Un co&ucirc;t du transport maritime multipli&eacute; par 4 en un an, un prix du baril de p&eacute;trole en hausse (+7,5% en un mois), des tensions sur la tourbe et sur les produits issus du bois&hellip; Face &agrave; une flamb&eacute;e des mati&egrave;res premi&egrave;res, &laquo;&nbsp;quelle que soit la famille de fertilisants, les impacts sur les co&ucirc;ts de production seront importants&nbsp;&raquo;, alerte dans un communiqu&eacute; l&rsquo;Afa&iuml;a, le syndicat professionnel des acteurs de la fili&egrave;re des supports de culture, paillages, amendements organiques, engrais organiques et organo-min&eacute;raux et biostimulants.Les prix &eacute;lev&eacute;s du transport maritime impactent &laquo;&nbsp;fortement certaines mati&egrave;res premi&egrave;res import&eacute;es telles que la fibre de coco ou la tourbe&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise l&rsquo;Afa&iuml;a. Au-del&agrave; d&rsquo;accidents ponctuels comme le blocage du canal de Suez, le nombre de conteneurs est structurellement insuffisant, indique le syndicat. En outre, les mesures sanitaires prises en r&eacute;ponse &agrave; la crise du covid &laquo;&nbsp;compliquent les transports locaux, en entra&icirc;nant des hausses de tarifs&nbsp;&raquo;.C&ocirc;t&eacute; emballages, le syndicat pointe la hausse des cours du plastique li&eacute;e &agrave; celle du p&eacute;trole, &laquo;&nbsp;la forte augmentation des prix des palettes en bois&nbsp;&raquo; et un co&ucirc;t du recyclage qui &laquo;&nbsp;double&nbsp;&raquo; pour certains mat&eacute;riaux, &laquo;&nbsp;en liaison avec les &eacute;volutions r&eacute;glementaires&nbsp;&raquo;.<h2>Hausse globale des intrants</h2>&laquo;&nbsp;Globalement, la tension actuelle sur les c&eacute;r&eacute;ales rejaillit sur tous les sous-produits de l&rsquo;agriculture&nbsp;&raquo;, poursuit l&rsquo;Afa&iuml;a. Pour pr&eacute;server leur activit&eacute;, les adh&eacute;rents pr&eacute;viennent qu&rsquo;ils &laquo;&nbsp;devront probablement r&eacute;percuter ces impacts&nbsp;&raquo;, tirant &laquo;&nbsp;l&rsquo;ensemble des produits &agrave; la hausse, d&egrave;s ce printemps&nbsp;&raquo;.Selon les donn&eacute;es publi&eacute;es par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture le 15 avril, le prix des engrais et amendements en France est en hausse pour le cinqui&egrave;me mois cons&eacute;cutif. Sur un an, le prix augmente de 4,4%. Globalement, le prix d&rsquo;achat de l&rsquo;ensemble des intrants (&eacute;nergie, engrais, aliments, semences, produits phyto) est en hausse de 3,2% par rapport &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re.Du c&ocirc;t&eacute; des fertilisants organiques utilisables en Agriculture biologique, la mise en application des nouvelles r&egrave;gles fran&ccedil;aises du r&egrave;glement europ&eacute;en sur l&rsquo;interpr&eacute;tation de la notion d&rsquo;&laquo;&nbsp;&eacute;levage industriel &raquo; entra&icirc;ne une modification des sources d&rsquo;approvisionnement. &laquo;&nbsp;Les cours s&rsquo;envolent, et les frais de transport augmentent&nbsp;&raquo;, alerte &eacute;galement l&rsquo;Afa&iuml;a. Le nouveau r&egrave;glement bio, qui proscrit les fumiers ou excr&eacute;ments liquides en provenance d&rsquo;&eacute;levages de plus de 60 000 poules en cages, 3 000 porcs ou encore 900 truies, chamboule largement les disponibilit&eacute;s en engrais et amendements pour la fili&egrave;re bio.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/faim-d-azote-et-fin-de-croissance-pour-les-grandes-cultures-bio" target="_blank" title="">Faim d&rsquo;azote et fin de croissance pour les grandes cultures bio ?</a>
</aside>

Dans un contexte de hausse des coûts du transport maritime et de l’énergie, mais aussi en raison du nouveau règlement bio, le syndicat des entreprises fournissant des fertilisants alerte sur le risque de hausse des prix pour les supports de culture, engrais, amendements et biostimulants.

Tension sur les matières premières : risque de hausse des prix des fertilisants « dès ce printemps »

LA FAO a d&eacute;clar&eacute; 2021 Ann&eacute;e internationale des Fruits et L&eacute;gumes. Une aubaine pour le secteur. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est la premi&egrave;re fois depuis la cr&eacute;ation en 1959 de l&rsquo;Ann&eacute;e Internationale que les fruits et l&eacute;gumes sont &agrave; l&rsquo;honneur, souligne Laurent Grandin, pr&eacute;sident d&rsquo;Interfel, en visioconf&eacute;rence le 31 mars. Cet &eacute;v&egrave;nement invite la communaut&eacute; internationale &agrave; porter son regard sur les enjeux sant&eacute; de la consommation de fruits et l&eacute;gumes. Celle-ci a progress&eacute; l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, la preuve que nos efforts paient mais nous restons sous le seuil de recommandation de l&rsquo;OMS. 40 % des m&eacute;nages n&rsquo;atteignent pas ce seuil de 400 g. Il faut continuer, continuer &agrave; mettre en lumi&egrave;re et sensibiliser la soci&eacute;t&eacute; civile et les politiques &agrave; nos produits, &agrave; nos m&eacute;tiers, &agrave; notre fili&egrave;re.&nbsp;&raquo;

<a href="https://www.reussir.fr//www.reussir.fr/fruits-legumes/consommation-et-un-vrai-plan-decennal-les-chantiers-prioritaires-de-la-filiere-en-2021">Consommation et un vrai plan d&eacute;cennal : les chantiers prioritaires de la fili&egrave;re fruits et l&eacute;gumes en 2021</a>

<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/legere-hausse-de-la-consommation-europeenne-de-fruits-et-legumes-frais-mais-a-nuancer">L&eacute;g&egrave;re hausse de la consommation europ&eacute;enne de fruits et l&eacute;gumes frais, mais &agrave; nuancer</a>

<h3 class="Default">Interfel renouvelle ses propositions pour pousser la consommation</h3>

Parmi les outils envisag&eacute;s par l&rsquo;interprofession pour pousser la consommation de fruits et l&eacute;gumes&nbsp;: les ch&egrave;ques alimentaires fl&eacute;ch&eacute;s vers les produits frais et durables pour les populations les plus d&eacute;favoris&eacute;es&nbsp;; r&eacute;tablir les cours de cuisine &agrave; l&rsquo;&eacute;cole, &laquo;&nbsp;d&rsquo;autant plus que les enfants sont demandeurs&nbsp;&raquo;&nbsp;; monter des cours de cuisine pour les populations d&eacute;favoris&eacute;es avec des restaurateurs et les di&eacute;t&eacute;ticiens d&rsquo;Interfel, &laquo;&nbsp;la fili&egrave;re s&rsquo;&eacute;tait m&ecirc;me engag&eacute;e &agrave; fournir gratuitement les produits&nbsp;&raquo;.

Et pour promouvoir ses produits aupr&egrave;s de tous les publics, la fili&egrave;re peut compter sur un duo de choc&nbsp;: H&eacute;l&egrave;ne Darroze, Chef cuisini&egrave;re fran&ccedil;aise multi-&eacute;toil&eacute;e, ambassadrice de l'Ann&eacute;e internationale des fruits et l&eacute;gumes pour Interfel, et Guillaume Gomez, ancien Chef des cuisines l'Elys&eacute;e et Repr&eacute;sentant de la gastronomie fran&ccedil;aise, parrain de l'Ann&eacute;e internationale des fruits et l&eacute;gumes pour Interfel.

<h3>H&eacute;l&egrave;ne Darroze&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le l&eacute;gume se cuisine et ce n&rsquo;est pas si difficile en r&eacute;alit&eacute;&nbsp;&raquo;</h3>

&laquo;&nbsp;Pourquoi avoir accept&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre ambassadrice pour Interfel&nbsp;? Depuis toujours je suis une amoureuse des l&eacute;gumes&nbsp;: j&rsquo;aime les manger et surtout les consommer. Et j&rsquo;aime transmettre des messages, ce que je fais d&eacute;j&agrave; via Top Chef. Le fruit et le l&eacute;gume, quoi de mieux pour sensibiliser sur le local, sur les saisons&nbsp;? Et pour se sentir bien dans son corps, pour les bienfaits sant&eacute;, d&rsquo;autant plus en p&eacute;riode de pand&eacute;mie&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne la Chef aux cinq &eacute;toiles Michelin.

&laquo;&nbsp;Pour pousser la consommation des fruits et des l&eacute;gumes, outre ces messages primordiaux, il faut que les restaurateurs leur fassent de la place dans les plats et les menus. Il faut aussi apprendre &agrave; cuisiner et consommer d&egrave;s le plus jeune &acirc;ge. Le l&eacute;gume se cuisine&nbsp;: &eacute;pices, mati&egrave;res grasses, associations&hellip; Et ce n&rsquo;est pas si difficile en r&eacute;alit&eacute;.&nbsp;&raquo;

<h3>Guillaume Gomez&nbsp;: &laquo;&nbsp;associer les producteurs et les chefs dans la promotion de notre gastronomie &agrave; l&rsquo;international, et former les cantiniers&nbsp;&raquo;</h3>

&laquo;&nbsp;Les nouvelles tendances et la curiosit&eacute; font que les consommateurs sont de plus en plus ouverts &agrave; une alimentation nouvelle autour des fruits et l&eacute;gumes. L&rsquo;&eacute;ducation au go&ucirc;t est primordiale. Il est essentiel de former &eacute;galement les chefs, les cantiniers&nbsp;: au go&ucirc;t, &agrave; la fra&icirc;cheur des produits, &agrave; la saison&hellip; des semences &agrave; la transformation en passant par l&rsquo;anti-gaspi et le recyclage&nbsp;&raquo;, estime le Repr&eacute;sentant de la gastronomie Fran&ccedil;aise.

&laquo;&nbsp;Avec cette Ann&eacute;e internationale et les nouvelles tendances, les fruits et l&eacute;gumes passent au premier plan, et &agrave; travers eux, ceux qui les produisent. Notre savoir-faire de chefs ne peut se faire qu&rsquo;avec vous, producteurs, grossistes&hellip; Sans vous, nous ne pouvons rien faire. La France est le seul pays avec une telle diversit&eacute; de terroirs (jusque dans les Outre-Mer) et donc de fruits et l&eacute;gumes. Et c&rsquo;est cette richesse qui fait notre gastronomie et sa r&eacute;putation au national et &agrave; l&rsquo;international. Il faut donc associer les producteurs et professionnels aux chefs lors de la promotion &agrave; l&rsquo;international. &raquo;

<figure role="group"><div alt="Julien Denormandie" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="722b24c9-46f3-4f18-a9eb-9c6ed95f55e9" title="Julien Denormandie" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/interfel%20FAO%20ministre.jpg" alt="Julien Denormandie" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Julien Denormandie appelle &agrave; consommer des fruits et l&eacute;gumes frais, locaux, de saison. (c) Capture d'&eacute;cran - FLD/Interfel</figcaption></figure><h3>Julien Denormandie&nbsp;: &laquo;&nbsp;Rendez-vous dans les fermes d&rsquo;&agrave; c&ocirc;t&eacute;&nbsp;!&nbsp;&raquo;</h3>

Le ministre de l&rsquo;Agriculture Julien Denormandie, intervenant &agrave; la conf&eacute;rence par vid&eacute;o,&nbsp;a appel&eacute; les consommateurs, en cette Ann&eacute;e internationale des fruits et l&eacute;gumes, &agrave; consommer des f&amp;l frais, locaux, et de saison, et &agrave; se rendre dans les fermes &agrave; la rencontre des producteurs, afin de soutenir la richesse et la diversit&eacute; des f&amp;l fran&ccedil;ais.

<h3>Une ann&eacute;e riche en &eacute;v&eacute;nements pour promouvoir les fruits et l&eacute;gumes</h3>

La 17e &eacute;dition de la F&ecirc;te des Fruits et L&eacute;gumes Frais aura lieu du 11 au 20 juin. &laquo;&nbsp;Conditions sanitaires oblige, cette &eacute;dition sera particuli&egrave;rement digitale, pr&eacute;cise Christian Berthe, co-pr&eacute;sident de la commission communication d&lsquo;Interfel. Mais nous avons eu en 2020 de bonnes surprises quant &agrave; la pertinence de ce support. Mais d&egrave;s que possible, nous retournons sur le terrain, notamment avec notre r&eacute;seau de di&eacute;t&eacute;ticiens, et nos comit&eacute;s r&eacute;gionaux, car le lien est indispensable.&nbsp;De m&ecirc;me, nous attendons avec impatience le retour des salons, des foires, des festivals car le fruit et l&eacute;gume y est un vecteur de communication superbe.&nbsp;&raquo;

De mai &agrave; d&eacute;cembre aura lieu la &ldquo;Tourn&eacute;e des r&eacute;gions en foodtruck&rdquo; dans le cadre de la campagne Cuisin&eacute;s Maison. Et Interfel organisera en mai et juin deux tables rondes, en pr&eacute;sence de parlementaires et du parrain Guillaume Gomez, afin de leur pr&eacute;senter les enjeux auxquels les fruits et l&eacute;gumes et leurs acteurs sont confront&eacute;s au quotidien.

Interfel a présenté en visioconférence le 31 mars quelques lignes directrices de son programme pour soutenir l’Année Internationale des Fruits et légumes. Et surtout, l’interprofession a présenté son ambassadrice et son parrain pour cette Année : la chef multi-étoilée et l’ancien chef des cuisines de l’Elysée.

Hélène Darroze et Guillaume Gomez, ambassadrice et parrain de l’Année internationale des fruits et légumes

Issus de la loi d'avenir pour l'agriculture, l'alimentation et la for&ecirc;t du 13 octobre 2014, les PAT ont pour objectif de relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires en soutenant l'installation d'agriculteurs, les circuits courts ou les produits locaux dans les cantines. En rassemblant producteurs, transformateurs, distributeurs, collectivit&eacute;s territoriales et consommateurs autour de projets communs, ils visent &agrave; acc&eacute;l&eacute;rer la transition agricole et alimentaire. Le plan France Relance, cr&eacute;&eacute; pour redynamiser l'&eacute;conomie fran&ccedil;aise suite &agrave; la crise covid, vient allouer de nouveaux moyens &agrave; ce dispositif. Fin 2020, l&rsquo;appel &agrave; projet lanc&eacute; dans le cadre de France Relance a suscit&eacute; de nombreuses candidatures&nbsp;: au total, 65 dossiers viennent d&rsquo;&ecirc;tre s&eacute;lectionn&eacute;s &agrave; l&rsquo;issue de l&rsquo;examen du premier volet de candidatures, pour un montant global de subvention d&rsquo;un peu plus de 5,3 millions d&rsquo;euros. Les projets retenus dans la r&eacute;gion Aura concernent des territoires vari&eacute;s&nbsp;: PAT de la Veyle (01), PAT du Bocage Bourbonnais (03), PAT Entre Bi&egrave;vre et Rh&ocirc;ne (38), PAT de la Matheysine (38), PAT de Saint-Etienne M&eacute;tropole (42), PAT du Syndicat de l&rsquo;Ouest Lyonnais (69) et PAT Sa&ocirc;ne-Beaujolais. Les deux projets rhodaniens concernent les communaut&eacute;s de communes du Pays de l&rsquo;Arbresle, des Vallons du Lyonnais, du Pays Mornantais et de la Vall&eacute;e du Garon, ainsi que la communaut&eacute; de communes Sa&ocirc;ne Beaujolais (CCSB).Des projets aux objectifs multiples Le PAT du Syndicat de l&rsquo;Ouest Lyonnais vise &agrave; mettre en &oelig;uvre un programme d&rsquo;actions commun sur les communaut&eacute;s de communes du Pays de l&rsquo;Arbresle, des Vallons du Lyonnais, du Pays Mornantais et de la Vall&eacute;e du Garon. Pour donner acc&egrave;s &agrave; une alimentation plus durable, locale et qualitative &agrave; leurs habitants, le PAT vise &agrave; d&eacute;velopper une agriculture de production viable et durable, en rapprochant la production de la consommation par une meilleure structuration des fili&egrave;res. Il accompagnera &eacute;galement la transition de la restauration collective dans la mise en place d&rsquo;une alimentation durable et dans la lutte contre le gaspillage. Le projet pr&eacute;voit &eacute;galement d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rer les coop&eacute;rations locales pour r&eacute;pondre &agrave; la demande des m&eacute;tropoles voisines ainsi que d&rsquo;animer et de mettre en &oelig;uvre une gouvernance alimentaire partag&eacute;e sur l&rsquo;Ouest Lyonnais. Du c&ocirc;t&eacute; de la CCSB, le PAT a pour objectif de d&eacute;finir une strat&eacute;gie alimentaire territoriale, de d&eacute;velopper l&rsquo;offre en produits locaux et de rendre accessible une alimentation de qualit&eacute; pour tous. La CCSB pilotera ce PAT en appui avec les consulaires, le monde agricole et associatif. Dans ce territoire tr&egrave;s rural &ndash; 50 % de sa superficie est occup&eacute;e par les activit&eacute;s agricoles &ndash;le PAT permettra de r&eacute;pondre &agrave; de nombreux enjeux&nbsp;: pr&eacute;servation du foncier, dynamisation des friches, renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, soutien de la diversification des activit&eacute;s et d&eacute;veloppement d&rsquo;une offre respectueuse de l&rsquo;environnement.

Les projets alimentaires territoriaux ont pour objectif de relocaliser l'agriculture et l'alimentation dans les territoires. Dans le Rhône, deux projets vont être mis en œuvre.

RHÔNE : Sept nouveau projets sélectionnés en région Aura par France Relance

- Quel est le bilan des d&eacute;g&acirc;ts &agrave; ce jour, pour vos productions respectives ?Fr&eacute;d&eacute;ric Julien : &laquo;C&rsquo;est la catastrophe. Selon nos premi&egrave;res constatations, 80 % des vergers n&rsquo;ont plus de fruits, sur les cerisiers, mirabelliers et abricotiers de la vall&eacute;e du Tarn. On verra la suite pour certaines vari&eacute;t&eacute;s tardives de cerisiers, mais pour les mirabelles, on s&rsquo;oriente vers les 100 % de pertes. A la SICA Valfruits (une trentaine de producteurs), nous faisions autour de 500 tonnes de fruits par an. Cette ann&eacute;e, on sera tr&egrave;s loin du compte...&raquo;.Philippe Teulier : &laquo;Nos d&eacute;g&acirc;ts sont moins importants que ceux constat&eacute;s chez les arboriculteurs. Nous avons quatre aires d&rsquo;appellation AOP sur plusieurs zones de l&rsquo;Aveyron. Certaines parcelles de vignes ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;es par le gel, principalement dans la vall&eacute;e du Lot, sur Entraygues-Le Fel et Estaing. L&agrave;, selon les premi&egrave;res estimations, 80 % des vignes ont &eacute;t&eacute; touch&eacute;es par le gel avec des temp&eacute;ratures autour de - 5 degr&eacute;s. D&rsquo;autres parcelles sont impact&eacute;es entre 20 et 80 %. Il faudra attendre une dizaine de jours pour mesurer avec plus de pr&eacute;cision les d&eacute;g&acirc;ts, selon la t&ecirc;te des bourgeons&raquo;.- Est-ce que ce sont des gel&eacute;es exceptionnelles ?Fr&eacute;d&eacute;ric Julien : &laquo;Nous sommes descendus &agrave; -6 au bord du Tarn, et -4 sur les coteaux, la semaine derni&egrave;re. Ce lundi 12 avril, nous avons encore de petites gel&eacute;es... Mais le mal est fait, c&rsquo;est cuit, les cerises sont noires. Nous avons eu un dernier hiver pas assez froid, et des chaleurs de fin mars qui ont favoris&eacute; le d&eacute;marrage des arbres beaucoup trop t&ocirc;t. Habituellement, ils d&eacute;marrent vers le 10 avril. Les derni&egrave;res gel&eacute;es sont donc exceptionnelles. Elles ont eu un impact d&eacute;sastreux sur des fruits d&eacute;j&agrave; bien avanc&eacute;s. Nous savons que c&rsquo;est le risque du m&eacute;tier. Mais cela risque encore de se reproduire, avec un climat qui change. Cela nous inqui&egrave;te pour l&rsquo;avenir de notre m&eacute;tier&raquo;.Philippe Teulier : &laquo;Cet &eacute;pisode de gel&eacute;e noire, comme nous l&rsquo;appelons, aurait pu &ecirc;tre pire. La vigne &eacute;tait heureusement s&egrave;che. C&rsquo;est une chance. Une v&eacute;g&eacute;tation s&egrave;che permet en effet de limiter les d&eacute;g&acirc;ts du gel&raquo;.- Qu&rsquo;attendez-vous maintenant, en terme de soutien ?Fr&eacute;d&eacute;ric Julien : &laquo;Nous avons eu, heureusement, une bonne ann&eacute;e en 2020 permettant de faire un peu de tr&eacute;sorerie. Mais les arboriculteurs de la vall&eacute;e du Tarn ne sont pas assur&eacute;s contre ce type de d&eacute;g&acirc;ts. Un dossier calamit&eacute; agricole doit &ecirc;tre constitu&eacute;, avec des visites de terrain programm&eacute;es sur nos vergers par la DDT. En 2017, nous avions pu b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;aides financi&egrave;res &agrave; cause du gel au titre des calamit&eacute;s agricoles. Nous savons que la R&eacute;gion a pro- mis son soutien aux viticulteurs et arboriculteurs. Jamais nous n&rsquo;avions subi autant de d&eacute;g&acirc;ts dans notre vall&eacute;e !&raquo;.Philippe Teulier : &laquo;Pour le moment, nous faisons le tour des d&eacute;g&acirc;ts, afin de r&eacute;colter des donn&eacute;es pr&eacute;cises, et d&rsquo;avoir une position commune au niveau de l&rsquo;Aveyron. J&rsquo;ai particip&eacute; au bureau de la Chambre d&rsquo;agriculture ce lundi o&ugrave; les d&eacute;g&acirc;ts du gel sur nos productions viticoles et arboricoles ont &eacute;t&eacute; &eacute;videmment &eacute;voqu&eacute;s. La r&eacute;union de l&rsquo;interprofession des vins du Sud-Ouest &agrave; laquelle j&rsquo;ai particip&eacute; ce mardi 13 avril a permis de faire le tour de la situation, de dresser un premier bilan des d&eacute;g&acirc;ts au niveau r&eacute;gional, avec un point par d&eacute;partement. L&agrave;-aussi, l&rsquo;objectif est d&rsquo;avoir une position commune, afin de soutenir les producteurs les plus touch&eacute;s par cet &eacute;pisode de gel qui nous est tomb&eacute; dessus apr&egrave;s des chaleurs de mars beaucoup trop pr&eacute;coces&raquo;.&nbsp;D.B.

Le point avec Frédéric Julien, président de la SICA Valfruits (Rivière-sur-Tarn) et Philippe Teulier, président de la Fédération des vins de qualité de l’Aveyron et de l’ODG AOP Marcillac.

AVEYRON : viticulture et arboriculture lourdement impactées par le gel

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Les fleurs comestibles sont &agrave; la mode dans le monde gastronomique. Elles sont utilis&eacute;es par les chefs, comme &eacute;l&eacute;ments d&eacute;coratifs mais aussi d&eacute;sormais comme ingr&eacute;dients &agrave; part enti&egrave;re. Le <a href="https://www.interreg-alcotra.eu/fr/decouvrir-alcotra/les-projets-finances/antea-fleurs-comestibles-innovations-pour-le-developpement" target="_blank">projet franco-italien Antea</a> r&eacute;unit sept partenaires fran&ccedil;ais et italiens comprenant des Universit&eacute;s, des Chambres d&rsquo;agriculture ainsi que des centres de recherche, d&rsquo;exp&eacute;rimentation et de formation.

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-fleurs-comestibles-d-elodie">Dans l'H&eacute;rault, Elodie Teixeira s'est lanc&eacute;e dans la production de fleurs comestibles</a>

Il vise &agrave; organiser et promouvoir la fili&egrave;re &eacute;mergente des fleurs comestibles, de la production &agrave; la distribution en passant par le marketing. Ces objectifs interviennent dans un contexte de crise du secteur de la floriculture. Les entreprises de la fili&egrave;re se tournent vers des esp&egrave;ces adapt&eacute;es aux march&eacute;s alternatifs, comme les plantes aromatiques et donc les esp&egrave;ces comestibles.

<h3 class="normal">Elargir l&rsquo;offre de fleurs comestibles</h3>

Les fleurs comestibles les plus connues ne sont que quelques dizaines, mais il y aurait plus de 1&thinsp;600 esp&egrave;ces de plantes dont les fleurs sont comestibles. L&rsquo;un des axes du projet est donc d&rsquo;&eacute;largir l&rsquo;offre de fleurs comestibles en identifiant des nouvelles esp&egrave;ces. Les plantes candidates sont analys&eacute;es afin de d&eacute;terminer leur composition organique et leurs caract&eacute;ristiques sensorielles. Des tests allerg&egrave;nes et microbiologiques sont effectu&eacute;s, ainsi qu&rsquo;une &eacute;valuation de leur potentielle toxicit&eacute;.

Par la suite, les acteurs du projet mettent au point des protocoles de reproduction, des techniques de culture, ainsi que des technologies pour la conservation, le conditionnement et les pr&eacute;parations alimentaires. Antea &eacute;tudie plus particuli&egrave;rement quarante esp&egrave;ces de fleurs comestibles s&eacute;lectionn&eacute;es pour leur potentiel culinaire, dont font partie les cinq esp&egrave;ces pr&eacute;sent&eacute;es ici.

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<h2>60 recettes avec des fleurs</h2>

<a href="http://www.interregantea.eu/Dettagli_Pubblicazioni.aspx" target="_blank">Un livre de recettes</a> a &eacute;t&eacute; publi&eacute; dans le cadre du projet Antea. Ecrit en fran&ccedil;ais et en italien, il regroupe une soixantaine de recettes utilisant des fleurs comestibles.
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<h2>5 esp&egrave;ces de fleurs comestibles</h2>

Source&thinsp;: <a href="http://www.interregantea.eu/ListaPiante.aspx" target="_blank">http://www.interregantea.eu/ListaPiante.aspx</a>&nbsp;

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Acmella_oleracea.JPG" /><figcaption>&copy; H. Zell</figcaption></figure><h3>Acmella oleracea</h3>

Nom commun&thinsp;: br&egrave;de mafane, cresson de Par&aacute;

En cuisine&thinsp;: Feuilles et fleurs sont utilis&eacute;es cuites ou crues au Br&eacute;sil, en Inde, dans l&rsquo;Oc&eacute;an indien. Le go&ucirc;t est l&eacute;g&egrave;rement poivr&eacute; et piquant. Les fleurs provoquent une sensation anesth&eacute;siante sur la langue.

Culture&thinsp;: semis &agrave; partir de f&eacute;vrier. Elle peut &ecirc;tre cultiv&eacute;e comme annuelle sous la plupart des climats. Elle peut se cultiver en pot ou en pleine terre. Rendement de 30 fleurs/plant/semaine.

Bioagresseurs&thinsp;: thrips du feuillage, cochenille farineuse, limace en pleine terre.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Polianthes%20Tuberosa.jpg" /><figcaption>&copy; J. Patil</figcaption></figure>&nbsp;

<h3>Polianthes tuberosa</h3>

Nom commun&thinsp;: tub&eacute;reuse

En cuisine&thinsp;: utilis&eacute;e pour la parfumerie, la fleur de tub&eacute;reuse est &eacute;galement comestible, crue ou cuite. Elle pr&eacute;sente un go&ucirc;t floral tr&egrave;s d&eacute;licat.

Culture&thinsp;: C&rsquo;est une plante tr&egrave;s g&eacute;live qui n&eacute;cessite une temp&eacute;rature minimum de 5&nbsp;&deg;C. La plantation des bulbes se fait en avril. La division des bulbes doit avoir lieu au moins tous les trois ans. Rendement de 12 &agrave; 13 fleurs/plant/an (floraison de juin &agrave; septembre).

Bioagresseurs&thinsp;: culture peu sensible aux ravageurs et maladies.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Tropaeolum_majus.JPG" /><figcaption>&copy; Tubifex</figcaption></figure>&nbsp;

<h3>Tropaleum majus</h3>

Nom commun&thinsp;: capucine

En cuisine&thinsp;: La capucine est tr&egrave;s pr&eacute;sente dans la tradiction culinaire europ&eacute;enne. Toute la plante est comestible. Son go&ucirc;t &eacute;pic&eacute; et poivr&eacute; rappelle celui du radis ou du cresson.

Culture&thinsp;: C&rsquo;est une plante p&eacute;renne qui doit &ecirc;tre cultiv&eacute;e comme une annuelle car elle est sensible au gel. Le semis se fait en f&eacute;vrier/mars. La culture peut se faire aussi bien en serre qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, en pot. Rendement de 25 fleurs/plant/semaine

Bioagresseurs&thinsp;: pucerons, pourritures &agrave; la base.

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Hemerocallis_fulva.JPG" /><figcaption>&copy; Alpsdake</figcaption></figure>&nbsp;

<h3>Hemerocallis fulva L.</h3>

Nom commun&thinsp;: h&eacute;m&eacute;rocalle

En cuisine&thinsp;: Les t&eacute;pales d&rsquo;Hemerocallis ont un go&ucirc;t et un croquant similaires &agrave; ceux de la salade d&rsquo;hiver. Ils peuvent &ecirc;tre consomm&eacute;s frais en salade, marin&eacute;s dans l&rsquo;eau et le vinaigre.

Culture&thinsp;: L&rsquo;esp&egrave;ce est rustique et s&rsquo;adapte &agrave; de nombreux milieux. Elle se multiplie par semis (premi&egrave;re floraison au bout de trois ans) ou par division de rhizome (floraison l&rsquo;ann&eacute;e d&rsquo;apr&egrave;s). Elle peut aussi bien se cultiver en pot qu&rsquo;en pleine terre, en serre ou &agrave; l&rsquo;ext&eacute;rieur, &agrave; la lumi&egrave;re ou &agrave; l&rsquo;ombre (floraison de juin &agrave; septembre).

Bioagresseurs&thinsp;: pourriture basale, taches foliaires, thrips

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL415_TECH_VAR_FLEURS%20COMESTIBLES_NIV1_Tulbaghia_violacea.JPG" /><figcaption>&copy; K. Ziarnek</figcaption></figure>&nbsp;

<h3>Tulbaghia violacea</h3>

Nom commun&thinsp;: ail violet d&rsquo;Afrique du Sud

En cuisine&thinsp;: La tulbaghie est originaire d&rsquo;Afrique du Sud. Ses fleurs ont un go&ucirc;t d&rsquo;ail plus ou moins prononc&eacute;. Toutes les parties de la plante sont comestibles, crues, cuites et s&eacute;ch&eacute;es.

Culture&thinsp;: La plante r&eacute;siste &agrave; des temp&eacute;ratures n&eacute;gatives jusqu&rsquo;&agrave; -15&nbsp;&deg;C, m&ecirc;me si son feuillage est atteint d&egrave;s -5&nbsp;&deg;C. Elle se multiplie par division des touffes au moins tous les trois ans. La plantation a lieu &agrave; l&rsquo;automne, la plante est en fleur d&rsquo;avril &agrave; novembre. Rendement de 12 fleurs/plante/semaine.

Bioagresseurs&thinsp;: forte pr&eacute;sence thrips sous serre mais qui n&rsquo;occasionnent pas de d&eacute;g&acirc;ts sur fleurs. Cochenilles Pseudococcus longispinus.
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Devant le succès actuel des fleurs comestibles en gastronomie, un projet franco-italien vise à organiser une filière.

Une filière de fleurs comestibles en construction

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Depuis 2006, le dispositif des Certificats d&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;&eacute;nergie (CEE) offre une aide au financement de diff&eacute;rents &eacute;quipements permettant des &eacute;conomies d&rsquo;&eacute;nergie. Neuf &eacute;quipements et actions concernant les serres mara&icirc;ch&egrave;res b&eacute;n&eacute;ficiaient jusqu&rsquo;ici du dispositif et continueront &agrave; le faire dans la 5e p&eacute;riode (stockage d&rsquo;eau chaude type Open Buffer, pompe &agrave; chaleur eau/eau ou air/eau, r&eacute;cup&eacute;ration de chaleur fatale, d&eacute;shumidificateur thermodynamique, double tube de chauffage, syst&egrave;me de d&eacute;shumidification avec air ext&eacute;rieur, module d&rsquo;int&eacute;gration des temp&eacute;ratures, double &eacute;cran thermique, &eacute;crans thermiques lat&eacute;raux). Trois nouvelles fiches figurent dans l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; qui devrait &ecirc;tre publi&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;t&eacute; 2021.

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/ce-qu-il-faut-savoir-pour-blanchir-ses-abris">5 choses &agrave; savoir avant de blanchir ses abris</a>

<h3>1. L&rsquo;am&eacute;lioration de l&rsquo;isolation des parois de serre par du polycarbonate ou un mat&eacute;riau &eacute;quivalent</h3>

&laquo;&nbsp;Le polycarbonate est moins lumineux, mais plus isolant que le verre, souligne Ariane Grisey, du CTIFL. Il y a d&eacute;j&agrave; dans le dispositif CEE une fiche portant sur les &eacute;crans thermiques lat&eacute;raux. Toutefois, ces &eacute;crans impliquent un syst&egrave;me de pilotage et peuvent prendre la poussi&egrave;re et abriter des insectes. Il y avait donc une demande des professionnels pour pouvoir mieux isoler les parois sans avoir la contrainte du pilotage et du nettoyage des &eacute;crans.&nbsp;&raquo; Le surco&ucirc;t du polycarbonate par rapport au verre simple &eacute;tant estim&eacute; &agrave; 4&nbsp;&euro;/m2, une aide &agrave; l&rsquo;investissement par le biais des CEE &eacute;tait donc int&eacute;ressante. Le forfait pr&eacute;vu est de 180&nbsp;kWh-cumac/m2 de serre, ce qui devrait permettre une aide &agrave; hauteur de 25&nbsp;% environ de l&rsquo;investissement pour l&rsquo;ensemble ou une partie des parois de la serre.

<h3>2. L&rsquo;installation de mat&eacute;riaux de couverture double paroi pour les serres</h3>

Plusieurs mat&eacute;riaux sont possibles&thinsp;: le double vitrage, le double paroi en plastique innovant ou une paroi plastique et verre. &laquo;&nbsp;Les producteurs de tomate notamment sont tr&egrave;s sensibles &agrave; la lumi&egrave;re et ne sont pas int&eacute;ress&eacute;s par les doubles parois gonflables classiques, pr&eacute;cise Ariane Grisey. Certains plastiques innovants sont cependant aussi performants que le verre, comme le F-Clean qui est plus isolant que le verre en double paroi et permet la m&ecirc;me transmission lumineuse que le verre, avec une dur&eacute;e de vie similaire. Les mat&eacute;riaux verre-plastique ne sont pas encore utilis&eacute;s en France, mais des essais ont &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;s aux Pays-Bas. Une fiche CEE &eacute;tant assez longue &agrave; mettre en place, nous avons pr&eacute;f&eacute;r&eacute; anticiper en incluant ce mat&eacute;riau dans la fiche mat&eacute;riaux de couverture.&nbsp;&raquo; Le forfait pr&eacute;vu variera de 990 &agrave; 1&thinsp;700 &shy;kWh cumac/m2 de serre selon la technologie mise en place, assurant une contribution d&rsquo;environ 25&nbsp;% de l&rsquo;investissement.

<h3>3. La serre bioclimatique</h3>

La <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sur-la-piste-de-la-serre-bioclimatique">serre bioclimatique</a> dispose d&rsquo;une fiche qui s&rsquo;adresse aux serres peu chauff&eacute;es et concerne la mise en place d&rsquo;un dispositif permettant de r&eacute;cup&eacute;rer l&rsquo;&eacute;nergie solaire (r&eacute;serves d&rsquo;eau ou mat&eacute;riaux &eacute;quivalents) de la journ&eacute;e pour la restituer la nuit. Dans certains cas, des ventilateurs peuvent &eacute;galement &ecirc;tre install&eacute;s, en compl&eacute;ment, pour am&eacute;liorer l&rsquo;efficacit&eacute; du stockage. Le montant des certificats s&rsquo;&eacute;l&egrave;vera en moyenne &agrave; 400&nbsp;kWh cumac/m2 de serre et contribuera &agrave; hauteur de 15&nbsp;% de l&rsquo;investissement.
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Le dispositif des Certificats d’économie d’énergie (CEE) aide le financement d'équipements permettant des économies d’énergie. Trois nouvelles fiches concernant les serres figurent dans le prochain arrêté.

Serres : trois nouvelles fiches pour les Certificats d’économie d’énergie

Adieu p&ecirc;ches, nectarines, abricots, figues, amandes, grenades... Dans la nuit du 8 au 9 avril, par -3&deg;C pendant huit heures, Christine et Claude Cribeillet ont perdu la majeure partie de la production de leur verger, couvrant une surface de 20 hectares, au pied du massif des Alb&egrave;res, qui marque la fronti&egrave;re avec l&rsquo;Espagne. Le broyage pr&eacute;ventif des couverts inter-rangs n&rsquo;y a rien fait.&nbsp;&laquo;&nbsp;Le taux de perte varie entre 40% et 100%&nbsp;selon les zones et les esp&egrave;ces&nbsp;&raquo;, confie l&rsquo;arboriculteur. Depuis, lui et son &eacute;pouse arpentent les rang&eacute;es de p&ecirc;chers et de nectariniers, pas tant pour jauger les d&eacute;g&acirc;ts que pour sauver ce qui peut l&rsquo;&ecirc;tre. &laquo;&nbsp;On fait tomber les fruits touch&eacute;s parce qu&rsquo;ils continuent de pomper la s&egrave;ve des arbres d&eacute;j&agrave; tr&egrave;s affaiblis par l&rsquo;arr&ecirc;t de s&egrave;ve, explique le producteur. On &eacute;limine les plus caboss&eacute;s mais certains ne pr&eacute;sentent pas de sympt&ocirc;mes externes&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/6/2/3922642-1-fre-FR/49c839fd3907-pe-che-jpg" alt="Sur p&ecirc;cher, le fruit est ext&eacute;rieurement intact mais l&rsquo;amande est touch&eacute;e" height="1116" width="2010" /><figcaption>Sur p&ecirc;cher, le fruit est ext&eacute;rieurement intact mais l&rsquo;amande est touch&eacute;e</figcaption></figure>

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<h1>L&rsquo;impossible &eacute;valuation des d&eacute;g&acirc;ts</h1>Avec son s&eacute;cateur, l&rsquo;arboriculteur tranche de temps &agrave; autre un jeune fruit en deux, ext&eacute;rieurement intact. &laquo;&nbsp;Dans la plupart des cas, l&rsquo;amande est comme brul&eacute;e. Comment vont se d&eacute;velopper ses fruits&nbsp;? Vont-ils tomber un mois avant la r&eacute;colte&nbsp;? &raquo;, s&rsquo;interroge-t-il. C&rsquo;est la premi&egrave;re exp&eacute;rience du genre pour les arboriculteurs. &laquo;&nbsp;Un gel aussi tardif, c&rsquo;est une premi&egrave;re&nbsp;&raquo;, souligne Christine Cribeillet. &laquo;&nbsp;Il y a deux ans, le gel avait frapp&eacute; au moment de la fleur, c&rsquo;&eacute;tait plus simple&nbsp;&raquo;, &eacute;nonce&nbsp;la productrice, comme si elle s&rsquo;accoutumait aux coups de butoir du climat.<div class="citation">
 "En 55 ans, depuis que mes parents se sont install&eacute;s ici, on n&rsquo;a jamais vu &ccedil;a&nbsp;"
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Et pourtant. &laquo;&nbsp;En 55 ans, depuis que mes parents se sont install&eacute;s ici, on n&rsquo;a jamais vu &ccedil;a, d&eacute;clare son mari. Mais au cours des cinq ans, on a subi deux fois le gel, une fois la gr&ecirc;le et l&rsquo;an pass&eacute;, pendant le premier confinement, il est tomb&eacute; 800 mm d&rsquo;eau au printemps et on a &eacute;t&eacute; inond&eacute;&nbsp;&raquo;.Avec des fruits qui risquent de tomber encore pendant des semaines et d&rsquo;autres qui seront difformes, l&rsquo;&eacute;valuation des d&eacute;g&acirc;ts sera tout sauf une sin&eacute;cure, d&rsquo;autant que le gel peut se faire ressentir sur la production de l&rsquo;ann&eacute;e d&rsquo;apr&egrave;s, comme le couple l&rsquo;a d&eacute;j&agrave; v&eacute;cu avec les abricotiers. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/6/6/2/3922666-1-fre-FR/0eb229d9f7aa-abricotier-jpg" alt="D&eacute;cim&eacute;e, la production d&rsquo;abricot pourrait aussi &ecirc;tre compromise l&rsquo;ann&eacute;e prochaine" height="1102" width="1848" /><figcaption>D&eacute;cim&eacute;e, la production d&rsquo;abricot pourrait aussi &ecirc;tre compromise l&rsquo;ann&eacute;e prochaine</figcaption></figure>

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<h1>La bienveillance des autorit&eacute;s et des OPA</h1>L&rsquo;EARL des Hirondelles n&rsquo;&eacute;tait pas assur&eacute;e contre le gel. Elle a m&ecirc;me renonc&eacute; &agrave; se couvrir contre la gr&ecirc;le. &laquo;&nbsp;La prime d&rsquo;assurance &eacute;quivalait &agrave; notre marge b&eacute;n&eacute;ficiaire&nbsp;&raquo;, se rappelle Claude. A d&eacute;faut d&rsquo;assurance, les producteurs ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de la bienveillance des structures agricoles dont le Civam Bio 66 et la Chambre d&rsquo;agriculture. &laquo;&nbsp;La maire de Saint-G&eacute;nis-des-Fontaines, commune voisine o&ugrave; l&rsquo;on a des parcelles, est venue sur place, d&eacute;clare Claude. Mon fr&egrave;re, arboriculteur bio &eacute;galement, a re&ccedil;u la visite du sous-pr&eacute;fet&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;On est un peu surpris par ces t&eacute;moignages de soutien mais &ccedil;a fait du bien&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Christine.<div class="citation">
 "Une tour &agrave; vent, c&rsquo;est 30.000 euros pour prot&eacute;ger environ 4 ha, mais face &agrave; une gel&eacute;e noire, la tour ne fera aucun effet"
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Le couple a enclench&eacute; aupr&egrave;s de la Chambre d'agriculture le processus administratif en vue de b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;une hypoth&eacute;tique indemnisation. &laquo;&nbsp;On aura peut-&ecirc;tre une aide &agrave; hauteur de 20% ou 30% de la perte du chiffre d&rsquo;affaires, avec peut-&ecirc;tre un syst&egrave;me d&rsquo;acompte en attendant le bilan final&nbsp;&raquo;. Beaucoup de &laquo; peut-&ecirc;tre&nbsp;&raquo; mais une certitude&nbsp;: tr&egrave;s peu de revenus et pas d&rsquo;investissement cette ann&eacute;e, et malgr&eacute; tout des emprunts &agrave; assumer, tel que celui consenti dans des filets destin&eacute;s &agrave; prot&eacute;ger les pommiers des carpocapses, au demeurant tr&egrave;s efficaces.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/apres-le-gel-l-etat-debloque-un-milliard-d-euros" target="_blank" title="">Apr&egrave;s le gel, l&rsquo;&Eacute;tat d&eacute;bloque un milliard d&rsquo;euros</a>
</aside>
Du coup, le couple a commenc&eacute; a jet&eacute; un &oelig;il aux diff&eacute;rents dispositifs anti-gel&nbsp;: bougies, diffuseurs d&rsquo;air chaud, micro-aspersion, tour &agrave; vent. &laquo;&nbsp;Une tour &agrave; vent, c&rsquo;est 30.000 euros pour prot&eacute;ger environ 4 hectares, indique Pierre. Mais face &agrave; une gel&eacute;e noire, la tour ne fera aucun effet&nbsp;&raquo;. Face &agrave; l&rsquo;ampleur du ph&eacute;nom&egrave;ne, les arboriculteurs doutent que les fonds allou&eacute;s dans le Plan de relance soient suffisants. Idem pour les PCAE r&eacute;gionaux, dont ils ont &eacute;t&eacute; plusieurs fois &eacute;conduits. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/7/6/2/3922672-1-fre-FR/2fdb6895d80b-grenadier-jpg" alt="Les grenadiers ont &eacute;t&eacute; en partie gel&eacute;s" height="1372" width="1980" /><figcaption>Les grenadiers ont &eacute;t&eacute; en partie gel&eacute;s</figcaption></figure>

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<h1>L&rsquo;Amap solidaire</h1>Depuis leur installation en 1986 puis leur conversion bio en 2010-2012, les arboriculteurs ont travaill&eacute; la r&eacute;silience de leur syst&egrave;me, bien avant que le changement climatique ne consacre le terme, en jouant sur la diversification des esp&egrave;ces et des vari&eacute;t&eacute;s. Les p&ecirc;chers et les abricotiers ont fait de la place aux grenadiers, amandiers, figuiers et pommiers. &laquo;&nbsp;En pommier, on est sur une quinzaine de vari&eacute;t&eacute;s, explique Claude. En p&ecirc;cher, on a des vari&eacute;t&eacute;s diff&eacute;rentes tous les deux rangs&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;En figuier, on est &agrave; plus de 100 esp&egrave;ces&nbsp;mais c&rsquo;est parce que je pr&eacute;f&egrave;re m&rsquo;acheter un figuier plut&ocirc;t qu&rsquo;un sac &agrave; main, rigole Christine. On mise tout sur le go&ucirc;t parce que l&rsquo;on adore nous-m&ecirc;me les fruits&nbsp;&raquo;. La diversification ob&eacute;it &agrave; trois objectifs&nbsp;: &eacute;largir la gamme de fruits commercialis&eacute;s en partie en vente directe, &eacute;cr&ecirc;ter les pointes de travail pour diminuer le recours &agrave; la main d&rsquo;&oelig;uvre et parer aux al&eacute;as climatiques.<div class="citation">
 "Cela fait partie du r&ocirc;le d&#039;une Amap de soutenir ses producteurs dans les moments de coups durs"
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Pour le dernier, c&rsquo;est rat&eacute; mais pas pour les deux premiers. L&rsquo;EARL fournit plusieurs Amap. Sise &agrave; Perpignan (Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales), l&rsquo;Amap &laquo;&nbsp;Des l&eacute;gumes dans la ville&nbsp;&raquo; s&rsquo;&eacute;tait rapproch&eacute;e de l&rsquo;EARL quelques semaines avant le gel. Gros dilemme &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; les adh&eacute;rents doivent s&rsquo;engager, alors que la production de fruits est tr&egrave;s hypoth&eacute;tique. &laquo;&nbsp;C'est une situation d&eacute;licate, d'autant plus qu'il s'agit d'un premier engagement avec ce producteur, explique Nina Castellarnau, adh&eacute;rente de l&rsquo;Amap. Mais cela fait aussi partie du r&ocirc;le d'une Amap de soutenir ses producteurs dans les moments de coups durs. On l&rsquo;a d&eacute;j&agrave; fait dans le pass&eacute; avec notre maraicher ainsi qu&rsquo;avec notre &eacute;leveur de volailles&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;C&rsquo;est une situation tr&egrave;s inconfortable pour nous, explique de son c&ocirc;t&eacute; l&rsquo;arboricultrice. Cela fait 25 ans que l&rsquo;on est agriculteur et on n&rsquo;a jamais rien demand&eacute;&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/7/6/2/3922675-1-fre-FR/78752b00beaf-amande-jpg" alt="Bien que visuellement indemnes, les amandiers ont &eacute;t&eacute; aussi impact&eacute;s" height="1074" width="2014" /><figcaption>Bien que visuellement indemnes, les amandiers ont &eacute;t&eacute; aussi impact&eacute;s</figcaption></figure>

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Un compromis a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; entre les deux parties pour r&eacute;duire un peu la taille du panier mais la d&eacute;cision appartiendra &agrave; chaque adh&eacute;rent de l&rsquo;Amap, sachant que les fruits risquent de se faire rares et chers cette ann&eacute;e, l&rsquo;Espagne ayant &eacute;t&eacute; aussi touch&eacute;e par la vague de froid. Et a contrario, quand les prix grimpent, en d&eacute;but ou en fin de saison, ou parce que l&rsquo;offre est limit&eacute;e, les tarifs affich&eacute;s par les producteurs livrant en Amap restent constants. A panier r&eacute;silient, porte-monnaie r&eacute;silient.On peut aussi compter sur les &laquo;&nbsp;amapiens&nbsp;&raquo; pour accepter des fruits &laquo;&nbsp;caboss&eacute;s&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est de moins en moins vrai dans certains magasins bio&nbsp;&raquo;, soupire Christine Cribeillet. L&agrave; aussi, le climat changerait-il&nbsp;? 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/6/6/2/3922669-1-fre-FR/eb189ca0c0c0-pommier-jpg" alt="Le verger de pommiers est &eacute;quip&eacute; de filets anti-carpocapse" height="1252" width="2016" /><figcaption>Le verger de pommiers est &eacute;quip&eacute; de filets anti-carpocapse</figcaption></figure>

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A Laroque-des-Albères (Pyrénées-Orientales), Christine et Claude Cribeillet ont misé sur la diversification de leur verger bio pour déjouer les aléas. Le gel du 8 avril a pourtant enfoncé un coin dans la résilience. L’Amap fera un peu tampon, en attendant l’investissement dans un système antigel, mais pas anti-stress.

« 8 espèces, 150 variétés et aucune épargnée par le gel »

Les innovations num&eacute;riques sont nombreuses en agriculture : outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision, agriculture de pr&eacute;cision, robotique, big data, tra&ccedil;abilit&eacute; (blockchain)... Elles touchent aussi bien les agriculteurs que les fili&egrave;res et&nbsp; les organismes de conseil. L&rsquo;agriculture de groupe, &eacute;l&eacute;ment cl&eacute; du paysage agricole, r&eacute;alise aussi sa transition num&eacute;rique. Apr&egrave;s trois ans de travaux sur les solutions num&eacute;riques au service des collectifs agricoles, le projet #Agriculturedegroupe2.0 arrive bient&ocirc;t &agrave; son terme. La FRcuma Ouest et les partenaires &agrave; l&rsquo;initiative du projet invitent tous les groupes et acteurs concern&eacute;s par la th&eacute;matique &agrave; une journ&eacute;e d&rsquo;&eacute;change pour partager enseignements, questions et perspectives. Une occasion pour d&eacute;couvrir les m&eacute;thodes et outils produits par le projet. UN PROGRAMME GRATUIT Le matin de 9h45 &agrave; 12h30 &#9679; Introduction : agriculture collective et outils num&eacute;riques : quels enjeux ? &#9679; T&eacute;moignages : quelles probl&eacute;matiques rencontr&eacute;es ? quels outils test&eacute;s ? &#9679; Etat des lieux : quels outils pour quels besoins ? &#9679; Facteurs de r&eacute;ussite et freins &agrave; lever : s&eacute;quence d&rsquo;&eacute;changes en sous-groupe : quelles plus-value et limites des outils num&eacute;riques pour les collectifs ? L'apr&egrave;s-midi de 14h00 &agrave; 16h30 &#9679; Apports m&eacute;thodologiques : les &eacute;tapes, comment lancer un outil 2.0 dans un groupe ? comment favoriser son adoption par l&rsquo;ensemble des membres du collectif (de sa mise en place &agrave; sa prise en main) ? &#9679; Les ressources du projet : &nbsp;&nbsp; - Forum 1 : m&eacute;thodes et supports pour choisir le bon outil et le mettre en place efficacement (guide, fiches, vid&eacute;os, logigrammes&hellip;) &nbsp;&nbsp; - Forum 2 : d&eacute;couverte et appropriation de quelques outils test&eacute;s dans le projet (d&eacute;monstration, t&eacute;moignages d&rsquo;utilisateurs et essai) &#9679; Partage d&rsquo;exp&eacute;rience et perspectives &#9679; Conclusion RENDEZ-VOUS DE CHEZ VOUS LE 18 MAI PROCHAIN : <a href="https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLScCysOIQOT3DXVhCG7I6IFa1DCzOY2Pwcqk6VVzaVB7w67_cA/viewform" target="_blank">Inscrivez-vous ici</a>Retrouvez-toute l'actualit&eacute; de la F&eacute;d&eacute;ration des cuma de l'Ouest ici : <a href="http://www.ouest.cuma.fr/">http://www.ouest.cuma.fr/</a>

Vous êtes agriculteur·rice, animateur·rice, enseignant·e ou chercheur·se et vous vous questionnez sur les outils numériques ? CE RENDEZ-VOUS DU 18 MAI EST POUR VOUS !

Webinaire sur les usages du numérique pour les collectifs d’agriculteurs

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FranceAgriMer a fait le point sur les dispositifs du <a href="https://www.franceagrimer.fr/Accompagner/Plan-de-relance-Agriculture" target="_blank">Plan de relance </a>int&eacute;ressant plus sp&eacute;cifiquement les fili&egrave;res des fruits et l&eacute;gumes lors d&rsquo;un conseil d&eacute;but mars. Ceux-ci concernent notamment l&rsquo;aide au renouvellement des agro&eacute;quipements n&eacute;cessaires &agrave; la transition agro&eacute;cologique (dispositif clos). &laquo;&nbsp;15&nbsp;000 dossiers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s pour un montant de 206&nbsp;millions d&rsquo;euros&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise FranceAgriMer.

A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/plan-de-relance-lagriculture-se-mobilise-pour-bien-utiliser-son-enveloppe-de-12-milliard-deuros">Plan de relance : retrouvez toutes les aides possibles pour l'agriculture</a>

L&rsquo;aide aux agro&eacute;quipements n&eacute;cessaires &agrave; l&rsquo;adaptation au changement climatique est &eacute;galement ouverte jusqu&rsquo;au 31&nbsp;d&eacute;cembre 2022. Plus de 2&nbsp;700 dossiers ont &eacute;t&eacute; d&eacute;pos&eacute;s au 25&nbsp;f&eacute;vrier 2021 pour un montant global de 26&nbsp;M&euro;. Le plan de structuration des fili&egrave;res agricoles et agroalimentaires en cours jusqu&rsquo;en 31&nbsp;d&eacute;cembre 2022 avait regroup&eacute; 29 dossiers fin f&eacute;vrier&nbsp;2021 pour un montant 20&nbsp;M&euro;. Un dispositif d&rsquo;appui aux organisations de producteurs devrait prochainement &ecirc;tre mis en place. Au total, dix dispositifs sont mis en &oelig;uvre pour un montant global de 547&nbsp;millions d&rsquo;euros sur le volet agricole et de 45&nbsp;millions d&rsquo;euros sur la p&ecirc;che et l&rsquo;aquaculture, mentionne le communiqu&eacute; de FranceAgriMer.
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L'aide du Plan de relance concernant les agroéquipements est ouverte jusqu'à la fin de l'année 2022.

Aides : Les fruits et légumes dans le Plan de relance

Cette garantie est destin&eacute;e aux distributeurs des pneumatiques agricoles Bridgestone et Firestone et s&rsquo;applique aux pneus achet&eacute;s en France, ou install&eacute;s en tant qu&rsquo;&eacute;quipement d&rsquo;origine par un constructeur, depuis le 1er janvier 2021 (&agrave; moins qu&rsquo;une garantie distincte du constructeur ne s&rsquo;applique) et fabriqu&eacute;s apr&egrave;s le 1er janvier 2018. Cette nouvelle garantie couvre tous les d&eacute;fauts de mat&eacute;riau et de fabrication.<h1 style="text-align:left;">Deux crit&egrave;res</h1>En cas d&rsquo;acceptation de la demande de garantie, Bridgestone remplacera le pneu par un neuf, ou le remboursera &agrave; son distributeur jusqu&rsquo;&agrave; 100 % de sa valeur, selon 2 crit&egrave;res : l&rsquo;ann&eacute;e de garantie et la profondeur de la bande de roulement restante. Les demandes de garantie doivent &ecirc;tre effectu&eacute;es par le distributeur partenaire Bridgestone. L&rsquo;inspection et la validation seront effectu&eacute;es par des techniciens Bridgestone. Cette nouvelle garantie s&rsquo;applique automatiquement et sans frais. Aucune inscription et aucun engagement suppl&eacute;mentaire ne sont n&eacute;cessaires.Si le pneu est inutilisable, une compensation sera accord&eacute;e soit avec son remplacement par un pneu neuf soit par l&rsquo;attribution d&rsquo;un bon &agrave; valoir sur l&rsquo;achat d&rsquo;un nouveau produit Bridgestone ou Firestone. La nature et le montant de la compensation seront d&eacute;termin&eacute;s selon la profondeur de la bande de roulement restante et l&rsquo;ann&eacute;e de garantie.

Le manufacturier annonce accorder une nouvelle garantie de 10 ans sur tous ses pneus radiaux agricoles,
en remplacement de la garantie constructeur 5 ans.

Les pneumatiques Bridgestone garantis 10 ans

N&eacute;e au pays du soleil levant, les 5 &laquo; s &raquo; d&eacute;signent les premi&egrave;res lettres des 5 mots japonais de la m&eacute;thode. Ces 5 mots permettent de m&eacute;moriser les actions &agrave; mener pour optimiser le travail en entreprise. Les voici traduits en fran&ccedil;ais :&nbsp; d&eacute;barrasser, ranger, nettoyer, standardiser et maintenir.<h2>Gain d&rsquo;efficacit&eacute; et de performance &agrave; la cl&eacute;</h2>En visant notamment &agrave; maintenir un environnement de travail propre et rang&eacute;, la m&eacute;thode s&rsquo;applique &agrave; toutes les entreprises, quelle que soit leur taille ou bien leur domaine d&rsquo;activit&eacute; (production, fonctions administratives&hellip;) Ainsi, les espaces de travail des <a href="https://www.cogedis.com/votre-metier/vous-etes-agriculteur/" target="_blank">exploitations agricoles</a> sont particuli&egrave;rement concern&eacute;s par la m&eacute;thode des 5S notamment parce qu&rsquo;ils stockent bon nombre d&rsquo;outils volumineux, voire complexes d&rsquo;utilisation.En t&acirc;chant de r&eacute;duire au maximum les d&eacute;placements, l&rsquo;objectif des &laquo; 5 S &raquo; est de vous faire gagner du temps. L&rsquo;application rigoureuse de la m&eacute;thode peut aussi permettre de maintenir les &eacute;quipements en bon &eacute;tat et par cons&eacute;quent, de prolonger leur dur&eacute;e de vie. Enfin, un espace de travail bien rang&eacute;, o&ugrave; chaque outil est &agrave; sa place pourra &eacute;galement permettre de r&eacute;duire drastiquement le nombre d&rsquo;accidents sur la zone de travail.<h2>Les 5 &eacute;tapes pas &agrave; pas</h2>D&eacute;barrasser. A l&rsquo;occasion de cette premi&egrave;re &eacute;tape, il s&rsquo;agit de questionner l&rsquo;utilit&eacute; de tel ou tel outil, de telle ou telle configuration des lieux. Est-ce utile ? A quelle fr&eacute;quence ai-je besoin de cet objet ? Si la r&eacute;ponse est &laquo; souvent &raquo;, il convient alors de conserver l&rsquo;objet dans l&rsquo;espace de travail.Ranger. Dans le cas o&ugrave; l&rsquo;outil est conserv&eacute;, il faut opter pour le bon emplacement : le ranger &agrave; un endroit strat&eacute;gique afin de limiter les d&eacute;placements physiques.Nettoyer. Pour &ecirc;tre utilis&eacute; &agrave; la bonne fr&eacute;quence et dans les meilleures conditions, le mat&eacute;riel doit &ecirc;tre nettoy&eacute;.Standardiser. Dans cette &eacute;tape, il s&rsquo;agit d&rsquo;organiser son poste de travail en se demandant si vos collaborateurs, ou bien toute autre personne, sont/est en mesure de comprendre l&rsquo;organisation de l&rsquo;entreprise et de se saisir facilement des outils.Enfin, la derni&egrave;re &eacute;tape, maintenir, exige de la rigueur et vous invite &agrave; v&eacute;rifier r&eacute;guli&egrave;rement que les 4 &eacute;tapes pr&eacute;c&eacute;dentes sont bien respect&eacute;es.En conclusion, pour optimiser son espace de travail, deux questions sont &agrave; retenir : &ldquo;est-ce utile ?&rdquo; et "&Agrave; quelle fr&eacute;quence?&rdquo; Correctement mise en &oelig;uvre, la m&eacute;thode &laquo; 5 S &raquo; contribue, au final, &agrave; augmenter les performances de l&rsquo;entreprise.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En conclusion, pour optimiser son espace de travail, deux questions sont &agrave; retenir : &ldquo;est-ce utile ?&rdquo; et &quot;&Agrave; quelle fr&eacute;quence?&rdquo; Correctement mise en &oelig;uvre, la m&eacute;thode &laquo; 5 S &raquo; contribue, au final, &agrave; augmenter les performances de l&rsquo;entreprise.
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Basée sur 5 étapes, la méthode « 5 S » est une technique de rangement qui fait ses preuves. A commencer par l’amélioration des performances, ses avantages sont multiples pour l’exploitation agricole.

Mieux ranger son espace de travail et gagner en efficacité : la méthode « 5S »

La contractualisation obligatoire et pluriannuelle (Article 1), la tra&ccedil;abilit&eacute; du prix de la mati&egrave;re premi&egrave;re agricole, d&rsquo;un bout &agrave; l&rsquo;autre de la cha&icirc;ne alimentaire et incluant des clauses d&rsquo;indexation ainsi que sa non-n&eacute;gociabilit&eacute; au sein des contrats suivants (Article 2), le renforcement de la m&eacute;diation par la cr&eacute;ation d&rsquo;un comit&eacute; des diff&eacute;rends (Article 3), le renforcement de l&rsquo;&eacute;tiquetage de l&rsquo;origine (provenance) des produits alimentaires (Article 4), l&rsquo;interdiction des promotions de d&eacute;gagement sans accord de la profession concern&eacute;e&nbsp;(Article 5) : tels sont les objets de la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/repartition-de-la-valeur-une-proposition-de-loi-pour-renforcer-la-loi-egalim" target="_blank">proposition de loi d&eacute;pos&eacute;e le 15 avril par le d&eacute;put&eacute; Gr&eacute;gory Besson-Moreau</a>. Une proposition salu&eacute;e par le ministre de l&rsquo;Agriculture. &laquo;&nbsp;Je suis convaincu que ces propositions pour renforcer la contractualisation en la rendant pluriannuelle, pour mieux prendre en compte les indicateurs de co&ucirc;ts de production, pour permettre d&rsquo;indiquer le prix de la mati&egrave;re premi&egrave;re agricole n&eacute;goci&eacute;e au premier maillon dans les contrats et de le rendre non n&eacute;gociable ou encore pour afficher l&rsquo;origine des produits permettront d&rsquo;aller au bout des objectifs fix&eacute;s par la loi Egalim, et de renforcer le revenu des agriculteurs &raquo;, a d&eacute;clar&eacute; dans un communiqu&eacute; Julien Denormandie le 15 avril.<h1>Transparence du prix = co&ucirc;ts de production&nbsp;?</h1>Alors que les concertations vont s&rsquo;engager entre les diff&eacute;rentes parties prenantes, en vue d&rsquo;un examen &agrave; l&rsquo;Assembl&eacute;e nationale avant l&rsquo;&eacute;t&eacute;, plusieurs organisations achoppent sur l&rsquo;Article 2, qui consacre la transparence et le caract&egrave;re non n&eacute;gociable du co&ucirc;t d&rsquo;achat de la mati&egrave;re premi&egrave;re agricole par l&rsquo;industriel.Pour la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne, s&rsquo;agissant de la prise en compte des co&ucirc;ts de production, le compte n&rsquo;y est pas. &laquo;&nbsp;Rien n'emp&ecirc;chera aux industriels d'imposer des prix bas &agrave; leurs fournisseurs paysans afin d'accro&icirc;tre leurs marges, explique-t-elle dans un communiqu&eacute;. Dans la loi Egalim, au stade des n&eacute;gociations entre producteurs et acheteurs, la prise en compte des co&ucirc;ts de production reste au libre choix des parties, un point crucial sur lequel ne revient pas cette proposition de loi, refusant de voir en face et d&rsquo;agir sur des rapports de force toujours autant d&eacute;s&eacute;quilibr&eacute;s, en d&eacute;faveur de celles et ceux qui produisent&nbsp;&raquo;.Les industriels de l&rsquo;agroalimentaire font une autre lecture de l&rsquo;Article 2. Dans un communiqu&eacute; commun, l&rsquo;Ania, la Coop&eacute;ration agricole, la Feef et l&rsquo;Ilec (*) estiment &ecirc;tre les futures victimes expiatoires de la loi Egalim 2. &laquo;&nbsp;Sanctuariser les seules matie&#768;res premi&egrave;res agricoles sans sanctuariser les cou&#770;ts de transformation ne produira qu&rsquo;un seul effet : l&rsquo;affaiblissement du maillon industriel dans les ne&#769;gociations commerciales avec les distributeurs, d&eacute;noncent-elles. Ce n&rsquo;est pas acceptable : c&rsquo;est la vitalite&#769; de nos territoires et la diversite&#769; de nos produits et de nos marques qui est en jeu&nbsp;&raquo;.<h1>La FNSEA tente la synth&egrave;se</h1>La FNSEA et les JA se satisfont du projet de loi faisant &eacute;cho &agrave; de nombreuses revendications des deux organisations, s&rsquo;agissant de&nbsp;la consolidation le&#769;gislative sur la contractualisation, de la transparence et de la se&#769;curisation du prix de la matie&#768;re premie&#768;re agricole dans les ne&#769;gociations commerciales, de l&rsquo;e&#769;tiquetage de l&rsquo;origine, de l&rsquo;instauration d&rsquo;un dispositif permettant de trancher les litiges et de l'encadrement de toutes les formes de braderies de produits alimentaires. &laquo;&nbsp;Cependant, afin que ces outils fonctionnent, le le&#769;gislateur ne pourra faire l&rsquo;impasse sur le renforcement des indicateurs de cou&#770;ts de production, malheureusement absents du texte, &eacute;crivent &nbsp;dans un communiqu&eacute; les deux organisations, qui volent aussi au secours des transformateurs. Nous serons attentifs a&#768; ce qu&rsquo;il n&rsquo;y ait aucune forme possible de contournement de la se&#769;curisation de la part agricole du tarif du fournisseur. Il en va de la pe&#769;rennite&#769; de chacun des maillons de notre chai&#770;ne d&rsquo;approvisionnement alimentaire, dont la compe&#769;titivite&#769; est essentielle pour maintenir un tissu productif en France capable de re&#769;pondre a&#768; l&rsquo;enjeu de souverainete&#769; alimentaire&nbsp;&raquo;.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/negociations-commerciales-les-9-propositions-de-serge-papin" target="_blank" title="">N&eacute;gociations commerciales : les 9 propositions de Serge Papin</a>
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(*) Association nationale des industries alimentaires (Ania), la Coop&eacute;ration agricole, la Fe&#769;de&#769;ration des entreprises et entrepreneurs de France (FEEF) et l&rsquo;Institut de liaisons des entreprises de consommation (Ilec)

La Confédération paysanne et les transformateurs font une interprétation diamétralement opposée de l’article 2 de la proposition de loi dite "Egalim 2" du député Grégory Besson-Moreau, qui consacre la transparence et le caractère non négociable du coût d’achat de la matière première agricole par l’industriel. Après les concertations entre parties prenantes, le gouvernement soumettra la proposition de loi avant l’été.

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