Chaque jeudi de l'&eacute;t&eacute;, Karine Lebas, vigneronne en Pays nantais, se l&egrave;ve &agrave; l'aube pour faire les pr&egrave;s de deux heures de route qui la s&eacute;parent du march&eacute; du Croisic (44), o&ugrave; elle a son stand. Elle y propose du muscadet et des vins de pays, produits par elle et son &eacute;poux &agrave; Maisdon-sur-S&egrave;vre, &agrave; l'autre extr&eacute;mit&eacute; du d&eacute;partement de Loire-Atlantique. Cette d&eacute;localisation estivale du chais est une tradition &laquo; depuis au moins 10 ans&nbsp;&raquo;, rapporte t-elle. &laquo;&nbsp;Nous avons &agrave; pr&eacute;sent une client&egrave;le d&rsquo;habitu&eacute;s, beaucoup ont des maisons secondaires dans le secteur. J'ai des clients qui viennent tous les jeudis chercher leur ravitaillement pour les vacances&nbsp;&raquo;.<h2>Des clients int&eacute;ress&eacute;s par le circuit court</h2>Pour la viticultrice, qui vend essentiellement en direct sa production, le march&eacute; du Croisic est un d&eacute;bouch&eacute; &laquo;&nbsp;qui tourne plut&ocirc;t bien&nbsp;&raquo;, m&ecirc;me si l'ann&eacute;e derni&egrave;re, &laquo;&nbsp;avec la crise sanitaire, les gens &eacute;taient assez r&eacute;ticents &agrave; venir au march&eacute;&nbsp;&raquo;. Cet &eacute;t&eacute;, Karine Lebas a remis en place des d&eacute;gustations, avec gobelets jetables, et constate que les clients sont toujours tr&egrave;s int&eacute;ress&eacute;s par l'aspect &laquo;&nbsp;circuits courts&nbsp;&raquo;&nbsp;: &laquo;&nbsp;Ils nous demandent si c'est bien nous qui produisons tous ces vins&nbsp;&raquo;.Ce qu'elle vend le plus n'est pas le muscadet, l'appellation phare de la r&eacute;gion, mais des vins de pays, blancs, ros&eacute;s et rouges. M&ecirc;me si elle estime que le contact avec les clients est le m&ecirc;me qu'au caveau (certains viennent au caveau apr&egrave;s avoir connu le domaine au march&eacute;), la viticultrice appr&eacute;cie particuli&egrave;rement l'ambiance estivale et d&eacute;tendue du march&eacute;, et la rencontre avec les autres exposants. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/6/8/4098621-1-fre-FR/PCagritourfermier1 (002).jpg" alt="" height="1096" width="1432" /><figcaption>Depuis plus d&#039;une dizaine d&#039;ann&eacute;es, la Famille Lebas, viticulteurs &agrave; Maisdon-sur-S&egrave;vre (44) tient un stand l&#039;&eacute;t&eacute; sur le march&eacute; hebdomadaire du Croisic. (Photo Karine Lebas)</figcaption></figure>

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<h2>Bienvenue &agrave; la ferme sur les march&eacute;s</h2>L'ambiance d&eacute;contract&eacute;e, c'est aussi ce qui caract&eacute;rise les march&eacute;s des producteurs de pays estivaux. Marque appartenant au r&eacute;seau des chambres d&rsquo;agriculture, les &laquo; <a href="https://www.marches-producteurs.com/" target="_blank">March&eacute;s des producteurs de pays</a>&nbsp;&raquo; sont mis en place dans diff&eacute;rents d&eacute;partements par le r&eacute;seau Bienvenue &agrave; la ferme. Il n'est pas obligatoire d'&ecirc;tre adh&eacute;rent du r&eacute;seau pour y participer, mais il est n&eacute;cessaire d'&ecirc;tre producteur. &laquo;&nbsp;Sur nos march&eacute;s, il n'y a aucun achat-revente, ce ne sont que des produits fermiers&nbsp;&raquo;, commente Guyl&egrave;ne Barr&eacute;, conseill&egrave;re en charge de ces march&eacute;s &agrave; la chambre d'agriculture de Vend&eacute;e.&nbsp;Les March&eacute;s des producteurs de pays ont lieu toute l'ann&eacute;e, mais la p&eacute;riode estivale voit leur nombre augmenter et leur forme varier. &laquo;&nbsp;On passe de march&eacute;s d'approvisionnement &agrave; des march&eacute;s plus festifs, poursuit Guyl&egrave;ne Barr&eacute;. Ils ont lieu plut&ocirc;t le soir, souvent de 17h &agrave; 23h, et proposent souvent une restauration sur place. Les producteurs doivent donc adapter leur offre, apporter des planchas pour griller leurs viandes, ou proposer des produits pr&ecirc;ts &agrave; consommer&nbsp;&raquo;.Ces march&eacute;s sont loin d'&ecirc;tre r&eacute;serv&eacute;s aux grandes stations touristiques. Au contraire, ils ont souvent lieu au c&oelig;ur des villages, o&ugrave; ils sont associ&eacute;s &agrave; des f&ecirc;tes locales&nbsp;: &laquo;&nbsp;Ce soir, je suis &agrave; Carlencas et Levas&nbsp;&raquo;, confiait le 23 juillet dernier H&eacute;l&egrave;ne Jaillant, qui g&egrave;re les March&eacute;s des producteurs de pays &agrave; la chambre d'agriculture de l'H&eacute;rault, &laquo;&nbsp;c'est un petit village de 130 habitants, mais nous attendons quelque 300 personnes&nbsp;! &raquo;&laquo;&nbsp;Nos producteurs ont de quoi fournir tout le repas, de l'entr&eacute;e au dessert, avec des hu&icirc;tres, des escargots, de la viande bovine, des l&eacute;gumes, des fruits, du pain, du miel, des glaces, du vin&nbsp;; la municipalit&eacute; propose un lieu, des tables, des chaises, une animation musicale&nbsp;: tout est r&eacute;uni pour un bon moment convivial&nbsp;&raquo;, se r&eacute;jouit la conseill&egrave;re. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/5/6/8/4098658-1-fre-FR/PCagritourfermier2.jpg" alt="" height="487" width="1031" /><figcaption>Les March&eacute;s des producteurs de Pays, mis en place par le r&eacute;seau Bienvenue &agrave; la ferme, changent de forme en &eacute;t&eacute; : ils deviennent en g&eacute;n&eacute;ral nocturnes, gourmands et festifs. Ces march&eacute;s de producteurs sont souvent l&#039;occasion d&#039;animer les c&oelig;urs de villes et de villages. (Photo Chambre d&#039;agriculture de l&#039;H&eacute;rault)</figcaption></figure>

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<h2>Du temps et du go&ucirc;t pour les &eacute;changes</h2>&laquo;&nbsp;Les vacances, c'est la p&eacute;riode id&eacute;ale pour vendre des produits fermiers&nbsp;: les gens ont du temps pour d&eacute;guster les produits et &eacute;changer avec les producteurs, et c'est aussi la p&eacute;riode o&ugrave; nous avons la plus grande diversit&eacute; de produits, poursuit H&eacute;l&egrave;ne Jaillant. Pour les producteurs en circuits courts, c'est une saison tr&egrave;s intense, avec des investissements en &eacute;quipements et en temps. Mais cela g&eacute;n&egrave;re du chiffre d'affaires et cela leur permet de se faire conna&icirc;tre&nbsp;&raquo;.&laquo;&nbsp;Les consommateurs aiment ce lien direct avec les producteurs, estime aussi Lise Guilloton, conseill&egrave;re en circuits courts &agrave; la chambre d'agriculture de Vend&eacute;e. Certains vont sur les march&eacute;s, d'autres n'h&eacute;sitent pas &agrave; aller dans des fermes, souvent guid&eacute;s par les offices de tourisme qui jouent bien le jeu et relayent les adresses&nbsp;et les animations &raquo;.Mais lorsque les estivants ne vont pas &agrave; la ferme, il arrive que ce soit la ferme qui vienne &agrave; eux. C'est le cas par exemple de la Ferme en bocage, un &eacute;levage de volailles en plein air, situ&eacute; &agrave; L'Oie, en Vend&eacute;e. Pour la deuxi&egrave;me ann&eacute;e cons&eacute;cutive, Aurore R&eacute;veiller et Nicolas Delaunay, les deux jeunes associ&eacute;s, proposent leurs poulets r&ocirc;tis chaque semaine, directement dans des campings.&laquo;&nbsp;Le meilleur moyen d'atteindre les touristes, c'est d'aller les voir, confie Aurore R&eacute;veiller. Les g&eacute;rants de camping sont satisfaits car cela leur fait de l'animation, et pour nous, cela compense l'arr&ecirc;t estival de certains march&eacute;s. Toutefois, avec le Covid et les clusters l'an dernier, et le Pass sanitaire cette ann&eacute;e, l'affluence dans les campings diminue, ce qui influe sur notre niveau de vente. Malgr&eacute; tout, cette pr&eacute;sence dans les campings nous permet de prendre le temps d'expliquer nos pratiques aux clients. Nous avons beaucoup de questions sur l'abattage, sur l'alimentation, sur nos choix de modes de production. Et nous avons beaucoup de retours positifs&nbsp;!&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/2/6/8/4098624-1-fre-FR/PCagritourfermier3 (003).jpg" alt="" height="754" width="805" /><figcaption>Depuis l&#039;an dernier, les deux associ&eacute;s de la Ferme en bocage, &eacute;leveurs de volailles fermi&egrave;res en Vend&eacute;e, proposent leurs poulets r&ocirc;tis aux estivants directement dans les campings. &Eacute;changes et retours positifs garantis. (Photo : la Ferme en bocage)</figcaption></figure>

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Pour beaucoup d'agriculteurs qui vendent en direct leur production, la période estivale est l'occasion de conquérir une nouvelle clientèle. A condition d'aller là où elle se trouve : dans les stations balnéaires, sur les marchés de terroir, voire, dans les campings !

Tourisme à la ferme (4/4) : L'été, la saison des produits des fermiers

C&rsquo;est &agrave; mi-2020, que l&rsquo;Union des vignerons de Saint-Pour&ccedil;ain a encourag&eacute; dix-neuf de ses vignerons &agrave; suivre les deux premi&egrave;res formations HVE sp&eacute;cifiques &agrave; leur profession encadr&eacute;es par la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier. &laquo; La crise sanitaire li&eacute;e &agrave; la Covid-19 a tout de m&ecirc;me retard&eacute; la tenue de ces sessions de deux jours de d&eacute;cembre 2020 &agrave; la fin janvier, d&eacute;but f&eacute;vrier 2021. &Agrave; l&rsquo;issue de ces formations, la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier a accompagn&eacute; onze viticulteurs r&eacute;pondant aux exigences de la HVE niveau 3 en allant v&eacute;rifier l&rsquo;atteinte du niveau 1 (et en le certifiant) et en accompagnant les onze viticulteurs sur les exigences du niveau 3. Suite &agrave; cet accompagnement, l&rsquo;Union des vignerons, qui avait sollicit&eacute; Ocacia, organisme certificateur agr&eacute;&eacute;, a pu, suite &agrave; leur audit du 8 juin, pr&eacute;tendre &agrave; ce label de qualit&eacute; pour les surfaces correspondantes &raquo; d&eacute;taille Fran&ccedil;ois Roudillon, chef du service agronomie eau et environnement &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier.Un accompagnement et un audit qui ont permis la certification HVE de onze viticulteurs de Saint-Pour&ccedil;ain.Pour conforter la proc&eacute;dure de contr&ocirc;le interne pour la certification collective et les obligations qui y sont li&eacute;es, une convention entre Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier et l&rsquo;Union des vignerons de Saint-Pour&ccedil;ain a &eacute;t&eacute; sign&eacute;e : &laquo; Cette convention est conclue pour une dur&eacute;e de trois ans et permettra de garantir les bonnes conditions de suivi afin de conserver le label HVE de niveau 3 avec, notamment, un suivi annuel des onze viticulteurs engag&eacute;s pour v&eacute;rifier la poursuite de la conformit&eacute; de tous les engagements et, &eacute;ventuellement, l&rsquo;int&eacute;gration de nouveaux viticulteurs &agrave; la structure collective &raquo; pr&eacute;cise Pascal Monnet, directeur de la Chambre d&rsquo;agriculture de l&rsquo;Allier.R&eacute;actions de Jean-Marc Josselin et de Fr&eacute;d&eacute;ric Germain, pr&eacute;sident et directeur de l&rsquo;Union des vignerons de Saint-Pour&ccedil;ain&nbsp;Pourquoi la cave coop&eacute;rative de Saint-Pour&ccedil;ain encourage ses viticulteurs &agrave; obtenir la certification HVE ? Jean-Marc Josselin : Il y a deux ans, nous avons particip&eacute; au congr&egrave;s des coop&eacute;ratives &agrave; Marcillac, dans l&rsquo;Aveyron. Le pr&eacute;sident des vignerons coop&eacute;rateurs, Boris Calmette, a annonc&eacute; l&rsquo;engagement aupr&egrave;s du minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture, &agrave; ce que l&rsquo;ensemble des coop&eacute;ratives entrent dans la d&eacute;marche HVE. Au del&agrave; de ce fait, c&rsquo;est un joli projet pour nos adh&eacute;rents car il participe &agrave; la mouvance d&rsquo;aujourd&rsquo;hui. J&rsquo;insiste sur le fait que le HVE est autre chose que le Bio car c&rsquo;est le premier label cautionn&eacute; par le Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture et Greenpeace. Il rev&ecirc;t donc une certaine l&eacute;gitimit&eacute;.Cette nouvelle d&eacute;marche est-elle li&eacute;e &agrave; de nouvelles contraintes pour vos adh&eacute;rents ? Comment la profession a-t-elle r&eacute;agi ? Fr&eacute;d&eacute;ric Germain : Alors contraintes, pas forc&eacute;ment. Vous savez, b&eacute;n&eacute;ficier d&rsquo;un label est plut&ocirc;t valorisant. Ce n&rsquo;est, bien s&ucirc;r, pas une obligation mais les consommateurs sont toujours plus demandeurs de vins lab&eacute;lis&eacute;s, en phase avec le respect de l&rsquo;environnement. La certification HVE r&eacute;pond &agrave; leurs attentes. En revanche, pour l&rsquo;obtenir, il faut r&eacute;pondre aux crit&egrave;res pour l&rsquo;ensemble d&rsquo;une exploitation, qu&rsquo;elle soit uniquement d&eacute;volue &agrave; la vigne ou qu&rsquo;elle soit en polyculture. Aujourd&rsquo;hui onze d&rsquo;entre eux l&rsquo;ont obtenue. Chaque ann&eacute;e, ils seront de plus en plus nombreux et nous nous y engageons. Y aura-t-il une incidence sur la qualit&eacute; des vins de Saint-Pour&ccedil;ain et sur sa bouteille ? F. G : Le HVE ne change pas fonci&egrave;rement la qualit&eacute; du vin. Il correspond d&eacute;j&agrave; aux crit&egrave;res attendus par cette certification. La qualit&eacute; va encore s&rsquo;am&eacute;liorer mais nous y travaillons au quotidien depuis longtemps et nous n&rsquo;avons pas attendu la HVE !La HVE est encore peu connue par la grand public. Quels sont vos espoirs quant &agrave; vos prochaines productions ? J.-M : Oui, le grand public n&rsquo;est encore que peu inform&eacute; sur la d&eacute;marche. J&rsquo;attends beaucoup du Minist&egrave;re de l&rsquo;agriculture qui nous a encourag&eacute; &agrave; s&rsquo;inscrire dans le dispositif. Il doit &ecirc;tre le premier &agrave; communiquer largement sur la HVE. Nous-m&ecirc;mes, bien s&ucirc;r, nous contribuerons &agrave; faire connaitre cette certification en apposant le logo sur les &eacute;tiquettes de nos bouteilles. Nous devons prendre le train en marche et allez de l&rsquo;avant.S&eacute;bastien Joly

Onze viticulteurs apporteurs de la cave coopérative de Saint-Pourçain-sur-Sioule obtiennent la certification HVE.

Vin de Saint-Pourçain : La HVE fait son entrée à la cave

Des moissons retard&eacute;es par les pluiesRetard&eacute;es par la pluie, les moissons ont v&eacute;ritablement d&eacute;but&eacute; le week-end du 17 juillet dans l&rsquo;Allier. D&egrave;s le dimanche, les agriculteurs de tous les secteurs des coop&eacute;ratives du d&eacute;partement ont commenc&eacute; &agrave; moissonner des parcelles, avec plus ou moins de facilit&eacute; en fonction des terrains. Certains secteurs sont &agrave; maturit&eacute; pour toutes les esp&egrave;ces, notamment l&rsquo;orge, le colza et le bl&eacute;. Pour d&rsquo;autres zones, la maturit&eacute; n&rsquo;est pas encore atteinte, notamment au sud allier, pour les bl&eacute;s, qui ne seront m&ucirc;rs que fin juillet.&nbsp;D&eacute;but des livraisons, toutes esp&egrave;ces confonduesLes agriculteurs peuvent enfin se r&eacute;jouir, car le retour du soleil a donn&eacute; le coup d&rsquo;envoi des moissons 2021. Tous les silotiers s&rsquo;accordent pour le dire : &laquo;&Ccedil;a fait du bien de voir les remorques arriver !&raquo; . Mais, du fait de la maturit&eacute;, toutes les esp&egrave;ces arrivent en m&ecirc;me temps : &laquo; Cela complique le travail de tri pour les silos, et les temps d&rsquo;attente sont un peu rallong&eacute;s sur certains sites. Nous mobilisons tous les moyens pour optimiser les flux et l&rsquo;allotement &raquo; commente Jean Bouterige, responsable C&eacute;r&eacute;ales &agrave; la coop&eacute;rative Val&rsquo;Limagne.coop.&nbsp;Une m&eacute;t&eacute;o incertaineLes machines sont d&rsquo;autant plus press&eacute;es que la fen&ecirc;tre de moisson semble &eacute;troite : Une semaine seulement avant les prochaines intemp&eacute;ries annonc&eacute;es !&nbsp; Les al&eacute;as climatiques ont jou&eacute; &agrave; tous les stades de la production et de la collecte : &laquo;Les c&eacute;r&eacute;ales &eacute;taient plut&ocirc;t en avance &agrave; la sortie de l&rsquo;hiver, mais on a eu des p&eacute;riodes froides au printemps qui ont calm&eacute; la v&eacute;g&eacute;tation, puis l&rsquo;humidit&eacute; du mois de juin et de d&eacute;but juillet a retard&eacute; le stade des c&eacute;r&eacute;ales, plus les prochaines pluies qui vont probablement interrompre la moisson&raquo; commente Sylvain Ragon, responsable approvisionnement de la coop&eacute;rative SicaBB.&nbsp;Des terrains humides, et meubles&laquo; Certains adh&eacute;rents ont pu faire entrer les moissonneuses batteuses dans les champs de colza, d&rsquo;orges ou de bl&eacute;. Mais ils sont souvent interrompus par des incidents techniques&hellip; notamment des engins embourb&eacute;s &raquo; explique Mayeul Chabot, responsable des transports &agrave; Coopaca : &laquo; Nous sommes tr&egrave;s attentifs aux diff&eacute;rents terrains : certains sont rest&eacute;s tr&egrave;s meubles, ce qui rend probl&eacute;matique la r&eacute;colte, tant pour l&rsquo;agriculteur, que pour poser des bennes aux abords des champs pour la coop&eacute;rative &raquo;.&nbsp;Des rendements dans la moyenne en orge et en colzaLes qualit&eacute;s sont tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes selon les parcelles. &laquo; En visuel, nous avions des craintes, surtout &agrave; cause des surfaces de c&eacute;r&eacute;ales vers&eacute;es suites aux orages. Nous surveillons attentivement la germination sur ces zones. Globalement, les premiers r&eacute;sultats en rendement et en qualit&eacute; sont tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes, et il est difficile d&rsquo;en tirer des conclusions &agrave; ce stade &raquo; explique Denis Beauchamp, responsable commercialisation &agrave; l&rsquo;Ucal. &laquo; Surtout pour les bl&eacute;s, les fluctuations de m&eacute;t&eacute;o sont probl&eacute;matiques pour la qualit&eacute; : nous avons incit&eacute; nos adh&eacute;rents &agrave; moissonner en premier les meilleures parcelles, afin qu&rsquo;ils ne perdent pas la valorisation des bl&eacute;s meuniers li&eacute;s au poids sp&eacute;cifique et aux fili&egrave;res &raquo;. Denis Beauchamp conclut : &laquo; Il est encore trop t&ocirc;t pour faire le bilan des rendements en bl&eacute;, mais les rendements en orge sont l&eacute;g&egrave;rement sup&eacute;rieurs &agrave; la moyenne, et les rendements en colza sont plut&ocirc;t bons sur presque tous les secteurs &raquo;.&nbsp;Ucal et S&eacute;bastien Joly

Une saison des moisons qui s’avère bien compliquée. En cause les précipitations abondantes, avec des sols parfois encore gorgés d’eau, rendant compliquées les récoltes. Les premières estimations de rendements sont cependant dans la moyenne, notamment pour l’orge et le colza.

Les caprices de la météo perturbent la récolte

Quelques jours apr&egrave;s la pr&eacute;sentation du rapport de la mission d'information sur la production laiti&egrave;re hors AOP en zone de montagne, aupr&egrave;s de la commission des affaires &eacute;conomiques de l'Assembl&eacute;e Nationale, le d&eacute;put&eacute; Jean-Pierre Vigier, co-rapporteur de cette mission avec Pascale Boyer deput&eacute;e des Haute-Alpes, a livr&eacute; les principaux enseignements de ce travail conduit sur l'ensemble des massifs fran&ccedil;ais (Alpes, Pyr&eacute;n&eacute;es, Massif-Central, Vosges, Jura). D&eacute;prise laiti&egrave;re Avant d'entrer dans le vif du sujet, le d&eacute;put&eacute; a apport&eacute; quelques pr&eacute;cisions concernant la production laiti&egrave;re en montagne : "Sur l'ensemble des massifs fran&ccedil;ais, un tiers sont sous signes officiels de la qualit&eacute; et de l'origine (AOP/IGP) et deux tiers sont du lait classique. Ce sont ces deux tiers de la production qui souffre &eacute;norm&eacute;ment" lance le d&eacute;put&eacute;. Le rapport de la mission d'information parle d'une d&eacute;prise laiti&egrave;re d&eacute;j&agrave; engag&eacute;e, en particulier dans certaines zones des Alpes, dans les Pyr&eacute;n&eacute;es et dans le Massif central. Pour ce dernier territoire, qui concentre 66 % des &eacute;levages de montagne et 64 % des volumes livr&eacute;s, la mission juge la situation "particuli&egrave;rement pr&eacute;occupante. Le massif a connu une forte diminution du nombre de producteurs livrant du lait, de - 34,3 % sur la p&eacute;riode 2008-2017. La valorisation du lait y est un probl&egrave;me majeur, puisque seuls 20 &agrave; 25 % du lait sont produits sous SIQO". Et parmi les diff&eacute;rents laits (vaches, brebis, ch&egrave;vres), c'est le lait de vache qui se trouve le plus impact&eacute;. Les principales causes de ces difficult&eacute;s sont les surco&ucirc;ts de collecte et de production en montagne, alors que le prix du lait y est &eacute;quivalent &agrave; celui des zones de plaine (330&euro;/tonnes), et le manque d'attractivit&eacute; du m&eacute;tier. Une injustice selon le co-rapporteur Vigier qui clame les atouts des &eacute;levages de montagne "vertueux et respectueux de l&rsquo;environnement". "Les vaches p&acirc;turent, mangent de l'herbe et produisent ainsi un lait de qualit&eacute; qui n'est pas valoris&eacute; &agrave; sa juste valeur" pr&eacute;cise-t-il. Ainsi, le rapport d&eacute;crit l&rsquo;agriculture de montagne "qui se caract&eacute;rise par des syst&egrave;mes de productions extensifs, reposant sur une faible utilisation d&rsquo;intrants et des exploitations plus petites que la moyenne nationale". La d&eacute;prise est donc &agrave; l'&oelig;uvre et la mission pointe du doigt le r&ocirc;le essentiel de cette fili&egrave;re lait de montagne pour tous les massifs. "L'agriculture est un enjeu tr&egrave;s important en terme de cr&eacute;ation d'emplois. Le Centre national interprofessionnel de l&rsquo;&eacute;conomie laiti&egrave;re (CNIEL) estime &agrave; environ 65 000, au total, le nombre d&rsquo;emplois d&eacute;pendant de l&rsquo;activit&eacute; de la fili&egrave;re laiti&egrave;re de montagne. C'est aussi un enjeu en terme d'attractivit&eacute; du territoire et du maintien de la vie et des paysages ouverts". Pour faire en sorte de valoriser au mieux ce lait de montagne hors AOP et ainsi p&eacute;renniser la fili&egrave;re sur nos massifs, la mission a &eacute;mis 13 propositions qui se structurent autour de 3 axes. Un cadre fiscal &agrave; adapter Le premier axe pr&eacute;conise l'adoption d'un cadre fiscal adapt&eacute; en vue de compenser les surco&ucirc;ts li&eacute;s aux handicaps naturels. Pour ce faire, les d&eacute;put&eacute;s proposent d'appliquer le mod&egrave;le des ZRR (Zones de Revitalisation Rurale) qui permet aux nouveaux install&eacute;s d'obtenir des exon&eacute;rations fiscales et sociales et des aides &agrave; l'investissement. Toutefois, Jean-Pierre Vigier aimerait que ces exon&eacute;rations puissent s'appliquer &agrave; toutes les exploitations agricoles existantes en zone de montagne et non pas aux seuls nouveaux install&eacute;s et qu'elles puissent &ecirc;tre coupl&eacute;es au maintien des aides telles que l'ICHN. "On pourrait aussi envisager d'octroyer des subventions plus &eacute;lev&eacute;es lors d'investissements ou de construction de b&acirc;timents d'&eacute;levage, faire sauter le plafond de la r&egrave;gle des minimis qui limite le taux de subvention sur 3 ans des grandes entreprises laiti&egrave;res" indique-t-il. Et d'ajouter : "On pourrait aussi appliquer l'exon&eacute;ration de la TICPE (taxe int&eacute;rieure de consommation sur les produits &eacute;nerg&eacute;tiques) pr&eacute;vue par la loi montagne 2 vot&eacute;e en 2016 et dont le d&eacute;cret d'application n'a jamais &eacute;t&eacute; pris...". Valorisation du lait de montagne Le second axe, jug&eacute; tr&egrave;s important par le d&eacute;put&eacute;, vise la valorisation du lait de montagne et la structuration de la fili&egrave;re. Pour r&eacute;ussir cet objectif, la mission &eacute;voque "la mise en place d'une marque ombrelle destin&eacute;e &agrave; valoriser les produits laitiers issus des zones de montagne". Et cette marque ombrelle pourrait &ecirc;tre une STG, Sp&eacute;cialit&eacute; Traditionnelle Garantie, un signe officiel d'identification de l'Union Europ&eacute;enne, qui fait r&eacute;f&eacute;rence &agrave; la composition d'un produit, &agrave; son mode de production ou de transformation effectu&eacute; de mani&egrave;re traditionnelle sans lien avec un territoire. "La STG est une d&eacute;marche officielle dot&eacute;e d'un cahier des charges qui permettrait d'obtenir une meilleure valorisation du prix du lait. Les Autrichiens ont obtenu une STG pour du lait de foin et ils ont r&eacute;ussi &agrave; obtenir de meilleurs prix". Cependant, la r&eacute;ussite de ce type de d&eacute;marche est conditionn&eacute;e &agrave; la mise en place d'une communication muscl&eacute;e au niveau national, pr&eacute;vient le d&eacute;put&eacute;. Une STG doit par ailleurs &ecirc;tre port&eacute;e par un collectif ou une f&eacute;d&eacute;ration, une initiative qui pourrait &ecirc;tre assur&eacute;e par l'ANEM... Jean-Pierre Vigier insiste par ailleurs sur l'importance de conserver l'ensemble des acteurs de la fili&egrave;re lait de montagne sur les territoires de montagne, sous peine de voir s'envoler la valorisation et les emplois... Renforcement de l'attractivit&eacute; des m&eacute;tiers Le troisi&egrave;me axe de propositions concerne le renforcement de l'attractivit&eacute; des m&eacute;tiers de la fili&egrave;re. Pour rendre le m&eacute;tier d'agriculteur plus attractif, la mission propose d'aider encore davantage les installations de jeunes, de les accompagner, de mettre en place deux ann&eacute;es pour tester le m&eacute;tier,&nbsp; d'accro&icirc;tre le nombre de postes dans les &eacute;coles nationales des industries laiti&egrave;res, de remettre en place un observatoire de l'installation et de la transmission..., et de communiquer sur la fili&egrave;re. Avec ce rapport de 85 pages, le d&eacute;put&eacute; Vigier esp&egrave;re &agrave; pr&eacute;sent convaincre le ministre de l'Agriculture de suivre les pr&eacute;conisations de la mission d'information pour venir en aide &agrave; cette fili&egrave;re en souffrance ; le rapport lui sera d'ailleurs pr&eacute;sent&eacute; lors du congr&egrave;s de l'ANEM en octobre prochain.&nbsp; "Sans &eacute;levage, ni troupeaux, ni unit&eacute; de transformation du lait, c'est l'&acirc;me de nos territoires de montagne que l'on pourrait perdre !" a conclu Jean-Pierre Vigier. &nbsp;&nbsp;

Le 23 juillet, le député Jean-Pierre Vigier a présenté les résultats de la mission d'information conduite sur la filière laitière en zone de montagne. 13 propositions ont été faites pour valoriser le lait hors AOP.

13 propositions pour donner un avenir à la filière lait de montagne

Avec un solde annuel moyen de 5,6 milliards d'euros (Md&euro;) sur la p&eacute;riode 2015-2019, les c&eacute;r&eacute;ales fran&ccedil;aises demeurent une valeur s&ucirc;re de la balance commerciale agricole et agroalimentaire, se pla&ccedil;ant au deuxi&egrave;me rang derri&egrave;re les vins et spiritueux (11,4 Md&euro; sur la m&ecirc;me p&eacute;riode) et devant le lait et les produits laitiers (3,5 Md&euro;). Cependant, dans un march&eacute; qui voit la production et la consommation mondiales de c&eacute;r&eacute;ales s&rsquo;accro&icirc;tre, doubl&eacute;e d&rsquo;une internationalisation croissante des march&eacute;s, la France voit ses positions commerciales s&rsquo;&eacute;roder au fil des ans. Selon FranceAgriMer, entre 2010 et 2019, la France a abandonn&eacute; 31% de part de march&eacute; &agrave; l&rsquo;export en c&eacute;r&eacute;ales.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/radiographie-de-la-non-competitivite-de-la-ferme-et-usine-france" target="_blank" title="">Radiographie de la (non) comp&eacute;titivit&eacute; de la ferme (et usine) France</a>
</aside>
A la demande du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, FranceAgriMer a &eacute;t&eacute; mandat&eacute; pour caract&eacute;riser et comprendre la d&eacute;gradation du solde commercial au cours de la d&eacute;cennie &eacute;coul&eacute;e, en d&eacute;cryptant les processus &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre pour dix fili&egrave;res distinctes. S&rsquo;agissant des c&eacute;r&eacute;ales, FranceAgriMer s&rsquo;est focalis&eacute; sur le bl&eacute; tendre, l&rsquo;orge et le ma&iuml;s, tant au niveau des produits bruts que des produits de premi&egrave;re transformation (farine, malt) et de seconde transformation (p&acirc;tes, pains, biscuits...), en int&eacute;grant les semences mais en excluant l&rsquo;&eacute;thanol et l&rsquo;alimentation animale.Les principaux constats et propositions qui suivent &eacute;manent d&rsquo;un groupe de travail constitu&eacute; de repr&eacute;sentants d&rsquo;Interc&eacute;r&eacute;ales, de Semae, de l&rsquo;AGPB, de l&rsquo;AGPM, de la Coop&eacute;ration Agricole, des groupes InVivo, et Soufflet, de la FNA, du SNIA, des Malteurs de France, du SNPAA, de l&rsquo;USIPA, de France Export C&eacute;r&eacute;ales, d&rsquo;Arvalis-Institut du v&eacute;g&eacute;tal, des Brasseurs de France, du Cfsi-Sifpaf, du Synacomex, d&rsquo;Alliance 7 et de la Feb.<h2>Surco&ucirc;ts et handicaps de production</h2>Le potentiel de production influence directement la capacit&eacute; &agrave; l'export des entreprises fran&ccedil;aises. Alors que les rendements sont en croissance dans les pays concurrents, les rendements fran&ccedil;ais stagnent. La comp&eacute;titivit&eacute; est entam&eacute;e par des co&ucirc;ts de production orient&eacute;e &agrave; la hausse, aux multiples causes&nbsp;: acc&egrave;s contraint &agrave; certains itin&eacute;raires ou mati&egrave;res actives (RPD, interdiction des 3R, s&eacute;paration conseil vente, rar&eacute;faction des traitements phytosanitaires induisant un co&ucirc;t de m&eacute;canisation sup&eacute;rieur, prix des produits de biocontr&ocirc;le &eacute;lev&eacute;s), taille des exploitations insuffisante, charges de m&eacute;canisation &eacute;lev&eacute;es, SAU en baisse, prix des engrais azot&eacute;s nettement sup&eacute;rieurs &agrave; ceux de nos concurrents hors UE, menace qui p&egrave;se sur le prix des engrais phosphat&eacute;s et durcissement de la r&egrave;glementation cadmium par rapport &agrave; nos concurrents hors UE, co&ucirc;t assurantiel pour faire face aux al&eacute;as climatiques. En revanche, le co&ucirc;t de l'&eacute;nergie est moindre par rapport aux concurrents.<h2>R&eacute;glementation p&eacute;nalisante</h2>Les professionnels estiment que les grandes cultures sont impact&eacute;es par les mesures de verdissement qui risquent de se renforcer dans le cadre de la nouvelle Pac (impact sur les surfaces et sur le potentiel de production / obligations de rotations).Autre r&egrave;glement communautaire mis en cause&nbsp;: celui portant sur les mycotoxines qui pourrait d&eacute;valoriser une partie de la production fran&ccedil;aise de bl&eacute; dur. S&rsquo;agissant des accords de libre-&eacute;change, le Mercosur et le Ceta sont jug&eacute;s comme in&eacute;quitables. Dans le domaine des semences, le Brexit pourrait ouvrir la voie aux NBT au Royaume-Uni.Le contexte r&eacute;glementaire national est point&eacute; du doigt pour sa propension &agrave; la sur-r&eacute;glementation et la sur-transposition, face &agrave; des pays aux r&eacute;glementations tr&egrave;s diff&eacute;rentes et aux mod&egrave;les productifs particuli&egrave;rement tourn&eacute;s vers l&rsquo;exportation. Certaines productions OGM entrent en concurrence directe avec les productions fran&ccedil;aises.L&rsquo;acc&egrave;s &agrave; l&rsquo;eau, les Zones de non traitement (ZNT) et plus largement les contraintes entourant l&rsquo;usage des produits phytosanitaires et des engrais sont jug&eacute;s n&eacute;gativement.<h2>La d&eacute;flation plus forte que la d&eacute;marcation</h2>Si les acteurs louent la strat&eacute;gie volontaire de valorisation de l&rsquo;origine et d&rsquo;adaptation aux attentes des consommateurs, ils estiment que la rentabilit&eacute; n&rsquo;est pas au rendez-vous, du fait de la d&eacute;flation structurelle g&eacute;n&eacute;r&eacute;e par la guerre des prix et d&eacute;flation structurelle des produits en GMS. Il en r&eacute;sulte des balances commerciales structurellement d&eacute;ficitaires (recherche syst&eacute;matique d'un prix toujours plus bas et proc&eacute;dures d'appels d'offres europ&eacute;ens), une d&eacute;gradation r&eacute;currente des marges et une baisse des investissements pourtant n&eacute;cessaires pour innover, adapter les produits aux nouveaux enjeux soci&eacute;taux et/ou exporter.La course aux volumes et les strat&eacute;gies prix et marques de distributeurs ne favorisent pas la valorisation des produits transform&eacute;s (pastiers/semouliers) tandis que les relations contractuelles distributeurs-fournisseurs ne sont pas toujours &eacute;quilibr&eacute;es et fragilisent l'ensemble des entreprises et de la fili&egrave;re.<h2>Les prot&eacute;ines au d&eacute;triment des c&eacute;r&eacute;ales</h2>La d&eacute;clinaison fran&ccedil;aise de la Pac ne laisse pas beaucoup de place aux investissements des producteurs c&eacute;r&eacute;aliers depuis plusieurs d&eacute;cennies. Les acteurs &eacute;conomiques dressent le m&ecirc;me constat sur les premiers volets du plan de relance national.La strat&eacute;gie &agrave; l'export au niveau national est focalis&eacute;e sur une seule priorit&eacute; politique, l&rsquo;autonomie en prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, qui ne prend pas en compte les sp&eacute;cificit&eacute;s de l&rsquo;exportation de c&eacute;r&eacute;ales. Quelle strat&eacute;gie nationale pour les exportations de c&eacute;r&eacute;ales, s&rsquo;interrogent les professionnels, qui d&eacute;plorent une faible diplomatie &eacute;conomique sur les c&eacute;r&eacute;ales.Le r&ocirc;le des pouvoirs publics est primordial dans la cr&eacute;ation et le maintien de conditions favorables &agrave; la comp&eacute;titivit&eacute; prix et hors prix des productions. Il existe un lien entre la perte de comp&eacute;titivit&eacute; &agrave; l'export et la perm&eacute;abilit&eacute; du march&eacute; national &agrave; l'import. La capacit&eacute; &agrave; exporter suppose d&eacute;j&agrave; d&rsquo;&ecirc;tre solide sur le march&eacute; domestique, avec une ma&icirc;trise des co&ucirc;ts suffisante.<h2>La logistique &agrave; la peine</h2>Les professionnels pointent enfin des lacunes mati&egrave;re de logistique, face &agrave; des concurrents (en ma&iuml;s) qui ont investi massivement (infrastructure portuaire notamment) alors que c&rsquo;&eacute;tait un point fort fran&ccedil;ais. Les capacit&eacute;s portuaires (stockage et les capacit&eacute;s de chargement/d&eacute;chargement), d&eacute;cisifs pour l'exportation de grains, sont actuellement insuffisants pour faire la diff&eacute;rence.La fluidit&eacute; logistique notamment dans les transports massifi&eacute;s est un gage de comp&eacute;titivit&eacute;. L'organisation du fret retour est essentielle pour gagner en point de comp&eacute;titivit&eacute; avec une logistique ferroviaire adapt&eacute;e et planifi&eacute;e comme pour le stockage &agrave; l&rsquo;instar des pays concurrents au sein de l&rsquo;UE.Le co&ucirc;t du dernier kilom&egrave;tre pour arriver en distribution/vente (semoule, brasseurs) devient un frein &agrave; la comp&eacute;titivit&eacute;.Les contraintes environnementales impos&eacute;es par les centres urbains n&eacute;cessitent des unit&eacute;s de stockage adapt&eacute;s &agrave; l'entr&eacute;e des villes (emprise fonci&egrave;re des plateformes logistiques) pour les produits distribu&eacute;s classiques mais &eacute;galement pour le vrac (pl&eacute;biscit&eacute; par les consommateurs, brasseurs).

Entre 2010 et 2019, la France a abandonné 31% de part de marché à l’export en céréales. La réglementation, les politiques européennes telles que la Pac et les accords de libre-échange, ou encore la logistique sont pointées du doigt. En termes de soutien public, les céréales jalousent les protéines.

Compétitivité des filières (1/10) : les céréales sujettes à l’écrasement

&laquo;&nbsp;Ce nouvel identifiant, jug&eacute; plus clair que le pr&eacute;c&eacute;dent par les consommateurs, est d'ores et d&eacute;j&agrave; mis &agrave; disposition des op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re afin qu'ils puissent commencer &agrave; l'int&eacute;grer sur leurs produits et dans leur communication&nbsp;&raquo;, indique Interbev dans un communiqu&eacute; le 27 juillet. Malgr&eacute; son utilisation sur plus de la moiti&eacute; des packagings de viande hach&eacute;e, seuls 31% des consommateurs indiquait conna&icirc;tre le logo &laquo; 100% muscle &raquo;, selon un sondage r&eacute;alis&eacute; par OpinionWay pour Interbev en 2019. &laquo;&nbsp;Un d&eacute;ficit de notori&eacute;t&eacute; expliqu&eacute; notamment par un souci de compr&eacute;hension, car si le terme &laquo; muscle &raquo; est clair pour les professionnels de la fili&egrave;re, il ne l'est pas n&eacute;cessairement pour le consommateur&nbsp;&raquo;, note Interbev.<h2>Plus compr&eacute;hensible</h2>Le logo a ainsi &eacute;t&eacute; optimis&eacute; afin d&rsquo;&ecirc;tre &laquo;&nbsp;plus compr&eacute;hensible&nbsp;&raquo; et de r&eacute;pondre aux attentes des acheteurs de viande hach&eacute;e en mati&egrave;re d&rsquo;information. Interrog&eacute;s sur les crit&egrave;res pr&eacute;dominants dans le choix de ces produits, les personnes sond&eacute;es affirment que la composition pur b&oelig;uf (93%) et l'origine France (91%) sont les plus importants. &laquo;&nbsp;Rassur&eacute;s sur l'origine, puisque 99% des packagings de viande hach&eacute;e portent le logo &laquo; Viande Bovine Fran&ccedil;aise &raquo;, les Fran&ccedil;ais souhaitaient un identifiant compl&eacute;mentaire pour attester de la composition du produit&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Interbev.Le nouveau logo &laquo; Garanti 100% viande de b&oelig;uf &raquo; est adoss&eacute; au m&ecirc;me cahier des charges que l'ancien &laquo; 100% muscle &raquo;. Une version juxtaposant les deux logos &laquo; Garanti 100% viande de b&oelig;uf &raquo; et &laquo; Viande Bovine Fran&ccedil;aise &raquo; a &eacute;galement &eacute;t&eacute; con&ccedil;ue et est &agrave; la disposition des op&eacute;rateurs souhaitant l'utiliser. Pour permettre l'&eacute;coulement des packagings existants, l'usage de &laquo;&nbsp;100% muscle&nbsp;&raquo; reste accept&eacute; jusque d&eacute;cembre 2022 au plus tard.

L’interprofession bovine lance un nouveau logo « Garanti 100% viande de bœuf » qui remplace le logo « 100% muscle », créé il y a 20 ans pour rassurer les consommateurs français sur la composition de la viande hachée.

Un nouveau logo « Garanti 100% viande de bœuf » pour la viande hachée

Alors que les faneuses, faucheuses, botteleuses ont tourn&eacute; &agrave; plein ces derniers jours, peut-on enfin parler d&rsquo;une ann&eacute;e climatiquement favorable pour les fourrages&nbsp;? Jo&euml;l Piganiol&nbsp;: &ldquo;Oui, enfin&nbsp;! Apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es difficiles de s&eacute;cheresse, l&rsquo;herbe est arriv&eacute;e en quantit&eacute; convenable et les retours que l&rsquo;on a des r&eacute;coltes des derniers jours sont plut&ocirc;t bons partout sur le territoire avec une saison de p&acirc;ture, y compris sur les estives, qui se d&eacute;marque positivement par rapport &agrave; ce qu&rsquo;on a connu ces trois derni&egrave;res ann&eacute;es. Pour les agriculteurs du d&eacute;partement, &ccedil;a fait du bien moralement&nbsp;! Ce bilan est cependant entach&eacute; par quelques &eacute;pisodes n&eacute;fastes, notamment le gros orage de gr&ecirc;le qui a frapp&eacute; le Nord-Ouest du d&eacute;partement le 27 juin. Fourrages : enfin l&rsquo;embellie ! Sur cet &eacute;pisode orageux, d&rsquo;une ampleur particuli&egrave;re, on est en train de finaliser une cartographie des secteurs touch&eacute;s avec la DDT (Direction d&eacute;partementale des territoires). Et comme nous l&rsquo;avions annonc&eacute; sur le terrain, nous allons solliciter la DGFip (Direction g&eacute;n&eacute;rale des finances publiques) afin d&rsquo;obtenir une exon&eacute;ration de la TFNB, taxe fonci&egrave;re sur le non b&acirc;ti. Nous continuons aussi &agrave; travailler sur ce dossier avec les collectivit&eacute;s, D&eacute;partement et R&eacute;gion, pour trouver des solutions financi&egrave;res palliatives. Autre b&eacute;mol, l&rsquo;activit&eacute; des rats taupiers sur une bonne partie du d&eacute;partement qui a motiv&eacute; une demande, via le Sidam, d&rsquo;une nouvelle d&eacute;rogation pour la m&eacute;canisation du traitement au Ratron suite aux fauches de juillet et ao&ucirc;t afin de continuer &agrave; maintenir une pression sur les campagnols.&rdquo;Sur le front des prix, l&rsquo;horizon semble moins &eacute;clairci... J. P.&nbsp;: &ldquo;Pour cette ann&eacute;e 2021, on a affaire &agrave; une conjoncture extr&ecirc;mement variable selon les fili&egrave;res avec quelques hausses effectives au b&eacute;n&eacute;fice des &eacute;leveurs dans la fili&egrave;re laiti&egrave;re caprine et un second semestre annonc&eacute; un peu plus favorable pour le prix du lait de vache conventionnel en lien avec les march&eacute;s mondiaux des produits industriels, beurre et poudre de lait. AOP : un taux de transformation &agrave; redresser Sur la partie du lait transform&eacute; en AOP, majoritaire dans le Cantal, la revalorisation l&eacute;gitimement attendue par les producteurs est perturb&eacute;e par des taux de transformation qui sont tomb&eacute;s &agrave; des niveaux extr&ecirc;mement faibles, autour de 40 %, p&eacute;nalisant bon nombre de producteurs qui, eux, font des efforts sur la totalit&eacute; de leur production et attendent un geste &eacute;conomique plus marqu&eacute;. Dans ce contexte, nous avons sollicit&eacute; le groupe Sodiaal pour une rencontre sachant qu&rsquo;on constate que d&rsquo;autres entreprises de la fili&egrave;re ont r&eacute;ussi &agrave; passer le cap difficile de la p&eacute;riode Covid 2020 et reprennent des march&eacute;s. On ne comprend&nbsp; pas que Sodiaal - comme Lactalis &agrave; une &eacute;chelle moindre - n&rsquo;y parviennent pas. En viande bovine, on assiste au mieux &agrave; une stabilit&eacute; des prix, voire &agrave; une nouvelle d&eacute;gradation comme sur les broutards avec une campagne qui d&eacute;marre avec des cours en-de&ccedil;&agrave; des prix pratiqu&eacute;s &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode de 2020 alors m&ecirc;me que les &eacute;leveurs ne d&eacute;gagent plus de marges depuis de nombreux mois d&eacute;j&agrave;. C&rsquo;est pourquoi on interpelle &agrave; nouveau les op&eacute;rateurs de la fili&egrave;re du maigre et l&rsquo;&Eacute;tat. Broutards : l&rsquo;urgence d&rsquo;une remontada Une r&eacute;union s&rsquo;est tenue la semaine derni&egrave;re au minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture &agrave; la demande de la FNB (F&eacute;d&eacute;ration nationale bovine) pour que l&rsquo;ensemble des parties prenantes, &eacute;leveurs, commer&ccedil;ants, exportateurs, trouvent des solutions afin que la valorisation de nos animaux soit au centre des pr&eacute;occupations de tous et que les &eacute;leveurs ne soient plus la variable d&rsquo;ajustement. Malheureusement, en un an, rien n&rsquo;a boug&eacute;. On assiste dans de nombreuses zones &agrave; une d&eacute;capitalisation toujours plus marqu&eacute;e. Dans nos territoires non convertibles, on va vers une situation catastrophique tant d&rsquo;un point de vue &eacute;conomique que social. Les &eacute;leveurs du Cantal font le dos rond, mais tout a une limite. On sait faire face &agrave; des al&eacute;as, des crises conjoncturelles, mais pas &agrave; une crise qui dure comme celle-l&agrave;, cela remet en cause beaucoup de choses&nbsp;: l&rsquo;installation, le renouvellement des g&eacute;n&eacute;rations, des projets... La FDSEA et la FNB ne l&acirc;cheront rien pour faire en sorte de redonner de la valeur &agrave; nos broutards.&rdquo;Baisse des prix mais hausse des charges, l&rsquo;&eacute;quation semble insoluble... J. P.&nbsp;: &ldquo;On assiste c&rsquo;est vrai &agrave; une explosion d&rsquo;un certain nombre d&rsquo;intrants&nbsp;: l&rsquo;aliment, tout ce qui est filets, films d&rsquo;enrubannage, mais aussi prix des carburants... qui impactent fortement les tr&eacute;soreries. Au-del&agrave;, la flamb&eacute;e des cours du fer, du bois, des mat&eacute;riaux de construction risquent de remettre en cause un certain nombre de projets de construction et modernisation. J&rsquo;ai donc interpell&eacute; jeudi dernier (22 juillet), le vice-pr&eacute;sident de la R&eacute;gion en charge de l&rsquo;agriculture, Jean-Pierre Taite, sur cette situation pour voir comment accompagner les projets d&eacute;j&agrave; d&eacute;pos&eacute;s pour lesquels s&rsquo;est creus&eacute; un &eacute;cart entre les devis (et donc le montant de la subvention) et les factures. Et pour r&eacute;fl&eacute;chir pour la suite &agrave; une potentielle modification des plafonds sachant que la remise en cause de ces projets aura aussi un impact pour des entreprises du secteur de la construction qui ont besoin de ces chantiers pour se relancer.&rdquo;&nbsp;&nbsp;&nbsp;

S’il se félicite de stocks fourragers enfin au rendez-vous, le président de la FDSEA martèle l’urgence d’une revalorisation des cours des broutards. Revalorisation attendue aussi en lait AOP.

Les granges devraient être pleines,  pas les trésoreries

Michel Queille, d&rsquo;o&ugrave; est partie l&rsquo;id&eacute;e de se rallier &agrave; Limousin Promotion&thinsp;?Depuis tr&egrave;s longtemps, trois labels Veau sous la m&egrave;re coexistaient. Le Veau &Eacute;lev&eacute; Sous La M&egrave;re&nbsp;(LA0381) et le Veau Ros&eacute; &Eacute;lev&eacute; Sous la M&egrave;re Compl&eacute;ment&eacute; aux C&eacute;r&eacute;ales&nbsp;(LA0813) &eacute;taient distribu&eacute;s par notre association et le Veau du Limousin &Eacute;lev&eacute; Sous la M&egrave;re&nbsp;(LA2092 et IGP 3994) &eacute;tait distribu&eacute; par Limousin Promotion. Des tentatives de rapprochement avaient eu lieu dans le pass&eacute; et en 2017 nous avions cr&eacute;&eacute; le Comit&eacute; Interprofessionnel du Veau Sous La M&egrave;re. Le CIVO rassemble tous les professionnels de la fili&egrave;re autour de projets communs sur l&rsquo;amont de la fili&egrave;re. Le dernier en date concerne le cuir. Malgr&eacute; tout, la fili&egrave;re veau est &agrave; la peine. C&rsquo;est une production contraignante et de nombreux &eacute;leveurs arrivent &agrave; l&rsquo;&acirc;ge de la retraite. Chaque ann&eacute;e, nous perdons environ 10&thinsp;% de la production. M&ecirc;me si nous avions encore quelques ressources financi&egrave;res, il &eacute;tait temps de penser &agrave; mutualiser nos forces.Concr&egrave;tement, comment s&rsquo;est d&eacute;roul&eacute; ce rapprochement&thinsp;? Nous avons &eacute;tudi&eacute; plusieurs possibilit&eacute;s d&rsquo;union avec d&rsquo;autres productions sous label du Sud-Ouest dans une logique g&eacute;ographique. Le rapprochement avec Limousin Promotion &eacute;tait toutefois le plus &eacute;vident. Cela permet au Veau du Limousin &Eacute;lev&eacute; Sous la M&egrave;re d&rsquo;avoir une fen&ecirc;tre vers l&rsquo;Occitanie et pour nous vers le reste de la France, en clair de b&eacute;n&eacute;ficier des r&eacute;seaux de distribution de chacun. 1&thinsp;000 points de vente qui distribuent cette viande seront g&eacute;r&eacute;s en commun par Limousin Promotion. Cela nous conf&egrave;re aussi plus de souplesse commerciale&nbsp;: selon la demande, nous pourrons proposer le veau disponible, quel que soit son Label Rouge. Enfin cela profitera &eacute;galement aux autres labels port&eacute;s par Limousin promotion, b&oelig;uf, porc, agneau qui auront acc&egrave;s &agrave; ces nouveaux points de vente.Quels sont vos projets &agrave; court terme&thinsp;? Avec Limousin Promotion, nous avons d&eacute;sormais acc&egrave;s &agrave; de gros salons auxquels nous ne pouvions participer jusqu&rsquo;&agrave; pr&eacute;sent&nbsp;: Salon de l&rsquo;agriculture, SIRHA,&hellip; Cela va nous permettre de promouvoir plus efficacement le veau sous la m&egrave;re. De m&ecirc;me pour des actions telles que &laquo;&thinsp;Nos bouchers ont la c&ocirc;te&thinsp;&raquo;. De nombreuses actions sont d&eacute;j&agrave; programm&eacute;es, le veau &agrave; la broche de Saint-C&eacute;r&eacute;, le salon REGAL &agrave; Toulouse et la participation &agrave; plusieurs manifestations au travers du Food Truck de Limousin Promotion. Notre association poursuivra son activit&eacute; sur la partie Veau des Pyr&eacute;n&eacute;es pour lequel une demande d&rsquo;IGP est en cours. Quant au Veau Elev&eacute; Sous la M&egrave;re et le Veau Ros&eacute; Elev&eacute; Sous la M&egrave;re Compl&eacute;ment&eacute; aux C&eacute;r&eacute;ales, ils sont d&eacute;sormais pleinement int&eacute;gr&eacute;s &agrave; Limousin Promotion dans une section propre.

Le 1er juillet, l’Association Le Veau sous la mère et Limousin Promotion officialisaient leur rapprochement conclu dans l’objectif de « renforcer la visibilité de cette viande de qualité ». Michel Queille, président de l’Association Le Veau sous la mère revient sur la genèse du projet.

En veau sous la mère, l’union fait la force

Selon l&rsquo;observatoire C&eacute;r&eacute;&rsquo;Obs de FranceAgriMer, les surfaces de bl&eacute; tendre r&eacute;colt&eacute;es ont &eacute;volu&eacute; de 10 points par rapport &agrave; la semaine derni&egrave;re, et s&rsquo;&eacute;tablissent &agrave; 14% en moyenne. FranceAgriMer a d&eacute;grad&eacute; d&rsquo;un point les conditions de cultures &laquo;&nbsp;bonnes &agrave; tr&egrave;s bonnes&nbsp;&raquo;, qui &eacute;voluent de 76 &agrave; 75% (contre 57% en 2020). Les premiers retours des r&eacute;coltes sont h&eacute;t&eacute;rog&egrave;nes, avec des rendements et une qualit&eacute; parfois d&eacute;cevante par rapport au potentiel esp&eacute;r&eacute; avant les pluies. Mais la quantit&eacute; sera tout de m&ecirc;me en nette progression par rapport &agrave; l&rsquo;an dernier.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/recolte-2021-cereales-et-proteagineux-en-forte-hausse" target="_blank">R&eacute;colte 2021 : c&eacute;r&eacute;ales et prot&eacute;agineux en forte hausse</a>
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Du c&ocirc;t&eacute; des prix, la pression r&eacute;colte a entra&icirc;n&eacute; un l&eacute;ger repli des cours mais les conditions m&eacute;t&eacute;orologiques aux Etats-Unis, au Canada et en Russie continuent d&rsquo;apporter du soutien aux march&eacute;s.<blockquote class="twitter-tweet">Bl&eacute; Sacramento PS 76,7 humidit&eacute; 10,5 prot&eacute;ines 13,3 : vos futures baguettes ! <a href="https://twitter.com/hashtag/moisson?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#moisson</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/onvousnourrit?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#onvousnourrit</a> <a href="https://twitter.com/hashtag/bl%C3%A9?src=hash&amp;ref_src=twsrc%5Etfw">#bl&eacute;</a> <a href="https://t.co/Ozs660vIMK">pic.twitter.com/Ozs660vIMK</a>&mdash; Corinne Laurent (@CorinneLaurent) <a href="https://twitter.com/CorinneLaurent/status/1417518572432248832?ref_src=twsrc%5Etfw">July 20, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
<h2>Bonne avanc&eacute;e des orges</h2>Les orges d&rsquo;hiver sont r&eacute;colt&eacute;es &agrave; 75% en moyenne. Dans les r&eacute;gions Pays de la Loire, Poitou-Charentes et Centre Val de Loire, elles ont quasiment fini d&rsquo;&ecirc;tre moissonn&eacute;es. Les &eacute;chos des rendements sont plut&ocirc;t satisfaisants. Les orges de printemps sont r&eacute;colt&eacute;es &agrave; 12% en moyenne. Dans le sillage des autres c&eacute;r&eacute;ales, les prix des orges fourrag&egrave;res &eacute;taient en baisse, apr&egrave;s un r&eacute;cent mouvement de hausse.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/orges-fourrageres-ecarts-de-prix-importants-entre-les-differentes-origines" target="_blank">Orges fourrag&egrave;res : &eacute;carts de prix importants entre les diff&eacute;rentes origines</a>
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En bl&eacute; dur, les r&eacute;coltes &eacute;voluent de 40 &agrave; 63% sur la semaine. Les inqui&eacute;tudes se font sentir concernant la qualit&eacute;, alors que de nombreux bl&eacute; germ&eacute;s sont observ&eacute;s.<blockquote class="twitter-tweet">Le cauchemar <a href="https://t.co/Sw7hClKT53">pic.twitter.com/Sw7hClKT53</a>&mdash; alpha &#127467;&#127479; (@doublealpha70) <a href="https://twitter.com/doublealpha70/status/1415958166509076480?ref_src=twsrc%5Etfw">July 16, 2021</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> 
<h2>Bonne surprise pour le colza</h2>Du c&ocirc;t&eacute; du colza, les coupes progressent avec de bonnes surprises en termes de rendements. Sur Euronext, le march&eacute; est marqu&eacute; par de tr&egrave;s fortes variations journali&egrave;res. &laquo;&nbsp;La pression r&eacute;colte europ&eacute;enne emp&ecirc;che les cours de grimper au-dessus des 540-550 &euro;/t tandis que l'extr&ecirc;me tension canadienne emp&ecirc;che le march&eacute; de chuter sous les 510-500 &euro;/t&nbsp;&raquo;, explique Agritel. La s&eacute;cheresse au Canda constitue toujours un &eacute;l&eacute;ment de soutien des cours, auquel vient d&rsquo;ajouter le retour de la hausse de l'huile de palme &agrave; Kuala Lumpur pour cause de production d&eacute;cevante en Malaisie.<aside class="read-also">
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Les chantiers de moisson se sont accélérés cette semaine dans l’Hexagone, à la faveur du retour d’un temps estival et avant les nouveaux orages annoncés ce weekend.

Moisson 2021 : le point sur l’avancée des chantiers

Matinales de l&rsquo;IFIP 2021 : Castration sous anesth&eacute;sie, immunocastration, production de porcs m&acirc;les entiers : impacts et solutionsVendredi 17 Septembre (en visio)&nbsp;: Quels produits du porc pour quels march&eacute;s ?de 9h15 &agrave; 10h30&nbsp;&agrave; distance en retransmission live dans le cadre du Space Virtuel.Animateur du webinaire&nbsp;: Boris Duflot, directeur du P&ocirc;le Economie de l&rsquo;IFIPPanorama des pays de l&rsquo;UE&nbsp;(Espagne, Danemark, Allemagne, Pays-Bas, Belgique), par Jan Peter Van Ferneij et Marie Van den Bossche, IFIP&nbsp;<ul><li>Situation des abattages de porcs castr&eacute;s, m&acirc;les entiers et immunocastr&eacute;s par pays : volumes, op&eacute;rateurs, positions des maillons des fili&egrave;res (d&eacute;bouch&eacute;s, partenariats&hellip;)</li><li>Modes de paiement des m&acirc;les entiers selon les pays et les entreprises</li></ul>T&eacute;moignage d&rsquo;un acteur&nbsp;europ&eacute;en (sous r&eacute;serve de faisabilit&eacute;)Echanges en questions/r&eacute;ponses via le Tchat en ligneT&eacute;l&eacute;chargez le programme complet des 4 matinales de l'IFIP au Space 2021 (&agrave; suivre sur place ou &agrave; distance) :&nbsp;<a href="https://ifip.asso.fr/sites/default/files/matinales_ifip_2021.pdf">cliquez ici</a>&nbsp;&nbsp;Inscription en ligne obligatoire pour recevoir le lien de connexion (gratuite) :&nbsp;<a href="https://www.ifip.asso.fr/fr/matinales-IFIP">cliquez ici</a>&nbsp;-&nbsp;Contact :<a href="mailto:%20ifip@ifip.asso.fr">&nbsp;ifip@ifip.asso.fr&nbsp;</a>- 07 62 53 33 96

17/09 : Quels produits du porc pour quels marchés ? Matinale IFIP 'Arrêt de la castration' (en Visio)

Selon la statistique agricole Agreste au 1er juillet 2021, les surfaces fran&ccedil;aises de fraises pour la campagne 2021 sont estim&eacute;es &agrave; 3400 hectares, un chiffre stable par rapport &agrave; la moyenne. La production nationale annuelle (56 000 tonnes) diminuerait de 4% sur un an et de 3% par rapport &agrave; la production moyenne sur cinq ans. Apr&egrave;s un bon d&eacute;but de saison en termes de d&eacute;veloppement des plants, les &eacute;pisodes de gel du mois d&rsquo;avril ont entrain&eacute; un retard v&eacute;g&eacute;tatif et affect&eacute; le potentiel de production. Les rendements sont en baisse en Nouvelle-Aquitaine et dans le bassin Sud-Est. Au mois de mai, le temps frais a permis de maintenir un rythme de r&eacute;colte satisfaisant, sans surproduction. A la mi-juin, les fortes chaleurs qui ont s&eacute;vi dans l&rsquo;hexagone, et notamment la faible diminution des temp&eacute;ratures nocturnes, ont nettement acc&eacute;l&eacute;r&eacute; le m&ucirc;rissement des fraises. La production s&rsquo;est acc&eacute;l&eacute;r&eacute;e tandis que la demande n&rsquo;a pas &eacute;t&eacute; suffisante pour assurer un &eacute;coulement fluide des volumes. Les prix ont brutalement chut&eacute; par rapport aux trois premiers mois de la campagne, marqu&eacute;s par une offre insuffisante et une baisse des importations. <h2>Prix en baisse de 24%</h2>Au mois de juin, les prix &eacute;taient ainsi inf&eacute;rieurs de 24% &agrave; ceux de la campagne pr&eacute;c&eacute;dente et de 6% &agrave; ceux de la moyenne quinquennale. A compter du 16 juin et pour 4 jours, la fraise a &eacute;t&eacute; d&eacute;clar&eacute;e en crise conjoncturelle. Une partie de la production a &eacute;t&eacute; redirig&eacute;e vers la transformation mais cela n&rsquo;a pas emp&ecirc;ch&eacute; les prix de chuter.Sur la p&eacute;riode de janvier &agrave; mai 2021, les importations (46 600 tonnes, dont 41&nbsp;600 en provenance de l&rsquo;Espagne) augmentent de 22% sur un an (essentiellement sur avril et mai). Les exportations (8 100 tonnes) progressent dans une moindre mesure, de 7% sur un an. Le d&eacute;ficit des &eacute;changes (-38 500 tonnes) se creuse tout de m&ecirc;me de 25% en cumul&eacute; janvier-mai par rapport &agrave; 2020.

Si la production française de fraises en 2021 est dans la moyenne, les prix en revanche ont fortement chuté au mois de juin en raison d’une brusque accélération de la production. Le déficit des échanges se creuse.

Fraises : campagne marquée par une forte chute des prix

"Il s'agit d'une approche compl&egrave;te : l'objectif principal est de consacrer 25% des terres au bio. Mais il faut &eacute;galement promouvoir l'alimentation bio, d&eacute;velopper l'industrie de transformation des aliments bio, &eacute;largir les march&eacute;s", a expliqu&eacute; le commissaire europ&eacute;en &agrave; l'Agriculture Janusz Wojciechowski, lors d'une conf&eacute;rence de presse lundi 19 juillet. Selon lui, les Etats membres ont &eacute;t&eacute; unanimes &agrave; soutenir l'orientation, non contraignante, propos&eacute;e par la Commission europ&eacute;enne dans le cadre de sa strat&eacute;gie "De la ferme &agrave; la fourchette" destin&eacute;e &agrave; am&eacute;liorer les circuits alimentaires, notamment en renfor&ccedil;ant la part d'agriculture bio, plus respectueuse de la biodiversit&eacute;. "Je m'en r&eacute;jouis car auparavant, il y avait des controverses sur le caract&egrave;re r&eacute;aliste ou non de cet objectif de 25%. D&eacute;sormais, les Etats ont la volont&eacute; de contribuer &agrave; le concr&eacute;tiser", a remarqu&eacute; le commissaire polonais.<aside class="read-also">
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En pratique, chaque gouvernement devra adapter son Plan strat&eacute;gique national, c'est-&agrave;-dire la fa&ccedil;on dont il entend allouer les fonds de la Pac. La r&eacute;forme de la Pac, r&eacute;cemment approuv&eacute;e par les Vingt-Sept, pr&eacute;voit un syst&egrave;me d'&eacute;cor&eacute;gimes, primes r&eacute;compensant les agriculteurs respectant des crit&egrave;res environnementaux d&eacute;finis au niveau des Etats (conversion en bio, mais aussi usage r&eacute;duit d'eau, jach&egrave;res, haies...). "On encourage les Etats &agrave; inclure le bio dans les &eacute;cor&eacute;gimes (pour en faire un crit&egrave;re majeur d'obtention des primes, NDLR). La question est de voir &agrave; quel point ils seront ambitieux", a not&eacute; Janusz Wojciechowski.<aside class="read-also">
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<h2 class="MsoPlainText">Doublement des ventes de produits bio en 10 ans</h2>Le plan adopt&eacute; propose &eacute;galement de muscler les fonds de d&eacute;veloppement rural de la Pac en faveur des cultures biologiques, ainsi que les m&eacute;canismes d'"assistance technique" aux agriculteurs. Il pr&eacute;voit de promouvoir activement la commercialisation des produits bio, identifi&eacute;s par un logo de l'UE, en renfor&ccedil;ant leur pr&eacute;sence dans les cantines et en les int&eacute;grant aux march&eacute;s publics, tout en am&eacute;liorant la tra&ccedil;abilit&eacute; pour mieux combattre les fraudes.Les ventes de produits bio sur le continent ont plus que doubl&eacute; en dix ans : chaque consommateur europ&eacute;en y consacre annuellement environ 84 euros, selon la Commission. Les ONG &eacute;cologistes restent circonspectes, jugeant l'objectif de 25% trop peu ambitieux, et redoutant qu'au-del&agrave; du bio, les crit&egrave;res conditionnant les &eacute;cor&eacute;gimes ne soient pas suffisamment stricts pour d&eacute;velopper des pratiques "durables" dans l'agriculture conventionnelle.<aside class="read-also">
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Les ministres européens de l'Agriculture, réunis à Bruxelles, ont donné leur feu vert à un "plan d'action" visant à consacrer au moins 25% des terres agricoles de l'UE à l'agriculture biologique d'ici 2030, contre 8,5% actuellement.