Les prix du porc en France ont retrouvé un important soutien ces dernières semaines. Après des plus bas testés entre février et juin autour de 1.40 €/kg, les cours ont repris quelques couleurs pour s'afficher aujourd'hui à 1.903 €/kg, soit un plus haut depuis août 2024. Le mouvement de hausse se poursuit. Les volumes de production sont encore restreints dans un contexte de repli de l'activité d'abattage, avec 340 000 porcs au cours de la semaine dernière, soit une baisse de 20 000 porcs par rapport à la même date l'an passé. Dans le même temps, les poids de carcasse remontent progressivement mais restent inférieurs à ceux de l'an passé. Une phase de consolidation des prix reste possible à court terme à l'heure où les acheteurs se montrent plus prudents. La concurrence semble moins intense sur le marché pour attirer des volumes aux niveaux de prix actuels. 

France

Fermeté du porc

Les conflits en mer Noire et au Moyen-Orient demeurent les principaux facteurs d’influence sur l’ensemble des marchés des matières premières. Depuis le mois de mars, la volatilité est particulièrement élevée sur les marchés de l’énergie. 
Ce lundi matin encore, le pétrole affiche une variation journalière de -5 % en raison de chiffres rassurants concernant les exportations d’or noir saoudiennes, et ce malgré l’intensification des tensions avec les Houthis. 
Du côté des céréales, les opérateurs continuent de surveiller les chaînes logistiques ukrainiennes et russes, sans évolution notable depuis le 10 juillet. Les chargements demeurent fortement perturbés, voire interrompus, ce qui limite drastiquement l’accès à une majeure partie des volumes de blé produits par les principaux pays exportateurs. 
En parallèle, la demande n’a d’autre choix que de se manifester afin de couvrir les besoins à court terme. La semaine dernière, l’Algérie et le Pakistan ont lancé des appels d’offres, alors qu’une semaine auparavant, l’Arabie saoudite avait annulé le sien. 
L’ensemble de ces facteurs de tension ne se traduit toutefois pas par une hausse linéaire du blé sur Euronext. Les fonds détiennent d’ores et déjà une position longue record sur les marchés européens et américains. Face au risque de liquidation de ces positions en cas de réouverture de la mer Noire, le marché alterne entre prudence et agitation.

Blé tendre

Les matières premières en alerte

À l’international, le marché reste soumis à des phénomènes de saisonnalité. 
En Chine, pour commencer, la fin de l’été marque une reprise de la consommation. À l’approche de la fête de la mi-automne, les opérateurs s’attendent en outre à une hausse des sorties de porcs, susceptible de stimuler la demande sur le marché chinois. 
À l’inverse, les États-Unis font face à une demande qui demeure faible par rapport aux années précédentes. Malgré une offre également réduite, la consommation peine à suivre, alors que les mises en marché de porcs devraient s’intensifier jusqu’à la fin de l’année civile sous l’effet de la saisonnalité. Dans ce contexte, les prix américains poursuivent leur repli et ont atteint en décembre 2025 leur plus bas niveau de l’année. 
En Europe, la situation demeure hétérogène. En Allemagne, la pression baissière s’installe progressivement sur le marché en raison d’une accélération des ventes. Après une brève phase de rebond, les prix pourraient ainsi reprendre leur tendance baissière, et ce malgré la hausse des coûts de l’alimentation animale. 
À l’inverse, l’Italie continue de faire face à un déficit de l’offre de viande, faute de marges suffisantes dans le secteur de l’abattage. Enfin, l’Espagne parvient à compenser la baisse historique du poids des carcasses liée à la canicule estivale grâce à un marché à l’exportation limité. Il semble toutefois difficile d’envisager une inversion de cette dynamique en cas de perte de compétitivité face aux origines brésiliennes et américaines.

Espagne

Sous l'effet de saisonnalité

Le marché des matières premières reste sous la menace des conflits au Moyen-Orient ainsi qu’en mer Noire. Les opérateurs cherchent à déceler la moindre anomalie, qu’elle soit interprétée comme haussière ou baissière pour chacune des commodités. 
Parmi les dernières informations publiées, les exportations de pétrole de l’Arabie saoudite se sont révélées nettement supérieures aux attentes, malgré la menace des Houthis, qui s’est intensifiée ces derniers jours. Pour cette raison, le pétrole chute lourdement ce lundi matin, de 5 %. 
La hausse récente des marchés de l’énergie a également conduit à une dépréciation de l’euro face au dollar. La monnaie unique se replie ainsi à son plus bas niveau depuis près de deux mois, à 1,1480. Ce gain de compétitivité profiterait généralement aux céréales européennes, bien que ces dernières n’en aient pas besoin pour trouver des acheteurs. 
La semaine dernière, les appels d’offres de l’Algérie et du Pakistan en blé ont témoigné d’une demande soutenue, alimentée par des besoins grandissants. En orge, les importateurs parviennent toutefois à limiter le sentiment d’urgence. C’est notamment pour cette raison que la prime portuaire à Rouen demeure nettement plus dégradée, à -19,5 euros/t, bien loin des niveaux exceptionnels atteints à la même période l’an dernier.

Orge mouture

Sous l'influence des conflits

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