Veaux d&rsquo;engraissement et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; La faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre maintient une bonne activit&eacute; commerciale sur les march&eacute;s, avec une qualit&eacute; souvent tr&egrave;s correcte. Les int&eacute;grateurs qui ont mis leurs tarifs au niveau de l&rsquo;export la semaine pass&eacute;e ont stabilis&eacute; les prix. La vente est fluide avec des tarifs tr&egrave;s convenables dans l&rsquo;ensemble des veaux Holsteins, Normands, Abondances et Montb&eacute;liards. La tendance reste positive dans les veaux crois&eacute;s laitiers ou Blanc Bleus R de conformation avec de multiples d&eacute;bouch&eacute;s. Les tr&egrave;s bons sujets viand&eacute;s et les Limousins sont stables. Veaux de boucherie &ndash; Le commerce se durcit comme tous les ans apr&egrave;s la Pentec&ocirc;te, avec un recul des ventes dans les magasins et la restauration collective (fermeture des cantines). La chaleur qui accompagne cette fin de printemps est d&eacute;favorable &agrave; la consommation de viande de veau. La tendance est baissi&egrave;re m&ecirc;me si les volumes restent ma&icirc;tris&eacute;s par les int&eacute;grateurs. Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Veaux&nbsp;: Le commerce restera fluide avec des tarifs stables &nbsp;&nbsp;Veaux de boucherie&nbsp;: Dans un contexte du recul saisonnier de la consommation, les tarifs resteront &agrave; la baisse. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Le commerce est fluide dans les petits veaux.

Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash; Face &agrave; la modestie saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre, la dynamique commerciale reste soutenue dans le bon maigre, m&ecirc;me si les tarifs se maintiennent face aux co&ucirc;ts de production. &nbsp;Les animaux herb&eacute;s de gabarit &agrave; finition rapide gardent la faveur des engraisseurs et restent tr&egrave;s bien valoris&eacute;s. Le b&eacute;tail de moyenne conformation avec du poids b&eacute;n&eacute;ficie &eacute;galement de tarifs attractifs, mais le tri est plus marqu&eacute; dans les animaux m&eacute;diocres ou l&eacute;gers.Broutards &ndash; La pression observ&eacute;e sur les jeunes bovins, que ce soit en Italie ou en France, n&rsquo;est pas anodine, pour que les op&eacute;rateurs se montrent plus prudents &agrave; l&rsquo;achat. Le commerce est moins dynamique que ces derni&egrave;res semaines, avec des tarifs qui se replient dans les broutards et taurillons lourds. Cette baisse saisonni&egrave;re n&rsquo;est pas une surprise, et les tarifs restent tr&egrave;s convenables. &nbsp;Le commerce est fluide avec des tarifs toujours tr&egrave;s attractifs dans les broutards Charolais, Limousins ou Blond d&rsquo;Aquitaine de moins de 350kg qu&rsquo;ils soient vaccin&eacute;s pour l&rsquo;export ou non pour la France. Dans les femelles, la modestie de l&rsquo;offre facilite la vente et une bonne tenue des prix dans les bonnes laitonnes herb&eacute;es de 300/350kg. Les tarifs sont stables dans les l&eacute;g&egrave;res ou les ordinaires.Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins maigres +18 mois&nbsp;: Les besoins resteront pr&eacute;sents et les tarifs vont se maintenir face &agrave; des volumes peu abondants.&nbsp; Broutards&nbsp;: Les taurillons et broutards lourds seront moins demand&eacute;s. Les tarifs resteront attractifs dans les bons broutards et les taurillons l&eacute;gers. <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Tendance baissière dans les broutards lourds

Bovins de boucherie &ndash;Depuis une semaine, le march&eacute; de la viande tend vers une stabilisation sur le march&eacute; fran&ccedil;ais, face &agrave; un recul saisonnier de la demande (fin d&rsquo;ann&eacute;e scolaire et pr&eacute;paration des vacances). Sur les march&eacute;s, malgr&eacute; une fin juin toujours tendue dans la boucherie traditionnelle, les transactions restent r&eacute;guli&egrave;res dans les femelles de cheville, face &agrave; des volumes disponibles limit&eacute;s. Les engraisseurs ont s&eacute;rieusement r&eacute;duit leurs activit&eacute;s sur ces gammes de marchandises faute de rentabilit&eacute; au regard du prix du maigre et des aliments. Les tarifs sont fermes dans les Blondes d&rsquo;Aquitaine, les Limousines ou les Charolaises de qualit&eacute; bouch&egrave;re. Les disponibilit&eacute;s en provenance des herbagers et des engraisseurs sp&eacute;cialis&eacute;s tendent &agrave; progresser sur le mois de juin, ce qui permet de faire l&rsquo;appoint dans les abattoirs en cette p&eacute;riode de soudure. Le commerce est normal avec des cours stables dans les Charolaises R et l&rsquo;ensemble des femelles allaitantes de choix secondaire. R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash; Les disponibilit&eacute;s ont &eacute;t&eacute; renforc&eacute;es par l&rsquo;arr&ecirc;t des travaux de saison apr&egrave;s les orages qui se sont abattus sur le grand Ouest. Les abatteurs dont l&rsquo;activit&eacute; est souvent contrainte par le manque de main-d&rsquo;&oelig;uvre dans les salles de d&eacute;coupe ou les chaines d&rsquo;abattages ont stabilis&eacute; les prix des vaches Holsteins, Normandes ou Montb&eacute;liardes, avec une meilleure couverture des besoins. Cette stabilisation des cours est le fait d&rsquo;un recul de la demande avec la fin de l&rsquo;ann&eacute;e scolaire, et un march&eacute; de la RHF imp&eacute;n&eacute;trable face &agrave; la concurrence de l&rsquo;import. Les taureaux de r&eacute;formes sont reconduits dans les tarifs.Jeunes bovins &ndash; L&rsquo;offre en JB polonais reste abondante et continue de d&eacute;stabiliser le march&eacute; UE. Les grands pays exportateurs (dont la France) ont beaucoup de mal &agrave; rivaliser aux tarifs propos&eacute;s. Les producteurs de JB allemands en sont les premi&egrave;res victimes, avec une consommation qui s&rsquo;est fortement r&eacute;tract&eacute;e avec l&rsquo;inflation (-10%). Les producteurs Fran&ccedil;ais souffrent &eacute;galement, m&ecirc;me si les tarifs r&eacute;sistent mieux, face &agrave; un report des ventes sur le march&eacute; int&eacute;rieur. &nbsp;Avis d&rsquo;expert&nbsp;: Bovins de races allaitantes&nbsp;: Les tarifs vont se maintenir dans les bonnes femelles bouch&egrave;re, et le commerce sera plus r&eacute;gulier dans les Charolaises et les allaitantes de choix secondaire. Bovins de races laiti&egrave;res&nbsp;: Les industriels vont tout faire pour maintenir les prix&nbsp; Jeunes bovins&nbsp;: Le commerce restera compliqu&eacute; face &agrave; la concurrence polonaise.<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Les JB reste sous pression

Conjoncture &ndash; La production mondiale de viande progresse (+1% en 2022) que ce soit pour nourrir la population dans les pays &eacute;mergents ou pour agr&eacute;menter la balance commerciale des grands pays producteurs. La consommation de viande rouge progresse, car elle est &laquo;&nbsp;un marqueur social &raquo; important dans certains pays comme la Chine. De son c&ocirc;t&eacute;, l&rsquo;Europe s&rsquo;inscrit dans un cycle long de d&eacute;capitalisation li&eacute; &agrave; une pyramide des &acirc;ges d&eacute;favorable et &agrave; des politiques de renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations qui ont &eacute;t&eacute; insuffisantes, et qui le restent malgr&eacute; les efforts d&eacute;ploy&eacute;s par certaines structures. &nbsp;La reprise &eacute;conomique, post covid, a relanc&eacute; les &eacute;changes intracommunautaires sur fond de baisse de production. En 2022, 37% des volumes de viandes produites au sein de l&rsquo;UE ont &eacute;t&eacute; &eacute;chang&eacute;s entre &Eacute;tats Membres. L&rsquo;importance de ces mouvements montre bien l&rsquo;interd&eacute;pendance entre les pays et notre perte croissante&nbsp;d&rsquo;autonomie. Le prix est souvent la grande variable d&rsquo;ajustement, m&ecirc;me si des politiques de protection ont &eacute;t&eacute; prises par de nombreux pays pour prot&eacute;ger les producteurs (Egalim2). Mais quand on regarde la puissance exportatrice de pays comme l&rsquo;Irlande, les Pays-Bas ou la Pologne, on peut se poser la question pour savoir combien de temps la France ou l&rsquo;Italie vont pouvoir r&eacute;sister &agrave; la pression des autres &Eacute;tats Membres. En t&ecirc;te des pays exportateurs, les Pays-Bas avec 521 000 t&eacute;c export&eacute;s, qui fournissent de la viande de veau, de la viande d&rsquo;autres &Eacute;tats membres d&eacute;coup&eacute;e aux Pays-Bas et de la viande sud-am&eacute;ricaine arriv&eacute;e &agrave; Rotterdam. L&rsquo;Irlande se positionne comme le pays le plus verdoyant, et la Pologne inonde le march&eacute; sur fond d&rsquo;aide europ&eacute;enne li&eacute;e &agrave; la guerre en Ukraine. &nbsp;Les productions vis&eacute;es sont celles des jeunes bovins et des r&eacute;formes laiti&egrave;res, avec des &eacute;carts de valorisations cons&eacute;quents d&rsquo;un pays &agrave; l&rsquo;autre. Ce panorama pourrait &ecirc;tre encore plus inqui&eacute;tant si on int&egrave;gre la volont&eacute; de certains pays (pas la France) d&rsquo;ouvrir les relations commerciales &agrave; l&rsquo;international. L&rsquo;accentuation du &laquo;&nbsp;Green Deal&nbsp;&raquo; et la sur transposition des mesures europ&eacute;ennes par la France ne vont pas arranger la vision du commerce dans une &eacute;conomie mondiale qui se pr&eacute;occupe assez peu de la plan&egrave;te, ou en devanture, pour s&eacute;duire les politiques. &nbsp;Les enjeux &eacute;conomiques sont trop importants pour les grands pays producteurs ou plut&ocirc;t pour les gros poids lourds du march&eacute; mondial. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Notre pays r&eacute;siste plut&ocirc;t bien malgr&eacute; les vell&eacute;it&eacute;s de nos voisins europ&eacute;ens. Le niveau de la consommation globale est stable (+1,1% en 2022), mais cet &eacute;quilibre laisse place &agrave; une d&eacute;croissance en 2023 sur fond de perte de pouvoir d&rsquo;achat et doit surtout se d&eacute;composer entre une forte baisse des ventes domestiques (majoritairement en VBF) et une forte progression de l&rsquo;import dans la restauration hors domicile. Au niveau commercial, le recul de la production est en accord avec la baisse des ventes dans les magasins, ce qui permet une relative stabilit&eacute; des prix dans les cat&eacute;gories inf&eacute;rieures dont la finalit&eacute; reste la production de viande hach&eacute;e. La production qui en ce moment est la plus touch&eacute;e par la concurrence europ&eacute;enne est celle de nos jeunes bovins destin&eacute;s &agrave; l&rsquo;export. Une grande partie se recentre sur le march&eacute; int&eacute;rieur et masque, de ce fait, le d&eacute;ficit d&rsquo;offres en r&eacute;formes laiti&egrave;res. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;Laurent CHUPIN - ActiOuest<a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>

Notre pays résiste plutôt bien malgré les velléités de nos voisins européens. Le niveau de la consommation global est stable (+1,1% en 2022), mais cet équilibre laisse place à une décroissance en 2023 sur fond de perte de pouvoir d’achat.

Les prix français résistent à la pression

&laquo;&nbsp;Que br&ucirc;le l&rsquo;agro-industrie&nbsp;&raquo;&nbsp;: le 11 juin dernier, c&rsquo;est ce qui a &eacute;t&eacute; tagu&eacute; sur les b&acirc;ches abritant des parcelles exp&eacute;rimentales en agro&eacute;cologie, &agrave; la F&eacute;d&eacute;ration des Mara&icirc;chers Nantais. Lesdites b&acirc;ches ont &eacute;t&eacute; lac&eacute;r&eacute;es, les tableaux &eacute;lectriques et les syst&egrave;mes de goutte-&agrave;-goutte d&eacute;truits, les cultures arrach&eacute;es. Une autre action a consist&eacute; &agrave; arracher une parcelle de muguet chez un producteur quelques kilom&egrave;tres plus loin et &agrave; la remplacer par des semences paysannes de sarrasin. <aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/maraichers-nantais-pris-pour-cible-on-veut-fermer-ce-chapitre-tres-vite" target="_blank">Mara&icirc;chers nantais pris pour cible : &laquo; On veut fermer ce chapitre tr&egrave;s vite &raquo;</a>
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Ces saccages ont eu lieu dans le cadre d&rsquo;une manifestation organis&eacute;e par de nombreuses organisations &eacute;cologistes contre &laquo;&nbsp;l&rsquo;extension des carri&egrave;res de sable&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;le mara&icirc;chage industriel&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;la surconsommation de b&eacute;ton&nbsp;&raquo;. Le parti Europe Ecologie les Verts, dont plusieurs &eacute;lus &eacute;taient pr&eacute;sents, n&rsquo;a pas condamn&eacute; les actes de vandalisme. Le collectif co-organisateur Les Soul&egrave;vements de la Terre, qui revendique le recours au sabotage, s&rsquo;&eacute;tait d&eacute;j&agrave; illustr&eacute; lors de la manifestation contre la retenue d&rsquo;eau de Sainte-Soline (Deux-S&egrave;vres) le 25 mars, qui avait donn&eacute; lieu &agrave; de violents affrontements. Trois jours plus tard, le ministre de l&rsquo;Int&eacute;rieur G&eacute;rald Darmanin annon&ccedil;ait avoir engag&eacute; la proc&eacute;dure de dissolution du groupe. Le d&eacute;cret gouvernemental n'a pas encore &eacute;t&eacute; sign&eacute;. Cependant, il ne s&rsquo;agit pas d&rsquo;une association, mais d&rsquo;un groupement h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne de diff&eacute;rents collectifs, ce qui place le gouvernement face &agrave; un casse-t&ecirc;te juridique.Les militants d&eacute;noncent &laquo;&nbsp;l&rsquo;agro-industrie&nbsp;&raquo;, en opposition avec &laquo;&nbsp;une agriculture paysanne&nbsp;&raquo;. Mais comme toujours, tout n&rsquo;est pas tout noir ou tout blanc. Les Mara&icirc;chers Nantais sont conscients des progr&egrave;s &agrave; accomplir pour aller vers la transition agro&eacute;cologique. Les parcelles exp&eacute;rimentales d&eacute;truites &eacute;taient justement d&eacute;di&eacute;es &agrave; la recherche de pratiques moins gourmandes en intrants. Mais alors que la production de fruits et l&eacute;gumes fran&ccedil;ais est en baisse depuis 20 ans, et que nous importons la moiti&eacute; de notre consommation, ces saccages soul&egrave;vent col&egrave;re et incompr&eacute;hension. Les projets d&rsquo;infrastructures, qu&rsquo;ils soient agricoles, routiers, industriels, font de plus en plus souvent l&rsquo;objet de contestations citoyennes, parfois violentes. Or, &agrave; l&rsquo;heure o&ugrave; la volont&eacute; politique est &agrave; la relocalisation des industries en France, le risque est grand de voir se multiplier les actes radicaux de la sorte.

[Edito] Au nom de l’écologie, des activistes s’en sont pris près de Nantes à des serres expérimentant des légumes… en agroécologie. Un sabotage qui soulève colère et incompréhension.

Les saccages au nom de l’écologie

D&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, et conform&eacute;ment &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-loi-climat-et-les-engrais-l-artificialisation-les-cantines-le-biogaz" target="_blank">la loi Climat et r&eacute;silience promulgu&eacute;e en ao&ucirc;t 2021</a>, les produits alimentaires devront se parer d&rsquo;une &eacute;tiquette caract&eacute;risant leur profil environnemental. De nombreuses entreprises agroalimentaires ainsi que des distributeurs, en France et en Europe, n&rsquo;ont pas attendu cette &eacute;ch&eacute;ance, en affichant &laquo;&nbsp;on-pack&nbsp;&raquo; sinon &laquo;&nbsp;on-line&nbsp;&raquo; (catalogue en ligne) le Planet-score, un des pr&eacute;tendants au futur &eacute;tiquetage officiel.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-fermiers-de-loue-adoptent-le-planet-score-on-pack" target="_blank" title="">Les Fermiers de Lou&eacute; adoptent le Planet-score &laquo;&nbsp;on pack&nbsp;&raquo;</a>
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Incub&eacute; par l&rsquo;ITAB (Institut de l&rsquo;agriculture et de l&rsquo;alimentation biologiques) et nourri par de nombreux scientifiques et experts, le Planet-score affiche un score environnemental global sur une &eacute;chelle &agrave; cinq couleurs (vert &agrave; rouge) et cinq grades (A, B, C, D, E). Il repose sur la base de donn&eacute;es Agribalyse de l&rsquo;Agence de la transition &eacute;cologique (Ademe), servant de support &agrave; l&rsquo;analyse du cycle de vie (ACV), le nec plus ultra pour jauger l&rsquo;impact environnemental d&rsquo;un produit (alimentaire ou autre), de la fourche &agrave; la fourchette. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/3/0/6/5596031-1-fre-FR/890f424f16ce-acv-poulet-png" alt="Le Planet-score discrimine beaucoup plus finement les impacts environnementaux que l&rsquo;analyse du cycle de vie" height="868" width="1206" /><figcaption>Le Planet-score discrimine beaucoup plus finement les impacts environnementaux que l&rsquo;analyse du cycle de vie</figcaption></figure>

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Sauf que les promoteurs du Planet-score ont identifi&eacute; des biais, aboutissant par exemple &agrave; la meilleure notation d&rsquo;un poulet standard nourri avec du soja import&eacute; qu&rsquo;un poulet bio nourri avec des c&eacute;r&eacute;ales produites localement et du soja certifi&eacute; sans d&eacute;forestation, sans pesticides et engrais chimiques.<h2>Un scanner des labels et promesses des industriels</h2>Pour corriger ces biais, le Planet-score int&egrave;gre trois sous-indicateurs, not&eacute;s &eacute;galement de A &agrave; E, relatifs aux pesticides, &agrave; la biodiversit&eacute; et au climat. Un indicateur de bien-&ecirc;tre animal est aussi affich&eacute; pour les produits contenants au moins 5% de produits animaux. L&rsquo;&eacute;tiquetage offre en outre l&rsquo;avantage de pouvoir comparer les produits d&rsquo;une m&ecirc;me cat&eacute;gorie entre eux (un poulet standard et un poulet bio&nbsp;par exemple).<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/pas-d-allegations-relatives-aux-pesticides-dans-le-futur-etiquetage-environnemental" target="_blank" title="">Pas d&rsquo;all&eacute;gations relatives aux pesticides dans le futur &eacute;tiquetage environnemental&nbsp;?</a>
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Et comme si cela n&rsquo;y suffisait pas, trois nouvelles all&eacute;gations sont d&eacute;sormais port&eacute;es &agrave; la connaissance des consommateurs, &agrave; savoir le partage, avec le producteur, de la valeur ajout&eacute;e (enjeu d&rsquo;&eacute;quit&eacute;), l&rsquo;origine g&eacute;ographique du produit (enjeu de relocalisation et de d&eacute;carbonation) et enfin leur caract&egrave;re ultra-transform&eacute;, une information distincte de la valeur nutritionnelle, qui n&rsquo;a aujourd&rsquo;hui aucune r&eacute;alit&eacute; (enjeu de sant&eacute; publique). &laquo;&nbsp;Le Planet-score int&eacute;gral est l&agrave; pour &ccedil;a : cr&eacute;er de la transparence de mani&egrave;re standardis&eacute;e applicable &agrave; tous les produits alimentaires. Ce n&rsquo;est donc pas un nouveau label, mais un scanner des labels et promesses des industriels&nbsp;&raquo;, plaident ses d&eacute;fenseurs, comme pour pr&eacute;venir les attaques en indigestion de labels et d&rsquo;all&eacute;gations. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/3/0/6/5596034-1-fre-FR/a92235a8aeb4-loue-standard-png" alt="Le Planet-score permet de comparer les produits d&rsquo;une m&ecirc;me cat&eacute;gorie entre eux" height="1024" width="2470" /><figcaption>Le Planet-score permet de comparer les produits d&rsquo;une m&ecirc;me cat&eacute;gorie entre eux</figcaption></figure>

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L&rsquo;association de consommateurs UFC-Que choisir vient d&rsquo;int&eacute;grer le Planet-score dans son application gratuite &laquo;&nbsp;QuelProduit&nbsp;&raquo; qui passe au crible 135.000 produits alimentaires.<h2>Nouvelle gouvernance</h2>Parall&egrave;lement, les promoteurs du Planet-score viennent de proc&eacute;der &agrave; des changements de gouvernance en cr&eacute;ant deux entit&eacute;s distinctes&nbsp;: une structure d&rsquo;inte&#769;re&#770;t ge&#769;ne&#769;ral (un fonds de dotation), de&#769;tentrice de la marque Planet-score, et une entreprise a&#768; mission (sous forme de SAS), charge&#769;e du de&#769;ploiement ope&#769;rationnel en France et a&#768; l&rsquo;international. L&rsquo;ITAB comme les contributeurs be&#769;ne&#769;voles ont transfe&#769;re&#769; gracieusement aux deux structures leurs e&#769;le&#769;ments de propri&eacute;t&eacute;&#769; intellectuelle. Maitres-mots&nbsp;: ind&eacute;pendance, int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral et transparence. Devise : saisir, choisir, agir, &agrave; l'adresse des consommateurs... et des pouvoirs publics.

L’affichage environnemental s’enrichit d’indicateurs relatifs à la rémunération des producteurs, à l’origine des produits et au caractère ultra-transformé. Il est désormais porté par un fonds de dotation et une entreprise à mission. Et il est plus que jamais candidat pour être le futur étiquetage environnemental officiel et obligatoire.

Allégations, gouvernance : le Planet-score toujours plus robuste

C'est sur ses terres natives au Domaine de Mons &agrave; Aubiat que Limagrain s'appr&ecirc;te &agrave; r&eacute;inventer le mod&egrave;le cultural de Limagne. La coop&eacute;rative a pr&eacute;sent&eacute; la semaine derni&egrave;re en exclusivit&eacute; &agrave; la presse, son projet exp&eacute;rimental Matrice. Sur 49 ha, les agronomes du quatri&egrave;me semencier mondial vont exp&eacute;rimenter et &eacute;valuer pendant 12 ans, plusieurs syst&egrave;mes de culture innovants r&eacute;pondant &agrave; la fois aux d&eacute;fis climatiques, d'&eacute;mission et de captation du carbone, de maintien des volumes et du revenu des agriculteurs. 12 ans d'exp&eacute;rimentations Ce sont au total 89 parcelles et 976 placettes qui sont suivies sur ce projet. Matrice se veut &ecirc;tre la premi&egrave;re exp&eacute;rimentation du genre en France par son objectif &laquo;&nbsp;de tester en conditions r&eacute;elles, et sur plusieurs rotations, des techniques agronomiques r&eacute;pondant aux enjeux &agrave; la fois de conservation des sols, de captation de carbone, de r&eacute;duction des phytos...&nbsp;&raquo; d&eacute;taille S&eacute;bastien Vidal, pr&eacute;sident de Limagrain. Limagrain s'est donn&eacute; 12 ans soit quatre rotations culturales avant de rendre ses conclusions &agrave; ses adh&eacute;rents. Ce projet trouve d'ailleurs ses origines dans les interrogations de ces derniers pour maintenir la performance de leurs exploitations face &agrave; un climat de moins en moins cl&eacute;ment, une l&eacute;gislation toujours plus restrictive et des attentes soci&eacute;tales grandissantes. &laquo;&nbsp;Nous sommes pr&ecirc;ts &agrave; adopter toutes les strat&eacute;gies et techniques culturales possibles &agrave; condition que la viabilit&eacute; de nos exploitations et de nos outils agro-industriels ne soit pas atteinte. Les donn&eacute;es existantes &agrave; ce jour sur certaines pratiques, proviennent uniquement d'essais conduits en micro-parcelles. Quid de leurs effets dans un syst&egrave;me agricole&nbsp;? La captation ou l'&eacute;mission de carbone ? La vie des sols ? Avec Matrice, nous obtiendrons des r&eacute;ponses adapt&eacute;es au contexte p&eacute;doclimatique de Limagne. &raquo; &Agrave; la recherche de la r&eacute;silienceAu total, sept rotations, les plus fr&eacute;quentes du d&eacute;partement, seront analys&eacute;es. Chacune d'entre elles sera conduite selon quatre syst&egrave;mes de culture alternatifs et innovants allant du labour au semis-direct, avec et sans interculture, r&eacute;duction jusqu'&agrave; 50% des produits phytos, avec ou sans irrigation... Limagrain a b&eacute;n&eacute;fici&eacute; de l'apport d'expertise du Cirad* pour la mise en place de l'ensemble du dispositif. &laquo;&nbsp;Nous ne nous attendons pas &agrave; trouver de recette miracle mais un ensemble de r&eacute;ponses &raquo; temp&egrave;re Jean-Marc Albourie, r&eacute;f&eacute;rent technique d'exprimentation. Un peu plus de 10 000 notations seront r&eacute;alis&eacute;es chaque ann&eacute;e sur le site o&ugrave; plus de 6 000 analyses de sol ont d'ores et d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; conduites. Parce que l'objectif principal demeure la p&eacute;rennit&eacute; de la production c&eacute;r&eacute;ali&egrave;re de Limagne, Matrice est conduite certes comme une exp&eacute;rimentation, mais aussi et surtout comme une exploitation agricole. Limagrain a d'ores et d&eacute;j&agrave; investi un million d'euros (sur les 7 M&euro; budg&eacute;tis&eacute;s pour le projet) rien que dans l'achat de mat&eacute;riels, de semences, d'intrants... &laquo;&nbsp;Nous ne pouvions pas avoir cette approche sans en conna&icirc;tre la r&eacute;alit&eacute; &eacute;conomique pour les exploitations. Nous pourrions tr&egrave;s bien trouver un syst&egrave;me parfaitement adapt&eacute; au d&eacute;r&egrave;glement climatique mais pas rentable. &raquo; Puisque rien n'est fig&eacute; dans le temps, Limagrain a construit Matrice de fa&ccedil;on &agrave; ce qu'elle &eacute;volue en fonction des nouvelles technologies telle que la robotique. &laquo;&nbsp;Nous ne nous fermons aucune porte.&nbsp;&raquo; Derri&egrave;re cette volont&eacute; de p&eacute;renniser la production agricole se cache un autre objectif de la part de Limagrain, celui d'une production agro-industrielle plus vertueuse, moins consommatrice d'&eacute;nergies et &eacute;mettrice de carbone. Les syst&egrave;mes de culture innovants test&eacute;s au sein de Matrice seront en partie d&eacute;cortiqu&eacute;s sur ce dernier point. &laquo;&nbsp;Tous les quatre ans, nous r&eacute;aliserons un carottage dans les parcelles, sur plusieurs horizons, pour mesurer le taux de carbone capt&eacute; &raquo; d&eacute;taille Jean-Marc Albourie. &Agrave; l'instar de ces nouveaux outils pens&eacute;s et con&ccedil;us pour r&eacute;duire leur impact environnemental (plan PURE chez Jacquet, r&eacute;duction de 70 000 Km/an pour les livraisons de c&eacute;r&eacute;ales au moulin...), Limagrain compte bien mener l'agriculture de Limagne sur cette m&ecirc;me voie de la r&eacute;silience.&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;<ul><li>Centre de coop&eacute;ration internationale en recherche agronomique pour le d&eacute;veloppement.</li></ul>

La coopérative Limagrain dévoile son projet Matrice, une expérimentation systémique pour explorer en plein champs diverses stratégies répondant aux défis climatiques, économiques et environnementaux.

Matrice, l’agriculture de Limagne de demain

L&rsquo;objectif de cet &eacute;v&eacute;nement &eacute;tait de proposer un panel de solutions innovantes dans le domaine de l&rsquo;amont agricole aux exploitants agricoles, techniciens et diff&eacute;rentes structures de l&rsquo;&eacute;cosyst&egrave;me. Ces solutions innovantes ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;es sur le salon ou en test directement sur le terrain.<figure style="text-align: left;">
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 <figcaption>Customer Agricultural Show - 1er juin 2023 - SICA St-Pol-de-L&eacute;on</figcaption>
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Le Village by CA Finistère, en partenariat avec la SICA de St Pol de Léon, Sofimat et le Crédit Agricole du Finistère, a organisé son premier salon dédié à l’innovation agricole multi-filières dans le Finistère. Le Customer Agricultural Show de St-Pol-de-Léon, destiné aux professionnels de l’agriculture, s’est tenu le 1er juin sur le site de la SICA de St-Pol.

L’innovation agricole fait son show dans le Finistère

24 halls totalisant 408.000m2, plus de 2600 exposants venant de 54 pays, dont 90 de France, 400.000 visiteurs attendus&nbsp;: tels sont les arguments du salon Agritechnica, qui retrouvera ses marques (dont l&rsquo;ensemble des full liner) &agrave; Hanovre (Allemagne), quatre ans apr&egrave;s la derni&egrave;re &eacute;dition, 2021 ayant fait les frais du Covid (long). La &laquo;&nbsp;green productivity&nbsp;&raquo; (productivit&eacute; verte) sera le fil conducteur du salon qui se pr&eacute;sente comme le premier &eacute;v&eacute;nement mondial du secteur.<h2>La France &agrave; l&rsquo;honneur le 14 novembre</h2>Avec la Pologne, la France sera au centre de &laquo;&nbsp;l'International Farmers Day&nbsp;&raquo; (la journ&eacute;e internationale des agriculteurs), programm&eacute; le 14 novembre. Cette journ&eacute;e d&eacute;di&eacute;e propose un programme technique sp&eacute;cifique, des intervenants francophones (ou traduction simultan&eacute;e) ainsi que des entr&eacute;es gratuites aux visiteurs fran&ccedil;ais. En 2019, l&rsquo;op&eacute;ration avait engendr&eacute; une augmentation de 30% du visitorat fran&ccedil;ais cette journ&eacute;e-l&agrave;.

Le salon allemand réserve pas moins de 40 ha aux nouvelles machines et nouvelles technologies, avec la durabilité comme fil conducteur. 400.000 visiteurs sont attendus à Hanovre du 12 au 18 novembre.

Agritechnica 2023 dans les starting-block

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 <figcaption>Engrais azot&eacute;s : les cours au plus bas depuis 2 ans</figcaption>
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&gt;&gt; <a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/grandes-cultures">Consultez les cotations et les analyses de march&eacute; sur Pleinchamp</a>

[Le point des marchés] VIDEO - Les cours des engrais azotés se sont fortement repliés ces derniers mois, et reviennent sous les niveaux de prix qui avaient flambé en 2021 et 2022. Quelles sont les raisons de cette baisse ? Le point avec Alexandre Willekens, consultant chez Agritel.

Engrais azotés : les cours au plus bas depuis 2 ans

&laquo;&nbsp;Les pr&eacute;cipitations du d&eacute;but printemps ont permis de ralentir la vidange des nappes sur les secteurs les plus arros&eacute;s. En mai, les pr&eacute;cipitations sont rest&eacute;es insuffisantes pour engendrer des &eacute;pisodes de recharge et am&eacute;liorer l&rsquo;&eacute;tat des nappes. Les niveaux sont majoritairement en baisse&nbsp;&raquo;. Tel est le condens&eacute; de la situation hydrologique dress&eacute; par le Bureau de recherches g&eacute;ologiques et mini&egrave;res (BRGM) au 1er juin. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/5/4/5594580-1-fre-FR/00bd2ffacb3b-carte-jpg" alt="Niveau des nappes et tendances &eacute;volutives au 1er juin 2023 (Source&nbsp;: BRGM)" height="1472" width="1312" /><figcaption>Niveau des nappes et tendances &eacute;volutives au 1er juin 2023 (Source&nbsp;: BRGM)</figcaption></figure>

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Apr&egrave;s un &eacute;tiage 2022 s&eacute;v&egrave;re sur une majorit&eacute; de nappes et une recharge peu active durant l&rsquo;automne et l&rsquo;hiver 2022-2023, 14% des points d&rsquo;observation sont au-dessus des normales mensuelles &agrave; fin mai (17% en avril), tandis que 66% des niveaux restent mod&eacute;r&eacute;ment bas &agrave; tr&egrave;s bas (68% en avril) et 19% sont tr&egrave;s bas (20% en avril). La situation est proche de l&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re (69% des niveaux sous les normales en mai 2022) mais plus contrast&eacute;e, les situations les plus critiques &eacute;tant enregistr&eacute;es entre le Dijonnais au Bas-Dauphin&eacute;, dans la R&eacute;gion Paca et en Roussillon.<h2>Intrusion saline dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales</h2>Dans la Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales, le BRGM fait &eacute;tat d&rsquo;un risque d&rsquo;intrusion saline &laquo;&nbsp;fort&nbsp;&raquo;, du fait de la forte sollicitation de la nappe profonde. Le d&eacute;partement est soumis &agrave; des restrictions d&rsquo;usage de l&rsquo;eau depuis le 23 f&eacute;vrier (alerte renforc&eacute;e) et plus encore depuis le 10 mai avec le passage en &laquo;&nbsp;crise&nbsp;&raquo; s&eacute;cheresse, que la Pr&eacute;fecture vient de proroger jusqu&rsquo;au 26 juilet, avec cependant un all&egrave;gement du risque et des contraintes dans les hauts cantons du d&eacute;partement, qui ont b&eacute;n&eacute;fici&eacute; ces derni&egrave;res semaines de pluies &agrave; caract&egrave;re orageux.Selon des pr&eacute;visions &eacute;tablies par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/secheresse-les-pyrenees-orientales-se-preparent-au-pire" target="_blank">la Chambre d&rsquo;agriculture &agrave; la mi-mai, le pr&eacute;judice pourrait osciller entre 367 et 754 millions d&rsquo;euros</a>, affectant massivement les secteurs arboricole et viticole, avec un ratio de 75/25 entre pertes de r&eacute;colte et pertes de fond.En septembre, le Pr&eacute;fecture devrait pr&eacute;senter un plan de gestion de l&rsquo;eau sur le long terme, activant plusieurs leviers tels que la r&eacute;paration des r&eacute;seaux, la r&eacute;utilisation des eaux us&eacute;es, le suivi num&eacute;rique de la consommation ou encore le dessalement.

Selon le BRGM, 66% des niveaux des nappes restent sous les normales mensuelles en mai. La situation est particulièrement critique dans les Pyrénées-Orientales avec un risque d’intrusion saline.

Deux tiers des nappes sous la normale à fin mai

En cet apr&egrave;s-midi quasi estival, &agrave; quelques m&egrave;tres de la voie romaine qui descend du Plomb du Cantal, l&rsquo;&oelig;il bienheureux du randonneur ne voit rien d&rsquo;autre qu&rsquo;un beau troupeau acajou profitant d&rsquo;une sieste ombrag&eacute;e. &Agrave; y regarder de plus pr&egrave;s, un d&eacute;tail pourrait interpeller le connaisseur de la gent bovine au milieu de ce placide troupeau du Gaec de Puybasset&nbsp;: ce m&acirc;le polled, plus petit et trapu que ses suppos&eacute;s cong&eacute;n&egrave;res de la race, un gabarit profond associ&eacute; &agrave; un chignon plus clair, des os plus fins... Capitaliser sur la pr&eacute;cocit&eacute; de l&rsquo;angus Ce beau taureau de six ans, baptis&eacute; Num&eacute;robis, n&rsquo;est en effet pas un salers mais un angus rouge, le premier achet&eacute; il y a deux ans par Herv&eacute; et Simon Lacalmontie aupr&egrave;s d&rsquo;un &eacute;leveur du Morvan afin de proc&eacute;der &agrave; du croisement sur leur cheptel de 37 m&egrave;res. Leur projet&nbsp;: produire des b&oelig;ufs castr&eacute;s bio en capitalisant sur la pr&eacute;cocit&eacute; de l&rsquo;angus pour fournir, d&egrave;s 30 mois, des carcasses correctement finies avec une alimentation majoritairement &agrave; l&rsquo;herbe. &ldquo;On souhaitait valoriser notre production non plus en broutards, dont on ne ma&icirc;trise pas les cours, mais en viande finie avec une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration du travail de l&rsquo;&eacute;leveur, de la qualit&eacute; et du bio&rdquo;, explique Herv&eacute; Lacalmontie, install&eacute; en 2008 en reprenant la soixantaine de salers du troupeau de son p&egrave;re, conduit en croisement charolais (60 %). Une strat&eacute;gie qui s&rsquo;accompagnera d&rsquo;une r&eacute;duction du cheptel mais aussi d&rsquo;un vrai confort pour les &eacute;leveurs. L&rsquo;angus est en effet une race non seulement pr&eacute;coce, naturellement polled(1), facile &agrave; conduire, pris&eacute;e pour sa docilit&eacute; mais aussi tr&egrave;s rustique, et ne n&eacute;cessitant que tr&egrave;s peu de compl&eacute;mentation. Un vrai bon point pour cet &eacute;levage en agriculture biologique, confront&eacute; &agrave; des surco&ucirc;ts notables pour tous ses achats, a fortiori en ann&eacute;e s&egrave;che&nbsp;: &ldquo;Lors des &eacute;pisodes de s&eacute;cheresse, on ne fait pas de bon regain, pas de bons broutards et c&ocirc;t&eacute; alimentation, en bio, c&rsquo;est encore plus co&ucirc;teux et moins rentable&rdquo;, r&eacute;sume Herv&eacute; Lacalmontie. &ldquo;Cela s&rsquo;inscrit &eacute;galement dans la coh&eacute;rence globale de notre exploitation, en fournissant des animaux finis pour un march&eacute; local et national&rdquo;, compl&egrave;te son benjamin Simon, qui l&rsquo;a rejoint sur l&rsquo;exploitation en 2013 en implantant un premier atelier de diversification&nbsp;: des pommes de terre bio de plein champs. Autre argument militant pour ce choix&nbsp;: &ldquo;En bio, on peut moins garder les animaux dedans pour les engraisser l&rsquo;&eacute;t&eacute;,&nbsp; le fait qu&rsquo;ils soient rapidement pr&ecirc;ts &agrave; l&rsquo;herbe est un atout&rdquo;, explique Herv&eacute;. Ma&icirc;triser la castration D&egrave;s sa premi&egrave;re ann&eacute;e d&rsquo;activit&eacute;, Num&eacute;robis, rejoint depuis par un second taureau angus, a parfaitement rempli sa mission, 5 des 13 g&eacute;nisses issues de ce premier croisement salers-angus ont &eacute;t&eacute; conserv&eacute;es pour le renouvellement&nbsp;; quant aux m&acirc;les, leur castration s&rsquo;est av&eacute;r&eacute;e un poil plus ardue qu&rsquo;imagin&eacute;e. Pratiqu&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;lastique, le taux de r&eacute;ussite n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; celui escompt&eacute;..., ne d&eacute;passant pas un tiers et obligeant &agrave; vendre ces m&acirc;les rest&eacute;s entiers en broutards. &ldquo;On d&eacute;friche et on apprend sur le tas&rdquo;, sourit Simon, pas le moins d&eacute;courag&eacute; par ces premiers d&eacute;boires et confiant d&rsquo;&ecirc;tre, avec cette production, dans l&rsquo;&egrave;re du temps avec une viande salers crois&eacute;e angus pris&eacute;e des brasseries parisiennes et des bouchers, avec &ldquo;une tendret&eacute; qui se garde plus longtemps&rdquo; et des morceaux plus petits. &ldquo;Ce qu&rsquo;on perd en gabarit, on le compense en rendement carcasse du fait d&rsquo;os plus fins mais aussi par une meilleure valorisation des fourrages&rdquo;, avancent les fr&egrave;res Lacalmontie, qui ne souhaitent aucunement tourner le dos &agrave; la salers, mais exp&eacute;rimenter une nouvelle voie en phase avec leur fibre d&rsquo;&eacute;leveur. (1) Les veaux salers de l&rsquo;&eacute;levage &eacute;taient jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent &eacute;corn&eacute;s.

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