A peine arriv&eacute; le 4 octobre au Sommet de l'&eacute;levage, apr&egrave;s trois heures de "grand d&eacute;bat"&nbsp;sur les retraites &agrave; Rodez la veille, le chef de l'Etat a assist&eacute; sur le grand&nbsp;ring du salon au concours inter-r&eacute;gional Salers. "Je voulais apporter un message d'amiti&eacute;, la situation est difficile, je&nbsp;serai &agrave; vos c&ocirc;t&eacute;s aujourd'hui et demain" a dit le pr&eacute;sident au micro. Alors que deux d&eacute;put&eacute;s la R&eacute;publique en Marche, Roland Lescure et&nbsp;Jean-Baptiste Moreau, ont &eacute;t&eacute; pris &agrave; partie et expuls&eacute;s du Sommet le 3 octobre par&nbsp;des &eacute;leveurs dans une ambiance tendue, le pr&eacute;sident a rencontr&eacute; &agrave; huis clos Bruno Dufayet, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine (FNB) et Patrick Benezit, responsable de la FNSEA.Il a ensuite parcouru les all&eacute;es du salon en compagnie de Didier Guillaume en parlant aux&nbsp;exposants et au public.&nbsp;"Aidez-nous !", lui ont lanc&eacute; plusieurs agriculteurs &agrave; son passage,&nbsp;"Donnez-nous des perspectives pour le monde agricole, car on a le sentiment&nbsp;que la soci&eacute;t&eacute; fran&ccedil;aise ne veut plus de monde agricole". "On est mal, c'est le matraquage qui est dur, on a l'impression&nbsp;d'empoisonner les gens", lui a cri&eacute; une &eacute;leveuse. "J'en peux plus non plus de l'agribashing", leur a r&eacute;pondu M. Macron.<h2>"On est des couillons nous-m&ecirc;mes"</h2>Interpell&eacute; sur le Ceta, le pr&eacute;sident a renvoy&eacute; la balle dans le camp&nbsp;fran&ccedil;ais. "Les difficult&eacute;s qu'on a aujourd'hui n'ont rien &agrave; voir avec le Ceta !"&nbsp;a-t-il dit. "Notre probl&egrave;me aujourd'hui est que nous ne savons pas valoriser&nbsp;correctement ce qu'on produit". "On va devoir investir pour aider la fili&egrave;re, mais il faut que les&nbsp;producteurs s'organisent pour ne plus d&eacute;pendre des gros acheteurs" a-t-il&nbsp;lanc&eacute; en fustigeant la baisse du prix des broutards "de 15 &agrave; 20% en&nbsp;juillet"."C'est &agrave; nous de nous r&eacute;organiser, d'investir (...) il n'y a pas de&nbsp;fatalit&eacute;" a martel&eacute; le pr&eacute;sident qui souhaite "qu'on arr&ecirc;te" le syst&egrave;me&nbsp;fran&ccedil;ais tournant autour d'un seul acteur dominant dans le monde de la viande,&nbsp;le groupe Bigard. "Il y a un acteur qui vous ach&egrave;te la viande au prix le plus bas possible&nbsp;pour faire sa rentabilit&eacute;, il faut qu'on arr&ecirc;te avec ce syst&egrave;me" a-t-il dit.&nbsp;"On est des couillons nous-m&ecirc;mes" a lanc&eacute; le pr&eacute;sident.M. Macron a propos&eacute; aux repr&eacute;sentants de la fili&egrave;re bovine que l'Etat&nbsp;investisse dans des abattoirs "dans quelques bassins o&ugrave; les mecs sont pr&ecirc;ts &agrave;&nbsp;se structurer", en utilisant le grand plan d'investissement agricole annonc&eacute;&nbsp;dans le cadre des Etats g&eacute;n&eacute;raux de l'alimentation. "Notre probl&egrave;me est que&nbsp;70% de la viande qu'on mange dans les restaurants en France n'est pas&nbsp;fran&ccedil;aise" a lanc&eacute; le pr&eacute;sident.&nbsp;


"Il n'y a pas de fatalité" : Emmanuel Macron s'est rangé "aux côtés" des éleveurs bovins en graves difficultés, leur proposant que l'Etat finance la construction d'abattoirs pour échapper à l'emprise du groupe dominant dans le secteur de la viande, accusé de maintenir des prix trop bas. 


En visite surprise au Sommet de l’élevage, Macron propose de construire des abattoirs 

Ce dispositif exceptionnel sera mis en oeuvre dans le cadre du paiement&nbsp;mensuel du lait de septembre, "en anticipant les indemnisations &agrave; venir", a&nbsp;pr&eacute;cis&eacute; le Cniel dans un communiqu&eacute;. Le Cniel a expliqu&eacute; qu'il "prenait cette d&eacute;cision d'urgence afin de g&eacute;rer&nbsp;avec responsabilit&eacute; l'attente des informations des assurances, du FMSE (Fonds&nbsp;national agricole de mutualisation sanitaire et environnementale) et de&nbsp;l'&Eacute;tat, annonc&eacute;es par le ministre de l'Agriculture".Les avances seront prises sur le budget du Cniel, a pr&eacute;cis&eacute; la&nbsp;directrice g&eacute;n&eacute;rale Caroline Le Poultier, qui a chiffr&eacute; &agrave; un million d'euros&nbsp;le lait d&eacute;truit &agrave; la ferme qui n'a pas &eacute;t&eacute; collect&eacute; entre le 26 et le 30&nbsp;septembre. La proc&eacute;dure permettra le remboursement des avances "une fois que les&nbsp;indemnisations auront &eacute;t&eacute; vers&eacute;es par les assurances, FMSE ou &Eacute;tat", a-t-elle&nbsp;ajout&eacute;.Le Cniel ajoute qu'il conduit en parall&egrave;le "toutes les actions n&eacute;cessaires&nbsp;pour que les indemnisations (...) soient les plus rapides possibles" car "les&nbsp;pertes actuelles sont tr&egrave;s lourdes et empirent chaque jour", souligne-t-il.Selon l'interprofession laiti&egrave;re, depuis le jeudi 26 septembre, "plus de&nbsp;700 000 litres de lait sont jet&eacute;s tous les jours" et "500 fermes laiti&egrave;res&nbsp;sont immobilis&eacute;es". En outre, "des centaines de milliers de tonnes de produits&nbsp;laitiers sont consign&eacute;s dans les entreprises", ajoute-t-elle. Le Cniel ajoute que la premi&egrave;re urgence est de "pouvoir obtenir les&nbsp;r&eacute;sultats d'analyses le plus rapidement possible afin d'&eacute;valuer la s&eacute;curit&eacute;&nbsp;sanitaire du lait des produits laitiers transform&eacute;s". "Ce n'est qu'&agrave; partir de ces r&eacute;sultats que les pouvoirs publics pourront&nbsp;prendre la d&eacute;cision de lib&eacute;rer les stocks et reprendre la collecte", observe&nbsp;le comit&eacute;.&nbsp;


Le Comité national de l'interprofession laitière (Cniel) a annoncé le 3 octobre la mise en place d'un "dispositif exceptionnel d'avance" pour assurer le paiement du lait non collecté, à la suite des arrêtés préfectoraux pris après l'incendie de l'usine Lubrizol. 


Rouen : l'interprofession laitière va assurer le paiement du lait non collecté

Les Fran&ccedil;ais consomment-ils vraiment de moins en moins de viande&nbsp;? Lorsque l'on observe les bilans de la consommation nationale, force est de constater que la r&eacute;ponse est non. Globalement, la consommation par habitant, toutes viandes confondues, est au contraire en l&eacute;g&egrave;re hausse depuis quelques ann&eacute;es, indique Beno&icirc;t Defauconpret, charg&eacute; de mission chez FranceAgriMer. &laquo;&nbsp;La consommation globale de viande dans un pays est facilement calcul&eacute;e selon la m&eacute;thode du bilan, explique-t-il. On additionne les volumes des abattages nationaux et des importations de viande et l'on soustrait les exportations. En tenant compte des variations des stocks de viande dans l'ann&eacute;e, cela nous donne le chiffre de la consommation&nbsp;&raquo;. Apr&egrave;s avoir diminu&eacute; jusqu'en 2013, cette consommation globale (viande bovine, ovine, porcine et de volaille) tend &agrave; remonter et a d&eacute;pass&eacute; la barre des 85 kilos &eacute;quivalent carcasse par habitant et par an (kgec/hab/an).Et la tendance est la m&ecirc;me au niveau de l'Union europ&eacute;enne, o&ugrave; certains pays affichent une consommation globale de viande &eacute;lev&eacute;e et une croissance forte, comme le Royaume-Uni (107 kgec/hab/an), l'Espagne (100 kgec/hab/an) ou la Pologne (90 kgec/hab/an).&nbsp;Cette hausse de la consommation globale cache n&eacute;anmoins des disparit&eacute;s. Alors que la consommation de porc, de b&oelig;uf et de veau stagne, voire diminue l&eacute;g&egrave;rement en France, celle de volaille conna&icirc;t une croissance continue.Pourquoi alors la baisse de l'app&eacute;tence des Fran&ccedil;ais pour la viande fait-elle r&eacute;guli&egrave;rement les titres des journaux&nbsp;? &laquo;&nbsp;Car la m&eacute;diatisation se fait autour des chiffres de la consommation de viande &agrave; domicile, qui eux, diminuent&nbsp;&raquo;, explique Beno&icirc;t Defauconpret. Ces donn&eacute;es, publi&eacute;es chaque mois par l'entreprise d'&eacute;tudes et d'opinions Kantar, reposent sur les relev&eacute;s d'un panel de consommateurs et concernent uniquement les achats effectu&eacute;s pour leur consommation &agrave; domicile. Des achats qui sont effectivement en baisse depuis plusieurs ann&eacute;es. Mais pour &eacute;valuer la consommation globale des Fran&ccedil;ais, il faut tenir compte de la consommation hors-foyer, ainsi que de la part de viande utilis&eacute;e comme ingr&eacute;dient dans les plats pr&eacute;par&eacute;s, non comptabilis&eacute;e dans les &eacute;tudes Kantar sur la consommation de viande.&nbsp;<h2>Burgers &agrave; emporter</h2>Pour y voir plus clair, FranceAgriMer s'est donc attel&eacute; &agrave; &eacute;valuer les volumes de viandes consomm&eacute;s par les Fran&ccedil;ais selon les diff&eacute;rents types de consommation&nbsp;: viande achet&eacute;e en magasin, viande issue des plats pr&eacute;par&eacute;s et viande consomm&eacute;e hors-domicile. R&eacute;sultat&nbsp;: des divergences significatives sont apparues depuis deux ou trois ans entre la consommation &eacute;tablie par bilan et la consommation &agrave; domicile, alors que ces deux indices &eacute;taient auparavant corr&eacute;l&eacute;s. C'est particuli&egrave;rement le cas pour le b&oelig;uf et la volaille, pour lesquels l'&eacute;cart entre la consommation globale et la consommation &agrave; domicile est tr&egrave;s marqu&eacute;. &laquo;&nbsp;Les lieux de consommation se d&eacute;placent, analyse Beno&icirc;t Defauconpret. Le consommateur mange plus facilement de la viande hors domicile que chez lui&nbsp;&raquo;. L'essor du burger dans les restaurants et dans la restauration &agrave; emporter en est un bon exemple.Malheureusement, cette &eacute;volution ne profite pas forc&eacute;ment aux &eacute;leveurs fran&ccedil;ais. C'est particuli&egrave;rement le cas pour la volaille, un secteur o&ugrave; 80% des poulets consomm&eacute;s en restauration collective sont import&eacute;s. Or, c'est justement ce secteur qui est en forte croissance. A ce titre, la volont&eacute; du gouvernement de travailler sur l'&eacute;tiquetage des viandes en restauration hors domicile est per&ccedil;ue d'un bon &oelig;il par la fili&egrave;re.&nbsp;


En recoupant les données issues de divers organismes statistiques, FranceAgriMer s'est attelé à décrypter les évolutions de la consommation de viande. Verdict : les Français cuisinent moins mais mangent davantage de viande hors domicile.


Mange-t-on vraiment de moins en moins de viande en France ? 

Une t&ecirc;te d'assolement, une culture participant &agrave; l'isolement des productions semenci&egrave;res, une source de coproduits pour l'alimentation animale, une esp&egrave;ce parmi les mieux valoris&eacute;es, un savoir-faire ancestral, une part de l'identit&eacute; agricole auvergnate. C'&eacute;tait la betterave sucri&egrave;re."On vient de d&eacute;marrer la 182&egrave;me campagne d'arrachage et c'est tr&egrave;s probablement la derni&egrave;re", se d&eacute;sole Baptiste Arnaud, pr&eacute;sident des JA du Puy-de-D&ocirc;me, et producteur de betteraves. "En prime, cela risque bien d'&ecirc;tre la plus catastrophique en rendement et aussi la plus courte car on a des parcelles &agrave; moins 10 t/ha, qui ne seront m&ecirc;me pas r&eacute;colt&eacute;es car ne couvrant pas les frais d'arrachage&nbsp;".&nbsp;Celles-l&agrave; seront d&eacute;finitivement enterr&eacute;es...<h2>"Des coop&eacute;rateurs jettent d'autres coop&eacute;rateurs"</h2>Le 18 avril dernier, le groupe coop&eacute;ratif Cristal Union a annonc&eacute; son intention de fermer la sucrerie de Bourdon, avec laquelle elle avait fusionn&eacute; en 2011. Le 2&egrave;me groupe sucrier fran&ccedil;ais, au m&ecirc;me titre que les autres industriels fran&ccedil;ais et europ&eacute;ens, est mis &agrave; rude &eacute;preuve par l'effondrement des cours mondiaux. Le pr&eacute;sident des JA d&eacute;nonce la forme et le fond. "L'annonce, juste apr&egrave;s les semis, a &eacute;t&eacute; aussi malvenue que brutale. Dans cette histoire, des coop&eacute;rateurs jettent d'autres coop&eacute;rateurs, au motif qu'ils ne sont pas comp&eacute;titifs. Vous imaginez Sodiaal se s&eacute;parer de producteurs laitiers au motif qu'ils co&ucirc;tent trop cher&nbsp;? Nous n'&eacute;tions pas plus comp&eacute;titifs quand la fusion s'est r&eacute;alis&eacute;e mais Cristal Union s'&eacute;tait engag&eacute; &agrave; p&eacute;renniser l'activit&eacute;".<h2>Espoirs</h2>Environ 90 emplois sont menac&eacute;s tandis que 4.000 ha r&eacute;partis entre 300 planteurs vont devoir trouver un nouvel usage. Les entreprises d'arrachage sont les autres victimes collat&eacute;rales de la fermeture, sans quasiment aucun espoir de red&eacute;marrage. "Il faut abandonner l'id&eacute;e que l'on va produire de la betterave &agrave; destination du sucre, y compris en bio", rel&egrave;ve Baptiste Arnaud. "Peut-&ecirc;tre pour les animaux. Ici au Sommet de l'&eacute;levage, des projets alternatifs nous ont &eacute;t&eacute; propos&eacute;s par diff&eacute;rentes personnes. C'est r&eacute;confortant. Il &nbsp;y a des choses qui n'aboutiront jamais mais cela fait rena&icirc;tre l'espoir&nbsp;".


La sucrerie de Bourdon à Aulnat (Puy-de-Dôme) a commencé à réceptionner ses dernières betteraves. Les agriculteurs se mettent en quête de cultures alternatives. Pas gagné, pas perdu non plus.


La Limagne enterre ses betteraves sucrières

Le 28 juin dernier la coop&eacute;rative Celmar tenait son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale &agrave; Le Grand-Bourg. En introduction, son pr&eacute;sident Jean-Christophe Dufour a rappel&eacute; l'importance du collectif dans les difficult&eacute;s auxquelles ont d&ucirc; faire face les &eacute;leveurs en 2018. La tr&eacute;sorerie, la m&eacute;t&eacute;o et les mouvements sociaux de fin d'ann&eacute;e ont mis &agrave; mal la situation des agriculteurs, sans oublier les attaques des mouvements animalistes, mettant &laquo;&thinsp;en exergue les mauvaises pratiques de quelques uns&thinsp;&raquo; afin de les g&eacute;n&eacute;raliser &agrave; l'ensemble du m&eacute;tier. Sur le climat, il s'inqui&egrave;te pour la saison 2019, apr&egrave;s une ann&eacute;e 2018 fortement marqu&eacute;e par la s&eacute;cheresse. &laquo;&thinsp;La gestion de l'eau est un de nos nouveaux d&eacute;fis, il nous faut travailler de concert avec&nbsp;[les chambres d'agriculture et le Conseil r&eacute;gional] pour trouver des solutions pour l'abreuvement de nos animaux et la s&eacute;curisation de notre autonomie alimentaire.&thinsp;&raquo; Le changement des modes de consommation de la viande est aussi un point important pour M.&nbsp;Dufour. Les consommateurs mangent moins de viande mais recherchent la qualit&eacute; et la tra&ccedil;abilit&eacute;. Il s'est f&eacute;licit&eacute; que la Celmar ait fait tr&egrave;s t&ocirc;t le choix des fili&egrave;res labellis&eacute;es, un choix gagnant puisque le label b&oelig;uf a augment&eacute; ses volumes de 5&thinsp;% pendant que ceux de la viande en g&eacute;n&eacute;ral baissait, preuve que les labels, et notamment le Label Rouge, sont des valeurs refuges pour des consommateurs facilement inqui&eacute;t&eacute;s par le contenu de leur assiette. Un bon moyen de maintenir cette progression est la communication directe aupr&egrave;s des consommateurs. En ce sens de nombreuses animations ont &eacute;t&eacute; men&eacute;es par les &eacute;leveurs et portent leurs fruits.<h2>Un bon bilan</h2>Du c&ocirc;t&eacute; des chiffres, 2018 a &eacute;t&eacute; un bon cru, avec un chiffre d'affaire de 63&thinsp;M&euro;, un r&eacute;sultat de 551&thinsp;000 euros et une tr&eacute;sorerie proche de l'&eacute;quilibre. Avec 40&thinsp;700 t&ecirc;tes vendues, l'ann&eacute;e a &eacute;t&eacute; prolifique&nbsp;(+2&thinsp;%). Cette progression est particuli&egrave;rement visible en vaches de boucherie, en hausse de 14&thinsp;% avec 5&thinsp;300 t&ecirc;tes. Cette progression, du meilleur effet sur les comptes, n'est cependant pas forc&eacute;ment la meilleure des nouvelles pour deux raisons. D'une part la s&eacute;cheresse a pu pousser certains &eacute;leveurs &agrave; d&eacute;capitaliser, faute d'avoir la certitude pouvoir nourrir ces animaux. D'autre part, l'&eacute;volution de l'&acirc;ge limite des animaux labellisables&nbsp;(10 ans) a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; la r&eacute;forme d'une partie du cheptel. Du c&ocirc;t&eacute; des reproducteurs l'ann&eacute;e a &eacute;t&eacute; bonne puisque 2&thinsp;000 animaux ont &eacute;t&eacute; vendus, dont 530 m&acirc;les. Les deux ventes de Malonze, au printemps et &agrave; l'automne, et la vente Gevial ont vu partir la totalit&eacute; des taureaux propos&eacute;s. 2018 a &eacute;t&eacute; marqu&eacute;e par l'extension de la zone de reconnaissance de la coop&eacute;rative, partiellement ou en totalit&eacute;, sur les d&eacute;partements de la Dordogne, de la Charente, des Deux-S&egrave;vres, de la Vienne, de l'Indre et Loire, de l'Indre, du Cher, de l'Allier et du Puy-de-D&ocirc;me. Cette extension a permis l'adh&eacute;sion de nombreux apporteurs qui ne pouvaient auparavant pas b&eacute;n&eacute;ficier de la totalit&eacute; des services de la coop&eacute;rative.<h2>Des projets plein la t&ecirc;te</h2>Que ce soit au niveau de la coop&eacute;rative ou au niveau du groupe Celmar, les projets foisonnent pour les mois et ann&eacute;es &agrave; venir. Les op&eacute;rations de communication vont continuer &agrave; se d&eacute;velopper. Au niveau du site de Malonze, le chantier avance et un nouveau centre d'allotement sera mis en service au printemps 2019. Ce centre a &eacute;t&eacute; sp&eacute;cifiquement &eacute;tudi&eacute; pour faciliter le lien avec l'aval et les abattoirs. Des cases permettront un s&eacute;jour des animaux quand n&eacute;cessaire, un syst&egrave;me de brumisation des animaux est &eacute;galement pr&eacute;vu. La s&eacute;curit&eacute;, le bien-&ecirc;tre animal et celui des agents n'ont pas &eacute;t&eacute; oubli&eacute;s et ont servi de base &agrave; la r&eacute;flexion sur les nouveaux am&eacute;nagements. Au niveau du groupe, c'est sur l'abattoir de Montmorillon que les investissements les plus importants se portent &agrave; l'heure actuelle, avec une vaste op&eacute;ration visant &agrave; tr&egrave;s fortement moderniser les cha&icirc;nes, toujours dans l'esprit du respect bien-&ecirc;tre animal mais aussi de celui des salari&eacute;s, car force est de constater que le recrutement dans ce domaine se fait de plus en plus compliqu&eacute; compte tenu de la p&eacute;nibilit&eacute; du travail. Concluant l'assembl&eacute;e sur la volont&eacute; de toujours mieux valoriser la production des adh&eacute;rents, M.&nbsp;Dufour a convi&eacute; chacun &agrave; se rafra&icirc;chir avant un d&icirc;ner tr&egrave;s chaleureux.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 En reproduction, 2018 a &eacute;t&eacute; l&#039;ann&eacute;e de Mack-Celmar. Ce taureau, prix du meilleur reproducteur &agrave; Lanaud a largement r&eacute;pondu aux attentes avec d&eacute;j&agrave; plus de 200 veaux n&eacute;s, confirmant les facilit&eacute;s de naissance. 1&thinsp;000 doses ont d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; vendues aux adh&eacute;rents Celmar et 500 doses &agrave; l&#039;export par Interlim. Il a &eacute;t&eacute; vendu &agrave; l&#039;automne dernier. Ce pari gagnant a permis un nouvel investissement&nbsp;: la coop&eacute;rative a achet&eacute; au printemps dernier le taureau Nelson et l&#039;a rebaptis&eacute; Nel-Celmar. Nel-Celmar est en encore en p&eacute;riode de test, mais tous les signaux sont au vert et ses premi&egrave;res paillettes devraient &ecirc;tre disponibles aux adh&eacute;rents de Celmar &agrave; l&#039;automne.
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Une année satisfaisante pour Celmar

Ce n'est pas une mont&eacute;e en gamme, c'est une ascension. Dans le cadre du Sommet de l'&eacute;levage, l'interprofession de la viande bovine, ovine et &eacute;quine a d&eacute;voil&eacute; ses ambitions. &laquo;&nbsp;Aujourd'hui, le Label Rouge concerne entre 2% et 3% de la production&nbsp;&raquo;, explique Denis Lerouge, directeur communication produit et promotion &agrave; Interbev. &laquo;&nbsp;Notre objectif est d'atteindre 40% dans les cinq ans &agrave; venir. Nous avons le cheptel allaitant requis pour atteindre cet objectif. Nous avons des &eacute;leveurs pr&ecirc;ts &agrave; &eacute;voluer sur le cahier des charges Label Rouge. Nous avons 25% des consommateurs pr&ecirc;ts &agrave; acheter de la viande haut de gamme, pour sa qualit&eacute;, pour sa tendret&eacute;, pour sa tra&ccedil;abilit&eacute;. Le Label Rouge est de nature &agrave; donner des garanties de r&eacute;mun&eacute;ration aux &eacute;leveurs et de qualit&eacute; aux consommateurs&nbsp;&raquo;.<h2>Toutes les promesses dans un label</h2>La fili&egrave;re a choisi le Label Rouge pour porter la mont&eacute;e en gamme. Elle en a red&eacute;fini le cahier des charges, au d&eacute;part centr&eacute; sur les qualit&eacute;s organoleptiques de la viande, pour int&eacute;grer des crit&egrave;res en phase avec les exigences des consommateurs, s'agissant de l'alimentation des animaux (sans Ogm, sans huille de palme...) et du bien-&ecirc;tre animal. &laquo;&nbsp;On ne peut pas noyer le consommateur avec une multiplicit&eacute; de logos porteurs chacun d'une promesse&nbsp;diff&eacute;rentes &raquo;, poursuit Denis Lerouge. &laquo;&nbsp;D'o&ugrave; le choix du Label Rouge, revisit&eacute;, et qui nous permet d'int&eacute;grer le maximum de promesses&nbsp;&raquo;.Question&nbsp;: les &eacute;leveurs fran&ccedil;ais sont-ils en mesure de satisfaire l'&eacute;largissement et le rel&egrave;vement des crit&egrave;res qualitatifs du Label Rouge ainsi que la mont&eacute;e en puissance quantitative de l'offre&nbsp;? &laquo;&nbsp;Assur&eacute;ment&nbsp;&raquo;, r&eacute;pond Camille Duboucher, responsable g&eacute;nisses au sein de la coop&eacute;rative Univia (Dordogne). &laquo;&nbsp;Le chiffre de 2 &agrave; 3% correspond aux tonnages effectivement commercialis&eacute;s sous Label Rouge. Mais selon les donn&eacute;es de FranceAgriMer, entre 30% et 35% des tonnages &agrave; la production sont potentiellement qualifi&eacute;s pour r&eacute;pondre aux crit&egrave;res du Label Rouge. Pour transformer ce potentiel en r&eacute;alit&eacute;, nous avons besoin de l'engagement de la restauration collective, des chaines de restauration hors domicile et de la grande distribution&nbsp;&raquo;.<h2>&laquo; Des engagements de la distribution &raquo;</h2>L'interprofession se veut confiante. &laquo;&nbsp;Je rappelle que la grande distribution si&egrave;ge &agrave; Interbev &raquo;, &eacute;nonce Denis Lerouge. &laquo;&nbsp;Nous avons rencontr&eacute; la quasi-totalit&eacute; des enseignes et la quasi-totalit&eacute; nous a affirm&eacute; que la d&eacute;marche les int&eacute;ressait. Nous avons des engagements concrets. D&egrave;s le 1er janvier, les premi&egrave;res enseignes vont basculer des points de vente&nbsp;&raquo;. Interbev va de son c&ocirc;t&eacute; lanc&eacute; une campagne de communication &agrave; l'adresse des consommateurs, &agrave; compter du mois de novembre. En ce qui concerne la restauration collective publique, la fili&egrave;re peut miser sur la loi EGAlim et son article 24, qui fixe un objectif de 50% de produits de qualit&eacute;, d'ici le 1er janvier 2022.


Sachant que le taux de viande Label Rouge est aujourd’hui de 3%, l’objectif d’Interbev de faire monter ce chiffre à 40% d'ici cinq ans est sacrément ambitieux. La production est prête à relever le défi, en dépit d’un cahier des charges plus strict. Mais si la production propose, la grande distribution dispose...


40 % de viande rouge sous Label Rouge d’ici à 2025


La coopérative Castrolanda est le troisième opérateur laitier au Brésil. Elle produit aussi des porcs, de la viande bovine ou encore des grains. Son PDG, Thomas Domhoff, était présent au Sommet de l’élevage le 3 octobre pour faire son marché de produits et services aptes à élever les standards de qualité des productions brésiliennes. Selon lui, le Brésil est déjà dans les standards s’agissant de lait, acheté par des multinationales comme Nestlé. Concernant la viande, les petits producteurs brésiliens ont entamé leur conversion, en attendant celle des gros élevages. Car le Brésil sera, si un accord est signé dans les 5 à 10 ans, potentiellement exposé à la concurrence des produits européens, la référence mondiale en matière de qualité, selon M. Domhoff.


"Le Brésil va s’inspirer des standards de qualité européens"

En 2018, Dussau Ditribution pr&eacute;sentait le robot Sentinel, un robot de paillage pneumatique et suspendu, destin&eacute; &agrave; tous types de b&acirc;timents (neufs et anciens sans n&eacute;cessit&eacute; de renforcement de la structure), adaptable &agrave; toutes les productions animales (volailles, bovins, porcins, ovins, caprins... ) et capable de distribuer de la paille broy&eacute;e (2 &agrave; 5 cm), de la paille coup&eacute;e (5 &agrave; 15 cm), des menues pailles, copeaux, sciure, farine, miettes ou granul&eacute;s de paille, cosses de sarrasin, balle de riz, miscanthus, plaquettes de bois, etc, le tout dans le silence et avec un minimum de poussi&egrave;re.<h2>Intelligence artificielle</h2>Baptis&eacute;e Sentinel 2, la nouvelle version s'est enrichi de capteurs telles qu'une cam&eacute;ra thermique qui, coupl&eacute;e &agrave; une intelligence artificielle, lui permet de modifier en temps r&eacute;el ses cycles de fonctionnement pour cibler par exemple les zones humides, et optimiser ainsi l'usage de la mati&egrave;re premi&egrave;re et le confort des animaux. D'autres capteurs tels que cam&eacute;ra 360, micro, sondes, etc.) lui permettent de surveiller en permanence la temp&eacute;rature, le CO2, l'ammoniac, l'hygrom&eacute;trie, la vitesse de l'air, les fuites d'eau, etc. Des d&eacute;tecteurs de pr&eacute;sence humaine sont &eacute;galement int&eacute;gr&eacute;s.


Doté de caméras de surveillance et d’intelligence artificielle, le robot Sentinel 2 choisit les zones à privilégier en fonction de l’analyse d’images et s’interrompt en cas de présence humaine. Il peut également intégrer des capteurs d’hygiène. Sommet d’Or.


Sentinel 2, le robot pailleur intelligent de Dussau

&nbsp;&laquo; L&rsquo;alimentation durable se d&eacute;finit comme l&rsquo;ensemble des pratiques alimentaires qui visent &agrave; nourrir les femmes et les hommes en qualit&eacute; et en quantit&eacute;, aujourd&rsquo;hui et demain, dans le respect de l&rsquo;environnement &raquo;. (d&eacute;finition donn&eacute;e par l'Ademe) 
 
Le 26 septembre dernier, des&nbsp; intervenants vari&eacute;s, chercheurs, consultants, ing&eacute;nieurs, responsables de coop&eacute;ratives et de la grande distribution, &eacute;lus, agriculteurs, tous acteurs et observateurs aguerris de l&rsquo;alimentation et du changement climatique,&nbsp; se sont interrog&eacute;s sur les rapports entre alimentation et changement climatique. 
 
Vignes plus pr&eacute;coces, prairies d&eacute;ss&eacute;ch&eacute;es : tout le monde est concern&eacute; 
 
Les ing&eacute;nieurs de l&rsquo;Ademe, qui ont r&eacute;alis&eacute; une &eacute;tude autour des strat&eacute;gies d&rsquo;adaptation des fili&egrave;res agroalimentaires, avec trois exemples pilotes (pommes, bovins charolais, ma&iuml;s), sont formels : &agrave; aucun moment, ils n&rsquo;ont rencontr&eacute; de d&eacute;ni du changement climatique : &laquo; La plupart des acteurs sont pr&ecirc;ts &agrave; se projeter, mais c&rsquo;est difficile de le faire sur un moyen terme, eux qui sont habitu&eacute;s &agrave; raisonner &agrave; court terme &raquo;. 
&laquo; Tout le monde est concern&eacute; &raquo;, remarque J&eacute;r&ocirc;me Mousset de l&rsquo;Ademe, qui souligne que les chambres d&rsquo;agriculture le sont depuis longtemps, avec le projet Oracle et la m&eacute;thode Climagri. Nier le changement climatique serait difficile, tant les agriculteurs le ressentent au niveau de leurs productions : en vignes, ce sont des dates de d&eacute;bourrages de plus en plus pr&eacute;coces, qui rendent les bourgeons plus sensibles au gel d&rsquo;avril ; en bovins, ce sont des fortes chaleurs et s&eacute;cheresses qui se reproduisent de plus en plus fr&eacute;quemment, mettant &agrave; mal les productions fourrag&egrave;res et les organismes des animaux. 
&laquo; N&rsquo;oublions pas que le changement climatique, c&rsquo;est un r&eacute;chauffement sur le long terme, mais surtout, des al&eacute;as climatiques de plus en plus fr&eacute;quents &raquo;, rappelle Thierry Caquet, directeur scientifique environnement &agrave; l&rsquo;Inra. Certes, les agriculteurs sont habitu&eacute;s &agrave; g&eacute;rer des fluctuations du climat, &laquo; mais l&agrave;, c&rsquo;est encore plus variable, on s&rsquo;&eacute;carte du connu &raquo;. &nbsp; 
 
S&rsquo;adapter et att&eacute;nuer 
 
M&ecirc;me si ces changements et al&eacute;as sont parfois b&eacute;n&eacute;fiques (les degr&eacute;s augmentent dans les vins !), ils sont pour la plupart pr&eacute;judiciables. Les agriculteurs mettent en place des strat&eacute;gies d&rsquo;adaptation. En vigne, par exemple, on essaye de retarder le d&eacute;bourrement par une taille plus tardive, ou on travaille le sol pour faciliter l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau par les plantes. 
En viande bovine, les pistes explor&eacute;es par la ferme exp&eacute;rimentale de Thorign&eacute; d&rsquo;Anjou sont multiples : implantation de nouvelles esp&egrave;ces prairiales, semis sous couvert, changement de ressources fourrag&egrave;res&hellip; 
&laquo; Parfois, il ne suffit pas de changer de vari&eacute;t&eacute;s ou de dates de semis, il faut changer les syst&egrave;mes &raquo;, explique J&eacute;r&ocirc;me Mousset. Et de citer l&rsquo;exemple de l&rsquo;agroforesterie, et qui, en plus de permettre de s&rsquo;adapter, constitue aussi une voie d&rsquo;att&eacute;nuation du changement climatique. &laquo; On n&rsquo;a pas le choix, il faut faire les deux,&raquo;. R&eacute;inventer les rotations, produire des prot&eacute;ines, stocker de l&rsquo;eau en hiver&not; &laquo; car l&rsquo;irrigation n&rsquo;est pas un gros mot ! &raquo;, sont aussi des leviers sur lesquels les syst&egrave;mes agricoles peuvent appuyer. 
 
"La France est un jardin" 
 
Durant cette journ&eacute;e, on a aussi beaucoup parl&eacute; d&rsquo;approche globale, ou holistique, prenant en compte tous les aspects de la question, tout au long de la fili&egrave;re : techniques certes, mais aussi &eacute;conomiques, humains, sociaux, culturels&hellip;&nbsp; &laquo; Il faut croiser les regards, croiser les &eacute;chelles &raquo;. 
Cela peut &ecirc;tre, prendre un peu de hauteur pour rappeler, comme l&rsquo;a fait la consultante Magali Sartre, que &laquo; l&rsquo;agriculture fran&ccedil;aise est la plus durable du monde. Lorsque des &eacute;trangers viennent, ils disent que la France est un jardin &raquo;. C&rsquo;est aussi souligner que l&rsquo;alimentation rel&egrave;ve de la culture, de l&rsquo;&eacute;ducation et qu&rsquo;elle est essentielle : &laquo;&nbsp; On a oubli&eacute; ce que repr&eacute;sente la nourriture &raquo; estime Arnaud Leroy, pr&eacute;sident de l&rsquo;Ademe. 
 
"Soyez exigeants avec nous, mais dites nous dans quelle direction aller" 
 
C&rsquo;est aussi reconna&icirc;tre les comportements &laquo; paradoxaux &laquo; des consommateurs, dont les demandes citoyennes ne correspondent pas toujours aux actes d&rsquo;achats. &laquo; Nous voulons leur dire, vous avez raison d&rsquo;&ecirc;tre exigeant avec nous, mais dites-nous dans quelle direction aller&raquo;, a ainsi plaid&eacute; Pascal Ball&eacute;, agriculteur et administrateur &agrave; Terrena. 
 
Plus d'information dans l'&eacute;dition du 4 octobre de Loire-Atlantique agricole. 
 
 
 
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« Alimentation et changements climatiques : s’adapter ou disparaitre ? » C’est avec ce titre un peu apocalyptique  que s’est tenue une journée de conférences, le jeudi  26 septembre dernier, dans le cadre des « Tables de Nantes, l’évènement », qui se déroulaient  à Nantes du 25 au 29 septembre.

Loire-Atlantique - Alimentation et changements climatiques : adaptation et attenuation 

L'IFIP a adapt&eacute; son offre de formation pour r&eacute;pondre aux besoins des&nbsp;responsables d'&eacute;levage et&nbsp;salari&eacute;s&nbsp;exp&eacute;riment&eacute;s.C'est pourquoi &agrave;&nbsp;partir de cet automne, nous proposons&nbsp;des formations anim&eacute;es par nos experts qui visent &agrave; diffuser plus largement les meilleures pratiques d'&eacute;levage valid&eacute;es par l'IFIP.&nbsp;Les co&ucirc;ts de ces formations&nbsp;sont pris en charge&nbsp;totalement&nbsp;par le FAFSEA&nbsp;(hors frais de d&eacute;placement).Parmi notre offre, 5 formations de l'IFIP s'inscrivent dans des th&eacute;matiques au c&oelig;ur des pr&eacute;occupations techniques des &eacute;levages de porcs :<ul><li>Ventilation et chauffage en porcherie&nbsp;: principes de base (09/10/2019) :&nbsp;cliquez ici pour voir la fiche</li></ul><ul><li>Renouvellement&nbsp;: bases g&eacute;n&eacute;tiques et bonnes pratiques (17-18/10/2019)&nbsp; :&nbsp;cliquez ici pour voir la fiche</li></ul><ul><li>Analyser les r&eacute;sultats technico-&eacute;conomiques d'&eacute;levage de porc (19/11/2019)&nbsp;:&nbsp;cliquez ici pour voir la fiche</li></ul><ul><li>La m&eacute;thanisation dans l'exploitation agricole (18/12/2019)&nbsp;:&nbsp;cliquez ici pour voir la fiche</li></ul>Il suffit de compl&eacute;ter le&nbsp;formulaire d'inscription&nbsp;&nbsp;:&nbsp;lienLa formation est un puissant levier de reconnaissance,&nbsp;motivation et fid&eacute;lisation pour tout&nbsp;salari&eacute; !Contact :&nbsp;pierre.frotin@ifip.asso.fr&nbsp;Acc&egrave;s au catalogue de formations de l'IFIP en ligne pour voir toutes les formations propos&eacute;es

Des formations IFIP ouvertes aux salariés d'élevage expérimentés

Selon Bioret Agri, leur fixation sur des sur des angles de murs ou de poteaux permet aux animaux de se gratter sur certaines parties du corps inaccessibles aux brosses conventionnelles, comme le dessous du cou. Or, les vaches ont besoin naturellement de se frotter et se gratter, afin de se lib&eacute;rer des parasites, dartres et acariens. Le syst&egrave;me apporte un confort essentiel &agrave; la vie des bovins en stabulation.Le Dairy Scratchy s'installe relativement facilement et ne requiert aucun branchement &eacute;lectrique. Il est ainsi possible permet de multiplier les points d'ancrage dans les b&acirc;timents, prot&eacute;geant du m&ecirc;me coup des points de passage anguleux, b&eacute;tonn&eacute;s ou m&eacute;talliques. Aucune maintenance n'est requise. La multiplication des points de grattage a aussi pour effet de r&eacute;duire le stress li&eacute; &agrave; la comp&eacute;tition animaux dominants et animaux domin&eacute;s.


Le Dairy Scratchy est pièce moulée en caoutchouc bardée de plots contre lesquels les animaux viennent se frotter et se gratter, se libérant ainsi des parasites, dartres et autres acariens. Sommet d’Or.


Dairy Scratchy, une station de grattage 2 en 1

"Dehors, traitre, vendu ", tels sont quelques-uns des quolibets, sans parler des insultes, que Jean-Baptiste Moreau a entendu dans les trav&eacute;es du Sommet de l'&eacute;levage ce jeudi 3 octobre. Le d&eacute;put&eacute; de la R&eacute;publique en marche, rapporteur de la loi EGAlim et qui a vot&eacute; en faveur du Ceta le 23 juillet dernier, a &eacute;t&eacute; violemment pris &agrave; parti par une trentaine d'&eacute;leveurs, reconnaissables &agrave; leur t-shirt rouge floqu&eacute; du message "les producteurs de viande bovine en col&egrave;re" et &agrave; leur casquette verte de la FNSEA.<blockquote class="twitter-tweet"><a href="https://twitter.com/hashtag/ActuPleinchamp?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#ActuPleinchamp</a> Les d&eacute;put&eacute;s Jean-Baptiste <a href="https://twitter.com/hashtag/Moreau?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Moreau</a> et Roland <a href="https://twitter.com/hashtag/Lescure?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Lescure</a> qui ont vot&eacute; pour le <a href="https://twitter.com/hashtag/Ceta?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#Ceta</a> se font sortir manu militari du <a href="https://twitter.com/SommetElevage?ref_src=twsrc%5Etfw">@SommetElevage</a> par les &eacute;leveurs bovins en col&egrave;re. <a href="https://t.co/rs7bgXaSUj">pic.twitter.com/rs7bgXaSUj</a>&mdash; Pleinchamp (@Pleinchamp) <a href="https://twitter.com/Pleinchamp/status/1179712354801668098?ref_src=twsrc%5Etfw">October 3, 2019</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script>
Le d&eacute;put&eacute;, &eacute;leveur de viande limousine dans la Creuse, participait &agrave; un d&eacute;bat sur le Ceta aux c&ocirc;t&eacute;s d'autres parlementaires dont Roland Lescure (LREM), Andr&eacute; Chassaigne (GDR), Jean-Yves Bony (LR) et Fran&ccedil;ois Ruffin (FI). Deux &eacute;leveurs, dont Bruno Dufayet, pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine (FNB), participaient aussi au d&eacute;bat."Je regrette que les agriculteurs n'aient pas toujours les responsables professionnels qu'ils m&eacute;ritent", a r&eacute;agi Jean-Baptiste Moreau. "J'ai vu chez les manifestants beaucoup de responsables professionnels qui sont aux manettes depuis des ann&eacute;es, qui se pr&eacute;sentent comme des responsables mais qui ne sont en fait que des irresponsables en stigmatisant des probl&egrave;mes qui n'en sont pas car ils sont incapables de r&eacute;gler les vrais probl&egrave;mes".<h2>&laquo; Le Ceta, le &laquo; fenestrou &raquo; de nos fermes &raquo;</h2>Durant plus d'une heure, les deux d&eacute;put&eacute;s de la majorit&eacute; n'ont pas &eacute;t&eacute; m&eacute;nag&eacute;s par leurs contradicteurs, d&eacute;non&ccedil;ant l'incoh&eacute;rence du gouvernement avec d'un c&ocirc;t&eacute;, un article 44 de la loi EGAlim qui interdit &ndash; sur le papier &ndash; l'importation de produits ne r&eacute;pondant aux normes s'imposant aux &eacute;leveurs fran&ccedil;ais et de l'autre, la signature d'un accord de libre-&eacute;change qui pi&eacute;tine les standards nationaux. "Le Ceta, c'est la cerise sur le g&acirc;teau de la mondialisation", a d&eacute;nonc&eacute; Fran&ccedil;ois Ruffin. "A l'instar de l'exception culturelle, je r&eacute;clame une exception agri-culturelle"."Ce n'est pas la cerise sur le g&acirc;teau, mais le &laquo;&nbsp;fenestrou&nbsp;&raquo; de nos fermes", a corrig&eacute; Andr&eacute; Chassaigne. "Le Ceta, c'est en fait une exp&eacute;rimentation qui va servir de mod&egrave;les aux douze accords de libre-&eacute;change en cours de n&eacute;gociation au sein de l'Union europ&eacute;enne. Si on signe le Ceta, c'est la porte ouverte &agrave; la d&eacute;stabilisation des march&eacute;s, le march&eacute; de la viande pour nos &eacute;leveurs, le march&eacute; du lait pour les &eacute;leveurs canadiens".<h2>&laquo; Que ferait-on de nos broutards ? &raquo;</h2>Jean-Baptiste Moreau et Roland Lescure, les deux d&eacute;put&eacute;s de la majorit&eacute;, se sont efforc&eacute;s de rassurer l'assistance en &eacute;voquant les diff&eacute;rentes modalit&eacute;s de l'accord, depuis l'identification stricte des fermes canadiennes et des animaux concern&eacute;s jusqu'&agrave; la clause de sauvegarde en passant par les proc&eacute;dures de contr&ocirc;le. "Un accord comme le Ceta, objectivement, ne pr&eacute;sente aucun risque pour la fili&egrave;re viande bovine,&nbsp;a d&eacute;clar&eacute; Jean-Baptiste Moreau. Si on ne le signe pas, que fera-t-on de nos broutards&nbsp;? Je regrette c'est que l'on mente aux agriculteurs fran&ccedil;ais depuis des ann&eacute;es en leur expliquant que les importations sont responsables, les importations &eacute;tant largement le fait d'importations intra-europ&eacute;nnes. Le vrai souci, c'est la structuration de la fili&egrave;re en France. Aujourd'hui, on a un gros faiseur, Bigard, qui est arriv&eacute; l&agrave; de fa&ccedil;on totalement l&eacute;gale et qui a en face de lui des dizaines d'organisations de producteurs qui sont pr&ecirc;ts &agrave; se battre pour lui livrer des animaux, puisqu'il est incontournable, et qui sont pr&ecirc;ts &agrave; baisser les prix de fa&ccedil;on syst&eacute;matique. C'est la course aux prix bas. En lait, &ccedil;a ne fonctionne pas formidablement bien mais &ccedil;a fonctionne mieux car Lactalis, il a en face trois ou quatre associations d'organisations de producteurs. S'il ne s'entend pas avec une, il fait l'impasse sur un tiers ou un quart de ses volumes et l&agrave; ce n'est plus pareil".<h2>Fran&ccedil;ois Ruffin : &laquo; le Ceta est une victoire &raquo;</h2>Pendant une fraction de seconde, on a pu croire que Fran&ccedil;ois Ruffin s'&eacute;tait rang&eacute; du c&ocirc;t&eacute; de la majorit&eacute;, en d&eacute;clarant&nbsp;: "le Ceta&nbsp;est une victoire", avant de pr&eacute;ciser le fond de sa pens&eacute;e. "Ce vote sur le Ceta &agrave; l'Assembl&eacute;e nationale, c'est peut-&ecirc;tre la derni&egrave;re occasion pour le peuple de pouvoir s'exprimer sur des projets d'accords qui ne seront peut-&ecirc;tre exclus des d&eacute;bats parlementaires dans les ann&eacute;es &agrave; venir. Ce vote sur le Ceta, c'est aussi une grande premi&egrave;re, avec la possibilit&eacute; d'inverser cette mondialisation heureuse que l'on nous vend depuis des ann&eacute;es".L'Assembl&eacute;e nationale pourrait &ecirc;tre amen&eacute;e &agrave; revoter, au cas o&ugrave; le S&eacute;nat voterait contre la ratification dans les semaines &agrave; venir.


Le député LREM participait, aux côtés d’autres parlementaires, à un débat sur le Ceta. Des éleveurs en colère sont intervenus avant la fin du débat et ont poussé vers la sortie le député, qui est aussi éleveur de limousines dans la Creuse.


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