<div>
<p>Depuis le d&eacute;part non remplac&eacute; du technicien de la chambre d&rsquo;agriculture de Normandie, Georges M&eacute;zi&egrave;re, des &eacute;leveurs de porcs normands ont pris les choses en main en fondant une association, le Club des cochonniers qui cogitent (CCC). Anim&eacute;s par une grande curiosit&eacute; sur tout ce qui concerne la production porcine, l&rsquo;objectif de ces &eacute;leveurs est de se retrouver r&eacute;guli&egrave;rement, ind&eacute;pendamment de toute structure professionnelle. &laquo;&nbsp;<em>Ce groupe est sans &eacute;tiquette&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;vient Marc Simoen, &eacute;leveur &agrave; Sainte-C&eacute;ronne-l&egrave;s-Mortagne dans l&rsquo;Orne et pr&eacute;sident du Club. &laquo;<em>&nbsp;Nous sommes tous adh&eacute;rents &agrave; un groupement, et nous faisons appel &agrave; leurs services. Mais pour l&rsquo;analyse technique et technico-&eacute;conomique de nos outils de production, &ccedil;a se fait entre nous.&nbsp;</em>&raquo;</p>

<p>Une fois par an depuis 2015, ils sollicitent Brigitte Badouard de l&rsquo;Ifip pour pr&eacute;senter et analyser les r&eacute;sultats techniques et technico-&eacute;conomiques (GTTT, GTE et Tableau de bord) de chacun d&rsquo;eux. Adh&eacute;rents &agrave; quatre groupements diff&eacute;rents, certains sont engraisseurs, la majorit&eacute; naisseur engraisseur, de taille moyenne de 125 &agrave; pr&egrave;s de 500 truies pr&eacute;sentes. Ils ont des pratiques, des objectifs, des contraintes diff&eacute;rentes qu&rsquo;ils confrontent, comparent, &eacute;changent dans une ambiance constructive, toujours curieux d&rsquo;apprendre des autres. C&rsquo;est l&agrave; une exp&eacute;rience originale, qui constitue pour Brigitte Badouard, un observatoire de la production porcine fran&ccedil;aise. Ils ont &eacute;t&eacute; parmi les premiers &agrave; demander l&rsquo;ouverture d&rsquo;un compte GT-Direct pour analyser leurs r&eacute;sultats GTTT-GTE comparativement aux r&eacute;f&eacute;rences, puis plus r&eacute;cemment, &agrave; tester et valider le module PertMat. Ils ont ainsi pu analyser les pertes en maternit&eacute;, identifier les facteurs explicatifs et discuter des mesures &agrave; mettre en place.</p>

<h3>Cerner ses points faibles et progresser</h3>

<p>Au-del&agrave; des r&eacute;unions annuelles d&rsquo;analyse des r&eacute;sultats, les membres du CCC font &eacute;galement appel &agrave; diff&eacute;rents sp&eacute;cialistes de l&rsquo;Ifip pour des journ&eacute;es d&rsquo;interventions (bien-&ecirc;tre animal, b&acirc;timents&hellip;) au cours desquelles ils attendent des informations sur les r&eacute;glementations et des &eacute;volutions &agrave; pr&eacute;voir pour leurs &eacute;levages mais aussi des informations sur la situation &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger. Ces prestations sont payantes. L&rsquo;association n&rsquo;&eacute;tant pas agr&eacute;&eacute;e en tant qu&rsquo;organisme de formation, ils peuvent cependant b&eacute;n&eacute;ficier du fonds d&rsquo;assurance formation Vivea gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;implication du Centre de formation de Canappeville.</p>

<p>Au fil des ans, certains &eacute;leveurs du groupe sont partis &agrave; la retraite. Mais de jeunes &eacute;leveurs sont arriv&eacute;s, &agrave; l&rsquo;image de Boris Mousset, install&eacute; depuis cinq ans &agrave; La Mesni&egrave;re dans l&rsquo;Orne avec sa m&egrave;re &agrave; la t&ecirc;te d&rsquo;un atelier de 145 truies naisseur engraisseur Label rouge. &laquo;<em>&nbsp;Mes performances techniques se sont am&eacute;lior&eacute;es gr&acirc;ce au CCC</em>&nbsp;&raquo;, explique-t-il. &laquo;<em>&nbsp;L&rsquo;analyse de mes r&eacute;sultats et les &eacute;changes avec les autres &eacute;leveurs m&rsquo;ont permis de cerner mes points faibles, et de mettre en place des techniques innovantes. Tout ceci sans esprit de comp&eacute;tition et dans le respect de chacun.&nbsp;</em>&raquo; Un &eacute;tat d&rsquo;esprit &eacute;galement partag&eacute; par les plus anciens. <em>&laquo;&nbsp;Nous transmettons notre exp&eacute;rience &agrave; la jeune g&eacute;n&eacute;ration, </em>compl&egrave;te Marc Simoen.<em> En contrepartie, les jeunes apportent leurs comp&eacute;tences, notamment en mati&egrave;re d&rsquo;informatique et de r&eacute;seaux sociaux. </em><em>Rien n&rsquo;est acquis. Nous devons sans cesse nous remettre en cause pour progresser</em>.<em>&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>Progressivement, les liens entre les membres du CCC se sont renforc&eacute;s. Des voyages &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger ont &eacute;t&eacute; organis&eacute;s pour d&eacute;couvrir d&rsquo;autres mod&egrave;les de production, et aussi pour passer quelques moments de d&eacute;tente ensemble. &laquo;&nbsp;<em>Au-del&agrave; de l&rsquo;aspect professionnel, nous privil&eacute;gions les relations humaines. Cet aspect a aussi grandement contribu&eacute; &agrave; la p&eacute;rennit&eacute; du groupe</em>&nbsp;&raquo;, concluent les deux &eacute;leveurs.</p>
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Dans l’Orne, une douzaine d’éleveurs de porcs se réunit régulièrement pour s’informer et échanger sur les différents points techniques de leurs élevages en se basant sur leurs résultats techniques et technico-économiques.

Un groupe d’éleveurs de porcs normand échange sur les résultats technico-économiques

<p class="Default"><em>&laquo;&nbsp;L</em><em>a quasi-totalit&eacute; des indicateurs est au rouge et des reculs sont &agrave; noter&nbsp;&raquo;</em>, d&eacute;plore le collectif dans un communiqu&eacute; diffus&eacute; le 3 novembre. Il en est ainsi du premier objectif affich&eacute; par le gouvernement&nbsp;avec la loi Egalim : celui de <em>&laquo;&nbsp;</em><em>payer le juste prix aux producteurs, pour leur permettre de vivre dignement de leur travail&nbsp;&raquo;. </em></p><p class="Default"><em>&laquo;&nbsp;</em><em>Le revenu paysan n'est pas revaloris&eacute;, les profits de l'industrie et de la distribution continuent d'augmenter, les prix au consommateur aussi&nbsp;&raquo;,</em> affirme le collectif, qui s&rsquo;appuie sur une &eacute;tude de l&rsquo;UFC-Que Choisir r&eacute;alis&eacute;e il y a un an, montrant que le rel&egrave;vement du seuil de revente &agrave; perte (SRP) dans la grande distribution <em>&laquo;&nbsp;</em><em>a d&eacute;clench&eacute; une inflation des prix alimentaires qui est venue accro&icirc;tre les marges de l&rsquo;industrie agroalimentaire et de la distri&shy;bution, sans revalorisation des prix pour les producteurs&nbsp;&raquo;. </em></p><p class="Default">L&rsquo;examen de la construction des prix pour deux produits bruts (viande de b&oelig;uf et lait de consommation) montre une augmentation des marges de l&rsquo;industrie et de la distribution et une baisse des prix pay&eacute;s aux producteurs.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/4/6/3/3543640-1-fre-FR/0a20c220ca6c-viande-prix-jpg" alt="" height="669" width="813" /><figcaption>&Eacute;volution de la d&eacute;composition du prix d&rsquo;un kg de boeuf vendu en grande distribution.</figcaption></figure>

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<p class="Default">Le collectif pointe &eacute;galement l&rsquo;&eacute;cueil de la loi concernant les n&eacute;gociations commerciales,<em> &laquo;&nbsp;pas plus encadr&eacute;es qu'avant&nbsp;&raquo; et qui &laquo;&nbsp;subissent m&ecirc;me des tensions croissantes&nbsp;&raquo;. </em></p><p class="Default">Concernant le deuxi&egrave;me objectif de la loi Egalim affich&eacute; par le gouvernement, qui &eacute;tait de <em>&laquo;&nbsp;</em><em>renforcer la qualit&eacute; sanitaire, environnementale et nutritionnelle des produits&nbsp;&raquo;</em>, le collectif d&rsquo;organisations d&eacute;plore notamment une baisse des ambitions en mati&egrave;re de r&eacute;duction de pesticides, ainsi qu&rsquo;un <em>&laquo;&nbsp;recul notable : le retour des n&eacute;onicotino&iuml;des&nbsp;&raquo;. </em></p><h2 class="Default">"Maintenir la pression"</h2><p class="Default">Autre objectif de la loi Egalim&nbsp;: 50% de produits durables ou sous signes d'origine et de qualit&eacute; dans la restauration collective publique &agrave; partir du 1er janvier 2022, dont 20% de bio. Malgr&eacute; une forte croissance de la consommation des produits bio, notamment en restauration collective, <em>&laquo;&nbsp;</em><em>la part de ces produits n&rsquo;est que de 4,5 % en 2019&nbsp;&raquo;,</em> constate le collectif. A moins d&rsquo;un <em>&laquo;&nbsp;coup d&rsquo;acc&eacute;l&eacute;rateur important et g&eacute;n&eacute;ralis&eacute; sur l&rsquo;ensemble du territoire&nbsp;&raquo;,</em> l&rsquo;objectif de 20% d&rsquo;ici 2022 sera difficilement atteint.</p><p class="Default">Les organisations, qui avaient d&eacute;j&agrave; alert&eacute; l&rsquo;an dernier sur <em>&laquo;&nbsp;</em><em>le manque de volont&eacute; et de moyens&nbsp;&raquo;</em> pour assurer la mise en &oelig;uvre d&rsquo;une loi <em>&laquo;&nbsp;d&eacute;j&agrave; peu ambitieuse&nbsp;&raquo;</em>, craignent que <em>&laquo;&nbsp;le gouvernement confortera l'immobilisme&nbsp;&raquo;. </em></p><p class="Default"><em>&laquo;&nbsp;</em><em>La position de la France dans le cadre de la r&eacute;forme de la PAC et notamment le Plan Strat&eacute;gique National reste un des derniers leviers de ce quinquennat pour agir en faveur d&rsquo;une transition agro&eacute;cologique. Et le plan de relance fran&ccedil;ais dans son volet agricole ne doit pas, lui, aller &agrave; son encontre&nbsp;&raquo;</em>, concluent les organisations, bien d&eacute;cid&eacute;es &agrave; <em>&laquo;&nbsp;maintenir la pression&nbsp;&raquo;. </em></p>


Deux ans après l’adoption de la loi Egalim, 30 organisations, parmi lesquelles des syndicats agricoles (Confédération paysanne, Fnab, Unaf…), des ONG de protection de l’environnement (Greenpeace, FNE…), des associations de bien-être animal (CIWF, Welfarm…) et de consommateurs (UFC-Que Choisir) dressent un bilan amer de cette loi promulguée le 1er novembre 2018 et censée améliorer le revenu des producteurs.

Une loi Alimentation au goût amer

<div class="rendezvous">
<div class="question">
<p><em>Le congr&egrave;s de L&eacute;gumes de France qui devait se tenir les 19 et 20 novembre 2020 &agrave; Nantes a &eacute;t&eacute; report&eacute; &agrave; l'an prochain suite &agrave; l'annonce du reconfinement. Le syndicat l&eacute;gumier organise n&eacute;anmoins un &eacute;v&egrave;nement num&eacute;rique jeudi 19 novembre &agrave; 15h30, au cours duquel sera pr&eacute;sent&eacute; son </em>&laquo; <em>Livre blanc&nbsp;</em>&raquo;<em> ainsi que le projet qu'il porte pour la production. Jacques Rouchauss&eacute;, pr&eacute;sident de L&eacute;gumes de France, avait pr&eacute;sent&eacute; ce projet lors d'une interview r&eacute;alis&eacute;e fin septembre 2020.</em></p>

<h3>Quels sont les objectifs de L&eacute;gumes de France pour la production fran&ccedil;aise de l&eacute;gumes ?</h3>
</div>

<p>Les mois de confinement et la situation que nous venons de vivre ont montr&eacute; l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t des consommateurs pour les produits fran&ccedil;ais, en particulier alimentaire et notamment les l&eacute;gumes et les fruits. Les ventes &agrave; la ferme, drive fermier, circuits courts sont de nouveaux circuits compl&eacute;mentaires &agrave; d&eacute;velopper, celui de l&rsquo;approvisionnement des collectivit&eacute;s territoriales aussi. Il s&rsquo;agit l&agrave; d&rsquo;opportunit&eacute; pour sortir la fili&egrave;re mara&icirc;ch&egrave;re et l&eacute;gumi&egrave;re de l&rsquo;orni&egrave;re des 50 % d&rsquo;approvisionnement de l&eacute;gumes frais fran&ccedil;ais consomm&eacute;s en France. Notre objectif est de produire et faire consommer 60 % de l&eacute;gumes fran&ccedil;ais dans deux ans et 70 % dans cinq ans. C&rsquo;est un d&eacute;fi &agrave; relever par une co-construction entre les producteurs et le gouvernement.</p>

<div class="question">
<h3>Quelles sont vos propositions pour r&eacute;aliser ces objectifs&nbsp;?</h3>
</div>

<p>L&eacute;gumes de France a &eacute;labor&eacute; un Livre blanc qui a &eacute;t&eacute; remis aux repr&eacute;sentants du gouvernement mi-septembre. Ce document formule des propositions concr&egrave;tes afin de d&eacute;velopper la production l&eacute;gumi&egrave;re fran&ccedil;aise. Elles sont articul&eacute;es autour de quatre axes&nbsp;: investissements et comp&eacute;titivit&eacute; des entreprises, protection des cultures, volet social et volet Outre-mer. &nbsp;Nous pensons que la modernisation des entreprises mara&icirc;ch&egrave;res passe par un plan de soutien au d&eacute;veloppement des serres et abri mais aussi &agrave; la m&eacute;canisation de nombreuses t&acirc;ches, voire la robotisation quand il s&rsquo;agit de d&eacute;sherbage, probl&egrave;me pr&eacute;gnant suite aux retraits de nombreux produits. Concernant la main-d&rsquo;&oelig;uvre, nous pouvons nous r&eacute;jouir de la reconduction des aides pour l&rsquo;emploi des travailleurs occasionnels (TODE). C&rsquo;est une victoire syndicale mais nous demandons que l&rsquo;exon&eacute;ration des charges sociales s&rsquo;applique &eacute;galement aux personnels permanents pour rehausser notre niveau de comp&eacute;titivit&eacute; face &agrave; des pays o&ugrave; le co&ucirc;t de la main-d&rsquo;&oelig;uvre est beaucoup plus faible. Am&eacute;liorer notre niveau de production, c&rsquo;est accro&icirc;tre le revenu des entreprises et augmenter le nombre d&rsquo;emplois dans notre secteur. Pour le gouvernement, cet essor se traduit par l&rsquo;accroissement de ses rentr&eacute;es fiscales et une r&eacute;duction du niveau de ch&ocirc;mage et des indemnit&eacute;s vers&eacute;es. Le livre blanc de L&eacute;gumes de France d&eacute;montre pour le gouvernement que chaque euro d&rsquo;aide &agrave; notre secteur a un retour d&rsquo;investissement de 19 mois. Mais pour l&rsquo;heure, le plan de relance propos&eacute; par le gouvernement est loin de prendre en compte et de satisfaire les besoins des PME et TPE que sont la plupart des exploitations mara&icirc;ch&egrave;res. Il y a pour l&rsquo;heure une grande d&eacute;ception avec un besoin de lire entre les lignes pour trouver du soutien.</p>
</div>

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<p><strong>A lire aussi :</strong>&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/le-tode-reconduit-en-2021">Emploi saisonnier : le TODE reconduit en 2021</a></p>

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Légumes de France présentera le 19 novembre prochain son « Livre blanc », remis aux représentants du gouvernement mi-septembre, qui rassemble les propositions du syndicat pour développer la production française de légumes.

Jacques Rouchaussé : «  Des propositions concrètes afin de développer la production légumière française »

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&Eacute;changer en temps r&eacute;el des donn&eacute;es entre son bureau et les machines en parc, ind&eacute;pendamment de leur marque, et sans mat&eacute;riel informatique ou logiciel sp&eacute;cifique et en toute compatibilit&eacute;&nbsp;: c&rsquo;est la promesse des plateformes dites cloud to cloud telles qu&rsquo;Agrirouter et DataConnect. La premi&egrave;re rassemble &agrave; ce jour une dizaine de constructeurs parmi lesquels Agco, Amazone, CNH, Exel Industries, Grimme, Horsch, Kuhn, Krone, Lemken, P&ouml;ttinger, Rauch, Same Deutz-Fahr.&nbsp;DataConnect f&eacute;d&egrave;re de son c&ocirc;t&eacute; la plateforme de gestion d&rsquo;exploitation 365FarmNet et les groupes Claas, CNH et John Deere.</p><h1 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un &oelig;il sur le parc</h1><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Dans ses fonctionnalit&eacute;s actuelles, la plateforme DataConnect permet de visualiser &agrave; distance la position des machines en temps r&eacute;el, l&rsquo;historique de leur position, leur statut (en cours d&rsquo;utilisation ou &agrave; l&rsquo;arr&ecirc;t), leur vitesse et enfin l&rsquo;&eacute;tat de remplissage de leur r&eacute;servoir de carburant. L&rsquo;agriculteur peut choisir librement parmi les plateformes celle qu'il souhaite utiliser en tant que syst&egrave;me principal pour l'affichage des donn&eacute;es, &agrave; savoir Telematics pour Claas, Operations Center pour John Deere, AFS Connect pour Case IH, MyPLM Connect pour New Holland, S-Tech pour Steyr et enfin 365FarmNet.</p>


Elle autorise l’échange de données entre les portails de 365FarmNet, Claas et John Deere. Le groupe CNH et ses marques Case IH, New Holland et Steyr sont aussi sur le rang.

La plateforme cloud to cloud DataConnect opérationnelle

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<p>Tous les experts s&rsquo;accordent sur un point&thinsp;: <strong>l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau sera de plus en plus contraint dans les ann&eacute;es &agrave; venir</strong>, quels que soient les arbitrages politiques sur la cr&eacute;ation de retenues. &laquo;&nbsp;<em>Des questions sur l&rsquo;eau &eacute;mergent presque partout</em>, constate Bertrand Dufresnoy, de la chambre d&rsquo;agriculture de la Haute-Marne. <em>On s&rsquo;interroge sur comment r&eacute;cup&eacute;rer l&rsquo;eau et comment l&rsquo;utiliser, y compris dans des r&eacute;gions o&ugrave; l&rsquo;irrigation &eacute;tait totalement absente, comme la Haute-Marne</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/grandes-cultures-votre-exploitation-est-elle-armee-face-au-changement-climatique">votre exploitation est-elle arm&eacute;e face au changement climatique ?</a></div>

<p><strong>L&rsquo;irrigation sera-t-elle la r&eacute;ponse &agrave; l&rsquo;enjeu de l&rsquo;eau&thinsp;?</strong> &laquo;&nbsp;<em>On ne peut ignorer cette piste, mais sans oublier que ce qui peut fonctionner pour une exploitation n&rsquo;est pas g&eacute;n&eacute;ralisable &agrave; toutes, et que seule une partie de la SAU fran&ccedil;aise sera irrigu&eacute;e&nbsp;</em>&raquo;, temp&egrave;re Fr&eacute;d&eacute;ric Levrault, chef de file sur les questions climatiques pour le r&eacute;seau des chambres d&rsquo;agriculture.</p>

<h3>Des gains d'efficacit&eacute; de l'irrigation aval&eacute;s par les besoins croissants des plantes</h3>

<p>Nicolas M&eacute;tayer, en charge d&rsquo;AgriAdapt chez <a href="https://solagro.org" target="_blank">Solagro</a>, va plus loin. &laquo;&nbsp;<em>Il sera indispensable de r&eacute;duire la d&eacute;pendance &agrave; l&rsquo;eau</em>, affirme l&rsquo;agronome. <em>On pourra optimiser l&rsquo;efficacit&eacute; de l&rsquo;irrigation avec du pilotage et du renouvellement de mat&eacute;riel, mais cela d&eacute;gagera dans le meilleur des cas un gain d&rsquo;environ 20&nbsp;%. Or c&rsquo;est l&rsquo;ordre de grandeur de la demande suppl&eacute;mentaire qui sera g&eacute;n&eacute;r&eacute;e du fait de l&rsquo;augmentation des temp&eacute;ratures et de l&rsquo;&eacute;vapotranspiration</em>.&nbsp;&raquo;</p>

<p>Les projections climatiques indiquent que <strong>les &agrave;-secs seront plus importants et que la disponibilit&eacute; de l&rsquo;eau sera s&eacute;rieusement chamboul&eacute;e l&rsquo;&eacute;t&eacute;</strong>. Pour Nicolas M&eacute;tayer, &laquo;<em>&nbsp;il faudra donc utiliser moins d&rsquo;eau en p&eacute;riode estivale, <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/varietes-du-mais-en-sec-esquivant-le-stress-climatique-de-lete">par exemple avec des ma&iuml;s du type dry</a>. Ce volume &eacute;conomis&eacute; l&rsquo;&eacute;t&eacute; permettra de lutter contre le d&eacute;ficit d&rsquo;un bl&eacute; au printemps, &agrave; une p&eacute;riode o&ugrave; l&rsquo;on sera moins expos&eacute; aux restrictions d&rsquo;usage. Si l&rsquo;on veut utiliser tous les volumes d&rsquo;eau l&rsquo;&eacute;t&eacute;, on ira dans le mur.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<h3>La p&eacute;rennit&eacute; des certaines fili&egrave;res menac&eacute;e</h3>

<p>L&rsquo;enjeu de l&rsquo;eau interroge sur la p&eacute;rennit&eacute; de certaines fili&egrave;res, comme celle du ma&iuml;s dans le Sud-Ouest. Selon certains observateurs, les mesures d&rsquo;adaptation telles que l&rsquo;accompagnement de la construction de stockages d&rsquo;eau, l&rsquo;avancement des dates de semis ou l&rsquo;utilisation de vari&eacute;t&eacute;s plus efficientes pourraient desserrer l&rsquo;&eacute;treinte quelques ann&eacute;es seulement. Il n&rsquo;est pas certain que cela suffira lorsque les conditions continueront de se durcir.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/grandes-cultures/le-mais-doux-une-niche-fragile-dans-la-mondialisation">le ma&iuml;s doux, une niche fragile dans la mondialisation</a></div>
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L'accès à l'eau sera de plus en plus contraint dans les années à venir, tandis que les besoins des plantes augmenteront sous l'effet de la hausse des températures. L'irrigation ne pourra pas répondre seule à l'enjeu de l'eau, préviennent les experts.

Changement climatique : « Il sera indispensable de réduire la dépendance à l’eau » des cultures

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<p>Restreindre l&rsquo;alimentation des vaches les moins efficientes pour la ramener au niveau de celle des plus efficientes permettrait-il de corriger les &eacute;carts d&rsquo;efficience&nbsp;? C&rsquo;est ce que les chercheurs ont voulu v&eacute;rifier &agrave; la ferme exp&eacute;rimentale de M&eacute;jusseaume. Dans l&rsquo;essai men&eacute;, ils ont distribu&eacute; une quantit&eacute; sp&eacute;cifique de ration &agrave; chaque animal. Selon les vaches, ils n&rsquo;ont pas appliqu&eacute; la m&ecirc;me restriction alimentaire. Plus une vache se r&eacute;v&eacute;lait inefficiente, plus son ingestion a &eacute;t&eacute; restreinte en diminuant la quantit&eacute; totale de ration offerte. Cet essai a fourni plusieurs r&eacute;sultats int&eacute;ressants. <em>&laquo;&nbsp;En moyenne, durant la restriction alimentaire, on n&rsquo;a plus vu de diff&eacute;rences entre les vaches les plus efficientes et les moins efficientes. Certaines vaches inefficientes pendant la phase d&rsquo;alimentation &agrave; volont&eacute; sont devenues efficientes pendant la phase de r&eacute;duction de leur ingestion. Et enfin, gr&acirc;ce &agrave; la restriction alimentaire de pr&eacute;cision, les &eacute;carts d&rsquo;efficience entre vaches ont &eacute;t&eacute; significativement r&eacute;duits&nbsp;(divis&eacute;s par 1,3).&nbsp;&raquo;</em></p>

<p>A noter que la r&eacute;duction des quantit&eacute;s ing&eacute;r&eacute;es a fait chuter la production laiti&egrave;re dans les deux groupes, mais pas plus dans le groupe des vaches le plus restreint, c&rsquo;est-&agrave;-dire le moins efficient.&nbsp;</p>

<h3>Une solution peut-&ecirc;tre demain avec les robots d&rsquo;alimentation</h3>

<div alt="Am&eacute;lie Fischer de l'Institut de l'&eacute;levage de l'&eacute;levage &copy; DR" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="cd184ed3-1cac-4273-be00-7c49f9feea23" title="Am&eacute;lie Fischer de l'Institut de l'&eacute;levage de l'&eacute;levage &copy; DR" class="align-left embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/lait/sites/lait/files/_RLA351_ALIM_EFFICIENCEWEBportrait1.JPG" alt="Am&eacute;lie Fischer de l'Institut de l'&eacute;levage de l'&eacute;levage &copy; DR" typeof="foaf:Image" /></div>
<em>&laquo;&nbsp;Remettre en cause le principe de l&rsquo;alimentation &agrave; volont&eacute; s&rsquo;av&egrave;re int&eacute;ressant pour am&eacute;liorer l&rsquo;efficience alimentaire globale du troupeau</em>, indique Am&eacute;lie Fischer de l&rsquo;Institut de l&rsquo;&eacute;levage. <em>Mais ce levier de restriction alimentaire via l&rsquo;alimentation de pr&eacute;cision appara&icirc;t difficile &agrave; appliquer en &eacute;levage telle que nous l&rsquo;avons mise en place &agrave; M&eacute;jusseaume. Nous avons pratiqu&eacute; une restriction totale de la ration, et non partielle comme cela serait possible avec un Dac.&nbsp;&raquo;</em>

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<h3>Lire l'article : <a href="https://www.reussir.fr/lait/pourquoi-certaines-vaches-valorisent-elles-mieux-la-ration-que-dautres" target="_blank">Pourquoi certaines vaches valorisent-elles mieux la ration que d'autres? </a></h3>

<h3><a href="https://www.reussir.fr/lait/comment-se-definit-lefficacite-alimentaire" target="_blank">Comment se d&eacute;finit l'efficacit&eacute; alimentaire? </a></h3>

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<div class="outils">
<h2>Dico</h2>

<p>Les chercheurs approchent l&rsquo;efficience alimentaire &agrave; partir de l&rsquo;&eacute;cart entre ce que la vache consomme et l&rsquo;ingestion attendue au regard de ses besoins (entretien, r&eacute;serves corporelles, gestation et productions). A m&ecirc;me niveau de production et de r&eacute;serves corporelles, les vaches les plus efficientes mangent moins que les autres, tandis que les moins efficientes mangent plus.</p>
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Restreindre l’alimentation des vaches les moins efficientes pour la ramener au niveau de celle des plus efficientes permettrait-il de corriger les écarts d’efficience ? Aujourd'hui, ce levier ne peut pas être actionné en élevage, mais peut-être le sera-t-il demain grâce à l’alimentation de précision...

Vaches laitières : Faut-il remettre en cause la notion d’alimentation à volonté ?

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<div class="seqNum">
<h3>Comment dimensionner son installation&nbsp;en autoconsommation&thinsp;?</h3>
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<p>L&rsquo;<strong>&eacute;tude de faisabilit&eacute;</strong> permet de bien dimensionner l&rsquo;installation par rapport aux besoins de chaque site. Selon R&eacute;gis Le Carluer, <em>&laquo;&nbsp;la principale difficult&eacute; r&eacute;side dans la calibration de l&rsquo;installation en fonction de la demande, afin que le maximum de la production puisse &ecirc;tre utilis&eacute;. Car pour l&rsquo;instant, le stockage sur batterie est trop on&eacute;reux.&nbsp;&raquo;</em> L&rsquo;&eacute;tude repose sur une analyse fine des consommations (par intervalles de 10 minutes) r&eacute;alis&eacute;e sur une p&eacute;riode repr&eacute;sentative de l&rsquo;ordre d&rsquo;un mois, puis extrapol&eacute;e sur l&rsquo;ann&eacute;e.</p>

<p>Deux indicateurs techniques sont notamment pris en compte.</p>

<p>Le <strong>taux d&rsquo;autoconsommation</strong> indique la part d&rsquo;&eacute;nergie produite qui peut &ecirc;tre consomm&eacute;e. Atteindre en permanence 100&nbsp;% d&rsquo;autoconsommation revient &agrave; dimensionner pour juste couvrir la consommation permanente de &laquo;&nbsp;bruit de fond&nbsp;&raquo;. Le<strong> taux d&rsquo;autoproduction</strong> indique&nbsp;la part d&rsquo;&eacute;nergie produite consomm&eacute;e sur place par rapport &agrave; la consommation totale.</p>

<p>Il s&rsquo;agit de trouver le bon compromis. Si on privil&eacute;gie trop le taux d&rsquo;autoconsommation, la puissance install&eacute;e sera faible, donc l&rsquo;&eacute;conomie de facture limit&eacute;e. Si on augmente trop la puissance de l&rsquo;installation, on am&eacute;liore le taux d&rsquo;autoproduction, mais on d&eacute;grade le taux d&rsquo;autoconsommation, donc la rentabilit&eacute; de l&rsquo;investissement. <em>&laquo;&nbsp;Dans le meilleur des cas, on obtient environ 20&nbsp;% de couverture de la consommation totale&nbsp;&raquo; </em>estime par exp&eacute;rience Micka&euml;l Feuildet. Il ajoute <em>&laquo;&nbsp;qu&rsquo;il est possible de surdimensionner un peu si on envisage des consommations &agrave; venir (v&eacute;hicule &eacute;lectrique ou autre activit&eacute;&hellip;). Une autre approche consiste &agrave; orienter les panneaux entre le sud, l&rsquo;est et l&rsquo;ouest, pour s&rsquo;affranchir du pic de puissance &agrave; midi en plein sud et produire tout au long de la journ&eacute;e.&nbsp;&raquo;</em></p>

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<h3>Installer une installation en toiture, au sol ou un tracker&thinsp;?</h3>
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<p>Au-del&agrave; des pr&eacute;f&eacute;rences personnelles, c&rsquo;est l&rsquo;&eacute;tude de faisabilit&eacute; qui permet de trancher entre les options techniques. Une implantation au sol est possible d&egrave;s lors que le foncier n&rsquo;a pas de vocation agricole. Le tracker en est une variante. Gr&acirc;ce &agrave; son m&acirc;t supportant les panneaux en hauteur, il peut &ecirc;tre pos&eacute; dans un parcours, voire une parcelle cultiv&eacute;e. Son avantage est de pouvoir &ecirc;tre &eacute;quip&eacute; de panneaux bifaciaux (captant la lumi&egrave;re des deux c&ocirc;t&eacute;s) et de suivre la courbe du soleil. Ce qui am&eacute;liore grandement son rendement. Par contre, l&rsquo;installation est beaucoup plus on&eacute;reuse (entre 2 et 2,5 &euro;/Wc), du fait du pyl&ocirc;ne et des deux moteurs d&rsquo;orientation. L&rsquo;&eacute;leveur de poules pondeuses alternatives Philippe Carfantan a pr&eacute;f&eacute;r&eacute; installer ses panneaux sur une toiture r&eacute;nov&eacute;e. <em>&laquo;&nbsp;Je ne souhaitais pas un syst&egrave;me ayant de la m&eacute;canique susceptible de tomber en panne. De plus, il est sensible au vent, m&ecirc;me s&rsquo;il y a une mise en s&eacute;curit&eacute; &agrave; horizontale.&nbsp;&raquo;</em></p>

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<h3>Faut-il suivre sa production en autoconsommation&thinsp;?</h3>
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<p>Le suivi des flux &eacute;lectriques est fortement conseill&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;Il ne faut surtout pas travailler en aveugle</em>, explique R&eacute;gis Le Carluer.&nbsp;<em>Il faut suivre la production et les flux de consommation. Les r&eacute;sultats sont-ils en accord avec les estimations de l&rsquo;&eacute;tude de dimensionnement&thinsp;? La puissance install&eacute;e est-elle totalement valoris&eacute;e&thinsp;? Le co&ucirc;t du kWh autoproduit est-il int&eacute;ressant par rapport &agrave; celui du fournisseur d&rsquo;&eacute;nergie&thinsp;? Quels sont mes taux d&rsquo;autoconsommation et d&rsquo;autoproduction&thinsp;?&nbsp;&raquo;</em> Ce suivi permet de passer d&rsquo;une consommation <em>&laquo;&nbsp;subie&nbsp;&raquo;</em> &agrave; une consommation <em>&laquo;&nbsp;pilot&eacute;e&nbsp;&raquo;</em>. Le fonctionnement d&rsquo;installations &eacute;nergivores peut parfois &ecirc;tre d&eacute;cal&eacute;. Philippe Carfantan a bascul&eacute; son s&eacute;chage de fientes de poules de la nuit (en heures creuses moins ch&egrave;res) &agrave; la journ&eacute;e. Il valorise l&rsquo;&eacute;nergie produite et am&eacute;liore le rendement du s&eacute;chage.</p>

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<h3>Comment faire baisser les co&ucirc;ts&thinsp;?</h3>
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<p>En Bretagne, Micka&euml;l Feuildet travaille &agrave; des solutions &laquo;&nbsp;plug and play&nbsp;&raquo; pour faciliter le d&eacute;veloppement du photovolta&iuml;que. <em>&laquo;&nbsp;Pour des structures au sol, un agriculteur sait faire une dalle b&eacute;ton et monter une structure en kit avec les panneaux. Mais un professionnel reste indispensable pour le c&acirc;blage et pour brancher l&rsquo;onduleur.&nbsp;&raquo; </em>Une simple d&eacute;claration de travaux suffit pour une installation de moins de 250 kWc et de moins de 1,80&nbsp;m de hauteur. De son c&ocirc;t&eacute;, R&eacute;gis Le Carluer, qui coanime l&rsquo;association des Agriculteurs producteurs d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; photovolta&iuml;que associ&eacute;s (Apepha), indique qu&rsquo;elle a lanc&eacute; un appel d&rsquo;offres pour acheter en nombre des structures porteuses de panneaux &agrave; monter soi-m&ecirc;me.</p>

<p>Lire aussi&thinsp;: " <a href="https://www.reussir.fr/volailles/trois-raisons-pour-continuer-investir-dans-le-photovoltaique-agricole" target="_blank">Trois raisons pour continuer &agrave; investir dans le photovolta&iuml;que agricole</a>"</p>
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<div class="souspapier">
<h2>Pour aller plus loin</h2>

<p>Les Chambres d&rsquo;agriculture de Bretagne ont organis&eacute; une conf&eacute;rence en ligne &agrave; l&rsquo;occasion du Space virtuel, qu&rsquo;il est possible de revoir en cliquant sur le lien suivant&thinsp;: <strong><a href="http://www.bretagne.synagri.com/synagri/energie-evenements-marquants">&laquo;&nbsp;R&eacute;duire les factures d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;&thinsp;: l&rsquo;autoconsommation en photovolta&iuml;que, un projet pour mon exploitation&nbsp;&raquo;</a></strong></p>

<p>Pour ceux situ&eacute;s en Bretagne qui voudraient aller plus loin, les conseillers des Chambres font du <a href="http://www.chambres-agriculture-bretagne.fr/ca1/PJ.nsf/ATWEB0101/A0AEFE53E80E8D7CC12585EC0055CDCD/$FILE/BD%20Conseil%20photovoltaique%202020.pdf?OpenElement"><strong>conseil individuel </strong></a>et organisent des formations pour <a href="http://www.formation-agriculteurs.com/exploitants/energie/photovoltaique/"><strong>monter son projet photovolta&iuml;que</strong></a></p>
</div>

<div>&nbsp;</div>



En production photovoltaïque à la ferme, la revente totale des kilowattheures produits reste le modèle économique dominant, mais l’autoconsommation se développe de plus en plus dans une logique de maîtrise à long terme de ses coûts énergétiques. Régis Le Carluer, conseiller énergies renouvelables à la Chambre d’agriculture de Bretagne, et Mickaël Feuildet, ingénieur consultant indépendant en photovoltaïque apportent leur éclairage.

Comment passer à l’autoconsommation photovoltaïque

<div class="souspapier">
<p>La France encadre l'usage des <strong>cultures principales</strong> &agrave; vocation alimentaire. <strong>Elles ne peuvent pas repr&eacute;senter plus de 15 % du volume total des mati&egrave;res entrant dans le digesteur</strong>. <em>&laquo; En Bretagne, en moyenne dans les unit&eacute;s de m&eacute;thanisation agricole, il y a 7 % des mati&egrave;res qui sont du ma&iuml;s culture principale. &Agrave; part quelques tensions en local, ce ne sont pas ces unit&eacute;s-l&agrave; qui font flamber le prix du ma&iuml;s &raquo;</em>, estime Jean-Marc Onno, copr&eacute;sident de l'Association des agriculteurs m&eacute;thaniseurs de France (AAMF).</p>

<h3>En Bretagne, 7 % de ma&iuml;s en moyenne</h3>

<p>Certains projets de c&eacute;r&eacute;aliers utilisent 15 % de cultures principales, des Cive (cultures interm&eacute;diaires &agrave; vocation &eacute;nerg&eacute;tique), des coproduits et des d&eacute;chets. <em>&laquo; Dire que ce sont eux qui font flamber les prix des fourrages me semble exag&eacute;r&eacute;, car c'est un mauvais calcul &eacute;conomique pour un m&eacute;thaniseur. Par contre, il y a un effet de surench&egrave;re pour les coproduits (dr&egrave;ches, fanes) car on sait que les m&eacute;thaniseurs les payent plus cher que les &eacute;leveurs &raquo;</em>, analyse Philippe Collin, de l'AAMF.</p>

<p>Par contre, certains sites industriels, qui ne sont donc pas li&eacute;s &agrave; la PAC et n'ont donc pas les contr&ocirc;les d'assolement qu'ont les agriculteurs, d&eacute;tournent du ma&iuml;s culture principale en d&eacute;chet v&eacute;g&eacute;tal, pour aller au-del&agrave; des 15 %. <strong><em>&laquo; Nous demandons &agrave; ce que ce cadre des 15 % soit contr&ocirc;l&eacute; &raquo;</em>, insiste l'AAMF</strong>.</p>
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Les éleveurs critiquent les unités utilisant trop de cultures énergétiques, qui entrent en compétition pour le fourrage et le foncier.

Les unités agricoles avec effluents ne font pas flamber le prix du maïs

<p>&laquo;&nbsp;<em>Le confinement, &agrave; la v&eacute;rit&eacute;, on va seulement le d&eacute;couvrir</em>&nbsp;&raquo;, prend soin de temp&eacute;rer en pr&eacute;ambule Thomas Vidal, directeur de la coop&eacute;rative Origine C&eacute;vennes. &laquo;&nbsp;<em>Le confinement de printemps co&iuml;ncidait avec la fin de notre campagne commerciale, qui s&rsquo;&eacute;tale entre la fin ao&ucirc;t &agrave; fin f&eacute;vrier d&eacute;but mars. Pour ce qui est de ce confinement d&rsquo;automne, on est dans l&rsquo;expectative totale&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>Bas&eacute;e &agrave; Saint-Andr&eacute;-de-Majencoules (Gard), la coop&eacute;rative est le porte-&eacute;tendard de l&rsquo;AOC oignon doux des C&eacute;vennes, d&eacute;croch&eacute;e en 2003 avant l&rsquo;AOP en 2008. Si le confinement bis porte nos concitoyens derri&egrave;re les fourneaux, l&rsquo;oignon doux ne devrait pas en p&acirc;tir.</p><p>La coop&eacute;rative &eacute;coule 55% de sa production aupr&egrave;s des grandes surfaces et 35 % aupr&egrave;s des grossistes. Le solde se partage entre l&rsquo;export et la vente directe au magasin attenant &agrave; la station de conditionnement et aux entrep&ocirc;ts frigorifiques.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/8/2/3542825-1-fre-FR/ad62ddbeee6a-thomas-vidal-pre-sident-de-la-coope-rative-origine-ce-vennes-jpg" alt="Thomas Vidal, directeur de la coope&#769;rative Origine Ce&#769;vennes" height="3024" width="4032" /><figcaption>Thomas Vidal, directeur de la coope&#769;rative Origine Ce&#769;vennes</figcaption></figure>

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<h1>710 mm en 6 heures</h1><p>Cr&eacute;&eacute;e en 1995, la coop&eacute;rative f&eacute;d&egrave;re une centaine producteurs exploitant au total environ 52 hectares dispers&eacute;s sur 2000 parcelles &eacute;tablies en terrasses dans les vall&eacute;es de l&rsquo;H&eacute;rault, de l&rsquo;Arre et de leurs innombrables &laquo;&nbsp;valat&nbsp;&raquo;, ces ruisseaux encaiss&eacute;s comme on les d&eacute;nomme en pays c&eacute;venol.</p><p>Le 19 septembre dernier, sous l&rsquo;effet de pluies torrentielles (jusqu&rsquo;&agrave; 710 mm en 6 heures), de nombreux murets ont c&eacute;d&eacute; et la terre s&rsquo;en est all&eacute;e avec les syst&egrave;mes d&rsquo;irrigation. &laquo;&nbsp;<em>La r&eacute;colte &eacute;tait achev&eacute;e et toute la production &eacute;tait &agrave; l&rsquo;abri</em>, pr&eacute;cise le directeur. <em>Environ 8 hectares sont endommag&eacute;s, ce qui pourrait engendrer un d&eacute;ficit de production de 300 t en 2021&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/3/8/2/3542831-1-fre-FR/09f3e9316a37-l-e-tat-de-certaines-terrasses-apre-s-les-pluies-diluviennes-du-19-septembre-2020-jpg" alt="L&#039;&eacute;tat de certaines terrasses apr&egrave;s les pluies diluviennes du 19 septembre 2020" height="1514" width="2020" /><figcaption>L&#039;&eacute;tat de certaines terrasses apr&egrave;s les pluies diluviennes du 19 septembre 2020</figcaption></figure>

</div>
<p>En 2020, la coop&eacute;rative a collect&eacute; 2400 tonnes, un bon mill&eacute;sime acquis gr&acirc;ce notamment &agrave; la relative cl&eacute;mence climatique... pr&eacute;c&eacute;dant la catastrophe, qui a fait deux victimes. &laquo;&nbsp;<em>Quand les &eacute;t&eacute;s sont tr&egrave;s chauds, on a du mal &agrave; faire du calibre</em>, rel&egrave;ve Philippe Boisson, vice-pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative. <em>Cette ann&eacute;e, on a &eacute;t&eacute; relativement &eacute;pargn&eacute; par les coups de chaud tandis que des orages sont venus en renfort de l&rsquo;irrigation</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/1/9/2/3542913-1-fre-FR/545751080a12-philippe-boisson-jpg" alt="Philippe Boisson, vice-pr&eacute;sident, produit aussi aussi des pommes bio pour la coop&eacute;rative" height="3024" width="4032" /><figcaption>Philippe Boisson, vice-pr&eacute;sident, produit aussi aussi des pommes bio pour la coop&eacute;rative</figcaption></figure>

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<h1>Le double impact du changement climatique</h1><p>Le changement climatique ne menace pas seulement l&rsquo;oignon dans la phase de production. Il influence &eacute;galement les conditions de conservation des oignons une fois r&eacute;colt&eacute;s. &laquo;&nbsp;<em>Dans le pass&eacute;, on pouvait conseiller aux producteurs de stocker un tiers de leur production hors frigo, &agrave; savoir celle qui serait conditionn&eacute;e et exp&eacute;di&eacute;e lors des premiers mois de la campagne de commercialisation&nbsp;</em>&raquo;, explique Nathalie P&eacute;rez, ing&eacute;nieure agronome, en charge du conseil.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>D&eacute;sormais, cette option est exclue et les conditions de temp&eacute;rature et d&rsquo;hygrom&eacute;trie que l&rsquo;on connait en p&eacute;riode de r&eacute;colte nous orientent sur des techniques de s&eacute;chage &agrave; basse temp&eacute;rature, pour &eacute;viter le d&eacute;veloppement de champignons</em> &raquo;, pr&eacute;cise-t-elle.</p><p>Avec le changement climatique, le d&eacute;ficit de rotation est une autre menace pesant sur la production. &laquo;&nbsp;<em>Environ 10% des parcelles sont concern&eacute;es par la rotation</em>, poursuit Nathalie P&eacute;rez. <em>Pour inciter les producteurs &agrave; s&rsquo;engager dans cette voie, la coop&eacute;rative pousse &agrave; la diversification en pr&ocirc;nant la culture de pommes de terre, la plantation de vergers de pommiers ou encore la production de semences de tournesol&nbsp;</em>&raquo;.</p><p>La coop&eacute;rative collecte aussi de la ch&acirc;taigne et mise sur la toute nouvelle AOC Ch&acirc;taigne des C&eacute;vennes, d&eacute;croch&eacute;e en septembre dernier par l&rsquo;Association des producteurs de ch&acirc;taigne de C&eacute;vennes.</p><div class="citation">
    <span>"Un ha d&rsquo;oignon doux des C&eacute;vennes peut faire vivre une famille"</span>
</div>
<p>La production d&rsquo;oignon reste cependant la plus lucrative. &laquo;&nbsp;<em>Un hectare d&rsquo;oignon doux des C&eacute;vennes peut faire vivre une famille</em>, d&eacute;clare Philippe Boisson. <em>Il faut dire que notre oignon est unique</em>&nbsp;&raquo;. AOC oblige, on ne peut d&eacute;nier au vice-pr&eacute;sident d&rsquo;Origine C&eacute;vennes son all&eacute;gation. &laquo;&nbsp;<em>Il s&rsquo;en fait un peu partout de l&rsquo;oignon doux mais le C&eacute;vennes, c&rsquo;est le C&eacute;vennes, il est beau, il est bon et vraiment doux, face &agrave; la concurrence, on reste tr&egrave;s tr&egrave;s doux</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>&nbsp;</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/1/9/2/3542916-1-fre-FR/9ef92e42e289-ze-ro-re-sidu-jpg" alt="Environ 6% de la production est certifi&eacute;e z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides" height="3024" width="4032" /><figcaption>Environ 6% de la production est certifi&eacute;e z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides</figcaption></figure>

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<p>Outre l&rsquo;AOC, la coop&eacute;rative cultive d&rsquo;autres particularismes tels que le label Z&eacute;ro r&eacute;sidu de pesticides (6% de la production en 2020), la pr&eacute;dilection pour le conditionn&eacute; au d&eacute;triment du vrac pour capter de la valeur ou encore sa flexibilit&eacute; logistique. Son outil industriel est apte &agrave; traiter 3000 tonnes annuelles, de quoi offrir une marge de progression &agrave; la production, qui permettrait d&rsquo;&eacute;tirer la campagne commerciale jusqu&rsquo;au printemps et d&rsquo;accro&icirc;tre encore un peu la valorisation.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>Aujourd&rsquo;hui, on peine &agrave; satisfaire la demande</em>, d&eacute;clare Ga&euml;tan Reilhan, pr&eacute;sident de la coop&eacute;rative. <em>Aux c&ocirc;t&eacute;s des contraintes hydriques et agronomiques, l&rsquo;acc&egrave;s au foncier reste le principal frein au d&eacute;veloppement de la culture. On essaie d&rsquo;identifier des parcelles abandonn&eacute;es ou des parcelles potentiellement am&eacute;nageables dans le p&eacute;rim&egrave;tre de l&rsquo;AOP, mais c&rsquo;est tr&egrave;s compliqu&eacute;</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/2/8/2/3542828-1-fre-FR/416d6ff6e2de-gae-tan-reilhan-pre-sident-de-la-coope-rative-origine-ce-vennes-jpg" alt="Gae&#776;tan Reilhan, pre&#769;sident de la coope&#769;rative Origine Ce&#769;vennes" height="3024" width="4032" /><figcaption>Gae&#776;tan Reilhan, pre&#769;sident de la coope&#769;rative Origine Ce&#769;vennes</figcaption></figure>

</div>



Confinement, crues dévastatrices, changement climatique, pression foncière : la coopérative Origine Cévennes, qui assure environ 90% de la mise en marché de l’AOC oignon doux des Cévennes, témoigne, jusqu’à présent, d’une résilience à toute épreuve. Il faut dire que c’est dans l’ADN de l’oignon que d’être peu lacrymogène.

Peu lacrymogène, l’oignon doux des Cévennes déjoue tous les périls

<p class="CxSpMiddle">49 % des consommateurs cherchent une information environnementale et/ou de sant&eacute; directement sur le packaging des produits alimentaires&nbsp;; alors qu&rsquo;en parall&egrave;le, les entreprises, pas forc&eacute;ment r&eacute;ellement engag&eacute;es, utilisent le <em>greenwashing</em> pour redorer leur blason, semant le doute dans l&rsquo;esprit des consommateurs. Alors, comment impulser une d&eacute;marche responsable dans le secteur agroalimentaire&nbsp;? Le marketing alimentaire peut-il &ecirc;tre responsable&nbsp;? Quels sont les freins et donc les solutions pour lancer des produits nutritionnellement sains, vertueux au sens du d&eacute;veloppement durable - donc accessibles &agrave; tous - et surtout avec du go&ucirc;t, et tenir des actions durables&nbsp;?</p>

<p class="CxSpMiddle">Ce sont les questions pos&eacute;es par Sandrine Doppler, consultante en marketing et alimentation et cofondatrice de Planet.Food.Sant&eacute; dans son premier webinaire du 29 octobre.</p>

<figure role="group"><div alt="intervenants" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="de6fabaf-13b1-4d24-bd00-24cca47a337b" title="intervenants" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/intervenants_0.png" alt="intervenants" typeof="foaf:Image" /></div>
<figcaption>De gauche &agrave; droite et de bas en haut, les intervenants du webinar Planet.Food.Sant&eacute; du 29 octobre : Nathalie Hutter-Lardeau (fondatrice Evidence Sant&eacute; -conseil aux marques en alimentation sant&eacute;- et cofondatrice Planet.Food.Sant&eacute;) ; St&eacute;phane Brunerie (fondateur et r&eacute;dacteur en chef du m&eacute;dia Strip-Food et directeur marketing et de l&rsquo;offre chez St Michel Bonne Maman) ; Philippe Goetzmann (consultant Nouvelle Consommation) ; David Garbous (fondateur de Transformation Positive -conseil en marketing et communication- et ancien directeur marketing chez Fleury Michon) ; Sandrine Doppler, consultante en marketing et alimentation et cofondatrice de Planet.Food.Sant&eacute; ; et Caroline Nobil&eacute; (fondatrice de Inswip - Conseil en Marketing Strat&eacute;gique et de Coaching Professionnel, - et ancienne directrice marketing de Findus)
&copy; Capture d&rsquo;&eacute;cran FLD/Planet.Food.Sant&eacute;.</figcaption></figure><h3 class="CxSpMiddle">La conception du produit&nbsp;: convaincre en interne</h3>

<p class="CxSpMiddle">David Garbous (fondateur de Transformation Positive -conseil en marketing et communication- et ancien directeur marketing chez Fleury Michon) :</p>

<p class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;Le premier frein est de convaincre en interne de se lancer sur des produits responsables&nbsp;: quand on a lanc&eacute; chez Fleury Michon le jambon sans OGM et sans antibiotique et qui devait repr&eacute;senter 3 % du chiffre d&rsquo;affaire, les marketeurs ont eu peur que les consommateurs voit n&eacute;gativement le reste de notre gamme -soit 97 % du chiffre d&rsquo;affaires. Mais il faut prendre ce risque&nbsp;! La preuve&nbsp;: les jambons avec une valeur ajout&eacute;e nutritionnelle et/ou environnementale repr&eacute;sentent aujourd&rsquo;hui pr&egrave;s de la moiti&eacute; des volumes du rayon et une croissance de 10 % par an&nbsp;!&nbsp;&raquo;</p>

<h3 class="CxSpMiddle">La conception du produit&nbsp;: avoir des &eacute;quipes form&eacute;es</h3>

<p class="CxSpMiddle">Caroline Nobil&eacute; (fondatrice de Inswip - Conseil en Marketing Strat&eacute;gique et de Coaching Professionnel, - et ancienne directrice marketing de Findus)&nbsp;:</p>

<p class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;Les marketeurs sont souvent tr&egrave;s ignorants en nutrition, ce qui aboutit &agrave; des produits aberrants. D&rsquo;autre part, ils doivent r&eacute;aliser que tout n&rsquo;est pas &eacute;vident pour le consommateur. Par exemple, on s&rsquo;est aper&ccedil;us chez Findus que de nombreux consommateurs consid&egrave;rent que la pomme de terre -et donc nos pommes de terre rissol&eacute;es- peut &ecirc;tre consomm&eacute;e &agrave; volont&eacute; car consid&eacute;r&eacute;e comme un l&eacute;gume. Il faut donc cr&eacute;er des outils et une p&eacute;dagogie pour donner aux consommateurs les cl&eacute;s pour une alimentation r&eacute;ellement saine.&nbsp;&raquo;</p>

<h3 class="CxSpMiddle">Communiquer envers le consommateur&nbsp;: combattre les id&eacute;es re&ccedil;ues en nutrition</h3>

<p class="CxSpMiddle">Nathalie Hutter-Lardeau (fondatrice Evidence Sant&eacute; -conseil aux marques en alimentation sant&eacute;- et cofondatrice Planet.Food.Sant&eacute;) :</p>

<p class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;La connaissance de la valeur nutritionnelle des aliments -Nutriscore et consorts-permet peut &ecirc;tre une optimisation des produits mais ne permet pas de mieux manger. C&rsquo;est m&ecirc;me au contraire tr&egrave;s confusant. L&rsquo;enjeu aujourd&rsquo;hui pour un marketing responsable, c&rsquo;est de faire comprendre aux consomateurs que l&rsquo;alimentation doit &ecirc;tre diversifi&eacute;e et les repas ritualis&eacute;s, tant par la fr&eacute;quence que la portion, avec surtout la notion de plaisir, qui dans cette p&eacute;riode de reconfinement aura un impact psychologique encore plus important.</p>

<h3 class="CxSpMiddle">Communiquer envers le consommateur&nbsp;: la question du prix&hellip; et des biais marketing</h3>

<p class="CxSpMiddle">St&eacute;phane Brunerie (fondateur et r&eacute;dacteur en chef du m&eacute;dia Strip-Food et directeur marketing et de l&rsquo;offre chez St Michel Bonne Maman)&nbsp;:</p>

<p class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;Le consommateur n&rsquo;a pas forc&eacute;ment conscience de ce qu&rsquo;implique ses choix. Par exemple, des produits fran&ccedil;ais avec des ingr&eacute;dients fran&ccedil;ais vont souvent co&ucirc;ter plus cher&nbsp;; supprimer des emballages peut impliquer moins de praticit&eacute;, etc. Il faut de la p&eacute;dagogie de la part des marques. Le challenge pour les marketeurs et les communicants est d&rsquo;&eacute;loigner un certain nombre de biais&nbsp;: les sondages qui globalisent les consommateurs, certaines tendances surm&eacute;diatis&eacute;es au d&eacute;triment de l&rsquo;accessibilit&eacute; prix&hellip; Et ne jamais oublier que c&rsquo;est le go&ucirc;t et le plaisir avant tout qui doivent primer.&nbsp;&raquo;</p>

<h3 class="CxSpMiddle">L&rsquo;entreprise doit avoir une raison d&rsquo;&ecirc;tre&hellip; et &ecirc;tre rentable</h3>

<p class="CxSpMiddle">St&eacute;phane Brunerie : &laquo;&nbsp;Attention au populisme alimentaire qui am&egrave;ne &agrave; vouloir cocher toutes les cases et donc &agrave; survoler toutes les attentes soci&eacute;tales plut&ocirc;t que r&eacute;pondre parfaitement &agrave; seulement une ou deux. Il faut revenir &agrave; l&rsquo;ancrage, &agrave; l&rsquo;ADN de la marque.&nbsp;&raquo;</p>

<p class="CxSpMiddle">Philippe Goetzmann (consultant Nouvelle Consommation) plussoie&nbsp;:&nbsp;</p>

<p class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;Le bio en est un bon exemple&nbsp;: il faut en faire &agrave; tout prix. Le bio c&rsquo;est tr&egrave;s bien mais pas forc&eacute;ment responsable, d&rsquo;autant plus que c&rsquo;est en train de devenir une niche pour une cat&eacute;gorie ais&eacute;e urbaine et bob, excluant une grosse partie des consommateurs par le prix.&nbsp;&raquo;</p>

<p class="CxSpMiddle">&laquo;&nbsp;Et surtout, pour se lancer sur le marketing responsable, une entreprise doit &ecirc;tre avant tout rentable. C&rsquo;est la condition du financement dans la dur&eacute;e de ces actions responsables.&nbsp;&raquo;</p>

<h3 class="CxSpMiddle">En conclusion&nbsp;: de la p&eacute;dagogie, envers le consommateur mais aussi les marques</h3>

<p class="CxSpMiddle">Pour les premiers, r&eacute;instaurer la confiance afin de pouvoir simplifier le discours (charge mentale de toutes ces informations). Pour les deuxi&egrave;mes, par la formation et des partenariats marques/cabinet conseil. Et de la coop&eacute;ration entre tous les maillons des fili&egrave;res, pour des produits sains, de qualit&eacute; et accessibles en prix, et cr&eacute;ateurs de valeur pour tous.</p>



Comment impulser une démarche responsable dans le secteur agroalimentaire ? Le marketing alimentaire peut-il être responsable ? Quels sont les freins et donc les solutions pour lancer des produits nutritionnellement sains, vertueux au sens du développement durable -donc accessibles à tous- et surtout avec du goût, et tenir des actions durables ?  Ce sont les questions posées dans le premier webinar Planet.Food.Santé du 29 octobre.

Le marketing alimentaire peut-il être "responsable" ?

<p>A la faveur de conditions hivernales douces en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, la campagne 2020 avait pourtant d&eacute;but&eacute; avec une pousse d&rsquo;herbe sup&eacute;rieure &agrave; la normale. Mais le d&eacute;ficit hydrique, constat&eacute; pr&eacute;cocement dans le nord et l&rsquo;est puis g&eacute;n&eacute;ralis&eacute; sur majeure partie du territoire durant l&rsquo;&eacute;t&eacute;, a ralenti et parfois stopp&eacute; la pousse d&rsquo;herbe.</p><p><em>&laquo;&nbsp;Ainsi, la </em><em>pousse d&rsquo;&eacute;t&eacute;-automne (du 20 juin au 20 octobre) ne repr&eacute;sente que 22 % de la pousse d&rsquo;&eacute;t&eacute;-automne de </em><em>r&eacute;f&eacute;rence&nbsp;&raquo;, </em>indique la note mensuelle de suivi des prairies du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture. </p><p>En cumul sur l&rsquo;ensemble de la campagne, de mars &agrave; octobre, la production d&rsquo;herbe sur les prairies permanentes est estim&eacute;e en d&eacute;ficit de 30% par rapport &agrave; la moyenne 1989-2018. </p><p>Seules deux r&eacute;gions ont connu une situation favorable&nbsp;: la r&eacute;gion Bretagne, o&ugrave; la pousse a &eacute;t&eacute; proche des normales, et la r&eacute;gion Paca, qui a m&ecirc;me connu une pousse exc&eacute;dentaire de 20%. </p><p>Pour toutes les autres r&eacute;gions fourrag&egrave;res, le d&eacute;ficit est marqu&eacute;. Les r&eacute;gions du nord-ouest au centre-est sont les plus touch&eacute;es : le Grand Est, les Hauts-de-France et la Bourgogne-Franche-Comt&eacute; affichent des valeurs de production &eacute;tablies respectivement &agrave; 47 %, 51 % et 57 % de la r&eacute;f&eacute;rence.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/0/7/2/3542701-1-fre-FR/a10da361fb6d-prairies-jpg-png" alt="" height="1063" width="851" /><figcaption>L&rsquo;indicateur de rendement des prairies permanentes Isop, &agrave; une date donn&eacute;e, est &eacute;gal au rapport entre la pousse cumul&eacute;e &agrave; cette date depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e et la pousse cumul&eacute;e &agrave; la m&ecirc;me date calcul&eacute;e sur la p&eacute;riode de r&eacute;f&eacute;rence 1989-2018.</figcaption></figure>

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En raison de la sécheresse, la production cumulée des prairies permanentes en France pour l’année 2020 est en déficit de 30% par rapport à la moyenne. Les régions du nord-ouest au centre-est sont les plus touchées.

Prairies : une production largement déficitaire en 2020

<p class="CxSpMiddle">Les Crudettes et ses marques partenaires Greenshot, Ferme &agrave; Jules, C&rsquo;ZON et Fresh Gourmet, ont annonc&eacute; le 30 octobre la cr&eacute;ation du collectif &ldquo;Le V&eacute;g&eacute;tal Engag&eacute;&rdquo; pour pousser plus loin leur mutualisation dans le rayon fruits et l&eacute;gumes. <em>&laquo;&nbsp;Le collectif partage des engagements comme celui de grandir avec ses producteurs, ses partenaires gr&acirc;ce &agrave; des projets de long terme avec une vision partag&eacute;e ou encore de s&eacute;lectionner les meilleures origines, en France, en Europe ou plus loin si n&eacute;cessaire&nbsp;&raquo;</em>, souligne un communiqu&eacute;. Des actions sont pr&eacute;vues en points de vente). Les actions du Collectif se d&eacute;rouleront dans les points de vente (op&eacute;rations promotionnelles, meubles th&eacute;matiques avec les produits du collectif comme l&rsquo;Ap&eacute;ro v&eacute;g&eacute;tal ou le Comptoir v&eacute;g&eacute;tal) et une tribune sur LinkedIn.</p>



L’objectif : pousser plus loin la mutualisation en rayon entre Les Crudettes (groupe LSDH) et ses marques partenaires Greenshot, Ferme à Jules, C’ZON et Fresh Gourmet et communiquer sur leurs valeurs communes.

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