<p>En mati&egrave;re de d&eacute;carbonation, il est souvent question de la r&eacute;duction nombre de tonnes de carbone induites par l&rsquo;adoption de certaines pratiques et du prix de la tonne de carbone susceptible d&rsquo;&ecirc;tre valoris&eacute;e sur le march&eacute; de la compensation volontaire. Le produit du nombre de tonnes et du prix de la tonne aboutit &agrave; une somme, constituant potentiellement une nouvelle source de recettes pour les exploitations, tout en les inscrivant dans un processus d&rsquo;att&eacute;nuation et d&rsquo;adaptation au changement climatique. Probl&egrave;me&nbsp;: le changement de pratiques g&eacute;n&egrave;re aussi des co&ucirc;ts, susceptibles d&rsquo;oblit&eacute;rer tout ou partie des gains potentiels.</p><p>C&rsquo;est le constat que vient de faire le p&ocirc;le d&rsquo;innovation bas carbone Terrasolis, bas&eacute; &agrave; Ch&acirc;lons-en-Champagne (Marne). &laquo;&nbsp;<em>Le potentiel de r&eacute;duction d&rsquo;&eacute;mission de gaz &agrave; effet de serre varie entre 0,5 t et 1,5 t &eacute;quivalent CO2 par hectare</em>, d&eacute;clare Etienne Lapierre, charg&eacute; de mission chez Terrasolis. <em>En int&eacute;grant la valorisation du carbone et les co&ucirc;ts induits par les changements de pratiques, le bilan &eacute;conomique ressort n&eacute;gatif dans certaines exploitations</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Des leviers antagonistes</h2><p>R&eacute;alis&eacute;e en partenariat par Agrosolutions, l&rsquo;&eacute;tude reposait sur la m&eacute;thodologie d&rsquo;&eacute;valuation Grandes Cultures qui devrait incessamment sous peu recevoir le Label bas carbone (LBC). Le co&ucirc;ts des pratiques oscille dans une fourchette comprise entre 8 et 78 &euro;/ha, ce qui suppose de valoriser les cr&eacute;dits carbone entre 20 et 150 &euro;/ha pour les amortir, une fourchette bien sup&eacute;rieure &agrave; celle constat&eacute;e dans les contrats n&eacute;goci&eacute;s par exemple par France Carbon Agri dans le secteur de l&rsquo;&eacute;levage, autour de 30 &euro;/t.</p><div class="citation">
    <span>"Les curseurs n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; pouss&eacute;s dans leurs derniers retranchements, ce qui m&eacute;nage des marges de progr&egrave;s"</span>
</div>
<p>Les exploitations &eacute;taient invit&eacute;es &agrave; activer trois leviers que sont les couverts d'interculture, l&rsquo;introduction de l&eacute;gumineuses dans la rotation et la substitution de la fertilisation min&eacute;rale par une fertilisation organique. &laquo;&nbsp;<em>Les curseurs n&rsquo;ont pas &eacute;t&eacute; pouss&eacute;s dans leurs derniers retranchements, ce qui m&eacute;nage des marges de progr&egrave;s</em>, relativise Etienne Lapierre. <em>On a aussi mis le doigt&nbsp;sur le caract&egrave;re antagoniste de certains leviers. Si par exemple on agit fortement sur la fertilisation min&eacute;rale, on diminue les &eacute;missions mais &eacute;galement le rendement et donc le stock de carbone dans le sol. On a point&eacute; aussi le fait que certains fertilisants organiques avaient des bilans n&eacute;gatifs au stade de leur production</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Projet Carbon Think</h2><p>Terrasolis va poursuivre son travail exploratoire en &eacute;largissant l&rsquo;&eacute;tude &agrave; une centaine d&rsquo;exploitations du Grand Est et en poussant un peu plus loin les leviers. La conduite des couverts interculture r&eacute;serve des marges de progr&egrave;s, de nature &agrave; maximiser le tonnage de mati&egrave;re s&egrave;che &agrave; l&rsquo;hectare en allant un peu plus loin que la seule satisfaction des exigences r&eacute;glementaires en vigueur. Cependant, l&rsquo;agronomie ne fera pas tout et l&rsquo;&eacute;quilibre &eacute;conomique s&rsquo;affranchira difficilement d&rsquo;une valorisation sup&eacute;rieure des cr&eacute;dits carbone g&eacute;n&eacute;r&eacute;s. Terrasolis lorgne du c&ocirc;t&eacute; de la Bretagne o&ugrave; une Maec Sols, baptis&eacute;e Sols de Bretagne, vient d&rsquo;&ecirc;tre mise en place, &agrave; l&rsquo;initiative du Conseil r&eacute;gional et en partenariat avec le fonds d&rsquo;investissement Livelihoods.</p><p>Dans le cadre du projet Carbon Think, Terrasolis va par ailleurs s&rsquo;inscrire dans une &eacute;tude dite de r&eacute;ceptivit&eacute; conduite par l&rsquo;INRAE et visant &agrave; circonscrire le contrat carbone type attendu par les agriculteurs.</p>


Terrasolis a réalisé une étude auprès de dix exploitations du Grand Est, concluant à la faiblesse du retour sur investissement de pratiques alliant réduction des gaz à effet de serre et captation de CO2. Un résultat liminaire qui réserve néanmoins des pistes de progrès.

Pas de miracle économique pour la décarbonation des grandes cultures ?

<p>Sp&eacute;cialis&eacute;e dans la mise au point de testeurs, la PME God&eacute;, bas&eacute;e dans l&rsquo;Aisne, pr&eacute;sente en avant-premi&egrave;re aux Culturales son calculateur du poids de mille grains. Culturales oblige, quoi de mieux que de convoquer Arvalis pour donner du grain &agrave; moudre et accessoirement des arguments &agrave; l&rsquo;innovation. &laquo;<em>&nbsp;En semences auto-produites, il est recommand&eacute; d&rsquo;&ecirc;tre particuli&egrave;rement vigilant sur le poids de mille grains (PMG),&nbsp;</em>dixit Arvalis<em>. Il</em><em>&nbsp;faut convertir en kg/ha l&rsquo;objectif de grains/m&sup2; sem&eacute;s en tenant compte du PMG, qui est variable entre vari&eacute;t&eacute;s, mais aussi d&rsquo;une ann&eacute;e &agrave; l&rsquo;autre. Attention, en c&eacute;r&eacute;ales, une diff&eacute;rence de 3 grammes dans la d&eacute;termination du PMG se traduit par une diff&eacute;rence moyenne de 10 kg de semences par hectare</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Toutes graines de 2,5 mm &agrave; 9 mm</h2><p>La solution s&rsquo;appelle PMG Fibercontrol. Elle met en &oelig;uvre une technologie de comptage par fibre optique capable de comptabiliser une &agrave; une les graines jusqu&rsquo;&agrave; 1000, avec une pr&eacute;cision de 0,3%, autrement 3 pour 1000. Une fois que les 1000 grains ont d&eacute;fil&eacute; devant le capteur, l&rsquo;appareil indique leur poids, avec une pr&eacute;cision de 0,2%. Le PMG Fibercontrol est apte &agrave; calculer le PMG des graines d&rsquo;un diam&egrave;tre compris entre 2,5 mm &agrave; 9 mm, en l&rsquo;espace de quelques minutes. La vitesse d&rsquo;ex&eacute;cution est r&eacute;glable en fonction du diam&egrave;tre des graines.</p><p>L&rsquo;&eacute;cran tactile int&egrave;gre un simulateur de semis permettant de d&eacute;terminer la dose ha de semence &agrave; partir des param&egrave;tres que sont la densit&eacute;, le taux de germination, le taux de lev&eacute;e et bien entendu le poids de mille grains.</p><p>Le PMG Fibercontrol est commercialis&eacute; au prix de 350 euros hors taxes.</p>


Godé a mis au point un calculateur à capteur optique, doté d’une précision de 0,3% sur le nombre de grains et de 0,2% sur le poids. Le PMG Fibercontrol intègre un simulateur de semis.

PMG Fibercontrol ou le poids de 1000 grains en 5 minutes

<h2>3 ateliers, 2 d&eacute;monstrations, 2 forum d&eacute;bats</h2><p>Le prochain <a href="https://www.entraid.com/tag/mecaelevage" target="_blank"><strong>M&eacute;ca&eacute;levage</strong></a> conserve sa structure classique. Il allie donc la mise en action de mat&eacute;riels, des d&eacute;bats et des pr&eacute;sentations techniques. Et il aura lieu sur le terrain, avec un programme qui s&rsquo;adapte &agrave; la saison. En effet cette &eacute;dition traitera des questions d&rsquo;&eacute;pandage de lisier ou encore de l&rsquo;implantation des couverts v&eacute;g&eacute;taux par le biais, entre autres, des d&eacute;monstrations.</p><p><strong>Venez d&eacute;couvrir le nouveau panel de mat&eacute;riels&hellip;</strong></p><p>RETROUVEZ LA VID&Eacute;O ICI</p><p><a href="http://www.mecaelevage.cuma.fr/">http://www.mecaelevage.cuma.fr/</a></p>


En 2021, le MécaElevage trouve sa place dans le calendrier en fin d’été. Les cuma de l’Ouest vous donnent rendez-vous le 2 septembre à Vergoncey. La saison s'annonce dynamique

MécaElevage 2021 : vidéo 1, interview de Yannick Ameline, président de la cuma la Croix

<p>Une ou plusieurs inscriptions cet &eacute;t&eacute;, les premiers r&eacute;f&eacute;rencements en 2024 et les premiers semis en 2025&nbsp;: telle est la feuille de route de BASF France dans le domaine des bl&eacute;s hybrides. Le programme de recherche est issu du rachat des activit&eacute;s de Bayer dont le groupe a d&ucirc; se s&eacute;parer suite &agrave; l&rsquo;acquisition de Monsanto. Sont ainsi tomb&eacute;s dans l&rsquo;escarcelle de BASF des semences potag&egrave;res (Numhems), des semences de colza (InVigor) et les bl&eacute;s hybrides, tout fraichement baptis&eacute;s Ideltis. L&rsquo;Allemagne devrait &eacute;trenner les premiers semis en 2023 avant la Pologne en 2024 pour ce qui concerne l&rsquo;Europe.</p><h2>Des d&eacute;fis multiples</h2><p>Le bl&eacute; hybride porte-t-il en germe les capacit&eacute;s &agrave; appr&eacute;hender les m&eacute;faits du changement climatique et &agrave; relever les d&eacute;fis environnementaux&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Nos bl&eacute;s hybrides sont porteurs d&rsquo;une v&eacute;ritable rupture technologique</em>, affirme R&eacute;gis Favier du Noyer, responsable semences France chez BASF France Division Agro. <em>Notre objectif est d&rsquo;am&eacute;liorer le rendement et la r&eacute;gularit&eacute; de rendement, de r&eacute;sister aux maladies et au stress hydrique et de faire l&rsquo;&eacute;conomie d&rsquo;intrants, notamment azot&eacute;s, gr&acirc;ce &agrave; un renforcement de l&rsquo;efficience. Mais tout en haut de notre cahier des charges figure la rentabilit&eacute; pour l&rsquo;agriculteur</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Selon BASF, les bl&eacute;s hybrides Ideltis vont aussi marquer une rupture &agrave; cet &eacute;gard, en garantissant une plus-value sensible &agrave; l&rsquo;agriculteur, sous l&rsquo;effet des b&eacute;n&eacute;fices pr&eacute;-cit&eacute;s doubl&eacute;s d&rsquo;une optimisation des densit&eacute;s et date de semis. Le semencier mise par ailleurs sur la comp&eacute;titivit&eacute; de ses protocoles d&rsquo;hybridation, diff&eacute;rents de ceux en usage actuellement sur cette esp&egrave;ce.</p><p>Les r&eacute;coltes issues des bl&eacute;s hybrides seront valoris&eacute;es sur les d&eacute;bouch&eacute;s haut de gamme tels que la panification.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/ble-tendre-climat-et-genetique-securiser-le-rendement-a-defaut-de-le-deplafonner" target="_blank" title="">Bl&eacute; tendre, climat et g&eacute;n&eacute;tique : s&eacute;curiser le rendement &agrave; d&eacute;faut de le d&eacute;plafonner</a>
</aside>
<h2>S&eacute;lection enti&egrave;rement naturelle</h2><p>Dernier d&eacute;fi et pas des moindres&nbsp;: celui de l&rsquo;acceptabilit&eacute; des bl&eacute;s hybrides par la soci&eacute;t&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Nos bl&eacute;s hybrides sont issus de techniques de s&eacute;lection 100% naturelles et sont exempts de toute manipulation g&eacute;n&eacute;tique</em>, d&eacute;clare R&eacute;gis Favier du Noyer. <em>Les bl&eacute;s m&acirc;les st&eacute;riles sont pr&eacute;sents naturellement dans la nature et notre r&ocirc;le se cantonne &agrave; les s&eacute;lectionner</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>BASF ne sera pas seul &agrave; d&eacute;fendre ses arguments puisque d&rsquo;autres semenciers sont sur les rangs, &agrave; savoir Syngenta ou encore RAGT et Bayer qui ont annonc&eacute; r&eacute;cemment coop&eacute;rer sur le sujet. Actuellement, l&rsquo;offre de bl&eacute;s hybrides est le pr&eacute;-carr&eacute; de Saaten-Union.</p><p>L&rsquo;&eacute;mergence des bl&eacute;s hybrides ne devrait pas manquer de faire r&eacute;agir dans le monde agricole, du fait de l&rsquo;emprise des semenciers sur une esp&egrave;ce aussi embl&eacute;matique que le bl&eacute;. Pourra-t-on ressemer avec des semences issues d&rsquo;une r&eacute;colte de bl&eacute; hybride&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Ce sera tout &agrave; fait envisageable, m&ecirc;me si cette option ne fera pas partie de nos recommandations du fait de la perte d&rsquo;h&eacute;t&eacute;rosis et donc des b&eacute;n&eacute;fices induits par cette pratique</em>&nbsp;&raquo;, explique R&eacute;gis Favier du Noyer.</p><p>Pour le groupe allemand, le secteur de la semence, qui p&egrave;se actuellement 1,5 milliard d&rsquo;euros de chiffre d&rsquo;affaires, constitue un relais de croissance face &agrave; l&rsquo;&eacute;rosion du march&eacute; des produits phytosanitaires.</p>


Le groupe prédit une rupture technologique de nature à répondre aux enjeux environnementaux et climatiques, tout en garantissant une plus-value nette aux agriculteurs. L’enjeu est aussi vital pour la firme, confrontée à la baisse du marché des produits phytosanitaires.

BASF lancera ses blés hybrides Ideltis en 2025 en France

<p>Un scandale, une insulte aux &eacute;leveurs, un danger pour les enfants, une id&eacute;ologie int&eacute;griste&nbsp;: ces mots ne s'adressent pas &agrave; des militants anti-sp&eacute;cistes qui auraient tagu&eacute; les murs d'un &eacute;levage ou la vitrine d'une boucherie. Non, ils ont &eacute;t&eacute; lanc&eacute;s, en f&eacute;vrier dernier, au maire EELV de Lyon, sous ses fen&ecirc;tres par des manifestants de la FNSEA, et via Twitter par des ministres.</p><p>Son &laquo;&nbsp;m&eacute;fait&nbsp;&raquo; : avoir d&eacute;cid&eacute; de supprimer temporairement la viande dans les repas servis aux enfants (mais pas les &oelig;ufs ni le poisson), pour simplifier l'organisation de la restauration scolaire, soumise aux contraintes sanitaires de ne pas m&eacute;langer les classes, et pour permettre &agrave; tous les enfants de manger ce menu unique, quelle que soit leur religion.</p><p>Les m&ecirc;mes arguments &laquo;&nbsp;d'insulte aux &eacute;leveurs&nbsp;&raquo; et &laquo;&nbsp;d'id&eacute;ologie dans l'assiette&nbsp;&raquo; avaient d&eacute;j&agrave; &eacute;t&eacute; entendus &agrave; propos de la mise en place du &laquo; menu v&eacute;g&eacute;tarien&nbsp;&raquo; dans le cadre de la Loi Egalim&nbsp;: depuis le 1er novembre 2019, toute la restauration scolaire, de la maternelle au lyc&eacute;e, doit proposer (ou imposer en cas de menu unique) au moins un menu v&eacute;g&eacute;tarien par semaine.</p><h2><strong>Une baisse structurelle de la consommat</strong><strong>ion de viande</strong></h2><p>Cette (l&eacute;g&egrave;re) v&eacute;g&eacute;talisation de l'alimentation n'est pourtant pas une nouveaut&eacute;&nbsp;dans notre pays et l'introduction de menus v&eacute;g&eacute;tariens pour les enfants ne fait que l'accompagner. En France, comme dans la plupart des pays d&eacute;velopp&eacute;s, la tendance de fond, depuis au moins 20 ans, est une baisse l&eacute;g&egrave;re (environ 1% par an) mais continue, de la consommation de viande (en revanche, dans le monde, la consommation de viande est croissante). En France, seule la viande de poulet &eacute;chappe &agrave; cette tendance baissi&egrave;re.</p><p class="MsoBodyText">Ce qui ne signifie en rien que les Fran&ccedil;ais n'aiment plus la viande&nbsp;: d'apr&egrave;s un sondage Ifop/FranceAgriMer aupr&egrave;s de 15&nbsp;000 Fran&ccedil;ais d&eacute;voil&eacute; le 20 mai dernier, 89% des Fran&ccedil;ais disent aimer la viande et 79% pensent qu&rsquo;en manger est n&eacute;cessaire &agrave; leur bonne sant&eacute;. Cependant, 68% des r&eacute;pondants consid&egrave;rent que l&rsquo;on consomme trop de viande en France et 56% que la production de viande a un impact n&eacute;gatif sur l&rsquo;environnement.</p><p>Finalement les Fran&ccedil;ais sont sages&nbsp;: ils se dirigent peu &agrave; peu vers un r&eacute;gime comprenant plus de v&eacute;g&eacute;taux et moins de produits animaux, une transition alimentaire recommand&eacute;e par toutes les instances internationales, pour la pr&eacute;servation de la sant&eacute; humaine et des ressources naturelles de la plan&egrave;te. D'ailleurs, tout le monde (interprofession de la viande Interbev y compris&nbsp;!) semble s'accorder sur le &laquo;&nbsp;flexitarisme&nbsp;&raquo; comme mod&egrave;le alimentaire id&eacute;al&nbsp;: manger moins de viande mais mieux - m&ecirc;me si &eacute;videmment la d&eacute;finition du flexitarisme est variable selon les acteurs.</p><h2><strong>Un d&eacute;nigrement ab</strong><strong>usif</strong></h2><p>Alors pourquoi tant de haine&nbsp;face &agrave; ces menus v&eacute;g&eacute;tariens&nbsp;? Un &eacute;l&eacute;ment de r&eacute;ponse&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Le d&eacute;nigrement syst&eacute;matique des productions animales par les promoteurs de ces menus v&eacute;g&eacute;tariens, en particulier leur impact environnemental&nbsp;&raquo;,</em> r&eacute;pond M&eacute;d&eacute;ric Tampellini, charg&eacute; de communication de la Coordination rurale.</p><p>M&ecirc;me r&eacute;flexion de la part de Marie Savoy, co-pr&eacute;sidente de la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne 44, qui regrette les affirmations peu nuanc&eacute;es de certaines ONG&nbsp;: <em>&laquo;&nbsp;Avant de d&eacute;clarer qu'il faut une baisse de l'&eacute;levage, il faudrait bien mesurer les r&eacute;alit&eacute;s territoriales, les march&eacute;s, les modes de production, l'import, l'export. Il faut que nos concitoyens prennent conscience des bienfaits et de l'importance de l'&eacute;levage, fixation du carbone par les prairies, entretien des espaces naturels en montagne, marais, biodiversit&eacute; sp&eacute;cifique gr&acirc;ce au bocage et pr&eacute;servation de l'eau &raquo;.</em></p><p>Autre &eacute;l&eacute;ment de r&eacute;ponse, l'emploi de certains termes comme &laquo;&nbsp;steak, saucisse, filet&nbsp;&raquo; pour des produits v&eacute;g&eacute;taux a h&eacute;riss&eacute; tous les agriculteurs. Tous les syndicats agricoles sont mont&eacute;s au cr&eacute;neau sur ce sujet, les interprofessions d'&eacute;leveurs en t&ecirc;te et ils ont obtenu l'inscription de l'interdiction de ces termes dans la loi. Sauf que le d&eacute;cret d'application de cette loi, adopt&eacute;e en mai 2020, n'est toujours pas paru&nbsp;!</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/0/3/1/4001304-1-fre-FR/PCfaussesviandes1.jpg" alt="" height="1728" width="1296" /><figcaption>Le march&eacute; du v&eacute;g&eacute;tal est en plein boom (cr&eacute;dit Catherine Perrot).</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Start-up sans comp</strong><strong>lexe</strong></h2><p>Les premiers vis&eacute;s par cette interdiction&nbsp;: Les Nouveaux Fermiers, une start-up fran&ccedil;aise, cr&eacute;&eacute;e en 2019 avec l'ambition de proposer une alternative fran&ccedil;aise aux g&eacute;ants am&eacute;ricain et danois, Beyond Meat et The Vegetarian Butcher. Eux affichent sans complexe (et avec parfois un peu de provocation) leur fiert&eacute; de proposer des steaks, des aiguillettes, des merguez, des hot-dog 100% v&eacute;g&eacute;taux.</p><p><em>&laquo;&nbsp;On les appelle ainsi parce-que cela ressemble &agrave; ces produits carn&eacute;s, en texture, en usage, en aspect. Mais on ne trompe pas les gens. On leur propose une alternative&nbsp;&raquo;</em>, r&eacute;pond Guillaume Dubois, l'un des fondateurs de l'entreprise. Selon lui, le d&eacute;bat autour des mots est 100% fran&ccedil;ais, car ailleurs en Europe le probl&egrave;me ne se pose pas (et la r&eacute;glementation europ&eacute;enne les autorise).</p><p><em>&laquo;&nbsp;En France, le lobby de la viande est tr&egrave;s fort. Nous n'avons pas encore de lobby v&eacute;g&eacute;tal&nbsp;&raquo;</em>. Et &agrave; propos de lobby, Guillaume Dubois pr&eacute;cise que le fonds d'investissement de Xavier Niel (fondateur de Free) n'intervient que pour moins de 1% du capital de sa soci&eacute;t&eacute;. <em>&laquo;&nbsp;Il n'y a pas de complot pour faire dispara&icirc;tre l'&eacute;levage fran&ccedil;ais. Si ce fonds est intervenu, c'est parce qu'il estime que c'est un investissement d'avenir&nbsp;&raquo;.</em></p><div class="citation">
    <span>"Le taux de rachat de nos produits est de 90%,&nbsp;preuve que les consommateurs appr&eacute;cient"</span>
</div>
<p>Des critiques sur ses produits, Guillaume Dubois en a re&ccedil;ues, beaucoup, et notamment des <em>&laquo;&nbsp;c'est de la merde&nbsp;&raquo;,</em> comme aurait dit Jean-Pierre Coffe. <em>&laquo;&nbsp;Mais en r&eacute;alit&eacute;, tout change d&egrave;s que l'on se parle en face &agrave; face, et que l'on fait go&ucirc;ter nos produits&nbsp;: certains critiques ont ador&eacute;&nbsp;! Le taux de rachat de nos produits est de 90%,&nbsp;preuve que les consommateurs appr&eacute;cient &raquo;</em>. Par ailleurs, Guillaume Dubois rappelle que ses produits sont essentiellement compos&eacute;s de pois, bl&eacute;, betterave, f&egrave;ve, soja, tous cultiv&eacute;s en Europe (m&ecirc;me le soja).<em> &laquo;&nbsp;Et nous avons l'ambition de passer bient&ocirc;t en 100% origine France, en nouant des partenariats avec des agriculteurs&nbsp;&raquo;.</em></p><p>L'engouement pour les substituts v&eacute;g&eacute;taux pourrait en effet constituer, pour les agriculteurs, une opportunit&eacute; de valoriser, en alimentation humaine, des cultures prot&eacute;agineuses traditionnelles. C'est le choix qu'ont fait Herv&eacute; Hunault et Thierry Chantebel, &eacute;leveurs de vaches Rouge des pr&eacute;s, qui commercialisent leur viande (AOC Maine-Anjou) en direct depuis plus de 15 ans.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/0/3/1/4001301-1-fre-FR/PCfaussesviandes4.JPG" alt="" height="769" width="919" /><figcaption>Dans la boutique de vente directe &laquo; Vivien d&#039;Anjou &raquo;, les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales c&ocirc;toient sans souci les prot&eacute;ines animales (cr&eacute;dit Catherine Perrot).</figcaption></figure>

</div>
<h2><strong>Une question</strong><strong> d'&eacute;quilibre</strong></h2><p><em>&laquo;&nbsp;Lorsque nous sommes pass&eacute;s en bio en 2016, nous avons r&eacute;duit notre cheptel de vaches pour coller exactement &agrave; notre commercialisation. Nous nous sommes retrouv&eacute;s avec des terres disponibles&nbsp;: nous avons eu l'id&eacute;e de produire des prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, c'est aussi simple que cela&nbsp;!&nbsp;&raquo;</em>, raconte Thierry Chantebel.</p><p>Des sachets de lentilles, pois cass&eacute;s, lupins, soja, haricots sont ainsi venus s'ajouter aux produits commercialis&eacute;s par les deux &eacute;leveurs. Prochainement, des galettes v&eacute;g&eacute;tales devraient suivre <em>&laquo;&nbsp;d&egrave;s qu'on aura trouv&eacute; le prestataire pour mettre au point la bonne recette&nbsp;&raquo;.</em></p><p>L'arriv&eacute;e de toutes ces nouvelles cultures sur la ferme a oblig&eacute; les &eacute;leveurs &agrave; acqu&eacute;rir un certain nombre de nouvelles connaissances, et g&eacute;n&eacute;r&eacute;<em> &laquo;&nbsp;pas mal de difficult&eacute;s&nbsp;&raquo;.</em> Mais cela a mis en &eacute;vidence un point important&nbsp;: la parfaite compl&eacute;mentarit&eacute; des productions v&eacute;g&eacute;tales et animales, au niveau agronomique, avec des rotations allong&eacute;es et l'apport fertilisant des d&eacute;jections animales, au niveau du calendrier de travail, au niveau des paysages avec des haies utiles aux animaux comme aux cultures... Finalement, que ce soit dans les champs ou dans l'assiette, aliment animaux ou v&eacute;g&eacute;taux, tout n'est peut-&ecirc;tre qu'une question d'&eacute;quilibre.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/0/3/1/4001307-1-fre-FR/PCfaussesviandes3.JPG" alt="" height="1536" width="2048" /><figcaption>Dans le paysage agricole comme dans l&#039;alimentation, la cl&eacute; de la bonne sant&eacute;, c&#039;est sans doute l&#039;&eacute;quilibre (cr&eacute;dit Catherine Perrot).</figcaption></figure>

</div>
<table border="1" style="width:100%;"><tbody><tr><td><h2><strong>Viande cellulaire&nbsp;: et si les agriculteurs s'en emparaie</strong><strong>nt aussi&nbsp;?</strong></h2><p><em>&laquo;&nbsp;Les recherches scientifiques montrent que la production de viande in vitro ne pr&eacute;sente pas &agrave; ce jour d&rsquo;avantage majeur&nbsp;&raquo;&nbsp;</em>: Jean-Fran&ccedil;ois Hocquette, Marie-Pierre Ellies et Sghaier Chriki, trois &eacute;minents chercheurs sp&eacute;cialistes en agronomie et alimentation, ont assur&eacute; r&eacute;cemment (dans le m&eacute;dia Strip food, en janvier 2021), que la viande cultiv&eacute;e <em>in vitro</em> n'avait aucun argument pour repr&eacute;senter une concurrence s&eacute;rieuse &agrave; la viande classique. Elle est beaucoup plus ch&egrave;re, elle ne peut se targuer d'&ecirc;tre plus &eacute;cologique et, comme elle est compos&eacute;e de fibres musculaires (sans nerf, sans vaisseau sanguin, sans gras), elle semble r&eacute;duite &agrave; servir de minerai pour des nuggets ou des plats pr&eacute;par&eacute;s. Elle n'est cependant pas une science-fiction&nbsp;: cette ann&eacute;e, Singapour a mis sur le march&eacute; des nuggets compos&eacute;s de viande de poulet cultiv&eacute;e in vitro.</p><p>Cette viande <em>in vitro</em> re&ccedil;oit des critiques encore plus dures que les alternatives v&eacute;g&eacute;tales &agrave; la viande. <em>&laquo;&nbsp;La viande de culture est un poison alimentaire, social, &eacute;cologique&nbsp;et intellectuel&nbsp;&raquo;</em>,&nbsp;exprimait la sociologue Jocelyne Porcher, dans une tribune du Monde en 2019.&nbsp; Mais faut-il simplement la rejeter et la combattre comme semble vouloir le faire le minist&egrave;re fran&ccedil;ais de l'Agriculture en l'interdisant (pr&eacute;ventivement) dans les cantines&nbsp;?</p><h3><strong>Lever</strong><strong> le tab</strong><strong>ou</strong></h3><p>Ce n'est pas l'avis de tous. Ainsi, un certain nombre de chercheurs alertent sur le retard pris par la France sur ce sujet, par rapport &agrave; des pays comme les USA, Isra&euml;l, mais aussi le voisin hollandais. Lo&iuml;c Dombreval, d&eacute;put&eacute; et v&eacute;t&eacute;rinaire, estime aussi qu'il faut lever le tabou sur cette viande cellulaire en France. Et de toute fa&ccedil;on, des acteurs fran&ccedil;ais s'en sont d&eacute;j&agrave; empar&eacute;&nbsp;: c'est le cas du groupe Grimaud, sp&eacute;cialiste fran&ccedil;ais de la g&eacute;n&eacute;tique avicole.</p><p>Et si, &agrave; l'image de Grimaud, le monde agricole, au lieu de combattre cette viande<em> in vitro</em> s'emparait de cette nouvelle &laquo;&nbsp;culture&nbsp;&raquo;&nbsp;? <em>&laquo;&nbsp;On pourrait imaginer qu'aux c&ocirc;t&eacute;s de g&eacute;ants de la viande in vitro se d&eacute;veloppent aussi de "petites unit&eacute;s locales"&nbsp;&raquo;,</em> estime R&eacute;mi Mer, ancien consultant en communication agricole,<em> &laquo;&nbsp;un peu &agrave; l'image de ce qui se passe en ce moment autour de la bi&egrave;re, o&ugrave; cohabitent des g&eacute;ants comme Heineken et une multitude de micro-brasseries... &agrave; condition que la viande cellulaire ait la m&ecirc;me acceptabilit&eacute; que la bi&egrave;re...&nbsp;&raquo;.</em></p><p>Osons un autre parall&egrave;le, sugg&eacute;r&eacute; par l'invective &laquo;&nbsp;docteur Frankenstein&nbsp;&raquo;, adress&eacute;e en ce moment aux inventeurs de la viande cellulaire. Ce terme exact de Frankenstein a &eacute;t&eacute; utilis&eacute; il y a 40 ans&nbsp;: il s'adressait aux chercheurs ayant mis au point la f&eacute;condation (humaine)<em> in vitro</em>. M&ecirc;me si la FIV a connu un succ&egrave;s fulgurant, elle n'a toujours pas remplac&eacute; la proc&eacute;dure classique de conception d'un enfant.</p></td></tr></tbody></table><p>&nbsp;</p>


En France, la question du remplacement de la viande par des produits à base de végétaux, voire par des fibres musculaires cultivées in vitro, déchaîne les passions, beaucoup plus que dans d'autres pays. Mais les craintes, les critiques, les dénonciations de lobbys de part et d'autre, sont-elles justifiées ?

Substituts à la viande : pourquoi tant de haine ?

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">&laquo;&nbsp;<em>D&egrave;s 7 heures du matin, plus de 200 op&eacute;rateurs seront &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre pour r&eacute;aliser un test antig&eacute;nique, de telle sorte qu&rsquo;aucun visiteur, sous r&eacute;serve que le test soit n&eacute;gatif, ne reste aux portes des Culturales</em>, d&eacute;clare Julien Joubert, responsable de la logistique chez Arvalis. <em>D&egrave;s l&rsquo;ouverture des portes &agrave; 9 heures et cela pour chacun des trois jours, les visiteurs profiteront pleinement du salon en toute s&eacute;curit&eacute;</em>&nbsp;&raquo;. Il sera n&eacute;cessaire de se munir de sa carte Vitale pour pouvoir proc&eacute;der au test antig&eacute;nique.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les visiteurs en possession du pass sanitaire seront dispens&eacute;s du test antig&eacute;nique. Qu&rsquo;entend-on par pass sanitaire&nbsp;? &laquo;&nbsp;<em>Il s&rsquo;agit d&rsquo;un certificat de vaccination deux doses assortis d&rsquo;un d&eacute;lai de deux semaines apr&egrave;s la seconde injection ou bien d'un test PCR ou antig&eacute;nique n&eacute;gatif de moins de 48 heures ou bien d'un certificat attestant une contamination datant de plus de 15 jours mais inf&eacute;rieure &agrave; six mois&nbsp;</em>&raquo;, pr&eacute;cise Julien Joubert.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/9/0/4000980-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2021-06-11 a&#768; 07.57.42.jpg" alt="Le protocole sanitaire en vigueur aux Culturales" height="830" width="1644" /><figcaption>Le protocole sanitaire en vigueur aux Culturales</figcaption></figure>

</div>
<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">T&eacute;l&eacute;charger son badge d&rsquo;entr&eacute;e gratuit</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">L&rsquo;acc&egrave;s au salon se fera sur pr&eacute;sentation du r&eacute;sultat du test antig&eacute;nique r&eacute;alis&eacute; sur place ou de l&rsquo;un des trois certificats du pass sanitaire, sous forme papier ou sous forme de QR Code. Derni&egrave;re recommandation, pour ne pas dire obligation&nbsp;: <a href="https://www.lesculturales.com/visiter/telechargez_votre_badge.htm" target="_blank">remplir, t&eacute;l&eacute;charger et imprimer son bagde d&rsquo;acc&egrave;s gratuit aux Culturales avant la visite</a>.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Le site de 25 ha pourra accueillir 5000 personnes en instantan&eacute;. L'espace technique totalise 45 ateliers diss&eacute;min&eacute;s sur 3 ha.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Les Culturales sont organis&eacute;es autour des six p&ocirc;les techniques suivants&nbsp;: "je produis pour la me&#769;thanisation", "j&rsquo;utilise l&rsquo;agriculture de pre&#769;cision et les outils nume&#769;riques", "j&rsquo;adapte mon itine&#769;raire technique pour valoriser ma production", "j&rsquo;ame&#769;liore la fertilite&#769; de mon sol", "je prote&#768;ge mes cultures avec moins de produits phytopharmaceutiques conventionnels" et&nbsp;"je produis en agriculture biologique".</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/arvalis-leve-le-voile-mais-pas-le-masque-sur-les-culturales" target="_blank" title="">Arvalis l&egrave;ve le voile (mais pas le masque) sur les Culturales</a>
</aside>



Les Culturales se déroulent près de Reims (Marne) du mardi 15 au jeudi 17 juin. A défaut de pass sanitaire, il sera possible de se faire tester sur place pour pouvoir accéder au site. Le bagde d’accès gratuit doit être téléchargé avant votre visite.

Les Culturales à l’heure du pass sanitaire (et du e-bagde)

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">+20%&nbsp;par an : c&rsquo;est grosso modo la croissance enregistr&eacute;e par les robots en usage en agriculture, selon Axema, le syndicat des industriels de l&rsquo;agro&eacute;quipement. Le dernier pointage faisait &eacute;tat de 14 000 unit&eacute;s en service. Les robots de traite, dont Lely a entam&eacute; la commercialisation en 1995, repr&eacute;sentent l&rsquo;essentiel du parc de robots et leur succ&egrave;s ne se d&eacute;ment pas. En 2020, une installation nouvelle sur cinq &eacute;tait robotis&eacute;e, selon Axema. Le parc s&rsquo;&eacute;tablit ainsi &agrave; 11 200 unit&eacute;s r&eacute;parties entre environ 7 500 exploitations.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Outre la traite, le secteur de l&rsquo;&eacute;levage est pourvoyeur de solutions robotis&eacute;es dans le secteur de la distribution d&rsquo;aliments, avec l&agrave; encore une tr&egrave;s forte ant&eacute;riorit&eacute; s&rsquo;agissant des distributeurs automatiques de concentr&eacute;s de DeLaval. D&eacute;sormais, les robots d&rsquo;alimentation sont capables d&rsquo;appr&eacute;hender tous les types de fourrages via de multiples solutions techniques et logistiques. L&rsquo;&eacute;levage ach&egrave;ve sa mue technologique avec les syst&egrave;mes automatis&eacute;s de paillage et de collecte des effluents.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Une autre forme d&rsquo;automatisation est &agrave; l&rsquo;&oelig;uvre en &eacute;levage avec les capteurs assurant le monitoring des troupeaux, le pendant des capteurs en usage&nbsp;dans les cultures pour assurer le suivi de la protection et de la nutrition.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Robots des champs</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Au champ justement, c&rsquo;est le secteur du maraichage qui a pendant longtemps fait office de t&ecirc;te de file, avec notamment &agrave; la man&oelig;uvre Na&iuml;o Technologies, qui f&ecirc;te cette ann&eacute;e ses 10 ans d&rsquo;existence. Apr&egrave;s le maraichage, la start-up toulousaine s&rsquo;est diversifi&eacute;e dans la vigne et s&rsquo;attaque d&eacute;sormais &agrave; la grande culture, et plus pr&eacute;cis&eacute;ment, avec le <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bluebob-le-robot-desherbeur-de-betteraves-de-naio" target="_blank">robot BlueBob</a>, au d&eacute;sherbage des betteraves sucri&egrave;res, une esp&egrave;ce qui suscite bien des convoitises, comme en t&eacute;moigne la commercialisation du robot danois <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/farmdroid-un-robot-a-75-000-pour-semer-et-biner-20-ha" target="_blank">Farmdroid, dou&eacute; pour le semis et le d&eacute;sherbage</a>.</p><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">En mati&egrave;re de robotique, les constructeurs fran&ccedil;ais sont bien d&eacute;cid&eacute;s &agrave; ne pas regarder les robots passer, comme en t&eacute;moigne les solutions propos&eacute;es par <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~en-attendant-la-flotte-de-robots" target="_blank">AgreenCulture</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/carre-entame-la-commercialisation-de-son-robot-anatis" target="_blank">Carr&eacute;</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sima-awards-2021-5-5-les-trois-laureats-electronique-pieces-et-services" target="_blank">Vitibot</a>, <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/vigne-vin~de-l-influence-des-robots-de-tonte-sur-la-qualite-du-raisin" target="_blank">Vitirover</a>&nbsp;ou encore Sitia avec son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/machinisme~trektor-un-nouveau-venu-dans-la-robotique" target="_blank">Trektor</a>.</p>


Axema dénombre 14 000 robots en service. La traite représente 80% des équipements robotisés. En 2020, une nouvelle installation sur cinq était robotisée. Les robots des champs sont dans les starting-blocks.

Les robots progressent au rythme de 20% par an

<p>TotalEnergies, ex-Total, n&rsquo;a pas seulement chang&eacute; de nom, il se transforme. &laquo;&nbsp;<em>A l&rsquo;horizon 2030, la production d&rsquo;&eacute;lectricit&eacute; devrait repr&eacute;senter 15% du chiffre d&rsquo;affaires contre 5% actuellement</em>, d&eacute;clare Guillaume Larroque, pr&eacute;sident de TotalEnergies Marketing France. <em>Par sa capacit&eacute; &agrave; conjuguer la production alimentaire et la production d&rsquo;&eacute;nergie, l&rsquo;agrivolta&iuml;sme n&rsquo;entame pas le potentiel productif agricole mais s&rsquo;int&egrave;gre dans la strat&eacute;gie de nos partenaires agricoles</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>En mati&egrave;re d&rsquo;agrivolta&iuml;sme, le groupe s&rsquo;est fix&eacute; pour objectif d&rsquo;installer une puissance 500 MWh d&rsquo;ici &agrave; 2025, contre 50 MWh aujourd&rsquo;hui. Parmi ses partenaires figurent le groupe InVivo et la startup <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/fruits-legumes~mache-a-l-ombre-avec-ombrea" target="_blank">Ombrea, qui d&eacute;veloppe des ombri&egrave;res avec ou sans panneaux photovolta&iuml;ques</a>. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;agrivolta&iuml;sme permet de pr&eacute;server voire d&rsquo;augmenter les rendements, d&rsquo;&eacute;conomiser l&rsquo;eau et de prot&eacute;ger les cultures contre les al&eacute;as climatiques&nbsp;</em>&raquo;, argumente Guillaume Larroque.</p>        
<div  class=" ez-embed-type-image">
    
    
        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/9/2/1/0/4000129-1-fre-FR/Capture d&rsquo;e&#769;cran 2020-07-07 a&#768; 07.55.37.jpg" alt="Total Quadran d&eacute;veloppe des panneaux bifaciaux et verticaux adapt&eacute;s aux prairies (Cr&eacute;dit photo : Total Quadran)" height="1498" width="2716" /><figcaption>Total Quadran d&eacute;veloppe des panneaux bifaciaux et verticaux adapt&eacute;s aux prairies (Cr&eacute;dit photo : Total Quadran)</figcaption></figure>

</div>
<h2>Leader de la m&eacute;thanisation</h2><p>Avec la production de biocarburants (bio&eacute;thanol, biodiesel), la m&eacute;thanisation constitue le troisi&egrave;me pont entre le groupe et l&rsquo;agriculture. En janvier dernier, TotalEnergies a en effet r&eacute;alis&eacute; l&rsquo;acquisition de Fonroche Biogaz, bas&eacute;e &agrave; Agen (Lot-et-Garonne). L&rsquo;entreprise revendique le leadership national en mati&egrave;re de production de biogaz, avec 10% de part de march&eacute;. Elle dispose de sept usines en service et de quatre en projet, et escompte produire 1,5 t&eacute;rawattheure (TWh) par an de biom&eacute;thane &agrave; partir de 2025.</p><p>&laquo;&nbsp;<em>Cette production a vocation &agrave; accompagner la mobilit&eacute; gaz</em>, d&eacute;clare Guillaume Larroque.&nbsp;<em>De plus en plus d&rsquo;entreprises de transport se convertissent au GNV ou au GNL, qui r&eacute;duisent de 15% les &eacute;missions de CO2 et de 90% celles de NOx comparativement au gazole. Notre r&eacute;seau de stations passera de 30 &agrave; 110 d&rsquo;ici &agrave; 2024, qui garantira le maillage territorial pour ce type de flotte. Sur certaines de nos stations, comme &agrave; Gennevilliers par exemple, les clients ont la possibilit&eacute; de choisir le taux de biogaz qu&rsquo;ils veulent voir incorporer dans leur carburant</em>&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-agriculteurs-methaniseurs-investissent-dans-le-biognv" target="_blank" title="">Les agriculteurs m&eacute;thaniseurs investissent dans le BioGNV</a>
</aside>
<aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>France Agrivolta&iuml;sme : c&rsquo;est le nom la toute nouvelle association d&eacute;di&eacute;e &agrave; la promotion et &agrave; la d&eacute;fense de l&rsquo;agrivolta&iuml;sme en France. L&rsquo;initiative en revient &agrave; plusieurs op&eacute;rateurs du secteur que sont REM Tec et Sun&rsquo;Agri, aux c&ocirc;t&eacute;s du bureau d&rsquo;ing&eacute;nierie en &eacute;nergie solaire Kilowattsol, du d&eacute;veloppeur et producteur d&rsquo;&eacute;nergie Altergie D&eacute;veloppement, et de R&acirc;cines, la plateforme de financement d&eacute;di&eacute;e aux projets agrivolta&iuml;ques. France Agrivolta&iuml;que est constitu&eacute;e de cing coll&egrave;ges : fili&egrave;res agricole et agroalimentaire, fili&egrave;res de l&rsquo;&eacute;nergie, recherche et &eacute;ducation, finance et assurance et solutions technologiques agrivolta&iuml;ques. Elle s&rsquo;appuie trois commissions pour structurer et &eacute;lever les standards de cette industrie naissante : certification/label, r&eacute;glementation, international.</p>
</aside>



Le groupe escompte installer une puissance de 500 MWh d’ici à 2025, soit l’équivalent d’un réacteur nucléaire, en nouant des partenariats avec des acteurs agricoles tels qu’InVivo et Ombrea. TotalEnergies est aussi actif dans la méthanisation.

TotalEnergies met un réacteur dans l’agrivoltaïsme

<p>Elle s&rsquo;appelle Wunda et c&rsquo;est une nouvelle marque fabriqu&eacute;e et lanc&eacute;e par Nestl&eacute; sur le segment des boissons dites v&eacute;g&eacute;tales, le 12 mai 2021. La base de ce nouveau produit est le pois jaune, &laquo;&nbsp;principalement cultiv&eacute; en France&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;au go&ucirc;t si l&eacute;ger&nbsp;&raquo; qu&rsquo;il s&rsquo;adapte &laquo;&nbsp;&agrave; toutes les envies : &agrave; boire nature, dans des c&eacute;r&eacute;ales, dans le caf&eacute;, le th&eacute;, dans la p&acirc;tisserie ou pour pr&eacute;parer des recettes sal&eacute;es&hellip;&nbsp;&raquo; peut-on lire dans le communiqu&eacute; du g&eacute;ant de l&rsquo;agroalimentaire. Une gamme &eacute;tendue d&rsquo;usages qui n&rsquo;est pas la caract&eacute;ristique de beaucoup d&rsquo;autres boissons de ce genre que l&rsquo;on trouve d&eacute;j&agrave; sur le march&eacute;.</p>

<p>Six mois seulement de R&amp;D en interne (programme R&amp;D Accelerator de l&rsquo;entreprise) ont &eacute;t&eacute; n&eacute;cessaires pour cr&eacute;er cette nouvelle boisson, dont le processus de d&eacute;veloppement a int&eacute;gr&eacute; le consommateur &agrave; toutes les &eacute;tapes. Les qualit&eacute;s du pois jaunes sont nombreuses au niveau cultural&nbsp;: r&eacute;silient, cette l&eacute;gumineuse n&eacute;cessite a priori moins de fertilisants et moins d&rsquo;eau que d&rsquo;autres v&eacute;g&eacute;taux pour sa croissance. Il est tr&egrave;s riche en prot&eacute;ine et en fibre et poss&egrave;de une tr&egrave;s faible teneur en mati&egrave;re grasse. C&rsquo;est aussi une bonne source de calcium et de vitamines B2, B12 et D.&nbsp;Les trois r&eacute;f&eacute;rences de la gamme (nature, sans sucre, chocolat&eacute;e) sont not&eacute;es A au Nutriscore.</p>

<p>Wunda est lanc&eacute;e d&rsquo;abord en France, depuis la mi-mai, dans toutes les enseignes du groupe Carrefour. Les consommateurs pourront ensuite le trouver aux Pays-Bas et au Portugal avant d&rsquo;&ecirc;tre disponible partout en Europe.</p>

<p>Wunda n&rsquo;est que le pr&eacute;curseur d&rsquo;un d&eacute;veloppement important de Nestl&eacute; sur le segment des boissons v&eacute;g&eacute;tales. &laquo;&nbsp;La marque travaille d&eacute;j&agrave; sur d&rsquo;autres innovations afin d&rsquo;offrir aux consommateurs encore plus de choix d&rsquo;alternatives v&eacute;g&eacute;tales de qualit&eacute; et respectueuses de l&rsquo;environnement&nbsp;&raquo; indique le communiqu&eacute;.</p>

<h3>Alternatives &agrave; la viande&hellip; aussi</h3>

<p>Ce 18 mai, le groupe a &eacute;galement annonc&eacute; que son centre de R&amp;D sp&eacute;cialis&eacute; dans l&rsquo;alimentation install&eacute; dans l&rsquo;Ohio (Etats-Unis) et que son r&eacute;seau de R&amp;D global avaient collabor&eacute; avec les &eacute;quipes culinaires de la jeune entreprise californienne Sweet Earth Foods, producteur d&rsquo;un nouveau hot dog vegan (Sweet Earth Vegan Jumbo Hot Dog) et &agrave; la reformulation de son d&eacute;sormais classique Sweet Earth Awesome Burger 2.0 (lanc&eacute; en 2019).</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/feverole-millet-et-insectes-au-menu-des-chiens-et-des-chats-chez-nestle-purina" target="_blank" title="F&eacute;verole, millet et insectes au menu des chiens et des chats chez Nestl&eacute; Purina.">Nestl&eacute; Purina met les f&eacute;veroles, le millet et les insectes au menu des chats et des chiens</a></div>

<p>Le premier sera mis en vente aux Etats-Unis chez Ahold au d&eacute;marrage puis chez Kroger. Le second sera lanc&eacute; cet &eacute;t&eacute; au niveau national outre-Atlantique chez Target, Whole Foods, H-E-B, Sprouts, Amazon Fresh&hellip;</p>

<div alt="SweetEarthFoodsHotDog202105" data-embed-button="media_browser" data-entity-embed-display="media_image" data-entity-type="media" data-entity-uuid="339417e4-170a-4668-a71d-59e7120d7249" title="SweetEarthFoodsHotDog202105" data-langcode="fr" class="embedded-entity">  <img src="https://www.reussir.fr/ladepeche/sites/ladepeche/files/sweet-earth-jumbo-dogs-feed.jpg" alt="SweetEarthFoodsHotDog202105" typeof="foaf:Image" /></div>
<p>Le hot dog est fabriqu&eacute; avec une base de prot&eacute;ines pois et pomme de terre alors que le second innove en int&eacute;grant du chanvre au mix de prot&eacute;ines issues de f&egrave;ves et de pois. &nbsp;Cette nouvelle formulation permet, selon l&rsquo;entreprise californienne, de se rapprocher encore plus de la texture de la viande de b&oelig;uf et de la consistance d&rsquo;une viande de burger. Le tout certifi&eacute; non OGM.</p>

<p>Selon une enqu&ecirc;te men&eacute;e en 2018 par le cabinet Mintel, les deux demandes principales en faveur de substituts &agrave; la viande concernent les hot dogs et les burgers.</p>

<div class="sequence">Lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/ladepeche/la-france-pays-pilote-pour-nestle-en-termes-dagriculture-regeneratrice" target="_blank" title="Nestl&eacute; choisit la France pour tester l&amp;#039;agriculture r&eacute;g&eacute;n&eacute;ratrice">La France, pays-pilote pour Nestl&eacute; pour l'agriculture r&eacute;g&eacute;n&eacute;ratrice</a></div>



Après les animaux de compagnie nourris aux nouvelles protéines (féverole, millet et insecte), Nestlé vient de lancer une boisson et a collaboré au développement de hot dogs et de burgers à base de protéines végétales.

Du pois jaune, du pois, de la fève et du chanvre sur la route des protéines végétales chez Nestlé

<p>L&rsquo;occasion pour ses clients d&rsquo;&eacute;changer avec les repr&eacute;sentants de ses diff&eacute;rentes expertises d&eacute;di&eacute;es &agrave; l&rsquo;agriculture qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de :</p><ul><li class="CxSpMiddle">transition &eacute;nerg&eacute;tique pour l&rsquo;accompagnement de projets de m&eacute;thanisation, d&rsquo;&eacute;oliens ou photovolta&iuml;ques&nbsp;&nbsp;</li><li class="CxSpMiddle">financement de mat&eacute;riel avec Agilor</li><li class="CxSpMiddle">pr&eacute;vention de risques avec Nord Est Assur</li></ul><p>En plus des expertises du Cr&eacute;dit Agricole du Nord Est seront pr&eacute;sents&nbsp;sur le stand</p><ul><li class="CxSpMiddle">"Agritel" qui animera&nbsp;chaque jour des mini-conf&eacute;rences "le point des march&eacute;s"</li><li class="CxSpMiddle">"Piloter sa ferme" qui pr&eacute;sentera ses solutions digitales pour g&eacute;rer son exploitation et commercialiser sa production&nbsp;"Savoir prendre les bonnes d&eacute;cisions aux bons moments"</li><li class="CxSpMiddle">"Pleinchamp" qui pr&eacute;sentera les nouveaut&eacute;s sur son site sorti en septembre 2020</li></ul><p class="CxSpMiddle">Jeux, quiz, lots &agrave; gagner.....</p><p class="CxSpMiddle" style="text-align:center;"><strong>T&eacute;l&eacute;charger gratuitement votre badge</strong> : <u><a href="https://www.lesculturales.com/visiteur/coordonnees.htm" target="_blank" title="ca">votre badge</a></u></p><p class="CxSpMiddle" style="text-align:center;"><strong>Renseignez-vous sur le pass sanitaire en cliquant&nbsp;</strong> : <a href="https://www.lesculturales.com/infos_pratiques/protocole-sanitaire.htm" target="_blank" title="arvalis">Informations sur le pass sanitaire"</a></p><p class="CxSpMiddle" style="text-align:center;">&nbsp;</p><aside class="factbox">
    <h2>BON &Agrave; SAVOIR</h2>
    <p>stand : Stand E 64-66</p>
</aside>



Premier banquier-assureur de son territoire, le Crédit Agricole du Nord Est est présent aux 15èmes Culturales ® les 15, 16 et 17 juin. (Espace) Téléchargez votre pass et les informations sanitaires.

Les culturales J-5 : le Crédit Agricole du Nord Est sera présent

<p style="text-align:left;">Rappelons que les hard seltzers sont des eaux p&eacute;tillantes faiblement alcoolis&eacute;es (autour de 5% en g&eacute;n&eacute;ral) et aromatis&eacute;es. Ce concept venu des &Eacute;tats-Unis, a fait son apparition en rayon en novembre 2020 et constitue une nouvelle offre au sein de l'univers des boissons alcoolis&eacute;es.</p><p style="text-align:left;">En 6 mois d&rsquo;existence, NielsenIQ &eacute;value le chiffre d&rsquo;affaires de ces boissons en grande distribution (hyper, supermarch&eacute;s et magasins de proximit&eacute;) &agrave; 246&nbsp;000 euros. Un r&eacute;sultat encore modeste m&ecirc;me si le chiffre d&rsquo;affaires a doubl&eacute; au mois d&rsquo;avril par rapport au mois pr&eacute;c&eacute;dent. NielsenIQ souligne qu&rsquo;au mois d&rsquo;avril, il s&rsquo;est vendu &laquo;&nbsp;<em>4 fois plus de tequila ou encore 111 fois plus de vodka</em>&nbsp;&raquo;.</p><h3 style="text-align:left;">Un cr&eacute;neau qui attire les lancements</h3><p style="text-align:left;">Pour Nicolas L&eacute;ger, directeur analytique chez NielsenIQ,&nbsp;<em>&laquo;&nbsp;les hard seltzers sont des boissons particuli&egrave;rement rafra&icirc;chissantes et vou&eacute;es &agrave; conqu&eacute;rir les consommateurs lors de la saison estivale. Les prochains mois vont donc servir de r&eacute;v&eacute;lateur quant au potentiel de la cat&eacute;gorie, a fortiori avec l&rsquo;arriv&eacute;e annonc&eacute;e de nombreux acteurs sur ce nouveau march&eacute; en France.</em>&raquo;</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/les-wine-seltzers-la-conquete-de-lapero" title="Les wine seltzers &agrave; la conqu&ecirc;te de l&amp;#039;ap&eacute;ro">Les wine seltzers &agrave; la conqu&ecirc;te de l'ap&eacute;ro</a></p><p style="text-align:left;">Le pr&eacute;curseur du march&eacute; en GMS, Snow Melt, une marque d&eacute;barqu&eacute;e des &Eacute;tats-Unis, est d&eacute;sormais rejoint par une dizaine de lancements. Parmi eux, le wine seltzer de Caf&eacute; de Paris qui comme son nom l&rsquo;indique est issu de vin, Vybz, le hard seltzer en marque de distributeur (MDD) de Carrefour ou encore Topo Chico, la version lanc&eacute;e par Coca Cola.</p><h3 style="text-align:left;">Un r&eacute;f&eacute;rencement bien engag&eacute; mais des prix &eacute;lev&eacute;s</h3><p style="text-align:left;"><em>&laquo;&nbsp;Ils sont pr&eacute;sents dans un magasin sur deux&nbsp;&raquo;</em>&nbsp;avec en moyenne, sur le mois d&rsquo;avril, pr&egrave;s de 3 r&eacute;f&eacute;rences en magasin, indique NielsenIQ. Ils se distinguent aussi par une forte pr&eacute;sence dans les magasins de proximit&eacute; urbains avec des ventes &agrave; l&rsquo;unit&eacute;.</p><p style="text-align:left;">Pour l&rsquo;instant leur cr&eacute;neau de prix moyen est &eacute;lev&eacute;, &agrave; 5,70 &euro; au litre en hypermarch&eacute;. Un cr&eacute;neau plut&ocirc;t proche de celui des bi&egrave;res artisanales que des bi&egrave;res de base. NielsenIQ remarque que les rotations sont tr&egrave;s en dessous des meilleurs lancements de bi&egrave;res observ&eacute;s en 2020.</p><p style="text-align:left;">L&rsquo;&eacute;t&eacute; sera donc une v&eacute;ritable p&eacute;riode d&rsquo;essai pour cette nouvelle cat&eacute;gorie qui surfe sur la vague des boissons moins alcoolis&eacute;es, moins sucr&eacute;es et moins caloriques, visant un public jeune et une consommation festive.</p><p class="accroche" style="text-align:left;">Lire aussi "&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/vigne/la-consommation-de-vin-doit-inventer-son-flexitarisme" target="_blank" title="La consommation de vin doit inventer son fl&eacute;xitarisme">La consommation de vin doit inventer son fl&eacute;xitarisme</a>&nbsp;"</p>


Nouvelle catégorie de boissons alcoolisées apparue à l’automne 2020, les hard seltzers représentent un volume de chiffre d’affaires pour l’instant très modeste selon les données de Nielsen IQ. L’été s’annonce comme un examen de passage pour ces produits de plus en plus nombreux en rayons.

Les hard seltzers à l'épreuve de l'été

<p>Oatly, soci&eacute;t&eacute; su&eacute;doise sp&eacute;cialis&eacute;e dans les substituts de produits laitiers (lait, cr&egrave;me glac&eacute;e, yaourt, cr&egrave;me de cuisine et tarte) &agrave; base d&rsquo;avoine, a annonc&eacute;, le 11 mai, avoir lanc&eacute; son processus d&rsquo;entr&eacute;e en bourse sur le march&eacute; des valeurs de croissances Nasdaq aux Etats-Unis (d&eacute;but des cotations pr&eacute;vues ce 20 mai sous le symbole OTLY). Dans les premi&egrave;res heures de cotation, le cours a d&eacute;pass&eacute; les 22,5 $ avant de se replier sur la barre des 20 $ (20,20$ &agrave; la cl&ocirc;ture).</p>

<p>L&rsquo;introduction en bourse (IPO) porte sur 84,376 millions d&rsquo;actions (ADS) &ndash; 64,688 millions nouvelles et le solde c&eacute;d&eacute; par des investisseurs existants, au prix de 17 $ l&rsquo;action (fix&eacute;e le 19 mai) et l&rsquo;offre est ouverte jusqu&rsquo;au 24 mai. 12&nbsp;656&nbsp;400 actions suppl&eacute;mentaires pourront &ecirc;tre souscrites pendant une p&eacute;riode de 30 jours apr&egrave;s l&rsquo;IPO. Cette op&eacute;ration, men&eacute;e par les banques Morgan Stanley, JP Morgan et Cr&eacute;dit Suisse, valoriserait Oatly aux alentours de 10 Mrds $. BNP Paribas participe aussi &agrave; l&rsquo;op&eacute;ration. Son chiffre d&rsquo;affaires a doubl&eacute; en 2020, passant &agrave; 420 M$ pour cet exercice. Sur la p&eacute;riode mars 2020 - mars 2021, ce chiffre d&rsquo;affaires a atteint 447 M$.</p>

<h3>Investisseurs</h3>

<p>Au moment de l'introduction en bourse, Oatly compte comme investisseurs principaux&nbsp;China Resources (conglom&eacute;rat agroalimentaire avec notamment des int&eacute;r&ecirc;ts dans le secteur de la bi&egrave;re), Industrifonden (importante soci&eacute;t&eacute; de capital-risque su&eacute;doise investissant dans les entreprises de technologie et de sciences de la vie dans des pays nordiques), Blackstone Growth (filiale du fonds d&rsquo;investissement g&eacute;ant &eacute;tatsunien Blackstone, sp&eacute;cialis&eacute; dans l&rsquo;acc&eacute;l&eacute;ration de la croissance &eacute;conomique des entreprises), &Ouml;stersj&ouml;stiftelsen (une fondation qui soutient la R&amp;D dans la r&eacute;gion de la mer baltique), Orkila Capital (un fonds d&rsquo;investissement new-yorkais investissant notamment dans le secteur de la consommation), Rabo Corporate Investments (branche de RaboBank d&eacute;di&eacute; aux investissements dans des fonds orient&eacute;s agriculture et agroalimentaire), les fondateurs et les particuliers et employ&eacute;s.</p>

<p>L&rsquo;investissement effectu&eacute; par Blackstone Growth avait du reste soulev&eacute; des questions, en septembre 2020, Oatly &eacute;tant r&eacute;put&eacute; pour respecter certains crit&egrave;res li&eacute;s au d&eacute;veloppement durable et au changement climatique alors que certains soup&ccedil;onnaient Blackstone de favoriser des projets en line avec la d&eacute;forestation au Br&eacute;sil. Par ailleurs, parmi les particuliers investisseurs, on compte Oprah Winfrey, Natalie Portman, l&rsquo;ex PDG de Starbucks Howard Schultz ou encore la soci&eacute;t&eacute; Roc Nation de Jay-Z.</p>

<h3>Qualit&eacute; et fabrication</h3>

<p>Le march&eacute; des alternatives aux produits laitiers &agrave; base d&rsquo;avoine &eacute;tait estim&eacute; &agrave; 360,5 M$ en 2019 et pourrait peser pr&egrave;s d&rsquo;1 Mrds$ en 2027. Dans le cadre de cette dynamique de march&eacute;, Oatly a &eacute;galement annonc&eacute;, en mars, la construction de la plus grande usine au monde de fabrication pour ses produits en Angleterre (Peterborough), avec la cr&eacute;ation de 200 emplois &agrave; la cl&eacute; et un d&eacute;marrage op&eacute;rationnel au premier trimestre 2023. A cette date, ce nouveau site serait en mesure de produit 300 M de litres par an avec une capacit&eacute; pouvant aller jusqu&rsquo;&agrave; 450 M de litres.</p>

<p>Autre &eacute;l&eacute;ment cl&eacute; de ce projet, la gestion du d&eacute;veloppement durable et de l&rsquo;impact de la production sur l&rsquo;environnement&nbsp;: Oatly s&rsquo;est fix&eacute; comme objectif d&rsquo;utiliser 100 % d&rsquo;&eacute;nergie renouvelable et d&rsquo;abaisser de 75 % ses consommations d&rsquo;&eacute;nergie et d&rsquo;eau d&rsquo;ici &agrave; 2029 par rapport &agrave; 2019. Idem pour la production de d&eacute;chets.</p>

<p>Le Su&eacute;dois garantit des produits &agrave; moins de 100 mg / kg de gluten issu du bl&eacute;, du seigle et de l&rsquo;orge (NDLR&nbsp;: un produit alimentaire doit contenir moins de 20 mg / kg de gluten pour &ecirc;tre &eacute;tiquet&eacute; sans gluten). &nbsp;Ils sont &eacute;galement 100 % v&eacute;g&eacute;taux. Aux &Eacute;tats-Unis, les produits Oatly sont fabriqu&eacute;s &agrave; partir d&rsquo;avoine certifi&eacute; sans gluten et sont par cons&eacute;quent &eacute;tiquet&eacute;s &ldquo;gluten-free&rdquo;. L&rsquo;entreprise est pr&eacute;sente en France, commercialis&eacute;e par l&rsquo;enseigne Monoprix dans certaines villes et disponibles aussi dans des caf&eacute;s.</p>

<p>Au total, une gamme de six boissons est disponible&nbsp;: avoine, avoine bio, chocolat&eacute;e, avoine &eacute;dition Barista, vanille bio et cacao bio. Une r&eacute;f&eacute;rence, nature et bio, peut &ecirc;tre utilis&eacute;e en cuisine. En France, seules les boissons &agrave; l&rsquo;avoine enrichie et la Barista Edition sont disponibles, en raison de la difficult&eacute; &agrave; trouver des volumes d'avoine suffisants pour pouvoir proposer l'ensemble de la gamme.</p>

<p>A partir d&rsquo;une mouture (obtenue en m&eacute;langeant de l&rsquo;eau &agrave; l&rsquo;avoine), Oatly proc&egrave;de ensuite &agrave; une phase d&rsquo;enzymage naturel puis &agrave; la s&eacute;paration du son et des grains. Des ingr&eacute;dients, de type huile de colza, calcium ou encore vitamine, sont ensuite rajout&eacute;s en fonction du produit que l&rsquo;on veut obtenir. Un traitement thermique est ensuite appliqu&eacute; (UHT ou pasteurisation) avant une phase d&rsquo;homog&eacute;n&eacute;isation.</p>

<p>Le march&eacute; est tr&egrave;s convoit&eacute; et compte d&eacute;j&agrave; une bonne dizaine d&rsquo;acteurs significatifs, outre Oatly&nbsp;: Califia Farms (Californie) mais aussi Danone en font partie ainsi que Earth&rsquo;s Own Food Company Inc. (Canada), Elmhurmilked Direct LLC (New York), The Hain Celestial Group (New York), Happy Planet Foods Inc. (Canada), HP Hood LLC (Massachussett), Pacific Foods of Oregon LLC. (Oregon) ou encore Rise Brewing Co. (Etats-Unis).</p>

