[VIANDES]. Concours de boucherie inter-régional : le prix de l’agneau pour la Normandie
Les Normands terminent à la quatrième place du concours inter-régional de boucherie, sur douze équipe, lundi 27 février 2023, au salon de l'agriculture.
La 4e édition du concours de boucherie inter-régions s’est déroulé sur le ring porcin du salon de l’agriculture, lundi 27 février 2023. Sur les 12 régions, la Normandie avait répondu présent avec notamment Wilfrid Quatresous, boucher chez Gilles Dumesnil à Yvetot (Seine-Maritime) ; Lise Arbaji, formatrice à Granville (Manche) et Mélissandre Lehoulle, apprentie à Evreux (Eure). Le trio a su mettre son « plan de bataille » en route dès le départ. Et pourtant, aucun ne se connaissait au début de la compétition. Ils ne se sont pas entraînés ensemble. Très rapidement, chacun savait ce qu’il devait faire. Pendant près de quatre heures de compétition, les équipes devaient travailler du veau, du bœuf, du porc, de l’agneau et de la volaille afin de présenter des plateaux sur le thème de la musique. Les présentations alliaient à la fois la technique et la créativité.
La Normandie s’est classée 4e ex æquo. Mais surtout l’équipe a décroché le prix de l’agneau. Pour Wilfrid Quatresous, qui a participé au concours de meilleur ouvrier de France il y a seulement quelques mois, l’adrénaline de la compétition le motive et permet de mettre en lumière la filière dans laquelle il prend plaisir à travailler.