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L'autonomie en protéines est généralement définie comme la part des besoins en protéines d'un (ou plusieurs) atelier d'élevage qui est couverte par les productions végétales de l'exploitation. Pour accroître l'autonomie en protéines d'une exploitation ou d'un territoire, il existe une grande diversité de leviers pouvant être actionnés avec plus ou moins d'efficacité selon les contextes (techniques, pédoclimatiques, géographiques, économiques, etc.). Dans ce guide nous allons aborder les grandes familles de solutions sur cette thématique de l'autonomie en protéines.