La présentation est nettement moins importante, avec des veaux globalement plus légers. Le commerce est régulier avec des tarifs sensiblement reconduits dans l’ensemble des veaux Prim'Holsteins ou Normands convenables. Les sujets de moins de 45kg restent faiblement valorisés, voire invendables dans les moins de 40kg. Les transactions sont un peu plus régulières dans les croisés, taupes, gris ou croisés Blanc-Bleus ordinaires. Les bons veaux U viandés se maintiennent.

SAUGUES

Veaux

Marché équilibré, cours reconduit.

Les cours du blé restent sous pression. Avec un repli de -1,50 €/t sur la session d’hier, le marché revient en dessous de la zone psychologique de 190 €/t sur l’échéance rapprochée d’Euronext. Si les cours se sont raffermis la semaine dernière pour toucher un plus haut depuis plusieurs semaines à 193 €/t, le rapport USDA du début de la semaine a été perçu comme baissier. Il faut dire que l’office US a une fois de plus confirmé les très bonnes disponibilités mondiales de blé en révisant en nouvelle hausse la production argentine. La compétitivité reste très forte sur le marché du blé face à l’arrivée récente des volumes en provenance de l’hémisphère Sud, notamment vers les destinations privilégiées du blé français comme le Maroc et l’Algérie. Dans ce contexte, FranceAgriMer révise en légère baisse son estimation d’exportation vers les pays tiers de 7,6 Mt à 7,5 Mt pour 2025-26. Les flux vers l’Union européenne sont quant à eux révisés en hausse et les prévisions de stocks de report évoluent peu à 2,8 Mt, contre 2,5 Mt. De nouveaux ajustements sont tout de même attendus dans les prochaines semaines, à l’heure où de nombreux analystes tablent sur des stocks supérieurs à 3 Mt. Alors que la volatilité du marché du blé s’estompe, l’évolution de la parité euro dollar sera également déterminante. Celle-ci est de retour proche de 1,1600 après un passage à 1,1800 et teste désormais la tendance haussière en place depuis le mois de mai. 

Blé tendre

Retour en dessous de 190 €/t sur Euronext

Le marché de l’orge fourragère continue d’évoluer dans le sillage de l’ensemble des marchés céréaliers, et notamment du blé. Si la tendance baissière des céréales est en place depuis plusieurs mois, l’orge parvient à maintenir une prime de +9 €/t à Rouen par rapport au blé Euronext. Cette fermeté de la prime est particulièrement liée à une activité à l’export soutenue pour l’orge française depuis le début de la campagne. Les plus faibles volumes disponibles du côté de la région mer Noire, et notamment en Ukraine et en Russie, ont permis à l’origine française de se positionner dès le début de la campagne. Selon FranceAgriMer, les exportations françaises d’orge sont estimées à 3,35 Mt, contre 2,34 Mt l’an passé. Ainsi les pays du Moyen-Orient ont pu suppléer les baisses de demande Nord Afrique, et des pays tels que la Libye, la Jordanie ou encore l’Arabie Saoudite ont permis un certain soutien aux prix en zone portuaire. A l’heure où l’orge fourragère conserve une prime importante par rapport au blé et au maïs, les utilisations en alimentation animale sont légèrement abaissées. Au global, les stocks de report ressortent en hausse à 1,55 Mt, contre 1,16 Mt lors de la précédente campagne. 

Orge mouture

Révision en hausse des stocks de report en France

Le marché brassicole ne montre toujours aucun signe de soutien, laissant les cours des orges stagner autour des plus bas de campagne à 185 €/t à Creil. La prime brassicole à +2 €/t à Creil illustre bien le manque d’attractivité de la céréale, qui continue d’être déclassée en profitant du marché dynamique des orges fourragères. Dans ce climat morose, les regards se tournent maintenant vers la prochaine période de semis. Malgré le manque de rentabilité de la céréale cette année, les surfaces de semis en France pourraient profiter des baisses de surfaces des betteraves et pommes de terre. Ainsi les emblavements devraient rester stables par rapport à l’an passé en France à 527 000 ha. Le constat pourrait être le même en Europe avec une surface équivalente aux semis de 2025 à 4.96 Mha. Les conditions climatiques des semis seront à surveiller, et pourraient éventuellement redonner du soutien au cours en cas d’incident.   

Orge brassicole de printemps

En manque de soutien 

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/3/2/3/8193237-1-fre-FR/108050349692-biolo.jpg" alt="" height="517" width="1039" /></figure>

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&nbsp;Le programme de ces journ&eacute;es et r&eacute;servation,&nbsp;&nbsp;ci-dessous.&nbsp;&nbsp;<a href="https://my.weezevent.com/rencontres-nationales-abc-2026" target="_blank">Rencontres Nationales ABC 2026</a>

8è édition des Rencontres Nationales de l’Agriculture Biologique de Conservation (ABC)

<section>Pr&eacute;sentation des r&eacute;sultats du projet SaniTRANSPVers la ma&icirc;trise des risques sanitaires lors du transport de porcs vivants29 janvier 2026 de 14h &agrave; 16h<a href="https://ifip.asso.fr/webinaire-sanitransp/" target="_blank" title="S&rsquo;inscrire ici (gratuit)">S&rsquo;inscrire ici (gratuit)</a><ul><li>Identification de biomarqueurs de&nbsp;contamination</li><li>Utilisation d&rsquo;eau&nbsp;recycl&eacute;e en abattoir pour le&nbsp;lavage&nbsp;des camions</li><li>M&eacute;thodes de&nbsp;contr&ocirc;le&nbsp;du nettoyage et de la d&eacute;sinfection des camions</li><li>Optimisation des param&egrave;tres du&nbsp;nettoyage</li><li>Equipement des&nbsp;b&eacute;taill&egrave;res</li><li>Conception&nbsp;aire de lavage</li></ul>Partenaires scientifiques :&nbsp;Ifip et Anses &ndash;&nbsp;Partenaires industriels :&nbsp;Cooperl, Eureden, Socopa &ndash;&nbsp;avec le soutien&nbsp;de la R&eacute;gion Bretagne et de Valorial<a href="https://ifip.asso.fr/app/uploads/2025/11/webinaire_sanitransp_2026.pdf" target="_blank" title="T&eacute;l&eacute;chargez l&rsquo;invitation &agrave; participer au webinaire SaniTRANSP (pdf)">T&eacute;l&eacute;chargez l&rsquo;invitation &agrave; participer au webinaire SaniTRANSP (pdf)</a></section>

[Porcs] Nettoyage-désinfection des camions de transport de porcs (webinaire)

58es Journ&eacute;es&nbsp;de la Recherche&nbsp;Porcine Mardi 3 et mercredi 4&nbsp;f&eacute;vrier 2026 &agrave; Saint Malo&nbsp;(<a href="https://www.pgl-congres.com/">Palais du Grand Large, 35</a>)2 jours d&eacute;di&eacute;s &agrave; la recherche porcine &agrave; Saint Malo&nbsp;pour pr&eacute;senter des communications, pour mettre &agrave; jour sa veille scientifique et nouer de nouveaux contacts &hellip;Coorganis&eacute;es chaque ann&eacute;e par l&rsquo;INRAE et l&rsquo;IFIP pour r&eacute;pondre aux besoins d&rsquo;informations et de contacts de la Recherche &amp; Innovation porcine<ul><li>Diffuser rapidement les derniers r&eacute;sultats d&rsquo;&eacute;tudes aux acteurs de la fili&egrave;re porcine,</li><li>Connecter plus de 450 ing&eacute;nieurs de R&amp;D, zootechniciens, nutritionnistes, g&eacute;n&eacute;ticiens, v&eacute;t&eacute;rinaires, &eacute;conomistes, chercheurs fran&ccedil;ais et &eacute;trangers, journalistes, enseignants et &eacute;tudiants&hellip;</li></ul>Le congr&egrave;s facilite la venue des chercheurs en proposant des inscriptions &agrave; tarif r&eacute;duit aux contributeurs scientifiques, et accueille gratuitement les &eacute;tudiants ing&eacute;nieurs et doctorants afin de susciter des vocations porcines &hellip;<a href="https://ifip.asso.fr/inscription-jrp-2026/" target="_blank" title="Cliquez ici pour vous inscrire via le formulaire en ligne">Cliquez ici pour vous inscrire via le formulaire en ligne</a>Traduction simultan&eacute;e en anglais :&nbsp;afin d&rsquo;inviter des partenaires &eacute;trangers et d&rsquo;accueillir des chercheurs non francophones, traduction simultan&eacute;e en anglais de toutes les sessions durant les 2 jours.&nbsp;Contactez-nous pour faciliter l&rsquo;accueil de vos partenaires &eacute;trangers (tarif attractif r&eacute;serv&eacute; aux sponsors).<a href="http://www.journees-recherche-porcine.com/devenez_sponsor" target="_blank" title="&lsquo;Devenez sponsor&rsquo;">&lsquo;Devenez sponsor&rsquo;</a>Comit&eacute; de Soutien compos&eacute; de 50 entreprises de la fili&egrave;re porcine&hellip; et pourquoi pas la v&ocirc;tre ?<a href="https://ifip.asso.fr/inscription-jrp-2026/" target="_blank" title="S'inscrire !">S'inscrire !</a>

[Porcs] JRP 2026 : RDV incontournable de la recherche porcine

<h2>S&eacute;curiser mes projets, m&rsquo;installer, transmettre mon exploitation,&hellip;</h2>&nbsp;Le Cr&eacute;dit Agricole Normandie (re)met le couvert. Pour la 4&egrave;me&nbsp;fois, la banque qui accompagne les agriculteurs normands&nbsp;organise ses rendez-vous de l&rsquo;Agriculture Normande le mercredi 4 f&eacute;vrier 2026 &agrave; Caen.

Les Rendez-Vous de l'Agriculture Normande

[Dossier] UE-Mercosur : un océan de distorsions de concurrence et de différentiels de compétitivité

Voir le dossier

Mercosur

Pyrénées-Orientales : 4 ans de sécheresse résorbés en 1 un mois de pluie ?

Les immatriculations de tracteurs neufs en chute de 14,6% en 2025

Encore moins de bovins pour 2026

Météo : quelles sont les prévisions pour janvier 2026 ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

Du 23 décembre 2025 au 7 janvier 2026, la France a connu une météo très froide avec de fortes gelées en plaine et surtout un épisode neigeux assez notable sur de nombreuses régions entre le lundi 5 et le mardi 6 janvier (jusqu’à 30/40 cm de neige au sol sur les Charentes). Toutefois, cette période n’entrera pas dans le classement d’une « vague de froid » car les critères météorologiques (ci-dessous) n’ont pas été atteints. La dernière vague de froid remonte ainsi à fin février 2018 !<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><table style="width:100%;"><tbody><tr><td><h3 class="MsoNoSpacing">Quels sont les critères d’une vague de froid ?</h3></td></tr></tbody></table><table style="width:100%;"><tbody><tr><td>Une vague de froid est un épisode durable et étendu de froid (au moins 3 jours). Pour qu'un épisode soit identifié à l'échelle nationale, il faut que la température moyenne nationale (indicateur thermique national) réunisse plusieurs critères :- Au moins une fois sous -2°C ;- Ne remonte pas durablement (plus de deux jours) au-dessus de 0,9°C ;- Interruption de l’épisode dès lors que la valeur est > 2,2°C.</td></tr></tbody></table></td></tr></tbody></table> <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/meteo-quelles-sont-les-previsions-pour-janvier-2026-la-chronique-de-nicolas-le-friant-expert-meteo" target="_blank" title="">Cette 1ère décade de janvier 2026, du 1er au 10 janvier, fut donc froide en France </a>et se situe proche des niveaux de 2021 (+2,01°C) et de 2017 (+2,58°C). Il faut remonter à 2010 (+0,19°C) et 2009 (-0,22°C) pour retrouver des premières décades plus froides. La température moyenne relevée a donc été de +2,12°C et nous sommes évidemment très loin de la 1ère décade record de 2023 avec +10,12°C ! Rappelons que la 1ère décade la plus froide reste, et de très loin également, celle de 1985 avec une température moyenne de -3,7°C. Depuis 2000, cette 1ère décade 2026 se situe à la 4ème place des débuts de mois de janvier les plus froids.Pour terminer ce petit résumé climatique de début 2026, la France a subi le passage, en Manche, d’une forte tempête, prénommée Goretti, dans la nuit du jeudi 8 au vendredi 9 janvier 2026. Celle-ci s'est accompagnée de virulentes rafales de vent entre la Bretagne et la Côte d'Opale avec de 110 à 140 km/h dans l’intérieur des terres (147 km/h à Caen) et jusqu’à 150/170 km/h le long des côtes normandes notamment (182 km/h à Barneville-Carteret).C'est d'ailleurs cette tempête qui a mis fin à ce long coup de froid sur la France et depuis lors, les températures ont connu une forte progression de 10 à 15 degrés sur de nombreuses régions. En cette mi-janvier 2026, les températures sont donc toujours très douces pour la saison avec un excédent de 5 degrés par rapport aux normales climatiques. Nous avons relevé jusqu'à 19°C le mercredi 14 janvier sur le Pays basque. Toutefois, ces températures douces s'accompagnent d'un temps généralement humide, notamment sur les régions du nord-ouest où il pleut assez fréquemment, notamment en Bretagne où les cumuls pluviométriques sont conséquents.<h2 class="MsoNoSpacing">Quelles sont les prévisions pour la deuxième quinzaine du mois de janvier 2026 ? </h2>Il est clairement établi que jusqu’au 25 janvier, la France restera sous des températures plutôt douces pour la saison, même si une baisse progressive est envisagée (retour aux normales climatiques). En revanche, les précipitations se concentreront sur nos régions méridionales et notamment celles allant de la Corse au Languedoc-Roussillon où les cumuls pluviométriques vont devenir importants d’ici le mercredi 21 janvier 2026. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/6/3/5/8215369-1-fre-FR/96a54883723e-22026_0115_TANO_ECMWF_19-2601.png" alt="" height="497" width="800" /></figure>

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<h3> </h3><h3>Dans le détail, voici les prévisions météorologiques de ces 7 prochaines journées :</h3>Vendredi 16 janvier 2026 : le front océanique, arrivé ce jeudi par la Bretagne, se décalera vers l’est et se confondra avec les remontées humides méditerranéennes, si bien que nous retrouverons un axe pluvieux depuis la Lorraine jusqu'au Languedoc, avec des précipitations généralement faibles dans sa partie nord, mais plus modérées voire localement orageuses en direction du domaine cévenol. A noter aussi que des averses remonteront à l'avant sur l'île de Beauté. Le reste du pays connaîtra une ambiance souvent nuageuse (voile de nuages circulant à haute et à moyenne altitude, une fois la grisaille matinale dissipée) avec un vent de secteur sud modéré en Manche (rafales de 40 à 50 km/h), et quelques averses attendues de la Bretagne au Poitou-Charentes et à l’Aquitaine. Les températures minimales seront encore trop douces pour la saison, avec un excédent de 6 degrés par rapport aux moyennes saisonnières, alors que les valeurs maximales perdront 1 degré et se maintiendront 4 degrés au-delà des normales climatiques.Samedi 17 janvier : le contexte météorologique commencera à évoluer entre le décalage d’un système dépressionnaire sur le Proche-Atlantique, surmonté d’une goutte froide en altitude. En conséquence, un nouveau front océanique n’ira pas plus loin que la Bretagne, occasionnant des averses. A l’avant, le temps sera sec mais le ciel encore nébuleux. En revanche, sur nos régions méridionales, les conditions météorologiques se dégraderont franchement avec la remontée de pluies en provenance de Méditerranée, et qui se décaleront de la PACA vers le Languedoc-Roussillon jusqu’au Limousin en cours de journée. Le vent, d’est sud-est, se renforcera également des côtes méditerranéennes au Massif-Central avec des rafales de 50 à 70 km/h. Quant aux températures, elles baisseront encore légèrement pour se situer 3 degrés au-dessus des normales climatiques.Dimanche 18 janvier : la goutte froide viendra s’isoler sur la Péninsule Ibérique si bien qu’il continuera de pleuvoir près de la Méditerranée, par intermittence, sauf sur la côte orientale de la Corse ainsi que sur le Languedoc-Roussillon où les précipitations seront soutenues et parfois orageuses. Ces pluies remonteront vers le Limousin et dans une moindre mesure vers la Bretagne. Le vent, d’est sud-est, se maintiendra de la Corse au golfe du Lion jusqu’aux Cévennes, avec des rafales de 60 à 70 km/h et des pointes probables à 80/90 km/h sur le littoral varois. Les températures n’évolueront pas ou très peu.Lundi 19 janvier : le système dépressionnaire, situé sur l’ouest du bassin méditerranéen, maintiendra des conditions pluvieuses et ventées entre la Corse et le Roussillon tandis qu'un front océanique pluvieux progressera entre la Bretagne et la côte Aquitaine. Sur les autres régions, nous serons davantage sous l'influence d'un puissant anticyclone centré sur l'Europe de l’Est. Résultat, le temps sera sec et calme mais l'ambiance plutôt nuageuse en matinée et plus lumineuse l’après-midi. Les températures fléchiront un peu au nord et seront stationnaires au sud. En moyenne, nous serons 2 à 3 degrés au-dessus des normales climatiques.Mardi 20 janvier : le puissant anticyclone, situé entre la Bulgarie et la Hongrie, influencera davantage la France en asséchant la masse d'air sur de nombreuses régions. En conséquence, le soleil dominera sauf peut-être du lyonnais au Val de Saône à la Lorraine et à la plaine d’Alsace où la grisaille pourrait résister. Néanmoins, entre la Corse, le Roussillon, le sud de l'Aquitaine en remontant vers la Bretagne et le Cotentin, les nuages continueront de circuler avec des précipitations généralement faibles, peut-être encore plus modérées vers le Roussillon ainsi que sur l'est de l'île de beauté. Le vent, d'est à sud-est, sera assez fort en Méditerranée et il sera orienté au secteur sud sur la Bretagne. Les températures seront toujours plus ou moins stationnaires et donc encore assez douces pour la saison.Mercredi 21 janvier : l'amélioration sera franche en Méditerranée avec l’arrêt temporaire des précipitations. Partout ailleurs, les conditions plutôt anticycloniques maintiendront un bon ensoleillement mais des phénomènes de basses couches pourront encore s’éterniser du lyonnais à la Lorraine et à la plaine d’Alsace. Enfin, par l'ouest de la Bretagne, nous pourrions observer le retour d'une perturbation océanique avec du vent de sud et de la pluie. Quant aux températures, encore en légère baisse, elles se rapprocheront des moyennes saisonnières.Jeudi 22 janvier : alors que le front océanique n’ira pas plus loin que la côte Atlantique avec quelques pluies éparses, nous pourrions revoir revenir de l’instabilité entre la Corse, le Roussillon et les Pyrénées. Sur les autres régions, le temps sera sec et calme avec du soleil une fois les formations brumeuses dissipées. Quant aux températures, elles ne changeront pas et seront ainsi plus ou moins de saison.La suite est nettement plus ouverte car de nombreux modèles météorologiques envisageraient l’arrivée du froid, via l’Europe de l’Est, pour la toute fin du mois de janvier. Nos tendances envisagent également une baisse plus franche des températures pour la fin de mois, comme vous pouvez le constater sur notre graphique ci-dessous… Néanmoins, l’échéance est trop lointaine pour en avoir quelques certitudes mais la porte n’est pas totalement fermée ! 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/7/3/5/8215372-1-fre-FR/060536112528-2026_Temperatures_Janvier2025.png" alt="" height="650" width="1000" /><figcaption>Source : données d’observations de Météo France et de prévisions de Weather Solutions. Graphique de Nicolas Le Friant</figcaption></figure>

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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/medium/0/5/8/6/6076850-1-fre-FR/e387be8f14f1-capture-d-e-cran-2024-05-03-a-16-40-27-png" alt="©Nicolas le Friant" height="200" width="162" /></figure>

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"Passionné de Météorologie depuis mon enfance, j’ai appris le métier auprès d’un Météorologue professionnel chez Météo- France. Je travaille depuis 25 ans au sein d’entreprises privées de météorologie avec, comme spécialités, les médias, les formations et la pédagogie. Je suis également titulaire d'un Master en Climatologie (2010), dont le mémoire de fin d’étude est axé sur le changement climatique en cours et ses conséquences sur la hausse du niveau marin."

Entre froid et douceur, ce mois de janvier va-t-il encore nous réserver un retour du froid pour la fin du mois ?

Météo : quelles sont les prévisions pour fin janvier ? La chronique de Nicolas Le Friant, expert météo

Sans artifice, « Semer et Récolter » met en lumière la complexité du métier : gestion des aléas climatiques, adaptation aux réglementations, recherche de sens et transmission, dans un monde qui évolue sans cesse.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/enfilez-vos-bottes-le-realisateur-eric-le-roch-vous-emmene-dans-le-quotidien-des-agriculteurs-le-temps-d-un-film" target="_blank" title="">Enfilez vos bottes, le réalisateur Éric Le Roch vous emmène dans le quotidien des agriculteurs le temps d’un film</a>
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Sorti le 5 novembre 2025, le film en est déjà à plus de 5 500 entrées, et les ciné-rencontres se poursuivent en 2026 dans toute la France. Voir la bande annonce : 
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 href="https://vimeo.com/1058648713"
 target="_blank" ><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/8/2/5/8215282-1-fre-FR/710a0ac9b99f-image.png" alt="" height="863" width="1062" /></a></figure>

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<h3>Retrouvez ici le calendrier de la tournée 2026 : </h3>- Jeudi 15/01 Le Havre Sirius 20h30- Dimanche 18/01/26 Bernay Multi Rex 14h- Dimanche 18/01/26 Pont Audemer Le Ciné 16h- Lundi 19/01 Bressuire Le Fauteuil Rouge 20h- Mardi 20/01 Chatellerault 400 coups 20h30- Mercredi 21/01 Thouars Le Kiosque 20h30- Dimanche 25/01/26 Brou Cinémobile 19h- Lundi 26/01/26 Brou Cinémobile 14h- Mercredi 28/01/26 Issoire Le Moderne 20h15- Jeudi 29/01/26 Riom Arcadia 20h15- Vendredi 30/01 Vichy Etoile Palace 20h30- Lundi 02/02/26 Montargis alticiné 20h- Mardi 3 février 2026 Pithiviers Le Mail 20h- Mercredi 04/02 Compiègne Majestic 20h- Samedi 07/02 Vouziers Les Tourelles 14h- Samedi 07/02 Sedan Metropolis 20h- Mardi 10/02/26 Laon Le Ciné Laon 20h- Mercredi 11/02/26 Hallencourt Espace Culturel 20h- Jeudi 12/02 Noyon Le Paradisio 20h- Vendredi 20/02 Château-Renard Le Vox 20h- Dimanche 01/03 Bourbon Lancy Rio Borvo 17h- Mardi 03/03/26 Nevers Ciné Mazarin 20h- Lundi 09/03/26 Epinal Le Ciné Palace 20h- Mardi 10 mars St Dié des Vosges Nova Ciné 20h- Jeudi 12/03 Mirecourt Rio 20h- Vendredi 13/03 Remiremont Majestic 20h- Mardi 17/03 Bellac Le Lux 20h- Jeudi 19/03 Limoges Grand Ecran 20h- Vendredi 20/03 St leonard de Noblat Le Rex 20h- Lundi 23/03 Terrasson Lavilledieu Cineroc 20h30- Mardi 24/03 Montignac Le cinevox 20h30- Jeudi 26/03 Perigueux CGR 20h30- Dimanche 29/03 Le Buisson-de-Cadouin le Lux 15h- Mardi 31/03 Rumilly Les Lumières de la Ville A venir- Jeudi 30/04 Rodez CGR 20h

Le documentaire « Semer et Récolter », réalisé par Éric Le Roch, offre une immersion dans le quotidien de trois familles d’agriculteurs du Perche. Retrouvez les nouvelles dates de la tournée qui se poursuit en 2026 dans toute la France.

« Semer et Récolter » : la tournée du film se poursuit !

Qu’on se le dise : les nouveaux contingents détaxés de viande bovine (99.000 tec), de viande de volaille (180.000 Tec) et de viande de porc (25.000 Tec), va entériner la ratification de l’accord de libre-échange entre l’UE et le Mercosur le 17 janvier à Asunción, capitale du Paraguay, ne vont pas atterrir dans les cantines de nos écoles, de nos établissements de soin, de nos maisons de retraites, de nos casernes et de nos restaurants d’entreprise. « Parler d'une majorité de poulets ukrainiens ou brésiliens, ou de viande en provenance du Mercosur dans la restauration collective concédée, est donc factuellement faux », fait savoir le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) dans un communiqué publié le 14 janvier.<aside class="read-also">
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Le SNRC, qui revendique servir quotidiennement 6,7 millions de repas, dans plus de 28.000 restaurants, pour un chiffre d’affaires de 12,5 milliards d’euros, digère mal la « petite musique » insinuant « sur les plateaux de certains médias ou sur les réseaux sociaux, que les poulets servis dans les cantines françaises seraient majoritairement ukrainiens ou issus des pays du Mercosur ». 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/1/5/8215144-1-fre-FR/b21ee47545bc-CP_Et-si_on_arretait_de_crier_au_loup_approvisionnement_des_entreprises_de_la_restauration_collective.png" alt="Le SNRC entend restaurer les Français… et la vérité (Source : SNRC)" height="750" width="600" /><figcaption>Le SNRC entend restaurer les Français… et la vérité (Source : SNRC)</figcaption></figure>

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Selon l’enquête que le SNRC a mené en 2025 sur les achats de 2024, les viandes hors UE représentent moins de 1 %, 0,91% exactement, des volumes servis en restauration collective. Et il ne s’agit ni de bœuf, ni de poulet mais majoritairement d’agneau néo-zélandais.<h2>Restaurer les Français… et la vérité</h2>Dans le détail, 70,93% des viandes consommées sont d’origine France et 28,15% d’origine UE. Le SNRC rappelle au passage que la restauration collective représente environ 7% des produits agricoles français consommés en France (hors export) contre 68% pour la grande distribution. « Nos entreprises s’engagent pour la Ferme France car elles sont conscientes du travail et de la qualité des produits proposés par nos agricultrices et nos agriculteurs, déclare Isabelle Aprile, présidente du SNRC. Chaque jour, ils créent de la valeur sur nos territoires et nous sommes fiers de les soutenir par notre politique d’achats, au service de notre souveraineté alimentaire ».<aside class="read-also">
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<h2>… à moindre coût</h2>Le SNRC rappelle au passage que la restauration collective est « une restauration sociale dont le coût du repas est très inférieur à celui de la restauration commerciale classique ». Et de mentionner les tarifs, sur le marché de Rungis, du poulet ukrainien (±3€/kg) du poulet brésilien (±2,50 €/kg), du poulet français (±7€/kg) et du poulet français label rouge (±14 €/kg). « C’est un investissement fort, synonyme de soutien à la Ferme France malgré un contexte budgétaire contraint. La restauration collective n’est pas le problème : elle fait partie de la solution, en soutenant concrètement la Ferme France, chaque jour, dans les cantines de millions de Français. Elle très fière de rappeler que sa raison d’être est de permettre à toutes et à tous d’avoir accès à une alimentation saine, sûre, équilibrée et durable, grâce à l’engagement de ses équipes partout sur le territoire » conclut le SNRC.

Chiffres à l’appui, le Syndicat national de la restauration collective (SNRC) dément être le cheval de Troie des viandes moins-disantes (et moins chères) en provenance des pays tiers, que la ratification de l’accord UE-Mercosur va servir un peu plus sur un plateau. Ou plus exactement dans les rayons.

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