Les volumes sont plus étoffés avec une bonne qualité d’ensemble avec le report des veaux de la semaine passée. L’activité commerciale reste très convenable avec des tarifs qui se maintiennent dans les bons veaux laitiers, Normands, taupes, gris ou croisés Blanc Bleu viandés. Le tri est en revanche plus sensible dans les veaux plus légers ou de moindre conformation. Les bons croisés U (Blanc Bleu ou jaunes) restent très bien valorisés.

LES HEROLLES

Veaux

Les tarifs se maintiennent.

Donald Trump déclare que les négociations avec l’Iran seraient sur le point d’aboutir et que le projet serait finalisé à 99 %. La réaction sur le marché des énergies est imminente puisque le pétrole cédait hier en cours de séance -6 %. L’impact dépasse celui des marchés pétroliers et touche directement celui des matières premières au regard de la baisse du blé sur Chicago de plus de 1 % hier. Sur Euronext, les répercussions étaient nettement plus modérées puisque le blé échéance Septembre 2026 clôture même en hausse de +1,75 % à 216,75 €/t. Ceci étant, les échéances plus éloignées confirment le message passé par le président américain avec un blé échéance Septembre 2027 qui cède de son côté -1 €/t. En parallèle de cette actualité, la parité euro dollar ne parvient toujours pas à enfoncer le support de 1.1600 et rebondit même légèrement. Ce facteur sera d’autant plus déterminant à l’approche du lancement de la nouvelle campagne puisque la concurrence s’annonce toujours forte entre les exportateurs européens et ceux de la mer Noire. La production finale des pays concernés reste en cette période de weather market l’élément central. La vague de sec, avec de fortes chaleurs attendues sur l’ouest européen, sera donc clé dans les prochains jours en cas de dégradation du potentiel. 

Blé tendre

La géopolitique encore au devant de la scène

Le marché des matières premières agricoles est une nouvelle fois bousculé par les déclarations géopolitiques. Donald Trump annonçait hier une avancée dans les négociations avec l’Iran. Selon le résident de la maison blanche, le projet serait avancé à 99 % et en cours de finalisation. Dans ce contexte, le pétrole cédait hier -6 % avant de revenir proche du seuil de 100 $/b pour le WTI. Le blé comme le maïs à Chicago reculait de plus de 1 % en raison de ces nouveaux événements. Sur Euronext, la réaction est bien plus modérée. Il faut dire qu’en cette période de weather market, les opérateurs demeurent vigilants quant à l’évolution des conditions de cultures à un mois du début de la récolte. La vague de sec mais surtout de fortes chaleurs pourraient entraîner des répercussions alors que les céréales entreront dans leur stade final d’ici quelques semaines. Si la situation venait à persister un risque d’échaudage pourrait alors se présenter. En attendant, le marché souffre toujours d’un manque de demande. Les débouchés locaux mais aussi européens et internationaux sont limités ce qui entrave tout emballement. A Rouen, la prime portuaire se replie même de -2 €/t en nouvelle récolte pour atteindre -10 €/t soit ses points bas depuis plusieurs semaines.

Orge mouture

Vague de chaud à surveiller en Europe

Après la fermeté observée en début de mois, les prix des orges brassicoles reprennent leur consolidation autour des niveaux de 223 €/t à Creil. Les pluies des deux dernières semaines ont globalement rassuré le marché, de même que les notations des cultures, avec 86 % des surfaces en bonnes ou très bonnes conditions, contre 81 % en moyenne quinquennale à cette date selon Cereob's. Même si la période de récolte est encore loin, la demande sur le secteur reste insuffisante pour absorber l'offre abondante attendue. 
À ce jour, les conditions climatiques mondiales ne suscitent pas d'inquiétudes particulières et, même si le Canada accuse un certain retard dans les semis, le marché n'intègre pas encore de prime de risque. Dans ce contexte, les orges brassicoles restent suiveuses du complexe céréalier, tandis que la géopolitique demeure au cœur des préoccupations. Entre volte-face du président Donald Trump et espoirs d'achats agricoles de la part de la Chine, le marché reste hésitant depuis le début de la semaine.

Orge brassicole de printemps

Morosité du marché 

Organis&eacute; dans le cadre de la&nbsp;Foire Internationale de Bordeaux, un billet Foire vous donne acc&egrave;s au Salon de l&rsquo;Agriculture de Nouvelle-Aquitaine.&nbsp;Tarifs &agrave; consulter sur le lien :&nbsp;<a href="https://www.salon-agriculture.fr/visitez/infos-pratiques" target="_blank">Infos pratiques du salon de l&rsquo;agriculture Nouvelle-Aquitaine</a>

Salon de l’agriculture de Nouvelle Aquitaine

Apr&egrave;s 50 ans d&rsquo;existence, la Ferme Exp&eacute;rimentale des Bordes s&rsquo;est impos&eacute;e comme une station de recherche appliqu&eacute;e de r&eacute;f&eacute;rence sur les fourrages. Elle souhaite permettre &agrave; son public de s&rsquo;informer et de s&rsquo;approprier les meilleures innovations et r&eacute;f&eacute;rences techniques, qui r&eacute;pondent &agrave; leurs probl&eacute;matiques et &agrave; leurs territoires. Les associ&eacute;s de la Ferme des Bordes&nbsp;: Les Chambres d&rsquo;Agriculture de l&rsquo;Indre, du Cher, de Nouvelle-Aquitaine et ARVALIS-Institut du V&eacute;g&eacute;tal, associ&eacute;s aux partenaires des fili&egrave;res de polyculture-&eacute;levage, vous invitent donc &agrave; un salon d&rsquo;envergure de plein-champ qui aura lieu &agrave; Jeu les Bois (36) le 29 mai 2026.&nbsp;Ce salon, d&eacute;di&eacute; aux innovations techniques au service de la multi performance des exploitations, abordera les d&eacute;fis de l&rsquo;adaptation au changement climatique, de la performance &eacute;conomique et du respect de l&rsquo;environnement. Des ateliers techniques, du mat&eacute;riel innovant, des d&eacute;monstrations, des conf&eacute;rences viendront accompagner et illustrer les messages coconstruits avec l&rsquo;ensemble des partenaires, afin de toucher le plus grand nombre de producteurs, de techniciens et d&rsquo;&eacute;tudiants.<h2>Au programme :&nbsp;- P&ocirc;le fourrages : prairies multi-esp&egrave;ces, luzerne, d&eacute;rob&eacute;es d'hiver, cultures fourrag&egrave;res d'&eacute;t&eacute;, ma&iuml;s fourrages</h2>- P&ocirc;le r&eacute;colte et conservation : stade de r&eacute;colte, r&eacute;glage du mat&eacute;riel, pertes &agrave; la r&eacute;colte, conservation des fourrages, valeur alimentaire- P&ocirc;le syst&egrave;me : diagnostic prairial, fertilit&eacute; du sol, fertilisation, atout des syst&egrave;mes polyculture &eacute;levage- P&ocirc;le valorisation : p&acirc;turage tournant, p&acirc;turage en toute saison, engraissement des animaux, rationnement, performances animales<h2>Sans oublier les conf&eacute;rences !</h2>- March&eacute; bovin viande, des raisons d'&ecirc;tre optimiste demain ?&nbsp; &nbsp;- Remise du prix "Parie sur ta prairie"&nbsp; &nbsp;- L'innovation en agriculture- Quel syst&egrave;me fourrager demain face au changement climatique ?Entr&eacute;e libre de 9h30 &agrave; 17 H, restauration sur place assur&eacute;e par les JA. (adresse : 1 Les Bordes - 36120 JEU LES BOIS)-&nbsp;<a href="mailto:contact@lesbordes-expe.fr" target="_blank">contact@lesbordes-expe.fr</a>&nbsp;<h2>&nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp; &nbsp;<a href="https://my.weezevent.com/50-ans-de-la-ferme-experimentale-des-bordes-jeu-les-bois-290526" target="_blank" title="">Inscriptions&nbsp; ICI</a>&nbsp;:&nbsp;</h2>&nbsp; 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/4/8/2/8292842-1-fre-FR/09ed2664c810-programme-50FDBV2b_def2_Page_1.jpg" alt="" height="1123" width="794" /></figure>

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50 ans de la Ferme Expérimentale des Bordes (36) - ateliers animés par des experts

<h1 style="text-align:center;">&nbsp;</h1> 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/main_image/4/4/1/8/8438144-1-fre-FR/e1d62dd6b086-Fleurs-de-vigne-2026-affiche.jpg" alt="" height="446" width="315" /></figure>

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<h1 style="text-align:center;">&nbsp;</h1><h2 style="text-align:center;">Festival des vins de Chablis et du Grand Auxerrois</h2><h3 style="text-align:center;">Samedi et&nbsp;Dimanche 30 &amp; 31 mai 2026</h3><h3 style="text-align:center;">A Auxerre et dans le vignoble</h3>&nbsp;Pr&egrave;s de 80 vignerons, n&eacute;gociants, producteurs et artisans locaux vous donnent rendez-vous pour c&eacute;l&eacute;brer les vins de diff&eacute;rentes appellations de l'Yonne.D&eacute;gustez, rencontrez et savourez le terroir bourguignon au coeur d'Auxerre !Samedi 30 maiEn journ&eacute;e, &agrave; partir de 10h, des visites guid&eacute;es, des animations autour du vin et&nbsp;l'oenobus dans le vignoble.En soir&eacute;e, &agrave; l'Abbaye de Saint-Germain, &agrave; 18h, le spectacle "VENI VIDI BIBI" et &agrave;&nbsp;partir de 19h, la Soir&eacute;e Champ&ecirc;tre avec les vignerons de Chablis.Dimanche 31 mai :&nbsp;Animations oenologiques et gastronomiques de 11h &agrave; 18h sur les quais de l'Yonne &agrave; Auxerre.Verre de d&eacute;gustation : 6&euro;Retrouvez le programme complet sur <a href="http://www.fleursdevigne.fr">www.fleursdevigne.fr</a><pre>L'abus d'alcool est dangereux pour la sant&eacute;, &agrave; consommer avec mod&eacute;ration.</pre>

Fleurs de Vigne 2026

Venez participer &agrave; notre journ&eacute;e technique et multipartenaire "Prairies &amp; Ma&iuml;s : de l'approche syst&egrave;me &agrave; la pratique pour r&eacute;duire les herbicides"&nbsp;sur la ferme exp&eacute;rimentale de la Blanche Maison (50)&nbsp;le&nbsp;mercredi 3 juin 2026 &agrave; partir de 9h45.&nbsp; Cette journ&eacute;e est co-organis&eacute;e par la chambre r&eacute;gionale d'agriculture de Normandie et l'association Contrat de solutions.&nbsp;Divers experts interviendront : la Chambre d'Agriculture de Normandie, Arvalis, Ecorobotix, Easyconnect, la&nbsp;F&eacute;d&eacute;ration des Cuma Normandie Ouest, Motin SAS -Concessionnaire Massey Ferguson,&nbsp;...&nbsp;&#9989;Au programme :&nbsp;<ul><li>9h45&nbsp;:&nbsp;Accueil caf&eacute;</li><li>10h&nbsp;: Mot d'introduction</li><li>10h30&nbsp;:&nbsp;Ateliers tournants de 40 minutes</li></ul>12h45 - 13h45 : Grilleur&#127869;&#65039;<ul><li><ul><li>La grillade et la barquette de frites :&nbsp;5 euros&nbsp;pour les visiteurs&nbsp;</li><li>Boisson offerte (bouteille d'eau + 1 bi&egrave;re pression pour le repas).&nbsp;</li></ul></li></ul><ul><li>14h &agrave; 16h30 :&nbsp;Ateliers tournants de 40 minutes&nbsp;</li></ul> Journ&eacute;e ouverte &agrave; tous&nbsp;: exploitants et salari&eacute;s agricoles, &eacute;lus locaux, conseillers, techniciens, formateurs, &eacute;tudiants, ... &#8986;Horaires : 9h45 -16h30 .&#128205;Lieu :&nbsp;Ferme exp&eacute;rimentale de La Blanche Maison,&nbsp;50880 Pont-H&eacute;bert

Maïs et prairies : de l'approche système à la pratique pour réduire les herbicides

Souveraineté je crie ton « non » (au déclin)

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Dossier

Météo : quelles sont les prévisions pour l’été 2026 ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

Bovins viande – Forte dégradation des prix en toutes catégories

Dangreville en fait des tonnes contre l’obsolescence des bennes et épandeurs

Méthanisation : les certificats de production de biogaz bientôt dans les tuyaux

« Adopter immédiatement une teneur maximale de 60 mg de Cd/kg de P2O5 : mesure peu contraignante et en harmonie avec le règlement européen ». Telle est le recommandation numéro un d’un rapport de l’IGEDD (*) et du CGAAER (**) dévoilé il y a quelques jours, portant sur « les effets prévisibles d’un abaissement de la teneur en cadmium des engrais phosphatés et des boues d’épurations sur les approvisionnements en matières fertilisantes ». Alors que le règlement (UE) 2019/1009 fixe à 60mg/kg de P2O5 la teneur maximale en cadmium, la France tolère 90 mg/kg, tout du moins en conventionnel, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/cadmium-et-expertise-de-l-anses-la-fnab-denonce-des-erreurs-et-imprecisions-prejudiciables-a-l-ab" target="_blank">le règlement bio imposant 60 mg/kg</a>.<h2 class="p1">Sur-imprégnation de la population française</h2>En mars dernier, l’Anses a publié une expertise scientifique documentant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/cadmium-l-anses-lance-l-alerte-pour-abaisser-les-teneurs-dans-les-fertilisants-et-les-aliments" target="_blank">la sur-imprégnation « préoccupante » et grandissante de la population française</a>, y compris infantile, au cadmium, un agent métallique classé CMR (cancérogène, mutagène et toxique pour la reproduction) par la voie quasi-exclusive de l’alimentation chez les non-fumeurs. Le cadmium est présent à l’état naturel dans les sols et sa concentration est susceptible d’augmenter sous l’effet de l’apport de matières fertilisantes, qui représentent en moyenne plus de 80% des apports en cadmium aux sols agricoles, avec en tête les engrais minéraux phosphatés (55%), suivis des effluents d'élevage (25%) puis des boues et composts (5%) selon l’Anses. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/4/9/4/8444948-1-fre-FR/f1da511e6782-Capture-d-e-cran-2026-05-18-a-09.58.14.png" alt="Évolution et origine des apports en phosphore (Source : UNIFA - étude P-K-Mg 2023)" height="904" width="1644" /><figcaption>Évolution et origine des apports en phosphore (Source : UNIFA - étude P-K-Mg 2023)</figcaption></figure>

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L’agence sanitaire appelait l’Etat à appliquer les valeurs limites dans les fertilisants, et les consommateurs à réduire la consommation de céréales du petit-déjeuner, gâteaux ou encore biscuits afin de réduire leur exposition. Mais l’agence appelait parallèlement à abaisser le seuil à 20 mg/kg P₂O5 dans les engrais minéraux et à limiter les flux de cadmium à 2g/ha/an dans les sols afin de contribuer à réduire, à terme, l’exposition au cadmium par l’alimentation. La réglementation française prévoit en effet de généraliser aux matières fertilisantes la contrainte de flux maximum à l’hectare qui prévaut actuellement pour l’épandage des boues, avec cette cible de 2 g/ha/an, tout en excluant les effluents d’élevage, « ce qui ne permet pas une réelle maîtrise des apports totaux », pointent au passage les rapporteurs.<h2>Les défis et les risques de l’abaissement des seuils à 20 mg de Cd/kg de P2O5 et 2 g Cd/ha/an</h2>Selon le rapport de l’IGEDD et du CGAAER, le seuil maxi de 20 mg/kg et le flux maxi 2 g/ha/an impliqueraient « des transformations majeures, tant des circuits commerciaux et des outils industriels de fabrication des engrais, que de la valorisation, voire du changement de traitement des boues », évoquant à ce propos la nécessité d’accroître les surfaces d’épandage, ou bien d’opter pour l’incinération, beaucoup plus coûteuse. « La généralisation de la limitation des flux à l’hectare, complexe à mettre en œuvre et à contrôler, introduit une contrainte supplémentaire qui peut empêcher d’apporter le phosphore nécessaire à certaines cultures dans certains sols », lit-on dans le rapport.<div class="citation">
 "Le risque de désindustrialisation n’est pas à écarter"
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Quant à l’abaissement du seuil de cadmium dans les engrais phosphatés, le rapport pointe « un impact significatif sur l’approvisionnement national en engrais et roches phosphatés et probablement sur les prix des engrais du fait de situation d’oligopole », citant le Maroc « principal producteur qui a développé un processus de décadmiation » pour être en mesure de délivrer des engrais « low cadmium » c’est-à-dire avec une teneur inférieure à 20mg/kg P2O5. « En outre, en l’absence de clause de sauvegarde, la commercialisation en France d’engrais en provenance d’autres pays européens et respectant le règlement européen va défavoriser ces producteurs si les teneurs maximales européennes restent moins restrictives. Le risque de désindustrialisation n’est pas à écarter », pointent les rapporteurs, quelques sites français produisant des engrais à partir de roches phosphatées importées.<h2>Un premier palier et un laps de temps de 3 ans</h2>Outre l’abaissement à 60 mg de Cd/kg de P2O5, le projet de décret « socle commun », négocié depuis plusieurs années et visant à uniformiser et renforcer l’encadrement des matières fertilisantes et supports de culture (MFSC), comporte, dans les trois ans après adoption, un palier intermédiaire de 40 mg de Cd/kg de P2O5 dans les engrais phosphatés et un apport total de 15 g/ha pour une période de 3 ans pour les boues d’épuration, conciliant enjeux sanitaires et économiques selon les rapporteurs. Et de recommander, s’agissant des engrais minéraux, une étude d'impact deux ans après le passage à 40 mg, tout en faisant le constat d’une « absence de données précises sur la teneur réelle en cadmium des engrais importés et livrés en France ». Toutefois, « selon les informations déclarées, environ 75% des importations d'engrais phosphatés seraient " low cadmium " ».En outre, compte tenu du fait que les répercussions des nouveaux seuils sur les teneurs en cadmium dans les sols peuvent nécessiter plusieurs années voire décennies, le rapport appelle à explorer les autres pistes de réduction de l’exposition de la population, telle que la sélection génétique et la transition agroécologique.<h2>Les recommandations du rapport de l’IGEDD et du CGAAER</h2>- améliorer les connaissances sur les sources d'imprégnation de la population et les différentes voies d'exposition ;- concernant engrais minéraux, prévoir une étude d'impact deux ans après le passage au deuxième niveau, en associant l'inspection du ministère de l'industrie pour les engrais, afin de bien appréhender les conséquences sur l'outil industriel ;- concernant la valorisation agronomique des boues d’épuration, réaliser des analyses régionales pour estimer les localités où les épandages de boues seraient les plus impactés, en caractérisant les solutions alternatives : surfaces supplémentaires ou incinération. Au-delà du cadmium, de telles analyses devraient être conduites en considérant l'ensemble des critères qui pourraient influencer cette pratique (autres ETM, PFAS, etc.) ;- poursuivre les recherches agronomiques visant à augmenter l’efficacité de la fertilisation phosphatée (adjuvants, biostimulants, bonnes pratiques…) et à réduire l’assimilation du cadmium par les plantes (sélection variétale…) ;- vérifier le caractère applicable des mesures réglementaires envisagées, à l’aune de l’objectif de simplification et d’efficacité des politiques publiques. À cet égard, les recommandations de l'Anses portent sur un flux maximum de 2 g par hectare tout compris, alors que le projet de réglementation s'applique séparément, par type de matière fertilisante, et sans contrainte sur les sous-produits bruts;- ne pas être en discordance avec le règlement européen fertilisant, sous le couvert duquel des produits pourront être utilisés en dehors de la réglementation française.(*) Inspection générale de l’environnement et du développement durable(**) Conseil général de l’agriculture, de l’alimentation et des espaces ruraux

Selon un rapport interministériel, le premier palier d’abaissement à 40mg de Cd/kg de P2O5 dans les engrais et boues concilie enjeux sanitaires et économiques mais le second palier de 20mg, recommandé par l’Anses, est susceptible d’impacter l’approvisionnement en engrais phosphatés et de complexifier l’épandage des boues tandis que la limitation des flux de cadmium à 2g/ha/an pourrait engendrer des carences en phosphore pour certaines cultures.

Abaisser les teneurs et les flux de cadmium dans les sols, une équation complexe et pas sans (autres) risques

A quelques jours de la Pentecôte, traditionnellement associée à la viande de veau, la section veau d’Interbev lance, avec le soutien de l’UE, une campagne de communication baptisée : « Le veau, le goût du partage durable », déclinée également chez nos voisins belges et italiens. Objectif ? « Répondre aux attentes sociétales en valorisant notamment la durabilité de la filière dont son modèle d’économie circulaire ainsi que les progrès réalisés en faveur de la lutte contre l’antibiorésistance ».<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/revaloriser-les-veaux-laitiers-le-pari-visionnaire-du-cirbeef" target="_blank" title="">Revaloriser les veaux laitiers : le pari visionnaire du Cirbeef</a>
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« À la croisée de l’élevage laitier et de la production de viande, le veau s’inscrit dans une logique d’économie circulaire où chaque ressource est valorisée et où de nombreux savoir-faire se rencontrent », souligne Gilles Gauthier, président de la section Veau d’Interbev.<h2>Dans le veau, rien à vau-l’eau</h2>Pour illustrer le « modèle d’économie circulaire », l’interprofession bétail et viande détaille la valorisation qui est faite des de la quote-part non alimentaire des animaux, équivalente à 43% du poids vif. Où l’on apprend que 9% du contenu de la panse produit lors du processus d’abattage est utilisé comme biomasse, que 9% de graisse est valorisé en biocarburant, 7%, en cuir, 6% en graisses alternatives à l’huile de palme, 6% en gélatine, 5% en alimentation des animaux de compagnie tandis que le sang (1%) est utilisé dans l’industrie pharmaceutique. Il faut aussi compter avec la présure, issue de la caillette, le quatrième estomac des veaux, coagulant de référence de grands fromages AOP qui, en retour, offriront le lactosérum à la production d’aliment d’allaitement, aux côtés de la poudre de lait et de fibres végétales. Près de 70% de la ration des veaux est ainsi issu de coproduits de l’industrie laitière.<h2>« Un modèle durable et vertueux où chaque ressource trouve sa place »</h2>Outre le caractère circulaire de la production, l’interprofession met en avant les avancées en matière de durabilité et de bien-être animal, au sein des élevages (évolution de la taille des parcs, choix des sols…) et lors du transport (vérification de l’état sanitaire, manipulation adaptée, véhicules aménagés visant à limiter les risques de glissade et de blessure…), du reste très réglementé.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/souverainete-2035-2-6-en-ruminants-conforter-l-existant-combler-le-defaillant" target="_blank" title="">Souveraineté 2035 (2/6) : en ruminants, conforter l’existant, combler le défaillant</a>
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En matière de lutte contre l’antibiorésistance, l’interprofession met en avant la réduction par deux (-50,6%) du niveau d’exposition entre 2013 et 2024, la diminution de 46,7% du nombre de traitements et de 22,0% de leur durée. La quête de durabilité passe aussi par la réduction de l’empreinte carbone des formules d’aliments (l’alimentation représentant à elle seule 60% des amissions d’un kilo de viande), la maîtrise des consommations d’eau (projet Enviroveau) et d’électricité (-22,5% entre 2006 et 2024) grâce aux innovations en matière de ventilation et d’éclairage.<h2>Une consommation qui fléchit</h2>L’objectif de la campagne de communication vise aussi à soutenir la consommation de viande de veau, reconnaissable à sa couleur rosée, caractérisée par la douceur de son goût et la tendreté de sa chair, déclinée en 16 morceaux différents, mais qui tend néanmoins à s’éroder au fil des ans (3kg par an par Français). Elle demeure pourtant vitale pour la filière laitière, pourvoyeuse de veaux mâles, qui représentent plus de 60 % des effectifs. Avec plus de 2000 éleveurs concernés et 33.400 emplois directs et indirects, le veau de boucherie pèse lourd pour la filière bovine. Les veaux non élevés au pis représentent 94% des veaux de boucherie contre 6% pour les veaux sous la mère. Avec 149.000 tec (2024), la France est le deuxième producteur européen de viande vitelline, juste derrière les Pays-Bas. La production française de viande de veau satisfait principalement le marché intérieur.

L’interprofession lance une campagne de communication destinée à soutenir la consommation de viande de veau, en mettant en avant son caractère durable et sa logique d’économie circulaire, à la croisée de l’industrie laitière, fromagère, pharmaceutique, énergétique…

Le veau de boucherie, le 6ème quartier de la filière laitière

"Les agriculteurs font face à une succession de crises sanitaires, réglementaires, économiques et climatiques qui fragilisent profondément les exploitations agricoles", rappelle la FNSEA dans un communiqué publié le 20 mai. La quasi-fermeture du détroit d'Ormuz, par lequel transite habituellement environ 20% des hydrocarbures et 30% des engrais mondiaux, a conduit à une hausse brutale des coûts de production, alors que les trésoreries sont souvent déjà très tendues du fait des crises des dernières années.La FNSEA "appelle donc à une réouverture rapide des négociations commerciales afin que la hausse des coûts de production agricole se traduise concrètement par une revalorisation du prix payé aux producteurs". La grande distribution est hostile à une réouverture de ces négociations qui fixent chaque année le prix des denrées alimentaires dans les rayons, closes depuis début mars, tandis que les industriels de l'agro-alimentaire plaident pour une répercussion rapide de ses hausses de coûts dans un contexte inédit. De son côté, le gouvernement temporise, appelant au dialogue entre acteurs pour répercuter les hausses "au cas par cas".Pour l'ensemble des filières, "la situation économique est devenue intenable", fait valoir la FNSEA. "Dans le secteur des grandes cultures, la hausse du GNR engendre déjà plusieurs milliers d'euros de charges supplémentaires par exploitation" et "<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-filiere-laitiere-reclame-la-reouverture-de-negociations-deja-depassees-par-la-flambee-des-charges" target="_blank" title="">la filière laitière n'est pas épargnée</a>, avec une augmentation des coûts estimée à 19 euros pour 1 000 litres de lait produits", détaille le syndicat.Relevant que "l'inflation alimentaire demeure limitée à +1,3%, très loin de l'inflation énergétique (+14,2%)", la FNSEA alerte sur un "décrochage entre l'évolution des charges et celle des prix" qui "met aujourd'hui en péril l'équilibre économique de nombreuses exploitations agricoles".<aside class="read-also">
 À voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vers-4-a-5-d-inflation-des-negociations-commerciales-qui-n-integrent-pas-la-hausse-des-charges-les-agriculteurs-paient-l-addition" target="_blank">Vers une inflation à 4-5 % : des négociations commerciales en décalage, les agriculteurs sous pression </a>
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Le syndicat voit dans <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/projet-de-loi-d-urgence-agricole-a-l-assemblee-deuxieme-jour-du-marathon-legislatif" target="_blank" title="">le projet de loi d'urgence en cours d'examen à l'Assemblée nationale</a> une occasion "pour sécuriser l'application concrète des principes de construction du prix à partir des coûts de production agricole" et appelle les parlementaires à "se saisir cette opportunité pour défendre l'intérêt des producteurs".

La FNSEA réclame la réouverture immédiate des négociations commerciales entre industriels et distributeurs, pour prendre en compte la flambée des coûts du gaz, du carburant et des engrais depuis le début de la guerre au Moyen-Orient.

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