<p>Qu&rsquo;est-ce que la m&eacute;thanisation ? Comment fonctionne-t-elle ? Quelle est son histoire ? Quel est son impact agronomique, environnemental, socio-&eacute;conomique, &eacute;nerg&eacute;tique ? Comment se d&eacute;veloppe-t-elle en France ? Quels sont les acteurs et m&eacute;tiers qui constituent cette fili&egrave;re ? Telles sont quelques-uns des questions auxquelles le site <a href="http://www.methafrance.fr/" target="_blank">M&eacute;thaFrance</a> ambitionne de r&eacute;pondre. Il est l&rsquo;&oelig;uvre du Syndicat des &eacute;nergies renouvelables (SER), en collaboration avec un consortium d&rsquo;acteurs repr&eacute;sentatifs de la fili&egrave;re parmi lesquels figurent l&rsquo;Association des agriculteurs m&eacute;thaniseurs de France (AAMF), GRDF, l&rsquo;INRAE, la FNSEA, Solagro ou encore France nature environnement (FNE).</p><p>La cr&eacute;ation du site r&eacute;pond &agrave; la volont&eacute; des pouvoirs publics, d&eacute;sireux d&rsquo;&eacute;clairer les d&eacute;bats sur la fili&egrave;re et de permettre &agrave; tout &agrave; chacun de de comprendre les aspects tant positifs que les points de vigilance qu&rsquo;implique le d&eacute;veloppement de la m&eacute;thanisation.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-methanisation-est-bien-verte-selon-l-inrae" target="_blank" title="">La m&eacute;thanisation est bien verte, selon l&rsquo;INRAE</a>
</aside>
<h2>M&eacute;thanisation&nbsp;: les points de rep&egrave;re</h2><p>Fin 2020, le minist&egrave;re de la Transition &eacute;cologique recensait 1075 installations dont 861 produisant de l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; et de la chaleur par cog&eacute;n&eacute;ration et 214 unit&eacute;s d&rsquo;injection de biom&eacute;thane dans les r&eacute;seaux de gaz, auxquelles il faut ajouter 182 installations valorisant du biogaz en chaleur seule.</p><p>Les 861 m&eacute;thaniseurs en cog&eacute;n&eacute;ration ont produit 2,6 TWh, soit 0,6 % de la consommation d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute;, pour une capacit&eacute; totale install&eacute;e de 523 m&eacute;gawatts (MW). La moiti&eacute; (52 %) des installations a une capacit&eacute; inf&eacute;rieure &agrave; 15 GWh/an</p><p>Les 214 m&eacute;thaniseurs injectant du biom&eacute;thane dans les r&eacute;seaux de gaz naturel ont produit 2,2 t&eacute;rawattheures (TWh) en 2020, soit 0,5 % de la consommation de gaz naturel, le solde &eacute;tant import&eacute;, pour une capacit&eacute; de production maximale de 3,91 TWh/an. Les trois quarts (71 %) des installations ont une capacit&eacute; inf&eacute;rieure &agrave; 0,5 MW.</p><p>Selon Gaz r&eacute;seau distribution France (GRDF), le bilan carbone du biom&eacute;thane inject&eacute; s&rsquo;&eacute;tablit entre 23,4 et 44 gCO2eq/kWh, soit un niveau 5 &agrave; 10 fois moindre que celui du gaz naturel. Ce bilan est de 18 gCO2eq/km pour le bioGNV2 et de 11 gCO2eq/KWh pour l&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; issue du biogaz.</p><p>En 2019, le biogaz repr&eacute;sentait 3,4 % de la consommation d&rsquo;&eacute;nergie renouvelable en France.</p><p>La production de biogaz est pourvoyeuse d&rsquo;emplois peu d&eacute;localisables. Le SER estime que la fili&egrave;re g&eacute;n&egrave;re 860 millions d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires et 10.300 emplois (2019). L&rsquo;atteinte des objectifs &eacute;nerg&eacute;tiques de la Programmation pluriannuelle de l&rsquo;&eacute;nergie (PPE) induirait 2,1 milliards d&rsquo;euros de valeur ajout&eacute;e et 26.500 emplois d&rsquo;ici 2028.</p>


Alimenté par une vingtaine d’organisations professionnelles, le site centralise l’ensemble des ressources existantes sur la méthanisation et a vocation à objectiver les aspects tant positifs que les points de vigilance qu’implique son développement. A l’usage des professionnels comme du grand public.

MéthaFrance, le site pour tout savoir sur la méthanisation

<p>L&rsquo;&eacute;levage des Templiers, install&eacute; &agrave; La Cavalerie, a &eacute;t&eacute; certifi&eacute; agriculture biologique en mai dernier. Cela fait de l&rsquo;exploitation de Lo&iuml;c Saint Martin la milli&egrave;me ferme bio en Aveyron et, du d&eacute;partement, l&rsquo;un des champions r&eacute;gionaux de l&rsquo;agriculture biologique. L&rsquo;&eacute;levage des Templiers est une ferme &eacute;levant des bovins Highland Cattle, et des porcs Mangalitza, proposant des colis de viande en vente directe mais aussi des sp&eacute;cimens pour la reproduction. &laquo;&nbsp;<em>Lors de mon installation en 2016, j&rsquo;ai souhait&eacute; &eacute;lever des animaux de mani&egrave;re la plus naturelle possible</em>, explique Lo&iuml;c Saint-Martin. <em>L&rsquo;&eacute;levage y est extensif et en plein air total, presque sauvage&hellip; Les animaux ne re&ccedil;oivent aucun compl&eacute;ment alimentaire pour l&rsquo;engraissement. Ils prennent le temps de grandir &agrave; leur rythme. Le fourrage et les c&eacute;r&eacute;ales sont produis sur l&rsquo;exploitation de mani&egrave;re raisonn&eacute;e, avec le moins de travail de terre possible afin de pr&eacute;server la faune souterraine&nbsp;</em>&nbsp;&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"A l&rsquo;&eacute;poque, en 1968, on &eacute;tait des rigolos, des farfelus aux yeux des autres agriculteurs"</span>
</div>
<p>Avant (bien avant&nbsp;!) l&rsquo;&eacute;levage des Templiers, l&rsquo;une des toute premi&egrave;res fermes aveyronnaises engag&eacute;es dans la d&eacute;marche d&rsquo;agriculture biologique a &eacute;t&eacute; le Gaec Bio Nature, &agrave; Druelle-Balsac. C&rsquo;&eacute;tait en 1968, selon les recommandations de Nature et Progr&egrave;s et sous l&rsquo;impulsion de Gilbert Espinasse. L&rsquo;exploitation a ensuite &eacute;t&eacute; certifi&eacute;e officiellement par Ecocert en 1991. &laquo;&nbsp;<em>A l&rsquo;&eacute;poque, on &eacute;tait des rigolos, des farfelus aux yeux des autres agriculteurs</em>, se rappelle Gilbert Espinasse. Aujourd&rsquo;hui je suis content de voir mon fils et son associ&eacute; continuer ainsi. <em>En bio, le respect de la terre est fondamental. Il faut transmettre ces valeurs aux nouveaux agriculteurs : penser &agrave; l&rsquo;&eacute;thique, et pas qu&rsquo;&agrave; la technique&nbsp;</em>&raquo;</p><p>Gildas Dousset, producteur associ&eacute; &agrave; Vincent Espinasse, ajoute : &laquo; <em>Il y a des nouvelles g&eacute;n&eacute;rations d&rsquo;agriculteurs aujourd&rsquo;hui, qui souhaitent s&rsquo;installer, et qui ne se voient pas s&rsquo;installer autrement qu&rsquo;en bio, par prise de conscience, par rapport au climat, ou aux questions sanitaires et environnementales. La demande est croissante, et il va falloir organiser les fili&egrave;res pour y r&eacute;pondre&nbsp;</em>&raquo;.&nbsp;</p><h2>14% de la SAU, 11% des fermes</h2><p>Le bio, en Aveyron, c&rsquo;est presque 75 000 hectares soit 14% du total des surfaces agricoles du d&eacute;partement, et 11% du total des fermes aveyronnaises. Ces chiffres sont en &eacute;volution constante : le nombre de fermes bio a quasiment doubl&eacute; sur le territoire en 6 ans. L&rsquo;Aveyron se place ainsi aujourd&rsquo;hui, selon l&rsquo;Agence Bio, &agrave; la troisi&egrave;me place des d&eacute;partements fran&ccedil;ais en termes de surface agricole en Bio, et &agrave; la quinzi&egrave;me place en termes de nombre de producteurs certifi&eacute;s AB. C&rsquo;est le deuxi&egrave;me d&eacute;partement bio d&rsquo;Occitanie, en surfaces, juste derri&egrave;re le Gers.</p><p>L&rsquo;agriculture biologique aveyronnaise est soutenue par l&rsquo;Apaba (l&rsquo;Association pour la Promotion de l&rsquo;Agriculture Biologique en Aveyron). Membre du r&eacute;seau FNAB, l&rsquo;association compte plus de 250 adh&eacute;rents. Ses missions sont, depuis plus de 30 ans, de favoriser la transition agricole vers l&rsquo;agriculture biologique, conforter les fermes en activit&eacute;, et promouvoir les produits bio aupr&egrave;s des consommateurs.</p>


Au cours de l’année 2021, l’agriculture biologique en Aveyron a franchi le seuil symbolique de la millième ferme certifiée.

L’Aveyron, terre fertile pour le bio

<div>
<p><em>&laquo;&nbsp;Le d&eacute;part en retraite de mon p&egrave;re, en 2017 a marqu&eacute; un tournant dans l&rsquo;exploitation&nbsp;&raquo;</em>, explique St&eacute;phanie Mocques-Goure, &agrave; la t&ecirc;te aujourd&rsquo;hui d&rsquo;un cheptel de 70 m&egrave;res Rouges des pr&eacute;s conduit en agriculture biologique &agrave;&nbsp;l&rsquo;EARL de la porte aux Moines &agrave;&nbsp;Beaufort-en-Anjou dans le Maine-et-Loire. Apr&egrave;s un parcours en p&eacute;pini&egrave;re pendant 10 ans, l&rsquo;&eacute;leveuse est revenue s&rsquo;installer en 2012 sur l&rsquo;exploitation familiale, orient&eacute;e principalement cultures (ma&iuml;s semences) avec un cheptel de 25 m&egrave;res allaitantes.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/les-charges-de-mecanisation-par-hectare-augmentent-avec-la-taille-des-exploitations-bovins-viande">&laquo;&nbsp;Les charges de m&eacute;canisation par hectare augmentent avec la taille des exploitations bovins viande&nbsp;&raquo;</a></div>

<p><em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;ai alors tout appris, tout recommenc&eacute; de z&eacute;ro. Mais cinq ann&eacute;es plus tard, je ne m&rsquo;y retrouvais plus. On payait plus d&rsquo;annuit&eacute;s qu&rsquo;on ne gagnait d&rsquo;EBE. Je me posais beaucoup de questions, seule dans mon tracteur. Certaines de nos terres (40 hectares), humides l&rsquo;hiver et s&eacute;chantes l&rsquo;&eacute;t&eacute;, n&rsquo;&eacute;taient pas faites pour la production de ma&iuml;s semences. Je n&rsquo;avais pas le go&ucirc;t des cultures mais celui de l&rsquo;&eacute;levage. J&rsquo;ai donc d&eacute;cid&eacute; d&rsquo;arr&ecirc;ter et de transformer ces parcelles en hectares d&rsquo;herbe ou de luzerne, de monter un troupeau de vaches allaitantes bio et de me pencher sur les charges de m&eacute;canisation.&nbsp;&raquo;</em> Sur les quatre tracteurs alors pr&eacute;sents, deux ont &eacute;t&eacute; vendus ainsi que la moissonneuse et les deux charrues. Ces ventes ont permis le renouvellement du vieux mat&eacute;riel de fenaison (faucheuse, faneuse, andaineur). La presse, l&rsquo;enrubanneuse et l&rsquo;&eacute;pandeur sont en Cuma. Le semoir combin&eacute; avec herse rotative a, quant &agrave; lui, &eacute;t&eacute; conserv&eacute;. Puis, l&rsquo;hiver dernier, St&eacute;phanie Mocques-Gourre a revendu son tracteur de 140&nbsp;cv pour ne conserver qu&rsquo;un seul tracteur de 100&nbsp;cv sur l&rsquo;exploitation.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/je-delegue-les-travaux-gourmands-en-puissance" target="_blank">"Je d&eacute;l&egrave;gue les travaux gourmands en puissance"</a></div>

<h3>Un tracteur de 140&nbsp;cv en location</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Je venais de renouveler par habitude mon tracteur de 140&nbsp;cv quand j&rsquo;ai particip&eacute; &agrave; une formation sur les co&ucirc;ts de m&eacute;canisation avec un groupe d&rsquo;&eacute;leveurs. Quand j&rsquo;ai vu le co&ucirc;t rendu auge (190&nbsp;euros la TMS) et le co&ucirc;t de l&rsquo;herbe p&acirc;tur&eacute;e (58&nbsp;euros la TMS) sur l&rsquo;exploitation, je n&rsquo;ai pas tergivers&eacute;, je me suis renseign&eacute;e sur la location et j&rsquo;ai revendu mon tracteur de 140&nbsp;cv. Il avait beau faire 300 &agrave; 400&nbsp;heures par an, sa puissance &eacute;tait sous valoris&eacute;e pour un certain nombre d&rsquo;entre elles&nbsp;&raquo;</em>, souligne l&rsquo;&eacute;leveuse. Depuis, l&rsquo;exploitation fonctionne tr&egrave;s bien avec un seul tracteur de 100&nbsp;cv avec chargeur. <em>&laquo;&nbsp;Avec un seul tracteur, on peut y arriver. D&eacute;teler et atteler, &ccedil;a ne prend que 5 minutes.&nbsp;&raquo; </em>Pour les travaux n&eacute;cessitant une puissance plus importante (semis, presse, &eacute;pandage), l&rsquo;exploitante fait appel &agrave; un concessionnaire, 2 &agrave; 8 jours avant, pour louer un tracteur &agrave; la journ&eacute;e (25&nbsp;euros de l&rsquo;heure contre 8 000&nbsp;euros d&rsquo;annuit&eacute;s pr&eacute;c&eacute;demment). <em>&laquo;&nbsp;J&rsquo;en suis tr&egrave;s satisfaite. Je n&rsquo;ai jamais de surprise et cela me permet de tester diff&eacute;rents mod&egrave;les.&nbsp;&raquo;</em> Avec l&rsquo;ouverture d&rsquo;un magasin de producteurs cet automne, l&rsquo;&eacute;leveuse se pose la question de faire faire certains travaux comme le semis.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/eta-taligot-les-chantiers-complets-en-prelevement-automatique" target="_blank">ETA Taligot - Les chantiers complets en pr&eacute;l&egrave;vement automatique</a></div>

<p>Pour St&eacute;phanie Mocques-Goure les pannes sont source de stress, d&rsquo;&eacute;nervement, de co&ucirc;ts et de pertes de temps. C&rsquo;est pourquoi, elle pr&eacute;f&egrave;re renouveler son mat&eacute;riel r&eacute;guli&egrave;rement pour r&eacute;duire le cumul des factures de r&eacute;parations. D&rsquo;ailleurs, pour son seul tracteur, elle a opt&eacute; pour un contrat couvrant garantie et entretien.</p>

<h3>Des vaches plus rentables que les cultures</h3>

<p>En parall&egrave;le, tout un travail a &eacute;t&eacute; entrepris sur la gestion de l&rsquo;herbe dans l&rsquo;optique &eacute;galement de contenir les charges de m&eacute;canisation. L&rsquo;&eacute;leveuse privil&eacute;gie le p&acirc;turage pour r&eacute;duire au maximum les stocks, limiter le travail avec du mat&eacute;riel et atteindre l&rsquo;autonomie alimentaire. Une seule fauche est r&eacute;alis&eacute;e, ensuite ce sont les vaches qui interviennent en p&acirc;turage tournant. L&rsquo;exploitation est ainsi pass&eacute;e de 30 &agrave; 80 hectares d&rsquo;herbages cl&ocirc;tur&eacute;s. Rien que l&rsquo;hiver dernier, 14 hectares l&rsquo;ont &eacute;t&eacute; en High-tensil. M&ecirc;me les parcelles de luzerne sont p&acirc;tur&eacute;es, entre une et trois fois par an. <em>&laquo;&nbsp;Je cherche au maximum &agrave; ne pas avoir recours au tracteur. Je pr&eacute;f&egrave;re sortir mes piquets. Les vaches font tr&egrave;s bien le travail. Le temps de p&acirc;turage s&rsquo;est &eacute;galement allong&eacute;. Les b&ecirc;tes rentrent 15 jours &agrave; 3 semaines plus tard et sortent plus t&ocirc;t au printemps.&nbsp;&raquo; </em>La meilleure gestion de l&rsquo;herbe permet, selon les ann&eacute;es climatiques, de passer le trou d&rsquo;&eacute;t&eacute; avec peu ou pas d&rsquo;apports au champ. En 2019-2020, 2,2 tonnes de mati&egrave;res s&egrave;ches par UGB ont &eacute;t&eacute; r&eacute;colt&eacute;es et distribu&eacute;es contre 1,9 tonne&nbsp;en 2021, toujours dans l&rsquo;objectif de d&eacute;velopper le p&acirc;turage.</p>

<div class="lireaussi"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/machinisme/je-delegue-lensilage-leta-pour-limiter-mes-charges-de-mecanisation" target="_blank">&laquo;&nbsp;Je d&eacute;l&egrave;gue le transport et le tassage de l&rsquo;ensilage &agrave; l&rsquo;ETA pour limiter mes charges de m&eacute;canisation&nbsp;&raquo;</a></div>

<p>Entre&nbsp;2019 et&nbsp;2020, le poste carburants et lubrifiants est pass&eacute; de 9 800&nbsp;&agrave; 5 800&nbsp;euros. En 2019, les heures totales de tractions s&rsquo;&eacute;levaient &agrave; 1 200&nbsp;heures, soit 9&nbsp;heures&nbsp;par&nbsp;hectare. La moyenne s&rsquo;affiche &agrave; 13,5&nbsp;heures par hectare de SAU en polycuture-&eacute;levage. Depuis, ce temps a encore diminu&eacute; sur l&rsquo;&eacute;levage avec l&rsquo;achat d&rsquo;un pick-up afin de moins solliciter le tracteur. Il permet de transporter les cl&ocirc;tures, de d&eacute;placer les pompes en prairies&hellip; Concernant le poste fenaison, <em>&laquo;&nbsp;je pr&eacute;f&egrave;re en rester ma&icirc;tre en poss&eacute;dant mon propre mat&eacute;riel. Les fen&ecirc;tres m&eacute;t&eacute;o sont de plus en plus courtes et je jongle ainsi avec le p&acirc;turage.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<p>Au final, le co&ucirc;t de la m&eacute;canisation s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 117&nbsp;euros/100&nbsp;kg vif et l&rsquo;EBE est d&eacute;sormais largement sup&eacute;rieur aux annuit&eacute;s.</p>

<h3>Pas de compromis sur le confort</h3>

<p><em>&laquo;&nbsp;Je reste une femme, j&rsquo;ai moins de force qu&rsquo;un homme et je ne veux pas m&rsquo;user la sant&eacute;. Je traque certes les charges de m&eacute;canisation mais pas au d&eacute;triment de ma sant&eacute; et du confort de travail.&nbsp;&raquo;</em> C&rsquo;est pourquoi, l&rsquo;&eacute;leveuse a investi cette ann&eacute;e dans une pailleuse distributrice port&eacute;e et une pince &agrave; enrubannage. St&eacute;phanie Mocques-Goure a opt&eacute; pour cette pailleuse sp&eacute;cifique car elle ne n&eacute;cessite pas de tracteur pour charger la paille. Par ailleurs, la pince &agrave; enrubannage pr&eacute;sente l&rsquo;avantage de ne pas avoir &agrave; descendre du tracteur pour alimenter le troupeau.</p>
</div>

<div class="outils__wrapper">
<div class="surtitre">
<h3>Chiffres cl&eacute;s</h3>
</div>

<div class="relance">- <strong>70</strong> m&egrave;res Rouges des pr&eacute;s et engraissement de b&oelig;ufs</div>

<div class="relance">- <strong>140</strong>&nbsp;ha dont 17 de triticale/pois, 18 de luzerne et 105 d&rsquo;herbe</div>

<div class="relance">- <strong>1</strong> UTH</div>
</div>

<div class="avis__wrapper">
<div class="surtitre">
<h3>Avis d&rsquo;expert -&nbsp;Alexis Kupperroth, conseiller viande &agrave; Seenovia</h3>
</div>

<h2>&laquo;&nbsp;Un &eacute;levage au centre d&rsquo;un cercle vertueux&nbsp;&raquo;</h2>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" height="298" src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/_RV299_Doss_SeenoviaReportage_Avis.JPG" width="448" /><figcaption>Alexis Kupperroth, conseiller viande &agrave; Seenovia &copy; C. Delisle</figcaption></figure><p>&nbsp;</p>

<p><em>&laquo;&nbsp;L&rsquo;&eacute;levage de St&eacute;phanie Mocques-Goure est un bel exemple de r&eacute;ussite gr&acirc;ce &agrave; des objectifs clairs (agriculture biologique, moins de tracteurs, d&eacute;veloppement du troupeau). C&rsquo;est une &eacute;leveuse &agrave; l&rsquo;&eacute;coute qui fait partie de groupes. Elle n&rsquo;h&eacute;site pas &agrave; tester des choses. Elle a su inscrire son exploitation dans un cercle vertueux qui inclut &eacute;conomies sur les charges de m&eacute;canisation, p&acirc;turage, autonomie et valorisation maximis&eacute;e de sa production (vente directe, ouverture d&rsquo;un magasin de producteurs en octobre).&nbsp;&raquo;</em></p>
</div>

<div class="souspapier__wrapper">
<h2>Des chauffeurs et des p&acirc;tureurs</h2>

<p class="chapo"><strong>Les &eacute;levages les plus p&acirc;turants</strong> ont les charges de m&eacute;canisation les moins &eacute;lev&eacute;es.</p>

<p>Dans le cadre des groupes &eacute;leveurs bovins viande de Seenovia (r&eacute;seau France conseil &eacute;levage Loire-Atlantique, Maine-et-Loire et Mayenne), des donn&eacute;es sur la m&eacute;canisation ont &eacute;t&eacute; collect&eacute;es dans plus de 70 &eacute;levages. Les heures de traction annuelles sur les exploitations ont &eacute;t&eacute; calcul&eacute;es. Toutes les heures de tracteurs, t&eacute;lescopiques, effectu&eacute;es avec du mat&eacute;riel en propri&eacute;t&eacute;, en copropri&eacute;t&eacute;, en Cuma ou en ETA ont &eacute;t&eacute; comptabilis&eacute;es hors r&eacute;coltes (ensilage, moisson, bottelage).</p>

<p>Tous syst&egrave;mes et races confondus, deux groupes ont &eacute;t&eacute; distingu&eacute;s selon leurs heures de traction. Le premier regroupe les exploitations avec une moyenne de plus de 14&nbsp;heures de traction par an et par hectare de SAU, nomm&eacute; 'les chauffeurs'. Le second concerne les &eacute;levages avec une moyenne inf&eacute;rieure &agrave; 9&nbsp;heures de traction par an/ha, appel&eacute; 'les p&acirc;tureurs'. <em>&laquo;&nbsp;Le taux de p&acirc;turage repr&eacute;sente un v&eacute;ritable levier pour r&eacute;duire ses charges de m&eacute;canisation. Les &eacute;levages les plus p&acirc;turants mettent souvent en place la m&ecirc;me strat&eacute;gie. &Agrave; savoir, une capacit&eacute; &agrave; faire beaucoup p&acirc;turer, &agrave; utiliser peu de fourrages stock&eacute;s, avec des p&eacute;riodes plein p&acirc;turage, &agrave; d&eacute;l&eacute;guer son parc mat&eacute;riel demandant de la forte puissance&hellip; Il y a un vrai cercle vertueux qui est mis en place dans ces exploitations car plus de p&acirc;turages cela se traduit par moins d&rsquo;utilisation de concentr&eacute;s, moins de liti&egrave;res consomm&eacute;es, moins d&rsquo;heures de traction par hectare tout en affichant par la m&ecirc;me occasion un meilleur bilan carbone et surtout une meilleure rentabilit&eacute;. Un &eacute;cart de 10 000&nbsp;euros par UMO et par an a &eacute;t&eacute; mis en &eacute;vidence entre ces deux strat&eacute;gies sur les quatre postes de charges, approvisionnement des animaux, approvisionnement des surfaces, frais d&rsquo;&eacute;levage et m&eacute;canisation&nbsp;&raquo;,</em> souligne K&eacute;vin G&eacute;rard-Dubord de Seenovia.</p>

<p>Ce travail est en cours sur l&rsquo;ensemble du groupe bovins viande suivi par Seenovia.</p>
</div>

<p>&nbsp;</p>

<p class="encadre">&nbsp;</p>

<p class="encadre"><strong>Pour aller plus loin</strong></p>

<p class="encadre"><strong>Lire aussi : </strong><a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/partager-le-materiel-ou-deleguer-les-travaux-pour-reduire-les-couts-de-mecanisation">Partager le mat&eacute;riel ou d&eacute;l&eacute;guer les travaux</a></p>

<p class="encadre"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/charges-de-mecanisation-en-bovins-viande-des-variabilites-sources-deconomies">[Charges de m&eacute;canisation en bovins viande] Des variabilit&eacute;s, sources d&rsquo;&eacute;conomies</a></p>

<p class="encadre"><strong>Lire aussi </strong>: <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/contenir-le-cout-de-la-mecanisation-avec-la-cuma">Contenir le co&ucirc;t de la m&eacute;canisation avec la Cuma</a></p>



À Beaufort-en-Anjou, dans le Maine-et-Loire, le pâturage est un partenaire de choix pour permettre à Stéphanie Mocques-Goure de limiter les charges de mécanisation sur son élevage. Pour s’occuper de ses soixante-dix rouges des Prés, elle possède aujourd’hui un seul tracteur de 100 CV.

[Charges de mécanisation] « Je sors mes piquets plutôt que mon tracteur »

<aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark center">&Agrave; voir aussi</p>
    <strong><a href="https://www.le-prix-des-terres.fr/" target="_blank">&nbsp;le prix des terre</a></strong>
</aside>
<p><strong>Le site Le-prix-des-terres.fr</strong> est un service du groupe Safer destin&eacute; aux porteurs de projets professionnels agricoles ou ruraux, propri&eacute;taires de biens fonciers, investisseurs ou gestionnaires de patrimoine, prospects, c&eacute;dants, am&eacute;nageurs priv&eacute;s, porteurs de projets industriels, etc. recherchant une information sur le prix des terres, des vignes, des for&ecirc;ts ou des maisons &agrave; a campagne sur le territoire d&rsquo;analyse des Safer.</p><p>&nbsp;</p>


Les prix nationaux, régionaux, par bassin viticole, par région forestière, départementaux et par regroupements de petites régions agricoles (hors départements d’outre-mer (DOM), Corse, appellations viticoles et observations à la commune), sont calculés sur la base des valeurs des transactions. Ils reflètent l’état du marché.

Consultez en ligne les prix des terres agricoles.

<div>
<p><a href="https://idele.fr/" target="_blank">L&rsquo;Institut de l&rsquo;&Eacute;levage</a> propose depuis 2010 une m&eacute;thode nationale de <a href="https://idele.fr/detail-article/couprod-deja-5-ans-pourquoi-pas-vous" target="_blank">calcul du co&ucirc;t de production</a> harmonis&eacute;e entre les diff&eacute;rentes fili&egrave;res herbivores. &Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;atelier, cette m&eacute;thode permet d&rsquo;&eacute;valuer l&rsquo;ensemble des charges qui ont &eacute;t&eacute; engag&eacute;es, ind&eacute;pendamment du niveau&nbsp;d&rsquo;autofinancement ou de propri&eacute;t&eacute; des moyens de production.</p>

<div class="align-center">
  
  
            <div class="field field--name-image field--type-image field--label-hidden field__item">  <img src="https://www.reussir.fr/chevre/sites/chevre/files/styles/normal_size/public/methode2.jpg.webp?itok=NXvCSDE1" width="747" height="470" alt="" typeof="foaf:Image" /></div>
      
&copy;
    Idele

</div>
<div class="seqFleche">
<h3>Le co&ucirc;t de production de l&rsquo;atelier caprin</h3>
</div>

<p>Le co&ucirc;t de production est compos&eacute; de trois grandes cat&eacute;gories de charges. D&rsquo;abord, les charges courantes regroupent les d&eacute;penses ayant donn&eacute; lieu &agrave; des flux mon&eacute;taires au cours de l&rsquo;exercice (hors cotisations sociales des exploitants), chaque poste &eacute;tant ajust&eacute; des variations de stock. Les c&eacute;r&eacute;ales autoconsomm&eacute;es sont int&eacute;gr&eacute;es sur la base de leur co&ucirc;t de production et non d&rsquo;un prix de cession. Ensuite, les amortissements correspondent &agrave; l&rsquo;usure et &agrave; l&rsquo;obsolescence du mat&eacute;riel, des &eacute;quipements, des b&acirc;timents et des am&eacute;liorations fonci&egrave;res. Enfin, les charges suppl&eacute;tives sont des conventions visant &agrave; r&eacute;mun&eacute;rer les facteurs de production que l&rsquo;&eacute;leveur met &agrave; la disposition de son entreprise : les terres en propri&eacute;t&eacute; (r&eacute;mun&eacute;ration au prix du fermage moyen de l&rsquo;exploitation ou de la r&eacute;gion), les capitaux propres (r&eacute;mun&eacute;r&eacute;s au taux du livret A) et le temps de travail que les exploitations consacrent &agrave; l&rsquo;atelier. Ce temps de travail est r&eacute;mun&eacute;r&eacute; sur la base de deux Smic bruts par unit&eacute; de main-d&rsquo;&oelig;uvre (Smic net +&nbsp;30&nbsp;% de cotisations sociales).</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/des-reperes-pour-une-meilleure-remuneration-du-travail-chez-les-producteurs-fermiers-caprins" target="_blank">Des rep&egrave;res pour une meilleure r&eacute;mun&eacute;ration du travail chez les producteurs&nbsp;fermiers caprins</a></div>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/comment-calculer-le-prix-de-ses-fromages-de-chevre-fermiers" target="_blank">Comment calculer le prix de ses fromages de ch&egrave;vre fermiers ?</a></div>

<p>Dans les syst&egrave;mes mixtes, certaines de ces charges peuvent &ecirc;tre assez facilement r&eacute;parties entre les diff&eacute;rents ateliers herbivores ou de grandes cultures. C&rsquo;est le cas pour les charges op&eacute;rationnelles, pour le fermage et la r&eacute;mun&eacute;ration du foncier&nbsp;en propri&eacute;t&eacute; (au prorata des hectares utilis&eacute;s). Pour les autres charges, un traitement statistique sur l&rsquo;ensemble des donn&eacute;es des R&eacute;seaux d&rsquo;&eacute;levage a permis de d&eacute;finir des cl&eacute;s de r&eacute;partition.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Le produit de l&rsquo;atelier caprin</h3>
</div>

<p>Le produit de l&rsquo;atelier caprin est compos&eacute; de 3 grandes cat&eacute;gories de produits. Le poste &ldquo;prix de vente du lait&rdquo; correspond &agrave; la valorisation du litre de lait en &eacute;levage fromager fermier. Le poste &ldquo;autres produits&rdquo; comprend les ventes de chevreaux, de r&eacute;formes et de reproducteurs, l&rsquo;autoconsommation, les ventes de foin, de fumier, &hellip; Il est ajust&eacute; des variations d&rsquo;inventaire de cheptel et les achats d&rsquo;animaux sont d&eacute;duits. Le poste &ldquo;aides&rdquo; comprend les &ldquo;aides coupl&eacute;es&rdquo; et &ldquo;les aides non coupl&eacute;es&rdquo;. Le poste &ldquo;aides coupl&eacute;es&rdquo; correspond &agrave; toutes les aides sp&eacute;cifiques &agrave; l&rsquo;atelier, notamment la prime &agrave; la ch&egrave;vre. Le poste &ldquo;aides d&eacute;coupl&eacute;es&rdquo; comprend d&rsquo;une part les DPU (affect&eacute;s au prorata des hectares utilis&eacute;s pour l&rsquo;atelier caprin), et d&rsquo;autre part les aides du second pilier.</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/chevre/dossier/tous-les-reperes-economiques-pour-les-livreurs-de-lait" target="_blank">Tous les rep&egrave;res &eacute;conomiques pour les livreurs de lait</a></div>

<p>En caprins fermiers, toutes les charges et produits sont rapport&eacute;s aux 1000 litres de lait vendu sous forme de fromages ou autres produits laitiers fermiers.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Prix de revient et r&eacute;mun&eacute;ration du travail permise</h3>
</div>

<p>Le prix de revient du lait correspond au prix de vente qui, compte-tenu des aides et des autres produits de l&rsquo;atelier, permet de couvrir l&rsquo;ensemble des charges engag&eacute;es par l&rsquo;&eacute;leveur et r&eacute;mun&eacute;rer au niveau d&eacute;fini l&rsquo;ensemble des facteurs de production (main-d&rsquo;&oelig;uvre et capitaux).</p>

<p>La &laquo;&nbsp;r&eacute;mun&eacute;ration du travail permise par le produit&nbsp;&raquo; mesure, une fois les autres charges couvertes, la part des produits restants pour r&eacute;mun&eacute;rer la main-d&rsquo;&oelig;uvre des exploitants sur l&rsquo;atelier caprin. Elle s'obtient en d&eacute;duisant du total des produits, l&rsquo;ensemble des charges, hors r&eacute;mun&eacute;ration forfaitaire du travail des exploitants, et est exprim&eacute;e en &euro;/1000 litres et en nombre de SMIC par unit&eacute; de main-d&rsquo;&oelig;uvre.</p>
</div>

<div class="avis__wrapper">
<div class="surtitre">
<h3>Pascal Bigot, producteur &agrave; Boism&eacute; (79), 200 ch&egrave;vres, syst&egrave;me p&acirc;turant, bio</h3>
</div>

<h2>&laquo;&nbsp;Participer &agrave; un groupe CouProd est tr&egrave;s enrichissant pour un &eacute;leveur caprin&nbsp;&raquo;</h2>

<p>&laquo;&nbsp;Avec le calcul du co&ucirc;t de production, nous pouvons rapidement rep&eacute;rer les leviers &agrave; mettre en &oelig;uvre pour am&eacute;liorer notre syst&egrave;me. Le travail de restitution en groupe est tr&egrave;s riche. Nous &eacute;changeons nos chiffres sans jugement, tous les &eacute;leveurs sont l&agrave; pour analyser, trouver des solutions pour am&eacute;liorer ou conforter son r&eacute;sultat. C&rsquo;est stimulant et cela fait progresser. Nous utilisons &eacute;galement l&rsquo;outil de simulation de CouProd. Il permet de se projeter sur l&rsquo;ann&eacute;e &agrave; venir avec les &eacute;l&eacute;ments dont nous disposons &agrave; date sur les charges et produits.&nbsp;&raquo;</p>
</div>



Calculer et connaître son coût de production est d'autant plus important pour les producteurs fermiers qu'il permet d'établir le prix de ses produits, parmi d'autres paramètres tels que le type de fromage, le bassin de production et son environnement... L'analyse des données technico-économiques des fermes de références du dispositif Inosys-Réseaux d’élevage est riche d'enseignements et montre qu'il n'y a pas une seule façon de faire un revenu. Elle permet aussi de donner des repères à l'ensemble des producteurs fermiers. Ce dossier présente les résultats des quatre systèmes fermiers définis par l'Institut de l'élevage : Sud Méditerranée, moins de 30 000 litres de lait, Sud Méditerranée, 30 000 litres de lait et plus, autres régions, moins de 40 000 litres de lait et autres régions, 40 000 litres de lait et plus.

[DOSSIER] Tous les repères économiques pour les producteurs fermiers

<p>&nbsp;</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/0/3/2/4322306-1-fre-FR/9d6b4f779f2e-2022-01-ble-png" alt="" height="1521" width="2300" /><figcaption>&copy;Tallage</figcaption></figure>

</div>
<div style="border:1px solid #84AF4B;margin-top:20px;" style="font-family: Montserrat,sans-serif;"> <table border="0" cellpadding="2" cellspacing="2"> <tr bgcolor="#84AF4B" style="color:white;"> <td colspan="2">Tendance prix</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Poursuite de la correction des prix sous la pression argentine et australienne sauf si aggravation de la situation g&eacute;opolitique en mer Noire</td> </tr> <tr> <td> <img src="https://www.strategie-grains.com/images/pictoBaisse.png" alt=""/> </td> <td>Baisse &agrave; moyen terme sauf accident climatique</td> </tr> </table> </div> 
<h2><strong>Poursuite de la baisse des prix amo</strong><strong>rc&eacute;e d&eacute;but d&eacute;cembre</strong></h2><p>Le bl&eacute; meunier vaut pr&egrave;s de 275 &euro;/t rendu Rouen le 21 janvier (base juillet)&nbsp;contre 288 &euro;/t il y a un mois. Apr&egrave;s le sursaut de la fin d&eacute;cembre, les prix ont donc repris leur mouvement de baisse, comprim&eacute;s par l&rsquo;arriv&eacute;e massive des r&eacute;coltes argentine et australienne et la comp&eacute;titivit&eacute; de ces derni&egrave;res &agrave; destination de la M&eacute;diterran&eacute;e et de l&rsquo;Asie. </p><p>Le mouvement baissier a &eacute;t&eacute; exacerb&eacute; en France par l&rsquo;&eacute;vincement des bl&eacute;s fran&ccedil;ais par l&rsquo;Alg&eacute;rie. En effet, la situation est compliqu&eacute;e pour l&rsquo;origine hexagonale depuis que l&rsquo;Alg&eacute;rie a relev&eacute; sa tol&eacute;rance pour les d&eacute;g&acirc;ts d&rsquo;insecte (bug damage) &agrave; 1 % dans son cahier des charges. Cette d&eacute;cision a permis &agrave; l&rsquo;Alg&eacute;rie de r&eacute;aliser de gros achats de bl&eacute; russes et ukrainiens au d&eacute;triment de l&rsquo;origine fran&ccedil;aise. Auparavant les bl&eacute;s de la mer Noire &eacute;taient &eacute;cart&eacute;s d&rsquo;office en raison d&rsquo;une pr&eacute;sence d&rsquo;insectes trop importante dans les lots. Depuis cet automne, la situation est tendue entre Alger et Paris, &agrave; la suite des propos du pr&eacute;sident Macron sur le fait que le syst&egrave;me &laquo;&nbsp;politico-militaire&nbsp;&raquo; alg&eacute;rien aurait &laquo;&nbsp;r&eacute;&eacute;crit&nbsp;&raquo; l&rsquo;histoire de sa colonisation par la France. Difficile de savoir comment la situation va &eacute;voluer&nbsp;: si les tensions politiques s&rsquo;apaisent, il n&rsquo;est pas compl&eacute;tement exclu que l&rsquo;Alg&eacute;rie ach&egrave;te quelques tonnages de bl&eacute; fran&ccedil;ais en fin de campagne, malgr&eacute; les d&eacute;boires qualitatifs de ces derniers. Mais il n&rsquo;est pas exclu non plus que la situation ne change pas et que la France ne vende plus rien &agrave; l&rsquo;Alg&eacute;rie pour la campagne en cours. Jusqu&rsquo;&agrave; maintenant, 1,1 million de tonnes de bl&eacute; fran&ccedil;ais ont &eacute;t&eacute; charg&eacute;es vers ce pays. Nous en pr&eacute;voyons 1,5 millions pour l&rsquo;ensemble de la campagne (contre 1,9 le mois dernier) pour un volume d&rsquo;exportations totales fran&ccedil;aises vers pays tiers proches de 9 millions de tonnes&nbsp;: notre pr&eacute;vision totale des exportations vers pays tiers de la France n&rsquo;a pas beaucoup &eacute;volu&eacute; depuis le mois dernier car des volumes un peu plus &eacute;lev&eacute;s que pr&eacute;vu vers la Chine et le Maroc sont venus compenser les pertes vers l&rsquo;Alg&eacute;rie. Malgr&eacute; tout, ce ne sera pas une ann&eacute;e extraordinaire pour les ventes fran&ccedil;aises vers pays tiers.</p><h2><strong>Un bilan fran&ccedil;ais lourd </strong><strong>malgr&eacute; des flux fran&ccedil;ais &eacute;lev&eacute;s vers l&rsquo;UE et une forte consommation industrielle </strong></h2><p>Au contraire, les ventes fran&ccedil;aises vers les autres pays de l&rsquo;UE 27, pr&eacute;vues &agrave; 7,8 millions de tonnes seront les plus &eacute;lev&eacute;es depuis celles de 2017/18. Du c&ocirc;t&eacute; du march&eacute; int&eacute;rieur, il est int&eacute;ressant de souligner la forte croissance en cours des utilisations meuni&egrave;res et amidonni&egrave;res (+4 % pour la meunerie et + 8 % pour l&rsquo;amidonnerie en cumul de juillet &agrave; novembre par rapport &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode l&rsquo;an dernier). Avec la hausse parall&egrave;le des utilisations pour l&rsquo;&eacute;thanol, cela devrait conduire &agrave; une progression de 0,5 millions de tonnes des utilisations industrielles au cours de la campagne. Apr&egrave;s la remont&eacute;e marqu&eacute;e de la production cette ann&eacute;e et avec la faible comp&eacute;titivit&eacute; du bl&eacute; en alimentation animale, ce ne sera pas suffisant n&eacute;anmoins pour emp&ecirc;cher une accumulation de stocks fran&ccedil;ais en fin de campagne. Nous pr&eacute;voyons ces derniers &agrave; 3,7 millions de tonnes avec une possibilit&eacute; d&rsquo;approcher les 4 millions de tonnes si les ventes vers l&rsquo;Alg&eacute;rie ne reprennent pas du tout. Le bilan fran&ccedil;ais reste donc lourd (le stock d&rsquo;&eacute;quilibre se situant entre 2,5 et 3 millions de tonnes.</p><h2><strong>Bilan mond</strong><strong>ial &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre</strong></h2><p>Pour les autres pays de l&rsquo;UE, le panorama est diff&eacute;rent&nbsp;: les exportations de l&rsquo;Allemagne, de la Pologne, des pays baltes, de la Roumanie et de la Bulgarie sont pr&eacute;vues proches des disponibles exportables de chacun de ces pays (pas de surplus). Cela d&eacute;coule de la tr&egrave;s forte demande des pays du Proche-Orient et de l&rsquo;offre moins importante que l&rsquo;an dernier de bl&eacute; russe. En dehors de la France, le bilan europ&eacute;en s&rsquo;annonce donc &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre.</p><p>A l&rsquo;&eacute;chelle mondiale, les stocks pr&eacute;vus se stabilisent d&eacute;sormais &agrave; un niveau l&eacute;g&egrave;rement inf&eacute;rieur &agrave; la moyenne quinquennale et tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;rement sup&eacute;rieur &agrave; cette derni&egrave;re pour les principaux exportateurs, avec une situation confortable dans l&rsquo;UE, lourde dans l&rsquo;h&eacute;misph&egrave;re Sud, juste &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre en mer Noire et tendue en Am&eacute;rique du Nord. </p><p>Les prix ont grimp&eacute; plus que cela ne semblait n&eacute;cessaire sur la base des &eacute;l&eacute;ments fondamentaux car ils ont &eacute;t&eacute; pouss&eacute;s par le prix de l&rsquo;&eacute;nergie, les probl&egrave;mes logistiques et de main d&rsquo;&oelig;uvre, une inqui&eacute;tude latente des op&eacute;rateurs face &agrave; l&rsquo;ampleur potentielle des achats chinois, des prises de position financi&egrave;res et les r&eacute;actions politiques de plusieurs pays. Les taxes russes, les limites sur les licences d&rsquo;exportation en Argentine, la suspension momentan&eacute;e des contrats &agrave; terme en Inde, les exigences enfin des industriels en Ukraine sont venues rajouter un degr&eacute; d&rsquo;incertitude et ont contribu&eacute; aussi &agrave; la hausse des prix. L&rsquo;ensemble de ces facteurs restent pr&eacute;sents et fragilisent la situation mondiale&nbsp;; ils constituent, avec les accidents climatiques qui peuvent se produire, des &eacute;l&eacute;ments de soutien. Malgr&eacute; cela, les prix mondiaux de la r&eacute;colte 2021 sont encore tr&egrave;s &eacute;lev&eacute;s et commencent &agrave; influencer la consommation humaine &agrave; la baisse dans quelques pays &eacute;mergents. Ils devraient donc poursuivre leur correction baissi&egrave;re. </p><h2><strong>Les tension</strong><strong>s en mer Noire</strong></h2><p>Le diff&eacute;rend politique entre la Russie et l&rsquo;Ukraine a fait grimper les prix du bl&eacute; US et europ&eacute;ens cette semaine. Si la situation s&rsquo;envenimait, cela pourrait bloquer la chute attendue des prix au cas o&ugrave; l&rsquo;Ukraine et la Russie ne puissent pas terminer leur campagne d&rsquo;exportations. Mais on n&rsquo;en est pas encore l&agrave;&nbsp;et il est important de rappeler que la crisede la Crim&eacute;e n&rsquo;avait gu&egrave;re affect&eacute; le march&eacute; mondial du bl&eacute; ; il s&rsquo;agit pour l&rsquo;instant d&rsquo;un &eacute;l&eacute;ment &agrave; surveiller. </p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;font-size:1.6em;"> <img style="vertical-align:middle;" src="https://www.strategie-grains.com/images/expert.png" alt=""/> <strong> L'avis de Tallage</strong></p><p style="font-family: Montserrat,sans-serif;"><strong> Les prix fran&ccedil;ais poss&egrave;dent d&rsquo;ici la fin de la campagne un potentiel de baisse. <br/>Cependant, ce potentiel de baisse pourrait ne pas se concr&eacute;tiser enti&egrave;rement en cas de d&eacute;gradation politique en mer Noire, ou si les prix de l&rsquo;&eacute;nergie venaient &agrave; repartir &agrave; la hausse dans les prochains mois, ou enfin si les culturales se d&eacute;gradaient quelque part dans le monde (il fait sec au Maroc actuellement par exemple). </strong> </p>



[Tallage - Analyse Moyen Terme] Le rebond des prix des derniers jours est dû à la situation politique en mer Noire. Sans aggravation, les prix devraient poursuivre leur correction baissière.

Blé tendre : Le bilan français est lourd et la tendance générale baissière

<p><strong>L</strong>e 9 d&eacute;cembre 2021, s&rsquo;est tenu la 108<sup>e</sup>&nbsp;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de la Chambre des experts agricoles et fonciers de l&rsquo;Allier sous la pr&eacute;sidence de Monsieur Jacques Philip.</p><p><strong>Deux nouveaux experts et une stagiaire&nbsp;</strong></p><p>Apr&egrave;s la partie statutaire, le pr&eacute;sident a f&eacute;licit&eacute; les deux nouveaux experts titulaires de notre Chambre. &Agrave; savoir Monsieur David Maljevac, demeurant &agrave; Saint-Pour&ccedil;ain-sur-Sioule et Monsieur Pierre de Fr&eacute;mont, demeurant &agrave; Saint-Bonnet-de-Tron&ccedil;ais. Il a &eacute;galement souhait&eacute; la bienvenue &agrave; Madame Emilie Thereau, nouvelle stagiaire.&nbsp;</p><p><strong>Une pr&eacute;sence dans plusieurs commissions&nbsp;</strong></p><p>Jacques Philip a indiqu&eacute; la pr&eacute;sence de la Chambre dans les diff&eacute;rentes r&eacute;unions comme la CDPENAF (Commission de pr&eacute;servation des espaces naturels, agricoles et forestiers), la CDOA (Commission d&eacute;partementale d&rsquo;orientation de l&rsquo;agriculture), la Commission des calamit&eacute;s agricoles et lors de l&rsquo;assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier.&nbsp;</p><p>Comme chaque ann&eacute;e, une commission s&rsquo;est retrouv&eacute;e, en mai et en novembre 2021, &agrave; Varennes-sur-Allier pour &eacute;tablir les cours du cheptel et des diverses denr&eacute;es agricoles.&nbsp;</p><p>Et, malgr&eacute; les incertitudes li&eacute;es &agrave; la Covid-19, une assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale de l&rsquo;Union r&eacute;gionale a pu avoir lieu en septembre dernier, dans le d&eacute;partement du Doubs.&nbsp;</p><p><strong>Un nouveau site internet&nbsp;</strong></p><p>Le pr&eacute;sident indiquant aussi que &laquo;&nbsp;la CEF, Conf&eacute;d&eacute;ration des Experts Fonciers, notre syndicat, a lanc&eacute; son nouveau site internet plus interactif, permettant une meilleure visibilit&eacute; de la profession. Il est consultable sur le site&nbsp;<em>www.experts-fonciers.com</em>&nbsp;&raquo;.&nbsp;</p><p><strong>Des formations propos&eacute;es&nbsp;</strong></p><p>&laquo;&nbsp;Les missions confi&eacute;es aux experts doivent &ecirc;tre remplies avec toute la d&eacute;ontologie et le professionnalisme requis, c&rsquo;est pourquoi l&rsquo;accent est mis sur la formation. Pour ce faire, de nombreuses journ&eacute;es sont propos&eacute;es aux membres par la Conf&eacute;d&eacute;ration des Experts Fonciers&nbsp;&raquo; conclut Jacques Philip.&nbsp;</p><p>C&rsquo;est dans ce cadre que Denis Grapton, expert dans le d&eacute;partement voisin du Cher, a ensuite anim&eacute;, en deuxi&egrave;me partie, une formation sur les installations de m&eacute;thanisation en pr&eacute;sentant les diff&eacute;rentes &eacute;tapes de r&eacute;alisation d&rsquo;un projet et ses aspects financiers.</p><p><strong>Renseignements :&nbsp;</strong></p><p>Chambre des experts agricoles et fonciers de l&rsquo;Allier et des d&eacute;partements limitrophes</p><p>Espace Collet-M&eacute;riaud</p><p>5 bis, rue du 4 septembre</p><p>03150 Varennes-sur-Allier</p><p>Tel : 04 70 44 13 15</p><p><strong>Rencontre :&nbsp;</strong><strong><strong>P</strong>ierre de Fr&eacute;mont, expert agricole</strong></p><p><em>&Acirc;g&eacute; de trente ans, ce jeune bourbonnais est originaire de Saint-Bonnet-de-Tron&ccedil;ais. </em></p><p><strong>Pourquoi avoir choisi d&rsquo;embrasser la profession d&rsquo;expert agricole. Pourquoi avoir choisi ce m&eacute;tier&nbsp;et quelles sp&eacute;cialit&eacute;s avez-vous choisies&nbsp;? </strong></p><p><strong><em>Pierre de Fr&eacute;mont&nbsp;:</em></strong> Parce que c&rsquo;est une profession globalement diversifi&eacute;e qui allie th&eacute;orie et pratique. De plus, nous b&eacute;n&eacute;ficions d&rsquo;une ind&eacute;pendance. C&rsquo;est un travail de terrain mais c&rsquo;est aussi un temps important &agrave; passer au bureau pour r&eacute;diger les rapports. Il y a cependant plusieurs profils d&rsquo;experts. Certains ne font que de l&rsquo;assurance et d&rsquo;autres ne r&eacute;alisent que des expertises priv&eacute;es. Certains font les deux. Et enfin, nous pouvons &eacute;galement intervenir pour estimer les d&eacute;g&acirc;ts en lien avec le gibier, les al&eacute;as climatiques et les incendies. Moi-m&ecirc;me, je ne fais pas d&rsquo;assurances. J&rsquo;ai choisi de me sp&eacute;cialiser dans les expertises priv&eacute;es comme des &eacute;tats des lieux d&rsquo;entr&eacute;e et de sortie, des &eacute;valuations en valeurs v&eacute;nales lors de successions ou encore des &eacute;valuations pour constituer ou casser des soci&eacute;t&eacute;s en &eacute;valuant l&rsquo;actif. Je peux aussi mettre en place des conciliations. Mon secteur s&rsquo;&eacute;tend principalement sur le d&eacute;partement de l&rsquo;Allier et une partie des d&eacute;partements limitrophes comme ceux de la Ni&egrave;vre et du Cher. Je fais &eacute;galement de la transaction immobili&egrave;re agricole et foresti&egrave;re. C&rsquo;est une possibilit&eacute; qui m&rsquo;est offerte qui doit &ecirc;tre d&eacute;clar&eacute;e aupr&egrave;s de l&rsquo;Ordre des experts agricoles.</p><p><strong>Pouvez-vous nous d&eacute;crire votre parcours afin d&rsquo;y parvenir&nbsp;? </strong></p><p><strong><em>P. de F&nbsp;:</em></strong> J&rsquo;ai tout d&rsquo;abord effectu&eacute; un stage de trois ann&eacute;es aux c&ocirc;t&eacute;s du pr&eacute;sident de la Chambre des experts agricoles de l&rsquo;Allier, Monsieur Jacques Philip. P&eacute;riode pendant laquelle j&rsquo;ai &eacute;galement pratiqu&eacute; le m&eacute;tier sous le contr&ocirc;le d&rsquo;un autre expert, Monsieur G&eacute;rard Luminet. &Agrave; cela s&rsquo;ajoute une obligation de suivre une formation aupr&egrave;s de la conf&eacute;d&eacute;ration des experts fonciers qui se traduit par trois sessions de trois jours pendant chacune des ann&eacute;es. En temps normal, ces formations se font en pr&eacute;sentiel sur Paris, Lyon ou Bordeaux. Depuis la crise sanitaire de la Covid-19, elles se sont effectu&eacute;es &agrave; distance, en visioconf&eacute;rence. &Agrave; l&rsquo;issue, nous devons d&eacute;poser un m&eacute;moire autour d&rsquo;une probl&eacute;matique que nous choisissons en mentionnant les expertises que nous avons &eacute;t&eacute; amen&eacute;s &agrave; effectuer. Le jury devant lequel nous soutenons nos travaux appr&eacute;cie alors la qualit&eacute; du travail accompli. Me concernant, j&rsquo;avais soutenu la probl&eacute;matique des baux ruraux &agrave; clauses environnementales. Cette &eacute;tape remplie, les candidats sont alors agr&eacute;&eacute;s par le Conseil national de l&rsquo;expertise fonci&egrave;re agricole, fonci&egrave;re et foresti&egrave;re. Pour ma part, j&rsquo;ai &eacute;t&eacute; titularis&eacute; le&nbsp;1<sup>er</sup> avril 2021. &Agrave; noter que notre agr&eacute;ment est &agrave; renouveler chaque ann&eacute;e par le d&eacute;p&ocirc;t d&rsquo;un dossier. C&rsquo;est important car la profession d&rsquo;expert est r&eacute;gie par le code rural. Elle doit aussi suivre le code d&eacute;ontologique qui lui est propre.</p><p><strong>Que vous apporte la Chambre des experts agricoles et fonciers de l&rsquo;Allier&nbsp;? </strong></p><p><strong><em>P. de F&nbsp;:</em></strong> Notre profession est structur&eacute;e &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon national, r&eacute;gional et d&eacute;partemental. La Chambre de l&rsquo;Allier est particuli&egrave;rement int&eacute;ressante car elle met en place de nombreuses commissions de travail permettant de mettre &agrave; jour le cours de diff&eacute;rentes denr&eacute;es mais aussi de cheptel et de bien d&rsquo;autres aspects dont nous avons besoin quotidiennement pour mener &agrave; bien nos travaux. &Agrave; titre d&rsquo;exemple, la Chambre r&eacute;gionale travaille actuellement sur un vad&eacute;m&eacute;cum des cours des mat&eacute;riaux. Les Chambres permettent ainsi de simplifier la recherche d&rsquo;informations &agrave; travers diff&eacute;rents outils qu&rsquo;elles mettent &agrave; dispositions pour leurs adh&eacute;rents. Et, plus largement, elles favorisent les contacts, les &eacute;changes entre experts et contribuent &agrave; cr&eacute;er un v&eacute;ritable r&eacute;seau, efficace au sein duquel les comp&eacute;tences sont mutualis&eacute;es.</p>


Les experts bourbonnais ont axé leur dernière assemblée générale sur la formation indispensable de la profession tout au long du parcours professionnel.

Chambre des experts agricoles et fonciers de l’Allier et des départements limitrophes : Renforcer le professionnalisme par la formation

<p>Dans un commerce assez difficile au niveau de l&rsquo;aval, faute de consommation, les tarifs tendent &agrave; se replier au niveau des gros abatteurs qui ont assez de marchandise en livraison directe notamment au niveau des Lacaunes dont les tarifs sont &agrave; la baisse. Le niveau de l&rsquo;offre de l&rsquo;import est &eacute;galement plus significatif avec des tarifs qui tendent &eacute;galement &agrave; se replier. En revanche, l&rsquo;offre en agneaux de pays de qualit&eacute; se montre juste suffisante pour les op&eacute;rateurs de plus petite taille qui n&rsquo;ont pas les r&eacute;seaux d&rsquo;approvisionnement dans les grands groupes. Ces acheteurs sont pr&eacute;sents sur les march&eacute;s face &agrave; des offres limit&eacute;es, ce qui permet de maintenir une assez bonne activit&eacute; commerciale. Les bonnes brebis de r&eacute;forme restent tr&egrave;s bien valoris&eacute;es face &agrave; la faiblesse saisonni&egrave;re de l&rsquo;offre.&nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p>L&rsquo;&eacute;tat du commerce dans le secteur aval va peser sur les achats des abattoirs et sur les prix des agneaux standards.</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


[Ovins : analyse commerciale sem 03-2022]

Ovins : le marché fait le grand écart

<p><strong>Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement &ndash;</strong> Le recul du nombre de v&ecirc;lages est marqu&eacute; sur ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e, notamment dans les veaux Holsteins ce qui entra&icirc;ne un tri moins s&eacute;v&egrave;re de la part des int&eacute;grateurs sans pour autant un rel&egrave;vement des grilles tarifaires. Les veaux Holsteins lourds sont recherch&eacute;s, mais compte tenu des tarifs pay&eacute;s dans les fermes et de l&rsquo;accroissement du prix du lait, les &eacute;leveurs ne trouvent aucun avantage &agrave; soigner leurs veaux pour en tirer le meilleur prix. Ce sc&eacute;nario n&rsquo;est pas valable dans le Montb&eacute;liard o&ugrave; la qualit&eacute; est en revanche tr&egrave;s bien valoris&eacute;e. Dans les crois&eacute;s laitiers, le commerce reste compliqu&eacute;. Les sorties d&rsquo;&eacute;t&eacute; et les co&ucirc;ts de production &eacute;lev&eacute;s dans l&rsquo;engraissement des veaux incitent les acheteurs &agrave; mettre la pression sur les prix, chose qui n&rsquo;est pas facilement applicable au regard du recul de l&rsquo;offre et des exportations vers l&rsquo;Espagne. Les veaux taupes, gris ou de croisement divers l&eacute;gers sont valoris&eacute;s au prix des Montb&eacute;liards. Dans les crois&eacute;s blanc bleus, la vente est tr&egrave;s s&eacute;lective au regard du niveau de qualit&eacute; pr&eacute;sente sur les march&eacute;s. Dans les Limousins, les co&ucirc;ts de production sont des arguments de plus en plus mis en avant par les acheteurs pour tenter de faire pression sur les prix, ce qui peu possible au regard des volumes pr&eacute;sent&eacute;s.</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash; </strong>Malgr&eacute; une consommation qui souffre d&rsquo;un recul du pouvoir d&rsquo;achat, l&rsquo;activit&eacute; commerciale reste assez favorable avec des disponibilit&eacute;s en accord avec les besoins du march&eacute;. Le recul des mises en place aux Pays-Bas limite &eacute;galement l&rsquo;impact de l&rsquo;import sur le march&eacute; fran&ccedil;ais.&nbsp;</p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Veaux d&rsquo;&eacute;levage et d&rsquo;engraissement&nbsp;: </strong>la modestie de l&rsquo;offre devrait &ecirc;tre favorable a une remont&eacute;e des prix dans les bons veaux laitiers. La vente restera s&eacute;lective dans les crois&eacute;s lourds et les limousins. &nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Veaux de boucherie &ndash; </strong>La demande de fin de mois sera en repli, mais les tarifs vont se maintenir. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


[Veaux : analyse commerciale sem 03-2022]

Veaux : Le commerce reste tendu dans les croisés

<p><strong>Bovins d&rsquo;embouche et d&rsquo;&eacute;levage &ndash;</strong> Le secteur de l&rsquo;engraissement est fortement impact&eacute; par l&rsquo;envol&eacute;e des prix des aliments, mais cela n&rsquo;a aucun impact sur le march&eacute; face &agrave; une offre insuffisante pour satisfaire la demande. Les gros engraisseurs ont des besoins de rotation pour assurer des livraisons indispensables aux abattoirs. S&lsquo;il est encore un peu t&ocirc;t pour que les herbagers pr&eacute;parent la saison d&rsquo;herbage, la demande s&rsquo;active d&eacute;j&agrave; face &agrave; des volumes limit&eacute;s et &agrave; des perspectives rassurantes sur les prix de la viande. La demande est soutenue dans l&rsquo;ensemble des femelles d&rsquo;embouche ou pour celles qui seront finies plus tardivement en herbage pour l&rsquo;&eacute;t&eacute;. Les Frisonnes, Normandes ou Montb&eacute;liardes maigres se vendent avec facilit&eacute; au regard des gros &eacute;carts tarifaires propos&eacute;s dans les abattoirs entre les vaches maigres et celles correctement finies dans la viande.</p><p><strong>Broutards &ndash;</strong>&nbsp;Le march&eacute; du broutard reste intimement li&eacute; &agrave; la bonne sant&eacute; du commerce du jeune bovin. Or, ce dernier est soutenu par la faiblesse de l&rsquo;offre sur le march&eacute; europ&eacute;en.&nbsp; La r&eacute;ouverture du march&eacute; alg&eacute;rien donne un s&eacute;rieux coup de fouet au march&eacute; du broutard dans un contexte o&ugrave; les volumes m&ecirc;me en progression ne suffisent pas &agrave; satisfaire la demande. Les exportateurs italiens se calent sur cette dynamique qui entra&icirc;ne &agrave; la hausse les Charolais de plus de 400kg. L&rsquo;absence de limite de poids jusqu&rsquo;au mois de mars (450kg vif pour la suite) pour l&rsquo;export vers l&rsquo;Alg&eacute;rie soutient les ventes dans les sujets lourds. L&rsquo;activit&eacute; sur le march&eacute; espagnol reste ax&eacute;e sur l&rsquo;export sur le pourtour m&eacute;diterran&eacute;en, mais l&rsquo;envol&eacute;e des co&ucirc;ts de production fragilise grandement cet &eacute;difice. Apr&egrave;s une fin d&rsquo;ann&eacute;e en demi-teinte, la demande int&eacute;rieure montre &eacute;galement des signes de reprise que ce soit pour la repousse ou pour la mise en atelier d&rsquo;engraissement. Les cases se sont vid&eacute;es pour les f&ecirc;tes, il faut maintenant les remplir. Les transactions sont tr&egrave;s fluides sur l&rsquo;ensemble des march&eacute;s avec des tarifs en progression dans les bons m&acirc;les Charolais, Limousins ou crois&eacute;s vaccin&eacute;s pour l&rsquo;export. La tendance est &eacute;galement positive pour les Charolais U de 280/350kg (non vaccin&eacute;s) pour des mises en place r&eacute;gionales. Dans les Blonds d&rsquo;Aquitaine, les tarifs sont stables avec des engraisseurs s&eacute;rieusement impact&eacute;s par le prix des aliments. Le commerce reste compliqu&eacute; dans la moyenne marchandise non-vaccin&eacute;e, m&ecirc;me si elle profite de la tendance haussi&egrave;re globale.&nbsp; Dans les femelles, la demande reste soutenue avec des tarifs stables dans la bonne marchandise destin&eacute;e au march&eacute; italien, mais &eacute;galement pour la France. </p><p><strong>Avis d&rsquo;expert&nbsp;: </strong></p><p><strong>Bovins maigres +18 mois</strong>&nbsp;: Le commerce restera actif &nbsp;avec une offre insuffisante pour satisfaire la demande des engraisseurs et des herbagers qui vont pr&eacute;parer la saison d&rsquo;herbage. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p><strong>Broutards</strong>&nbsp;: La demande export restera favorable aux &eacute;changes dans les m&acirc;les et femelles vaccin&eacute;s. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


[Bovins maigres : analyse commerciale sem 03-2022]

Bovins maigres : Commerce très favorable

<p><strong>Bovins races allaitantes&nbsp;:</strong> L&rsquo;animation commerciale sur les march&eacute;s de b&eacute;tail vif est favoris&eacute;e par une offre limit&eacute;e dans les campagnes. Les abattoirs accentuent la pression sur leurs fournisseurs pour attirer la marchandise en direct, ce qui prive les march&eacute;s en vif de volume et limite la concurrence entre les acheteurs sur le terrain. Dans le domaine des bonnes femelles de cheville pour la boucherie traditionnelle, malgr&eacute; une demande en repli pour la fin du mois, le recul de l&rsquo;offre permet une bonne tenue des prix pour les g&eacute;nisses et jeunes vaches Aubracs, les Parthenaises ou les Blondes d&rsquo;Aquitaine de qualit&eacute; bouch&egrave;re.&nbsp;Dans les Limousines, l&rsquo;offre et la demande sont &agrave; l&rsquo;&eacute;quilibre avec des cours stables. Dans ces gammes de marchandise, souvent finie &agrave; l&rsquo;aliment, la probl&eacute;matique devient inqui&eacute;tante, car la hausse du prix du maigre (corr&eacute;l&eacute;e avec celui de la viande) et des aliments, met &agrave; mal la rentabilit&eacute; &eacute;conomique faute de rel&egrave;vement des prix dans la viande.</p><p>La commercialisation reste en revanche assez fluide dans les Charolaises dont le cheptel a fortement baiss&eacute; en 2021. Les Charolaises lourdes sont mieux valoris&eacute;es, mais c&rsquo;est dans les vaches R, m&ecirc;me &acirc;g&eacute;es de plus de 10 ans que le commerce s&rsquo;active. La demande est soutenue dans les autres races allaitantes ou crois&eacute;es de choix secondaire avec des abatteurs qui observent un recul de l&rsquo;offre dans les campagnes.</p><p><strong>R&eacute;formes laiti&egrave;res &ndash;</strong>&nbsp;Alors que les avants restent pl&eacute;biscit&eacute;s faute d&rsquo;offre suffisante sur le march&eacute;, certaines pi&egrave;ces arri&egrave;re peinent toujours &agrave; trouver preneur (filet, c&ocirc;te de b&oelig;uf, faux-filet). La dynamique commerciale est apport&eacute;e par la concurrence que se livrent les abatteurs pour assurer l&rsquo;approvisionnement de leurs unit&eacute;s de transformation. Alors que les volumes sont limit&eacute;s dans les campagnes, les acheteurs sillonnent les campagnes renfor&ccedil;ant ainsi la tendance haussi&egrave;re observ&eacute;e depuis le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins, Normandes, Abondances ou Montb&eacute;liardes. La tendance est &eacute;galement positive dans les taureaux.&nbsp; </p><p><strong>Jeunes bovins &ndash;</strong>&nbsp;Les engraisseurs de tous les pays sont fortement impact&eacute;s par la hausse du prix des c&eacute;r&eacute;ales et des tourteaux, mais le rel&egrave;vement constant des prix permet un certain &eacute;quilibre. Le niveau de la demande reste sup&eacute;rieur aux disponibilit&eacute;s sur un march&eacute; europ&eacute;en toujours dynamique. Les tarifs sont fermes dans l&rsquo;ensemble des Charolais, Limousins ou Blonds d&rsquo;Aquitaine export. La demande est &eacute;galement plus ferme dans la marchandise de coupe (R et O) dont les avants partent vers le hach&eacute;.</p><p>Avis d&rsquo;expert&nbsp;:</p><p><strong>Bovins races allaitantes</strong>&nbsp;: Les tarifs devraient peu &eacute;voluer dans les femelles de qualit&eacute; bouch&egrave;re, mais la modestie sera favorable &agrave; un rel&egrave;vement des prix dans les Charolaises et les allaitantes de second choix.</p><p><strong>Bovins races laiti&egrave;res</strong>&nbsp;: le manque d&rsquo;offre restera tr&egrave;s favorable &agrave; la progression des prix.</p><p><strong>Jeunes bovins</strong>&nbsp;: La concurrence entre les grands groupes pour trouver de la marchandise restera tr&egrave;s favorable aux &eacute;leveurs. &nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;</p><p>&nbsp;</p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a>&nbsp;</p>


[Bovin boucherie : analyse commerciale sem 03-2022]

Bovin boucherie : renforcement de la hausse pour les laitières

<p>Alors que des n&eacute;gociations commerciales tr&egrave;s tendues se poursuivent entre les industriels de la viande et les distributeurs, sur fond de loi Egalim2, la rar&eacute;faction de l&rsquo;offre dans les campagnes en ce d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e accentue le rel&egrave;vement des prix. La fin 2021 avait enregistr&eacute; de grosses sorties notamment en provenance des cessations d&rsquo;activit&eacute;. Le contre coup est assez marqu&eacute; dans les vaches Prim&rsquo;Holsteins et Normandes laiti&egrave;res, face &agrave; une demande accrue pour la production laiti&egrave;re et des tarifs du lait en progression. L&rsquo;effet ciseau entre la baisse de l&rsquo;offre et une demande qui reste stable dans les produits transform&eacute;s entraine un rel&egrave;vement des prix partout en Europe, notamment aux Pays-Bas, en Allemagne ou en Belgique. La France suit cette tendance positive, mais avec des niveaux tarifaires en retrait sur ces pays. </p><p>Depuis deux ans avec la pand&eacute;mie de covid, le sch&eacute;ma de la consommation a &eacute;t&eacute; fortement modifi&eacute;, avec une acc&eacute;l&eacute;ration de la demande sur les viandes transform&eacute;es (hach&eacute;es) et un renforcement de la demande sur des produits fran&ccedil;ais (local de pr&eacute;f&eacute;rence). Les modifications apport&eacute;es par la loi Egalim2 renforcent la demande aupr&egrave;s des restaurants scolaires, mais &eacute;galement dans la RHF. Le rel&egrave;vement des prix est en revanche un coup dur pour la restauration, les cha&icirc;nes sp&eacute;cialis&eacute;es dans les grillades et les traiteurs qui peinent &agrave; se relever avec les des p&eacute;riodes de confinement de l&rsquo;an pass&eacute;, la hausse des charges et des contraintes encore appliqu&eacute;es aujourd&rsquo;hui. </p><p><a href="https://www.pleinchamp.com/les-cours/betail-vif">Cliquer ici pour retrouver tous vos cours sur le b&eacute;tail vif </a></p>


[Bovin : conjoncture sem 03-2022] Alors que des négociations commerciales très tendues se poursuivent entre les industriels de la viande et les distributeurs, sur fond de loi Egalim2, la raréfaction de l’offre dans les campagnes en ce début d’année accentue le relèvement des prix.

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