Ovins &ndash; Si le beau temps est favorable &agrave; la tenue de nombreux barbecues, les ventes d&rsquo;agneaux de qualit&eacute; sont concurrenc&eacute;es par des produits destin&eacute;s aux grillades moins on&eacute;reuses sur les &eacute;tals (porc). Les abatteurs n&rsquo;observent pas de mont&eacute;e en puissance dans les ventes alors que les offres saisonni&egrave;res restent suffisantes sur le grand ouest. Les &eacute;leveurs qui produisent des agneaux d&rsquo;herbe (dans le centre du pays) b&eacute;n&eacute;ficient en revanche d&rsquo;une demande soutenue pour l&rsquo;A&iuml;d-el-K&eacute;bir fin juin), avec des tarifs plus r&eacute;mun&eacute;rateurs. &nbsp;En brebis, les exp&eacute;ditions sur l&rsquo;Italie ou la demande pour la confection des merguez permettent un commerce plus fluide dans les bonnes brebis, mais l&rsquo;offre est suffisante dans la moyenne marchandise. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: L&rsquo;approche de l&rsquo;A&iuml;d-El-K&eacute;bir restera favorable et devrait permettre une bonne valorisation des agneaux d&rsquo;herbe. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Ovins – L’approche de l’Aïd-El-Kébir anime le marché.

Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La situation est marqu&eacute;e par le creux des v&ecirc;lages et une demande un peu plus ferme pour la production fran&ccedil;aise (sortie de novembre). Les gros veaux Holsteins ou Montb&eacute;liards destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export restent recherch&eacute;s. L&rsquo;animation commerciale est assez fluide sur les march&eacute;s avec des tarifs qui restent positifs dans les veaux laitiers, malgr&eacute; la r&eacute;ticence des int&eacute;grateurs. Cette d&eacute;tente tarifaire b&eacute;n&eacute;ficie aux crois&eacute;s laitiers, Blanc bleus ou jaunes de moyenne conformation avec une demande qui est renforc&eacute;e par les mises en place de JB sur la France. L&rsquo;animation commerciale est favoris&eacute;e par la faiblesse de l&rsquo;offre dans les bons veaux viand&eacute;s. Le commerce reste calme dans les&nbsp;Limousins avec des tarifs stables. Veaux de boucherie &ndash; Les ventes de la Pentec&ocirc;te n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; &agrave; la hauteur des attentes des professionnels. Les volumes mis sur le march&eacute; par les int&eacute;grateurs sont ma&icirc;tris&eacute;s et aucun retard de production n&rsquo;est enregistr&eacute; pour le moment. Les tarifs se tassent, mais ils demeurent &agrave; des niveaux corrects face &agrave; des co&ucirc;ts de production qui se replient. Les tarifs se stabilisent sur les Pays-Bas. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: L&rsquo;animation commerciale restera favorable, tant que les v&ecirc;lages n&rsquo;auront pas red&eacute;marr&eacute;s. &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: Les tarifs resteront baissiers dans un contexte de recul de la consommation. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Veaux – Les intégrateurs relèvent leurs tarifs.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;&nbsp;Les volumes sont un peu plus &eacute;toff&eacute;s, apr&egrave;s les f&eacute;ries et les travaux de mai. Face &agrave; des tarifs relativement stables dans la viande, le commerce reste r&eacute;gulier dans l&rsquo;ensemble du b&eacute;tail destin&eacute; &agrave; l&rsquo;embouche. La demande se tasse dans les herbag&egrave;res face &agrave; une m&eacute;t&eacute;o qui a stopp&eacute; la pousse de l&rsquo;herbe. Broutards &ndash;&nbsp;Apr&egrave;s un mois de mai perturb&eacute; par les f&eacute;ri&eacute;s, l&rsquo;offre tend &agrave; progresser, m&ecirc;me si les &eacute;leveurs profitent encore d&rsquo;une m&eacute;t&eacute;o tr&egrave;s favorable pour les travaux de fenaison. Cette fen&ecirc;tre de travail sera stopp&eacute;e le week-end prochain avec le retour d&rsquo;une perturbation orageuse, mais cette pluie sera en revanche la bienvenue pour prolonger des herbages qui souffrent d&eacute;j&agrave; de la s&eacute;cheresse. L&rsquo;offre est un peu plus &eacute;toff&eacute;e, mais elle reste juste suffisante pour satisfaire l&rsquo;ensemble de la demande dans les bons broutards et les taurillons l&eacute;gers. Le commerce est en revanche plus calme dans les taurillons lourds. Dans les femelles, l&rsquo;activit&eacute; commerciale reste fluide dans les bonnes laitonnes herb&eacute;es et vaccin&eacute;es export&eacute;es sur l'Italie. Les femelles communes et non vaccin&eacute;es sont p&eacute;nalis&eacute;es pour l&rsquo;Espagne. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les besoins seront pr&eacute;sents et les tarifs vont se maintenir face &agrave; des volumes peu abondants. &nbsp;Broutards&nbsp;: La demande restera pr&eacute;sente pour des tarifs qui resteront &agrave; des niveaux tr&egrave;s convenables dans les bons broutards et les taurillons l&eacute;gers. Les taurillons lourds seront moins demand&eacute;s. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Bovins maigres – L’équilibre offre/demande reste favorable.

Bovins de boucherie &ndash; L&rsquo;animation commerciale pour cette p&eacute;riode transitoire entre la fin de l&rsquo;ann&eacute;e scolaire et le d&eacute;but des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute; est toujours difficile &agrave; passer.&nbsp;Les abattoirs sont charg&eacute;s dans les pi&egrave;ces nobles. Avec le mois de juin, les familles m&eacute;nagent leurs budgets et pr&eacute;parent la p&eacute;riode des soldes et des vacances d&rsquo;&eacute;t&eacute;. On observe une baisse de la demande pour la viande hach&eacute;e, m&ecirc;me si ces produits restent populaires aupr&egrave;s des jeunes g&eacute;n&eacute;rations. Sur les march&eacute;s, l&rsquo;animation commerciale est assez r&eacute;guli&egrave;re avec des disponibilit&eacute;s certes un peu plus &eacute;toff&eacute;es apr&egrave;s le gros des travaux de printemps. Les sorties d&rsquo;herbages vont commencer &agrave; prendre de l&rsquo;ampleur avant les chaleurs de l&rsquo;&eacute;t&eacute;, notamment dans les r&eacute;gions touch&eacute;es par la s&eacute;cheresse.&nbsp; Le commerce est normal pour les animaux de qualit&eacute; bouch&egrave;re avec des tarifs qui se maintiennent dans les tr&egrave;s bonnes femelles Blondes d&rsquo;Aquitaine, Charolaises ou Limousines. Le march&eacute; reste &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre dans les bonnes vaches Charolaises viand&eacute;es, avec un lent d&eacute;marrage de la saison sur la C&ocirc;te d&rsquo;Azur. Les allaitantes de choix secondaire se redressent l&eacute;g&egrave;rement dans le sillage des laiti&egrave;res. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; La France reste d&eacute;connect&eacute;e des autres pays de l&rsquo;UE en termes de prix pay&eacute; aux &eacute;leveurs. Ce d&eacute;calage reste pr&eacute;occupant, car laisse le march&eacute; de la RHD ouvert aux importations. Les abatteurs ont toujours la volont&eacute; de stabiliser les prix. La couverture des besoins est mieux assur&eacute;e sur la moiti&eacute; nord du pays alors que le sud reste sous tension face au d&eacute;crochage de la production. M&ecirc;me si les ventes de steak hach&eacute; sont en repli dans les GMS, le temps estival va favoriser les grillades et la vente de brochettes. Les tarifs restent attractifs pour les &eacute;leveurs, si on les compare &agrave; nos voisins europ&eacute;ens.Jeunes bovins &ndash; La nouvelle baisse des JB Polonais entra&icirc;ne plus de disponibilit&eacute; du c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;Allemagne qui revient en force sur l&rsquo;Italie. Le march&eacute; italien a ponctuellement moins de besoins avant d&rsquo;entamer la p&eacute;riode estivale. La tendance reste baissi&egrave;re dans les Charolais ou les Limousins, avec des ventes qui se recentrent sur le march&eacute; int&eacute;rieur.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races allaitantes&nbsp;: Les tarifs vont se maintenir dans les bonnes femelles bouch&egrave;re, et le commerce sera plus r&eacute;gulier dans les Charolaises et les allaitantes de choix secondaire. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont tout faire pour maintenir les prix&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute; face &agrave; la concurrence polonaise.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Viande bovine – Commerce plus régulier dans les laitières.

Conjoncture &ndash; L'inflation et le pouvoir d'achat sont les pr&eacute;occupations majeures des m&eacute;dias et des acteurs politiques sont au chevet des Fran&ccedil;ais. Les mesures propos&eacute;es seront-elles &agrave; la hauteur de l&rsquo;inflation ? Les mois et les ann&eacute;es &agrave; venir s'annoncent tr&egrave;s difficiles pour une grande partie de la population, avec des difficult&eacute;s financi&egrave;res qui surviennent de plus en plus t&ocirc;t dans le mois. &Agrave; quelques semaines des vacances d'&eacute;t&eacute;, les choix budg&eacute;taires devront &ecirc;tre drastiques. Les d&eacute;penses suppl&eacute;mentaires seront r&eacute;duites et le budget alimentaire sera plus restreint. On esp&egrave;re une rentr&eacute;e scolaire plus abordable apr&egrave;s la r&eacute;ouverture des n&eacute;gociations commerciales, selon les distributeurs.Alors que la production mondiale de viande continue d'augmenter et que les pays &eacute;mergents montrent un app&eacute;tit de plus en plus fort pour la viande, l'Europe est en d&eacute;clin en raison du "Green deal". Ce pacte vert europ&eacute;en, visant &agrave; rendre l'Europe climatiquement neutre et durable, entra&icirc;ne la destruction de pans entiers de l'&eacute;conomie agricole. En 2022, la consommation de viande par bilan (abattage-export+import) a progress&eacute; de 1,1%, mais derri&egrave;re ce chiffre se cache une forte baisse des achats nationaux de viande bovine fran&ccedil;aise (VBF) et une augmentation significative des importations de viande pour le secteur de la restauration.Actuellement, la France fait face &agrave; deux probl&egrave;mes majeurs dans le secteur de la viande. Tout d'abord, il y a l'effondrement de la production et la remise en question des fili&egrave;res en aval, qui sont surdimensionn&eacute;es par rapport aux volumes disponibles &agrave; l'avenir. Ensuite, il y a la concurrence f&eacute;roce des viandes &agrave; bas prix provenant d'autres pays de l'Union europ&eacute;enne. Alors que pendant la crise du COVID-19, la viande bovine fran&ccedil;aise &eacute;tait en demande, ce n'est plus le cas en raison des &eacute;carts importants de valorisation des produits import&eacute;s. La loi Egalim joue un r&ocirc;le essentiel dans la protection de la fili&egrave;re, car sans cette r&eacute;gulation, la situation serait catastrophique.Il est clair pour tous que les prix propos&eacute;s aux &eacute;leveurs doivent couvrir leurs co&ucirc;ts de production, mais ces co&ucirc;ts ne peuvent &ecirc;tre compar&eacute;s &agrave; ceux de la Pologne, qui peut b&eacute;n&eacute;ficier d'une main-d'&oelig;uvre int&eacute;rimaire &agrave; bas co&ucirc;t dans les fermes et les unit&eacute;s de transformation. Les conditions de concurrence ne sont pas &eacute;quitables. Les jeunes bovins polonais inondent les rayons des discounters allemands, ce qui entra&icirc;ne une baisse des prix des vaches laiti&egrave;res. Cette production de jeunes bovins d&eacute;stabilise &eacute;galement les autres march&eacute;s importateurs, avec des morceaux de viande qui se retrouvent sur le march&eacute; italien et parfois m&ecirc;me fran&ccedil;ais, notamment dans les circuits de la restauration hors foyer (RHF).Malgr&eacute; le retour des beaux jours, la consommation de viande conna&icirc;t une l&eacute;g&egrave;re reprise, mais le prix reste un obstacle majeur pour de nombreux consommateurs, m&ecirc;me si des promotions sont fr&eacute;quemment propos&eacute;es en magasin, notamment sur les morceaux &agrave; griller. La viande hach&eacute;e reste un enjeu important, avec un prix moyen en hausse &agrave; 15,65 &euro; selon le R&eacute;seau des nouvelles des march&eacute;s (RNM). Cependant, les volumes ne r&eacute;pondent plus &agrave; cette hausse des prix.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

Alors que la production mondiale de viande continue d'augmenter et que les pays émergents montrent un appétit de plus en plus fort pour la viande, la France est en déclin en raison d'une surtransposition du "Green deal".

Où va la France ?

V&eacute;t&eacute;rinaire, c&rsquo;est un m&eacute;tier de r&ecirc;ve pour beaucoup d&rsquo;enfants et adolescents. Mais ce n&rsquo;&eacute;tait pas vraiment celui de la jeune Am&eacute;lie, au d&eacute;but des ann&eacute;es 2000. Fille d&rsquo;un &eacute;leveur laitier dans le Loir-et-Cher, son r&ecirc;ve &agrave; elle, c&rsquo;&eacute;tait suivre les traces de son p&egrave;re et &eacute;lever des vaches. Mais ses bons r&eacute;sultats scolaires, et la pression bienveillante de ses professeurs comme de ses parents, l&rsquo;incitent &agrave; viser &laquo;&nbsp;plus haut,&nbsp;plus prestigieux&nbsp;&raquo; &hellip;Ce sera donc v&eacute;t&eacute;rinaire, mais, dans ce cas, en m&eacute;decine rurale, pour soigner des vaches. Bac scientifique, deux ans de pr&eacute;pa, un concours r&eacute;ussi, cinq ans d&rsquo;&eacute;cole &agrave; Nantes, une sp&eacute;cialisation en &laquo;&nbsp;animaux de production&nbsp;&raquo;, des stages et des retours r&eacute;guliers &agrave; la ferme familiale pour donner des coups de main... Tout ce parcours plait bien &agrave; Am&eacute;lie&nbsp;: elle aime apprendre sans cesse de nouvelles choses, et elle appr&eacute;cie autant la r&eacute;flexion que demande une th&egrave;se, que la &laquo;&nbsp;d&eacute;brouillardise&nbsp;&raquo; sur le terrain.<h2>Une passion pour les vaches et le milieu des &eacute;leveurs</h2>Am&eacute;lie exerce ensuite quelques ann&eacute;es en tant que v&eacute;t&eacute;rinaire salari&eacute;e dans plusieurs cabinets&nbsp;: d&rsquo;abord dans l&rsquo;Est, dans les Vosges et en Haute-Marne, puis dans l&rsquo;Ouest, de nouveau du c&ocirc;t&eacute; de Nantes. Dans son m&eacute;tier, ce qu&rsquo;elle aime&nbsp;: le contact avec les b&ecirc;tes, les &eacute;changes avec les &eacute;leveurs, &laquo;&nbsp;savoir les &eacute;couter, &eacute;tablir des relations de confiance, voire amicales&nbsp;&raquo;. Ce qu&rsquo;elle aime moins : les gardes de nuit, la m&eacute;decine des animaux de compagnie, et, surtout, le c&ocirc;t&eacute; commercial, &laquo;&nbsp;g&eacute;rer une client&egrave;le&nbsp;&raquo;&nbsp;: &laquo;&nbsp;J&rsquo;avais l&rsquo;impression de jouer un r&ocirc;le&nbsp;&raquo;.A son retour du c&ocirc;t&eacute; de Nantes, Am&eacute;lie est salari&eacute;e dans deux cliniques, chacune &agrave; mi-temps. Elle saisit une opportunit&eacute; qui se pr&eacute;sente d&rsquo;un emploi &agrave; mi-temps dans une exploitation laiti&egrave;re, pour ne garder qu&rsquo;un mi-temps v&eacute;t&eacute;rinaire. Ce premier pas lui fait prendre conscience que c&rsquo;est dans une ferme qu&rsquo;elle se sent le plus &agrave; l&rsquo;aise, le plus &laquo;&nbsp;&agrave; sa place&nbsp;&raquo;.Comme son dipl&ocirc;me v&eacute;t&eacute;rinaire lui permet de s&rsquo;installer, Am&eacute;lie commence alors des d&eacute;marches pour devenir agricultrice&nbsp;: elle s&rsquo;inscrit au RDI (R&eacute;pertoire d&eacute;partemental de l&rsquo;installation) et se rend dans plusieurs fermes qui recherchent des associ&eacute;s. C&rsquo;est dans l&rsquo;une d&rsquo;entre elles, le Gaec Marais du Chatelier, &agrave; Pornic (44), que le courant passe le mieux. Elle y r&eacute;alise un premier stage, puis un contrat de salari&eacute;e &agrave; mi-temps. Comme cela confirme sa premi&egrave;re impression, elle abandonne d&eacute;finitivement son m&eacute;tier de v&eacute;t&eacute;rinaire et engage son parcours &agrave; l&rsquo;installation. Elle est &eacute;paul&eacute;e par la chambre d&rsquo;agriculture et par le Cr&eacute;dit agricole&nbsp;: &laquo;&nbsp;J&rsquo;ai de la chance, ils ont cru en moi&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/9/2/5582925-1-fre-FR/3aeef30d9252-pcamelie1-jpg" alt="" height="2140" width="1747" /><figcaption>Install&eacute;e depuis presque deux ans, Am&eacute;lie Asselin s&rsquo;&eacute;panouit dans le m&eacute;tier d&rsquo;&eacute;leveuse. M&ecirc;me lorsqu&rsquo;elle refait des cl&ocirc;tures, elle a le sourire ! (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2>Transmettre&nbsp;: une strat&eacute;gie de long terme</h2>Am&eacute;lie rejoint donc, en juillet 2021, le Gaec o&ugrave; travaillent d&eacute;j&agrave; Christophe et St&eacute;phane comme associ&eacute;s, et Franck comme salari&eacute;, Cl&eacute;ment comme apprenti. Elle y reprend les parts de Patrick, qui vient de prendre sa retraite, et qui n&rsquo;est pas peu fier d&rsquo;avoir r&eacute;ussi &agrave; faire passer la ferme de 100% familiale (lui, son fr&egrave;re et ses parents) &agrave; un Gaec 100% constitu&eacute; de tiers. &laquo; &Ccedil;a a &eacute;t&eacute; une vraie strat&eacute;gie d&rsquo;entreprise &agrave; long terme, de veiller &agrave; constituer un r&eacute;seau de potentiels candidats &agrave; l&rsquo;installation, en accueillant r&eacute;guli&egrave;rement des stagiaires, des apprentis&hellip;&nbsp;&raquo;, confie-t-il. Et bien s&ucirc;r, en cr&eacute;ant les conditions pour que chacun des associ&eacute;s trouve sa place. &laquo;&nbsp;Aujourd&rsquo;hui, la ferme continue. C&rsquo;est ce que je voulais, et c&rsquo;est ce que mes parents auraient souhait&eacute; aussi&nbsp;&raquo;.Pour Am&eacute;lie, la transition avec sa vie d&rsquo;avant n&rsquo;est pas trop difficile&nbsp;: &laquo;&nbsp;La diff&eacute;rence, c&rsquo;est que j&rsquo;ai davantage de vaches en bonne sant&eacute;&nbsp;!&nbsp;&raquo;, s&rsquo;amuse-t-elle. Et au niveau conditions de travail, &laquo;&nbsp;c&rsquo;est pas pire que v&eacute;to, on n&rsquo;a pas de gardes &agrave; faire&nbsp;! &raquo;. Son arriv&eacute;e n&rsquo;a pas boulevers&eacute; l&rsquo;organisation de la ferme : sans s&rsquo;agrandir en surface (265 hectares au total, dont 35 de marais), ni en nombre de vaches (120), la production laiti&egrave;re a augment&eacute; de 200&nbsp;000 litres pour atteindre 1,4 million de litres, livr&eacute;s &agrave; Agrial et &agrave; la fromagerie du Cur&eacute; nantais (en lait cru). Le Gaec compte &eacute;galement un troupeau de 55 vaches limousines label rouge, et 70 hectares de cultures de vente. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/9/2/5582980-1-fre-FR/cb64ed1825cb-pcamelie3-jpg" alt="" height="562" width="1000" /><figcaption>&laquo; Le tracteur, je n&rsquo;en faisais pas chez mes parents. C&rsquo;est ici, &agrave; la ferme, que j&rsquo;ai tout appris. Et j&rsquo;aime cela de plus en plus&hellip; Cela pourrait m&ecirc;me &eacute;tonner les gens qui me connaissent ! &raquo;, d&eacute;crit Am&eacute;lie. (Photo Catherine Perrot)</figcaption></figure>

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<h2>&laquo;&nbsp;L&rsquo;agriculture, &ccedil;a bouge toujours&nbsp;!&nbsp;&raquo;</h2>Ce qu&rsquo;Am&eacute;lie aime plus que tout dans son nouveau m&eacute;tier&nbsp;: la diversit&eacute;&nbsp;! &laquo; On alterne entre le travail de bureau, le travail physique, le soin aux animaux, la gestion d&rsquo;entreprise, la conduite des machines&hellip;. Par exemple, j&rsquo;ai bien aim&eacute; faire les semis de ma&iuml;s, mais je ne voudrais pas faire que cela. En agriculture, &ccedil;a bouge toujours, il y a certes, une &laquo;&nbsp;routine&nbsp;&raquo;, mais on n&rsquo;a jamais deux ann&eacute;es pareilles. Il y a de l&rsquo;impr&eacute;vu, de l&rsquo;improvisation, on a de quoi s&rsquo;amuser, sans perdre d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t&nbsp;!&nbsp;&raquo;Install&eacute;e en Gaec, au sein d&rsquo;un village o&ugrave; tout le monde se connait, la jeune femme appr&eacute;cie aussi &eacute;norm&eacute;ment &laquo;&nbsp;les relations humaines&nbsp;&raquo; qui vont avec l&rsquo;activit&eacute; agricole. Am&eacute;lie et ses associ&eacute;s travaillent d&rsquo;ailleurs cette question s&eacute;rieusement&nbsp;: la jeune femme a suivi une formation &laquo;&nbsp;installation en soci&eacute;t&eacute;&nbsp;&raquo; durant son parcours pr&eacute;paratoire. &laquo;&nbsp;Cette formation devrait &ecirc;tre obligatoire. Je pense que nous allons continuer &agrave; nous faire accompagner sur ce th&egrave;me par un intervenant ext&eacute;rieur&nbsp;&raquo;.Son &laquo;&nbsp;grand dipl&ocirc;me&nbsp;&raquo; de v&eacute;t&eacute;rinaire, Am&eacute;lie ne le regrette pas, mais elle ne voudrait pas que cela impressionne ou cr&eacute;e une distance avec les autres. &laquo;&nbsp;Avec mon doctorat de v&eacute;t&eacute;rinaire, j&rsquo;ai eu parfois l&rsquo;impression que je ne savais &laquo;&nbsp;rien&nbsp;&raquo;. Je suis trop th&eacute;orique, alors que pour &ecirc;tre agricultrice, il faut aussi &ecirc;tre pratique, cr&eacute;atif&hellip; Mais c&rsquo;est &ccedil;a qui est bien, en agriculture, je n&rsquo;aurai jamais fini d&rsquo;apprendre&nbsp;&raquo;.

Le métier d’éleveuse, Amélie Asselin, 32 ans, l’a choisi en toute connaissance de cause. Elle l’a préféré à celui de vétérinaire, qu’elle a exercé plusieurs années. Pour cette jeune femme installée depuis deux ans à Pornic (44), il n’y rien de plus passionnant, de plus diversifié et de plus épanouissant que d’être agricultrice.

De vétérinaire à éleveuse : Amélie ne peut pas vivre sans les vaches

Alors que le ministre s'avan&ccedil;ait vers la sc&egrave;ne du centre des congr&egrave;s de Saint-Malo, une centaine d'agriculteurs et adh&eacute;rents du syndicat se sont lev&eacute;s et ont brandi en silence des pancartes de papier sur lesquelles &eacute;tait &eacute;crit : "DES ACTES !".&nbsp;"Monsieur le ministre, je me fais en effet le porte-voix de l'ensemble de nos r&eacute;gions de France m&eacute;tropolitaine et d'outre-mer. Vous n'&ecirc;tes pas sans savoir qu'il y a des attaques incessantes sur l'&eacute;levage, insupportables, nous avons aussi un sujet sur les EGA (les Etats g&eacute;n&eacute;raux de l'agriculture) nous attendons des actes Monsieur le ministre", a d&eacute;clar&eacute; le secr&eacute;taire g&eacute;n&eacute;ral des JA, Pierrick Horel &agrave; la tribune.&nbsp;"Nous avons besoin de planification &eacute;cologique (...) aussi besoin d'une r&eacute;vision sur l'eau, des actes pour avoir de la visibilit&eacute; sur nos territoires. La question de la pr&eacute;dation, le loup, le vautour, l'ours, qui nous rendent les situations invivables", a poursuivi le responsable syndical.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-loup-un-objet-politique-intelligent-mais-pas-trop-quand-meme" target="_blank" title="">Le loup, un objet politique intelligent, mais pas trop quand m&ecirc;me</a>
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M. Fesneau, qui avait pris place aux c&ocirc;t&eacute;s du pr&eacute;sident de la FNSEA Arnaud Rousseau, a cherch&eacute; &agrave; apporter des gages face aux sujets qui attendent la profession ces prochains mois, concernant la future Pac, la r&eacute;mun&eacute;ration des agriculteurs, la d&eacute;carbonation.&nbsp;En mati&egrave;re d'&eacute;levage, le ministre a rappel&eacute; les pistes vers lesquelles il souhaite orienter la fili&egrave;re, avec "le d&eacute;veloppement des prairies et l'innovation des modes d'alimentation par la recherche qui permettent de r&eacute;duire les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre".Refonte de l'assurance r&eacute;colte, "plan sant&eacute; fruits et l&eacute;gumes" de 200 millions d'euros : M. Fesneau a rappel&eacute; les diff&eacute;rents chantiers lanc&eacute;s ces derniers mois par son minist&egrave;re.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fruits-et-legumes-le-gouvernement-a-l-assaut-de-la-souverainete" target="_blank" title="">Fruits et l&eacute;gumes : le gouvernement &agrave; l&rsquo;assaut de la souverainet&eacute;</a>
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Le ministre s'est aussi engag&eacute; &agrave; "demander plus de contr&ocirc;les" pour faire respecter la Loi Egalim, alors que les JA venaient de l'interpeller &agrave; propos d'acteurs interm&eacute;diaires de la fili&egrave;re agricole qui ne respecteraient pas les contrats sign&eacute;s avec les agriculteurs.Concernant la loi d'orientation agricole, le ministre a rappel&eacute; que le texte est dans la "phase finale de concertation dans le calendrier que nous avons pr&eacute;vu". "J'esp&egrave;re qu'elle sera d&eacute;battue &agrave; l'automne", a-t-il d&eacute;clar&eacute; aux journalistes.

Les Jeunes agriculteurs (JA) ont réclamé "des actes" au ministre de l'Agriculture Marc Fesneau venu rassurer la profession en clôture de leur 56e congrès national à Saint-Malo le 8 juin.

"Des actes !" : les Jeunes agriculteurs interpellent le ministre Marc Fesneau à Saint-Malo

&laquo;&nbsp;Tant que les loups ne consid&egrave;rent pas leurs efforts de franchissement ou de contournement des obstacles comme pouvant leur faire courir un risque s&eacute;v&egrave;re, de type blessure grave ou danger de mort, multiplier les obstacles manque de sens. Il faut associer d&egrave;s le d&eacute;part des moyens possiblement l&eacute;taux &agrave; des moyens non-l&eacute;taux tels que les cl&ocirc;tures et les chiens de protection, ce qui aura pour effet de renforcer l&rsquo;efficacit&eacute; de ces derniers, qui ne seront non plus per&ccedil;us comme des barri&egrave;res suppos&eacute;es infranchissables mais comme des signaux d&rsquo;avertissement &agrave; des moyens possiblement l&eacute;taux&nbsp;&raquo;. Tel est, en substance, un des messages d&eacute;livr&eacute;s par Michel Meuret, &eacute;cologue et zootechnicien, directeur de recherche &agrave; l&rsquo;INRAE, lors des assises de la pr&eacute;dation qui se sont tenues d&eacute;but juin dans les Hautes-Alpes.Organis&eacute;es par plusieurs OPA dont la FNB et la FNO, les assises visaient &agrave; faire pression sur les pouvoirs publics avant la nouvelle mouture du Plan national d&rsquo;actions loup 2024-2029 et la r&eacute;&eacute;criture programm&eacute;e de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; du 23 octobre 2020, qui r&eacute;git les d&eacute;rogations aux interdictions de destruction du grand pr&eacute;dateur.<h2>Des sommations mais aussi des tirs l&eacute;taux</h2>Parmi ces d&eacute;rogations figure la mise en &oelig;uvre de tirs d&rsquo;effarouchement, de tirs de d&eacute;fense simple et de tirs de d&eacute;fense renforc&eacute;e, ces deux derniers &eacute;tant conditionn&eacute;s &agrave; des mesures de protection (chien, cl&ocirc;tures, pr&eacute;sence d&rsquo;un berger...). Sauf que les tirs d&rsquo;effarouchement ont pour seul effet de signaler la pr&eacute;sence d&rsquo;un garde-manger et/ou de repousser le loup chez le voisin. Op&eacute;r&eacute;s par un seul tireur non aguerri et priv&eacute; de vis&eacute;e nocturne, les tirs de d&eacute;fense simple sont inefficaces&nbsp;: 86,6% des autorisations de tirs pour seulement 17% des loups pr&eacute;lev&eacute;s en 2020, selon la DREAL Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes. Les tirs de d&eacute;fense renforc&eacute;e le sont bien davantage mais administrativement contraints et d&eacute;clench&eacute;s r&eacute;troactivement sur des champs de d&eacute;pouilles.La FNO et la FNB r&eacute;clament r&eacute;activit&eacute; et efficacit&eacute; d&egrave;s la premi&egrave;re pr&eacute;dation. En clair&nbsp;: pas de sommation (les mesures de protection) sans tirs potentiellement l&eacute;taux, pour envoyer un signal intelligible au loup et tendre vers le z&eacute;ro pr&eacute;dation, alors que l&rsquo;esp&egrave;ce n&rsquo;est pas menac&eacute;e et que la l&eacute;gislation m&eacute;nage bien des garde-fous, dont le plafond de destruction de 19%. Capable de d&eacute;jouer les mesures de protection et d&rsquo;attaquer en plein jour et jusque dans les bergeries, le loup n&rsquo;est pas intelligent au point d&rsquo;&ecirc;tre &eacute;duqu&eacute;.<h2>A l&rsquo;Ouest, toute&nbsp;!</h2>30 ans apr&egrave;s sa r&eacute;apparition en France, les &eacute;leveurs ont compris depuis longtemps qu&rsquo;ils devraient &laquo;&nbsp;cohabiter&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;coexister&nbsp;&raquo; avec le pr&eacute;dateur, moins sous l&rsquo;effet de son statut d&rsquo;esp&egrave;ce &laquo;&nbsp;strictement &raquo; prot&eacute;g&eacute;e que d&rsquo;une r&eacute;cup&eacute;ration id&eacute;ologique et de faux-semblants fantasmatiques compl&egrave;tement surann&eacute;s, au m&eacute;pris de la science et de la raison. Ce faisant, des milliers d&rsquo;&eacute;leveurs vivent au quotidien un paroxysme de charge mentale, d&rsquo;hyper-administration (gestion des tirs, des dossiers d&rsquo;aides), d&rsquo;inf&eacute;odation aux finances publiques (aides &agrave; la protection, indemnisations des dommages), d&rsquo;ins&eacute;curit&eacute; &eacute;conomique et&nbsp;juridique (agressions de randonneurs par les chiens de protection) et de stigmatisation, endossant le r&ocirc;le de &laquo;&nbsp;m&eacute;chants&nbsp;&raquo;,&nbsp;sur fond de fables autour de la pr&eacute;tendue &laquo;&nbsp;harmonie&nbsp;&raquo; v&eacute;cue par nos voisins italiens et espagnols.Alors bien s&ucirc;r, il y a la Biodiversit&eacute; et la contribution du loup, document&eacute;e dans les grands espaces d&rsquo;Am&eacute;rique du Nord, beaucoup moins pour ne pas dire pas du tout dans nos &eacute;cosyst&egrave;mes europ&eacute;ens fortement anthropis&eacute;s. Jusqu&rsquo;au jour o&ugrave; les &eacute;leveurs auront disparu et o&ugrave; le r&eacute;-ensauvagement de nos espaces pastoraux donnera du gras aux &eacute;tudes am&eacute;ricaines. Alors, les touristes paieront pour s&rsquo;offrir l&rsquo;acc&egrave;s &agrave; nos mini Yellowstone&nbsp;alpin et pyr&eacute;n&eacute;en. Avant de redescendre&nbsp;&agrave; la ville avec une peluche.

[Edito] 30 ans après sa réapparition en France et à la veille d’un nouveau Plan loup, les éleveurs ont compris depuis longtemps qu’ils devraient « cohabiter » et « coexister » avec le prédateur, moins sous l’effet de son statut d’espèce « strictement » protégée que d’une récupération idéologique et de faux-semblants fantasmatiques complètement surannés, au mépris de la science et de la raison.

Le loup, un objet politique intelligent, mais pas trop quand même

-57% pour le bl&eacute; tendre, -47% pour l&rsquo;orge d&rsquo;hiver, -46% pour les orges de printemps, -37% pour le triticale, -35% pour le ma&iuml;s grain non irrigu&eacute;, -31% pour le ma&iuml;s grain irrigu&eacute; et pour le soja et -28% pour le tournesol&nbsp;: tels sont les &eacute;carts de rendement enregistr&eacute;s entre les conduites bio et conventionnelles, selon une enqu&ecirc;te d&rsquo;Agreste, la statistique agricole, relative &agrave; l&rsquo;ann&eacute;e 2022. O&ugrave; l&rsquo;on constate que les cultures d&rsquo;hiver, au cycle v&eacute;g&eacute;tatif plus long, sont davantage p&eacute;nalis&eacute;es que les cultures de printemps. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/2/3/1/5581328-1-fre-FR/0c63d16ecd2d-graph-bio-png" alt="Ecarts relatifs de rendement pour les principales grandes cultures entre AB et conventionnel, par culture en 2022 (Source Agreste)" height="820" width="1540" /><figcaption>Ecarts relatifs de rendement pour les principales grandes cultures entre AB et conventionnel, par culture en 2022 (Source Agreste)</figcaption></figure>

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<h2>Faibles variations inter-annuelles</h2>Sur les cinq derni&egrave;res ann&eacute;es, la hi&eacute;rarchie des &eacute;carts de rendements entre grandes cultures est stable. Le bl&eacute; tendre demeure la culture o&ugrave; l&rsquo;&eacute;cart entre le bio et le conventionnel est le plus grand, et le soja celle o&ugrave; il est le plus faible, except&eacute; en 2022. Et sur les trois derni&egrave;res ann&eacute;es, les &eacute;carts de rendement entre les deux modes&nbsp;de conduite demeurent tr&egrave;s similaires pour chaque esp&egrave;ce. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/3/3/1/5581331-1-fre-FR/9365910f7f89-graph-bis-png" alt="Ecarts de rendement entre AB et conventionnel pour le bl&eacute; tendre et le tournesol par r&eacute;gion en 2022 (Source Agreste)" height="1000" width="1592" /><figcaption>Ecarts de rendement entre AB et conventionnel pour le bl&eacute; tendre et le tournesol par r&eacute;gion en 2022 (Source Agreste)</figcaption></figure>

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<h2>Des diff&eacute;rences entre r&eacute;gions</h2>A l&rsquo;&eacute;chelle des r&eacute;gions, les diff&eacute;rences entre les deux modes&nbsp;de conduite sont plus marqu&eacute;es, Agreste l&rsquo;expliquant par la pr&eacute;&eacute;minence des cultures bio au Sud, o&ugrave; les niveaux&nbsp;de rendements sont moins &eacute;lev&eacute;s pour la quasi-totalit&eacute; des cultures alors que les cultures conventionnelles sont majoritairement situ&eacute;es dans le Nord, o&ugrave; les rendements sont en g&eacute;n&eacute;ral plus &eacute;lev&eacute;s. En Occitanie, la part du bio dans les surfaces de grandes cultures est ainsi sup&eacute;rieure de 8,2 points &agrave; celle observ&eacute;e nationalement. A contrario, cette part est inf&eacute;rieure de 3,1 points dans les Hauts-de-France.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-rotation-premier-levier-de-securisation-du-ble-dur-bio-dans-le-sud-est" target="_blank" title="">La rotation, 1er levier de s&eacute;curisation du bl&eacute; dur bio dans le Sud-Est</a>
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C’est la fourchette ressortant d’une enquête d’Agreste portant sur la moisson 2022. Les écarts entre bio et conventionnel sont stables dans le temps, plus importants en cultures d’hiver, et plus ou moins marqués selon la région.

Bio : des écarts de rendement compris entre -28% et -57% en grandes cultures

Kaweco &eacute;tait d&eacute;j&agrave; pr&eacute;sent en France depuis 2019, avec la vente d&rsquo;un premier ensemble Xerion 4000 Saddle Trac, automoteur d&eacute;di&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;pandage de lisier embarquant une cuve en polyester de 16m3 et une pompe de 9000l/mn. Depuis, une vingtaine d&rsquo;exemplaires a &eacute;t&eacute; vendue&nbsp;aupr&egrave;s de Cuma, d&rsquo;ETA ou encore d&rsquo;unit&eacute;s de m&eacute;thanisation, dans les R&eacute;gions Bretagne et Normandie, o&ugrave; Kaweco a conclu des accords de distribution avec des concessionnaires Claas, l&rsquo;entreprise Kaweco &eacute;tant elle-m&ecirc;me importatrice de la marque Claas aux Pays-Bas. Son r&eacute;seau de distribution est amen&eacute; &agrave; s&rsquo;&eacute;largir aux autres zones d&rsquo;&eacute;levage.<h2>Gammes Profi et Double Twin</h2>L&rsquo;offre de Kaweco ne cible pas seulement les utilisateurs intensifs. Le constructeur propose toute une gamme de tonnes &agrave; lisier d&rsquo;une capacit&eacute; comprise entre 14 et 20m3 avec les Profi I&nbsp;&agrave; architecture simple, 8 &agrave; 30m3 avec les Profi II &agrave; architecture modulaire polyvalente et enfin 16 &agrave; 30m3 avec les Profi III. Le constructeur propose par ailleurs avec les Double Twin et Double Twin Shift des tonnes &agrave; quatre&nbsp;roues limitant la compaction des sols.A compter de 2024, Kaweco distribuera &eacute;galement ses remorques grands volumes Radium pour produits le&#769;gers, ses mini-chargeuses KW ainsi que ses injecteurs de prairie.

Le constructeur néerlandais propose avec sa gamme Profi des tonnes d’une capacité comprise entre 8m3 et 30m3, dont les Double Twin alignant quatre roues. Suivra en 2024 la distribution de remorques d’ensilage, d’injecteurs de prairies et de mini-chargeuses.

Les tonnes à lisier Kaweco débarquent en France

"Il est vital et urgent d'agir", d&eacute;fend un manifeste pr&eacute;sent&eacute; par l'interprofession fran&ccedil;aise du porc Inaporc lors de son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale le 7 juin.&nbsp;A la tribune, ses invit&eacute;s des interprofessions de l'oeuf (CNPO), de l'aquaculture (Cipa), de la viande bovine et ovine (Interbev), du lait (Cniel), de la volaille (Anvol) et du foie gras (Cifog) ont partag&eacute; le m&ecirc;me mot d'ordre, sans avoir encore sign&eacute; le document.Les organisations&nbsp;estiment que l'&eacute;levage fran&ccedil;ais est "en p&eacute;ril", citant la "flamb&eacute;e des importations", la "concurrence d&eacute;loyale" de pays soumis &agrave; des normes moins-disantes (antibiotiques activateurs de croissance, ou farines animales pour nourrir les volailles ou les porcs, par exemple), la "complexit&eacute; croissante voire impossibilit&eacute; d'installer une ferme d'&eacute;levage", la "multiplication des id&eacute;ologies et r&eacute;glementations incoh&eacute;rentes" et le "manque de r&eacute;mun&eacute;ration".Cette initiative intervient deux semaines apr&egrave;s <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-elevage-bovin-pique-a-vif-par-l-appel-a-la-decroissance-de-la-cour-des-comptes" target="_blank" title="">la publication d'un rapport de la Cour des comptes</a> qui avait d&eacute;clench&eacute; l'&eacute;motion et la col&egrave;re d'&eacute;leveurs. Il&nbsp;recommandait au gouvernement de "d&eacute;finir et rendre publique une strat&eacute;gie de r&eacute;duction" du nombre de vaches &eacute;lev&eacute;es en France pour diminuer les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre.Le manifeste demande&nbsp;&agrave; l'Etat de "soutenir financi&egrave;rement les professionnels (...) dans l'application des r&eacute;glementations" ou encore de "faciliter" l'agrandissement des &eacute;levages.&nbsp;Dans leur viseur, notamment, la r&eacute;vision attendue de la r&eacute;glementation europ&eacute;enne en mati&egrave;re de bien-&ecirc;tre animal. L'autorit&eacute; sanitaire europ&eacute;enne (Efsa) a recommand&eacute; de limiter la taille des port&eacute;es de porcelets et de bannir les cages pour les truies qui mettent bas et allaitent, ce qui implique des travaux dans les &eacute;levages pour leur fournir davantage de place."Toutes les nouvelles r&eacute;glementations doivent &ecirc;tre pr&eacute;alablement &eacute;valu&eacute;es &eacute;conomiquement", a affirm&eacute; le pr&eacute;sident de l'Inaporc, Thierry Meyer, &eacute;voquant une estimation pour la fili&egrave;re fran&ccedil;aise d'un co&ucirc;t "d&eacute;mesur&eacute;" de neuf milliards d'euros en dix ans.&nbsp;Selon lui, "les Am&eacute;ricains et les Br&eacute;siliens sont aux aguets" et "n'attendent qu'une chose : que la production europ&eacute;enne baisse pour exporter du porc vers l'Europe".Les scientifiques de l'Efsa ont aussi pr&eacute;conis&eacute; de ne pas mettre plus de 11 kg de poulets au m2 contre "en moyenne 40 aujourd'hui" dans les &eacute;levages standards, a relev&eacute; le pr&eacute;sident de l'Anvol, Jean-Michel Schaeffer. Il s'inqui&egrave;te d'une capacit&eacute; de production potentiellement divis&eacute;e par quatre alors que l'offre fran&ccedil;aise est d&eacute;j&agrave; d&eacute;ficitaire. La moiti&eacute; du poulet consomm&eacute; en France est import&eacute;e.&nbsp;"La machine normative continue et l&agrave; il faut que &ccedil;a s'arr&ecirc;te", a insist&eacute; M. Schaeffer.Le ministre de l'Agriculture&nbsp;Marc Fesneau a salu&eacute; une "initiative heureuse", en cl&ocirc;ture de l'assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de l'Inaporc.&nbsp;"Il faut qu'on dise qu'on a besoin d'&eacute;levage en France parce qu'on n'est pas fichus aujourd'hui, pour la plupart des fili&egrave;res, de couvrir le besoin de consommation de nos concitoyens", a-t-il d&eacute;clar&eacute;, estimant qu'il s'agissait d'une "bataille id&eacute;ologique que nous devons mener".

Les professionnels de la viande, du lait, des oeufs et du foie gras demandent aux pouvoirs publics de "mettre en place un plan de sauvegarde des productions animales françaises" de plus en plus concurrencées par les importations.

Les professionnels de l'élevage demandent "un plan de sauvegarde" du secteur

<h2>Conversions en baisse, d&eacute;conversions en hausse, solde positif</h2>Selon l&rsquo;Agence bio, 5330 nouveaux producteurs bio ont &eacute;t&eacute; recens&eacute;s en 2022, contre 7706 en 2021, soit une baisse 30,8%. Dans le m&ecirc;me temps, 3.290 arr&ecirc;ts de certification biologique en 2022 contre 2510 en 2021, soit une hausse de 31%. La moiti&eacute; des arr&ecirc;ts sont motiv&eacute;s par des d&eacute;parts &agrave; la retraite (liquidation, changements administratifs de l&rsquo;exploitation ou autres cessions...), et non d&rsquo;un changement dans le choix de conduite de la ferme. Le solde entre les arriv&eacute;es (9,1% de l&rsquo;effectif total) et les sorties du bio (5,6%) reste encore positif mais traduit un r&eacute;el coup de frein dans la dynamique des conversions.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2022-l-assiette-a-moitie-pleine-de-la-bio" target="_blank" title="">En 2022, l&rsquo;assiette &agrave; moiti&eacute; pleine de la bio</a>
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<h2>1 ha sur 9 en bio, 1 exploitation sur 7</h2>La SAU bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 2,87 millions hectares, en hausse de 2,7% sur un an. Elle repr&eacute;sente 10,71% de la SAU nationale contre 10,44% en 2021.Les surfaces arriv&eacute;es au terme de leur conversion s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 2,43 millions ha, en hausse de 10% sur un an et celles en conversion &agrave; 444.741 ha, en baisse de 24%. Les surfaces en 1&egrave;re ann&eacute;e de conversion reculent de 24% (156.042 ha) et celles en 2&egrave;me ou 3&egrave;me ann&eacute;e de 12% (288.699 ha)Le nombre d&rsquo;exploitations bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 60.483, en hausse de 3,5%. 14% des exploitations fran&ccedil;aises sont certifi&eacute;es AB.Les fermes bio totalisent 144.000 ETP (&eacute;quivalents temps plein), soit 16,3% de l&rsquo;emploi agricole. Selon le recensement agricole 2020, les fermes engag&eacute;es en bio emploient en moyenne 2,39 ETP (&eacute;quivalents temps plein) contre 1,59 en conventionnel.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-bio-depuis-1967-tout-va-bien" target="_blank" title="">En bio depuis 1967&nbsp;: &laquo;&nbsp;Tout va bien&nbsp;&raquo;</a>
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<h2>Les surfaces fourrag&egrave;res devant les grandes cultures</h2>Avec 1,57 million d&rsquo;ha (+1,5%), les surfaces et cultures fourrag&egrave;res sont les plus repr&eacute;sent&eacute;es, devant les grandes cultures (781.086 ha, +4,4%), la vigne (170.806 ha, +5,1%), les fruits (68.160, +5,9%), les l&eacute;gumes (49.664, -0,1%), les PPAM (17.151, +17,2%). Les PPAM sont, proportionnellement, les plus engag&eacute;es en bio, avec un taux de 29,1%, devant la vigne (21,5%), les fruits (17,5%), les surfaces et cultures fourrag&egrave;res (13,2%), les l&eacute;gumes (11,1%) et les grandes cultures (6,8%).<h2>Les vaches laiti&egrave;res devant les brebis viande</h2>Chez les ruminants, le cheptel de vaches laiti&egrave;res totalise le plus d&rsquo;animaux engag&eacute;s en bio (302.206, +3,3% sur un an, taux en AB de 8,7%), devant les brebis viande (293.446, +4,4% sur un an, taux en AB de 8,7%), les vaches allaitantes (232.074, +0,3% sur un an, taux en AB de 5,8%), les brebis laiti&egrave;res (165.721, +0,4% sur un an, taux en AB de 13,6%) et es ch&egrave;vres (121.110, +11,3%, taux en AB de 12,7%).L&rsquo;effectif de truies bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 19.126, en hausse de 1,5% sur un an, soit un taux en AB de 1,9%, celui de&nbsp;poulets de chair bio &agrave; 13,6 millions, en baisse de 9,4% sur un an, soit un taux en AB de 1,7%, celui de&nbsp;poules pondeuses bio &agrave; 9,6 millions, en baisse de 2,4% sur un an, soit un taux en AB de 20,3%.Le nombre de ruches bio s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 237.415, en hausse de 2,7% sur un an, soit un taux en AB de 22,8%.<h2>Aval&nbsp;: une baisse de 2,2% du nombre d&rsquo;op&eacute;rateurs</h2>Les entreprises de l&rsquo;aval (transformateurs, distributeurs, restaurateurs, importateurs...) certifi&eacute;es pour une activit&eacute; bio passent de 29.184 &agrave; 28.547, soit une baisse in&eacute;dite de 2,2%.&nbsp;Ces arr&ecirc;ts de certification concernent de nombreuses boulangeries et boucheries (-25%) et des magasins g&eacute;n&eacute;ralistes qui vendent essentiellement des produits pr&eacute;emball&eacute;s ne n&eacute;cessitant plus de certification.&nbsp;Le nombre de points de vente sp&eacute;cialis&eacute;s bio a recul&eacute; de 5,3% (3086 &eacute;tablissements). 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/0/0/5580095-1-fre-FR/7bbefee821c5-graph-png" alt="Ventes de produits alimentaires bio au stade de d&eacute;tail en fonction des circuits de distribution (Source : Agence bio)" height="696" width="1364" /><figcaption>Ventes de produits alimentaires bio au stade de d&eacute;tail en fonction des circuits de distribution (Source : Agence bio)</figcaption></figure>

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<h2>Consommation&nbsp;&agrave; domicile&nbsp;: un recul de 4,6%</h2>Dans un contexte de recul g&eacute;n&eacute;ral de la consommation alimentaire des m&eacute;nages (-5,1% hors inflation), les achats de produits alimentaires bio sont en baisse de 4,6%, &agrave; 12 milliards d&rsquo;euros. La part du bio dans le panier des Fran&ccedil;ais s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 6%, contre 6,4% en 2021. La consommation &agrave; domicile g&eacute;n&egrave;re 92% des achats de produits bio contre 5% pour la restauration collective et 3% pour la restauration commerciale.En 2022, l&rsquo;inflation a moins p&eacute;nalis&eacute; les produits bio, &agrave; +4%, contre +6,8% en moyenne tous produits alimentaires confondus selon l&rsquo;Insee.A l&rsquo;exception des vins (+2%), toutes les fili&egrave;res sont impact&eacute;es, &agrave; commencer par les viandes (-13%), le traiteur, mer et surgel&eacute;s (-8%), les fruits (-7%), les l&eacute;gumes (-5%) etc.A l&rsquo;exception de le vente directe (12,6% des d&eacute;bouch&eacute;s de la consommation &agrave; domicile, +3,9% sur un an), les autres circuits de distribution voient leur chiffre d&rsquo;affaires s&rsquo;&eacute;roder&nbsp;: la grande distribution (52,6% des ventes, -4,6%), les magasins bio (26,9% des ventes, -8,6%) et les artisans et petits commerces (7,7% des ventes, -2,6%). En GMS, seul le hard discount progresse (5% des ventes, +11%), hyper (19%, -5,5%) et super (17%, -6,1%) faisant jeu &eacute;gal.<h2>Consommation&nbsp;hors domicile&nbsp;: une hausse de 17%</h2>Le march&eacute; des produits bio en restauration tous circuits confondus s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 715 millions &euro; hors taxe, en hausse de 17% sur un an. La restauration collective (445 millions &euro;, +18%) effectue 7% de ses achats en bio contre 1% pour la restauration commerciale (270 millions euros, +16%).<h2>Du bio made in France &agrave; 83%</h2>Si l&rsquo;on exclut les produits &laquo; tropicaux&nbsp;&raquo;, 83% du bio consomm&eacute; en France est produit en France. Si l&rsquo;on inclut les produit tropicaux, le taux s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 70% en 2022 contre 68% en en 2021. L&rsquo;origine France culmine &agrave; 83% pour les l&eacute;gumes, 94% pour la p&acirc;tisserie fra&icirc;che, 95% pour les viandes (fra&icirc;ches et transform&eacute;es), 99% pour les produits laitiers, les &oelig;ufs, le vin et autres boisson alcoolis&eacute;es.Les importations s&rsquo;&eacute;l&egrave;vent &agrave; 2,4 milliards d'euros&nbsp;et les exportations &agrave; 1,04 milliard d'euros. L&rsquo;export repose sur le vin (54%, +2%), l&rsquo;&eacute;picerie et boissons sans alcools (21%) les fruits et l&eacute;gumes (12%) et les produits de l&rsquo;&eacute;levage (10%).

Parmi les phénomènes saillants figurent la décélération des conversions, la baisse des achats des ménages mais aussi la progression des surfaces et des producteurs certifiés, les performances de la vente directe ainsi que l’origine France, qui culmine à 83% hors produits tropicaux.

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