Viande bovine – Tendance à la stabilisation des prix en laitières
Bovins de boucherie – Dans le commerce traditionnel, les disponibilités saisonnières restent limitées et juste suffisantes pour satisfaire la demande dans le secteur allaitant. De nombreux éleveurs profitent de ce printemps précoce et de bonnes conditions pour libérer leurs animaux dans les prairies. La période de soudure avant les premières sorties d’animaux d’herbage va être très compliquée à gérer pour les abatteurs. L’animation commerciale reste bonne dans les femelles haut de gamme, malgré les concours. Les tarifs se maintiennent à des niveaux très convenables dans les bonnes femelles Blondes d’Aquitaine, Aubracs ou Parthenaises de qualité bouchère. La dynamique reste encore du côté des Limousines et des Charolaises dont les tarifs ne cessent de progresser notamment dans les animaux de milieu de gamme et d’entrée de gamme.
Réformes laitières – Les industriels couvrent leurs besoins avec un peu plus de facilité, avec des sorties plus étoffées en cette période comptable charnière dans de nombreuses exploitations où les variations de stock sont gérées avec minutie. Du côté de la demande, les comptes n’y sont pas avec une contestation sociale qui fait nettement reculer les ventes sur cette fin de mois. Le marché retrouve un équilibre avec des industriels qui cherchent à stabiliser les prix. Les hausses de cette semaine dans les vaches Prim’Holsteins, Normandes et Montbéliardes, sont souvent le résultat d’une inertie de la semaine passée.
Jeunes bovins – Le niveau d’activité s’est renforcé avec le début du ramadan avec 13200 jeunes bovins abattus en semaine 11 contre 11000, les semaines précédentes. Les éleveurs attendent maintenant une hausse de la demande italienne la semaine prochaine pour les festivités de Pâques. Le commerce est régulier avec des tarifs qui se maintiennent sans difficulté.
Avis d’expert :
Bovins races allaitantes : La demande va se calmer dans les femelles de qualité bouchère après les concours. Les tarifs vont se stabiliser dans les allaitantes R de conformation.
Bovins races laitières : La tendance sera au maintien des prix avec même une petite pression de la part de certains abatteurs.
Jeunes bovins : Le commerce sera fluide avec une bonne activité à l’export pour Pâques.