<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Ce jeudi 16 septembre, Gilles (*), &eacute;leveur de bovins allaitants bio en C&ocirc;te-d&rsquo;Or, avait pr&eacute;vu de faire abattre une g&eacute;nisse de deux ans et un veau ros&eacute; de neuf mois. La veille, quatre de ses animaux avaient &eacute;t&eacute; abattus dans <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-camion-d-abattage-du-baeuf-ethique-bientot-dans-les-cours-de-ferme">le camion mis en service quelques semaines plus t&ocirc;t par Emilie Jeannin</a>, exactement cinq ans apr&egrave;s en avoir d&eacute;couvert le concept en Su&egrave;de. <em>&laquo;&nbsp;Au niveau du bien-&ecirc;tre animal, c&rsquo;est le jour et la nuit, </em>confie l&rsquo;&eacute;leveur, <em>m&ecirc;me si personnellement, je travaille avec un petit marchand qui fait abattre les animaux dans les abattoirs les plus proches, soit 150 kilom&egrave;tres au grand maximum, &agrave; l&rsquo;exception des broutards. Mais l&agrave;, avec l&rsquo;abattoir mobile, on est rendu &agrave; 15 m&egrave;tres&nbsp;&raquo;.</em></p><div class="citation">
    <span>"Avec le B&oelig;uf &Eacute;thique, on transporte la viande, pas les animaux"</span>
</div>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">15 m&egrave;tres : c&rsquo;est la distance qui s&eacute;pare la stabulation du camion, ou plus exactement des camions, puisque le convoi compte en r&eacute;alit&eacute; trois v&eacute;hicules pour r&eacute;aliser les op&eacute;rations d&rsquo;abattage, de d&eacute;coupe et de r&eacute;frig&eacute;ration des demi-carcasses, sans oublier le bureau et les sanitaires, le tout en totale autonomie (eau, &eacute;nergie). Un quatri&egrave;me v&eacute;hicule plus l&eacute;ger est affect&eacute; au transport des d&eacute;chets. Il est donc toujours question de camions, &laquo;&nbsp;<em>sauf qu&rsquo;avec le B&oelig;uf &Eacute;thique, on transporte la viande, pas les animaux</em>, pr&eacute;cise David, op&eacute;rateur ext&eacute;rieur.&nbsp;<em>Pour le personnel, tout se passe dans la s&eacute;r&eacute;nit&eacute; et dans le calme et puis il y a cette relation avec l&rsquo;&eacute;leveur&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/7/1/4201780-1-fre-FR/Gilles + Emilie.jpg" alt="Gilles aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;&Eacute;milie Jeannin, &eacute;leveuse install&eacute;e avec son fr&egrave;re Brian en C&ocirc;te-d&rsquo;Or, et pr&eacute;sidente du B&oelig;uf &Eacute;thique" height="1206" width="2006" /><figcaption>Gilles aux c&ocirc;t&eacute;s d&rsquo;&Eacute;milie Jeannin, &eacute;leveuse install&eacute;e avec son fr&egrave;re Brian en C&ocirc;te-d&rsquo;Or, et pr&eacute;sidente du B&oelig;uf &Eacute;thique</figcaption></figure>

</div>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Sur place, <a href="https://www.leboeufethique.fr/" target="_blank">Le B&oelig;uf &Eacute;thique</a> mobilise cinq salari&eacute;s, dont quatre op&eacute;rateurs int&eacute;rieurs et un ext&eacute;rieur, auxquels s&rsquo;ajoute une responsable de la qualit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Le poste de responsable qualit&eacute; est crucial</em>, explique Guillaume, responsable de l&rsquo;abattoir mobile. <em>Elle doit notamment proc&eacute;der aux analyses des surfaces et des mati&egrave;res et veiller &agrave; mettre &agrave; jour r&eacute;guli&egrave;rement notre dossier d&rsquo;agr&eacute;ment. Le protocole est exactement le m&ecirc;me que celui d&rsquo;un abattoir mais tout se fait sur 10 m2 au lieu de 500 m2. L&rsquo;abattage mobile, c&rsquo;est une grosse machine&nbsp;mais c&rsquo;est une petite famille</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Respect de l&rsquo;animal et de l&rsquo;&eacute;leveur</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Ce jeudi 16 septembre, tout ne va pas se d&eacute;rouler comme pr&eacute;vu, mais pas &agrave; cause de la &laquo;&nbsp;machine&nbsp;&raquo;. Le veau ros&eacute; en question, bien sur ses aplombs, s&rsquo;est tr&egrave;s l&eacute;g&egrave;rement bless&eacute; quelques jours plus t&ocirc;t, sans pour autant requ&eacute;rir la visite d&rsquo;un v&eacute;t&eacute;rinaire. L&rsquo;incident n&rsquo;avait &eacute;videmment pas &eacute;chapp&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur, pas plus, le jour &laquo;&nbsp;J&nbsp;&raquo;, qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;inspecteur v&eacute;t&eacute;rinaire d&eacute;p&ecirc;ch&eacute; par la Direction&nbsp;d&eacute;partementale de la&nbsp;protection&nbsp;des&nbsp;populations&nbsp;(DDPP)&nbsp;pour r&eacute;aliser les inspections ante-mortem et post-mortem, selon exactement le m&ecirc;me protocole qu&rsquo;un abattoir en &laquo;&nbsp;dur&nbsp;&raquo;. Apr&egrave;s une discussion de quelques minutes, la d&eacute;cision est prise&nbsp;: le veau ne sera pas abattu.</p><div class="citation">
    <span>"Dans un abattoir conventionnel, il n&rsquo;y a pas de marche arri&egrave;re possible pour l&rsquo;animal. L&agrave;, oui."</span>
</div>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&laquo;&nbsp;<em>Le v&eacute;t&eacute;rinaire a pu expliquer &agrave; l&rsquo;&eacute;leveur qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;issue de l&rsquo;abattage, une partie de la viande &eacute;tait susceptible d&rsquo;&ecirc;tre consign&eacute;e, ce qui aurait g&eacute;n&eacute;r&eacute; une perte de valeur</em>, explique &Eacute;milie Jeannin, pr&eacute;sidente du&nbsp;B&oelig;uf Ethique.&nbsp;<em>Dans le sch&eacute;ma classique, cette discussion n&rsquo;aurait pas eu lieu. Un v&eacute;t&eacute;rinaire aurait pu d&eacute;livrer le certificat d&rsquo;abattage avant le d&eacute;part de la b&ecirc;te tandis qu&rsquo;&agrave; l&rsquo;abattoir, un autre v&eacute;t&eacute;rinaire aurait le cas &eacute;ch&eacute;ant consign&eacute; une partie de la viande, sans que l&rsquo;&eacute;leveur ait la moindre explication. Ce dernier aurait alors pu incriminer le transporteur ou l&rsquo;abattoir. Avec l&rsquo;abattage mobile, non seulement l&rsquo;&eacute;leveur est inform&eacute;, mais il a en prime la possibilit&eacute; de renoncer &agrave; l&rsquo;abattage de sa b&ecirc;te. Dan</em><em>s un abattoir conventionnel, il n&rsquo;y a pas de marche arri&egrave;re possible pour l&rsquo;animal</em>&nbsp;&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">L&rsquo;abattage mobile, tel que le con&ccedil;oit le B&oelig;uf &Eacute;thique, est donc garant du respect de l&rsquo;animal, mais aussi de l&rsquo;&eacute;leveur. Et la petite &eacute;quipe rassembl&eacute;e dans la cour de ferme n&rsquo;est pas loin de reproduire l&rsquo;ambiance d&rsquo;antan et de l&rsquo;abattage familial.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/2/3/2/4202325-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-09-24 a&#768; 17.39.50.jpg" alt="Autonome en eau et en &eacute;nergie, le convoi compte en r&eacute;alit&eacute; trois v&eacute;hicules pour r&eacute;aliser les op&eacute;rations d&rsquo;abattage, de d&eacute;coupe et de r&eacute;frig&eacute;ration des demi-carcasses, incluant bureau et sanitaires" height="1498" width="1944" /><figcaption>Autonome en eau et en &eacute;nergie, le convoi compte en r&eacute;alit&eacute; trois v&eacute;hicules pour r&eacute;aliser les op&eacute;rations d&rsquo;abattage, de d&eacute;coupe et de r&eacute;frig&eacute;ration des demi-carcasses, incluant bureau et sanitaires</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les deux d&eacute;fis du B&oelig;uf &Eacute;thique</h2><p>Z&eacute;ro transport, z&eacute;ro transit en centre de collecte, pas de m&eacute;lange, pas de rupture de groupe social, pas d&rsquo;attente, pas de manipulations intempestives, pas d&rsquo;oppression, pas de stress, des bruits et des odeurs familiers de l&rsquo;animal, la transparence totale, une marche arri&egrave;re possible&nbsp;: ce qui &eacute;tait une chim&egrave;re, voire une utopie, est devenu r&eacute;alit&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>On est encore en phase de rodage</em>, d&eacute;clare le responsable de l&rsquo;abattoir mobile, prudent. <em>Chaque jour, en relation avec l&rsquo;inspecteur v&eacute;t&eacute;rinaire, on r&eacute;alise des petits ajustements ici ou l&agrave; et chaque semaine, nous avons une r&eacute;union avec la </em><em>DDPP pour rendre compte des solutions apport&eacute;es &agrave; chaque probl&egrave;me identifi&eacute;</em>&nbsp;&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">L&rsquo;initiative du B&oelig;uf &eacute;thique s&rsquo;inscrit dans le cadre de la loi Egalim d&rsquo;octobre 2018 et de l&rsquo;arr&ecirc;t&eacute; d&rsquo;avril 2019, lesquels fixent un cadre &agrave; l&rsquo;exp&eacute;rimentation de l&rsquo;abattage mobile, avec deux objectifs pr&eacute;cis&nbsp;: &eacute;valuer son impact sur le bien-&ecirc;tre animal et jauger sa viabilit&eacute; &eacute;conomique. Sur le premier aspect, le devoir de r&eacute;serve de l&rsquo;inspecteur v&eacute;t&eacute;rinaire pr&eacute;sent ce jour-l&agrave; nous privera de son point de vue. Si l&rsquo;on en croit l&rsquo;&eacute;leveur, c&rsquo;est plut&ocirc;t bien engag&eacute;.</p><div class="citation">
    <span>"Nous sommes la seule entreprise &agrave; inscrire, dans les contrats que nous signons avec les &eacute;leveurs, les indicateurs de co&ucirc;ts de production"</span>
</div>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Concernant la viabilit&eacute; &eacute;conomique, le mod&egrave;le du B&oelig;uf &Eacute;thique interroge forc&eacute;ment, eu &eacute;gard &agrave; la situation de l&rsquo;abattage en France, qui malgr&eacute; les cadences, est en souffrance. De son c&ocirc;t&eacute;, Le B&oelig;uf &eacute;thique mobilise des moyens mat&eacute;riels et humains cons&eacute;quents (13 salari&eacute;s non compt&eacute;s les moyens publics mis &agrave; disposition), pour une productivit&eacute; toute relative, de six b&ecirc;tes maximum par jour et provenant du seul &eacute;levage o&ugrave; stationnent les camions.&nbsp;Les consommateurs en qu&ecirc;te d&rsquo;une autre &eacute;thique trancheront.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/8/7/1/4201786-1-fre-FR/Guillaume Lalloz.jpg" alt="Guillaume, responsable de l&rsquo;abattoir : &laquo; chaque jour, avec l&rsquo;inspecteur v&eacute;t&eacute;rinaire, on r&eacute;alise des petits ajustements ici ou l&agrave; et chaque semaine, nous avons une r&eacute;union avec la DDPP pour rendre compte des solutions apport&eacute;es &agrave; chaque probl&egrave;me identifi&eacute; &raquo;" height="1490" width="2002" /><figcaption>Guillaume, responsable de l&rsquo;abattoir : &laquo; chaque jour, avec l&rsquo;inspecteur v&eacute;t&eacute;rinaire, on r&eacute;alise des petits ajustements ici ou l&agrave; et chaque semaine, nous avons une r&eacute;union avec la DDPP pour rendre compte des solutions apport&eacute;es &agrave; chaque probl&egrave;me identifi&eacute; &raquo;</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Mieux valoriser les broutards</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le mod&egrave;le &eacute;conomique repose sur l&rsquo;achat des animaux vifs par le B&oelig;uf &Eacute;thique sur la base d&rsquo;un contrat sign&eacute; avec chaque &eacute;leveur, assorti d&rsquo;un cahier des charges entourant la conduite du troupeau. La viande est commercialis&eacute;e sous la marque Le B&oelig;uf &Eacute;thique aupr&egrave;s d&rsquo;artisans bouchers, de restaurateurs et de particuliers via le site internet et la vente sur des march&eacute;s, notamment en r&eacute;gion parisienne. &laquo;&nbsp;<em>On n&rsquo;a pas id&eacute;e de l&rsquo;argent que se font les interm&eacute;diaires dans le secteur de la viande</em>, affirme la pr&eacute;sidente du B&oelig;uf &Eacute;thique. <em>C&rsquo;est du reste pour cette raison que notre initiative a rencontr&eacute; beaucoup d&rsquo;obstacles. N</em><em>ous sommes la seule entreprise &agrave; inscrire, dans les contrats que nous signons avec les &eacute;leveurs, les indicateurs de co&ucirc;ts de production selon la formule &eacute;tablie par Interbev, conform&eacute;ment &agrave; la loi Egalim</em>&nbsp;&raquo;.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le planning du B&oelig;uf &Eacute;thique est plein jusqu&rsquo;&agrave; No&euml;l. Gilles a d&eacute;j&agrave; pris rendez-vous pour le printemps 2022. &laquo;&nbsp;<em>Gr&acirc;ce au B&oelig;uf &Eacute;thique</em>, dit-il, <em>je valoriserai mieux mes broutards qui aujourd&rsquo;hui partent en Italie</em>&nbsp;&raquo;. En camion.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">(*) Le nom de l&rsquo;&eacute;leveur et des op&eacute;rateurs de l&rsquo;abattoir n&rsquo;est pas communiqu&eacute;</p>


Éleveuse en Côte-d’Or, Émilie Jeannin vient de mettre en service le premier abattoir mobile à la ferme pour bovins, et dans la foulée, le site marchand Le Bœuf Éthique assurant la commercialisation de la viande. Un pas de côté qui change un peu la vie de quelques bêtes et de quelques hommes, éleveurs, abatteurs et consommateurs.

L’abattage à la ferme, un petit pas de côté pour l’animal et pour l’humanité

<p style="text-align:left;">Le joueur va choisir son sc&eacute;nario de d&eacute;part : &eacute;levage porcins/c&eacute;r&eacute;ales en r&eacute;gion Bretagne, &eacute;levage ovins/c&eacute;r&eacute;ales en r&eacute;gion Sud PACA ou &eacute;levage bovins en r&eacute;gion Grand-Est. Il se retrouve &agrave; la t&ecirc;te d&rsquo;une exploitation et doit se mettre dans la peau d&rsquo;un agriculteur en prenant des d&eacute;cisions strat&eacute;giques sur 10 ans : mod&egrave;le agricole, sp&eacute;cialisation, commercialisation de ses productions et d&eacute;cisions "quotidiennes" de gestion de l&rsquo;exploitation. Son objectif est de garder un &eacute;quilibre entre trois crit&egrave;res de performance utilis&eacute;s : &eacute;conomique, social et environnemental.</p><p style="text-align:left;">L'objectif de <a href="https://gamabilis.com/roots-of-tomorrow/" target="_blank" title="">Roots of Tomorrow</a> est double. D'une part, il vise &agrave; sensibiliser le grand public pour animer le d&eacute;bat public sur la transition agricole et le faire "sortir" des cercles sp&eacute;cialis&eacute;s pour cr&eacute;er un point de convergence entre le monde agricole et le grand public. D'autre part, il offre aux &eacute;tablissements d&rsquo;enseignement agricole un support ludique au contenu scientifiquement riche et rigoureux pour accompagner la formation des futurs agriculteurs et conseillers agricoles.</p><h2 style="text-align:left;">Un jeu bas&eacute; sur des donn&eacute;es r&eacute;alistes</h2><p style="text-align:left;">Les m&eacute;caniques de jeu et les sc&eacute;narios de Roots Of Tomorrow on &eacute;t&eacute; con&ccedil;us en concertation avec des professionnels agricoles et un conseil scientifique, pr&eacute;sid&eacute; par Christian Huyghe, directeur scientifique de l&rsquo;Inrae. Le projet est d&eacute;velopp&eacute; en partenariat et cofinanc&eacute; par des acteurs majeurs du monde agricole : les fili&egrave;res repr&eacute;sent&eacute;es par leurs associations interprofessionnelles (Interc&eacute;r&eacute;ales, Interbev, le CDMP) ainsi que par des collectivit&eacute;s (R&eacute;gion Bretagne, La R&eacute;gion Provence Alpes C&ocirc;te d&rsquo;Azur, R&eacute;gion &Icirc;le de France, R&eacute;gion Normandie, R&eacute;gion Grand Est). Toutes les donn&eacute;es du jeu (revenus, d&eacute;penses, charges de travail, t&acirc;ches...) sont bas&eacute;es sur des donn&eacute;es r&eacute;alistes.</p><p style="text-align:left;">La version enseignement de Roots of Tomorrow doit faciliter l&rsquo;utilisation du jeu dans un cadre scolaire (formation professionnelle, lyc&eacute;e agricole et enseignement sup&eacute;rieur). Pour ce faire, une interface destin&eacute;e aux enseignants est disponible afin qu&rsquo;ils puissent param&eacute;trer et suivre les parties de leurs &eacute;l&egrave;ves. Chaque enseignant disposera d&rsquo;une interface web permettant de personnaliser des parties en fonction des th&egrave;mes abord&eacute;s. Il pourra alors s&eacute;lectionner un sc&eacute;nario, r&eacute;gler le niveau de difficult&eacute;, la dur&eacute;e d&rsquo;un tour et d&eacute;finir les objectifs &agrave; atteindre. <em>"</em><em>&Agrave; la fin de l&rsquo;exp&eacute;rience, cette interface permettra d&rsquo;analyser les choix des &eacute;l&egrave;ves afin de les confronter aux diff&eacute;rentes opportunit&eacute;s li&eacute;es &agrave; une agriculture &eacute;cologique et durable"</em>, indique-t-on chez Gamabilis.</p><p style="text-align:left;">Cr&eacute;&eacute;e en 2016, cette startup propose des jeux vid&eacute;o aux organisations <em>"qui souhaitent contribuer &agrave; l'int&eacute;r&ecirc;t g&eacute;n&eacute;ral en influen&ccedil;ant positivement les comportements de leurs communaut&eacute;s internes ou externes"</em>. L&rsquo;&eacute;quipe de 20 personnes a conceptualis&eacute; et d&eacute;velopp&eacute; des jeux pour plusieurs grandes organisations comme P&ocirc;le Emploi, Prince de Bretagne, la R&eacute;gion &Icirc;le de France, la RATP ou la fondation Bel.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-enseignement-agricole-cultive-ses-specificites" target="_blank" title="">L'enseignement agricole cultive ses sp&eacute;cificit&eacute;s</a>
</aside>



Sous la direction scientifique de l’Inrae, la startup Gamabilis lance Roots Of Tomorrow, un jeu vidéo de sensibilisation à l’agroécologie destiné au grand public et aux établissements d’enseignement agricole. Ce jeu vidéo de stratégie est un outil pour comprendre les enjeux, la complexité et la pluralité des transitions agricoles.

Roots Of Tomorrow, un jeu vidéo pour comprendre l'agroécologie

<p class="Standard">Le Comit&eacute; d&eacute;partemental de d&eacute;veloppement l&eacute;gumiers (CDDL) du Maine-et-Loire organisait sa journ&eacute;e technique annuelle le 14 septembre sur la commune de Longu&eacute;-Jumelle. Cet &eacute;v&eacute;nement &eacute;tait cette ann&eacute;e d&eacute;di&eacute; &agrave; la pr&eacute;paration du sol et au semis. Paradoxalement, c&rsquo;est le dernier outil pr&eacute;sent&eacute; qui a le plus captiv&eacute; l&rsquo;attention des participants. Il s&rsquo;agit du semoir Modula du constructeur italien Forigo, un outil qui permet de semer des l&eacute;gumes, tout en les recouvrant d&rsquo;un film plastique.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/5/1/1/4201154-1-fre-FR/IMG_3811.JPG" alt="" height="3888" width="5184" /><figcaption>Le semis sous film plastique a particuli&egrave;rement int&eacute;ress&eacute; les participants (photo : Cl&eacute;ment Henri)</figcaption></figure>

</div>
<p class="Standard"><em>&laquo;&nbsp;Dans l&rsquo;ordre, il met la graine, recouvre avec le film plastique et enfin perce &agrave; l&rsquo;endroit exact o&ugrave; a &eacute;t&eacute; mis la graine&nbsp;&raquo;</em>, liste Richard Taton en charge du d&eacute;veloppement de la marque en France. Le per&ccedil;age du film, m&eacute;canique ou thermique en option, repr&eacute;sente un r&eacute;glage d&eacute;licat. La machine ne doit pas toucher le sol, au risque de d&eacute;placer la graine. C&rsquo;est &eacute;galement le per&ccedil;age qui conditionne la distance minimale entre deux graines.<em> &laquo;&nbsp;Avec l&rsquo;option thermique, il est possible de descendre &agrave; 7,5 cm. Mais nous travaillons pour r&eacute;duire encore cette distance&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;cise Richard Taton. Si cette distance minimale rend impossible le semis de panais (voir encadr&eacute;) avec le Modula, il est en revanche possible d&rsquo;implanter des courges, courgettes, melons et m&ecirc;me des oignons.</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>La journ&eacute;e technique se tenait sur l&rsquo;EARL du Pel dont l&rsquo;exploitant est Thierry Lemer. La production, enti&egrave;rement tourn&eacute;e vers les l&eacute;gumes racines, est originale. Sur la centaine d&rsquo;hectares cultiv&eacute;s, la moiti&eacute; sont consacr&eacute;s... au panais. Le producteur implante &eacute;galement 25 ha de carottes couleurs, mais aussi des topinambours ou encore radis sous serre. Thierry Lemer se d&eacute;marque &eacute;galement sur l&rsquo;aspect commercialisation. Pour vendre ses l&eacute;gumes, il est rest&eacute; enti&egrave;rement ind&eacute;pendant et n&rsquo;a pas int&eacute;gr&eacute; une structure coop&eacute;rative.</p>
</aside>
<h2 class="Standard">Une question de profondeur de travail</h2><p class="Standard">C&ocirc;t&eacute; travail du sol, les producteurs ont pu comparer une palette d&rsquo;outil cons&eacute;quente&nbsp;: fraise-buteuse Asa-Lift, pelle-b&ecirc;che Celli, Rotob&ecirc;che Farmax ou encore cultirateau Simon. S&rsquo;il n&rsquo;y avait pas de grandes nouveaut&eacute;s sur la ligne de d&eacute;part, l&rsquo;objectif &eacute;tait de comparer la qualit&eacute; et la profondeur de travail de chacun des outils &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une fosse p&eacute;dologique. Pour la fraise-buteuse et la pelle-b&ecirc;che, le r&eacute;sultat est sans appel. La sonde rencontre une r&eacute;sistance &agrave; 28 cm et la terre est compl&egrave;tement souffl&eacute;e sur cette profondeur. Un r&eacute;sultat conforme aux attentes des producteurs de l&eacute;gumes-racines pr&eacute;sents.</p><p class="Standard">Sur le passage de la roto-b&ecirc;che, la terre est un peu moins souffl&eacute;e, mais le travail reste qualifi&eacute; de<em> &laquo;&nbsp;tr&egrave;s bon&nbsp;&raquo;</em> par Ma&euml;lle Depriester du CDDL. Elle en profite pour mettre en garde les producteurs sur la profondeur de travail. <em>&laquo;&nbsp;Il y a toujours une diff&eacute;rence entre la profondeur que vous r&eacute;glez sur la machine et celle qui est r&eacute;ellement travaill&eacute;e. Quand vous intervenez pour casser une semelle de labour, il faut toujours v&eacute;rifier que vous n&rsquo;&ecirc;tes pas juste au-dessus. Au risque de passer plusieurs heures pour rien&nbsp;&raquo;</em>, pr&eacute;vient la technicienne.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/5/1/1/4201157-1-fre-FR/IMG_3793.JPG" alt="" height="3888" width="5184" /><figcaption>La roto-b&ecirc;che, tout comme la fraise-buteuse, la pelle-b&ecirc;che ou encore le cultirateau sont pass&eacute;s au crible de l&rsquo;analyse agronomique (photo : Cl&eacute;ment Henri).</figcaption></figure>

</div>
<p class="Standard">Le profil du cultirateau propose lui un travail beaucoup plus superficiel.<em> &laquo;&nbsp;C&rsquo;est l&rsquo;objectif de cet outil de travailler tr&egrave;s finement sur les 5 premiers centim&egrave;tres. La particularit&eacute; de ce mod&egrave;le, c&rsquo;est sa capacit&eacute; &agrave; embarquer un semoir pour associer travail du sol et implantation de la culture&nbsp;&raquo;,</em> d&eacute;crit Julien Paris, technico-commercial chez Simon. Une fois le travail du sol analys&eacute;, c&rsquo;est la puissance n&eacute;cessaire pour faire tourner les machines et le d&eacute;bit de chantier qui int&eacute;ressent les producteurs.</p><p class="Standard">Roto-b&ecirc;che et pelle-b&ecirc;che se d&eacute;marquent de la fraise avec des puissances n&eacute;cessaires presque deux fois moins importantes. Elles n&eacute;cessitent par contre un tracteur avec un poids suffisant pour permettre le relevage de l&rsquo;outil et de bons freins. En fonctionnement, ces deux outils ont tendance &agrave; pousser le tracteur.</p>


Les journées techniques du Comité départemental de développement légumiers (CDDL) du Maine-et-Loire ont été l’occasion pour les maraîchers adhérents de comparer plusieurs outils de travail du sol. Côté semis, c’est le semoir sous plastique Modula qui a attiré les regards.

Légumes : semer sous plastique en un seul passage

<p>&laquo;&nbsp;<em>Des c&eacute;r&eacute;ales, du pain, de la p&acirc;te &agrave; tartiner et du lait : quand je regarde le palmar&egrave;s de cette 8<sup>&egrave;me</sup> &eacute;dition des Troph&eacute;es de l&rsquo;Excellence Bio, je vois un grand go&ucirc;ter qui pr&eacute;pare l&rsquo;avenir de nos enfants </em>&raquo;. C&rsquo;est ainsi qu&rsquo;Est&eacute;relle Payani a r&eacute;sum&eacute; la 8<sup>&egrave;me</sup> &eacute;dition des Troph&eacute;es de l&rsquo;Excellence Bio. La journaliste culinaire et autrice d&rsquo;une trentaine d&rsquo;ouvrages en pr&eacute;sidait le jury. &laquo;&nbsp;<em>Cette ann&eacute;e, nous avons re&ccedil;u plus de 150 candidatures</em>, indique Laure Verdeau, directrice de l&rsquo;Agence bio. <em>S&rsquo;il rend la t&acirc;che du jury toujours un peu plus difficile, le succ&egrave;s des Troph&eacute;es d&eacute;montre le foisonnement d&rsquo;initiatives dans toutes les fili&egrave;res et sur l&rsquo;ensemble du territoire, des initiatives &agrave; la fois inspirantes et reproductibles</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Les Troph&eacute;es de l&rsquo;Excellence Bio commencent du reste &agrave; faire des &laquo;&nbsp;petits&nbsp;&raquo;, dans les R&eacute;gions, en guise de pr&eacute;-s&eacute;lection au concours national. Apr&egrave;s Nouvelle-Aquitaine, Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes pourrait emboiter le pas en 2022.&nbsp;</p><div class="citation">
    <span>"Aujourd&rsquo;hui, nous r&eacute;compensons des producteurs et des entreprises qui ont tous fait des choix d&rsquo;avenir pour leur soci&eacute;t&eacute;, mais surtout pour notre environnement et notre alimentation"</span>
</div>
<p>Auvergne-Rh&ocirc;ne-Alpes, justement et le salon Tech&amp;Bio de Valence (Dr&ocirc;me). Celui-ci a servi de cadre &agrave; la remise des prix, et plus pr&eacute;cis&eacute;ment le stand du Cr&eacute;dit agricole, partenaire des Troph&eacute;es depuis l&rsquo;origine, ici repr&eacute;sent&eacute; par la Caisse r&eacute;gionale Sud Rh&ocirc;ne-Alpes. &laquo;&nbsp;<em>Aujourd&rsquo;hui, nous r&eacute;compensons des producteurs et des entreprises qui ont tous fait des choix d&rsquo;avenir pour leur soci&eacute;t&eacute;, mais surtout pour notre environnement et notre alimentation&nbsp;</em>&raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Cyril Hugues, administrateur du Cr&eacute;dit agricole Sud Rh&ocirc;ne-Alpes.</p><h2>Gaec de Loran, Laur&eacute;at 2021,&nbsp;cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;producteurs&nbsp;&raquo;</h2><p>Install&eacute; &agrave; Saint-Maur (Gers), Cl&eacute;ment N&eacute;dellec &eacute;l&egrave;ve 190 jersiaises sur une SAU de 200 ha, enti&egrave;rement constitu&eacute;e de prairies, conduites en p&acirc;turage tournant dynamique et &agrave; 50% irrigables. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;ai recours &agrave; une technique n&eacute;o-z&eacute;landaise alliant sobri&eacute;t&eacute; et efficience</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le jeune &eacute;leveur. <a href="https://fermedeloran.jimdofree.com/" target="_blank">Le Gaec de Loran</a>&nbsp;pratique la monotraite et trait les vaches neuf mois sur douze. &laquo;&nbsp;<em>Pas de pousse d&rsquo;herbe en hiver, pas de lait</em>&nbsp;&raquo;, argumente Cl&eacute;ment N&eacute;dellec. L&rsquo;&eacute;leveur m&eacute;nage ainsi les b&ecirc;tes et &laquo;&nbsp;la b&ecirc;te&nbsp;&raquo;, tout en produisant un lait repoussant les standards de qualit&eacute;.</p><h2>Graine de choc, Laur&eacute;ate 2021,&nbsp;cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;associations-entreprises&nbsp;&raquo;</h2><p>Bas&eacute;e &agrave; Beuvraignes (Somme), l&rsquo;entreprise <a href="https://grainedechoc.com/" target="_blank">Graine de choc</a> poursuit un seul et unique objectif&nbsp;: assurer un d&eacute;bouch&eacute; alimentaire &agrave; la f&eacute;verole bio. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;ai d&eacute;couvert les vertus &eacute;cologiques et nutritionnelles de cette plante et de ses graines il y a quelques ann&eacute;es, tout en &eacute;tant stup&eacute;faite de ne pas la voir consomm&eacute;e en France</em>&nbsp;&raquo;, explique la laur&eacute;ate. Ce n&rsquo;est plus tout &agrave; fait vrai puisque Graine de choc produit une p&acirc;te &agrave; tartiner &agrave; base de f&eacute;verole, &laquo;&nbsp;<em>la seule p&acirc;te &agrave; tartiner du march&eacute; class&eacute;e A au Nutriscore</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise-t-elle. Graine de choc a contractualis&eacute; avec quelques agriculteurs en garantissant &agrave; ces derniers un juste prix. L&rsquo;entreprise compte bien &eacute;taler sa p&acirc;te &agrave; tartiner au-del&agrave; des Hauts-de-France et commence &agrave; diversifier son offre de produits, recettes &agrave; la cl&eacute;.</p><h2>Pierre Pujos, Coup de c&oelig;ur 2021,&nbsp;cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;producteurs&nbsp;&raquo;</h2><p>Pierre Pujos &eacute;tait un c&eacute;r&eacute;alier tranquille, install&eacute; dans les coteaux du Gers (Saint-Puy) jusqu&rsquo;au jour o&ugrave; il a fait un choix radical et totalement &agrave; contre-courant, mais pas contre-nature. &laquo;&nbsp;<em>J&rsquo;ai cr&eacute;&eacute; de toutes pi&egrave;ces un troupeau de moutons pour corriger la baisse de fertilit&eacute; de mes sols et lutter contre l&rsquo;&eacute;rosion</em>, explique-t-il. &nbsp;<em>La reconnexion entre v&eacute;g&eacute;tal et animal est tr&egrave;s clairement l&rsquo;un des s&eacute;sames de l&rsquo;agriculture</em>&nbsp;&raquo;. Les moutons p&acirc;turent les terres les moins fertiles, les couverts, les chaumes et m&ecirc;me les bl&eacute;s au stade tallage. L&rsquo;&eacute;t&eacute;, quand tout est sec, le troupeau monte dans les Pyr&eacute;n&eacute;es. Tout sauf une sin&eacute;cure mais tout sauf une surprise. &laquo;&nbsp;<em>La surprise est venue au moment de vendre les b&ecirc;tes car je produis une viande riche en fer dont la couleur sort des standards</em>&nbsp;&raquo;, regrette l&rsquo;&eacute;leveur, qui compte bien &agrave; s&rsquo;atteler &agrave; la vente directe, avec d&rsquo;autres &eacute;leveurs.</p><h2>Pascal Le Guern, Coup de c&oelig;ur 2021, cat&eacute;gorie &laquo;&nbsp;associations-entreprises&nbsp;&raquo;</h2><p>La lutte contre l&rsquo;uniformisation et la standardisation&nbsp;: c&rsquo;est l&rsquo;un des combats de Pascal Le Guern, boulanger dans les C&ocirc;tes d&rsquo;Armor et dans le Finist&egrave;re, sous l&rsquo;enseigne Messidor. &laquo;&nbsp;<em>Au niveau des vari&eacute;t&eacute;s de bl&eacute; et de la fabrication du pain, tout a bascul&eacute; en 1950</em>, explique l&rsquo;artisan. <em>On a s&eacute;lectionn&eacute; des vari&eacute;t&eacute;s r&eacute;pondant &agrave; des imp&eacute;ratifs agronomiques et technologiques mais qui n&rsquo;ont produit que du standard et des ph&eacute;nom&egrave;nes d&rsquo;intol&eacute;rance au gluten&nbsp;</em>&raquo;. Avec l&rsquo;aide d&rsquo;agriculteurs, le boulanger a contribu&eacute; &agrave; s&eacute;lectionner et &agrave; (re)produire des vari&eacute;t&eacute;s anciennes. &laquo; <em>Et bretonnes</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise-t-il. &laquo;&nbsp;<em>L&agrave; aussi, il y a tout un travail de r&eacute;&eacute;ducation aux go&ucirc;ts </em>&raquo;, d&eacute;clare le boulanger, p&eacute;tri de convictions.</p>


L’Agence bio a distingué un élevage laitier du Gers 100% à l’herbe et 100% autonome et une jeune pousse valorisant la féverole en alimentation humaine. Deux Coups de cœur ont été attribués. Des prix emblématiques des transitions agroécologique et alimentaire à l’œuvre.

Trophées de l’Excellence Bio : le Gaec de Loran et Graine de choc lauréats 2021

<p>&laquo;&nbsp;<em>Dans notre serre pilote situ&eacute;e chez un maraicher &agrave; Roanne dans la Loire, en d&eacute;pit du mois de juillet pourri que l&rsquo;on a connu cette ann&eacute;e, la production de tomate Cobra a &eacute;t&eacute; multipli&eacute;e par 2,9 par rapport &agrave; la serre t&eacute;moin et celle de tomate c&oelig;ur de b&oelig;uf par 1,8</em>&nbsp;&raquo;. A l&rsquo;occasion de Tech&amp;Bio, Agrithermic, par la voix de son pr&eacute;sident Vincent Stauffer, a d&eacute;voil&eacute; les premiers r&eacute;sultats de Tubutubes, un &eacute;quipement pour serres d&eacute;velopp&eacute; en partenariat avec l&rsquo;Astredhor, le centre technique de l&rsquo;horticulture. &laquo; <em>Grace &agrave; Tubutubes, un arboriculteur produisant de la cerise sous abri a &eacute;vit&eacute; le gel&nbsp;du mois de mai dernier</em> &raquo;, compl&egrave;te Vincent Stauffer.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/8/4/9/4199486-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-09-22 a&#768; 10.30.47.jpg" alt="Les r&eacute;sultats enregistr&eacute;s sur tomate chez un maraicher de la Loire en 2021" height="1084" width="1826" /><figcaption>Les r&eacute;sultats enregistr&eacute;s sur tomate chez un maraicher de la Loire en 2021</figcaption></figure>

</div>
<p>Bas&eacute; au Bourget-du-Lac (Savoie), Agrithermic est un bureau d'&eacute;tudes sp&eacute;cialiste de l'efficacit&eacute; &eacute;nerg&eacute;tique dans les serres agricoles. Depuis dix ans, il d&eacute;veloppe diff&eacute;rents concepts de serres bio-climatiques, autrement dit des serres&nbsp;solaires passives, reposant par exemple sur des murs hydro-accumulateurs au nord, le stockage passif sous tablette, des a&eacute;rothermes solaires... Ces diff&eacute;rents syst&egrave;mes accumulent la chaleur diurne et la restituent la nuit.</p><div class="citation">
    <span>"Notre syst&egrave;me est presque trop simple pour &ecirc;tre cr&eacute;dible"</span>
</div>
<p>L&rsquo;Hydro-accumulateur horizontal est sa derni&egrave;re cr&eacute;ation. Il se compose de gaines souples de 30 cm de diam&egrave;tre, d&eacute;ploy&eacute;es de part et d&rsquo;autre du rang cultiv&eacute; et remplies d&rsquo;eau. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;eau est un tr&egrave;s bon accumulateur de chaleur, quatre fois plus efficient que les murs ou le b&eacute;ton</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Vincent Stauffer. &laquo;&nbsp;<em>Cette solution est adapt&eacute;e &agrave; tout type de serre existante, quelles que soient son orientation et la surface. Les serres bio constituent une cible toute d&eacute;sign&eacute;e, profitables &agrave; de tr&egrave;s nombreuses esp&egrave;ces maraich&egrave;res et fruiti&egrave;res, en dehors de la fraise, qui a des exigences en froid</em>&nbsp;&raquo;. Toutes les zones climatiques peuvent potentiellement valoriser l&rsquo;innovation.&nbsp;</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/4/5/9/4199547-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-09-22 a&#768; 10.31.00.jpg" alt="Isabelle Gueret, charg&eacute;e du marketing, et Vincent Stauffe, pr&eacute;sident d&rsquo;Agrithermic, entament la commercialisation des Tubutubes &agrave; l&rsquo;occasion de Tech&amp;Bio" height="992" width="2004" /><figcaption>Isabelle Gueret, charg&eacute;e du marketing, et Vincent Stauffe, pr&eacute;sident d&rsquo;Agrithermic, entament la commercialisation des Tubutubes &agrave; l&rsquo;occasion de Tech&amp;Bio</figcaption></figure>

</div>
<h2>Amorti en quatre ans</h2><p>Le montant de l&rsquo;investissement s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; cinq euros par m2. Agrithermic estime le retour sur investissement &agrave; quatre ans pour une dur&eacute;e de vie de dix ans minimum. En d&eacute;pit de cette rentabilit&eacute; annonc&eacute;e et des gains en productivit&eacute; et en pr&eacute;cocit&eacute;, Agrithermic va devoir lever un autre frein. &laquo;&nbsp;<em>Notre syst&egrave;me est disruptif et presque trop simple pour &ecirc;tre cr&eacute;dible</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Vincent Stauffer.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/5/9/4199544-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-09-22 a&#768; 11.47.23.jpg" alt="Agrithermic d&eacute;veloppe diff&eacute;rents concepts de serres bio-climatiques, autrement dit des serres solaires passives" height="1350" width="1774" /><figcaption>Agrithermic d&eacute;veloppe diff&eacute;rents concepts de serres bio-climatiques, autrement dit des serres solaires passives</figcaption></figure>

</div>



L’Astredhor et le bureau d’études Agrithermic ont mis un point un hydro-accumulateur horizontal accumulant la chaleur en journée et la restituant la nuit. Tubutubes peut être installé dans tout abri sans contrainte d’orientation ou de surface.

Tubutubes ou comment gagner en précocité et en rendement sans chauffer les serres

<p>Apr&egrave;s cinq ans de recherche et d&eacute;veloppement, le syst&egrave;me de d&eacute;sherbage &eacute;lectrique XPower est d&eacute;sormais au catalogue des concessionnaires Case IH et New Holland. &laquo;&nbsp;<em>Au mois d&rsquo;ao&ucirc;t, j&rsquo;ai re&ccedil;u une formation d&rsquo;une journ&eacute;e, je suis certifi&eacute; et apte &agrave; commercialiser le syst&egrave;me</em>&nbsp;&raquo;, d&eacute;clare Kevin Pradier, agent technico-commercial chez Banc et Fils, concessionnaire Case IH &agrave; Alixan (Dr&ocirc;me). A Tech&amp;Bio, il pr&eacute;sente la machine dans sa version intercep pour vignes et vergers. Une semaine avant l&rsquo;ouverture de salon, il a r&eacute;alis&eacute; un passage sur quelques dizaines de m&egrave;tres, histoire de pouvoir montrer de visu l&rsquo;effet entre la bande &laquo;&nbsp;trait&eacute;e&nbsp;&raquo; et le t&eacute;moin. La d&eacute;monstration est imparable. &laquo;&nbsp;<em>Le glyphosate, on peut s&rsquo;en passer</em>&nbsp;&raquo;, l&acirc;che-t-il.</p><h2>Test&eacute; par l&rsquo;IFV</h2><p>Mis au point par la soci&eacute;t&eacute; suisse Zasso, le syst&egrave;me se compose d&rsquo;une g&eacute;n&eacute;ratrice de courant, attel&eacute;e &agrave; l'arri&egrave;re et anim&eacute;e par la prise de force. Un courant continu (5.000 &agrave; 15.000 V) est achemin&eacute; vers une premi&egrave;re rang&eacute;e d'applicateurs m&eacute;talliques, Le courant progresse au contact de la v&eacute;g&eacute;tation jusqu'aux racines, &eacute;clate les vaisseaux et endommage les cellules. Il transite par le sol et remonte dans une seconde rang&eacute;e d'applicateurs, ce qui a pour effet de fermer le circuit. &laquo;&nbsp;<em>Le courant progresse jusqu&rsquo;au racines&nbsp;</em>&raquo;, indique le vendeur, dans une allusion &agrave; peine voil&eacute;e &agrave; l&rsquo;effet syst&eacute;mique du glyphosate.</p><p>L&rsquo;Institut technique de la vigne et du vin (IFV), qui a test&eacute; le syst&egrave;me, confirme une efficacit&eacute; au moins &eacute;quivalente &agrave; celle du d&eacute;sherbage chimique sur le rang et des outils m&eacute;caniques, sans impact ni sur la vigne ni sur les vers de terre. En grandes cultures, Arvalis fait &eacute;tat d&rsquo;une grande variabilit&eacute; de l&rsquo;efficacit&eacute; selon la vitesse d&rsquo;ex&eacute;cution (entre 2 et 7 km/h), le volume et le type de flore en pr&eacute;sence et les conditions d&rsquo;humidit&eacute;. Mais il s&rsquo;agissait d&rsquo;une des toutes premi&egrave;res versions du syst&egrave;me XPower.</p><h2 style="text-align:left;">115.000 euros</h2><p style="text-align:left;">Le Xpower en version intercep pour vigne-arbo co&ucirc;te &laquo;&nbsp;aux alentours&nbsp;&raquo; de 115.000 euros selon les &eacute;quipements. Une grosse charge pour une grosse d&eacute;charge &eacute;lectrique. &laquo;&nbsp;<em>Quand un viticulteur passe huit fois dans la saison pour d&eacute;sherber, comme cette ann&eacute;e par exemple, contre deux fois pour le XPower, l'investissement&nbsp;peut s&rsquo;av&eacute;rer tr&egrave;s vite rentable&nbsp;</em>&raquo;, argumente Kevin Pradier,&nbsp;qui esp&egrave;re bien signer un premier bon de commande, une fois les vendanges termin&eacute;es.</p>


Agent technico-commercial chez un concessionnaire Case IH, Kevin Pradier présente à Tech&Bio le système de désherbage électrique XPower. Une grosse décharge a priori efficace, moyennant une grosse charge financière.

« Le glyphosate, on peut l’arrêter »

<p>Le rdv des professionnels de l'&eacute;levage. Le Salon participe &agrave; la strat&eacute;gie de d&eacute;veloppement de tout un territoire avec la mise en &eacute;vidence de l'ensemble des fili&egrave;res et des produits d&eacute;riv&eacute;s qui y sont rattach&eacute;s. Innovations, savoir-faire, produits et mat&eacute;riels agricoles, &eacute;changes avec les acteurs transfrontaliers, circuits courts, conf&eacute;rences et journ&eacute;es d'information...&nbsp;Sur le th&egrave;me polyculture / &eacute;levage et avec de nombreux partenaires professionnels et institutionnels, Agrimax propose un panorama complet de l&rsquo;agriculture du Grand Est de la France et d&eacute;veloppe r&eacute;solument des &eacute;changes transfrontaliers avec la Belgique, l&rsquo;Allemagne et le Luxembourg.</p><p>Pour pus de renseignements : <a href="mailto:agrimax@metz-expo.com" target="_blank">agrimax@metz-expo.com</a></p>


[Salon] AgriMax Grand Est

<div>
<p>Les distributeurs automatiques permettent de vendre en direct une partie de sa production. L&rsquo;investissement varie en g&eacute;n&eacute;ral <strong>de 25 000&nbsp;&agrave; 45 000&nbsp;&euro; pour 70 &agrave; 100 casiers</strong>, une moyenne chez les producteurs de fruits et l&eacute;gumes, avec un retour sur investissement annonc&eacute; de deux &agrave; cinq ans. Plusieurs soci&eacute;t&eacute;s en proposent aujourd&rsquo;hui en France et accompagnent les producteurs dans les options qu&rsquo;ils doivent prendre. Certains points cl&eacute;s, qui doivent &ecirc;tre r&eacute;fl&eacute;chis en amont, d&eacute;terminent l&rsquo;installation &agrave; mettre en place.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Que veut-on vendre et comment ?</h3>
</div>

<p>Le nombre et le type de r&eacute;f&eacute;rences que l&rsquo;on veut proposer et la fr&eacute;quence de r&eacute;approvisionnement que l&rsquo;on peut admettre d&eacute;terminent le nombre de casiers n&eacute;cessaires et leurs tailles. <strong>Il est recommand&eacute; d&rsquo;avoir des produits phares, de saison (fraise, asperge&hellip;) et des produits d&rsquo;appel (pommes de terre, oignons&hellip;)</strong>. Les habitudes varient selon les r&eacute;gions. Dans le Nord, un sac de 5-10&nbsp;kg de pommes de terre convient car la consommation est &eacute;lev&eacute;e. Dans le Sud, 2,5&nbsp;kg suffisent. Une offre en panier (ratatouille, pot-au-feu, corbeille de fruits, lot de petits fruits&hellip;) permet des prix plus &eacute;lev&eacute;s par casier.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-tenue-de-caisse-en-vente-directe">La tenue de caisse en vente directe</a></p>

<p>Certains producteurs font aussi de l&rsquo;achat revente qui permet de compl&eacute;ter l&rsquo;offre, avec des fruits quand on ne produit que des l&eacute;gumes, des &oelig;ufs, de la cr&eacute;merie, de la charcuterie&hellip;, permettant une offre globale pour le repas. <strong>Le nombre de casiers doit &ecirc;tre suffisant pour qu&rsquo;il n&rsquo;y ait pas d&rsquo;attente</strong>, car la vente doit &ecirc;tre rapide. Il est possible de commencer petit pour tester le march&eacute; et de pr&eacute;voir un agrandissement. Le type de produits d&eacute;termine aussi le choix de casiers &agrave; sec avec ventilation naturelle, de casiers temp&eacute;r&eacute;s ou de casiers ou modules r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s, les trois types pouvant &ecirc;tre associ&eacute;s.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>A quel emplacement installer le distributeur ?</h3>
</div>

<p>Le distributeur ne doit pas &ecirc;tre trop &eacute;loign&eacute; de l&rsquo;exploitation car le r&eacute;approvisionnement se fait trois &agrave; cinq fois par jour et doit &ecirc;tre d&rsquo;autant plus fr&eacute;quent que le nombre de casiers est r&eacute;duit. Le choix de l&rsquo;emplacement n&eacute;cessite d&rsquo;analyser la situation : <strong>y a-t-il des possibilit&eacute;s sur un lieu de passage, le lieu peut-il drainer les villages alentour&hellip;</strong> Certaines mairies proposent un local sur la place du village. Dans tous les cas, le lieu doit &ecirc;tre accessible en voiture, avec du parking.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/des-pionniers-de-la-cueillette-directe">Mara&icirc;chage : des pionniers de la cueillette directe dans la Dr&ocirc;me</a></p>

<p>Il faut pouvoir y acc&eacute;der et en sortir sans g&ecirc;ner la circulation, faire des man&oelig;uvres facilement&hellip; L&rsquo;orientation du distributeur est &eacute;galement importante. M&ecirc;me si le but n&rsquo;est pas de conserver les fruits et l&eacute;gumes longtemps <strong>(en moyenne 1 h 30 &agrave; 3 h)</strong>, il est conseill&eacute; d&rsquo;&eacute;viter le plein soleil. Le distributeur doit aussi &ecirc;tre abrit&eacute;, pour le confort des clients notamment. Les fournisseurs proposent en g&eacute;n&eacute;ral des abris, mais il est possible d&rsquo;installer le distributeur dans un local existant, un chalet, un pr&eacute;fabriqu&eacute;. Pr&eacute;voir l&rsquo;alimentation &eacute;lectrique et internet.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Quels syst&egrave;mes de commande et de paiement choisir ?</h3>
</div>

<p>L&rsquo;accueil des clients sur la colonne de commande est essentiel. Il peut se faire sur un syst&egrave;me de clavier ou, de plus en plus, sur un &eacute;cran tactile permettant d&rsquo;y ins&eacute;rer des photos des produits ou de l&rsquo;exploitation, des conseils de conservation ou d&eacute;gustation, d&rsquo;annoncer l&rsquo;arriv&eacute;e prochaine de nouveaux produits. <strong>Les fournisseurs proposent d&eacute;sormais des syst&egrave;mes Click &amp; Collect.</strong> Selon les mod&egrave;les, le paiement peut se faire en pi&egrave;ces et billets, en pi&egrave;ces, billets et carte bleue avec et sans contact, ou uniquement en carte bleue avec ou sans contact. Le syst&egrave;me uniquement &agrave; carte &eacute;vite de devoir faire certifier son logiciel.</p>

<div class="seqFleche">
<h3>Comment pr&eacute;parer et g&eacute;rer le distributeur ?</h3>
</div>

<p>Une r&eacute;flexion doit &ecirc;tre men&eacute;e sur la pr&eacute;paration des produits, leur pr&eacute;sentation, les &eacute;tiquettes, l&rsquo;information des clients, les outils de communication. Il faut aussi pr&eacute;voir qui va g&eacute;rer les r&eacute;approvisionnements et l&rsquo;entretien, le distributeur devant toujours &ecirc;tre bien approvisionn&eacute; et propre. <strong>Le producteur re&ccedil;oit en g&eacute;n&eacute;ral des alertes quand les casiers sont vides, par SMS ou sur son portable via une application.</strong> Les distributeurs sont le plus souvent ouverts 24h/24 (au moins 19 h/j) et 7j/7. A raison de trois &agrave; cinq r&eacute;approvisionnements par jour avec 10 &agrave; 30 r&eacute;f&eacute;rences quotidiennes, l&rsquo;activit&eacute; peut &ecirc;tre &eacute;puisante. Le r&eacute;approvisionnement peut &ecirc;tre assur&eacute; par une personne de l&rsquo;exploitation ou de la famille ou n&eacute;cessiter une embauche. Certains producteurs choisissent de ne pas r&eacute;approvisionner le dimanche, mais il faut alors l&rsquo;indiquer.</p>
</div>

<p>&nbsp;</p>

<div>
<h3>Filbing Distribution</h3>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL418_TECH_EQUIP_DISTRIBFilbing.jpg" /><figcaption>&copy; Filbing Distribution</figcaption></figure>
Pr&eacute;curseur des distributeurs automatiques en France, Filbing Distribution propose 27 tailles de casiers en inox et plexiglas, avec trois syst&egrave;mes de paiement possibles (pi&egrave;ces et billets, carte bleue sans contact, pi&egrave;ces, billets et carte bleue sans contact). La gestion &agrave; distance se fait par SMS ou application Android ou iPhone. La fonction drive est de s&eacute;rie (ouverture par code), avec suivi depuis une page web et une application Android. Dans le dernier syst&egrave;me de gestion V3, l&rsquo;accueil se fait sur un &eacute;cran tactile 9&rsquo;7, de grande taille. En mode vente, il est possible de taper un num&eacute;ro de casier, d&rsquo;afficher une repr&eacute;sentation graphique du distributeur o&ugrave; le client n&rsquo;a qu&rsquo;&agrave; cliquer sur le casier souhait&eacute; <strong>ou d&rsquo;afficher la liste des produits avec leur photo et un texte</strong>. Dans ce cas, le syst&egrave;me d&rsquo;exploitation peut g&eacute;rer le &laquo;&nbsp;premier entr&eacute;, premier sorti&nbsp;&raquo;. En option, via le site web du distributeur, le client peut voir en temps r&eacute;el l&rsquo;&eacute;tat de remplissage du distributeur et r&eacute;server un casier.

<p>&nbsp;</p>
</div>

<div>
<h3>Providif</h3>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL418_TECH_EQUIP_DISTRIBProvidif2.jpg" /><figcaption>&copy; Providif</figcaption></figure>
Les distributeurs automatiques de Providif sont constitu&eacute;s de casiers en inox 304 &agrave; porte vitr&eacute;e blind&eacute;e, munis d&rsquo;un &eacute;clairage Led, avec 13 tailles pr&eacute;d&eacute;finies et du sur-mesure. Le paiement est possible en pi&egrave;ces, billets et carte bleue en option. La commande peut se faire sur un mod&egrave;le &agrave; clavier sur lequel la colonne de commande peut g&eacute;rer 250 casiers. Providif propose aussi un mod&egrave;le &agrave; &eacute;cran tactile qui peut g&eacute;rer 1 000 casiers, avec si n&eacute;cessaire plusieurs colonnes de commande g&eacute;r&eacute;es par le m&ecirc;me syst&egrave;me de gestion. Le Click &amp; Collect est de s&eacute;rie. <strong>En option, une partie des casiers peut &ecirc;tre install&eacute;e dans un meuble r&eacute;frig&eacute;r&eacute;</strong> sur mesure r&eacute;glable de 0&deg; &agrave; 20&deg;, &agrave; temp&eacute;rature garantie et dont la porte coulissante ou battante se referme seule. En option &eacute;galement : gestion du distributeur &agrave; distance, syst&egrave;me d&rsquo;alarme et vid&eacute;o surveillance.

<p>&nbsp;</p>
</div>

<div>
<h3>Le Casier Fran&ccedil;ais</h3>

<p>&nbsp;</p>

<div class="clearl">&nbsp;</div>

<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/sites/fruits-legumes/files/_FEL418_TECH_EQUIP_DISTRIBLecasierFrancais.jpg" /><figcaption>&copy; Le Casier Fran&ccedil;ais</figcaption></figure>
Le Casier Fran&ccedil;ais propose des distributeurs automatiques fabriqu&eacute;s &agrave; 93&nbsp;% en France, avec six tailles de casiers en acier inoxydable et galvanis&eacute;, double vitrage de 14&nbsp;mm et &eacute;clairage Led. Les distributeurs sont modulables et personnalisables. Les modules peuvent &ecirc;tre r&eacute;frig&eacute;r&eacute;s, avec gestion du froid ind&eacute;pendante par module. <strong>Une application permet la tra&ccedil;abilit&eacute; des temp&eacute;ratures &agrave; distance</strong>, une visibilit&eacute; des ventes &agrave; tout instant et un export des donn&eacute;es sous Excel pour une simplification de la comptabilit&eacute;. La programmation des produits qui vont &ecirc;tre &agrave; la vente, le choix des photos, les prix, les prix au poids&hellip; peuvent &ecirc;tre g&eacute;r&eacute;s &agrave; distance &agrave; partir d&rsquo;un PC, d&rsquo;une tablette, d&rsquo;un smartphone. Un syst&egrave;me Click &amp; Case Collect est &eacute;galement possible.

<p>&nbsp;</p>
</div>



Se lancer dans la vente en distributeur automatique ne s’improvise pas. En amont, plusieurs points clés doivent être réfléchis.

Vente directe : les questions à se poser avant de choisir son distributeur automatique de fruits et légumes

<p class="MsoBodyText">Plus de 150 conseillers experts, 80 conf&eacute;rences, 100 d&eacute;monstrations et ateliers techniques, une surface de d&eacute;monstration port&eacute;e &agrave; 18 ha contre 15 ha en 2019, toutes les productions v&eacute;g&eacute;tales et animales repr&eacute;sent&eacute;es, 375 exposants pr&eacute;sents&nbsp;et enfin une &eacute;dition &eacute;tal&eacute;e sur trois jours contre deux jours auparavant&nbsp;: telle est la carte de visite de la 8<sup>&egrave;me</sup> &eacute;dition de Tech&amp;Bio qui se tient &agrave; Valence (Dr&ocirc;me) du 21 au 23 septembre.</p><p class="MsoBodyText">Elle t&eacute;moigne d&rsquo;une mont&eacute;e en puissance de la vitrine technique de la bio, qui n&rsquo;a d'&eacute;gal que la progression du secteur, avec tous les indicateurs au vert. Selon les derniers chiffres de l&rsquo;Agence bio, relatifs &agrave; 2020, l&rsquo;AB concerne 9,5% de la SAU et totalise 53.255 producteur certifi&eacute;s, soit plus d&rsquo;un agriculteur sur dix. C&ocirc;t&eacute; consommateurs, le march&eacute; des produits bio a progress&eacute; de 10,4% pour s&rsquo;&eacute;tablir &agrave; 13,2 milliards d&rsquo;euros (consommation &agrave; domicile et hors domicile), avec une part de produits import&eacute;s contenue &agrave; 33,5% et m&ecirc;me 20,9% si l&rsquo;on exclut la part des produits exotiques. La consommation &agrave; domicile de produits bio, qui s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve en moyenne &agrave; 188 euros par an, repr&eacute;sente pr&egrave;s de 6,5% de la d&eacute;pense alimentaire des m&eacute;nages.</p><h2 class="MsoBodyText">En butte au &laquo;&nbsp;vouloir d&rsquo;achat&nbsp;&raquo;</h2><p class="MsoBodyText">Et pourtant, l&rsquo;&eacute;quilibre entre l&rsquo;offre et la demande de produits bio commence &agrave; se distendre, avec ici ou l&agrave; une production qui tend &agrave; prendre le dessus sur la consommation. Le lait en donne une illustration embl&eacute;matique. &laquo;&nbsp;<em>En 2020, la croissance des volumes a &eacute;t&eacute; plus rapide que celle des fabrications de produits finis et la consommation montre &eacute;galement des signes d&rsquo;essoufflement</em>, rel&egrave;ve le Conseil national de Cerfrance. <em>Le taux de d&eacute;classement du lait bio progresse en 2020 par rapport aux ann&eacute;es pr&eacute;c&eacute;dentes (...). Cette part du lait qui se retrouve hors du circuit bio s&rsquo;explique par la saisonnalit&eacute; de la production et &eacute;galement par l&rsquo;absence de circuit de valorisation bio pour certains coproduits de transformation. Le ph&eacute;nom&egrave;ne est amplifi&eacute; par l&rsquo;augmentation des volumes collect&eacute;s et par un ralentissement de la consommatio</em>n&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/lait-bio-l-equation-offre-demande-sera-t-elle-au-rendez-vous" target="_blank" title="">Lait bio : L&rsquo;&eacute;quation offre/demande sera-t-elle au rendez-vous ?</a>
</aside>
<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Depuis 2017, la part des consommateurs de produits bio tend &agrave; se stabiliser. La part de consommateurs d&eacute;clarant consommer au moins une fois par semaine plafonne autour de 73%, selon le panel Spirit Insight pour l&rsquo;Agence bio. La mont&eacute;e en gamme fait face au mur du consentement &agrave; payer, ce qui n&rsquo;est pas propre aux produits bio mais &agrave; l&rsquo;ensemble des produits sous label et signes et de qualit&eacute;. Les secteurs de la volaille et des &oelig;ufs, qui op&egrave;rent une mutation &agrave; marche forc&eacute;e, sont eux aussi en butte au &laquo;&nbsp;vouloir d&rsquo;achat&nbsp;&raquo;.</p><p>La bio pourrait trouver une partie de son salut dans l&rsquo;export ou encore dans la restauration hors foyer. Cette derni&egrave;re repr&eacute;sente moins de 4% du march&eacute; des produits bio, tr&egrave;s exactement 2,2% pour la restauration collective et 1,7% pour la restauration commerciale.</p><h2 class="MsoBodyText">La loi Egalim et la bio en restauration collective</h2><p>Le 1<sup>er</sup> janvier 2022, l&rsquo;application de la loi Egalim et de son article 24, imposant &agrave; la restauration collective un taux de 50% en valeur en produits de qualit&eacute; et durable, dont 20% en produit bio, devrait participer &agrave; stimuler la demande. Le salon Tech&amp;Bio fera du mercredi 22 septembre sa Journ&eacute;e des Collectivit&eacute;s, &nbsp;en proposant aux &eacute;lus et agents une table ronde d&eacute;di&eacute;e &agrave; l&rsquo;appui que les collectivit&eacute;s peuvent apporter au d&eacute;veloppement des fili&egrave;res bio. Un parcours th&eacute;matique au sein du salon sera propos&eacute; &agrave; ces acteurs institutionnels, leur permettant de rencontrer divers acteurs pr&ecirc;ts &agrave; partager leurs exp&eacute;riences. L&rsquo;Espace des transformateurs fera de son c&ocirc;t&eacute; office de carrefour de rencontres entre agriculteurs, transformateurs et distributeurs, en recherche de d&eacute;bouch&eacute;s pour les premiers et de sourcing pour les seconds.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La question des d&eacute;bouch&eacute;s va devenir de plus en plus pr&eacute;gnante dans les ann&eacute;es &agrave; venir, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;offre, pour ne parler que de la France, va monter en puissance, sous l&rsquo;effet des politiques publiques. Car si le gouvernement stimule la demande via la loi Egalim, il pousse aussi &agrave; la conversion en portant, sur la p&eacute;riode 2023-2027, le budget annuel &agrave; 340 millions d&rsquo;euros contre 250 millions d&rsquo;euros actuellement, selon les termes du Plan strat&eacute;gique national. Et en renon&ccedil;ant d&eacute;finitivement &agrave; l&rsquo;aide au maintien, il place les agriculteurs bio en prise directe avec le march&eacute;, sans filet de s&eacute;curit&eacute;, avec l&rsquo;objectif d&rsquo;atteindre 18% de SAU bio en 2027, l&rsquo;UE ayant fix&eacute; une trajectoire &agrave; 25% en 2030.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un changement d&rsquo;&eacute;chelle mais des barreaux manquants</h2><p class="MsoBodyText">Encore faudra-t-il que les agriculteurs rel&egrave;vent les d&eacute;fis techniques, dans un contexte r&eacute;glementaire qui pousse aussi &agrave; la mont&eacute;e en gamme, avec l&rsquo;entr&eacute;e en vigueur le 1<sup>er</sup> janvier 2022 du nouveau r&egrave;glement bio europ&eacute;en, qui resserre les mailles du filet s&rsquo;agissant de la fertilisation organique, de l&rsquo;alimentation des porcs et volailles ou encore des semences</p><p class="MsoBodyText">Si les surfaces et l&rsquo;offre de produits bio progressent, il ne faudrait pas en d&eacute;duire que la bio est une sin&eacute;cure. Le changement d&rsquo;&eacute;chelle de la bio pourrait butter sur des impasses. &laquo;&nbsp;<em>Un enjeu crucial va r&eacute;sider dans le maintien de la disponibilit&eacute; en &eacute;l&eacute;ments min&eacute;raux dans les sols,</em> d&eacute;clarait Claire Jouany, charg&eacute;e de recherche au d&eacute;partement environnement et agronomie de l&rsquo;Inrae, &agrave; l&rsquo;occasion d&rsquo;une conf&eacute;rence de presse d&eacute;but septembre. <em>L&rsquo;&eacute;volution n&eacute;gative des bilans de nutriments pourrait entrainer une &eacute;rosion &agrave; long terme de la fertilit&eacute;&nbsp;&raquo;. </em></p><div class="citation">
    <span>"L&rsquo;Inrae est depuis 2016 le premier acteur mondial de la recherche en agriculture biologique"</span>
</div>
<p class="MsoBodyText"><em>&laquo;&nbsp;Passer de 10% &agrave; 25% de bio n&eacute;cessitera de diversifier encore davantage nos syst&egrave;mes de culture</em>,&nbsp; abondait Lionel Alletto, chercheur associ&eacute; &agrave; l&rsquo;Inrae et ing&eacute;nieur Dephy, lors de cette conf&eacute;rence. <em>En bio, les agriculteurs profitaient de l&rsquo;interculture pour &eacute;liminer les adventices et un certain nombre de bioagresseurs. On essaie aujourd&rsquo;hui de les accompagner dans les techniques de couverture v&eacute;g&eacute;tale pour interagir sur la dynamique des &eacute;l&eacute;ments nutritifs, pour am&eacute;liorer la fertilit&eacute; ou encore pour stocker du carbone. L&rsquo;Inrae se mobilise plus que jamais pour concevoir des syst&egrave;mes de culture qui maximisent la diversification v&eacute;g&eacute;tale, dans le temps et dans l&rsquo;espace, en sortant des peuplements monosp&eacute;cifiques et le plus souvent monovari&eacute;taux, tout en apportant des r&eacute;ponses au moins &eacute;quivalentes sur la gestion des bioagresseurs</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Pour trouver les barreaux manquants au changement d&rsquo;&eacute;chelle, l&rsquo;Inrae a lanc&eacute; avec Metabio un m&eacute;ta-programme de recherche interdisciplinaire, mobilisant dix-sept unit&eacute;s exp&eacute;rimentales d&eacute;di&eacute;es. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;Inrae est depuis 2016 le premier acteur mondial de la recherche en agriculture biologique</em> &raquo;, affirme son pr&eacute;sident Philippe Mauguin. Tous les espoirs sont permis.</p>


Du 21 au 23 septembre, la Drôme accueille la 8ème édition du salon Tech&Bio. Les Chambres d’agriculture en ont repoussé les limites, comme pour mieux franchir les murs techniques, économiques et réglementaires que la bio va devoir affronter dans les années à venir.

Valence ta bio !

<p>Dans un rapport intitul&eacute; &laquo;&nbsp;Le march&eacute; de l&rsquo;alimentation &agrave; base de plantes vou&eacute; &agrave; une croissance explosive&nbsp;&raquo;, paru en ao&ucirc;t 2021, Bloomberg Intelligence (la branche &eacute;tude et recherche du groupe Bloomberg) estime que le march&eacute; mondial des aliments &agrave; base de plantes pourrait atteindre les 162 Md$ en 2030 (contre 29,4 Md$ en 2020), soit 7,7 % du march&eacute; global des prot&eacute;ines.</p>

<p>Plusieurs faits r&eacute;cents accr&eacute;ditent que ce segment s&rsquo;installe de plus en plus dans le &laquo;&nbsp;paysage&nbsp;&raquo; de la production alimentaire. Les petites start-up d&rsquo;hier continuent leur expansion et deviennent des entreprises de taille respectable, de plus en plus d&eacute;sireuses de s&rsquo;introduire en bourse pour assurer le d&eacute;veloppement de leur financement. Ces m&ecirc;mes start-up, comme Beyond Meat, Impossible Foods ou encore Oatly - connues d&eacute;sormais du grand public -,&nbsp; passent des accords de partenariats de plus en plus nombreux avec des entreprises/cha&icirc;nes de restauration rapide, des g&eacute;ants de l&rsquo;agroalimentaire ou encore des cha&icirc;nes de distribution alimentaire. Autre fait notoire&nbsp;: des grands de l&rsquo;agroalimentaire cr&eacute;ent leur propre activit&eacute; de R&amp;D sur ces sujets, passent des accords avec des entreprises sp&eacute;cialis&eacute;es ou cr&eacute;ent m&ecirc;me des campagnes publicitaires d&eacute;di&eacute;es &agrave; ce segment de produit.</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/notco-leve-235-m-pour-developper-de-nouvelles-alternatives-aux-produits-carnes-et-laitiers" target="_blank">Lire aussi : "NotCo l&egrave;ve 235 M$ pour d&eacute;velopper de nouvelles alternatives aux produits carn&eacute;s et laitiers"</a></div>

<h3>Un d&eacute;veloppement mondial</h3>

<p>Selon le rapport de Bloomberg Intelligence, les ventes mondiales de produits alternatifs &agrave; la viande (4,2 Md$ en 2020&nbsp;; 74 Md$ en 2030) pourraient atteindre 5 % du total du march&eacute; des viandes en 2030 (contre 1 % aujourd&rsquo;hui), si ce secteur suit la m&ecirc;me dynamique que celle des produits laitiers alternatifs. Les ventes de ces derniers, justement, pourraient compter pour 10 % du march&eacute; global des produits laitiers (contre 4,5 %), &laquo;&nbsp;un march&eacute; d&eacute;j&agrave; assez mature&nbsp;&raquo;.</p>

<p>C&rsquo;est la r&eacute;gion Asie-Pacifique &agrave; qui devrait revenir la plus grosse part du g&acirc;teau en mati&egrave;re de consommation d&rsquo;aliments alternatifs &agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales : 64,8 Md$ de ventes en 2030 (13,5 Md$ en 2020) devant l&rsquo;Am&eacute;rique du Nord et l&rsquo;Europe (40 Md$ chacune), l&rsquo;Am&eacute;rique du Sud (8,8 Md$) et l&rsquo;Afrique-Moyen-Orient (8,2 Md$).</p>

<p>D&rsquo;apr&egrave;s Bloomberg Intelligence, si la dynamique enclench&eacute;e aujourd&rsquo;hui se poursuit (R&amp;D, p&eacute;n&eacute;tration du march&eacute;, ventes globales), &laquo;&nbsp;les solutions d&rsquo;alimentations alternatives &agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales ont le potentiel pour s&rsquo;enraciner comme une option viable&nbsp;en GMS et dans les restaurants&nbsp;&raquo;.</p>

<div class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/buhler-ag-et-dil-lancent-un-centre-des-technologies-pour-produire-les-proteines-du-futur" target="_blank">Lire aussi : "B&uuml;hler AG et DIL lancent un centre des technologies pour produire les prot&eacute;ines du futur"</a></div>

<p>Un autre facteur global et transversal plaide en faveur du d&eacute;veloppement de ce secteur&nbsp;: la croissance de la population mondiale qui va pousser les gouvernements &agrave; mettre en place des cha&icirc;nes de production alimentaire diff&eacute;rentes de celles qui existent majoritairement &agrave; l&rsquo;heure actuelle. Enfin, les co&ucirc;ts de production des aliments &agrave; base de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales en alternatives aux produits carn&eacute;s et laitiers ne cessent de baisser.</p>



Une nouvelle étude estime que le marché mondial des protéines végétales sera multiplié par plus de cinq entre 2020 et 2030.

Un marché mondial des protéines végétales à 162 Md$ en 2030

<p>La solution <a href="https://www.qwintal.fr/">Qwintal-GMQ Live</a>, laur&eacute;ate du concours <a href="https://agreen-startup.chambres-agriculture.fr/">Agreen Startup</a> en 2020, entre en phase de tests en ferme exp&eacute;rimentale et chez des &eacute;leveurs cet automne.<em> </em>La commercialisation est pr&eacute;vue pour mi-2022.<em> "A chaque fois qu'un animal monte sur le tapis, il est identifi&eacute; et pes&eacute;"</em> explique Joslain Brisseau de Qwintal. <em>"Le tapis est suffisamment performant pour identifier si plusieurs bovins montent simultan&eacute;ment sur le tapis. Ils sont dans ce cas identifi&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment et pes&eacute;s s&eacute;par&eacute;ment." </em></p>

<p class="sequence"><strong>Lire aussi :</strong> <a href="https://www.reussir.fr/agreen-startup-2021-un-concours-pour-booster-des-projets-innovants-en-elevage" target="_blank">Concours Agreen Startup-Tech'Elevage - Inscrivez-vous pour booster vos projets</a></p>

<p>L'&eacute;quipement fonctionne &agrave; partir de l'achat du tapis et d'un abonnement, <strong>avec des bovins &eacute;quip&eacute;s de boucles d'identification &eacute;lectroniques</strong>. Les donn&eacute;es sont transmises automatiquement sur un serveur. Elles permettent via une appli mobile d'acc&eacute;der &agrave; la courbe de croissance de tous les animaux.&nbsp; On peut les comparer &agrave; des objectifs de croissance ou aux croissances d'un autre troupeau.</p>

<div alt="Qwintal GMQ Live pes&eacute;e en continu des bovins" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="5426a70f-1e1e-4fee-83f7-8aed5fe95174" title="RBV296_qwintal2" class="align-center embedded-entity" data-langcode="fr">  <img src="https://www.reussir.fr/bovins-viande/sites/bovins-viande/files/qwintal2.JPG" alt="Qwintal GMQ Live pes&eacute;e en continu des bovins" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>GMQ Live a &eacute;t&eacute; pens&eacute; <strong>&agrave; l'origine pour les engraisseurs de jeunes bovins</strong>. <em>"Il permet de piloter finement la sortie des animaux. L'appli pr&eacute;voit une date de sortie pour respecter un objectif de poids d'abattage. Il permet aussi de d&eacute;tecter une pause dans la croissance" </em>explique&nbsp;Joslain Brisseau. <em>"Et cet outil permet de savoir dans la pr&eacute;cision comment se passe la croissance des animaux : est-elle par exemple tr&egrave;s forte pendant trois jours puis en pause, ou au contraire plus lin&eacute;aire. Et en cons&eacute;quence il est possible d'adapter l'alimentation plus finement." </em>Coupler ces informations avec d'autres donn&eacute;es comme la m&eacute;t&eacute;o (temp&eacute;rature, hygrom&eacute;trie..) ou des donn&eacute;es physiologiques (temp&eacute;rature corporelle, rythme cardiaque, aplombs...) est en projet.</p>

<p>Cette solution int&eacute;resse &eacute;galement les &eacute;leveurs laitiers pour un suivi de la croissance des g&eacute;nisses (r&eacute;gularit&eacute; de la croissance, poids objectif pour l'IA,...) et les engraisseurs de veaux de boucherie.</p>

<p>&nbsp;</p>

<p class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/en-irlande-un-oad-prevoit-la-pousse-de-lherbe-pour-la-semaine-venir">En Irlande, un OAD pr&eacute;voit la pousse de l&rsquo;herbe pour la semaine &agrave; venir</a></p>

<p class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/bovins-viande/une-alimentation-compacte-pour-eviter-tout-tri-de-la-ration">Jeunes bovins : Une alimentation compacte pour &eacute;viter tout tri de la ration</a></p>



Qwintal – GMQ Live est un tapis connecté qui pèse le bovin en temps réel, dans le but de suivre facilement sa croissance.

Start-up : un tapis connecté pour peser les bovins en continu entre en phase de test

<div>
<p>&laquo;&nbsp;<em>Nous assistons &agrave; un v&eacute;ritable boom des installations sur des microfermes depuis plusieurs ann&eacute;es</em>&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Mathieu Conseil de l&rsquo;Institut technique de l&rsquo;agriculture biologique (Itab). Or les r&eacute;f&eacute;rences techniques et &eacute;conomiques pour les accompagner manquent. Le projet <a href="https://wiki.itab-lab.fr/espacemaraichage/?ProjetMicoMaraichBio" target="_blank">Casdar MMBio</a> vise &agrave; &eacute;tudier un r&eacute;seau national de microfermes mara&icirc;ch&egrave;res bio professionnelles <strong>pour acqu&eacute;rir des donn&eacute;es solides sur leurs performances techniques, &eacute;conomiques, agronomiques et leur durabilit&eacute;.</strong> &laquo;&nbsp;<em>Nous voulons identifier les clefs de r&eacute;ussite et les facteurs d&rsquo;&eacute;chec&nbsp;de ce type d&rsquo;installation&nbsp;</em>&raquo;, a expliqu&eacute; Natacha Sautereau de l&rsquo;Itab lors d&rsquo;une&nbsp;conf&eacute;rence&nbsp;en ligne des Rendez-vous&nbsp;Tech &amp; Bio, en 2020.</p>

<p class="sequence"><strong>A lire aussi :</strong> <a href="http://www.reussir.fr/fruits-legumes/evaluer-des-pratiques-des-micro-fermes-bio">Projet MMBio : &laquo;&nbsp;Evaluer des pratiques des microfermes mara&icirc;ch&egrave;res bio&nbsp;&raquo;</a></p>

<p>La quarantaine de microfermes suivies a &eacute;t&eacute; choisie sur les crit&egrave;res suivants : une surface cultiv&eacute;e en l&eacute;gumes de maximum 1&nbsp;ha, deux tiers du chiffre d&rsquo;affaires issu du mara&icirc;chage, <strong>un maximum de 3 UTH dans la limite de 0,75&nbsp;ha/UTH, quinze esp&egrave;ces minimum cultiv&eacute;es, une anciennet&eacute; de minimum trois ans</strong> et une comptabilit&eacute; claire. Une enqu&ecirc;te, conduite sur des donn&eacute;es &eacute;conomiques et techniques sur deux ann&eacute;es est en cours afin de pouvoir, &agrave; terme, valoriser les parcours en produisant des m&eacute;thodes de conception et des outils d&rsquo;accompagnement.</p>

<h3>Des trentenaires non issus du monde agricole</h3>

<p>Le projet est loin d&rsquo;&ecirc;tre termin&eacute; mais des premi&egrave;res donn&eacute;es ont &eacute;t&eacute; pr&eacute;sent&eacute;es. &laquo;&nbsp;<em>Les premiers constats sont la convergence de toutes les fermes vers la production de 35 &agrave; 40 esp&egrave;ces</em>, d&eacute;taille Natacha Sautereau. <em>Certains ayant commenc&eacute; avec plus ou moins d&rsquo;esp&egrave;ces.</em>&nbsp;&raquo; <strong>Le chiffre d&rsquo;affaires par unit&eacute; de surface sur la partie des fermes enqu&ecirc;t&eacute;es se situe autour de 6,10&nbsp;&euro;/m&sup2;</strong> (entre et 4 et 8&nbsp;&euro;/m&sup2;). Ce&nbsp;chiffre est plus &eacute;lev&eacute; que ce qui a &eacute;t&eacute; trouv&eacute; dans la bibliographie tant pour les microfermes mara&icirc;ch&egrave;res d&eacute;j&agrave; &eacute;tudi&eacute;es que pour les groupes de mara&icirc;chage diversifi&eacute; issus de la bibliographie (soit environ 2,50&nbsp;&euro;/m&sup2;).</p>

<p class="sequence"><strong>Suivez le projet</strong> <a href="https://www.facebook.com/MMBio" target="_blank">sur Facebook</a></p>

<p>Le temps de travail annuel m&eacute;dian dans le r&eacute;seau MMbio est de 2 700 h/an contre une fourchette de 3 000 &agrave; 5 000 h/an pour les fermes en mara&icirc;chage diversifi&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Mais le panel &eacute;tudi&eacute; est tr&egrave;s h&eacute;t&eacute;rog&egrave;ne et les temps de travaux sont d&eacute;claratifs</em>, nuance Mathieu Conseil. <em>Nous avons besoin de consolider ces donn&eacute;es pour savoir comment les interpr&eacute;ter.&nbsp;</em>&raquo; Les producteurs suivis sont, pour la majorit&eacute;, non issus du monde agricole, avec des origines professionnelles diverses. Ils se sont principalement install&eacute;s entre 30 et 37 ans. La surface d&eacute;di&eacute;e au mara&icirc;chage est comprise entre 4 000 &agrave; 10 000 m&sup2;, avec une m&eacute;diane &agrave; 6 700 m&sup2; dont 15&nbsp;% sous abri.</p>
</div>

<div class="encadre">
<h2>Pour en savoir plus :</h2>

<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/une-micro-ferme-en-maraichage-bio-intensif">Une microferme en mara&icirc;chage bio intensif</a></p>

<p class="sequence"><a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/la-micro-ferme-ou-lart-du-compromis">La microferme ou l&rsquo;art du compromis</a></p>

<p class="sequence"><a href="https://formationcivamgard.fr/?RessourcesMicroma" target="_blank">Diverses&nbsp;ressources bibliographiques sur les microfermes</a></p>

<p class="sequence"><a href="https://paca.chambres-agriculture.fr/fileadmin/user_upload/Provence-Alpes-Cote_d_Azur/020_Inst_Paca/CRA_PACA/Images/EVENEMENTS_ACTUALITE/salons_pros_rencontres_acheteurs/tech___bio/conference_2018/maraichage_1.D.Berry_CA69_RefTK.pdf" target="_blank">Analyse technico-&eacute;conomique de syst&egrave;mes mara&icirc;chers diversifi&eacute;s sur moins de 1&nbsp;ha. Etude 2017 en Rh&ocirc;ne-Alpes</a></p>
</div>



Le projet MMBio (2019-2023), portée par l’Itab, a pour objectif d’analyser les performances et la durabilité des microfermes en maraîchage biologique, afin de proposer des outils pour former et accompagner les porteurs de projets.