"Aux prix actuels, je perds de l'argent", constate Spencer Aitel, &eacute;leveur de 55 vaches dans le Maine (nord-est). A la demande de sa coop&eacute;rative, il a d&ucirc; diminuer son troupeau de 20%. Etabli en bio depuis 1996, il a rembours&eacute; l'essentiel de ses dettes et attend juste que la crise se passe. "Sans doute pas en 2018, peut-&ecirc;tre en 2019", pr&eacute;dit-il. "Mais les plus jeunes sont en panique, beaucoup tentent de trouver une fa&ccedil;on de s'en sortir".Les coop&eacute;ratives all&eacute;ch&eacute;es par l'engouement des consommateurs pour les produits bio ont courtis&eacute; ces &eacute;leveurs, incitant les fermes existantes &agrave; s'agrandir ou les producteurs de lait conventionnel &agrave; se convertir. Mais apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de croissance &agrave; deux chiffres, les ventes ont ralenti. Elles ont m&ecirc;me stagn&eacute; en 2017, restant aux environs de 5,5% des parts de march&eacute; du lait.Les Am&eacute;ricains consomment de fa&ccedil;on g&eacute;n&eacute;rale moins de lait, certains pl&eacute;biscitent des produits alternatifs comme les laits de soja ou d'amande, d'autres h&eacute;sitent face &agrave; l'&eacute;cart persistant entre les prix du bio et du conventionnel (respectivement 5,29 et 2,79 dollars la brique de 1,9 litre dans un supermarch&eacute; new-yorkais mardi). La demande s'est donc tarie juste au moment o&ugrave; arrivaient sur le march&eacute; de nombreux &eacute;leveurs fra&icirc;chement convertis et o&ugrave;, apr&egrave;s une &agrave; plusieurs ann&eacute;es de s&eacute;cheresse, la production repartait de l'avant dans les exploitations existantes.<h2>19 800 vaches</h2>Face aux surplus, les grands acheteurs comme Organic Valley ou Danone ont impos&eacute; des quotas de production ou ont pr&eacute;venu certains producteurs que leur contrat ne serait pas renouvel&eacute;. "La reprise prendra du temps", anticipait en f&eacute;vrier le groupe fran&ccedil;ais, qui commercialise le lait bio Horizon aux Etats-Unis.En plus de r&eacute;duire ses achats, Danone tente d'att&eacute;nuer la crise en allouant les exc&eacute;dents &agrave; d'autres produits comme les yaourts ou les fromages et en lan&ccedil;ant des laits "diff&eacute;renci&eacute;s" comme la gamme "nourri &agrave; l'herbe". Les petits producteurs s'inqui&egrave;tent de l'essor d'entreprises abreuvant le march&eacute; de lait moins cher gr&acirc;ce &agrave; un syst&egrave;me couvrant toute la cha&icirc;ne de production, &agrave; l'instar d'Aurora Organic Dairy. Avec ses 19.800 vaches laiti&egrave;res r&eacute;parties sur plusieurs sites du Texas et du Colorado et son usine de transformation, la soci&eacute;t&eacute; fournit les plus grandes cha&icirc;nes de supermarch&eacute;s du pays.Selon le minist&egrave;re am&eacute;ricain de l'Agriculture (USDA), les six fermes laiti&egrave;res certifi&eacute;es bio du Texas comptaient en 2016 plus de vaches que les 486 fermes bio de l'Etat de New York. Que des exploitations de cette taille b&eacute;n&eacute;ficient du label bio enrage Jim Goodman, qui g&egrave;re 45 vaches laiti&egrave;res dans le Wisconsin.Le prix de son lait a chut&eacute; d'environ 30% en deux ans. "Cela reste g&eacute;rable pour l'instant mais si &ccedil;a continue, si les gros producteurs de l'ouest du pays continuent &agrave; fournir toujours plus, nos laiteries n'auront peut-&ecirc;tre plus leur place", s'inqui&egrave;te-t-il.<h2>Disparition des exploitations&nbsp;&nbsp;</h2>"Les producteurs de lait bio du Midwest (le centre-nord des Etats-Unis) perdent des parts de march&eacute;", confirme l'USDA dans un rapport diffus&eacute; le 9 mars. "M&ecirc;me si les co&ucirc;ts de transport du Texas au Wisconsin ajoutent environ 5 dollars au quintal, certains transformateurs de cet Etat ont d&eacute;j&agrave; cess&eacute; de s'approvisionner en local pour se tourner vers du lait du Texas", remarque le document.Comme d'autres, Jim Goodman souhaiterait que l'USDA renforce ses contr&ocirc;les sur les plus grandes exploitations. Mais en renon&ccedil;ant officiellement lundi &agrave; durcir les conditions s'appliquant &agrave; l'&eacute;levage bio, le minist&egrave;re ne semble pas dispos&eacute; &agrave; aller dans ce sens."Nous produisons juste le lait dont nous avons besoin pour r&eacute;pondre aux demandes de nos clients", se d&eacute;fend Aurora. Pour leur proposer plus de produits, l'entreprise est d'ailleurs en train de construire une deuxi&egrave;me laiterie dans le Missouri (centre). "Nous esp&eacute;rons stimuler une nouvelle demande", fait valoir une porte-parole.Pour Albert Strauss, &agrave; la t&ecirc;te d'une cr&egrave;merie artisanale en Californie, cette course &agrave; la taille perdra le secteur. Le mod&egrave;le d'une cha&icirc;ne agro-alimentaire r&eacute;gionalis&eacute;e qu'il d&eacute;fend lui a permis de ne r&eacute;duire que de 5% les volumes et les prix du lait collect&eacute; dans les neuf fermes avec lesquelles il travaille, dont la sienne. "Il y avait 4,6 millions d'exploitations laiti&egrave;res en 1940 aux Etats-Unis, il n'en reste plus que 40.000 aujourd'hui", d&eacute;plore-t-il. "Certains pr&eacute;voient qu'il n'en restera que 20.000 dans 10 ans."


Plombés par une production abondante, déstabilisés par l'essor de fermes géantes, concurrencés par les laits végétaux: les temps sont durs pour les petits producteurs américains de lait bio qui font le dos rond en espérant ne pas avoir à mettre la clé sous la porte.


Aux Etats-Unis, le désarroi des petits producteurs de lait bio


Prolonger la vie d’une prairie temporaire, redynamiser une prairie permanente ou encore réparer une prairie dégradée répondent aux objectifs du sursemis. Mais il sera toujours préférable de gérer la prairie en amont pour éviter de recourir à cette opération.


Le sursemis, une technique exigeante au résultat aléatoire

De nombreux agents pathog&egrave;nes responsables de maladies infectieuses ou parasitaires sont pr&eacute;sents dans les secr&eacute;tions ou les d&eacute;jections animales, f&eacute;cales ou autres. Les fumiers et lisiers sont concern&eacute;s par cette situation et demandent donc la mise en place de pr&eacute;cautions particuli&egrave;res lors de leur gestion.<h2>Une population bact&eacute;rienne cons&eacute;quente...</h2>Les liti&egrave;res concentrent les bact&eacute;ries excr&eacute;t&eacute;es avec les f&egrave;ces. De plus, les eaux f&oelig;tales, les s&eacute;cr&eacute;tions ut&eacute;rines et vaginales, les placentas peuvent contenir en grandes quantit&eacute;s les agents responsables des avortements et des infections g&eacute;nitales des ruminants. Enfin, des bact&eacute;ries responsables de diverses infections cutan&eacute;es, podales, ombilicales, r&eacute;nales peuvent &ecirc;tre &eacute;vacu&eacute;es vers les effluents avec les suppurations, l'urine et divers excr&eacute;tas. La dur&eacute;e des risques engendr&eacute;s va de quelques jours &agrave; quelques mois suivant les bact&eacute;ries et le milieu. Les bact&eacute;ries comme les clostridies peuvent s'enkyster et les spores survivent plusieurs ann&eacute;es voire plusieurs dizaines d'ann&eacute;es. Elles sont responsables des ent&eacute;rotox&eacute;mies, du t&eacute;tanos, du charbon ou du botulisme.<h2>... une pr&eacute;sence virale persistante...</h2>Les virus persistent plusieurs mois dans les d&eacute;jections &agrave; des concentrations &eacute;lev&eacute;es et ne sont que faiblement touch&eacute;s par les fermentations et l'&eacute;l&eacute;vation de temp&eacute;rature. Des maladies virales animales peuvent &ecirc;tre transmises par les effluents d'&eacute;levage&nbsp;comme les gastro-ent&eacute;rites dues aux coronavirus ou rotavirus, ou la grippe aviaire. Le risque est accru en cas d'acc&egrave;s libre &agrave; l'eau, lorsque les animaux boivent dans des eaux de surface.<h2>... et quelques parasites de stabulation particuli&egrave;rement r&eacute;sistants</h2>Des parasites assurent leur recyclage par les bouses en stabulation, c'est le cas des coccidies et cryptosporidies ou des ascaris et strongylo&iuml;des (cf. article du 31/01/2018). La persistance des ookystes de coccidies peut atteindre 2 ans.<h2>Un facteur majeur pour certaines pathologies</h2>Pour les diarrh&eacute;es n&eacute;onatales, le risque d'infection bact&eacute;rienne et virale et d'infestation par les ookystes (coccidies, cryptosporidies) est donc &eacute;lev&eacute; et durable. La pathologie &eacute;volue rapidement vers un stade d'&eacute;pid&eacute;mie avec des veaux pr&eacute;sentant des excr&eacute;tions massives d'&eacute;l&eacute;ments contaminants et donc une forte contamination du milieu. Les effluents jouent &eacute;galement un r&ocirc;le majeur dans le d&eacute;veloppement de la salmonellose, de la list&eacute;riose ou des mammites dites d'environnement.<h2>Un effet thermique acc&eacute;l&eacute;rateur de la dynamique de contamination en stabulation...</h2>Au-del&agrave; de la concentration des germes &eacute;mis par les animaux dans leurs diff&eacute;rentes s&eacute;cr&eacute;tions (f&egrave;ces, urines, s&eacute;cr&eacute;tions ut&eacute;rines et vaginales...), la liti&egrave;re acc&eacute;l&egrave;re la dynamique de contamination (augmentation du nombre de germes) lorsqu'elle est humide (ventilation insuffisante) et/ou &eacute;paisse (paillage surabondant, curage insuffisant). Ce risque est quantifiable par la prise de la temp&eacute;rature de la liti&egrave;re &agrave; 10 cm de profondeur qui ne doit pas exc&eacute;der 36&deg;C. Le fumier est donc &agrave; retirer lorsque la temp&eacute;rature interne de la liti&egrave;re atteint ou d&eacute;passe 36&deg;C. L'usage d'ass&eacute;chant liti&egrave;re, s'il peut &ecirc;tre int&eacute;ressant pour la quantit&eacute; de paille utilis&eacute;e, ne pr&eacute;sente pas de garantie en mati&egrave;re sanitaire.<h2>... puis &eacute;purateur dans les fumiers</h2>Les fumiers contiennent une forte proportion de cellules g&eacute;n&eacute;rant des fermentations dont les processus thermiques limitent la survie des agents infectieux et des parasites. La teneur en mati&egrave;res solides et la temp&eacute;rature &eacute;lev&eacute;e atteinte des fumiers expliquent leur effet &eacute;purateur en quelques semaines. Par rapport aux fumiers, dans les composts, les r&eacute;actions biochimiques en milieu a&eacute;robie provoquent des &eacute;l&eacute;vations de temp&eacute;rature plus rapides et plus intenses d'une dizaine de degr&eacute;s environ. Toutefois, diverses parties de ces deux types d'effluents n'atteignent pas uniform&eacute;ment des temp&eacute;ratures &eacute;lev&eacute;es&nbsp;: les parties superficielles du fait d'&eacute;changes thermiques avec l'air ambiant et les parties profondes si la quantit&eacute; de paille est insuffisante. 8 kg de paille par animal et par jour sont n&eacute;cessaires pour atteindre 60&deg;C en fermentation ana&eacute;robie et 70&deg;C en fermentation a&eacute;robie. Si la dur&eacute;e de stockage du fumier, sans nouvel apport quotidien, est de l'ordre d'un mois, on obtient un seuil de s&eacute;curit&eacute; suffisant pour la plupart des pathog&egrave;nes.<h2>Une persistance plus longue au sein des lisiers</h2>Dans les lisiers, la temp&eacute;rature reste assez basse et assez constante (20 &agrave; 30&deg;C). Ce ph&eacute;nom&egrave;ne est favorable &agrave; une survie des bact&eacute;ries plus longue dans ce type d'effluent que dans les fumiers et dans les composts. Mais la comp&eacute;tition pour les substrats nutritifs avec les bact&eacute;ries commensales (les plus nombreuses), entra&icirc;ne une disparition des bact&eacute;ries pathog&egrave;nes avec des dur&eacute;es de stockage de deux mois s'il n'y a pas de r&eacute;ensemencement quotidien par les f&egrave;ces des animaux excr&eacute;teurs. La seule difficult&eacute; du contr&ocirc;le de la contamination des fosses reste la latence entre l'&eacute;pandage et le remplissage total des fosses.<h2>Des pr&eacute;cautions particuli&egrave;res pour certaines pathologies</h2>Certains agents pathog&egrave;nes sont plus r&eacute;sistants. La p&eacute;riode d'un mois pour les fumiers ou deux mois pour le lisier se trouve alors insuffisante pour assainir des effluents. Cela concerne les diarrh&eacute;es n&eacute;onatales (r&eacute;sistance des agents viraux et parasitaires) et la paratuberculose (r&eacute;sistance de plus de 5 mois dans les bouses). Ainsi, en cas de pr&eacute;sence de diarrh&eacute;es n&eacute;onatales ou de paratuberculose dans son &eacute;levage, l'utilisation des fumiers sur les prairies, en particulier p&acirc;tur&eacute;es par les jeunes, est &agrave; proscrire ou ne peut &ecirc;tre r&eacute;alis&eacute;e qu'apr&egrave;s une mise en tas de 6 mois minimum.En cas d'avortements dus &agrave; la fi&egrave;vre Q, des pr&eacute;cautions sont &agrave; prendre pour l'&eacute;pandage du fumier. Cette maladie est une zoonose, la transmission de la bact&eacute;rie se fait surtout par voie respiratoire, favoris&eacute;e par l'&eacute;pandeur avec des a&eacute;rosols contamin&eacute;s.<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 La gestion des fumiers et lisiers est une composante de notre concept &laquo;&nbsp;Le sanitaire... j&#039;adh&egrave;re&nbsp;!&nbsp;&raquo;, elle repr&eacute;sente un facteur de risque &agrave; &eacute;valuer et ma&icirc;triser en fonction des sp&eacute;cificit&eacute;s de votre &eacute;levage, elle peut se r&eacute;sumer de la mani&egrave;re suivante&nbsp;:La liti&egrave;re peut &ecirc;tre facteur de dynamique de contamination =&gt; contr&ocirc;ler la temp&eacute;rature de la liti&egrave;re et curer lorsqu&#039;elle atteint 36&deg;C.Le stockage est &eacute;purateur =&gt; stocker (sans nouvel apport quotidien) un mois pour les fumiers ou composts ou deux mois pour les lisiers.La pr&eacute;sence de maladies &agrave; germes r&eacute;sistants (paratuberculose, diarrh&eacute;es n&eacute;onatales...) n&eacute;cessite une phase d&#039;&eacute;puration plus longue =&gt; ne pas utiliser sur des prairies p&acirc;tur&eacute;es ou augmenter la dur&eacute;e de stockage &agrave; 6 mois.Une contamination des mat&eacute;riels de transport et de manipulation des effluents d&#039;&eacute;levage intervient =&gt; d&eacute;sinfecter, en particulier, les mat&eacute;riels utilis&eacute;s collectivement.La pr&eacute;sence de maladies entra&icirc;ne une contamination des stabulations =&gt; d&eacute;sinfecter les b&acirc;timents concern&eacute;s.Pour plus de renseignements, n&#039;h&eacute;sitez pas &agrave; nous contacter...
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Déjections animales =&gt; Les litières et les effluents d’élevage représentent des sources potentielles de contamination. Pour chaque élevage, la connaissance du risque détermine les précautions d’utilisation pour une prévention sanitaire raisonnée.


Litières et effluents d’élevage. Une source de contamination à maîtriser 

700&nbsp;000 litres&nbsp;: c'est le volume de gazole que le constructeur consomme chaque ann&eacute;e pour assurer les premiers tours de compteur et de cour de ferme des tracteurs sortant de son usine de Suolahti en Finlande. D&eacute;sormais, le premier plein sorti d'usine s'effectuera au moyen d'un carburant renouvelable, le Neste MY, lequel est caract&eacute;ris&eacute; par une r&eacute;duction de 90 % des &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, comparativement au gazole fossile. Le changement de carburant &eacute;quivaut &agrave; une &eacute;conomie, en termes d'&eacute;missions, de 46&nbsp;000 heures de tracteur. Ce carburant alimente par ailleurs les chariots &eacute;l&eacute;vateurs en service dans l'usine produisant les tracteurs Valtra.<h2>Une huile HVO, distincte du biodiesel FAME</h2>Le carburant Neste MY est d&eacute;velopp&eacute; par Neste, une entreprise p&eacute;troli&egrave;re finlandaise. Il s'agit d'une huile v&eacute;g&eacute;tale hydrotrait&eacute;e (HVO) produite &agrave; partir de r&eacute;sidus et de d&eacute;chets organiques (graisses animales, graisses de poisson, huile de cuisson...). A ne pas confondre avec le biodiesel produit par est&eacute;rification d'huiles de graisses v&eacute;g&eacute;tales (ester m&eacute;thylique d'acide gras ou FAME) et qui limite le recours &agrave; des mati&egrave;res premi&egrave;res de mauvaise qualit&eacute; ou impure. L'origine des mati&egrave;res premi&egrave;res n'est pas le seul &eacute;l&eacute;ment distinctif des deux carburants renouvelables. En Europe, l'utilisation du biodiesel ne peut d&eacute;passer la concentration de 7 % selon la norme EN 590 sur le diesel (mais jusqu'&agrave; 20 % dans certains pays). Il n'y a pas de limite en revanche pour le carburant Neste MY qui peut &ecirc;tre utilis&eacute; comme tel sinon dans n'importe quelle proportion. Le carburant renouvelable ne craint ni les grands froids, ni les risques d'absorption d'eau et de contamination.


Le constructeur livre désormais ses tracteurs neufs avec le plein de Neste My, un carburant non fossile, renouvelable et moins contraignant que le biodiesel. 


Valtra, un premier plein au gazole renouvelable

"Sur le march&eacute; connu (grandes surfaces et h&ocirc;tellerie, restauration), on est &agrave; +2,7% en volume en 2017 et +8,1% en valeur pour la grande distribution", a d&eacute;taill&eacute; &agrave; l'AFP Maxime Costilhes, d&eacute;l&eacute;gu&eacute; g&eacute;n&eacute;ral du syndicat professionnel Brasseurs de France.Joao Abecasis, PDG de Kronenbourg SAS, s'est aussi f&eacute;licit&eacute; d'une "quatri&egrave;me ann&eacute;e de croissance cons&eacute;cutive" en 2017 pour le march&eacute; fran&ccedil;ais dans son ensemble, lors de la pr&eacute;sentation mardi des r&eacute;sultats de la filiale fran&ccedil;aise du groupe Carlsberg. Et selon lui, cette tendance se poursuit en 2018, puisqu'en janvier et f&eacute;vrier, les ventes de bi&egrave;res en France ont cr&ucirc; de 3,6% en volume et 8,2% en valeur toutes marques confondues.Si les ventes de bi&egrave;res blondes traditionnelles sont stables, "la croissance est port&eacute;e par les bi&egrave;res sp&eacute;ciales, plus sophistiqu&eacute;es", souligne M. Abecasis. Il distingue en particulier trois cat&eacute;gories (bi&egrave;res sans alcool, bi&egrave;res de d&eacute;gustation et bi&egrave;res aromatis&eacute;es) qui progressent chacune de 11% environ.Ces produits repr&eacute;sentent aujourd'hui 27,5% des volumes du premier brasseur de France, contre &agrave; peine 10% en 2010. "Nous comptons poursuivre et renforcer cette transformation de notre portefeuille", a d&eacute;clar&eacute; M. Abecasis, pour qui cette "premiumisation" du march&eacute; est "beaucoup plus acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e en France" que dans d'autres pays et&nbsp;"le fait de tous les acteurs".<h2>Le sans alcool ivre de son succ&egrave;s &nbsp;</h2>La croissance de la bi&egrave;re en France, "c'est tir&eacute; par les brasseurs artisanaux, bien entendu", note M. Costilhes, rappelant que les tr&egrave;s petites, petites et moyennes entreprises (TPE et PME)&nbsp;"ont relanc&eacute; plein de choses, notamment en termes d'image". "Mais &ccedil;a b&eacute;n&eacute;ficie &agrave; tout le monde aujourd'hui, et les grands font des innovations, beaucoup plus qu'ils n'en faisaient il y a cinq, six ans", poursuit-il, estimant que la France est un "march&eacute; en totale innovation".Dans cet ordre d'id&eacute;es, Kronenbourg compte ainsi lancer cette ann&eacute;e de nouveaux produits, comme une Skoll &agrave; la vodka et au citron, une Grimbergen de d&eacute;gustation ou une Tourtel Twist go&ucirc;t Mojito, sans alcool.A en croire M. Abecasis, le sans alcool a une grosse marge de progression dans l'Hexagone: "Le sans alcool, c'est 2% du march&eacute; de la bi&egrave;re en France, 4% chez Kronenbourg", explique-t-il, relevant que ces bi&egrave;res repr&eacute;sentent 10% des march&eacute;s voisins espagnol et allemand: "On peut doubler dans les prochaines ann&eacute;es", estime-t-il."C'est un important relais de croissance", confirme M. Costilhes. En France,&nbsp;"tr&egrave;s longtemps, la bi&egrave;re sans alcool avait une tr&egrave;s mauvaise image", rappelle-t-il.&nbsp;"Le travail qu'ont fait plusieurs marques a revaloris&eacute; l'image parce que le go&ucirc;t a chang&eacute;", au point que les amateurs de bi&egrave;re au sens large sont aujourd'hui "les premiers consommateurs de bi&egrave;re sans alcool" (huit consommateurs sur dix).Parmi les nouveaux consommateurs de bi&egrave;res, avec ou sans alcool, les femmes sont un important soutien de la dynamique de consommation de la bi&egrave;re en France, indique M. Abecasis.&nbsp;"Il y a une f&eacute;minisation de la consommation, dans le sens o&ugrave; il y a un r&eacute;&eacute;quilibrage de la consommation: Aujourd'hui, on ne peut pas dire que les femmes ne boivent pas de bi&egrave;res, ce n'est plus le cas", confirme M. Costilhes."La France part toutefois de tr&egrave;s bas, et demeure le 27e pays consommateur de l'Union europ&eacute;enne, avec 31 litres par habitant et par an", rappelle M. Abecasis. Les derniers chiffres de Brasseurs de France donnent eux 32 litres par an et par habitant, soit deux litres de plus qu'il y a quatre ans. Le nombre de producteurs a doubl&eacute; depuis 2015 pour atteindre 1100 brasseries en 2017 et 4000 marques fran&ccedil;aises.


Après 36 ans de recul, la consommation de bière en France a depuis quelques années inversé la tendance et croît en volume, mais désormais encore plus en valeur, le résultat d'une montée en gamme initiée par les artisans et entretenue désormais par les gros brasseurs.


Montée en gamme: la bière de France croit de plus en plus en sa valeur

Les ventes de produits phytosanitaires de synth&egrave;se CMR, destin&eacute;s &agrave; lutter contre les deux principaux ennemis de la vigne, l'o&iuml;dium et le mildiou, sont tomb&eacute;es "aux alentours de 850 tonnes" en Gironde en 2016 alors qu'elles se situaient "&agrave; quelque 1.800 tonnes en 2014", soit "un recul de 55% en trois ans", a indiqu&eacute; le pr&eacute;sident du CIVB, Allan Sichel, &agrave; l'AFP en marge d'une conf&eacute;rence de presse &agrave; Paris. "Notre ambition est de les &eacute;liminer totalement, ainsi que tout ce qui peut constituer une prise de risque pour la sant&eacute;" des 6.100 viticulteurs que compte le CIVB, a ajout&eacute; M. Sichel.Au cours de la conf&eacute;rence de presse, M. Sichel a aussi pr&eacute;cis&eacute; que les ventes d'herbicides avaient recul&eacute; de 35% sur les m&ecirc;mes trois ann&eacute;es en Gironde. A deux reprises et &agrave; deux ans d'intervalle, en 2016 et 2018, le vignoble fran&ccedil;ais, en particulier celui de Bordeaux, a &eacute;t&eacute; mis en cause pour son recours massif aux pesticides, dans deux enqu&ecirc;tes successives r&eacute;alis&eacute;es par les &eacute;missions Cash Investigation et Cash Impact sur France 2.Selon Cash Investigation, les quatre d&eacute;partements o&ugrave; les ventes de pesticides class&eacute;s dangereux ou potentiellement dangereux &eacute;taient les plus importantes (+3.000 tonnes vendues par an depuis 2008) &eacute;taient la Gironde, l'Aube, la Marne, et la Loire Atlantique, toutes des r&eacute;gions viticoles. Et selon des donn&eacute;es du minist&egrave;re de l'Agriculture obtenus par l'&eacute;mission Cash Impact, diffus&eacute;e le 27 f&eacute;vrier, 68.000 tonnes de pesticides ont &eacute;t&eacute; vendues en 2016 en France au total. Et entre 2009 et 2016, les ventes ont augment&eacute; de 6% en France, selon la m&ecirc;me source.


Le département de Gironde, l'un des premiers consommateurs de pesticides en France destinés à la viticulture, a réduit de moitié son utilisation de produits classés CMR (cancérogènes, mutagènes et repro-toxiques) en trois ans, selon des données fournies mardi par le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB).


Gironde: les pesticides classés dangereux ont été réduits de moitié en trois ans (CIVB)

La f&eacute;d&eacute;ration nationale des entrepreneurs des territoires (FNEDT) a lanc&eacute; un audit pour &eacute;valuer la relation entre les ETA et leurs clients. 265 000 exploitations agricoles font, en effet, appel &agrave; la d&eacute;l&eacute;gation de travaux agricoles.Il ressort de cet audit &laquo;&nbsp;beaucoup de points positifs&nbsp;&raquo;, souligne G&eacute;rard Napias, pr&eacute;sident de la FNEDT. Pour ce dernier, les entrepreneurs offrent la possibilit&eacute; aux agriculteurs de &laquo;&nbsp;se d&eacute;sendetter&nbsp;&raquo;, en d&eacute;l&eacute;gant certains chantiers plut&ocirc;t qu'en s'&eacute;quipant de mat&eacute;riels on&eacute;reux. Selon cet audit, les ETA sont reconnues pour leur place dans la cha&icirc;ne de valeur agricole, leur r&eacute;activit&eacute;, la qualit&eacute; de leurs prestations et la technicit&eacute; de leurs mat&eacute;riels. N&eacute;anmoins, plusieurs faiblesses ont &eacute;t&eacute; identifi&eacute;es&nbsp;: absence de business model, faible contractualisation entre les ETA et leurs clients, timidit&eacute; des d&eacute;marches commerciales, isolement des ETA.&nbsp;Par ailleurs, la FNEDT annonce le prochain lancement de &laquo;&nbsp;My EDT&nbsp;&raquo;, une plateforme num&eacute;rique sur laquelle les entrepreneurs pourront r&eacute;aliser leur propre diagnostic. Cet outil vise &agrave; les accompagner dans la construction d'un plan d'actions, pour se tourner vers l'avenir.<h2>&laquo;&nbsp;Points de friction&nbsp;&raquo;</h2>Mais dans l'imm&eacute;diat, plusieurs&nbsp;&laquo;&nbsp;points de friction&nbsp;avec le Gouvernement&nbsp;&raquo; pr&eacute;occupent le pr&eacute;sident de la FNEDT. &Agrave; commencer par la possibilit&eacute; donn&eacute;e aux agriculteurs de regrouper les revenus commerciaux avec les b&eacute;n&eacute;fices agricoles, avec un plafond port&eacute; &agrave; 100 000 euros. &laquo;&nbsp;On peut comprendre le d&eacute;veloppement des circuits courts. Derri&egrave;re, il y a aussi le photovolta&iuml;que&nbsp;&raquo;, estime G&eacute;rard Napias. Mais le pr&eacute;sident n'accepte pas que les activit&eacute;s en prestation de services soient incluses dans le dispositif, avec un montant aussi &eacute;lev&eacute;. Elles entrent directement en concurrence avec l'activit&eacute; des ETA.&nbsp;&laquo;&nbsp;On incite les agriculteurs &agrave; s'endetter, ceci est dangereux&nbsp;&raquo;, ajoute-t-il. Selon lui, cela encouragerait les exploitants &agrave; investir dans du mat&eacute;riel surdimensionn&eacute;, puis &agrave; r&eacute;aliser des travaux agricoles &agrave; l'ext&eacute;rieur de leur exploitation.<h2>Taxes et investissements</h2>De m&ecirc;me, G&eacute;rard Napias craint la suppression de la restitution de la taxe sur la consommation de carburants. Cette &eacute;volution lui para&icirc;t inappropri&eacute;e&nbsp;&laquo;&nbsp;&agrave; un moment o&ugrave; la profession est oblig&eacute;e de s'adapter pour diminuer ou supprimer l'application de glyphosate&nbsp;&raquo;. Ce qui va provoquer &laquo;&nbsp;des passages de tracteurs suppl&eacute;mentaires, des consommations de carburant suppl&eacute;mentaires &raquo;, insiste G&eacute;rard Napias.Enfin, la FNEDT esp&egrave;re que les ETA ne seront pas oubli&eacute;es dans le grand plan pour la modernisation de l'agriculture. &laquo;&nbsp;La FNEDT attend de ce plan qu'il cible les investissements collectifs ETA. En 2017, les EGA ont mis en &eacute;vidence les gains possibles sur le co&ucirc;t des travaux par leur d&eacute;l&eacute;gation pour d&eacute;sendetter les agriculteurs et leur apporter des solutions innovantes&nbsp;&raquo;, rappelle la f&eacute;d&eacute;ration.&nbsp;<aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
 21 671 entreprises de travaux agricoles, forestiers et ruraux maillent le territoire fran&ccedil;ais, selon les derniers chiffres* publi&eacute;s par la FNEDT.Le nombre d&#039;ETA est en augmentation, avec 260 entreprises de plus entre 2015 et 2016, tandis que les soci&eacute;t&eacute;s de travaux forestiers sont plut&ocirc;t en diminution. Toutes ces structures demeurent de petites entreprises familiales, 75% d&#039;entre elles ont moins de 3 &eacute;quivalents temps plein.&nbsp;*donn&eacute;es 2016
</aside>


Les entreprises de travaux agricoles (ETA) ont réalisé un audit pour identifier leurs forces et faiblesses. Il a donné lieu à la création d’une plateforme, « my EDT », qui sera disponible prochainement. 


ETA : un audit pour évaluer la relation avec leurs clients

<h2>Au sommaire du num&eacute;ro de ce mois-ci :</h2><h3>Viande Bovine</h3><h2>Jeunes bovins</h2><ul><li>France, la baisse saisonni&egrave;re perdure</li></ul>Comme en Italie et en Pologne, les JB fran&ccedil;ais de race &agrave; viande subissent la baisse saisonni&egrave;re des cours. Seul le cours des JB laitiers se tient bien.<ul><li>Europe, des cours globalement en baisse</li></ul>La baisse saisonni&egrave;re des JB europ&eacute;ens se poursuit, sauf en Allemagne o&ugrave; le manque d'offre a provoqu&eacute; un redressement des cours.&nbsp;&nbsp;<h2>Femelles</h2><ul><li>France,&nbsp;march&eacute; toujours lourd</li></ul>Les r&eacute;formes de vaches sont toujours nombreuses et accentuent la pression sur les cours. L'approche de P&acirc;ques semble toutefois donner un peu d'air &agrave; la cotation de la vache U.<ul><li>Europe,&nbsp;les prix des laiti&egrave;res globalement en hausse</li></ul>Les prix des vaches de r&eacute;forme sont globalement en hausse en Europe apr&egrave;s deux ann&eacute;es de bas niveaux. La r&eacute;tention des vaches soutient les cours en Allemagne. Les prix polonais profitent de l'appr&eacute;ciation du zloty. La demande pour la viande transform&eacute;e soutient les cours irlandais. Les prix fran&ccedil;ais, traditionnellement les plus &eacute;lev&eacute;s, ont toutefois du mal &agrave; se relever, de m&ecirc;me que les prix n&eacute;erlandais qui repassent sous les prix polonais.<h4>&nbsp;</h4><h2>Maigre</h2><ul><li>Plafonnement des cours &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s</li></ul>En ce d&eacute;but d'ann&eacute;e, l'offre limit&eacute;e, cons&eacute;quence du recul des naissances en 2017, maintient les prix &agrave; des niveaux &eacute;lev&eacute;s malgr&eacute; les difficult&eacute;s rencontr&eacute;es sur plusieurs d&eacute;bouch&eacute;s secondaires.&nbsp;<h2>Veau de boucherie</h2><ul><li>&nbsp;Stabilit&eacute; des cours mais production en baisse</li></ul>Le cours du veau gras &eacute;lev&eacute; en atelier est stable en ce d&eacute;but d'ann&eacute;e, malgr&eacute; un recul assez marqu&eacute; de l'offre et les op&eacute;rations commerciales de la fili&egrave;re. La production fran&ccedil;aise a recul&eacute; en 2017, contrairement &agrave; celle des autres grands producteurs.<h4>&nbsp;</h4><h2>Veaux nourrissons</h2><ul><li>Un march&eacute; qui se tend</li></ul>Entre des naissances laiti&egrave;res faibles et une demande espagnole toujours dynamique, le march&eacute; des veaux nourrissons se tend. La hausse saisonni&egrave;re des cours est pr&eacute;coce et relativement marqu&eacute;e.Lire les articles viande bovine&nbsp;<h2>Lait de vache</h2><ul><li>Collecte laiti&egrave;re relanc&eacute;e en France et dans l'UE-28</li></ul>En France comme dans l'UE-28, la production laiti&egrave;re est bien relanc&eacute;e gr&acirc;ce &agrave; des cheptels rajeunis et plus productifs et un prix du lait stimulant, m&ecirc;me s'il reflue sensiblement.<ul><li>Nouvelle d&eacute;gradation de la balance commerciale laiti&egrave;re fran&ccedil;aise</li></ul>En 2017, l'exc&eacute;dent commercial laitier fran&ccedil;ais s'est de nouveau d&eacute;grad&eacute; et a repos&eacute; tr&egrave;s majoritairement sur les &eacute;changes avec les pays tiers. La France a notamment souffert de l'accentuation de son d&eacute;ficit en mati&egrave;res grasses dont les cours se sont envol&eacute;s et d'importations accrues de fromages, &eacute;galement plus ch&egrave;res.<ul><li>&nbsp;March&eacute; des produits laitiers : fragile raffermissement</li></ul>Alors qu'ils d&eacute;crochaient depuis l'automne, les cours des commodit&eacute;s laiti&egrave;res se stabilisent voire se raffermissent d&eacute;but 2018. La demande internationale est bien orient&eacute;e et l'offre de l'h&eacute;misph&egrave;re sud est toujours limit&eacute;e. Mais l'&eacute;quilibre demeure fragile en raison de l'importance des stocks de poudre maigre et du potentiel de croissance de la production europ&eacute;enne.Lire les articles lait de vache&nbsp;<h2>Viande ovine</h2><ul><li>France : un march&eacute; moins encombr&eacute; que pr&eacute;vu d&eacute;but 2018</li></ul>Alors que le d&eacute;but d'ann&eacute;e s'annon&ccedil;ait une nouvelle fois compliqu&eacute;, en raison des sorties abondantes d'agneaux Lacaune et des pr&eacute;visions tr&egrave;s optimistes de nos voisins britanniques, la baisse des disponibilit&eacute;s en agneaux fran&ccedil;ais issus du cheptel allaitant a all&eacute;g&eacute; la pression exerc&eacute;e sur la cotation<ul><li>UE et monde : des pr&eacute;visions contrast&eacute;es pour 2018</li></ul>Attendue en hausse au Royaume-Uni sur 2018, la production de viande ovine devrait se replier en Nouvelle-Z&eacute;lande sur la p&eacute;riode janvier - septembre.Lire les articles Viande ovine<h2>Lait de ch&egrave;vre</h2><ul><li>Hausse probable de la collecte en 2018</li></ul>Malgr&eacute; un deuxi&egrave;me semestre tr&egrave;s dynamique, la collecte fran&ccedil;aise n'&eacute;gale pas en 2017 le tr&egrave;s bon niveau de 2016. Elle a &eacute;t&eacute; d&eacute;pass&eacute;e par la collecte espagnole qui a red&eacute;coll&eacute; de plus belle apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; fortement touch&eacute;e par la crise &agrave; partir de 2010. La hausse des effectifs caprins devrait conforter la reprise de la collecte en 2018.<ul><li>&nbsp;Le prix du lait d&eacute;passe 700 &euro;/1000 litres</li></ul>Malgr&eacute; un deuxi&egrave;me semestre tr&egrave;s dynamique, la collecte fran&ccedil;aise n'&eacute;gale pas en 2017 le tr&egrave;s bon niveau de 2016. Elle a &eacute;t&eacute; d&eacute;pass&eacute;e par la collecte espagnole qui a red&eacute;coll&eacute; de plus belle apr&egrave;s avoir &eacute;t&eacute; fortement touch&eacute;e par la crise &agrave; partir de 2010. La hausse des effectifs caprins devrait conforter la reprise de la collecte en 2018.<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-plan-de-souverainete-fruits-legumes-a-mi-parcours-mais-pas-mi-figue-mi-raisin">Lire les articles Lait de ch&egrave;vre</a><aside class="factbox">
 <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
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Tous les mois, la conjoncture des marchés lait et viande pour les espèces bovine, ovine et caprine au plan français, européen et mondial. Tendances analyse chaque mois les variations de prix aux différents stades, de la production à la distribution; examine les évolutions de production, de commerce extérieur, intra-communautaire et international, ainsi que de consommation.


Tendances de mars 2018 - conjoncture des marchés lait et viande

<ul>
	<li>Qu'est-ce qui a motiv&eacute; cette rencontre&nbsp;?</li>
</ul>
&Atilde;&euro; l'origine, nous avions convenu de nous rencontrer r&eacute;guli&egrave;rement avec la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs pour parler de sujets d'actualit&eacute;, hors cadre officiel des instances dans lesquelles nous si&eacute;geons. 
 
Mais il faut dire que les prises de position du pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration Nationale des Chasseurs &agrave; l'&eacute;gard du glyphosate et la diffusion d'une vision caricaturale dans le magazine des chasseurs du d&eacute;partement il y a quelques mois ont renforc&eacute; l'int&eacute;r&ecirc;t d'une rencontre. On peut dire qu'ils font leur mea culpa et c'est un &eacute;pisode qui, je l'esp&egrave;re, ne devrait pas de reproduire. 
&nbsp;
<ul>
	<li>De quoi avez-vous parl&eacute; &eacute;galement&nbsp;?</li>
</ul>
Sur la question du pigeon ramier, nous leur avons demand&eacute; de r&eacute;fl&eacute;chir &agrave; un dispositif potentiellement applicable sur l'ensemble du d&eacute;partement, tout en l'activant sur des zones o&ugrave; il y a de r&eacute;els besoins de protection. Il faut quelque chose de r&eacute;actif et d'attrayant tout en &eacute;vitant les d&eacute;rives. 
 
M&ecirc;me si les plaintes sont moins nombreuses actuellement, il faut absolument trouver des solutions efficaces pour r&eacute;pondre aux probl&egrave;mes lors des prochaines p&eacute;riodes sensibles. 
Mais le principal sujet au c&oelig;ur des discussions &eacute;tait &eacute;videmment celui du sanglier. 
 
Nous avons &eacute;voqu&eacute; la possibilit&eacute; d'&eacute;largir au maximum les p&eacute;riodes de chasse&nbsp;: si la r&eacute;glementation n'autorise pas tout, il y a quand m&ecirc;me des marges de man&oelig;uvre. La F&eacute;d&eacute;ration des Chasseurs a expos&eacute; des propositions qui pourraient aller dans le bon sens, &agrave; l'instar de ce qui se fait chez nos voisins en Maine et Loire et en Ille et Vilaine. 
&nbsp;
<ul>
	<li>Quelle est votre avis sur la question&nbsp;?</li>
</ul>
Au niveau de la FNSEA 44, nous n'excluons pas de porter aupr&egrave;s de la pr&eacute;fecture une demande de classement du sanglier en esp&egrave;ce nuisible, avec tout ce que cela peut induire. Tout va d&eacute;pendre des moyens qui seront r&eacute;ellement mis en &oelig;uvre pour r&eacute;pondre &agrave; la probl&eacute;matique. 
 
Nous avons aussi pr&eacute;sent&eacute; le recours au pi&eacute;geage comme une solution &agrave; envisager dans les zones dangereuses ou l&agrave; o&ugrave; la pression de chasse est moindre. Nous souhaitons enfin donner les moyens aux agriculteurs de prot&eacute;ger leurs cultures. 
 
Nous avons par ailleurs soulign&eacute; la n&eacute;cessit&eacute; de passer des messages forts aupr&egrave;s des chasseurs pour que chacun comprenne qu'il est plus que temps de r&eacute;guler les populations pour ne pas se faire d&eacute;border. Le pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration des chasseurs nous a assur&eacute; qu'il insisterait sur cela lors des r&eacute;unions locales &agrave; venir et lors de l'assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale d&eacute;partementale. 
 
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Le point avec Pierre-Michel Foucher, responsable de la commission Chasse de la FNSEA 44 suite à cette rencontre. 

Loire-Atlantique - La FNSEA 44 a rencontré la Fédération des Chasseurs de Loire-Atlantique le 7 mars

Ing&eacute;nieur agronome, dipl&ocirc;m&eacute; d'AgroParis Tech, agro&eacute;conomiste, &acirc;g&eacute; de 36 ans, Boris DUFLOT &eacute;tait ing&eacute;nieur d'&eacute;tudes en &eacute;conomie &agrave; l'IFIP depuis 2007.&#8203;Boris DUFLOT a en charge de renforcer l'offre de l'IFIP visant &agrave; accompagner les acteurs de la fili&egrave;re porcine en prenant en compte les nouveaux enjeux, notamment les questions de cr&eacute;ation de valeur, de coordination entre op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re et d'acceptabilit&eacute; soci&eacute;tale des produits et des &eacute;levages porcins.Voir le&nbsp;Communiqu&eacute; de presseContact :&nbsp;boris.duflot@ifip.asso.fr&nbsp;; tel : 02.99.60.99.94


Dans ses nouvelles responsabilités, Boris DUFLOT a pour mission de développer les services utiles à l’ensemble des métiers de la filière porcine, en s’appuyant sur l’expertise des ingénieurs économistes de l’Institut fondée sur une analyse fine de l’évolution des bassins de consommation et de production mondiaux.


Boris DUFLOT prend la Direction du Pôle Economie de l’IFIP – Institut du Porc

L'USDA a dans un communiqu&eacute; estim&eacute; que ce texte, d&eacute;voil&eacute; en janvier 2017, "d&eacute;passait le pouvoir r&eacute;glementaire du minist&egrave;re" et que les co&ucirc;ts impliqu&eacute;s par les changements propos&eacute;s pouvaient d&eacute;courager les producteurs et les consommateurs.Cette nouvelle r&eacute;glementation pr&eacute;cisait entre autres les surfaces minimales &agrave; r&eacute;server aux volailles dans les &eacute;levages bio ou la fa&ccedil;on de traiter les animaux au moment de l'abattage. "L'importante r&eacute;glementation s'imposant d&eacute;j&agrave; au b&eacute;tail et &agrave; la volaille bio est efficace", a justifi&eacute; dans le communiqu&eacute; le sous-secr&eacute;taire d'Etat du minist&egrave;re en charge du dossier, Greg Ibach."La croissance continue du secteur bio aux Etats-Unis et &agrave; l'&eacute;tranger montre que les consommateurs font confiance &agrave; l'approche actuelle, qui prend &agrave; la fois en compte les attentes des consommateurs et les besoins des producteurs et transformateurs", a-t-il ajout&eacute;.L'Association du commerce bio (Organic Trade Association), la principale f&eacute;d&eacute;ration professionnelle du secteur aux Etats-Unis, a "s&eacute;v&egrave;rement condamn&eacute;" cette d&eacute;cision et regrett&eacute; que le minist&egrave;re "ait rejet&eacute; de fa&ccedil;on irresponsable une r&eacute;glementation examin&eacute;e minutieusement et soutenue massivement par l'industrie du bio et les consommateurs".L'organisation, qui avait d&eacute;j&agrave; port&eacute; plainte contre l'USDA pour sa r&eacute;ticence &agrave; mettre en oeuvre cette nouvelle r&eacute;glementation, pr&eacute;voit de poursuivre son action devant les tribunaux.


Le ministère américain de l'Agriculture (USDA) a décidé lundi de renoncer à de nouvelles règles durcissant les conditions s'appliquant au bétail et à la volaille bio, préparées sous l'administration Obama, au grand dam de la principale organisation du secteur.


Les Etats-Unis renoncent à durcir la réglementation sur l'élevage bio

Selon Axema, l'Union des industriels de l'agro&eacute;quipement, les immatriculations de tracteurs neufs ont recul&eacute; de 22 % en f&eacute;vrier 2017. Dans le d&eacute;tail, les tracteurs standards, avec 846 unit&eacute;s immatricul&eacute;es, accusent un recul de 3,3 %. Du c&ocirc;t&eacute; des tracteurs pour vignes et vergers, la baisse atteint 23,5 %, avec 169 nouveaux tracteurs immatricul&eacute;s. Enfin en ce qui concerne les tracteurs pour espaces verts, la chute des immatriculations atteint 48,3 % (127 unit&eacute;s). Pour rappel, en janvier les trois cat&eacute;gories de tracteurs avaient enregistr&eacute; une baisse respective de 19 %, 45 % et 25 ,8 %.

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