&laquo;&nbsp;Les produits v&eacute;g&eacute;taux transform&eacute;s ont un peu mauvaise presse. Avec Les Troph&eacute;es de l&rsquo;alimentation v&eacute;g&eacute;tale, nous voulons montrer qu&rsquo;il y a aussi de bonnes pratiques dans cette offre&nbsp;&raquo;, explique Emmanuelle Angibaud, fondatrice du site menu-vegetarien.com. &laquo;&nbsp;L&rsquo;id&eacute;e est d&rsquo;aller chercher l&rsquo;excellence dans cet univers&nbsp;&raquo;, ajoute Xavier Mayeur, professionnel de l&rsquo;&eacute;v&eacute;nementiel. Tous deux sont les cr&eacute;ateurs (avec Marie-Gabrielle Domizi, di&eacute;t&eacute;ticienne-nutritionniste experte en produits v&eacute;g&eacute;taux) de ce tout nouveau prix lanc&eacute; en mai.

C&rsquo;est en sentant l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t grandissant pour la tendance de l&rsquo;alimentation &agrave; base de v&eacute;g&eacute;taux que le trio a d&eacute;cid&eacute; de lancer ce concours. Toute entreprise proposant un produit issu du v&eacute;g&eacute;tal peut concourir (le concours s&rsquo;adresse essentiellement aux produits transform&eacute;s). &laquo;&nbsp;Les Troph&eacute;es de l&rsquo;alimentation v&eacute;g&eacute;tale n&rsquo;est pas un concours militant, ce n&rsquo;est pas notre positionnement. Il s&rsquo;adresse aussi aux marques classiques qui proposent une alternative v&eacute;g&eacute;tale&nbsp;&raquo;, insiste Xavier Mayeur.

Les entreprises peuvent concourir dans 9 cat&eacute;gories&nbsp;: Ap&eacute;ritif/snacking&nbsp;; Boissons&nbsp;; Cr&eacute;merie&nbsp;; Di&eacute;t&eacute;tique&nbsp;; Epicerie sucr&eacute;e&nbsp;; Petit-d&eacute;jeuner&nbsp;; Plats pr&eacute;par&eacute;s&nbsp;; Sauce, condiments, algues&nbsp;; Viande et saveurs marines v&eacute;g&eacute;tales. Il suffit de t&eacute;l&eacute;charger et remplir le dossier de participation avant le 24 septembre sur le site <a href="https://trophees-alimentation-vegetale.com/">https://trophees-alimentation-vegetale.com/</a>.

Interrog&eacute; sur le prix d&rsquo;inscription, tr&egrave;s peu &eacute;lev&eacute; pour ce genre de concours (droit d&rsquo;entr&eacute;e&nbsp;: 100 &euro;HT par produit pr&eacute;sent&eacute;), Xavier Mayeur r&eacute;pond&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nous ne voulons pas toucher que les gros industriels, nous souhaitons aussi que les petits acteurs puissent jouer contre les grands&nbsp;&raquo;.

<h3>Un jury bien &eacute;quilibr&eacute;</h3>

C&rsquo;est un jury compos&eacute; de professionnels de divers univers - restaurateur, m&eacute;decin, di&eacute;t&eacute;ticien, influenceurs, expert de l&rsquo;innovation alimentaire (on note la pr&eacute;sence de Xavier Terlet)&hellip;- qui jugera en premier les produits. Ils seront &eacute;tudi&eacute;s, d&eacute;but octobre, selon quatre crit&egrave;res&nbsp;: &laquo;&nbsp;Trois qui sont quantifiables (le c&ocirc;t&eacute; innovant, l&rsquo;impact environnemental et la qualit&eacute; nutritionnelle) et le dernier plus quali&nbsp;: le go&ucirc;t&nbsp;&raquo;, d&eacute;voile Xavier Mayeur.

Seront retenus trois laur&eacute;ats (Or, Argent, Bronze) dans chaque cat&eacute;gorie. A l&rsquo;issue de ce palmar&egrave;s, du 6 au 11 octobre, le grand public pourra aussi voter pour voter sur le site <a href="https://trophees-alimentation-vegetale.com/">https://trophees-alimentation-vegetale.com/</a> pour &eacute;lire le produit v&eacute;g&eacute;tal de l&rsquo;ann&eacute;e.

Une enseigne devrait prochainement &ecirc;tre partenaire du concours et r&eacute;f&eacute;rencer les produits laur&eacute;ats.

<h3>Un prix pour la personnalit&eacute; de l&rsquo;alimentation v&eacute;g&eacute;tale de l&rsquo;ann&eacute;e</h3>

En parall&egrave;le, les organisateurs des Troph&eacute;es de l&rsquo;alimentation v&eacute;g&eacute;tale ont s&eacute;lectionn&eacute; 9 personnalit&eacute;s qui ont fait bouger les lignes pour une alimentation plus v&eacute;g&eacute;tale. Leurs portraits sont en ligne sur le site des Troph&eacute;es de l&rsquo;alimentation v&eacute;g&eacute;tale. Le grand public a jusqu&rsquo;au 27 septembre pour voter pour sa personnalit&eacute; pr&eacute;f&eacute;r&eacute;e.

Une c&eacute;r&eacute;monie de remise des prix aura lieu le 14 octobre. &laquo;&nbsp;La date peut &ecirc;tre amen&eacute;e &agrave; changer en fonction de l&rsquo;&eacute;volution de la situation sanitaire&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Xavier Mayeur qui souhaite une v&eacute;ritable c&eacute;r&eacute;monie physique.

R&eacute;ussir V&eacute;g&eacute;tal vous tiendra informer des &eacute;volutions de ce concours. Nous savons d&eacute;j&agrave; que plusieurs candidatures ont &eacute;t&eacute; re&ccedil;ues&hellip;

Les Trophées de l’alimentation végétale sont officiellement lancés. Ce prix, qui s’adresse aux professionnels, vise à récompenser d’un côté les entreprises et marques (à travers les produits qu’elles présentent), de l’autre, des personnalités « qui ont fait avancer l’alimentation végétale ».

Des trophées pour les professionnels de l’alimentation végétale

&Eacute;viter &agrave; tout prix l&rsquo;accident de travail doit faire partie des objectifs prioritaires de l&rsquo;employeur. Cette vigilance de chaque instant est la contrepartie d&rsquo;un cadre de travail protecteur et efficace. En cons&eacute;quence, tout employeur est tenu de transcrire, dans un document unique, les r&eacute;sultats de l'&eacute;valuation des risques pour la sant&eacute; et la s&eacute;curit&eacute; des travailleurs.<h2>Identifier les risques pour mieux les pr&eacute;venir</h2><a href="https://www.cogedis.com/nos-conseils/fiches-conseils-social/duerp-document-unique-devaluation-des-risques-professionnels/" target="_blank">L</a><a href="https://www.cogedis.com/nos-conseils/fiches-conseils-social/duerp-document-unique-devaluation-des-risques-professionnels/" target="_blank">e document d&rsquo;&eacute;valuation obligatoire</a> recense les principaux risques d&rsquo;accidents existants dans l&rsquo;entreprise. Ces risques sont class&eacute;s en fonction de leur gravit&eacute; et de leur probabilit&eacute;.&nbsp;L&rsquo;objectif poursuivi ? Faire prendre conscience des risques d&rsquo;accidents et mettre en place des mesures pour y rem&eacute;dier. Une fois mis en place, le document unique sera mis &agrave; jour chaque ann&eacute;e ou bien &agrave; l&rsquo;occasion de toute transformation importante des postes de travail&hellip;. Le support du document unique peut &ecirc;tre papier ou num&eacute;rique. Il doit &ecirc;tre mis &agrave; disposition des travailleurs, des repr&eacute;sentants du personnel et du m&eacute;decin du travail. En cas de contr&ocirc;le, il doit pouvoir &ecirc;tre pr&eacute;sent&eacute; aux inspecteurs du travail.A titre d&rsquo;exemple, l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de coronavirus n&eacute;cessite l'actualisation du document unique afin d&rsquo;identifier les situations de travail pour lesquelles les conditions de transmission du virus peuvent se trouver r&eacute;unies et les mesures de pr&eacute;vention &agrave; mettre en &oelig;uvre.<h2>C&ocirc;t&eacute; salari&eacute; ?</h2>En mati&egrave;re de s&eacute;curit&eacute;, le salari&eacute; a &eacute;galement des obligations. En effet, chaque travailleur doit prendre soin de sa sant&eacute;, de sa s&eacute;curit&eacute; et de celles des autres personnes concern&eacute;es par ses actions ou omissions. Lorsqu&rsquo;un salari&eacute; commet un manquement &agrave; son obligation, il peut &ecirc;tre sanctionn&eacute;.<h2>Accident de travail : quelles d&eacute;marches ?</h2>Lorsque l&rsquo;accident du travail survient, l&rsquo;employeur dispose de 48 heures pour &eacute;tablir une d&eacute;claration. Pour que le salari&eacute; puisse percevoir ses indemnit&eacute;s journali&egrave;res, l&rsquo;employeur doit &eacute;galement remplir une attestation de salaire. Lorsque la v&eacute;racit&eacute; de l&rsquo;accident est mise en cause, l&rsquo;employeur peut joindre &agrave; la d&eacute;claration d&rsquo;accident, ses r&eacute;serves motiv&eacute;es.&nbsp;En mati&egrave;re de pr&eacute;vention des risques au travail, le vieux dicton &laquo; mieux vaut pr&eacute;venir que gu&eacute;rir &raquo; reste d&rsquo;actualit&eacute; ! Pour le chef de l&rsquo;entreprise ainsi que pour l&rsquo;ensemble de ses salari&eacute;s, une bonne anticipation et politique de pr&eacute;vention est un gage de s&eacute;curit&eacute; et de s&eacute;r&eacute;nit&eacute;.

Pour protéger la santé des salariés, l’employeur est tenu à « une obligation de sécurité de résultat ». La loi l’impose et l’entreprise a tout à y gagner !

Risques au travail : quelles sont les obligations légales de l’employeur ?

Apr&egrave;s les fortes chaleurs du milieu du mois, des orages virulents se sont d&eacute;velopp&eacute;s sur le pays, notamment durant la journ&eacute;e du 19 juin. Ils se sont mis en place &agrave; l&rsquo;avant d&rsquo;une zone d&eacute;pressionnaire (contenant de l&rsquo;air frais) situ&eacute;e sur l&rsquo;Atlantique, qui est venue en contact avec le d&ocirc;me d&rsquo;air chaud (anticyclonique) pr&eacute;sent sur le territoire. Avec l&rsquo;avanc&eacute;e de cette zone d&eacute;pressionnaire (qu&rsquo;on appelle un thalweg) vers la France, un vaste syst&egrave;me orageux s&rsquo;est organis&eacute; sur un axe allant du sud-ouest au nord-est du pays, g&eacute;n&eacute;rant une succession de lignes orageuses organis&eacute;es remontant dans cette zone. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est dans ces conditions de fort contraste de masse d&rsquo;air et lorsqu&rsquo;on observe un certain dynamisme entre zones anticycloniques et d&eacute;pressionnaires qu&rsquo;on assiste &agrave; la naissance des orages les plus virulents&nbsp;: les supercellules&nbsp;&raquo;, explique Pierre Huat. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est ce qu&rsquo;il s&rsquo;est pass&eacute; le 19 juin, notamment dans le Centre et en Champagne, o&ugrave; nous avons observ&eacute; des ph&eacute;nom&egrave;nes tr&egrave;s intenses, comme la gr&ecirc;le, une forte activit&eacute; &eacute;lectrique, de tr&egrave;s fortes rafales de vent et m&ecirc;me des tornades&nbsp;&raquo;, poursuit le m&eacute;t&eacute;orologiste. Ces orages sont en revanche tr&egrave;s dynamiques et passent relativement rapidement, proposant de fortes intensit&eacute;s de pluies mais pas forc&eacute;ment durables (on &eacute;vite alors g&eacute;n&eacute;ralement les inondations). <h2>Plusieurs mois de pluie en quelques heures</h2>Dans la continuit&eacute; de ce 19 juin, durant les jours suivants, l&rsquo;air d&eacute;pressionnaire pr&eacute;sent sur l&rsquo;Atlantique et venu s&rsquo;installer sur le pays, formant ce qu&rsquo;on appelle une &laquo;&nbsp;goutte froide&nbsp;&raquo;, un d&ocirc;me d&rsquo;air plus instable et frais, isol&eacute; de la circulation d&eacute;pressionnaire classique. &laquo;&nbsp;Cette configuration est quant &agrave; elle favorable &agrave; la formation d&rsquo;orages d&rsquo;un type assez diff&eacute;rents&nbsp;&raquo;, indique Pierre Huat. Ceux-ci sont aliment&eacute;s par la diff&eacute;rence de temp&eacute;rature entre l&rsquo;air frais d&rsquo;altitude accompagnant la goutte froide, et l&rsquo;air plus chaud situ&eacute; en cette saison pr&egrave;s du sol. &laquo;&nbsp;Ils se d&eacute;veloppent alors tr&egrave;s fr&eacute;quemment (sous la goutte froide), de fa&ccedil;on anarchique, isol&eacute;s les uns des autres et sans organisation particuli&egrave;re, et g&eacute;n&eacute;ralement sans prendre de caract&egrave;re aggravant. Le manque de dynamisme les rend en revanche tr&egrave;s peu mobiles, ce qui explique qu&rsquo;ils sont parfois tr&egrave;s pluvieux, puisqu&rsquo;ils stagnent dans la m&ecirc;me zone parfois plusieurs heures&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le m&eacute;t&eacute;orologiste. C&rsquo;est ce qu&rsquo;il s&rsquo;est pass&eacute; &agrave; Beauvais et dans d&rsquo;autres communes du nord de la France entre le 21 et le 22 juin, o&ugrave; il est tomb&eacute; en quelques heures l&rsquo;&eacute;quivalent de parfois plusieurs mois de pluie, provoquant d&rsquo;importantes inondations.<h2>Un bilan tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne</h2>Au bilan, le mois de juin montre un exc&eacute;dent de pr&eacute;cipitations d&rsquo;environ 25 &agrave; 30 % &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale, mais ce chiffre cache de grandes disparit&eacute;s, dues aux d&eacute;gradations orageuses qui n&rsquo;ont pas concern&eacute; toutes les r&eacute;gions. Le sud-est m&eacute;diterran&eacute;en du pays a par exemple &eacute;t&eacute; en grande partie &eacute;pargn&eacute; par les pluies orageuses, avec des d&eacute;ficits importants &agrave; Marseille (-77%), Nice (-93%) ou encore Ajaccio (-92%). Plus ponctuellement, d&rsquo;autres villes ont &eacute;t&eacute; relativement peu concern&eacute;es par les orages, parfois &agrave; contrario de leurs propres r&eacute;gions. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est le cas par exemple de Dijon, o&ugrave; l&rsquo;on observe un d&eacute;ficit de 39%, alors m&ecirc;me que de violents orages se sont d&eacute;velopp&eacute;s aux alentours &raquo;, note Pierre Huat.&nbsp; Enfin, sur un axe allant du sud-ouest aux fronti&egrave;res du nord-est, on retrouve en revanche de gros exc&eacute;dents de pr&eacute;cipitations, l&agrave; o&ugrave; les orages ont &eacute;t&eacute; les plus fr&eacute;quents et les plus importants. On citera alors Biarritz (+119%), Paris (+117%), Bordeaux (+116%) ou encore Tours (+227%)&nbsp;!<h2>Retour des conditions chaudes</h2>Du c&ocirc;t&eacute; des temp&eacute;ratures, avec +2,1&deg;C environ d&rsquo;exc&eacute;dent &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle nationale, ce mois de juin renoue avec des conditions plut&ocirc;t plus chaudes que la normale, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bilan-meteo-un-printemps-particulierement-froid-et-sec" target="_blank" title="">apr&egrave;s un printemps plus temp&eacute;r&eacute;</a>. Si ce constat est g&eacute;n&eacute;ral &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle du pays, c&rsquo;est tout de m&ecirc;me en allant vers l&rsquo;Est qu&rsquo;on retrouve les exc&eacute;dents les plus marqu&eacute;s, avec par exemple +3&deg;C &agrave; Nancy, ou encore +3,4&deg;C &agrave; Strasbourg. Les r&eacute;gions bordant l&rsquo;Atlantique sont au contraire plus proches des normes, avec &laquo;&nbsp;seulement&nbsp;&raquo; +0,6&deg;C &agrave; Brest et +0,7&deg;C &agrave; Biarritz.&laquo;&nbsp;Pour ce d&eacute;but de mois de juillet, nous serons en partie sous l&rsquo;influence du flux perturb&eacute; d&rsquo;ouest, pr&eacute;voit Pierre Huat. En cons&eacute;quence, des perturbations vont circuler sur les deux tiers nord du pays en y apportant un temps souvent maussade et parfois pluvieux, en revanche peu orageux. Sur le tiers sud du pays, un temps plus calme et agr&eacute;able sera de mise, plus conforme &agrave; la p&eacute;riode, contrairement au nord du pays o&ugrave; l&rsquo;ambiance ne sera pas tr&egrave;s estivale&nbsp;&raquo;. &nbsp;

Plusieurs vagues orageuses parfois violentes se sont succédées au cours du mois de juin, mais toutes n’ont pas présenté les mêmes caractéristiques. Deux types de dégradations orageuses avec des conséquences assez distinctes ont été observées. Pierre Huat, météorologiste chez DTN, décrypte ces évènements météo et les prévisions pour les jours à venir.

Supercellules et orages diluviens au menu de la météo estivale

&laquo;&nbsp;On est inquiet pour l&rsquo;avenir. A cette heure-ci, on arrive &agrave; servir les clients rapidement mais la difficult&eacute;, &ccedil;a va &ecirc;tre de les faire attendre, et on n&rsquo;aura pas d&rsquo;autre choix si on n&rsquo;arrive plus &agrave; recruter&nbsp;&raquo;. Responsable d&rsquo;une succursale Boulanger &agrave; Neufch&acirc;teau (Vosges), concessionnaire Deutz-Fahr, G&eacute;rard Homand a quarante ans de m&eacute;canique agricole au compteur mais il pourrait faire durer la &laquo;&nbsp;machine&nbsp;&raquo; un peu plus longtemps. Il faut dire que la &laquo;&nbsp;machine&nbsp;&raquo; est toujours alerte et agile mais la p&eacute;nurie de pi&egrave;ces de rechange, autrement dit de jeunes recrues, menace.&nbsp;&nbsp;&laquo;&nbsp;Normalement, je dois prendre ma retraite en 2022 mais le patron ne veut pas me l&acirc;cher&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/2/2/3/4033226-1-fre-FR/048cde9bbdee-capture-d-e-cran-2021-07-02-a-08-06-52-jpg" alt="G&eacute;rard Homand, responsable de la succursale Boulanger &agrave; Neufch&acirc;teau" height="1200" width="2000" /><figcaption>G&eacute;rard Homand, responsable de la succursale Boulanger &agrave; Neufch&acirc;teau</figcaption></figure>

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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Deux jeunes, deux &laquo;&nbsp;hors cadre&nbsp;&raquo;</h2>Pourtant, dans l&rsquo;atelier, deux jeunes s&rsquo;affairent sur une faneuse qui a mal n&eacute;goci&eacute; un virage. Pierrot Jules est stagiaire pour un mois dans le cadre de son bac pro m&eacute;canique agricole au lyc&eacute;e professionnel Le Chesnois de Bains-les-Bains (Vosges). Ex-apprenti au sein de cette base, Paul Bonneville est salari&eacute; depuis une petite ann&eacute;e, apr&egrave;s un BTS en apprentissage d&eacute;croch&eacute; &agrave; la MFR de Vigneulles-L&egrave;s-Hattonch&acirc;tel (Meuse). Point commun&nbsp;? Aucun n&rsquo;est fils de paysan. &laquo;&nbsp;Je travaille depuis longtemps dans une ferme pour aider un agriculteur, explique Pierrot, originaire de Bainville-aux-Saules (Vosges). &Ccedil;a a toujours &eacute;t&eacute; une passion&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Mon grand-p&egrave;re &eacute;tait m&eacute;canicien en agricole et mes oncles sont agriculteurs&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare pour sa part Paul, originaire de Vouxey (Vosges).<div class="citation">
 "On se les fait d&eacute;baucher, comme au foot, sauf pour la paie"
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Dans les deux cas, bien que &laquo;&nbsp;hors-cadre&nbsp;&raquo;, la promiscuit&eacute; avec le milieu agricole est tout de m&ecirc;me assez forte. Mais les deux jeunes gar&ccedil;ons auraient pu se retrouver &agrave; l&rsquo;affiche, ou bien du site internet que le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-emploi-a-la-cle-le-pole-emploi-du-sedima">Sedima vient de lancer pour vanter la diversit&eacute; des m&eacute;tiers</a> et les opportunit&eacute;s de travail et de carri&egrave;re chez les distributeurs de mat&eacute;riel agricole, ou &nbsp;bien de la <a href="https://agriculture.gouv.fr/entrepreneurs-du-vivant" target="_blank">campagne de pub (TV, presse, r&eacute;seaux sociaux) du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture</a>&nbsp;pour booster l&rsquo;attractivit&eacute; des m&eacute;tiers du vivant (agriculture, agroalimentaire, p&ecirc;che, for&ecirc;t...). Ils ont pr&eacute;f&eacute;r&eacute; Pleinchamp. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/3/2/3/4033232-1-fre-FR/0289b7419a1e-capture-d-e-cran-2021-07-02-a-08-07-37-jpg" alt="Pierrot Jules (&agrave; gauche) et Paul Bonneville, tr&egrave;s &agrave; l&rsquo;aise dans leur combinaison de m&eacute;cano" height="1142" width="2008" /><figcaption>Pierrot Jules (&agrave; gauche) et Paul Bonneville, tr&egrave;s &agrave; l&rsquo;aise dans leur combinaison de m&eacute;cano</figcaption></figure>

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Si les deux jeunes semblent suffisamment accros &agrave; la branche et &agrave; la machine agricole, le d&eacute;fi n&rsquo;est pas totalement gagn&eacute; pour le responsable de la succursale. &laquo;&nbsp;On a toujours accueilli des stagiaires et des apprentis dans le but de les former et de les int&eacute;grer &agrave; l&rsquo;entreprise, explique G&eacute;rard Homand. Le probl&egrave;me, c&rsquo;est qu&rsquo;on se les fait d&eacute;baucher par les concurrents. C&rsquo;est comme au foot, sauf pour la paie&nbsp;&raquo;. Paul confirme. &laquo;&nbsp;Je suis au minimum mais je viens de commencer et avec l&rsquo;exp&eacute;rience, j&rsquo;esp&egrave;re que je serai augment&eacute;&nbsp;&raquo;. Message pass&eacute;.<div class="citation">
 "Ce n&#039;est plus de l&#039;agricole, c&#039;est de l&#039;industrie"
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La paie, c&rsquo;est un des facteurs r&eacute;pulsifs du secteur agricole dans son ensemble. L&rsquo;image que renvoie le m&eacute;tier en est un autre. &laquo;&nbsp;Moi j&rsquo;essaie de vendre mon &eacute;cole aupr&egrave;s de ma famille et de mes amis, on a de tr&egrave;s bons profs et de tr&egrave;s bonnes formations&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Pierrot, les mains dans le cambouis mais bon vendeur.La paie, l&rsquo;image, le cambouis... &laquo;&nbsp;Et les clients&nbsp;&raquo;, rajoute G&eacute;rard Homand. &laquo;&nbsp;La relation client devient compliqu&eacute;e et &ccedil;a perturbe certains salari&eacute;s.&nbsp;Je me rappelle, en d&eacute;but de carri&egrave;re, on allait chez les agriculteurs, la plupart du temps, on &eacute;tait bien re&ccedil;u. Aujourd&rsquo;hui, ce n&rsquo;est plus pareil, ce n&rsquo;est plus l&rsquo;agricole que l&rsquo;on a connu, maintenant, c&rsquo;est de l&rsquo;industrie. Mais les machines ne sont plus les m&ecirc;mes non plus&nbsp;&raquo;. Message pass&eacute;.

Après quatre décennies de mécanique agricole, Gérard Homand n’est pas usé et continue de former stagiaires, apprentis et jeunes salariés. Et de réparer des machines, plus tout à fait les mêmes... comme les agriculteurs.

« En concession, la relation client devient compliquée et l’agriculture, c’est de l’industrie »

Face &agrave; cet essor, toutes les cultures ne sont pas log&eacute;es &agrave; la m&ecirc;me enseigne&nbsp;: les grandes cultures font partie des fili&egrave;res les moins bien dot&eacute;es en solutions de biocontr&ocirc;le. En 2021, seules 27 substances de biocontr&ocirc;le &eacute;taient disponibles en grandes cultures (phosphate ferrique, trichogrammes, spinosad, soufre, cuivre&hellip;) contre 49 pour la viticulture, 99 pour les cultures fruiti&egrave;res et 108 pour les cultures l&eacute;gumi&egrave;res.Mais au fait, qu&rsquo;entend-on exactement par biocontr&ocirc;le&nbsp;? Il y a la d&eacute;finition des produits de biocontr&ocirc;le tels que sp&eacute;cifi&eacute;s dans le code rural&nbsp;: &laquo;&nbsp;des agents et des produits utilisant des m&eacute;canismes naturels dans le cadre de la lutte int&eacute;gr&eacute;e contre les ennemis des cultures&nbsp;&raquo;. Ils comprennent des macro-organismes (insectes, acariens&hellip;), des micro-organismes (bact&eacute;ries, champignons&hellip;), des m&eacute;diateurs chimiques (ph&eacute;romones&hellip;) ou encore des substances naturelles d&rsquo;origines v&eacute;g&eacute;tales, animales, min&eacute;rales ou microbiennes. &laquo;&nbsp;Le principe du biocontr&ocirc;le est fond&eacute; sur la gestion des stress et des &eacute;quilibres naturels des populations d&rsquo;agresseurs plut&ocirc;t que sur leur suppression&nbsp;&raquo;, explique l&rsquo;Association fran&ccedil;aise des entreprises de produits de biocontr&ocirc;le (IBMA).<h2>Biocontr&ocirc;le ne veut pas dire bio</h2>De cette d&eacute;finition d&eacute;coule une liste des produits phytopharmaceutiques de biocontr&ocirc;le autoris&eacute;s &agrave; la mise sur le march&eacute;, publi&eacute;e par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. Et dans la cat&eacute;gorie des substances naturelles, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pnpp-le-cahier-des-charges-est-publie" target="_blank" title="">on trouve aussi les PNPP</a> et les biostimulants, chacun poss&eacute;dant une d&eacute;finition officielle. Bref, un sacr&eacute; fatras. Et attention&nbsp;! Qui dit biocontr&ocirc;le ne dit pas forc&eacute;ment bio. Ainsi, une solution comme le Beloukha, d&eacute;fanant &agrave; base d&rsquo;acide p&eacute;largonique, n&rsquo;est pas autoris&eacute; en agriculture biologique, la fonction d&rsquo;herbicide n&rsquo;&eacute;tant pas recevable en bio. A l&rsquo;inverse, le cuivre est une substance autoris&eacute;e en bio mais qui ne fait pas partie des produits autoris&eacute;s en biocontr&ocirc;le en raison de son profil &eacute;co-toxicologique&hellip;Pour ajouter une couche de complexit&eacute;, toutes ces d&eacute;finitions sont bien s&ucirc;r franco-fran&ccedil;aises. A l&rsquo;&eacute;chelle europ&eacute;enne, le r&egrave;glement n&deg;1107/2009 d&eacute;finit des &laquo;&nbsp;substances &agrave; faible risque&nbsp;&raquo;, dont la Commission europ&eacute;enne fournit une liste (bonne nouvelle&nbsp;: une partie se recoupe avec la liste fran&ccedil;aise&nbsp;!).<h2>Interactions entre plantes et micro-organismes</h2>Malgr&eacute; cet enchev&ecirc;trement r&eacute;glementaire et des utilisations encore balbutiantes, notamment en grandes cultures, le biocontr&ocirc;le fait partie des solutions d&rsquo;avenir en mati&egrave;re de protection des plantes. Les entreprises ne s&rsquo;y trompent pas et investissent massivement dans ce segment. Selon le barom&egrave;tre IBMA France 2020, le budget de recherche et d&eacute;veloppement consacr&eacute; au biocontr&ocirc;le par les entreprises de protection des plantes augmente d&rsquo;ann&eacute;e en ann&eacute;e. Il progresse de 15% entre 2019 et 2020.L&rsquo;&eacute;tude des m&eacute;canismes naturels de protection des plantes ouvre &eacute;galement le champ &agrave; un univers encore m&eacute;connu mais prometteur pour la sant&eacute; des plantes&nbsp;: le microbiote du sol. Autrement dit, l&rsquo;&eacute;tude des micro-organismes pr&eacute;sents dans les sols et ayant des effets positifs sur la tol&eacute;rance ou la r&eacute;sistance des plantes aux ravageurs et maladies. A l&rsquo;instar du microbiote intestinal, parfois qualifi&eacute; de &laquo;&nbsp;deuxi&egrave;me cerveau&nbsp;&raquo; chez les humains, il s&rsquo;agira d&rsquo;identifier de nouvelles solutions de biocontr&ocirc;le permettant aux plantes de d&eacute;velopper leurs propres d&eacute;fenses naturelles. Combin&eacute;&nbsp;&agrave; la g&eacute;n&eacute;tique, &agrave; l&rsquo;agronomie et au num&eacute;rique, le biocontr&ocirc;le laisse pr&eacute;sager un avenir de la protection des plantes toujours plus complexe, mais non moins passionnant.

[Edito] Le biocontrôle a le vent en poupe : entre 2018 et 2020, le chiffre d’affaires des produits de biocontrôle en France a augmenté de 18%, passant de 200 à 236 millions d’euros. La part de marché des produits de biocontrôle représente désormais 12% du marché de la protection des plantes, celui-ci devenant de plus en plus complexe mais offrant des champs de recherche inédits.

L’incroyable complexité du biocontrôle

Agriculteurs, d&eacute;couvrez Pleinchamp Pro, des services pour vous accompagner&nbsp;au quotidien.Voici les diff&eacute;rents services inclus dans Pleinchamp Pro ainsi que les deux modalit&eacute;s d'acc&egrave;s.&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/4/3/1/4061349-1-fre-FR/b916e42f1c42-formules-d-abonnement-png" alt="" height="420" width="448" /><figcaption>Deux formules d&#039;acc&egrave;s &agrave; Pleinchamp Pro</figcaption></figure>

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La saison des fruits d&rsquo;&eacute;t&eacute; est lanc&eacute;e et elle sera difficile compte tenu des faibles volumes attendus, suite aux &eacute;pisodes de gel qui ont frapp&eacute; les zones de production au printemps. C&rsquo;est dans ce contexte que le la F&eacute;d&eacute;ration nationale des producteurs de fruits et l&rsquo;AOP P&ecirc;ches et Abricots de France tirent la sonnette d&rsquo;alarme concernant l&rsquo;offre actuels sur les &eacute;tals de la grande distribution. &laquo;&nbsp;Il nous semble utile de rappeler que les engagements pris au moment du gel doivent &ecirc;tre respect&eacute;s. La communication faite par les distributeurs pour soutenir la production fran&ccedil;aise doit se confirmer dans la r&eacute;alit&eacute; des faits&nbsp;&raquo;, mart&egrave;lent les deux organisations dans un communiqu&eacute; de presse.

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/fruits-d-ete-l-aval-de-la-filiere-adapte-son-approvisionnement" target="_blank">Fruits d'&eacute;t&eacute; : l'aval adapte son approvisionnement</a>

En p&ecirc;ches et nectarines, &nbsp;la saison est lanc&eacute;e depuis plus de trois semaines avec une offre compl&egrave;te&nbsp;: nectarines et p&ecirc;ches rondes, fruits &agrave; chair sanguine et plats. La FNP Fruits et l&rsquo;AOP P&ecirc;ches et Abricots de France s&rsquo;&eacute;tonnent&nbsp;: &laquo;&nbsp;Or, dans certains magasins, parfois m&ecirc;me en zone de production, la gamme de fruits propos&eacute;e est largement, voire int&eacute;gralement, import&eacute;e. Comment, dans des enseignes qui communiquent sur le soutien qu&rsquo;ils apportent &agrave; l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise, peut-on vendre des fruits &agrave; noyau d&rsquo;origine majoritairement espagnole le 1er juillet ?&nbsp;&raquo;.

&nbsp;Le &laquo; pic de saison &raquo; en abricots est par ailleurs l&agrave; ; les deux semaines seront d&eacute;terminantes. Dans quelques jours, les volumes de la vari&eacute;t&eacute; Bergeron, tr&egrave;s faibles cette ann&eacute;e, seront commercialis&eacute;es. &laquo; Comment peut-on promouvoir aussi peu les abricots dans les points de vente pendant le pic de la saison ? &raquo;, s'interrogent les professionnels.

<h3>&laquo;&nbsp;Abricots solidaires&nbsp;&raquo;, offre b&acirc;tie avec l&rsquo;AOP</h3>

Depuis le d&eacute;but de saison, certains distributeurs ont mis en place des op&eacute;rations pour soutenir les ventes. Derni&egrave;rement, Carrefour a lanc&eacute; l&rsquo;op&eacute;ration &laquo; Prix co&ucirc;tant pour les fruits r&eacute;sistants &raquo;&nbsp;: du 29 juin au 19 septembre une s&eacute;lection de fruits sera propos&eacute;e &agrave; prix co&ucirc;tant : abricots, nectarines, p&ecirc;ches ou prunes&hellip; tous produits en France.

Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/consequences-du-gel-il-faut-engager-un-dialogue-au-plus-vite-avec-la-gms" target="_blank">Cons&eacute;quences du gel : &laquo; Il faut engager un dialogue au plus vite avec la GMS. &raquo; </a>

Plus t&ocirc;t, Intermarch&eacute; et Netto ont propos&eacute; les &laquo;&nbsp;abricots solidaires&nbsp;&raquo;, suivis par les &laquo;&nbsp;p&ecirc;ches et nectarines solidaires&nbsp;&raquo;. La d&eacute;marche a &eacute;t&eacute; plut&ocirc;t bien accueillies par l&rsquo;amont&nbsp;: &laquo;&nbsp;En fait, nous avons construit le dispositif en commun avec Intermarch&eacute;, explique &agrave; FLD, Rapha&euml;l Martinez, directeur de l&rsquo;AOP, nous avons travaill&eacute; de concert sur l&rsquo;&eacute;laboration du cahier des charges. Cette op&eacute;ration permet de proposer un premier prix origine France, et non espagnol, valoris&eacute;, tout en &eacute;coulant les fruits en cat&eacute;gorie 2&nbsp;dans la distribution &raquo;. Des fruits qui auraient pu se retrouver perdus ou vendus &agrave; la transformation.

La saison bat son plein. La distribution communique sur son soutien aux producteurs. La filière demande que les actes suivent.

Fruits d’été : la filière rappelle la GMS à ses engagements

La v&eacute;g&eacute;talisation de l&rsquo;alimentation est possible et souhaitable, dans le cadre d&rsquo;une alimentation durable : telle est la conclusion du premier webinaire*, &ldquo;Entre Nutrition et Environnement, jusqu&rsquo;o&ugrave; peut-on v&eacute;g&eacute;taliser l&rsquo;alimentation ?&rdquo;, tenu le 24 juin par l&rsquo;Institut for a Positive Food et Planet Food Sant&eacute; autour de la transition alimentaire.

* Deux autres webinaires d&eacute;battront du poids et de l&rsquo;impact de l&rsquo;offre v&eacute;g&eacute;tale ainsi que des comportements et demandes des consommateurs.

<h3>Une alimentation durable qui passe par le champ et par l&rsquo;assiette</h3>

Daniel Tom&eacute;, pr&eacute;sident du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et professeur honoraire de Nutrition Humaine, a ouvert et conclu les d&eacute;bats&nbsp;: &laquo;&nbsp;La v&eacute;g&eacute;talisation de l&rsquo;alimentation doit tenir compte des quatre piliers d&rsquo;une alimentation durable d&eacute;finie par la FAO&nbsp;: nutrition-sant&eacute;, culture, &eacute;conomie et environnement. Pour cela, il faut sortir d&rsquo;une vision simpliste dans laquelle on oppose plante et animal&nbsp;: la durabilit&eacute; de nos syst&egrave;mes alimentaires n&eacute;cessite la pr&eacute;sence de l&rsquo;&eacute;levage. En parall&egrave;le, une transition vers une alimentation diversifi&eacute;e et sans exc&egrave;s, avec des quantit&eacute;s suffisantes et mod&eacute;r&eacute;es de produits animaux, est souhaitable &raquo;.

<h3>Plus de fruits et l&eacute;gumes dans l&rsquo;assiette, est-ce plus durable&nbsp;?</h3>

L&rsquo;alimentation durable, telle que d&eacute;finie par la FAO, qu&rsquo;elle a pr&eacute;cis&eacute; en 2019 avec des principes directeurs tr&egrave;s concrets, passe par une consommation accrue de c&eacute;r&eacute;ales compl&egrave;tes, et surtout de fruits ol&eacute;agineux et de l&eacute;gumineuses, et des fruits et l&eacute;gumes en abondance (levier 3), et moins de produits animaux. Mais cela m&egrave;ne-t-il r&eacute;ellement &agrave; une alimentation saine et durable&nbsp;? C&rsquo;est la question pos&eacute;e par Nicole Darmon, directrice de Recherche &agrave; l&rsquo;Inrae, sp&eacute;cialiste de la nutrition au sein de l&rsquo;Unit&eacute; de pluridisciplinaire Moisa, lors du d&eacute;bat.

<figure role="group"><div alt="PFS impact carbone" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="00ce31e3-5b2a-4ea1-bb9a-ad9e944412fd" title="PFS impact carbone" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20impact%20carbone.jpg" alt="PFS impact carbone" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Un impact carbone tr&egrave;s diff&eacute;rent selon les cat&eacute;gories d'aliments. (c) Capture d'&eacute;cran - FLD/Nicole Darmon - Institut for a positive food</figcaption></figure>En termes d&rsquo;impact carbone, les aliments animaux sont plus impactant que les v&eacute;g&eacute;taux et en ce sens, un r&eacute;&eacute;quilibrage dans l&rsquo;assiette semble souhaitable. Mais une nuance est &agrave; faire entre chaque cat&eacute;gorie. Ainsi, selon les donn&eacute;es Agribalyse 2020 (Ademe/Inrae), l&rsquo;impact carbone de la viande de b&oelig;uf ou d&rsquo;agneau est sup&eacute;rieur &agrave; 1&nbsp;500 g de CO2 pour 100 kcal, tandis que celui des &oelig;ufs tombe &agrave; 147 g. Alors que c&ocirc;t&eacute; v&eacute;g&eacute;tal, les fruits et l&eacute;gumes se situent sur un niveau sup&eacute;rieur de 215 g (56 g pour les l&eacute;gumes secs). &laquo;&nbsp;D&rsquo;un point de vue impact carbone, il y a donc un paradoxe&nbsp;: les fruits et l&eacute;gumes, s'ils sont consomm&eacute;s de mani&egrave;re trop importante, sont impactant pour la plan&egrave;te mais ils sont tellement importants pour la sant&eacute;&hellip;&nbsp;&raquo;, illustre Nicole Darmon. De la m&ecirc;me fa&ccedil;on, produits sucr&eacute;s transform&eacute;s (biscuits) (76 g) et p&acirc;tes, riz, pain (33 g) sont peu impactants d&rsquo;un point de vue carbone mais d&eacute;l&eacute;t&egrave;res pour la sant&eacute; si trop consomm&eacute;s.

<h3>Calories et quantit&eacute;s : le paradoxe de manger sain</h3>

Nicole Darmon souligne aussi le paradoxe de la densit&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique. Entre un r&eacute;gime &ldquo;junk food&rdquo;, fait de calories vides, et un r&eacute;gime m&eacute;diterran&eacute;en, celui-l&agrave; m&ecirc;me consid&eacute;r&eacute; comme le plus sain, lequel est le plus durable&nbsp;? Pour satisfaire ses 2&nbsp;000 kcal journali&egrave;res, le premier r&eacute;gime demanderait de consommer 660 g de "junk food", le deuxi&egrave;me 1,6 kg de produits tr&egrave;s ax&eacute;s v&eacute;g&eacute;taux. Or les &eacute;tudes montrent une relation lin&eacute;aire tr&egrave;s &eacute;troite entre quantit&eacute;s ing&eacute;r&eacute;es et impact carbone. Tout cela reste th&eacute;orique bien s&ucirc;r, et ne prend en compte que l&rsquo;impact carbone. En termes de sant&eacute;, il n&rsquo;y a pas que les calories (attention aux calories vides) et que les prot&eacute;ines (importance des vitamines, min&eacute;raux, fibres, ph&eacute;nols&hellip;).

<figure role="group"><div alt="PFS" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="7d0c730a-ca3c-4105-bde9-e308e7c369c6" title="PFS" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20alim%20v%C3%A9g%C3%A9tale%20vs%20junk%20food.jpg" alt="PFS" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Le paradoxe de la densit&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique : la junk food aurait moins d'impact carbone qu'un r&eacute;gime m&eacute;diterran&eacute;en. (c) Capture d'&eacute;cran - Nicole Darmon - Institut for a positive food</figcaption></figure>&laquo;&nbsp;Ce qui est mauvais pour la sant&eacute; ne l&rsquo;est pas forc&eacute;ment pour la sant&eacute; de la plan&egrave;te. Mais la durabilit&eacute; implique de concilier ces deux sant&eacute;s (et celle des animaux&nbsp;!). Attention donc aux limites d&rsquo;un raisonnement simpliste assimilant v&eacute;g&eacute;tal et sain et durable &raquo;, avertit Nicole Darmon.

<h3>Redonner un sens et une place aux prot&eacute;ines animales&nbsp;: les leviers</h3>

Nicole Darmon appelle donc &agrave; r&eacute;&eacute;quilibrer les prot&eacute;ines dans l&rsquo;assiette, moiti&eacute; v&eacute;g&eacute;tale, moiti&eacute; animale. Mais quid de l&rsquo;acceptation culturelle&nbsp;? Et surtout de l&rsquo;accessibilit&eacute; socio-&eacute;conomique&nbsp;? &laquo;&nbsp;Il y a un diff&eacute;rentiel socio-&eacute;conomique r&eacute;el, surtout sur les fruits et l&eacute;gumes et les poissons qui sont sous-consomm&eacute;s par les populations moins favoris&eacute;es et sur les produits c&eacute;r&eacute;aliers raffin&eacute;s qui sont eux plus consomm&eacute;s. Un des leviers &agrave; envisager et ne pas n&eacute;gliger&nbsp;: 20 &agrave; 25 % du budget alimentaire des m&eacute;nages, quel que soit leur niveau socio-&eacute;conomique, est allou&eacute; &agrave; l&rsquo;achat de viande. En manger moins permettrait donc des arbitrages pour de la qualit&eacute; et une diversification de l&rsquo;alimentation &raquo;.

<h3>Sant&eacute;, sols, paysage&nbsp;: repenser la place de l&rsquo;&eacute;levage</h3>

&laquo;&nbsp;Une v&eacute;g&eacute;talisation de l&rsquo;alimentation est possible et souhaitable, mais avec une approche la plus syst&eacute;mique possible. Repenser l&rsquo;empreinte carbone de nos r&eacute;gimes alimentaires, mais pas sans repenser l&rsquo;&eacute;levage qui doit &eacute;voluer en profondeur -comme l&rsquo;a d&eacute;j&agrave; fait le secteur de la vigne- et qui doit &ecirc;tre accompagn&eacute; dans cette transition&nbsp;&raquo;, estiment Pierre-Marie Aubert, coordinateur &agrave; l&rsquo;Iddri, et Jean-Louis Peyraud, membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et charg&eacute; de mission &agrave; la direction scientifique agriculture de l'Inrae.

Les deux experts ont rappel&eacute; les bienfaits et les enjeux de l&rsquo;&eacute;levage&nbsp;: l&rsquo;&eacute;levage -en particulier les ruminants- recycle des biomasses qui ne sont pas directement consommables par l&rsquo;homme, valorisent des surfaces non cultivables, maintiennent les prairies et les paysages, jouent en faveur de la biodiversit&eacute; locale mais p&eacute;nalisent sur la d&eacute;forestation mondiale (importation de soja), et sont forts &eacute;metteurs de gaz &agrave; effets de serre (m&eacute;thane). Les enjeux portent donc sur l&rsquo;azote, les antibiotiques, la gestion des terres.

&laquo;&nbsp;Il faut redistribuer l&rsquo;&eacute;levage dans les territoires en lien avec les cultures, car l&agrave; o&ugrave; il y a peu d&rsquo;&eacute;levage, l&rsquo;utilisation de phytos sur les cultures est plus forte. Mais attention &agrave; l&rsquo;accumulation d&rsquo;azote dans les territoires sp&eacute;cialis&eacute;s en &eacute;levage.&nbsp;Sur les gaz &agrave; effet de serre, on peut att&eacute;nuer l&rsquo;impact de l&rsquo;&eacute;levage&nbsp;: des races et des pratiques alimentaires moins &eacute;mettrices de m&eacute;thane, r&eacute;duire les effectifs des troupeaux, jouer avec l&rsquo;agro&eacute;cologie et les cultures associ&eacute;es avec les l&eacute;gumineuses, pour stocker le carbone dans le sols, limiter les effluents, produire de l&rsquo;&eacute;nergie&hellip;&nbsp;&raquo;, illustre Jean-Louis Peyraud.

<h3>&laquo;&nbsp;Il ne reste au bio que son argument &eacute;cologique&nbsp;&raquo;</h3>

C&ocirc;t&eacute; paradoxe, le webinaire a aussi mis en d&eacute;bat la pertinence des r&eacute;gimes bas&eacute;s sur le local et/ou sur le bio. &laquo;&nbsp;Local ou pas local, il faut les deux, aujourd&rsquo;hui aucun d&eacute;partement fran&ccedil;ais ne peut nourrir enti&egrave;rement sa population. Et les territoires sp&eacute;cialis&eacute;s (Bretagne et porcs par exemple) ne consomment pas toutes leurs productions, souligne Jean-Louis Peyraud. Le bio c&rsquo;est pareil, il faut faire attention &agrave; l&rsquo;ad&eacute;quation entre offre et demande, surtout quand les politiques publiques poussent &agrave; la hausse de l&rsquo;offre fran&ccedil;aise. D&rsquo;autant plus que le bio est plus cher&nbsp;; il ne faudrait pas que les consommateurs se tournent vers du bio import&eacute; moins cher pour continuer &agrave; consommer. D&rsquo;autant plus que le bio n&rsquo;est pas forc&eacute;ment plus int&eacute;ressant sur le plan nutritionnel &raquo;. 

Ce qu&rsquo;approuve le Pr Philippe Legrand, membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive et directeur du laboratoire Biochimie Nutrition Humaine &agrave; l&rsquo;Agrocampus-Inserm de Rennes&nbsp;: &laquo;&nbsp;Aucune &eacute;tude &agrave; ce jour ne prouve l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t du bio pour les macronutriments. Peut-&ecirc;tre pour les polyph&eacute;nols et vitamines mais rien n&rsquo;est s&ucirc;r. Au niveau toxicologique, oui le bio a moins de pesticides que le conventionnel, mais l&rsquo;Efsa souligne que 97 % des aliments consomm&eacute;s sont loin sous le seuil de risque. Au final, il ne reste au bio que son argument &eacute;cologique &raquo;. &nbsp; 

<h3 class="normal">Pertinence de l&rsquo;&eacute;tiquetage par Score&nbsp;?</h3>

L&rsquo;Iddri (think tank qui facilite la transition vers le d&eacute;veloppement durable) travaille actuellement sur la pertinence de l&rsquo;EcoScore&nbsp;: en quoi ces processus d&rsquo;&eacute;tiquetage peuvent &ecirc;tre un levier pour r&eacute;organiser le march&eacute; et donc restructurer l&rsquo;offre&nbsp;?, interroge en substance Pierre-Marie Aubert. Aujourd&rsquo;hui on voit les industriels en discussion avec Yuka pour savoir quelle sera leur note sur leurs produits afin de faire &eacute;voluer leur offre.

Nicole Darmon et Jean-Louis Peyraud ont appel&eacute; &agrave; revoir les m&eacute;thodologies (fragilit&eacute; de l&rsquo;ACV, simplification du discours et donc erreur d&rsquo;interpr&eacute;tation chez les consommateurs&hellip;) &agrave; faire rentrer la science dans les m&eacute;thodes, pas que les entreprises industrielles, afin de ne pas mettre de doutes sur des syst&egrave;mes de production vertueux.

Philippe Legrand propose, lui, de retirer les produits traditionnels et non transform&eacute;s du NutriScore, &laquo;&nbsp;qui n&rsquo;a de sens que pour les produits tr&egrave;s &eacute;labor&eacute;s, recombin&eacute;s&nbsp;&raquo;.

<figure role="group"><div alt="PFS intervenants" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="59f79f12-4c09-4b66-b5dc-9262a121f977" title="PFS intervenants" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/PFS%20panel%20d%C3%A9bat.jpg" alt="PFS intervenants" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Les d&eacute;bats ont r&eacute;uni : Daniel Tom&eacute; (pr&eacute;sident du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et professeur Honoraire de Nutrition Humaine) ; Yvette Soustre (membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et directrice nutrition du Cniel) ; Nikta Vaghefi (membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et directrice Nutrition du groupe Savencia) ; Nicole Darmon (directrice de Recherche &agrave; l&rsquo;Inrae, sp&eacute;cialiste de la nutrition au sein de l&rsquo;Unit&eacute; de pluridisciplinaire Moisa) ; Pierre-Marie Aubert (coordinateur &agrave; l&rsquo;Iddri) ; Jean-Louis Peyraud (membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et charg&eacute; de mission &agrave; la direction scientifique agriculture de l'Inrae) ; Pr Philippe Legrand, membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive et directeur du laboratoire Biochimie Nutrition Humaine &agrave; l&rsquo;Agrocampus-INSERM de Rennes ; et Pascale H&eacute;bel (membre du conseil scientifique de l&rsquo;Institut for a Positive Food et directrice du p&ocirc;le consommation et prospectives du Credoc), ainsi que Sandrine Doppler et Nathalie Hutter-Lardeau de Planet Food Sant&eacute;. &copy; Capture d&rsquo;&eacute;cran</figcaption></figure>

Un webinaire de l’Institut for a Positive Food et de Planet Food Santé a débattu de la pertinence d’une alimentation toujours plus végétalisée, autant sur un plan santé qu'environnemental. Le paradoxe d’une assiette trop végétale, la place de l’élevage sur les territoires mais aussi bien-fondé du bio et des étiquetages Score ont été discutés. Voici un compte-rendu des échanges.

Débat : L' alimentation végétale, meilleure pour la santé et plus durable ?

Fiches de formation, descriptif des m&eacute;tiers, annuaire des entreprises, grille des salaires moyens, offres d&rsquo;emploi, t&eacute;moignages&nbsp;: tel est le contenu disponible sur <a href="https://www.unemploialacle.fr/" target="_blank">le tout nouveau site internet&nbsp;UnEmploiaLaCl&eacute;.fr</a>, cr&eacute;&eacute; par le Sedima, le Syndicat national des entreprises de service et distribution du machinisme agricole, d&rsquo;espaces verts et des m&eacute;tiers sp&eacute;cialis&eacute;s.Le site propose un inventaire exhaustif des m&eacute;tiers (atelier, magasin, commercial et administratif), des formations initiales (CAP, BAC PRO, BTS, Licence pro...) et des formations professionnelles (CQP, titres pro...).Il donne &agrave; voir les technologies embarqu&eacute;es &agrave; bord des mat&eacute;riels agricoles et d&rsquo;espaces verts, ainsi les possibilit&eacute;s d&rsquo;&eacute;volution professionnelle.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Valoriser et susciter des vocations</h2>La fili&egrave;re agro&eacute;quipement peine &agrave; recruter. Le diagnostic n&rsquo;est pas nouveau mais la fili&egrave;re multiplie les initiatives pour d&eacute;jouer la fatalit&eacute;. Avec ce site internet, le Sedima entend donner plus de visibilit&eacute; aux m&eacute;tiers qui composent le secteur de la distribution de mat&eacute;riels agricoles, d&rsquo;espaces verts et de m&eacute;tiers sp&eacute;cialis&eacute;s. L&rsquo;objectif est de valoriser les parcours des jeunes en formation, des enseignants, des salari&eacute;s et de susciter des vocations dans un secteur qui recrute.

Le syndicat des distributeurs de matériel agricole crée un site internet destiné à mettre en exergue les formations et les emplois proposés par les réseaux de concessionnaires. 3500 offres d’emploi sont à pourvoir chaque année dans le secteur.

"Un emploi à la clé", le "pôle emploi" du Sedima

Le terme &laquo; passoire thermique &raquo; est employ&eacute; pour d&eacute;signer un logement avec une consommation excessive de chauffage ou de climatisation. Le classement G est le plus mauvais du DPE et il correspond &agrave; des logements consommant 450 kWh (ou plus) par m&egrave;tre carr&eacute; de surface habitable et par an. S&rsquo;ils souhaitent continuer &agrave; louer leur logement et donc maintenir la valeur patrimoniale de leur actif immobilier, les propri&eacute;taires bailleurs n&rsquo;auront pas d&rsquo;autres choix que de se lancer dans des travaux de r&eacute;novation &eacute;nerg&eacute;tique.<h2>Fin progressive des passoires thermiques</h2>La mise en place des contraintes visant les propri&eacute;taires bailleurs s&rsquo;accomplit progressivement. 2021 marque une premi&egrave;re &eacute;tape : il est interdit d&rsquo;augmenter les loyers entre deux locataires si des travaux de r&eacute;novation n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; engag&eacute;s. En 2022, il sera imp&eacute;ratif de r&eacute;aliser un audit &eacute;nerg&eacute;tique en plus du DPE pour vendre ou louer un immeuble avec une &eacute;tiquette &eacute;nergie F ou G. Le DPE devra aussi indiquer un niveau de d&eacute;penses pour le chauffage, la climatisation et la production d&rsquo;eau chaude sanitaire.A partir de 2023, les logements avec un classement &eacute;nergie G ne pourront plus &ecirc;tre lou&eacute;s. Puis, en 2028, ce sera au tour des logements class&eacute;s F. Enfin, &agrave; partir de cette date, les travaux de r&eacute;novation deviendront obligatoires afin que toutes les habitations obtiennent un DPE situ&eacute; entre A et E. Les propri&eacute;taires de logements de cat&eacute;gories F et G mis en location pourront &ecirc;tre sanctionn&eacute;s financi&egrave;rement, dans des proportions qui restent &agrave; d&eacute;finir.Toutefois, quelques logements pourront &ecirc;tre exon&eacute;r&eacute;s de ces contraintes strictes. Il s'agira des b&acirc;timents pour lesquels des impossibilit&eacute;s d'ordre technique, architectural ou patrimonial seront &eacute;tablies, les emp&ecirc;chant d'atteindre le seuil n&eacute;cessaire.<h2>Se faire accompagner financi&egrave;rement pour les travaux de r&eacute;novation</h2>Pour financer les travaux, les bailleurs pourront se faire accompagner avec le dispositif <a href="https://www.cogedis.com/actualites/maprimerenov/" target="_blank" title="">Ma Prime R&eacute;nov&rsquo;</a>. Cette aide du gouvernement leur sera accessible &agrave; partir du 1er juillet prochain. A condition d&rsquo;&ecirc;tre sign&eacute;s depuis le 1er octobre 2020, tous les devis seront &eacute;ligibles et les dossiers pourront ainsi &ecirc;tre d&eacute;pos&eacute;s.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Les propri&eacute;taires qui effectuent des travaux permettant de sortir leur logement du statut de passoire thermique peuvent b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un bonus de 1500 euros maximum. Pour pr&eacute;tendre &agrave; l&rsquo;aide, il faut noter qu&rsquo;un audit est n&eacute;cessaire avant les travaux. Relevons enfin qu&rsquo;un propri&eacute;taire pourra &ecirc;tre aid&eacute; jusqu&rsquo;&agrave; trois logements mis en location.
</aside>

A partir de 2028, la location d’habitations classées F ou G sera interdite. Il s’agit d’une mesure de la loi Climat qui vise à en finir avec les passoires thermiques. Décryptage.

Loi Climat : bientôt l’interdiction de louer des passoires thermiques

Depuis 2011, les achats de past&egrave;que b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;une franche dynamique. Le taux de croissance annuel moyen est de 11,4&nbsp;% en volume et de 12,6&nbsp;% en valeur. Cette progression a d&rsquo;abord repos&eacute; sur un &eacute;largissement r&eacute;gulier de la taille de client&egrave;le de ce produit, pass&eacute;e de 21&nbsp;% de m&eacute;nages acheteurs en 2011, &agrave; 38&nbsp;% en 2019. Puis la fr&eacute;quence d&rsquo;achat de la past&egrave;que a &eacute;galement connu un net accroissement, de 2,1 actes d&rsquo;achat par acheteur en 2011, &agrave; 2,7 en 2019.

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/un-melon-toujours-plebiscite">Le melon toujours pl&eacute;biscit&eacute; par les consommateurs fran&ccedil;ais</a>

La faible &eacute;volution du prix moyen a jou&eacute; en faveur de ce niveau d&rsquo;achat. La part de la past&egrave;que dans le panier moyen de fruits frais achet&eacute;s par les m&eacute;nages a quasiment doubl&eacute; (+&nbsp;1,8 point) passant &agrave; 3,4&nbsp;% en 2017-2019 par rapport &agrave; 2007-2009. A contrario, celle du melon a connu un sensible effritement (- 0,3 point), soit 6,8&nbsp;% en 2017-2019. Pour autant, les volumes de melon vendus par m&eacute;nage restent deux fois plus &eacute;lev&eacute;s que ceux de la past&egrave;que et les sommes d&eacute;pens&eacute;es six fois. Le report d&rsquo;un acte d&rsquo;achat de melon vers la past&egrave;que ne concerne qu&rsquo;un acheteur sur six.

<h3>Une moindre pr&eacute;sence de past&egrave;ques en rayon</h3>

Cette pr&eacute;dominance du melon se v&eacute;rifie aussi bien en termes de taux de pr&eacute;sence en magasin qu&rsquo;en nombre de r&eacute;f&eacute;rences disponibles sur les &eacute;tals. A partir du mois de mai par exemple, trois points de vente sur quatre proposent du melon, contre un sur deux pour la past&egrave;que. Le mois de juillet constitue pour les deux esp&egrave;ces le point culminant des pr&eacute;sences en rayon. A cette p&eacute;riode, neuf magasins sur dix d&eacute;tiennent du melon, contre trois sur quatre pour la past&egrave;que. En moyenne, sur l&rsquo;ann&eacute;e 2019, 44&nbsp;% des points de vente visit&eacute;s ont propos&eacute; du melon, contre 26&nbsp;% pour la past&egrave;que.

C&rsquo;est dans les grandes surfaces de produits frais que l&rsquo;&eacute;cart est le moins important, avec 54&nbsp;% de ces points de vente qui d&eacute;tiennent du melon, contre 44&nbsp;% pour la past&egrave;que. A l&rsquo;oppos&eacute;, les alimentations g&eacute;n&eacute;rales, les sup&eacute;rettes et les primeurs sur march&eacute; sont 2,5 fois moins nombreux &agrave; proposer de la past&egrave;que que du melon. Le nombre de r&eacute;f&eacute;rences sur ces deux fruits illustre le m&ecirc;me constat&thinsp;: la part des r&eacute;f&eacute;rences de melon dans l&rsquo;assortiment total des magasins est deux fois sup&eacute;rieure &agrave; celle calcul&eacute;e pour la past&egrave;que (respectivement 1,1&nbsp;%, contre 0,4&nbsp;%).

<div class="note">Source&thinsp;: <a href="https://www.ctifl.fr/pages/Kiosque/DetailsRevue.aspx?idouvrage=4064" target="_blank">Infos CTIFL avril&nbsp;2021</a> Analyse de l&rsquo;offre melon - Regard crois&eacute; d&rsquo;experts du CTIFL (Catherine Baros, Pascale Cavard-Vibert, Matthieu Serrurier, CTIFL)</div>

Les achats de pastèque augmentent depuis dix ans. Le taux de ménages acheteurs est passé de 21 % à 38 %.

La pastèque séduit les consommateurs

Quelques jours apr&egrave;s la pr&eacute;sentation, par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, de son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/coupable-victime-salvatrice-l-agriculture-face-au-changement-climatique" target="_blank">Plan national d&rsquo;adaptation de l&rsquo;agriculture au changement climatique (PNACC)</a>, &agrave; destination du Haut conseil pour le climat (HCC), ce dernier sort son rapport annuel 2021, rendant compte de la trajectoire carbone de la France, tous secteurs confondus.Bonne nouvelle : en 2019, les &eacute;missions de l&rsquo;agriculture ont baiss&eacute; de 1,2% en 2019 par rapport &agrave; 2018, soit -1&nbsp;million de tonnes "&eacute;quivalent CO2"&nbsp;(Mt &eacute;qCO2). L&rsquo;agriculture a respect&eacute; son budget carbone indicatif de 2019 et elle devrait respecter celui de 2020. Tel est le satisfecit d&eacute;livr&eacute; par le HCC, l&rsquo;instance ind&eacute;pendante charg&eacute;e d&rsquo;&eacute;clairer&nbsp;et de juger la politique du Gouvernement en mati&egrave;re d&rsquo;adaptation et d&rsquo;att&eacute;nuation du climat.Le HCC formule ses jugements en se r&eacute;f&eacute;rant aux objectifs inscrits dans la Strat&eacute;gie nationale bas carbone (SNBC), qui formalise l&rsquo;engagement de la France &agrave; lutter contre le changement climatique, avec l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre la neutralit&eacute; carbone en 2050. La SNBC &eacute;tablit ainsi des budgets carbone par p&eacute;riode (2015-2018, 2019-2023, 2024-2028, etc.), fixant des plafonds d&rsquo;&eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES) &agrave; ne pas d&eacute;passer pour atteindre l&rsquo;objectif de neutralit&eacute;.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 Tous secteurs confondus (agriculture, industrie, transport...), les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre (GES) ont baiss&eacute; de 1,9% en 2019. L&rsquo;agriculture est responsable de 19% des GES (soit 83 Mt &eacute;qCO2), &agrave; &eacute;galit&eacute; avec l&rsquo;industrie, derri&egrave;re les transports (31%), et devant le b&acirc;timent (17%) et la transformation de l&rsquo;&eacute;nergie (10%).
</aside>
<h2>Les enseignements de 2019</h2>En agriculture, l&rsquo;&eacute;levage est responsable de 48% des &eacute;missions de GES, devant les cultures (40%) et les besoins en &eacute;nergie et carburant (12%).En 2019, la baisse des &eacute;missions est plus forte dans l&rsquo;&eacute;levage (-0,7 Mt &eacute;qCO2) que la culture (-0,3 Mt &eacute;qCO2). La baisse du m&eacute;thane (CH4) constat&eacute;e est principalement li&eacute;e &agrave; la baisse du cheptel bovin (-2,4 % entre 2018 et 2019). La baisse du protoxyde d'azote (N2O) s&rsquo;explique par une baisse de l&rsquo;azote min&eacute;ral &eacute;pandu (-1,8 % entre 2018 et 2019) et la baisse du cheptel bovin. Cette baisse est en partie contrebalanc&eacute;e par une hausse de l&rsquo;azote apport&eacute; par les r&eacute;sidus de culture en lien avec la hausse de production en c&eacute;r&eacute;ales entre 2018 et 2019 (+16% en bl&eacute;, + 22% en orge). La baisse du dioxyde de carbone (CO2) est principalement li&eacute;e &agrave; la diminution des amendements de calcaire et de dolomie. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/4/2/4032492-1-fre-FR/f3640db304e8-capture-d-e-cran-2021-07-01-a-08-17-39-png" alt="&Eacute;volution des &eacute;missions de m&eacute;thane en agriculture (Source : HCC)" height="782" width="1534" /><figcaption>&Eacute;volution des &eacute;missions de m&eacute;thane en agriculture (Source : HCC)</figcaption></figure>

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<h2>Acc&eacute;l&eacute;rer le rythme</h2>En d&eacute;pit de r&eacute;sultats conformes &agrave; la trajectoire, le HCC indique que le rythme de d&eacute;carbonation dans l&rsquo;agriculture va devoir s&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer dans les ann&eacute;es &agrave; venir, pour s&rsquo;&eacute;tablir respectivement &agrave; -1,3 % et -1,6 % par an pour les troisi&egrave;me (2024-2028) et quatri&egrave;me (2029-2033) budgets carbone.&laquo;&nbsp;L&rsquo;ambition de d&eacute;carbonation port&eacute;e par le secteur reste faible et le rythme de r&eacute;duction est insuffisant au vu des enjeux &agrave; venir, r&eacute;l&egrave;ve le HCC. Depuis 1990, le poids du secteur dans les &eacute;missions totales a augment&eacute; de deux points de pourcentage, refl&eacute;tant ainsi sa difficile d&eacute;carbonation la r&eacute;duction des &eacute;missions (...) La capacit&eacute; de stockage net des prairies permanentes, des haies, des prairies arbustives et des bosquets, n&rsquo;atteint plus que la moiti&eacute; de leur potentiel des ann&eacute;es 1990 (...) La poursuite des tendances actuelles en mati&egrave;re d&rsquo;artificialisation &agrave; l&rsquo;horizon 2050 pourrait conduire &agrave; un d&eacute;stockage cumul&eacute; &eacute;quivalent &agrave; 75 % des &eacute;missions annuelles de 2015&nbsp;&raquo;.Le HCC pointe par ailleurs une faiblesse structurelle de l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise, r&eacute;sidant dans sa d&eacute;pendance au soja, synonyme de d&eacute;forestation import&eacute;e. La France importe 3 millions de tonnes de soja par an. Avec l&rsquo;huile de palme int&eacute;gr&eacute;e dans le biodiesel, 27 Mt &eacute;qCO2 seraient ainsi &agrave; ajouter &agrave; l&rsquo;empreinte carbone de la France. Un chiffre &agrave; rapporter aux 83 Mt &eacute;qCO2 &eacute;mises par l&rsquo;agriculture. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/0/5/2/4032501-1-fre-FR/95b6f875a5a1-capture-d-e-cran-2021-07-01-a-08-18-01-png" alt="Trajectoire des &eacute;missions agricoles et objectifs &agrave; l&rsquo;horizon 2033 (Source : HCC)" height="816" width="1498" /><figcaption>Trajectoire des &eacute;missions agricoles et objectifs &agrave; l&rsquo;horizon 2033 (Source : HCC)</figcaption></figure>

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<h2>Haro sur les politiques publiques</h2>Le Haut conseil pour le climat juge s&eacute;v&egrave;rement les politiques publiques agricoles en mati&egrave;re d&rsquo;adaptation et d&rsquo;att&eacute;nuation du climat, &agrave; commencer par la Pac, &laquo;&nbsp;une opportunit&eacute; majeure pour l&rsquo;att&eacute;nuation des &eacute;missions de GES et le stockage de carbone&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Le Plan strat&eacute;gique national pour la future Pac doit &eacute;voluer afin d&rsquo;augmenter l&rsquo;ambition des mesures d&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime pour l&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique. Au-del&agrave; des incitations &eacute;conomiques destin&eacute;es aux agriculteurs, il est n&eacute;cessaire d&rsquo;envisager plus largement les transformations syst&eacute;miques en mettant en &oelig;uvre des m&eacute;canismes engageant &eacute;galement les acteurs du conseil, de la coop&eacute;ration, de la transformation et de la distribution&nbsp;&raquo;.A propos du Plan de relance, le HCC estime que les mesures d&eacute;di&eacute;es au secteur agricole et favorables au climat ne repr&eacute;sentent au plus que 1,5 % de son budget.Les politiques publiques ne sont pourtant pas avares&nbsp;d&rsquo;ambitions climatiques : projet de loi Climat et r&eacute;silience (possible r&eacute;gime de taxation sous conditions des engrais azot&eacute;s &agrave; partir de 2024, z&eacute;ro artificialisation nette en 2050), Plan prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales (objectif de 8% de SAU en l&eacute;gumineuses en 2027), d&eacute;veloppement des Projets alimentaires territoriaux (PAT), exp&eacute;rimentation de l&rsquo;affichage environnemental, Programmation pluriannuelle de l&rsquo;&eacute;nergie (r&eacute;vis&eacute;e &agrave; la baisse pour le biom&eacute;thane...).Le Plan national d&rsquo;adaptation de l&rsquo;agriculture au changement climatique (PNACC) fera-t-il office de contre-feu ?

Selon le dernier rapport du Haut conseil pour le climat, l’agriculture a réduit ses émissions au rythme fixé par la Stratégie nationale bas carbone. Mais elle va devoir infléchir plus sévèrement le courbe pour tenir la trajectoire de neutralité carbone. La déforestation importée est notamment dans le viseur.

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