Le Vinitech-Sifel aurait d&ucirc; ouvrir ses portes le 1er d&eacute;cembre prochain, avant d&rsquo;&ecirc;tre rattrap&eacute; lui aussi par l&rsquo;&eacute;pid&eacute;mie de coronavirus. C&rsquo;est donc par fen&ecirc;tres et &eacute;crans interpos&eacute;s que le contenu du salon va se r&eacute;v&eacute;ler aux visiteurs, via la plateforme d&eacute;di&eacute;e <a href="https://www.vinitech-sifel.com/" target="_blank">Vinitech Sifel Virtual</a>.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vinitech-sifel-ouverture-de-la-plateforme-digitale-le-23-novembre" title="Vinitech-Sifel : ouverture de la plateforme digitale le 23 novembre">Vinitech-Sifel&nbsp;: ouverture de la plateforme digitale le 23 novembre</a>
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<h1>Une &eacute;tude sur les impacts de la Covid-19</h1>A propos de la Covid-19, le salon a commandit&eacute; une enqu&ecirc;te internationale r&eacute;alis&eacute;e aupr&egrave;s des dix plus grands pays producteurs de vin au monde, destin&eacute;e &agrave; vise &agrave; analyser les impacts &eacute;conomiques, les nouveaux d&eacute;fis et les r&eacute;actions des producteurs, petits et grand, face &agrave; la pand&eacute;mie.&nbsp;R&eacute;alis&eacute;e en collaboration avec Innovin Bordeaux Charente et la chaire vins et spiritueux de l&rsquo;Inseec U, elle sera d&eacute;voil&eacute;e le 1er d&eacute;cembre, jour de l&rsquo;ouverture des conf&eacute;rences et colloques, eux aussi visibles sur la plateforme, puis en replay.Le salon a enregistr&eacute; &agrave; ce jour un peu mon de 200 exposants dans les quatre th&eacute;matiques que sont les techniques culturales, l&rsquo;&eacute;quipements de caves et de chais, l&rsquo;embouteillage et enfin conditionnement et enfin les services et la formation.Les exposants ont la possibilit&eacute; de documenter leur espace &agrave; l&rsquo;aide de photos, de vid&eacute;os et de supports techniques et commerciaux. La plateforme offre la possibilit&eacute; de prendre des rendez-vous t&eacute;l&eacute;phoniques avec les exposants.<h1>Un robot pour chai</h1>Pr&eacute;serv&eacute;, le concours de l&rsquo;innovation a distingu&eacute; 17 produits et services dont deux m&eacute;dailles d&rsquo;or. L&rsquo;une d&rsquo;entre est all&eacute;e &agrave; la marque collectivie Vitipep&rsquo;s, garantissant l&rsquo;&eacute;tat sanitaire et l&rsquo;origine fran&ccedil;aise des plants et la seconde &agrave; Lamouroux, pour la mise au point de Winebot, le premier robot d&eacute;di&eacute; au chai. Ce dernier assiste l&rsquo;op&eacute;rateur lors du process de manipulation, d&eacute;placement et lavage du parc &agrave; barriques mais aussi pour diverses op&eacute;rations de vinification (remontages, nutriments, pr&eacute;l&egrave;vements, r&eacute;ception vendanges), de mani&egrave;re autonome, selon la programmation choisie par le vinificateur. Il est aussi capable de r&eacute;aliser des op&eacute;rations en temps masqu&eacute; pendant les temps de transport (r&eacute;cup&eacute;ration des lies, contr&ocirc;le du niveau des lies, test d&rsquo;&eacute;tanch&eacute;it&eacute; de la barrique, prise de temp&eacute;rature et d&rsquo;hygrom&eacute;trie, enregistrement vid&eacute;o &agrave; l&rsquo;int&eacute;rieur de la barrique).

Coronavirus oblige, le salon bordelais dédié aux filières vins, fruits et légumes s’offre une édition digitale. Les conférences seront accessibles du 1er au 3 décembre mais la visite virtuelle des stands est d’ores-et-déjà possible.

Vinitech-Sifel ouvre... ses fenêtres

IPM Works&nbsp;: telle est la d&eacute;clinaison europ&eacute;enne de notre Dephy national. Pour rappel, le dispositif Dephy vise &agrave; explorer et &agrave; vulgariser la sobri&eacute;t&eacute; phytosanitaire via un r&eacute;seau de 171 sites exp&eacute;rimentaux (Exp&eacute; Dephy) et de 3.000 exploitations (Ferme Dephy). L&rsquo;INRAE se voit charg&eacute; de coordonner, aux c&ocirc;t&eacute;s de 31 partenaires (dont l&rsquo;ACTA, l&rsquo;APCA et l&rsquo;IFV), la mise en place d&rsquo;un dispositif similaire au sein de 16 pays europ&eacute;ens.La d&eacute;marche s&rsquo;inscrit dans la strat&eacute;gie Farm to fork (de la ferme &agrave; la fourchette) dict&eacute;e par la Commission europ&eacute;enne et qui vise &agrave; r&eacute;duire de 50% l&rsquo;usage des produits phytosanitaires au sein de l&rsquo;UE d&rsquo;ici &agrave; 2030. Reste &agrave; savoir comment ce plan va s&rsquo;accommoder des particularismes nationaux et notamment des efforts d&eacute;j&agrave; consentis, ou pas, par chacun des Etats membres. Selon les textes europ&eacute;ens, c&rsquo;est au premier trimestre 2022 que la Commission doit proposer une r&eacute;vision de la directive relative &agrave; une utilisation des pesticides compatible avec le d&eacute;veloppement durable afin de &laquo;&nbsp;r&eacute;duire de mani&egrave;re significative l&rsquo;utilisation et le risque des pesticides ainsi que la d&eacute;pendance &agrave; leur &eacute;gard et de renforcer la lutte int&eacute;gr&eacute;e contre les ennemis des cultures&nbsp;&raquo;.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Des fermes Dephy efficaces...</h1>Si la France inspire l&rsquo;UE, c&rsquo;est parce que le dispositif Dephy a obtenu jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent des r&eacute;sultats probants. Les Fermes Dephy constituent depuis 2010 la vitrine &agrave; grande &eacute;chelle des pratiques agro&eacute;cologiques visant &agrave; r&eacute;duire l&rsquo;usage des produits phytosanitaires, le tout sans alt&eacute;rer la rentabilit&eacute; des exploitations. Entre la date de leur entr&eacute;e dans le r&eacute;seau et l&rsquo;ann&eacute;e 2018, les fermes Dephy, au nombre de 3.000 aujourd&rsquo;hui, ont enregistr&eacute; une r&eacute;duction moyenne des Indices de fr&eacute;quence de traitement (IFT), hors biocontr&ocirc;le, de 40% en maraichage, 31% en cultures tropicales, 23% en arboriculture, 20% en grandes cultures,&nbsp;18% en viticulture et 8% en horticulture.<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">... le transfert beaucoup moins</h1> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/2/4/9/3569422-1-fre-FR/a58a9001fe98-capture-d-e-cran-2020-11-21-a-07-32-34-jpg" alt="Evolution des consommations de substances actives sur 10 ans en France (Source : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)" height="1142" width="1834" /><figcaption>Evolution des consommations de substances actives sur 10 ans en France (Source : minist&egrave;re de l&#039;Agriculture)</figcaption></figure>

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Le transfert des acquis des fermes Dephy est en revanche beaucoup moins efficace, si l&rsquo;on en juge l&rsquo;&eacute;volution de la consommation de produits phytosanitaires depuis une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es. De 2011 &agrave; 2018, la quantit&eacute; totale de substances actives n&rsquo;a pas vacill&eacute; d&rsquo;un iota, alors que la SAU ne cesse de s&rsquo;effriter et que l&rsquo;agriculture bio se d&eacute;veloppe, les usages en AB ainsi que les produits de biocontr&ocirc;le, eux aussi en croissance, n&rsquo;&eacute;tant pas pris en compte dans les statistiques.En juillet dernier, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a cependant fait &eacute;tat d'une baisse brutale des estimations de consommation pour l&rsquo;ann&eacute;e 2019 (-44%), faisant suite &agrave; une ann&eacute;e 2018 &agrave; la hausse (+18%) mais fauss&eacute;e par des anticipations d&rsquo;achat, induites par une augmentation de la redevance pour pollution diffuse. Les chiffres d&eacute;finitifs pour l&rsquo;ann&eacute;e 2019 doivent &ecirc;tre communiqu&eacute;s d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/actualites-generales~les-ventes-de-produits-phytos-en-baisse-pour-l-annee-2019" target="_blank" title="">Les ventes de produits phytos en baisse pour l'ann&eacute;e 2019</a>
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<h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les groupes &laquo;&nbsp;30.000&nbsp;&raquo;</h1>2019, c&rsquo;est aussi l&rsquo;ann&eacute;e o&ugrave; le plan Ecophyto s&rsquo;est enrichi des groupes &laquo;&nbsp;30.000&nbsp;&raquo; visant pr&eacute;cis&eacute;ment &agrave; assurer le transfert des fermes Dephy vers des collectifs constitu&eacute;s (Ceta, GIEE, GDA, CUMA, r&eacute;seaux de coop&eacute;ratives, CIVAM&hellip;) ou des groupes organis&eacute;s en collectif autour d&rsquo;une entit&eacute; territoriale (signes de qualit&eacute;, zones sensibles, aires d&rsquo;alimentation de captage...). L&rsquo;objectif est de toucher 30.000 exploitations &agrave; travers des groupes plafonn&eacute;s &agrave; une vingtaine d&rsquo;agriculteurs, b&eacute;n&eacute;ficiant d&rsquo;un accompagnement technique et financier pour faire baisser les IFT.

L’INRAE va coordonner le développement d’un réseau de fermes de références agroécologiques au sein de 16 pays de l’Union européenne. Un projet qui s’inscrit dans le cadre de la stratégie Farm to fork, visant à réduire de 50% l’usage des pesticides d’ici à 2030 au sein de l’UE. En France, l’essaimage des fermes Dephy s’opère via les groupes « 30.000 ».

Le réseau Dephy s’exporte vers l’UE

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Si la poire Williams est connue par la moiti&eacute; des Fran&ccedil;ais, sa place dans le&nbsp;garde-manger n'est pas assur&eacute;e. Selon l&rsquo;&eacute;tude du CTIFL&nbsp;de juillet-ao&ucirc;t&nbsp;2020, 98&nbsp;% des Fran&ccedil;ais disent vouloir manger de la poire. En revanche, &laquo;&nbsp;selon le panel Kantar, le nombre de m&eacute;nages acheteurs de poires a tendance&nbsp;&agrave; baisser depuis quelques ann&eacute;es, explique le CTIFL. Il atteint &agrave; peine 30&nbsp;% de l&rsquo;ensemble des m&eacute;nages fran&ccedil;ais au pic de la saison automnale.&nbsp;&raquo; Le CTIFL a r&eacute;alis&eacute; en avril&nbsp;2020 un sondage en ligne pour &eacute;tudier la consommation de poires en France, et savoir ce qui avait pu l&rsquo;amener &agrave; baisser.

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Celui-ci montre que les consommateurs sont habitu&eacute;s &agrave; des fruits qui se conservent sur le long terme, comme la pomme ou l&rsquo;orange. Or, la majorit&eacute; des personnes interrog&eacute;es par le CTIFL en avril avait expliqu&eacute; que &laquo;&nbsp;les poires propos&eacute;es ne sont pas assez m&ucirc;res, pour les autres elles sont vendues trop m&ucirc;res, sachant qu&rsquo;une minorit&eacute; formule les deux reproches (trop ou pas assez m&ucirc;res).&nbsp;&raquo; Ces consommateurs ont &eacute;galement pr&eacute;cis&eacute; qu&rsquo;ils mangeaient ce fruit peu de temps apr&egrave;s l&rsquo;avoir achet&eacute;. Ils sont pr&egrave;s de 75&nbsp;% &agrave; vouloir manger le fruit le lendemain de l&rsquo;achat, et seulement 30&nbsp;% &agrave; vouloir attendre deux &agrave; trois jours avant de le manger. &laquo;&nbsp;On constate donc que l&rsquo;acheteur de poire s&rsquo;adapte &agrave; la maturit&eacute; du fruit, avec toutefois une consommation rapide apr&egrave;s l&rsquo;achat&nbsp;&raquo;, conclut le CTIFL. La maturit&eacute; du fruit en magasin explique la baisse de consommation de poires des Fran&ccedil;ais. Les consommateurs vont donc se diriger vers des produits qui se conservent plus longtemps, ou qui sont plus faciles &agrave; transformer. &laquo;&nbsp;Pour la moiti&eacute; des acheteurs, la pomme est le premier fruit substitution &agrave; la poire&nbsp;&raquo;, note le CTIFL.

<h3>Des pistes de relance</h3>

La maturit&eacute; du fruit est la deuxi&egrave;me raison pour le renoncement &agrave; l&rsquo;achat de la poire. &laquo;&nbsp;La premi&egrave;re raison &eacute;voqu&eacute;e est le prix de la poire, cit&eacute; par la moiti&eacute; des personnes interrog&eacute;es&nbsp;&raquo;, explique l&rsquo;&eacute;tude du CTIFL. Les consommateurs vont donc se tourner, pour une consommation fr&eacute;quente, vers un fruit plus accessible en termes de prix, au d&eacute;triment de la poire.

La troisi&egrave;me raison du renoncement &agrave; l&rsquo;achat explicit&eacute;e par les consommateurs est &laquo;&nbsp;la ou les vari&eacute;t&eacute;s propos&eacute;es ne me plaisent pas&nbsp;&raquo;. La m&eacute;thode de production du fruit n&rsquo;arrive qu&rsquo;en quatri&egrave;me&nbsp;position et n&rsquo;est partag&eacute;e que par 10&nbsp;% des interview&eacute;s.

Ainsi, les principales raisons du renoncement &agrave; l&rsquo;achat restent &laquo;&nbsp;d&rsquo;abord son prix, puis sa maturit&eacute; insatisfaisante&nbsp;&raquo;, r&eacute;sument les r&eacute;sultats du CTIFL. D&rsquo;apr&egrave;s le centre d&rsquo;&eacute;tudes, il existe des pistes de relance pour ce march&eacute;. La poire reste un fruit m&eacute;connu des Fran&ccedil;ais car s&rsquo;ils sont 70&nbsp;% &agrave; pouvoir citer la vari&eacute;t&eacute; Williams, ils ne sont plus que 30&nbsp;% pour citer la poire Conf&eacute;rence, et les chiffres diminuent pour les autres vari&eacute;t&eacute;s. Pour le CTIFL, le challenge r&eacute;side dans la fa&ccedil;on de promouvoir ce fruit comme &eacute;tant aussi facile et savoureux &agrave; manger cru que cuit.
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<h2>La grande oubli&eacute;e des desserts</h2>

L&rsquo;&eacute;tude du CTIFL estime que le march&eacute; &agrave; plusieurs pistes de relance&nbsp;possibles. L&rsquo;une d&rsquo;entre elles concerne la consommation cuite de ce fruit. Moins d&rsquo;un tiers des consommateurs de poires l&rsquo;ach&egrave;tent pour &ecirc;tre cuisin&eacute;e plus tard. Un frein &agrave; son achat est que les poires sont parfois trop m&ucirc;res en magasin ou oubli&eacute;es apr&egrave;s achat. Peu cuisin&eacute;e par les Fran&ccedil;ais, la poire perd alors de son attrait si elle ne peut &ecirc;tre mang&eacute;e que crue. &laquo;&nbsp;Il faudrait par cons&eacute;quent valoriser la multiplicit&eacute; des pr&eacute;parations possibles de la poire, en cru et cuisin&eacute;e&nbsp;&raquo;, pointe l&rsquo;&eacute;tude du CTIFL. Cependant, des recettes existent d&eacute;j&agrave; sur la pr&eacute;paration de ce fruit. L&rsquo;information existe donc mais elle n&rsquo;est pas connue des consommateurs. Le d&eacute;fi est maintenant de faire d&eacute;couvrir ces desserts inconnus aux acheteurs, par des moyens plus originaux qu&rsquo;un simple livre de recettes.
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La poire connaît une consommation française à la baisse depuis quelques années. Avec une maturité optimale parfois difficile à cerner pour le consommateur, elle pourrait aussi être plus consommée cuite.

Des pistes pour relancer la consommation de poire

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<div style="height:0; left:0; padding-bottom:56.25%; position:relative; width:100%"><iframe allow="encrypted-media; accelerometer; clipboard-write; gyroscope; picture-in-picture" allowfullscreen="" scrolling="no" src="https://www.youtube.com/embed/3xdgZu1hVdQ?rel=0" style="border: 0; top: 0; left: 0; width: 100%; height: 100%; position: absolute;" tabindex="-1"></iframe></div>
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En ao&ucirc;t 2016, la loi El Khomri est venue bouleverser le paysage de la n&eacute;gociation collective en imposant dans un d&eacute;lai de 5 ans, un champ d&rsquo;application national (et non plus territorial) pour les conventions collectives. Pour le secteur de la production agricole, l&rsquo;enjeu &eacute;tait de taille puisqu&rsquo;il existe &agrave; ce jour 141 conventions collectives territoriales et professionnelles (et pas moins de 6 dans le seul d&eacute;partement de la Loire-Atlantique)&nbsp;!&nbsp;

Les n&eacute;gociations entre les repr&eacute;sentants des employeurs&nbsp; (FNSEA et FNCUMA) et les organisations syndicales ont tr&egrave;s vite d&eacute;marr&eacute; apr&egrave;s la publication de cette loi. Outre la mise en place d&rsquo;un nouveau r&eacute;gime de retraite suppl&eacute;mentaire au profit des salari&eacute;s agricoles, il vient d&rsquo;en r&eacute;sulter une nouvelle convention collective nationale qui s&rsquo;appliquera de mani&egrave;re obligatoire &agrave; toutes les entreprises de production agricole et aux CUMA &agrave; compter du 1er janvier 2021.&nbsp;

Ce nouveau texte pr&eacute;voit notamment&nbsp; une nouvelle classification des salari&eacute;s agricoles bas&eacute;e sur des comp&eacute;tences et des crit&egrave;res classant (technicit&eacute;, responsabilit&eacute;, management, relationnel et autonomie) ainsi qu&rsquo;une grille nationale de salaires minima.&nbsp;

La nouvelle convention collective apporte &eacute;galement quelques avantages sp&eacute;cifiques aux salari&eacute;s agricoles dans certains domaines (comme les p&eacute;riodes d&rsquo;essai, les indemnit&eacute;s de d&eacute;placement, le travail de nuit ou les indemnit&eacute;s de fin de carri&egrave;re). N&eacute;anmoins, elle ne remet pas en cause les conventions collectives existantes qui deviennent des accords territoriaux.&nbsp;

Application de la plus favorable aux salari&eacute;s

Ainsi, &agrave; partir du 1er janvier 2021, les employeurs auront l&rsquo;obligation de faire une comparaison entre la convention nationale et leur convention actuelle afin de d&eacute;terminer la situation la plus favorable aux salari&eacute;s. C&rsquo;est en effet celle-ci qui devra &ecirc;tre retenue au cas par cas. Par exemple, si la convention actuelle pr&eacute;voit une prime de fin d&rsquo;ann&eacute;e ou une prime d&rsquo;anciennet&eacute;, celle-ci continuera d&rsquo;exister alors m&ecirc;me qu&rsquo;elle n&rsquo;est pas pr&eacute;vue dans le texte national. A contrario, si le texte national pr&eacute;voit des dispositions plus favorables que le texte local en mati&egrave;re de travail de nuit ou de frais de&nbsp; d&eacute;placement par exemple, c&rsquo;est le texte national qui devra &ecirc;tre appliqu&eacute;. La situation est donc complexe et des tableaux de synth&egrave;se sont en cours d&rsquo;&eacute;laboration afin de simplifier la t&acirc;che des employeurs au regard de ces nouvelles obligations.&nbsp;

En pratique, la principale difficult&eacute; &agrave; laquelle vont &ecirc;tre confront&eacute;s les employeurs, r&eacute;side dans la nouvelle classification de leurs salari&eacute;s. En effet, &agrave; partir du 1er janvier 2021, les classifications actuelles (agent de production, agent technique sp&eacute;cialis&eacute;, qualifi&eacute; ou hautement qualifi&eacute;, etc.) vont disparaitre au profit des nouveaux crit&egrave;res &eacute;tablis par la convention collective nationale. Cela signifie que chaque employeur devra analyser, avant l&rsquo;&eacute;tablissement de la paie du mois de janvier 2021, l&rsquo;emploi exact de chacun de ses salari&eacute;s afin de lui attribuer le nouveau coefficient r&eacute;sultant de ce texte.&nbsp;&nbsp;

Une m&eacute;thode est propos&eacute;e par les partenaires sociaux pour classer les emplois. En synth&egrave;se, elle s&rsquo;articule autour des 5 crit&egrave;res classants d&eacute;finis plus haut, qui comportent chacun plusieurs degr&eacute;s. Le travail pour l&rsquo;employeur consistera &agrave; choisir pour chaque crit&egrave;re le degr&eacute; qui correspond le mieux aux exigences requises. Il s&rsquo;agit l&agrave; d&rsquo;un exercice subtil (il n&rsquo;y a pas d&rsquo;exemple concret dans la convention collective) et il conviendra donc de bien identifier les indices propos&eacute;s pour chaque crit&egrave;re classant, au sein de chaque degr&eacute;, pour pouvoir d&eacute;terminer le degr&eacute; le mieux appropri&eacute; &agrave; l&rsquo;emploi.&nbsp;

Un accompagnement possible

Pour aider les employeurs &agrave; s&rsquo;y retrouver dans ces d&eacute;finitions parfois complexes, notre service emploi avait pour objectif d&rsquo;organiser des r&eacute;unions d&rsquo;information dans le d&eacute;partement. La situation pand&eacute;mique actuelle nous a contraint &agrave; annuler la tenue de ces r&eacute;unions en pr&eacute;sentiel et nous proposons d&eacute;sormais un accompagnement des employeurs sous de nouvelles formes.&nbsp;&nbsp;

En premier lieu, chaque employeur recevra prochainement un mail comportant un lien qui lui permettra d&rsquo;acc&eacute;der &agrave; une vid&eacute;o explicative sur le sujet. La m&eacute;thode &agrave; retenir pour classer ses salari&eacute;s y est clairement d&eacute;finie et les employeurs pourront, gr&acirc;ce &agrave; cet outil, commencer &agrave; se familiariser avec le sujet.&nbsp;

En second lieu, la Loire-Atlantique agricole publiera d&egrave;s la semaine prochaine un dossier complet sur le sujet, comportant tous les tableaux et d&eacute;finitions pr&eacute;vus par la CCN.&nbsp;

Ensuite, des webinaires seront propos&eacute;s aux employeurs. Il s&rsquo;agit de pr&eacute;sentations interactives en visioconf&eacute;rences qui permettront aux employeurs connect&eacute;s de recevoir une information d&eacute;taill&eacute;e et de poser leurs questions en temps r&eacute;el.&nbsp;

Enfin, des formations seront propos&eacute;es d&egrave;s le d&eacute;but du mois de janvier. Celles-ci se tiendront soit en salle, soit en visioconf&eacute;rences selon les contraintes &eacute;ventuellement existantes &agrave; cette p&eacute;riode.&nbsp;

Pour toute information compl&eacute;mentaire, n&rsquo;h&eacute;sitez pas &agrave; contacter le service emploi au 02.40.16.37.45.

Victoria LEGAL

Une nouvelle convention collective régira les relations entre les employeurs et les salariés de l’agriculture à partir du 1er janvier 2021.

[VIDEO] Emploi - Une nouvelle convention collective agricole nationale

Si l&rsquo;engouement vers les aliments en provenance directe de la ferme n&rsquo;a jamais &eacute;t&eacute; aussi intense que pendant cette p&eacute;riode de crise sanitaire, il a aussi permis de constater certaines probl&eacute;matiques propres &agrave; ce syst&egrave;me.Elles sont de plusieurs ordres :1 - D&rsquo;abord, en volume et en disponibilit&eacute;. Chaque producteur a une capacit&eacute; r&eacute;duite &agrave; produire les quantit&eacute;s que les clients r&eacute;clament. D&rsquo;autant que la saisonnalit&eacute; oblige &agrave; des ruptures de stocks, &eacute;v&eacute;nements que les consommateurs ont largement oubli&eacute;s, tellement habitu&eacute;s &agrave; trouver tout et tout de suite dans les grandes surfaces ! Les produits fermiers resteront longtemps des produits &agrave; volume r&eacute;duit et &agrave; forte intensit&eacute; de travail, donc plut&ocirc;t on&eacute;reux. Mais ils n&rsquo;ont jamais eu la vocation de concurrencer les produits premiers prix.2 - Ensuite, la forte envie de consommer local a r&eacute;v&eacute;l&eacute; l&rsquo;inad&eacute;quation entre les zones de chalandises, notamment les aires urbaines, et la localisation des producteurs, souvent tr&egrave;s &eacute;loign&eacute;s des grandes agglom&eacute;rations. Les producteurs sont peu organis&eacute;s collectivement pour assurer l&rsquo;acheminement de leur production. Certaines plateformes ont pris le relais pour tenter de combler ce manque mais les volumes concern&eacute;s ont &eacute;t&eacute; tr&egrave;s limit&eacute;s. Cette inad&eacute;quation est d&rsquo;autant plus regrettable que nombre de producteurs de l&eacute;gumes ou de fruits n&rsquo;ont pas pu commercialiser leur r&eacute;colte en raison de leur &eacute;loignement des centres de consommation. Il en est de m&ecirc;me pour des producteurs de fromages qui, en raison de la fermeture des march&eacute;s de proximit&eacute; ou bien du fait qu&rsquo;une partie de leurs ventes se r&eacute;alisent &agrave; la ferme, n&rsquo;ont vu aucun acheteur. L&rsquo;approvisionnement de plateformes urbaines aurait pu &ecirc;tre une alternative dont peu de producteurs ont profit&eacute; du fait de leur faible organisation collective et de leur m&eacute;connaissance de ces circuits.3 - Dans le prolongement des probl&egrave;mes de logistique, des producteurs se sont trouv&eacute;s d&eacute;bord&eacute;s dans la gestion des commandes venues de nouveaux clients souvent &eacute;loign&eacute;s de la ferme. Il a fallu, en catastrophe, g&eacute;rer les envois de colis (Chronofresh a vu son activit&eacute; en forte croissance). Nombre de producteurs n&rsquo;ont pas r&eacute;pondu &agrave; ces commandes en raison notamment d&rsquo;absence d&rsquo;outil de paiement &agrave; distance. Trop peu d&rsquo;exploitations en circuit court ont d&eacute;velopp&eacute; des sites internet, elles n&rsquo;ont donc pas la possibilit&eacute; d&rsquo;utiliser les briques s&eacute;curis&eacute;es de paiement &agrave; distance.4 - Pour finir, la demande des clients urbains se d&eacute;cline vers des produits &eacute;labor&eacute;s et cuisin&eacute;s, notamment en fruits et l&eacute;gumes, voire en viande bovine (conserves, plats congel&eacute;s&hellip;). Des produits pr&ecirc;ts &agrave; consommer qu&rsquo;ils ont l&rsquo;habitude de trouver dans leurs &nbsp;supermarch&eacute;s. Il y a un v&eacute;ritable gisement de chiffre d&rsquo;affaires et donc de valeur ajout&eacute;e &agrave; capter pour les producteurs fermiers.L&rsquo;offre de produits de conserves de plats cuisin&eacute;s fermiers est tr&egrave;s limit&eacute;e. Il faut dire que l&rsquo;&eacute;laboration de plats est un autre m&eacute;tier et les r&eacute;glementations sanitaires peuvent d&eacute;courager. Mais elle permet souvent de donner de la valeur &agrave; des mati&egrave;res brutes mal valoris&eacute;es (d&eacute;faut de calibre, surproduction en pleine saison&hellip;) ou pas stockables donc rapidement p&eacute;rim&eacute;es. Il faut cependant r&eacute;gler le probl&egrave;me du laboratoire de transformation avec l&eacute;gumerie, autoclave et autres &eacute;quipements qui ne peuvent dans un premier temps &ecirc;tre accessibles que collectivement. La balle est dans le camp des collectivit&eacute;s territoriales et des collectifs de producteurs pour proposer des &eacute;quipements qui vont v&eacute;ritablement ancrer les produits fermiers dans le panier de la m&eacute;nag&egrave;re. C&rsquo;est dans l&rsquo;am&eacute;lioration de ces quatre points que la crise sanitaire de la Covid-19 aura &eacute;t&eacute; b&eacute;n&eacute;fique au d&eacute;veloppement des circuits courts.Jacques Math&eacute;, &eacute;conomiste

Le confinement a été l’occasion de mettre en évidence les problèmes d'adaptation des producteurs face aux demandes des consommateurs.

Circuits courts : des ajustements indispensables - l'offre locale et ses limites

Des &eacute;conomies en carburant de 10%, une am&eacute;lioration de l&rsquo;angle de braquage de 15%, une plus grande stabilit&eacute; et un meilleur confort&nbsp;: tels sont les avantages du Rex 4 hybride selon Landini, et qui a valu au constructeur le Prix de l&rsquo;innovation technique &agrave; l&rsquo;&eacute;dition digitale de l&rsquo;Eima (Italie). Landini fait ainsi un pas dans la transition &eacute;lectrique avec une traction avant entie&#768;rement e&#769;lectrique sur essieu suspendu, dot&eacute; de deux moteurs e&#769;lectriques inde&#769;pendants, d&rsquo;un ge&#769;ne&#769;rateur et d'une batterie de&#769;die&#769;s a&#768; la re&#769;cupe&#769;ration d'e&#769;nergie lors du freinage et de la de&#769;ce&#769;le&#769;ration, le tout sour la supervision du syst&egrave;me de gestion PMS (Power Management System). L&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; s&rsquo;insinue par ailleurs au niveau de la cabine, dote&#769;e de deux suspensions passives a&#768; l'avant, et de deux amortisseurs hydrauliques de re&#769;duction des vibrations a&#768; l&rsquo;arrie&#768;re, pilote&#769;s par un signal e&#769;lectrique. Le Rex 4 Electra est e&#769;quipe&#769; d'un moteur de 110 ch et d'une boi&#770;te de vitesses robotise&#769;e commande&#769;e par un joystick multifonction pour la se&#769;lection des vitesses 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/9/5/3565980-1-fre-FR/830c9cf730a8-landini-rex4-electra-premio-novita-tecnica-e-ima-2020-jpg" alt="Le principe d&#039;hybridation du Rex 4 Electra (Cr&eacute;dit photo : Landini)" height="999" width="1772" /><figcaption>Le principe d&#039;hybridation du Rex 4 Electra (Cr&eacute;dit photo : Landini)</figcaption></figure>

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<h1>La gamme Rex 4</h1>Le reste de la gamme Rex 4i compte cinq mod&egrave;les d&rsquo;une puissance comprise entre 70 ch et 102 ch dans sa version V (largeur de 1017 mm, empattement de 2190 mm) et six mod&egrave;les de 70 ch &agrave; 112 ch, dans des largeurs mini de 1342 mm ou 1478 mm selon les versions F/S/GT. Le Rex 4 est dot&eacute; d&rsquo;une transmission &agrave; inverseur me&#769;canique ou hydraulique offre 4 vitesses pour 3 gammes. Parmi les options figurent le Hi-Lo, le High-Medium-Low ainsi qu&rsquo;une cabine de classe 4, le plus haut niveau de filtration et de protection &agrave; l&rsquo;&eacute;gard des produits phytosanitaires.

Le Rex 4 Electra Evolving Hybrid est doté d’un essieu avant électrique à roues indépendantes, d'un système de récupération d’énergie au freinage, d'une cabine à suspension semi-active à commande électronique et d'une boîte de vitesse robotisée commandée par un joystick multifonction.

Landini présente un Rex 4 hybride

Biocoop travaillait d&eacute;j&agrave; avec la palette bleue mais l&rsquo;essentiel de ses flux &eacute;tait assur&eacute; avec des palettes Europe (achet&eacute;es ou perdues). Au niveau logistique, le distributeur cherchait n&eacute;anmoins &agrave; rationaliser cette activit&eacute;, afin de la rendre conforme &agrave; sa philosophie d&rsquo;optimisation de la gestion des emballages sur les plateformes.

Le dossier &eacute;volue &agrave; partir du printemps 2019. A cette &eacute;poque, la direction Achats fruits et l&eacute;gumes de Bioccop prend contact avec Chep et l&rsquo;interroge sur un probl&egrave;me concret de s&eacute;curit&eacute; li&eacute; &agrave; l&rsquo;utilisation de palettes Europe pour ses approvisionnements en provenance d&rsquo;Italie et d&rsquo;Espagne. Le loueur de palettes est charg&eacute; d&rsquo;introduire la palette bleue aupr&egrave;s des fournisseurs fruits et l&eacute;gumes de l&rsquo;enseigne. Plus de 70 000 palettes bleues (80X120 et 100X120) sont ainsi d&eacute;di&eacute;es &agrave; ces flux, &agrave; commencer par l&rsquo;Espagne, l&rsquo;Italie, puis la France, actuellement en cours de d&eacute;ploiement.

<h3>Approvisionnement direct</h3>

Depuis septembre dernier, un syst&egrave;me d&rsquo;approvisionnement direct de palettes (21&nbsp;000 unit&eacute;s) a &eacute;t&eacute; mis en place &agrave; partir de la plateforme de Damazan (Lot-et-Garonne). Plut&ocirc;t que d&rsquo;envoyer les palettes vides du centre de services Chep situ&eacute; &agrave; une centaine de kilom&egrave;tres et r&eacute;aliser un transport &agrave; vide pour le retour, les palettes sont tri&eacute;es sur la plateforme de Biocoop et envoy&eacute;es directement chez le fournisseur situ&eacute; &agrave; proximit&eacute;. Un camion de la STB (Soci&eacute;t&eacute; de Transports Biocoop) est actuellement d&eacute;di&eacute; &agrave; ce flux hebdomadaire.

L&rsquo;objectif d&rsquo;un tel dispositif est de r&eacute;duire le nombre de poids lourds engag&eacute;s dans les flux de palettes bleues. Il est pr&eacute;vu ainsi d&rsquo;&eacute;conomiser 18&nbsp;000 km, ce qui &eacute;quivaut &agrave; 2 tonnes de CO2.

L’enseigne bio a pris la décision d’adopter le système Chep pour optimiser la gestion des emballages de ses fournisseurs fruits et légumes vers ses plateformes. Depuis l’automne, les palettes sont dorénavant entièrement administrées par Biocoop.

Logistique : Biocoop choisit la palette Chep pour ses fruits et légumes

Xavier Equihua, pr&eacute;sident-directeur g&eacute;n&eacute;ral de la WAO, l&rsquo;Organisation mondiale de l&rsquo;avocat, fait le point pour FLD sur la consommation en croissance de l&rsquo;avocat, et les attentes des consommateurs europ&eacute;ens en termes de segmentation et de durabilit&eacute;.

Comment se porte la consommation mondiale d&rsquo;avocat&nbsp;?

Xavier Equihua : En Europe, la consommation a r&eacute;sist&eacute; &agrave; la crise de la Covid-19 et devrait augmenter de 12 % d'ici &agrave; la fin de 2020. Entre 2016 et 2018, elle a augment&eacute; de 65 %, pour atteindre 650 000 t, avec une croissance r&eacute;cente et notable en Allemagne, Italie, Portugal et Hongrie. Elle est en bonne voie pour d&eacute;passer le million de tonnes dans quelques ann&eacute;es, soit presque autant que ce que les &Eacute;tats-Unis aujourd'hui (1,1 Mt).

Aux Etats-Unis, la demande est actuellement stable &agrave; 22 000 t par semaine, dont 15 % sont destin&eacute;s au secteur de la restauration. En temps normal, la RHD repr&eacute;sente 30 % des volumes. Le commerce de d&eacute;tail a absorb&eacute; la diff&eacute;rence.

Dans les pays asiatiques, la consommation augmente surtout en raison de la croissance des classes moyennes et de l'introduction de nouvelles saveurs et de nouveaux aliments. Avant 2017, l'avocat &eacute;tait pratiquement inconnu en Chine, mais aujourd'hui, on en consomme en moyenne 0,1 kg par personne et par an. Bien que ce chiffre soit tr&egrave;s inf&eacute;rieur &agrave; la moyenne japonaise de 2 kg, la Chine semble &ecirc;tre un march&eacute; avec un grand potentiel de croissance pour l'avocat.

<figure role="group"><div alt="Xavier Equihua" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="481bf82b-c473-45c9-b9b7-c67e358fa9e6" title="Xavier Equihua" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/xavier.JPG" alt="Xavier Equihua" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Xavier Equihua, pr&eacute;sident de la WAO (organisation mondiale de l'avocat.</figcaption></figure>&nbsp;

En Europe, quelles sont les tendances et les attentes en termes de segmentation ? Va-t-on voir un &eacute;largissement de la gamme, avec plus de produits transform&eacute;s comme le guacamole ? 

Xavier Equihua : A la WAO nous pr&eacute;f&eacute;rons promouvoir la vente du frais, mais nous comprenons que les consommateurs appr&eacute;cient la praticit&eacute; du guacamole tout pr&ecirc;t. Il y aura toujours de la place pour les deux produits&nbsp;!

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En frais, le Hass restera-t-il majoritaire ou verra-t-on le retour des vari&eacute;t&eacute;s vertes et tropicales ?

Xavier Equihua : Le Hass est toujours la vari&eacute;t&eacute; la plus recherch&eacute;e, repr&eacute;sentant plus de 90 % des avocats consomm&eacute;s en Europe et au Royaume-Uni. Les autres vari&eacute;t&eacute;s sont davantage des produits de niche que des concurrents s&eacute;rieux du Hass.

&nbsp;

Et c&ocirc;t&eacute; conditionnement&nbsp;?

Xavier Equihua : A la WAO, nous sommes favorables &agrave; l'id&eacute;e que l'Europe et le Royaume-Uni adoptent l&rsquo;habitude am&eacute;ricaine d'acheter les avocats &agrave; l'unit&eacute; plut&ocirc;t qu&rsquo;emball&eacute;s. Je pense que cela se fera en temps utile en raison des avantages environnementaux, mais il faudra attendre la fin de la pand&eacute;mie. Car les consommateurs veulent actuellement entrer et sortir rapidement des supermarch&eacute;s et prendre leurs avocats dans un sac ou un emballage pour des raisons de praticit&eacute;.

&nbsp;

Y a-t-il des attentes fortes sur le mode de production&nbsp;?

Xavier Equihua : Les consommateurs d'aujourd'hui sont tr&egrave;s pr&eacute;occup&eacute;s par la provenance d'un produit et les pesticides utilis&eacute;s. Selon la derni&egrave;re analyse du groupe de travail sur l'environnement, bas&eacute;e sur plus de 35 000 &eacute;chantillons, l'avocat pr&eacute;sente les plus faibles niveaux de r&eacute;sidus de pesticides. En France, la DGCCRF a conclu que l'avocat &eacute;tait le fruit qui contenait le moins de pesticides apr&egrave;s une &eacute;tude de cinq ans en 2016.

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Que r&eacute;pondez-vous aux controverses m&eacute;diatiques auxquelles l&rsquo;avocat doit faire face depuis quelques ann&eacute;es&nbsp;?

Xavier Equihua : Les producteurs d&rsquo;avocats s'engagent en faveur de l'environnement. Ils limitent l'utilisation des pesticides et introduisent des techniques alternatives pour lutter contre les ravageurs. Les agriculteurs associ&eacute;s &agrave; la WAO produisent et exportent leurs avocats conform&eacute;ment &agrave; la norme volontaire Global GAP. En outre, les avocats sont l'un des aliments qui consomment le moins d'eau compte tenu des avantages nutritionnels qu'ils offrent&nbsp;: la production d'un kilo d'avocats n&eacute;cessite 1&nbsp;000 litres d'eau, tandis qu'un kilo de viande de b&oelig;uf en n&eacute;cessiterait 15&nbsp;000.

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Retrouvez les derni&egrave;res actualit&eacute;s sur ce sujet dans le dossier Avocat de FLD Mag de novembre 2020.

Xavier Equihua, président-directeur général de la WAO, l’Organisation mondiale de l’avocat, fait le point pour FLD sur la consommation en croissance de l’avocat, et les attentes des consommateurs européens en termes de segmentation et de durabilité.

« La consommation européenne d’avocats est en bonne voie pour dépasser le million de tonnes »

Les mois de novembre et d&eacute;cembre sont des p&eacute;riodes cl&eacute;s dans la r&eacute;gulation du grand gibier. La F&eacute;d&eacute;ration nationale des chasseurs (FNC) indique que ce sont environ 500 000 sangliers qui doivent &ecirc;tre pr&eacute;lev&eacute;s sur cette p&eacute;riode. &Agrave; titre de comparaison, 810 000 de ces animaux ont &eacute;t&eacute; abattus sur l&rsquo;ensemble de la derni&egrave;re saison et environ 750 000 sur les deux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes. La FNC pr&eacute;cise que ce qui n&rsquo;est pas pr&eacute;lev&eacute; sur la p&eacute;riode de novembre et d&eacute;cembre ne se rattrape pas sur le reste de l&rsquo;ann&eacute;e.C&rsquo;est pourquoi, d&egrave;s l&rsquo;annonce du confinement fin octobre, la FNSEA a sollicit&eacute; B&eacute;rang&egrave;re Abba, la secr&eacute;taire d&rsquo;&Eacute;tat charg&eacute;e de la biodiversit&eacute;. Ceci afin d&rsquo;obtenir des d&eacute;rogations pour qu&rsquo;une r&eacute;gulation du grand gibier, mais &eacute;galement des esp&egrave;ces nuisibles ou celles pr&eacute;sentant un risque sanitaire, comme le blaireau, puissent &ecirc;tre autoris&eacute;e durant cette p&eacute;riode sp&eacute;cifique. Le gouvernement a alors pr&eacute;cis&eacute; que les pr&eacute;fectures consulteraient les Commissions d&eacute;partementales de la chasse et de la faune sauvage (CDCFS) afin de fixer les modalit&eacute;s de cette r&eacute;gulation dans les diff&eacute;rents d&eacute;partements.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/chasse-derogations-pour-le-grand-gibier-pendant-le-confinement">Chasse&nbsp;: d&eacute;rogations pour le grand gibier pendant le confinement</a>
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Ce fonctionnement par zones g&eacute;ographiques a entra&icirc;n&eacute; des disparit&eacute;s importantes et pas toujours comprises entre les territoires. C&rsquo;est notamment le cas dans le Sud-Est de la France. En Ard&egrave;che, la pr&eacute;fecture a autoris&eacute; la r&eacute;gulation des esp&egrave;ces causant des d&eacute;g&acirc;ts sur les cultures six jours par semaine alors que cette p&eacute;riode n&rsquo;est que de trois jours dans le Gard voisin.&laquo;&nbsp;D&egrave;s le d&eacute;part, les services de la DDTM ont tout fait pour minimiser cette p&eacute;riode. Ils ne parlaient que de deux jours d&rsquo;autorisation avec une pression &eacute;norme des &eacute;cologistes et des environnementalistes&nbsp;&raquo;, constate G&eacute;romino Salmeron, viticulteur-c&eacute;r&eacute;alier et co-secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral de la FDSEA du Gard. L&rsquo;&eacute;lu explique que la f&eacute;d&eacute;ration des chasseurs du d&eacute;partement, soutenue par la FDSEA, est mont&eacute;e au cr&eacute;neau pour obtenir trois jours de chasse dans ce d&eacute;partement o&ugrave;&nbsp;50&nbsp;% du pr&eacute;l&egrave;vement annuel des sangliers se fait entre le 1er novembre et le 31 d&eacute;cembre.&laquo; Le probl&egrave;me, c&rsquo;est que tous les territoires ne sont pas chassables de la m&ecirc;me mani&egrave;re. Le week-end du 9 novembre, il est tomb&eacute; des trombes d&rsquo;eaux et des secteurs n&rsquo;ont pas pu chasser. La r&eacute;gulation va &ecirc;tre compliqu&eacute;e dans certaines zones en C&eacute;vennes ou en Petite Camargue&nbsp;&raquo;, regrette G&eacute;romino Salmeron.<div class="citation">
 "C&rsquo;est &agrave; ceux qui interdisent la chasse de sortir le ch&eacute;quier"
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Une inqui&eacute;tude d&rsquo;autant plus grande que depuis 3 ans, des d&eacute;g&acirc;ts en vert au printemps sont observ&eacute;s. Si la r&eacute;gulation ne peut &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e correctement, ce ph&eacute;nom&egrave;ne pourrait s&rsquo;accentuer au printemps 2021. &laquo;&nbsp;Les agriculteurs n&rsquo;auront pas d&rsquo;autres choix que de d&eacute;clarer les d&eacute;g&acirc;ts et les chasseurs vont payer malgr&eacute; eux. Je pense que c&rsquo;est &agrave; ceux qui interdisent la chasse de sortir le ch&eacute;quier&nbsp;&raquo;, affirme l&rsquo;agriculteur du Gard.Et le grand gibier n&rsquo;est pas la seule pr&eacute;occupation. Les &eacute;tourneaux quadrillent &eacute;galement le d&eacute;partement. &laquo;&nbsp;Le tir est autoris&eacute; en poste fixe jusqu&rsquo;&agrave; 200 m des parcelles d&rsquo;oliviers pour sauver la r&eacute;colte. Mais le probl&egrave;me c&rsquo;est que le tir n&rsquo;est pas autoris&eacute; lorsqu&rsquo;ils sont sur les semis de c&eacute;r&eacute;ales&nbsp;&raquo;, peste-t-il.<h2 class="Standard">Les agriculteurs appel&eacute;s &agrave; participer &agrave; la r&eacute;gulation dans les Landes</h2>Dans les Landes, la situation est plus ambigu&euml;. Ce deuxi&egrave;me confinement correspond &agrave; la p&eacute;riode de passage des esp&egrave;ces migratrices, dont la chasse, consid&eacute;r&eacute;e comme loisir, reste interdite. &laquo;&nbsp;Ici, les chasseurs sont visc&eacute;ralement attach&eacute;s &agrave; cette courte migration. Certains n&rsquo;h&eacute;sitent pas &agrave; prendre des cong&eacute;s durant cette p&eacute;riode&nbsp;&raquo;, r&eacute;v&egrave;le Jean-Luc Dufau, vice-pr&eacute;sident de la f&eacute;d&eacute;ration des chasseurs des Landes et agriculteur.Face &agrave; l&rsquo;autorisation de r&eacute;gulation du grand gibier et l&rsquo;interdiction de la chasse de loisir, il d&eacute;nonce une discrimination entre des profils qui ont tous pay&eacute; le m&ecirc;me permis. &laquo;&nbsp;Les chasseurs n&rsquo;accepteront pas d&rsquo;&ecirc;tre enferm&eacute;s dans un r&ocirc;le de r&eacute;gulateur. On ne peut pas les priver de la petite compensation de la migration alors qu&rsquo;ils consacrent tous les week-end le reste de l&rsquo;ann&eacute;e au service public de r&eacute;gulation&nbsp;&raquo;, mart&egrave;le-t-il.<div class="citation">
 "S&rsquo;il y a un cluster suite &agrave; une battue, chacun devra prendre ses responsabilit&eacute;s."
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Le chasseur landais ne comprend pas qu&rsquo;il soit possible d&rsquo;autoriser des battues en groupe et d&rsquo;interdire une chasse qui se fasse en individuel ou en groupe familial. En l&rsquo;&eacute;tat, la f&eacute;d&eacute;ration des Landes appelle &agrave; la prudence face &agrave; la Covid et ne poussera pas aux rassemblements pour la r&eacute;gulation. &laquo;&nbsp;S&rsquo;il y a un cluster suite &agrave; une battue, chacun devra prendre ses responsabilit&eacute;s&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient Jean-Luc Dufau.S&rsquo;il ne se dit pas inquiet dans l&rsquo;imm&eacute;diat pour la r&eacute;gulation annuelle du grand gibier dans le d&eacute;partement, il invite les agriculteurs &agrave; prendre l&rsquo;initiative. Il &eacute;voque notamment le pi&eacute;geage pour les exploitants qui poss&egrave;dent un agr&eacute;ment et encourage &agrave; d&eacute;velopper le tir de nuit. L&rsquo;&eacute;lu l&rsquo;assure,&nbsp;&agrave; aucun moment la f&eacute;d&eacute;ration des Landes ne sera un facteur limitant pour ce type de pr&eacute;l&egrave;vement. D&rsquo;autant plus que la situation &eacute;tait d&eacute;j&agrave; probl&eacute;matique hors-situation de Covid. L&rsquo;an dernier, le d&eacute;partement a d&ucirc; verser une subvention de 500&nbsp;000 &euro; pour aider &agrave; couvrir les indemnit&eacute;s vers&eacute;es aux agriculteurs. &laquo;&nbsp;Nous sommes un d&eacute;partement avec des cultures &agrave; forte valeur ajout&eacute;e. Le chasseur n&rsquo;y peut rien mais les indemnisations sont d&rsquo;autant plus importantes&nbsp;&raquo;, souligne-t-il.Selon Jean-Luc Dufau, il est in&eacute;vitable que le principe d&rsquo;indemnisation soit revu dans les ann&eacute;es &agrave; venir pour se tourner vers un syst&egrave;me assurantiel avec participation des chasseurs &agrave; la franchise. Reste &agrave; convaincre ses coll&egrave;gues agriculteurs...

Le second confinement de l’année 2020 intervient en pleine saison de chasse. Un télescopage de calendrier qui pourrait avoir des conséquences sur la régulation du grand gibier, malgré les dérogations autorisées. D’autant plus que les différences de traitements entre départements restent parfois incomprises.

Régulation : localement, les dérogations pour la chasse pourraient ne pas suffire

Les premiers dispositifs valid&eacute;s concernent principalement des mesures &agrave; l&rsquo;investissement. Ainsi, 205 millions d&rsquo;euros sont d&eacute;volus aux aides &agrave; la conversion vers des &eacute;quipements permettant de r&eacute;duire l&rsquo;usage des intrants et aux aides &agrave; l&rsquo;investissement dans des mat&eacute;riels de pr&eacute;vention des al&eacute;as climatiques (gel, gr&ecirc;le, s&eacute;cheresse). Pour ces mat&eacute;riels, une aide de 20 &agrave; 40% de l&rsquo;investissement est pr&eacute;vue, avec une bonification de 10 points pour les jeunes agriculteurs et les achats collectifs, et de 30 points pour l&rsquo;outre-mer. &nbsp;L&rsquo;acc&egrave;s &agrave; ces aides sera possible &agrave; partir du 1er janvier et tout au long des deux prochaines ann&eacute;es. Afin de limiter les proc&eacute;dures administratives, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture pr&eacute;voit de publier une liste des mat&eacute;riels &eacute;ligibles. Les Chambres d&rsquo;agriculture seront notamment un point d&rsquo;entr&eacute;e pour la constitution et le d&eacute;p&ocirc;t des dossiers. <aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/plan-de-relance-agricole-4-4-changer-de-materiel-pour-changer-de-pratiques" target="_blank" title="">Plan de relance agricole (4/4) : changer de mat&eacute;riel pour changer de pratiques</a>
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Autre mesure valid&eacute;e lors du conseil d&rsquo;administration de FranceAgriMer&nbsp;: l&rsquo;aide &agrave; la modernisation des abattoirs pour un montant de 130 millions d&rsquo;euros. Cette mesure vise trois objectifs principaux, explique le minist&egrave;re : &laquo;&nbsp;am&eacute;liorer la protection des animaux et le respect des r&eacute;glementations sanitaire et environnementale, renforcer la comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res et participer au maintien de l&rsquo;emploi &agrave; moyen terme au travers de la modernisation des outils d&rsquo;abattage et enfin, former &agrave; la protection animale&nbsp;&raquo;.Troisi&egrave;me grand dispositif valid&eacute;&nbsp;: un budget de 50 millions d&rsquo;euros pour la &laquo;&nbsp;structuration des fili&egrave;res&nbsp;agricoles et agroalimentaires&nbsp;&raquo;, qui s&rsquo;adresse aux acteurs regroup&eacute;s en collectifs. Il vise &agrave; financer des d&eacute;penses immat&eacute;rielles (connaissances) et des investissements mat&eacute;riels pour des projets de d&eacute;veloppement des fili&egrave;res de produits agricoles et agroalimentaires. Un soutien sp&eacute;cifique est pr&eacute;vu pour les projets autour des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, en lien avec le plan prot&eacute;ines dot&eacute; de 100 millions d&rsquo;euros. Il&nbsp;devrait &ecirc;tre d&eacute;taill&eacute; par le ministre de l&rsquo;Agriculture dans les jours &agrave; venir.

Le volet agricole du plan de relance de l’économie française se concrétise : sur les 1,2 milliard d’euros dédiés à l’agriculture, 455 millions ont d’ores et déjà été fléchés et validés le 17 novembre lors du conseil d’administration de FranceAgriMer. Les dossiers de demandes d’aides pourront être déposés dès le 1er janvier.

Plan de relance agricole : du concret pour les exploitations dès le 1er janvier 2021

Les travailleurs europ&eacute;ens b&eacute;n&eacute;ficient d&rsquo;un principe de libre circulation et, par cons&eacute;quent, leur embauche sur le territoire fran&ccedil;ais ne n&eacute;cessite pas d&rsquo;autorisation particuli&egrave;re. En revanche, pour un travailleur &eacute;tranger hors Union europ&eacute;enne qui souhaiterait &ecirc;tre embauch&eacute; en France, un titre de s&eacute;jour valant autorisation de travailler est obligatoire. Le d&eacute;lai d&rsquo;instruction de ces dossiers par l&rsquo;Administration est de deux mois. &Agrave; d&eacute;faut de r&eacute;ponse, la demande est r&eacute;put&eacute;e rejet&eacute;e. Pour toute embauche de main-d&rsquo;&oelig;uvre &eacute;trang&egrave;re, l&rsquo;employeur doit donc s&rsquo;assurer que le salari&eacute; recrut&eacute; soit bien en possession d&rsquo;un titre l&rsquo;autorisant &agrave; exercer une activit&eacute; professionnelle en France et v&eacute;rifier aupr&egrave;s de la Pr&eacute;fecture la validit&eacute; de ce document.Pour accorder ou refuser l&rsquo;autorisation de travail, le pr&eacute;fet prendra en compte plusieurs crit&egrave;res tels que la situation de l&rsquo;emploi dans la profession et dans la zone g&eacute;ographique, l&rsquo;ad&eacute;quation entre la qualification et les dipl&ocirc;mes, les caract&eacute;ristiques de l&rsquo;emploi. Dans certains secteurs en tension, la situation de l&rsquo;emploi ne peut toutefois pas &ecirc;tre un crit&egrave;re de refus : un arr&ecirc;t&eacute; du 18 janvier 2008 liste ces m&eacute;tiers selon les r&eacute;gions.<h2 style="text-align:left;">Un co&ucirc;t pour les entreprises</h2>L&rsquo;embauche d&rsquo;un travailleur de nationalit&eacute; &eacute;trang&egrave;re qui ne r&eacute;side pas en France n&rsquo;est pas gratuite. L&rsquo;employeur m&egrave;ne une &ldquo;proc&eacute;dure d&rsquo;introduction&rdquo; aupr&egrave;s de la DIRECCTE. Il verse ensuite une contribution forfaitaire aupr&egrave;s de l&rsquo;Office Fran&ccedil;ais de l&rsquo;Immigration et de l&rsquo;Int&eacute;gration (OFII).&bull; Pour une embauche d&rsquo;une dur&eacute;e sup&eacute;rieure &agrave; 12 mois : un montant fix&eacute; &agrave; 55 % de la r&eacute;mun&eacute;ration mensuelle brute vers&eacute;e, prise en compte dans la limite de 2,5 fois le Smic.&bull; Pour une embauche temporaire d&rsquo;une dur&eacute;e de 3 &agrave; 12 mois : le montant de la taxe par salari&eacute; varie entre 74 &euro; et 300 &euro; selon le niveau de salaire mensuel brut vers&eacute;.&bull; Pour un emploi saisonnier : le montant de la taxe est modul&eacute; selon la dur&eacute;e de l&rsquo;embauche (50 &euro; par mois d&rsquo;activit&eacute; complet ou incomplet). Le primo-arrivant s&rsquo;acquittera &eacute;galement d&rsquo;une taxe pour la d&eacute;livrance d&rsquo;un premier titre de s&eacute;jour, d&rsquo;un montant de 60 &agrave; 250 &euro; en fonction de la nature de la demande. Enfin, lorsque le travailleur &eacute;tranger effectuera une visite m&eacute;dicale aupr&egrave;s de l&rsquo;OFII, l&rsquo;employeur devra r&eacute;gler une redevance forfaitaire d&rsquo;un montant fix&eacute; &agrave; 168 &euro;.<h2 style="text-align:left;">Des obligations parfois m&eacute;connues</h2>&Agrave; la demande du salari&eacute;, le contrat de travail pourra &ecirc;tre traduit dans sa langue. Par ailleurs, en cas d&rsquo;h&eacute;bergement collectif, une d&eacute;claration annuelle &agrave; la pr&eacute;fecture qui d&eacute;crit les caract&eacute;ristiques de l&rsquo;h&eacute;bergement sera n&eacute;cessaire. Le Code du travail pr&eacute;voit des sanctions financi&egrave;res et p&eacute;nales en cas d&rsquo;irr&eacute;gularit&eacute;s li&eacute;es &agrave; l&rsquo;embauche d&rsquo;un travailleur &eacute;tranger.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En r&eacute;sum&eacute;, voici les pr&eacute;cautions &agrave; prendre avant d&rsquo;embaucher hors U.E. &#61522; V&eacute;rifier la situation personnelle du candidat &#61522; Prouver que vous n&rsquo;avez pas trouv&eacute; de travailleur fran&ccedil;ais pour le poste &#61522; Garantir l&rsquo;&eacute;galit&eacute; de traitement &#61522; D&eacute;poser votre dossier aupr&egrave;s de l&rsquo;inspection du travail &#61522; R&eacute;gler les frais de dossier
</aside>
Christelle Dupin-Rappart, responsable juridique&nbsp;

L’activité saisonnière agricole nécessite parfois l’embauche de main-d’œuvre étrangère. Dans ce cas, l’employeur est soumis à une réglementation stricte. Un ressortissant étranger hors Union européenne ne peut pas travailler en France sans y être autorisé. Certaines précautions sont donc à prendre lorsque vous faites ce choix.

Main-d'oeuvre étrangère : ce que dit la loi

L'agro&eacute;cologie : une opportunit&eacute; pour les fruits et l&eacute;gumes ? Cette question &eacute;tait le th&egrave;me d&rsquo;un webinaire du CTIFL (centre technique interprofessionnel des fruits et l&eacute;gumes) le 17 novembre. Outre un point sur ce qu&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;agro&eacute;cologie et les travaux de recherche en cours, au CTIFL, &agrave; l&rsquo;Inrae, &agrave; l&rsquo;Itab (Institut de l'agriculture et de l'alimentation biologiques), cette matin&eacute;e a aussi permis de se demander, c&ocirc;t&eacute; commerce, comment l&rsquo;agro&eacute;cologie &eacute;tait per&ccedil;ue par les consommateurs.

<h3 class="CxSpMiddle">L&rsquo;agro&eacute;cologie&nbsp;: un label de plus pour les consommateurs, pas pr&ecirc;ts &agrave; payer le surco&ucirc;t</h3>

&laquo;&nbsp;Quatre points importants &agrave; noter en pr&eacute;requis, avertit Catherine Baros, experte socio-&eacute;conomique au CTIFL. Primo, les modes de production sont peu connus des consommateurs et la r&eacute;f&eacute;rence reste le potager, le jardin familial. Secundo, il y a confusion chez le consommateur de toutes les diff&eacute;rentes d&eacute;marches, labels, marques et logos. Tertio, les consommateurs ont confiance, et de plus en plus, dans les fruits et l&eacute;gumes origine France. Enfin, le mode de production n&rsquo;arrive qu&rsquo;en 5e ou 6e crit&egrave;re de choix &agrave; l&rsquo;achat, loin derri&egrave;re la vari&eacute;t&eacute;, l&rsquo;origine ou le prix &raquo;. 

Selon un sondage en ligne r&eacute;alis&eacute; par le CTIFL du 15 au 20 octobre derniers sur un &eacute;chantillon repr&eacute;sentatif de la population fran&ccedil;aise, la moiti&eacute; ne sait pas ce qu&rsquo;est l&rsquo;agro&eacute;cologie. Et face &agrave; la d&eacute;finition la plus simplifi&eacute;e et qui fait scientifiquement consensus, c&rsquo;est-&agrave;-dire que &laquo;&nbsp;l&rsquo;agro&eacute;cologie est la science qui met en relation l&rsquo;agriculture et l&rsquo;&eacute;cologie et qui utilise et pr&eacute;serve les ressources de l&rsquo;environnement pour favoriser les productions&nbsp;&raquo;, la moiti&eacute; des sond&eacute;s est d&rsquo;accord qu&rsquo;il faut aller dans cette direction, mais un tiers n&rsquo;est pas ou peu int&eacute;ress&eacute; et une minorit&eacute; seulement est pr&ecirc;te &agrave; payer un surco&ucirc;t de 20 %.

<figure role="group"><div alt="ctifl catherine baros" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="a0f1b21c-2bd2-4740-88ec-17f283f46621" title="ctifl catherine baros" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/ctifl%20catherine%20baros.png?itok=M6HWd95I" width="800" height="550" alt="ctifl catherine baros" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>Catherine Baros, experte socio-&eacute;conomique au CTIFL. (c) Capture d'&eacute;cran de web conf&eacute;rence; FLD / CTIFL</figcaption></figure><h3 class="CxSpMiddle">Plus cher &agrave; produire, un produit agro&eacute;cologique doit justifier son prix</h3>

Les produits agro&eacute;cologiques (sans pesticides de synth&egrave;se, HVE, GlobalGap&hellip;) mais aussi ceux sans r&eacute;sidu de pesticides co&ucirc;tent plus chers &agrave; produire, en raison des techniques, de la main-d&rsquo;&oelig;uvre mais surtout en raison des al&eacute;as. Selon Geoffroy Cormor&egrave;che, producteur de betteraves et pr&eacute;sident de Demain la Terre, et Bertrand Gassier, producteur d&rsquo;abricots et administrateur du Collectif Nouveaux Champs (Z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides - ZRP), ce surco&ucirc;t peut aller de 10-15 % jusqu&rsquo;&agrave; 30 &agrave; 50 % plus cher que le "conventionnel", selon les esp&egrave;ces et les d&eacute;marches agro&eacute;cologiques engag&eacute;es.

Mais alors que le bio est en moyenne 70 % plus cher que le conventionnel sur les produits frais, le consommateur se d&eacute;clare non pr&ecirc;t &agrave; payer plus cher pour des produits agro&eacute;cologiques, d&rsquo;autant plus qu&rsquo;il ne comprend pas cette d&eacute;marche. Est-il tout de m&ecirc;me possible de la valoriser sur le prix au d&eacute;tail&nbsp;? &laquo;&nbsp;La valorisation est possible, mais &agrave; diff&eacute;rentes conditions, estime Bertrand Gassier. Nous, nous avons fait le choix du ZRP, nous avons pris un objectif clair donc communicable, concret car on sait le mesurer et donc le v&eacute;rifier, et identifiable. Donc sur un segment de march&eacute;, nous avons une offre claire, v&eacute;rifi&eacute;e, identifi&eacute;e donc valorisable et valoris&eacute;e &raquo;.

<h3 class="CxSpMiddle">Segmenter l&rsquo;offre agro&eacute;cologique pour la rendre accessible &agrave; tous</h3>

Bertrand Morand, responsable Partenariats Fili&egrave;re du groupe Syst&egrave;me U, ench&eacute;rit&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;&eacute;quation &agrave; r&eacute;soudre, c&rsquo;est le prix que le consommateur est pr&ecirc;t &agrave; payer par rapport &agrave; la promesse qu&rsquo;on propose.&nbsp;&raquo; Ce probl&egrave;me d&rsquo;accessibilit&eacute; peut &ecirc;tre contourn&eacute;, par exemple en cat&eacute;gorisant l&rsquo;offre agro&eacute;cologique par les calibres, l&rsquo;esth&eacute;tique des produits&hellip;. Ou bien en communiquant diff&eacute;remment.

Julie Keisser, directrice qualit&eacute; Carrefour en charge du projet Agro&eacute;cologie, explique&nbsp;: &laquo;&nbsp;Nous avons fix&eacute; la limite du surco&ucirc;t sur le prix des produits agro&eacute;cologiques &agrave; 15 %. Au-del&agrave;, on mark&egrave;te diff&eacute;remment. Il faut communiquer sur le go&ucirc;t et la sant&eacute;, c&rsquo;est ce qu&rsquo;attend le consommateur et ce qu&rsquo;il valorise. Or un produit agro&eacute;cologique coche ces crit&egrave;res &raquo;. Carrefour teste notamment gustativement les nouvelles vari&eacute;t&eacute;s agro&eacute;cologiques.

<figure role="group"><div alt="ctifl table-ronde" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-embed-display-settings="normal_size" data-entity-type="media" data-entity-uuid="9b7cb7d1-36a1-4e93-87af-df24f3162987" title="ctifl table-ronde" data-langcode="fr" class="embedded-entity"> <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/styles/normal_size/public/ctifle%20table%20ronde.jpg?itok=1vdH_kvc" width="800" height="550" alt="ctifl table-ronde" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>La table-ronde a r&eacute;uni l&rsquo;ensemble de la fili&egrave;re pour d&eacute;battre de la valorisation des produits agro&eacute;cologiques aupr&egrave;s des consommateurs. De gauche &agrave; droite : Jean-Marc Brodbeck (primeur dans le Nord de la France et administrateur CTIFL) ; Bertrand Morand (responsable Partenariats Fili&egrave;re du groupe Syst&egrave;me U) ; Julie Keisser (directrice qualit&eacute; Carrefour en charge du projet Agro&eacute;cologie) ; Jean-Paul H&eacute;brard (animateur) ; C&eacute;line Beaud (chef de projet Achats responsables du groupe Pomona) ; Bertrand Gassier (producteur d&rsquo;abricots et administrateur du Collectif Nouveaux Champs - ZRP) ; Geoffroy Cormor&egrave;che (producteur de betteraves et pr&eacute;sident de Demain la Terre). &copy; Capture d&rsquo;&eacute;cran de visio-conf&eacute;rence CTIFL</figcaption></figure><h3 class="CxSpMiddle">La communication, le nerf de la guerre</h3>

&laquo;&nbsp;Les consommateurs ne savent pas ce qu&rsquo;est l&rsquo;agro&eacute;cologie mais ont en revanche quatre attentes fortes qui ont &eacute;merg&eacute; ces derni&egrave;res ann&eacute;es&nbsp;: le go&ucirc;t avant tout&nbsp;; la sant&eacute;, qu&rsquo;ils associent avec l&rsquo;alimentation&nbsp;; le souci de l&rsquo;origine, avec des consommateurs de plus en plus friands de savoir d&rsquo;o&ugrave; vient le produit et donc en attente d&rsquo;origine France, avec un recul sur les produits d&rsquo;import&nbsp;; et &ccedil;a va avec, les produits de saison. A nous de communiquer et d&rsquo;&ecirc;tre p&eacute;dagogues pour faire comprendre tous les enjeux des fruits et l&eacute;gumes de 3e voie&nbsp;&raquo;, estime Jean-Marc Brodbeck, primeur dans le Nord de la France et administrateur CTIFL.

Mais des freins subsistent. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est difficile de communiquer sur les d&eacute;marches agro&eacute;cologiques car le sujet est tr&egrave;s technique donc compliqu&eacute; &agrave; vulgariser, souligne C&eacute;line Beaud, chef de projet Achats responsables du groupe Pomona [Pomona a fait de HVE pour les produits fran&ccedil;ais et de Global Gap &agrave; l&rsquo;international]. Et en RHD, il n&rsquo;y a pas de packagings sur lesquels accoler une communication &agrave; destination des convives.&nbsp;&raquo;

Le syst&egrave;me de QR Code, avec des informations tout au long de la cha&icirc;ne, semble une solution prometteuse. Carrefour l&rsquo;a mis en place par le biais de ce que l'enseigne appelle la blockchain, sur la tomate et d&eacute;sormais sur une dizaine de fruits et l&eacute;gumes. &laquo;&nbsp;&Ccedil;a flashe pas mal, souligne Julie Keisser. Mais si on nous enl&egrave;ve le packaging, ce que le consommateur semble attendre pour ce type de produits, o&ugrave; mettre le QR code&nbsp;?&nbsp;&raquo; Communiquer en remettant, au sein des rayons, des professionnels form&eacute;s aux fruits et l&eacute;gumes serait sans doute un bon d&eacute;but...

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