<p>Qui assure 71% de la collecte et/ou la production de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux bio, 66% des volailles de chair bio, 64% de la nutrition animale bio, 57% des porcins bio, 54% des ovins bio, 42% du lait de vache bio, 35% des fruits et l&eacute;gumes bio, etc.&nbsp;? Les coop&eacute;ratives agricoles. Celles-ci sont donc n&eacute;cessairement impact&eacute;es par le retournement du march&eacute; amorc&eacute; en 2021 et amplifi&eacute; en 2022, qui a vu <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-victime-de-l-inflation-mais-aussi-du-local" target="_blank">la consommation nationale de produits bio r&eacute;gresser en volume et en valeur,</a> une premi&egrave;re dans l&rsquo;histoire de la bio.</p><p>Au moment o&ugrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moral-de-la-bio-des-producteurs-fiers-resolus-mais-inquiets" target="_blank">l&rsquo;Agence bio publiait son premier Barom&egrave;tre du moral des producteurs bio</a>, la Coop&eacute;ration Agricole a r&eacute;alis&eacute; sa propre enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de 188 coop&eacute;ratives. R&eacute;sultats&nbsp;? 55% des coop&eacute;ratives participantes &agrave; l&rsquo;enqu&ecirc;te affirment qu'aucune d&eacute;conversion n'est envisag&eacute;e par leurs adh&eacute;rents, avec seulement 3,2% des agriculteurs sond&eacute;s envisageant une telle d&eacute;marche. L'enqu&ecirc;te r&eacute;v&egrave;le que les coop&eacute;ratives continuent de croire au potentiel du bio et qu&rsquo;elles &oelig;uvrent &agrave; la poursuite de la structuration de ses fili&egrave;res. Ainsi, 93% des coop&eacute;ratives cherchent &agrave; maintenir, optimiser ou &agrave; d&eacute;velopper leurs activit&eacute;s dans le bio, contre seulement 7% qui envisagent de r&eacute;duire ou d&rsquo;arr&ecirc;ter leur production. Sur le plan &eacute;conomique, l'enqu&ecirc;te confirme une tendance &agrave; la baisse, avec un chiffre d'affaires en d&eacute;croissance pour plus de la moiti&eacute; des coop&eacute;ratives, entra&icirc;nant le d&eacute;classement de leurs productions pour 58% d'entre elles en raison d'un manque de d&eacute;bouch&eacute;s.</p><h2>Les attentes des coop&eacute;ratives</h2><p>La Coop&eacute;ration Agricole appelle les pouvoirs publics &agrave; prendre des mesures pour relancer et consolider une fili&egrave;re dont les investissements ne sont pas encore couverts. Elle demande une mobilisation totale de la restauration collective afin de multiplier les d&eacute;bouch&eacute;s. Elle plaide &eacute;galement en faveur d'une communication massive pour mieux mettre en avant les avantages et la qualit&eacute; des produits bio. Enfin, elle sollicite un soutien financier public visant &agrave; accompagner les producteurs et acteurs &eacute;conomiques en difficult&eacute; afin d&rsquo;assumer pleinement sa promesse en faveur d&rsquo;une agriculture r&eacute;siliente et d&rsquo;avenir &agrave; l&rsquo;heure de l&rsquo;urgence climatique et de la mise en route du projet gouvernemental de planification &eacute;cologique.</p>


[Tech & Bio 2023] Une enquête réalisée auprès de 188 coopératives indique que 93% d’entre elles cherchent à maintenir, optimiser ou à développer leurs activités dans la bio tout en réclamant des pouvoirs publics l’activation de plusieurs leviers, notamment financiers.

Moral de la bio : les coopératives confiantes mais en attente de soutien

<p>&laquo;&nbsp;Le bio a de l&rsquo;avenir et il faut qu&rsquo;on lui donne les moyens de son avenir&nbsp;&raquo;&nbsp;: tel est le message d&eacute;livr&eacute; par Marc Fesneau ce 21 septembre &agrave; Valence (Dr&ocirc;me), dans les all&eacute;es de Tech &amp; Bio, 9<sup>&egrave;me</sup>&nbsp;&eacute;dition depuis sa cr&eacute;ation lancement en 2005, mais 1<sup>&egrave;re</sup>&nbsp;&eacute;dition de crise. Sur fond d&rsquo;inflation galopante, plombant le budget alimentaire des Fran&ccedil;ais, l&rsquo;AB vit en effet la premi&egrave;re secousse de son histoire. &laquo;&nbsp;Si &agrave; chaque fois que l&rsquo;on subit une crise, on remettait en cause les fili&egrave;res, il n&rsquo;y aurait plus de fili&egrave;res agricoles en France&nbsp;&raquo;, a dit le ministre &agrave; Tech &amp; Bio, comme pour conjurer le mauvais sort.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-victime-de-l-inflation-mais-aussi-du-local" target="_blank" title="">La bio, victime de l&rsquo;inflation, mais aussi du &laquo;&nbsp;local&nbsp;&raquo;</a>Il est vrai que la bio &eacute;tait depuis plusieurs d&eacute;cennies une exception dans le paysage agricole, jusqu&rsquo;en 2022, o&ugrave; le march&eacute; des produits bio a recul&eacute; de 7,8% en volume en 2022 et de 3,9% en valeur, quand le march&eacute; alimentaire global reculait de 2,2% en volume et progressait de 4,3% en valeur, selon FranceAgriMer.
</aside>
<h2>Un nouvel effort budg&eacute;taire</h2><p>A Valence, le ministre de l&rsquo;Agriculture a annonc&eacute; une enveloppe annuelle de 5 millions d&rsquo;euros, d&eacute;di&eacute;es &agrave; la communication, &agrave; valoir sur les exercices 2024, 2025, 2026, ce qui portera le budget communication &agrave; 8 millions d&rsquo;euros annuels. &laquo;&nbsp;Il faut que l&rsquo;on repositionne le bio dans ce qu&rsquo;il est dans sa pratique, dans sa territorialit&eacute;, dans ses valeurs &raquo;, a dit Marc Fesneau. &laquo;&nbsp;&Ccedil;a fait longtemps qu'on demande un engagement dans la dur&eacute;e, donc cette enveloppe de 5 millions d'euros par an sur trois ans est une tr&egrave;s bonne nouvelle, d'autant qu'elle se rajoute &agrave; l'enveloppe de 3 millions dont nous attendions des nouvelles depuis quelques mois &raquo;, se r&eacute;jouit Philippe Camburet, pr&eacute;sident de la Fnab, qui a rarement l&rsquo;occasion de louer l&rsquo;action gouvernementale. Avec toutefois une r&eacute;serve. &laquo;&nbsp;Le budget de communication de l'Agence Bio ne peut pas venir que de l'Etat, la profession doit contribuer gr&acirc;ce aux cotisations professionnelles que nous payons tous. Elles doivent &ecirc;tre utilis&eacute;es pour venir en soutien de la fili&egrave;re biologique&nbsp;&raquo;.</p><p>Seconde annonce&nbsp;: le Fonds avenir bio, d&eacute;di&eacute; &agrave; la structuration de la fili&egrave;re, sera abond&eacute; de 5 millions d&rsquo;euros, ce qui portera son budget &agrave; 18 millions d&rsquo;euros.</p><h2>20% de bio dans les cantines de l&rsquo;Etat d&rsquo;ici au 31 d&eacute;cembre</h2><p>Ces nouvelles enveloppes confortent &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-plan-de-soutien-de-pres-de-200-millions-d-euros-a-l-agriculture-biologique">le plan de soutien &agrave; la bio, dot&eacute; de pr&egrave;s de 200 millions d&rsquo;euros</a>, d&eacute;voil&eacute; le 17 mai dernier, incluant notamment une aide d&rsquo;urgence de 60 millions d&rsquo;euros, destin&eacute;e &agrave; compenser la perte d&rsquo;EBE et les difficult&eacute;s de tr&eacute;sorerie, et dont&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/aide-exceptionnelle-a-l-ab-le-guichet-ouvert-jusqu-au-29-septembre" target="_blank">le guichet est ouvert jusqu&rsquo;au 29 septembre prochain</a>. L&rsquo;Etat s&rsquo;est par ailleurs engag&eacute; &agrave; respecter, d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, le ratio de 20% de produits AB dans la restauration. L&rsquo;Etat s&rsquo;est par ailleurs engag&eacute; &agrave; respecter, d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e, le ratio de 20% de produits AB dans la restauration collective relevant de sa tutelle. &laquo;&nbsp;C&rsquo;est l&rsquo;&eacute;quivalent de 100 &agrave; 120 millions d&rsquo;euros&nbsp;&raquo; a dit Marc Fesneau, qui pousse pour que les collectivit&eacute;s territoriales activent &eacute;galement ce levier essentiel &agrave; l&rsquo;essor de la demande. En 2022, le taux de produits bio en restauration collective publique pointait &agrave; 7%. Alors que la puissance publique vise l&rsquo;exemplarit&eacute;, le ministre s&rsquo;est interrog&eacute; sur les pratiques de la grande distribution. &laquo;&nbsp;Je ne comprends pas pourquoi la marge d&rsquo;un produit bio est sup&eacute;rieure &agrave; celle d&rsquo;un produit conventionnel. Au motif de quoi&nbsp;?&nbsp;&raquo;, s&rsquo;est interrog&eacute; le ministre, sans toutefois esquisser un quelconque moyen de pression. &laquo;&nbsp;Ce n&rsquo;est pas le moment de mettre moins de produits bio en rayon&nbsp;&raquo;.</p><h2>En attendant le bilan 2023 des conversions</h2><p>La prochaine intervention publique notable ne devrait pas intervenir avant le d&eacute;but de l&rsquo;ann&eacute;e prochaine.&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-bio-les-chiffres-2022">L'&eacute;ventuel ralentissement des conversions, d&eacute;j&agrave; observ&eacute; en 2022</a>, pourrait g&eacute;n&eacute;rer des reliquats d&rsquo;aides d&eacute;di&eacute;es. &laquo;&nbsp;Les moyens allou&eacute;s &agrave; la conversion bio ne doivent pas se volatiliser ailleurs&nbsp;&raquo;, a affirm&eacute; Marc Fesneau. Si transfert il y a, il pourrait profiter &agrave; l&rsquo;&eacute;cor&eacute;gime bio, dont&nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-fnab-s-accroche-a-l-objectif-de-21-de-sau-bio-en-2030">la Fnab demande le rel&egrave;vement de 110&euro;/ha &agrave; 145&euro;/ha</a>. Sans succ&egrave;s &agrave; ce stade. Le ministre a exclu en tout cas tout retour de l&rsquo;aide au maintien, expliquant que le cr&eacute;dit d&rsquo;imp&ocirc;t bio &eacute;quivalait &agrave; un soutien &laquo;&nbsp;sup&eacute;rieur&nbsp;&raquo;. La France vise toujours les 18% de SAU &agrave; fin 2027. Fin 2022, le taux &eacute;tait 10,71% contre 10,44% en 2021.</p>


En visite à Tech & Bio, le ministre de l’Agriculture a annoncé de nouvelles aides dédiées à la communication et au Fonds avenir bio, en attendant l’éventuel reliquat des aides à la conversion non consommées en 2023. La Fnab salue l’effort, avec quelques réserves.

[Tech & Bio] Marc Fesneau : « Le bio a de l’avenir et il faut qu’on lui donne les moyens de son avenir »

<p class="MsoPlainText">Le minist&egrave;re pr&eacute;cise dans son communiqu&eacute; publi&eacute; le 21 septembre que trois &eacute;levages sont concern&eacute;s dans ces deux d&eacute;partements du Sud-Ouest et que "des mesures de gestion de cette maladie sont mises en place par les services du minist&egrave;re en lien avec les organisations professionnelles".</p><p class="MsoPlainText">L'exportation de bovins vivants a &eacute;t&eacute; totalement interdite dans les Pyr&eacute;n&eacute;es-Atlantiques, les Hautes-Pyr&eacute;n&eacute;es, les Landes, le Gers, la Haute-Garonne et l'Ari&egrave;ge, et en partie dans six d&eacute;partements voisins (Gironde, dans le Lot-et-Garonne, le Tarn-et-Garonne, le Tarn, l'Aude et les Pyr&eacute;n&eacute;es-Orientales).</p><p class="MsoPlainText">Selon le syndicat basque ELB, les exportations sont par ailleurs "bloqu&eacute;es" vers l'Espagne et l'Italie pour l'engraissement, mais pas pour l'abattage imm&eacute;diat des bovins.</p><p class="MsoPlainText">D&eacute;couverte aux Etats-Unis en 1995, la MHE affecte principalement les cervid&eacute;s et les bovins et se transmet par des moucherons piqueurs. Elle provoque chez les animaux fi&egrave;vre, amaigrissement, l&eacute;sions buccales, difficult&eacute;s respiratoires et "ne g&eacute;n&egrave;re qu'une tr&egrave;s faible mortalit&eacute;", pr&eacute;cise le minist&egrave;re.&nbsp;"On observe moins d'1% de mortalit&eacute; chez les bovins mais le virus peut &ecirc;tre tr&egrave;s mortel chez les cervid&eacute;s, avec des taux de mortalit&eacute; de plus de 90% observ&eacute;s aux Etats-Unis", indique &agrave; l'AFP Stephan Zientara, directeur du laboratoire de sant&eacute; animale de l'Agence nationale de s&eacute;curit&eacute; sanitaire fran&ccedil;aise (Anses).</p><p class="MsoPlainText">"On ne sait pas encore comment le virus va toucher les cervid&eacute;s europ&eacute;ens", ajoute-t-il, alors que l'Anses avait indiqu&eacute; en mai avoir d&eacute;tect&eacute; la maladie pour la premi&egrave;re fois en Europe &agrave; l'automne 2022, en Sardaigne puis en Sicile.&nbsp;Son arriv&eacute;e sur le continent est selon l'agence sanitaire une cons&eacute;quence du changement climatique, qui permet aux moucherons vecteurs de survivre.&nbsp;La maladie h&eacute;morragique &eacute;pizootique n'est pas transmissible &agrave; l'homme et aucun vaccin n'est encore disponible contre le type de virus rep&eacute;r&eacute; en Europe.</p>


Les premiers cas en France de maladie hémorragique épizootique (MHE), affectant cervidés et bovins, ont été détectés dans des élevages des Hautes-Pyrénées et des Pyrénées-Atlantiques, indique le ministère de l'Agriculture dans un communiqué le 21 septembre.

Premiers cas en France de maladie hémorragique épizootique dans des élevages

<p>&laquo;&nbsp;<em>Une partie de nos &oelig;ufs bio est produite en int&eacute;gration et vendue en circuit long. Leur prix, qui n&rsquo;a pas boug&eacute; depuis des ann&eacute;es, est deux fois moindre que celui de nos &oelig;ufs vendus en direct, dont on parvient &agrave; faire passer des hausses de temps en temps, en le justifiant aupr&egrave;s de nos clients, &agrave; qui on explique ce qu&rsquo;est la bio, qui le comprennent et qui l&rsquo;acceptent </em>&raquo;. En une phrase, Aur&eacute;lie Roux dit beaucoup de l&rsquo;antidote que le Moulin d&rsquo;Aubin semble avoir trouv&eacute; &agrave; la crise qui secoue l&rsquo;agriculture biologique depuis deux ans maintenant&nbsp;: vendre au juste prix des produits bio (et leurs b&eacute;n&eacute;fices environnementaux) aupr&egrave;s d&rsquo;une client&egrave;le &eacute;prise de produits locaux, ces derniers constituant pour beaucoup de consommateurs un crit&egrave;re d&rsquo;achat plus pr&eacute;gnant que le logo AB, comme l&rsquo;indique <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-victime-de-l-inflation-mais-aussi-du-local" target="_blank">une &eacute;tude r&eacute;cente de FranceAgriMer</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/8/1/4/5774189-1-fre-FR/1da2a7353437-silos-jpg" alt="Les silos en bois, qui pr&eacute;viennent les ph&eacute;nom&egrave;nes de condensation, ont &eacute;t&eacute; autoconstruits" height="1204" width="1990" /><figcaption>Les silos en bois, qui pr&eacute;viennent les ph&eacute;nom&egrave;nes de condensation, ont &eacute;t&eacute; autoconstruits</figcaption></figure>

</div>
<p>Tout a commenc&eacute; en 2007 quand Aur&eacute;lie rejoint la ferme familiale, qui produit d&eacute;j&agrave; des c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;agineux sur 40 ha (surface inchang&eacute;e) et du poulet de chair industriel.</p><div class="citation">
    <span>"On ne mangeait pas les poulets que l&rsquo;on produisait"</span>
</div>
<p>Premier virage &agrave; 180 degr&eacute;s : l&rsquo;exploitation est convertie en bio, le poulet de chair est abandonn&eacute; au profit des &oelig;ufs, la vente directe entre en jeu. &laquo;&nbsp;<em>On ne mangeait pas les poulets que l&rsquo;on produisait, </em>explique l&rsquo;&eacute;leveuse.<em> Le passage en bio r&eacute;pondait &agrave; la volont&eacute; premi&egrave;re de prot&eacute;ger la sant&eacute; de mon p&egrave;re et la mienne, puisque nous sommes les premiers expos&eacute;s aux pesticides&nbsp;</em>&raquo;. Les trois b&acirc;timents sont reconvertis en poules pondeuses, dont deux en int&eacute;gration, le troisi&egrave;me &eacute;tant d&eacute;di&eacute; &agrave; la vente directe. Et &ccedil;a marche.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/2/9/1/4/5774192-1-fre-FR/077d4598f1c0-boutique-jpg" alt="Farines, semoule et huiles : le Moulin d&rsquo;Aubin transforme tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e, avec une pointe en hiver pour &eacute;viter les mites et charan&ccedil;ons" height="1174" width="1990" /><figcaption>Farines, semoule et huiles : le Moulin d&rsquo;Aubin transforme tout au long de l&rsquo;ann&eacute;e, avec une pointe en hiver pour &eacute;viter les mites et charan&ccedil;ons</figcaption></figure>

</div>
<p>En 2018, Aur&eacute;lie est rejointe par Manuel Faure, son compagnon, tandis qu&rsquo;un salari&eacute; vient remplacer son p&egrave;re Denis, n&eacute;o-retrait&eacute;. Pour assumer une UTH suppl&eacute;mentaire, mais aussi pour que Manuel apporte sa propre pierre (&agrave; meuler), la Ferme Roux aborde la transformation&nbsp;: bl&eacute; tendre, bl&eacute; dur et ma&iuml;s passeront dans le moulin (fabriqu&eacute; localement), colza et tournesol dans la presse &agrave; huile. Et &ccedil;a marche.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/9/1/4/5774198-1-fre-FR/d470e758e90e-moulin-jpg" alt="M&ecirc;me le moulin est fabriqu&eacute; localement, par les Moulins de Biocourt" height="1284" width="1988" /><figcaption>M&ecirc;me le moulin est fabriqu&eacute; localement, par les Moulins de Biocourt</figcaption></figure>

</div>
<p>Les produits sont vendus &agrave; la ferme, sur des march&eacute;s, dans des &eacute;piceries et boulangeries &agrave; 10 km &agrave; la ronde (local toujours&nbsp;!) ainsi que dans les cantines scolaires, via les plateformes publique Agrilocal et associative Agri Court.</p><div class="citation">
    <span>"Contrairement aux huiles du commerce, nos huiles ne sont pas d&eacute;sodoris&eacute;es, &ccedil;a peut surprendre"</span>
</div>
<p>En 2021, Manuel pousse un peu plus loin la transformation en se lan&ccedil;ant dans la production de p&acirc;tes. &laquo;&nbsp;<em>Ce n&rsquo;est pas tr&egrave;s original car on n&rsquo;est pas moins de cinq exploitations alentours</em>&nbsp;&raquo;, admet le n&eacute;o-pastier. Pour se d&eacute;marquer, Manuel Faure mise sur plusieurs choix techniques, qu&rsquo;il d&eacute;voile &agrave; mots couverts, concurrence oblige. &laquo;&nbsp;<em>Les fientes des poules sont pour beaucoup dans le taux de prot&eacute;ines. Les sp&eacute;cificit&eacute;s des machines sont tr&egrave;s importantes. Je s&egrave;che &agrave; basse temp&eacute;rature</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://bo.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/9/1/4/5774195-1-fre-FR/e21c5e03ecec-mouloin-huile-jpg" alt="La presse, l&rsquo;huile de tournesol et le tourteau" height="1292" width="2002" /><figcaption>La presse, l&rsquo;huile de tournesol et le tourteau</figcaption></figure>

</div>
<p>On n&rsquo;en saura pas plus, sauf que les p&acirc;tes sont caract&eacute;ris&eacute;es par une excellente tenue &agrave; la cuisson, une propri&eacute;t&eacute; tr&egrave;s appr&eacute;ci&eacute;e en restauration collective notamment. Les huiles du Moulin d&rsquo;Aubin ont moins de succ&egrave;s dans ce circuit. &laquo;&nbsp;<em>Contrairement aux huiles du commerce, nos huiles ne sont pas d&eacute;sodoris&eacute;es, &ccedil;a peut surprendre certains palais</em>&nbsp;&raquo;. D&rsquo;autres appr&eacute;cient.</p><div class="citation">
    <span>"5 ou 6 &eacute;piceries bio ont disparu au cours des deux ann&eacute;es pass&eacute;es&nbsp;"</span>
</div>
<p>L&rsquo;exploitation a investi 100.000 euros dans ses outils de transformation. Elle a fait des grosses &eacute;conomies en auto-construisant ses dix silos en bois, d&rsquo;une capacit&eacute; cumul&eacute;e de 80 tonnes, qui pr&eacute;viennent les ph&eacute;nom&egrave;nes de condensation. Au besoin, chaque silo peut &ecirc;tre raccord&eacute; &agrave; un syst&egrave;me de ventilation.</p><p>En 2023, la Ferme Roux a trouv&eacute; son &eacute;quilibre, avec une r&eacute;partition de son chiffre d&rsquo;affaires sur trois ateliers (int&eacute;gration, &oelig;ufs en direct, farines, huiles et p&acirc;tes) et deux circuits, courts et longs. Si le couple estime avoir encore des marges pour d&eacute;velopper la vente directe, avouant des lacunes en commercial et marketing, il ne jette pas la pierre aux fili&egrave;res longues&nbsp;: l&rsquo;int&eacute;grateur (&oelig;ufs) et la coop (grains) font office de variables d&rsquo;ajustement. &laquo;&nbsp;<em>5 ou 6 &eacute;piceries bio ont disparu au cours des deux ann&eacute;es pass&eacute;es&nbsp;</em>&raquo;, d&eacute;clare Aur&eacute;lie Roux. Si le Moulin d&rsquo;Aubin ne conna&icirc;t pas la crise, la crise est l&agrave;.</p>


[Tech & Bio 2023] A Portes-lès-Valence (Drôme), Aurélie Roux et Manuel Faure élaborent différentes farines et huiles, ainsi que des pâtes depuis peu pour capter de la valeur et développer la vente directe, initiée avec la production d’œufs. Pour le Moulin d’Aubin, la crise attendra. Talent Tech & Bio 2023.

Bio : « Pour déjouer la crise, toujours plus de transformation et de vente directe »

<p>56% des Fran&ccedil;ais consid&egrave;rent qu&rsquo;il vaut souvent mieux acheter un produit &laquo;&nbsp;de bonne qualit&eacute;&nbsp;&raquo; (fermier et/ou local) qu&rsquo;un produit bio (Source&nbsp;: NielsenIQ). 32% des non-consommateurs de bio le justifient par le fait que les produits bio ne sont pas garantis &laquo;&nbsp;origine France&nbsp;&raquo; et peuvent venir de loin (Source&nbsp;: Kantar). 64% des consommateurs d&eacute;clarent choisir leurs produits bio en fonction de l&rsquo;origine, premier crit&egrave;re de choix (Source CSA pour FranceAgriMer). En 2017, &agrave; la question : &laquo;&nbsp;Sur quels produits souhaitez-vous avoir plus de choix en magasin, 46% des sond&eacute;s indiquaient les produits locaux, 37% les produits fran&ccedil;ais, et 30% les produits bio. En 2021, c&rsquo;&eacute;tait respectivement 51%, 49% et 18% (Source&nbsp;: Circana). Tels sont les chiffres mis en avant par&nbsp;FranceAgriMer, pour expliquer le recul du march&eacute; de la bio en 2022. Le march&eacute; des produits bio a recul&eacute; de 7,8% en volume en 2022 et de 3,9% en valeur, quand le march&eacute; alimentaire global reculait de 2,2% en volume et progressait de 4,3% en valeur.</p><h2>Le local davantage que les autres labels</h2><p>Ces chiffres sont tir&eacute;s d&rsquo;une &eacute;tude consacr&eacute;e &agrave; l&rsquo;impact de l&rsquo;inflation sur la consommation alimentaire des Fran&ccedil;ais en 2022, publi&eacute;e en juillet dernier. &laquo;&nbsp;<em>La principale concurrence ne semble pas venir des autres labels dont l&rsquo;importance semble baisser en 2022, avec 18% de consommateurs pr&ecirc;ts &agrave; payer plus cher contre 22% en 2020. C&rsquo;est le local et l&rsquo;origine France qui semblent &ecirc;tre les promesses les plus porteuses du moment, et repr&eacute;sentent pour le bio un enjeu de positionnement</em>&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-bio-les-chiffres-2022" target="_blank" title="">Agriculture bio&nbsp;: les chiffres 2022</a>
</aside>
<p>Lors de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/en-2022-l-assiette-a-moitie-pleine-de-la-bio">la pr&eacute;sentation des chiffres 2022 de l&rsquo;AB en juin dernier</a>, l&rsquo;Agence bio avait devanc&eacute; et en partie contrecarr&eacute; les analyses de FranceAgriMer. &laquo;&nbsp;<em>Alors que le local repr&eacute;sente 1 &agrave; 2% des achats alimentaires des Fran&ccedil;ais, c&rsquo;est 13% en bio</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clarait sa directrice Laure Verdeau. &laquo; <em>L&rsquo;opposition entre&nbsp;: &laquo;&nbsp;je ne mange pas bio, je mange local&nbsp;&raquo;, n&rsquo;a plus lieu d&rsquo;&ecirc;tre&nbsp;: les fran&ccedil;ais ont fait le choix des deux. La vente directe &agrave; la ferme, c&rsquo;est la garantie d&rsquo;avoir des produits bio ultra comp&eacute;titifs</em>&nbsp;&raquo;. Selon l&rsquo;Agence bio, 26.300 fermes bio, soit presque une ferme sur deux (43%) r&eacute;alisent de la vente directe, et ont vu leur chiffre d&rsquo;affaires augmenter de 3,9% en 2022.</p><h2>L&rsquo;inflation d&rsquo;abord</h2><p>Outre la concurrence (local, autres labels) et la rationalisation de l&rsquo;offre chez les distributeurs, l&rsquo;&eacute;tude de FranceAgriMer pointe cependant l&rsquo;inflation comme premier facteur de r&eacute;gression du march&eacute; bio en 2022. &laquo;&nbsp;<em>Le prix repr&eacute;sente, bien avant la crise inflationniste, le principal frein &agrave; l&rsquo;achat de produits biologiques</em>&nbsp;&raquo;, lit-on dans l&rsquo;&eacute;tude. Selon Kantar, 69% des non consommateurs de bio&nbsp;justifient leur d&eacute;cision par le fait que les prix des produits bio sont trop chers. Selon FranceAgriMer, l&rsquo;&eacute;cart de prix s&rsquo;est pourtant r&eacute;duit en moyenne de 11 points sur un an (d&eacute;cembre 2021 &ndash; d&eacute;cembre 2022) entre produits bio et conventionnels.</p><p>Dans la conjoncture actuelle, la bio doit plus que jamais justifier son diff&eacute;rentiel de prix, sachant que 54% des Fran&ccedil;ais interrog&eacute;s par NielsenIQ consid&egrave;rent que le bio est trop cher par rapport aux b&eacute;n&eacute;fices qu&rsquo;il apporte. 36% des sond&eacute;s ne sont pas convaincus que les&nbsp;produits bio sont meilleurs pour la sant&eacute; et 27% seulement estiment que la bio permet une agriculture vraiment plus &eacute;cologique.</p>


[Tech & Bio 2023] C’est l’enseignement d’une étude de FranceAgriMer consacrée à l’impact de l’inflation sur la consommation alimentaire des Français en 2022, et qui relativise la concurrence des autres labels. L’écart de prix entre AB et conventionnel s’est pourtant resserré en 2022 mais son différentiel écologique peine toujours à convaincre.

La bio, victime de l’inflation, mais aussi du « local »

<figure  style="text-align: left;">
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    <figcaption>D&Eacute;BUT DU PIC LAITIER EN NOUVELLE-Z&Eacute;LANDE</figcaption>
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<h2>Au sommaire du num&eacute;ro 353</h2><h4><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/viande-bovine/?numero=353" target="_blank" title="VIANDES BOVINES : Hausse des cours">VIANDES BOVINES : Hausse des cours</a>&nbsp;</h4><p>&nbsp;</p><h4><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=353" target="_blank" title="LAIT DE VACHE : Economie laiti&egrave;re apais&eacute;e ?">LAIT DE VACHE : Economie laiti&egrave;re apais&eacute;e ?</a></h4><p>&nbsp;</p><h4><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-vache/?numero=353" target="_blank" title="VIANDE OVINE : Des exportations britanniques dynamiques">V<strong>IANDE OVINE : Des exportations britanniques dynamiques</strong></a>&nbsp; &nbsp;</h4><p>&nbsp;</p><h4><a href="https://www.tendances-lait-viande.fr/category/lait-de-chevre/?numero=353" target="_blank" title="LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE : L'activit&eacute; industrielle frein&eacute;es par la moindre demande de fromages">LAIT DE CH&Egrave;VRE ET VIANDE : L'activit&eacute; industrielle frein&eacute;es par la moindre demande de fromages</a>&nbsp; &nbsp;</h4><p><br>Rendez-vous :</p><p><strong>SUR LE SITE : <a href="HTTPS://TENDANCES-LAIT-VIANDE.FR" target="_blank" title="Site web Tendances Lait et Viande">HTTPS://TENDANCES-LAIT-VIANDE.FR</a></strong><br>Acc&eacute;dez d&eacute;sormais directement et librement &agrave; tous les contenus.<br>A partir du mois de mai, vous n&rsquo;avez plus besoin de vous identifier pour poursuivre la lecture de vos articles.<br>La newsletter vous avertit de la mise en ligne de chaque nouveau num&eacute;ro. Si vous avez re&ccedil;u cette newsletter, c&rsquo;est que vous &ecirc;tes abonn&eacute; !<br>Si vous vous abonnez en ligne, n&rsquo;oubliez pas de confirmer votre abonnement en cliquant sur le lien envoy&eacute; par mail.</p><p><strong>PAR MAIL : <a href="mailto:gerard.you@idele.fr" target="_blank">NOTRE &Eacute;QUIPE R&Eacute;POND &Agrave; TOUTES VOS QUESTIONS !</a></strong></p>


[Tendances Lait & Viandes n°353 - septembre 2023] Interview de Marion Cassagnou, agroéconomiste conjoncture laitière au sein du service Economie des filières à IDELE.

[Vidéo] En France, la consommation des produits laitiers est affectée par la hausse spectaculaire des prix

<p><strong>Les secteurs de Boudes et Ch&acirc;teaugay, deux zones importantes de l&rsquo;Appellation C&ocirc;tes d&rsquo;Auvergne, sont particuli&egrave;rement touch&eacute;s</strong>. Le pr&eacute;sident de la F&eacute;d&eacute;ration viticole du Puy-de-D&ocirc;me et du Syndicat de l&rsquo;AOC, Gilles Vidal, accuse le coup&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;le rendement moyen ne devrait pas d&eacute;passer les 20 hectolitres/hectare (hl/ha) sur l&rsquo;ensemble de l&rsquo;Appellation.&nbsp;&Agrave; titre de comparaison, le rendement moyen 2022 atteignait les 40 hl/ha.&nbsp;Dans le secteur de Boudes, <strong>on ne s&rsquo;attend pas &agrave; plus de 15 hl/ha, c&rsquo;est catastrophique&hellip;&nbsp;&raquo;</strong></em>. Seul le secteur centre (Billom, Chanonat, Gergovie&hellip;) affiche des r&eacute;sultats corrects, gr&acirc;ce &agrave; la pluie tomb&eacute;e dans la soir&eacute;e du mercredi 13 septembre.</p><h2><strong>Le Comit&eacute; vin Aura en vis</strong><strong>ite &agrave; Ch&acirc;teaugay</strong></h2><p>C&rsquo;est dans ce contexte alarmant que l&rsquo;AOC C&ocirc;tes d&rsquo;Auvergne accueillait jeudi 14 septembre <em>l&rsquo;&laquo;&nbsp;op&eacute;ration vendange&nbsp;&raquo;</em>, organis&eacute;e chaque ann&eacute;e par le Comit&eacute; vin Auvergne Rh&ocirc;ne-Alpes. Cette ann&eacute;e, le rendez-vous se tenait au domaine viticole de Pierre Goigoux, &agrave; Ch&acirc;teaugay (63). Entre deux lin&eacute;aires de vignes couvertes de filets paragr&ecirc;le, le viticulteur install&eacute; depuis 1989 pr&eacute;sente son exploitation &agrave; Fabrice Pannekoucke, vice-pr&eacute;sident de la R&eacute;gion d&eacute;l&eacute;gu&eacute; &agrave; l&rsquo;agriculture, et Ludovic Walbaum, pr&eacute;sident du Comit&eacute; vin AuRA.<strong> Entre l&rsquo;allongement des p&eacute;riodes de s&eacute;cheresse et des orages de gr&ecirc;le de plus en plus violents, &laquo;&nbsp;<em>le temps n&rsquo;est plus au climato-scepticisme&nbsp;&raquo;</em></strong> estime Pierre Goigoux. Pour faire face &eacute;conomiquement, Gilles Vidal appelle l&rsquo;INAO &agrave; envisager une irrigation temporaire et ponctuelle des exploitations les plus en difficult&eacute; au sein de l&rsquo;Appellation, en attendant leur adaptation au changement climatique.</p><h2><strong>Les promesses du </strong><strong>vin volcanique</strong></h2><p><strong>Le Syndicat de l&rsquo;AOC C&ocirc;tes d&rsquo;Auvergne profite de cette rencontre pour mettre en avant les multiples int&eacute;r&ecirc;ts du vin volcanique, mis en &eacute;vidence par des &eacute;tudes men&eacute;es avec l&rsquo;association Vinora et l&rsquo;Institut de la vigne et du vin (IVF)</strong>. Partant du constat que les sols basaltiques (volcaniques) retiennent mieux l&rsquo;eau que les sols argilo-calcaires, le Syndicat s&rsquo;attelle aujourd&rsquo;hui &agrave; cartographier le territoire afin d&rsquo;identifier de nouvelles zones de plantations, plus adapt&eacute;es au climat futur. Des recherches sont &eacute;galement en cours au Conservatoire des c&eacute;pages du Puy-de-D&ocirc;me pour s&eacute;lectionner des vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;sistantes et en ad&eacute;quation avec l&rsquo;identit&eacute; de l&rsquo;Appellation. Concernant l&rsquo;aspect commercial, les caract&eacute;ristiques organoleptiques des vins volcaniques, <em>&laquo;&nbsp;frais et gourmands&nbsp;&raquo;, sont recherch&eacute;es par les consommateurs. Le label &laquo;&nbsp;Vinora&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;cemment d&eacute;pos&eacute;, pourrait donc changer la donne pour les C&ocirc;tes d&rsquo;Auvergne, qui ne sont pas &eacute;pargn&eacute;s par la baisse de la consommation de vin rouge (-20% dans le monde et -38% en France entre 2017 et 2022 d&rsquo;apr&egrave;s l&rsquo;INAO). Fabrice Pannekoucke salue la d&eacute;marche en phase avec les ambitions &oelig;uno-touristiques de la R&eacute;gion.</p><p>&nbsp;</p>


Pour les viticulteurs puydômois, c’est la douche froide. Les vendanges, qui ont débuté la semaine dernière, sont lourdement impactées par le phénomène de grillure des raisins, dû au manque de pluie et aux coups de chaleur de ces dernières semaines.

Puy-de-Dôme : les vendanges s'annoncent catastrophiques

<p>Depuis jeudi et durant trois jours, la ville de Saint-Flour renouait avec sa tradition d&rsquo;accueil des &eacute;v&eacute;nements agricoles. Elle recevait pour la seconde fois en sept ans le National salers. Le concours 2023, le 147e du nom, &eacute;tait annonc&eacute; comme exceptionnel. Ce fut le cas par le nombre d&rsquo;animaux pr&eacute;sent&eacute;s, 530, celui des &eacute;leveurs en lice, 95, venus de douze d&eacute;partements, soit un d&eacute;partement de plus que le pr&eacute;c&eacute;dent record. Il faut remonter &agrave; l&rsquo;&eacute;dition de 2007 pour retrouver de tels chiffres. &ldquo;Nous avons un tr&egrave;s beau concours marqu&eacute; par la pr&eacute;sence de 16 nouveaux participants venus de loin, des jeunes nouvellement install&eacute;s et aussi des anciens qui n&rsquo;avaient jamais franchi le pas de la comp&eacute;tition, se f&eacute;licitait Fr&eacute;d&eacute;ric Canal, pr&eacute;sident du Herd-book salers. C&rsquo;est un tr&egrave;s bon mill&eacute;sime par le nombre, la diversit&eacute; et la qualit&eacute; que nous devons &agrave; une belle ann&eacute;e avec beaucoup d&rsquo;herbe pour pr&eacute;parer les animaux et cela se voit. Nous profitons aussi des effets tr&egrave;s positifs de la mise en avant de la race lors du salon &agrave; Paris et de l&rsquo;engouement autour de la salers. Aussi, nous avons des partenaires qui nous suivent, une belle collaboration de la Ville de Saint-Flour avec un site remarquable, le fait de nous retrouver dans le berceau de race et de profiter strat&eacute;giquement de l&rsquo;autoroute A 75.&rdquo; &nbsp;<br>La Ville et le comit&eacute; des Foires et march&eacute;s avaient en effet pr&eacute;par&eacute; le site pour offrir les meilleures conditions d&rsquo;organisation. &ldquo;Nous avons une manifestation pour laquelle la mobilisation des &eacute;leveurs est importante et qui contribue &agrave; l&rsquo;image de la ville et &agrave; renforcer son lien avec le monde agricole&rdquo;, partageaient Philippe Delort et Fr&eacute;d&eacute;ric Delcros, respectivement maire et adjoint au maire de Saint-Flour.<br><strong>L&rsquo;engouement de Paris</strong><br>Jeudi, apr&egrave;s l&rsquo;installation, le concours d&eacute;butait par la s&eacute;lection des animaux pour le prochain Sommet de l&rsquo;&eacute;levage. Cent vingt m&acirc;les et femelles &eacute;taient jug&eacute;s pour 61 places. La liste d&eacute;finitive est rest&eacute;e secr&egrave;te.<br>Vendredi &eacute;tait consacr&eacute; aux prix de sections avant de se terminer par le prix d&rsquo;honneur. &ldquo;Il y a une super qualit&eacute; avec le respect des crit&egrave;res de la race et cela se joue sur quelques d&eacute;tails, expliquait sur le ring Denis Missiel, un des juges &agrave; officier durant les trois jours. C&rsquo;est serr&eacute; mais c&rsquo;est tr&egrave;s int&eacute;ressant.&rdquo;<br>Dans les trav&eacute;es, les commentaires &eacute;taient unanimes sur la qualit&eacute; des animaux. Pour cet &eacute;leveur de la Plan&egrave;ze, la salers est &ldquo;la vache d&rsquo;avenir car elle reste rustique, ce qui est un plus sur le plan de son alimentation et on s&rsquo;y retrouve sur les frais v&eacute;t&eacute;rinaires&rdquo;. Les journ&eacute;es &eacute;taient &eacute;galement ponctu&eacute;es de diff&eacute;rentes pr&eacute;sentations d&rsquo;UALC, Tradition Salers, de la station d&rsquo;&eacute;valuation du GIE et d&rsquo;une vente d&rsquo;animaux Label rouge.<br>Pr&eacute;sents &agrave; Brive l&rsquo;an dernier, Christophe et Corentin Angot avaient fait le d&eacute;placement depuis la Normandie, de Chambois, dans l&rsquo;Orne, plus exactement. Ils &eacute;taient h&eacute;berg&eacute;s chez la famille Missiel, de Valu&eacute;jols, amie de longue date qui leur a fait d&eacute;couvrir la race salers. &ldquo;Nos sommes des passionn&eacute;s de cette vache et nous avons un troupeau de 150 m&egrave;res constitu&eacute; depuis 1994, pr&eacute;cise Corentin Angot. Elle poss&egrave;de de vraies facilit&eacute;s de v&ecirc;lage et d&rsquo;adaptation &agrave; notre r&eacute;gion.&rdquo; Venus pr&eacute;senter Odin, un taureau de 5 ans, le souhait de ces &eacute;leveurs est de venir &ldquo;se confronter aux autres, dans le berceau de race, d&rsquo;&eacute;changer et de d&eacute;couvrir&rdquo;.<br><strong>Une longueur d&rsquo;avance</strong><br>Un peu plus loin sous les structures b&acirc;ch&eacute;es abritant les animaux, Ga&euml;tan F&eacute;r&eacute;rol termine de pr&eacute;parer son groupe de cinq g&eacute;nisses. Originaire de Saint-Cernin, il participe r&eacute;guli&egrave;rement depuis son installation il y a une quinzaine d&rsquo;ann&eacute;es. &ldquo;L&rsquo;ann&eacute;e derni&egrave;re, j&rsquo;ai arr&ecirc;t&eacute; le lait de salers pour m&rsquo;orienter uniquement vers l&rsquo;allaitant, confie-t-il. Je recherche par le travail de s&eacute;lection et de g&eacute;n&eacute;tique ce qui me convient pour mon exploitation. Venir en concours est un plaisir et une vitrine pour nos &eacute;levages.&rdquo;<br>Vendredi, la journ&eacute;e tirait &agrave; sa fin. Il y avait alors beaucoup de monde, sur le ring et autour. Difficile de quantifier le public mais, &agrave; ce moment-l&agrave;, il manquait des gradins pour pouvoir admirer la pr&eacute;sentation des groupes de bourrettes, doublonnes, vaches et le prix d&rsquo;honneur.<br>Le prix pour le groupe de vaches revenait &agrave; Dauzet-Tiravy. Cet &eacute;levage aurillacois recevait &eacute;galement le cadeau de la pr&eacute;sidence de la R&eacute;publique. Aur&eacute;lie Serrano, sous-pr&eacute;f&egrave;te de Saint-Flour, leur remettait sur le podium un vase de S&egrave;vres. Elle indiquait dans son propos &ldquo;le savoir-faire ind&eacute;niable des &eacute;leveurs dans un d&eacute;partement du Cantal qui reste une terre de tradition d&rsquo;&eacute;levage&rdquo;. Et d&rsquo;ajouter&nbsp;: &ldquo;La salers est reine du d&eacute;veloppement durable ayant pour cela un temps d&rsquo;avance.&rdquo;<br>Et en parlant d&rsquo;avenir, les jeunes &eacute;taient nombreux &agrave; participer. Parmi eux Pauline Duval. La jeune fille de 14 ans, coll&eacute;gienne &agrave; Riom-&egrave;s-Montagnes, accompagnait ses parents Sandrine et Fr&eacute;d&eacute;ric, pour conduire et pr&eacute;senter le groupe de quatre g&eacute;nisses. Elle est une passionn&eacute;e. &ldquo;Nous avons des salers chez nous depuis 50 ans, explique-t-elle dans un large sourire. Pour moi, devenir agricultrice est une &eacute;vidence&nbsp;! J&rsquo;aime &ecirc;tre dehors, au contact des animaux.&rdquo; Les parents sont fiers de ses connaissances. &ldquo;Elle apprend et elle a envie de savoir&rdquo;, reconna&icirc;t sa maman.<br><strong>Le r&ecirc;ve se r&eacute;alise</strong><br>Vendredi soir, douze &eacute;levages participaient au prix d&rsquo;honneur. Apr&egrave;s un jugement qui a pris du temps pour d&eacute;partager les familles d&rsquo;animaux, celui-ci revenait au Gaec Malacan, de V&egrave;ze. Patrick et Antoine, p&egrave;re et fils, associ&eacute;s depuis 2017, pr&eacute;sentaient un taureau, une vache de sept ans, une g&eacute;nisse de trois ans, une doublonne et une bourette. &nbsp;<br>Ce premier prix r&eacute;compensait un &eacute;levage et un travail de s&eacute;lection men&eacute; sur le C&eacute;zallier depuis 40 ans et r&eacute;guli&egrave;rement prim&eacute; en concours depuis 1986. Il est le premier d&rsquo;une belle s&eacute;rie. Samedi matin, le Gaec Malacan remportait le championnat femelle jeune avec Sonia, deux ans et demi, class&eacute;e premi&egrave;re de section le vendredi. Il pla&ccedil;ait aussi Natacha sur la plus haute marche du championnat &ldquo;femelles adultes&rdquo;. &ldquo;On en r&ecirc;ve et l&agrave;, &ccedil;a devient une r&eacute;alit&eacute;&rdquo;, d&eacute;clarait Patrick Malacan, lui qui avait conduit un seul taureau pour son premier National &agrave; Mauriac en 2007. &ldquo;Je crois qu&rsquo;on ne peut pas faire mieux, compl&eacute;tait Antoine. C&rsquo;est le travail de toute une vie, le sel de l&rsquo;&eacute;leveur&nbsp;pour conserver la passion.&rdquo; &nbsp;<br>&nbsp;</p>


L’événement était attendu et il a tenu toutes ses promesses durant trois jours au cœur de Saint-Four. Il faut remonter à 2007 pour avoir le souvenir d’une pareille fête pour la vache rouge.

National salers : carton plein pour le Gaec Malacan

<p>En 2020, 41% des poulets consomm&eacute;s en France provenaient d&rsquo;autres pays. En 2021, la proportion est pass&eacute;e &agrave; 45% puis &agrave; 50,5% en 2022. Au cours du premier semestre 2023, les importations de poulets ont progress&eacute; de 5,3%. Et pour la premi&egrave;re fois en 2023, les taux d&rsquo;auto-approvisionnement en dindes et canards devraient descendre sous les 100%. Tel est le constat dress&eacute; par l&rsquo;Anvol, l&rsquo;interprofession volaille de chair, &agrave; l&rsquo;occasion de sa conf&eacute;rence de presse de rentr&eacute;e.</p><h2>Entre production et consommation, l&rsquo;&eacute;cart se creuse</h2><p>Il est le r&eacute;sultat, logique, d&rsquo;une baisse de la production nationale sur fond de croissance forte et r&eacute;guli&egrave;re de la consommation. Selon une note d&rsquo;Agreste et de FranceAgriMer, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/volaille-le-deficit-commercial-s-est-aggrave-en-2022" target="_blank">la production de volaille, toutes esp&egrave;ces confondues, a baiss&eacute; de 7,8% en tonnage entre 2021 et 2022</a>, pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 1,55 million&nbsp;de tonnes&nbsp;&eacute;quivalent carcasse (Mtec). La faute aux &eacute;pisodes successifs d&rsquo;Influenza aviaire, qui se traduisent par des abattages pr&eacute;ventifs, des vides sanitaires &agrave; rallonge et des plans de d&eacute;densification dans les zones les plus productives (Pays de la Loire, Sud-Ouest). La production de viande de volaille &eacute;tait, jusqu&rsquo;en 2020, et depuis une quinzaine d&rsquo;ann&eacute;es, stabilis&eacute;e autour de autour de 1,7 Mtec. Sauf que <strong>la consommation de poulet conna&icirc;t un taux de croissance annuel moyen de 4,1% depuis 2012.</strong>&nbsp;Avec 1,53 Mtec et 22,5 kilos &eacute;quivalent carcasse par habitant (kgec/hab) en 2022, elle repr&eacute;sente d&eacute;sormais 26% de la consommation totale de viande, contre 18% il y a dix ans. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-consommation-de-viande-de-nouveau-en-hausse-en-2022" target="_blank">En 2022, le poulet a ainsi d&eacute;tr&ocirc;n&eacute; la viande bovine de sa deuxi&egrave;me place (22 kgec/hab), derri&egrave;re le porc (32,1 kgec/hab)</a>.</p><h2>Clause de sauvegarde</h2><p>Selon l&rsquo;Anvol, la hausse des volumes import&eacute;s est particuli&egrave;rement marqu&eacute;e en provenance d&rsquo;Ukraine&nbsp;: +75% sur 6 mois en France, +137% sur 4 mois dans l&rsquo;UE. L&rsquo;Anvol fait le lien avec l&rsquo;accord commercial entre l&rsquo;UE et l&rsquo;Ukraine, renouvel&eacute; en juin pour un an, permettant l&rsquo;entr&eacute;e de poulet &agrave; droit nul et sans limite de volume. Bien que l&rsquo;interprofession soutienne la n&eacute;cessit&eacute; d'une action commune de l&rsquo;Union europ&eacute;enne pour aider l'Ukraine, elle estime injuste que son secteur supporte une part aussi importante de la charge collective. &laquo;&nbsp;<em>Il faut savoir que la reconduction de cet accord revient &agrave; offrir &agrave; un seul et m&ecirc;me groupe volailler industriel, cot&eacute; en bourse &agrave; Londres et dont le si&egrave;ge est bas&eacute; &agrave; Chypre, l&rsquo;opportunit&eacute; de continuer &agrave; inonder le march&eacute; europ&eacute;en et &agrave; d&eacute;velopper son activit&eacute; dans un pays en guerre, au d&eacute;triment de la production locale fran&ccedil;aise et europ&eacute;enne. Cette d&eacute;cision aura ainsi de lourdes cons&eacute;quences pour la fili&egrave;re en France et en Europe, sans pour autant profiter &agrave; la population ukrainienne</em>&nbsp;&raquo;, &eacute;crit l&rsquo;Anvol, qui r&eacute;clame l&rsquo;activation d&rsquo;une clause de sauvegarde.</p><h2>Pacte Ambition 2025</h2><p>L&rsquo;Anvol rappelle au passage que les standards de production des volailles fran&ccedil;aises et ukrainiennes ne sont pas comparables. Elle r&eacute;clame que les importations soient soumises aux m&ecirc;mes obligations que les volailles fran&ccedil;aises, et non &agrave; leur simple &eacute;quivalence. L&rsquo;interprofession rappelle au passage qu&rsquo;elle s&rsquo;est engag&eacute;e, depuis 2020, dans le cadre du Pacte Ambition 2025, sur toute une s&eacute;rie d&rsquo;actions en lien avec la durabilit&eacute;&nbsp;: diminution drastique de l&rsquo;utilisation des antibiotiques, acc&egrave;s &agrave; la lumi&egrave;re naturelle dans les poulaillers, audits en mati&egrave;re de bien-&ecirc;tre animal, de bios&eacute;curit&eacute;, approvisionnements en mati&egrave;res premi&egrave;res fran&ccedil;aises et en mati&egrave;res import&eacute;es durables (z&eacute;ro d&eacute;forestation), maintien des &eacute;levages familiaux. Un point d&rsquo;&eacute;tape est pr&eacute;vu d&eacute;but 2024.</p><h2>Installer, agrandir et r&eacute;nover des poulaillers</h2><p>En ce qui concerne la production nationale, l&rsquo;Interprofession en appelle &agrave; l&rsquo;appui et &agrave; l&rsquo;accompagnement du gouvernement pour installer, agrandir et r&eacute;nover des poulaillers classiques. &laquo;&nbsp;<em>La production fran&ccedil;aise de poulets standards a&nbsp;toute sa place aux c&ocirc;t&eacute;s des offres de plein air et r&eacute;pond aux besoins du march&eacute; de disposer de poulets de qualit&eacute; &agrave; un prix optimal, </em>&eacute;crit-elle.<em> Il s&rsquo;agit d&rsquo;&ecirc;tre en mesure de r&eacute;pondre aux attentes en poulets standards, &eacute;manant en particulier des entreprises alimentaires de la restauration hors domicile</em>&nbsp;&raquo;. A ce propos, l&rsquo;Anvol demande aux pouvoirs publics de faire respecter <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-etiquetage-de-l-origine-generalise-a-toutes-les-viandes-servies-dans-les-cantines-et-restaurants" target="_blank">l&rsquo;obligation, pour la restauration collective et commerciale, d&rsquo;indiquer aux consommateurs l'origine des viandes de volailles, comme le stipule un d&eacute;cret entr&eacute; en vigueur le 1<sup>er</sup> mars 2022</a>, s&rsquo;appliquant aussi aux viandes de porc et de mouton, le b&oelig;uf y &eacute;tant soumis depuis 2002. Selon l&rsquo;Anvol, 15% seulement des restaurants respectent l&rsquo;obligation.</p>


L’Anvol réclame l’activation d’une clause de sauvegarde pour réfréner les importations à bas coût, notamment d’Ukraine. Elle sollicite également une aide au développement et à l’identification de l’offre française, alors que 85% des restaurants bafouent l’obligation d’étiquetage de l’origine.

Importations de poulet : l’interprofession tire la sonnette d’alarme

<p>&laquo;&nbsp;<em>Afin de garantir qu&rsquo;un maximum d&rsquo;agriculteurs v&eacute;rifiant les crit&egrave;res d&rsquo;&eacute;ligibilit&eacute; puisse d&eacute;poser leur demande, le ministre a d&eacute;cid&eacute; de reporter la cl&ocirc;ture du guichet de d&eacute;p&ocirc;t des demandes d&rsquo;aides au 29 septembre 2023&nbsp;</em>&raquo;. C&rsquo;est ainsi que le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture justifie le d&eacute;calage, du 20 septembre originellement au 29 septembre finalement, de la date limite de d&eacute;p&ocirc;t des dossiers. <a href="https://pad.franceagrimer.fr/pad-presentation/vues/publique/retrait-dispositif.xhtml?codeDispositif=BIO_2023" target="_blank">Les demandes d'aide s&rsquo;op&egrave;rent en ligne sur un site d&eacute;di&eacute; de FranceAgriMer</a>.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-bio-les-chiffres-2022" target="_blank" title="">Agriculture bio&nbsp;: les chiffres 2022</a>
</aside>
<p>Dot&eacute; de 60 millions d&rsquo;euros, le dispositif est destin&eacute; &agrave; pallier, au moins en partie, l&rsquo;impact de la baisse de la consommation de produits bio, sur fond d&rsquo;inflation galopante des produits alimentaires.</p><p>Pour b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;aide, les trois conditions suivantes sont requises&nbsp;:</p><p>- toutes les productions et surfaces de l&rsquo;exploitation doivent &ecirc;tre certifi&eacute;es en agriculture biologique, sinon &ecirc;tre en conversion.</p><p>- la perte d'Exc&eacute;dent brut d&rsquo;exploitation (EBE) en 2022/23 (dernier exercice clos entre juin 2022 et mai 2023) doit &ecirc;tre &eacute;gale ou sup&eacute;rieure &agrave; 20%, comparativement &agrave; la moyenne des exercices comptables cl&ocirc;tur&eacute;s de 2018 et 2019.</p><p>- la d&eacute;gradation de la tr&eacute;sorerie en 2022/23 doit &ecirc;tre &eacute;gale ou sup&eacute;rieure &agrave; 20% par rapport &agrave; la moyenne des exercices comptables cl&ocirc;tur&eacute;s de 2018 et 2019.</p><p>L&rsquo;aide compensera jusqu&rsquo;&agrave; 50% de la perte d&rsquo;EBE, et devra repr&eacute;senter un montant minimum de 1000 &euro;. Un stabilisateur budg&eacute;taire pourra &ecirc;tre appliqu&eacute; au cas o&ugrave; les demandes &eacute;ligibles d&eacute;passeraient l&rsquo;enveloppe budg&eacute;taire. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/crise-de-la-bio-10-millions-d-euros-en-attendant-le-plan-ambition-bio" target="_blank">L&rsquo;aide &eacute;ventuellement re&ccedil;ue au titre du fonds d'urgence de 10 millions d&rsquo;euros</a> sera d&eacute;duite du montant d&rsquo;indemnisation finale au titre de l&rsquo;aide.</p>


Le ministère prolonge d’une dizaine de jours l’ouverture du guichet FranceAgriMer, doté de 60 millions d’euros, destiné à compenser jusqu’à 50% la perte d’EBE des exploitations certifiées en agriculture biologique et en conversion.

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