale en permettant d&rsquo;allonger la p&eacute;riode de commercialisation de l&rsquo;ail par l&rsquo;in&shy;vestissement dans un outil frigorifique. Autre concept structurant, le projet L&eacute;gumes de Limagne port&eacute; par l&rsquo;association 63 Saveurs qui r&eacute;pond &eacute;galement &agrave; l&rsquo;objectif de <strong>structurer une fili&egrave;re, celle des l&eacute;gumes conventionnels dans le d&eacute;partement du Puy-de-D&ocirc;me.</strong> Pour y parvenir, il pr&eacute;voit la cr&eacute;ation d&rsquo;une plateforme logistique entre les producteurs et les consommateurs, en assurant la collecte et le stockage des produits puis la livraison de la marchan&shy;dise aux distributeurs.</p>
</div>

<div class="lireaussi">&nbsp;<strong>A lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-monts-du-velay-font-le-choix-du-haut-de-gamme-varietal">Les Monts du Velay font le choix du haut de gamme vari&eacute;tal</a></div>

<div class="lireaussi">&nbsp;<strong>A lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/volet-agricole-du-plan-de-relance-mi-parcours-le-defi-est-releve">Volet agricole du Plan de relance : &agrave; mi-parcours &laquo; le d&eacute;fi est relev&eacute; &raquo;</a></div>

<p>&nbsp;</p>



Les fruits rouges des Monts du Velay, l’ail de la Drôme et les légumes de Limagne font partie des projets de filières financés par le Plan de relance en Auvergne-Rhône-Alpes

Auvergne-Rhône-Alpes : des projets financés par le Plan de relance

<p>Les industriels l&rsquo;ont bien compris&nbsp;: les fruits et l&eacute;gumes sont tendance chez les consommateurs&hellip; &agrave; condition qu&rsquo;ils n&rsquo;aient pas &agrave; les &eacute;plucher et les cuisiner. Leur pr&eacute;sence en tant qu&rsquo;ingr&eacute;dients bruts dans des produits aussi vari&eacute;s que des yaourts, du chocolat ou des biscuits se multiplie.</p>

<p>Ainsi, la marque Les Recettes de l&rsquo;Atelier de Nestl&eacute; a lanc&eacute; ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e une nouvelle tablette de chocolat en &eacute;dition limit&eacute;e&nbsp;: &ldquo;Juste 3 Ingr&eacute;dients au cacao infus&eacute; aux fruits de la passion&rdquo;. Cette nouvelle recette vient compl&eacute;ter la gamme &ldquo; Juste 3 Ingr&eacute;dients&rdquo;* cr&eacute;&eacute;e en 2021 avec l&rsquo;objectif de &laquo;&nbsp;revenir &agrave; l&rsquo;essentiel&nbsp;&raquo;&nbsp;: des tablettes de d&eacute;gustation ne comprenant que trois ingr&eacute;dients&nbsp;: p&acirc;te de cacao, beurre de cacao, et sucre.</p>

<p class="note">*Trois r&eacute;f&eacute;rences&nbsp;: noir 70 % de cacao&nbsp;; noir 80 % de cacao&nbsp;; 70 % de cacao infus&eacute; aux fruits de la passion (&eacute;dition limit&eacute;e) et sortira mars 2022 noir 90 % de cacao.</p>

<h3><strong>Un process avec de vrais fruits de la passion</strong></h3>

<p>Les f&egrave;ves de cacao, une fois r&eacute;colt&eacute;es, sont mise en fermentation et de la pulpe de fruit de la passion est ajout&eacute;e &agrave; cette &eacute;tape. Ainsi, les f&egrave;ves s&rsquo;impr&egrave;gnent naturellement du parfum des fruits de la passion (migration de flaveur des fruits vers les f&egrave;ves). Les f&egrave;ves sont ensuite s&eacute;ch&eacute;es, puis l&rsquo;int&eacute;rieur des f&egrave;ves (sans la fine enveloppe qui la prot&egrave;ge) est utilis&eacute; pour fabriquer du chocolat.</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;La tablette de chocolat est uniquement compos&eacute;e de &ldquo;Juste 3 Ingr&eacute;dients&rdquo;, il n&rsquo;y a donc pas de trace des fruits de la passion dans le produit final, seul leur ar&ocirc;me reste&nbsp;&raquo;,</em> pr&eacute;cisent les &eacute;quipes Nestl&eacute; &agrave; FLD.</p>

<h3><strong>R&eacute;pondre &agrave; un besoin du consommateur de naturalit&eacute;</strong></h3>

<p class="gmail-m4543363700711298492"><em>&laquo;&nbsp;Les consommateurs recherchent de la naturalit&eacute;, des produits non transform&eacute;s, de l&rsquo;authenticit&eacute; et de la simplicit&eacute;,</em> analysent les &eacute;quipes Nestl&eacute;. <em>Le process d&rsquo;infusion, [contrairement &agrave; l&rsquo;ajout d&rsquo;ar&ocirc;mes (de synth&egrave;se)] r&eacute;pond enti&egrave;rement &agrave; cette tendance de consommation&nbsp;: notre innovation est issue d&rsquo;un proc&eacute;d&eacute; de fabrication 100% nature, sans additifs et sans ar&ocirc;mes artificiels, sans ingr&eacute;dient superflu.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<p>Les fruits de la passion sont cultiv&eacute;s et r&eacute;colt&eacute;s localement en C&ocirc;te d&rsquo;Ivoire, de la coop&eacute;rative de la r&eacute;gion Agneby-Tiassa, implant&eacute;e dans le m&ecirc;me tissu local que la coop&eacute;rative de cacao. Les f&egrave;ves de cacao sont d&rsquo;ailleurs issues de plantations couvertes par le Plan Cacao Nestl&eacute; et certifi&eacute;es Rainforest Alliance. Il s&rsquo;agit majoritairement de fruits destin&eacute;s &agrave; &ecirc;tre transform&eacute;s et non &agrave; &ecirc;tre consomm&eacute;s localement.</p>

<h3><strong>Une &eacute;dition limit&eacute;e en test dont le prix s&rsquo;aligne sur les autres tablettes de d&eacute;gustation</strong></h3>

<p>En cas de lancement national, Nestl&eacute; Les Recettes de l&rsquo;Atelier pr&eacute;voit de collaborer avec cette coop&eacute;rative pour d&eacute;velopper ses cultures, nous pr&eacute;cise la marque. Il s&rsquo;agit pour l&rsquo;instant d&rsquo;une innovation en &eacute;dition limit&eacute;e, dans 400 points de ventes GMS, car <em>&laquo;&nbsp;nous avons acc&egrave;s pour l&rsquo;instant &agrave; une faible quantit&eacute; de f&egrave;ves infus&eacute;es. Nous voulons d&rsquo;abord tester le concept et &eacute;valuer son potentiel sur le march&eacute; fran&ccedil;ais avant d&rsquo;imaginer un lancement plus large&nbsp;&raquo;.</em></p>

<p>Interrog&eacute;s sur la rentabilit&eacute; de leur produit par rapport au co&ucirc;t du process et des fruits et f&egrave;ves, Nestl&eacute; pr&eacute;cise seulement que cette nouvelle tablette est au prix de 1,99 &euro;, <em>&laquo;&nbsp;align&eacute; avec les autres tablettes de d&eacute;gustation pour conserver une exp&eacute;rience de d&eacute;gustation accessible au plus grand nombre&nbsp;&raquo;.</em></p>



Face à la tendance de naturalité, l’industriel teste sur le marché sa dernière innovation : une tablette de chocolat de dégustation infusée aux fruits de la passion. Pour FLD, les équipes reviennent sur le process, l’origine des fruits et l’analyse du marché.

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