"La principale source d'eau dont nous disposons en France, ce sont les pr&eacute;cipitations", rappelle cette sp&eacute;cialiste du cycle de l'eau et des impacts du changement climatique en France.&nbsp;Pendant l'hiver, ces pr&eacute;cipitations rechargent les nappes phr&eacute;atiques et alimentent les rivi&egrave;res.&nbsp;Cette ann&eacute;e, "tout l'hiver et le printemps, hormis juin, nous avons eu des d&eacute;ficits de pluie sur une bonne partie du territoire, ce qui fait qu'&agrave; la fois les nappes et les d&eacute;bits sont plus bas que la moyenne", constate la chercheuse.Les canicules successives renforcent le ph&eacute;nom&egrave;ne, les sols perdant l'eau par &eacute;vaporation, tandis que "les nappes phr&eacute;atiques se vident en alimentant les rivi&egrave;res et en &eacute;tant pomp&eacute;es par les activit&eacute;s humaines", poursuit-elle.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/secheresse-un-deficit-hydrique-de-85-en-juillet" target="_blank" title="">S&eacute;cheresse : un d&eacute;ficit hydrique de 85% en juillet</a>
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L'agriculture est l'activit&eacute; la plus gourmande en eau. On pr&eacute;l&egrave;ve environ 40 milliards de m3 d'eau par an en France dont cinq milliards sont consomm&eacute;s, c'est-&agrave;-dire non restitu&eacute;s aux milieux.&nbsp;L'agriculture repr&eacute;sente 45% de la consommation pour seulement 9% des pr&eacute;l&egrave;vements, devant le refroidissement des centrales &eacute;lectriques (31% de la consommation), l'eau potable (21%) et l'industrie (3%), selon le gouvernement.Les impacts de l'agriculture "sont importants, car ils sont concentr&eacute;s sur une seule p&eacute;riode de l'ann&eacute;e - les trois mois d'&eacute;t&eacute; -, o&ugrave; l'agriculture peut repr&eacute;senter jusqu'&agrave; 80% de l'eau consomm&eacute;e", toujours selon le gouvernement.&nbsp;Aujourd'hui, en cas de s&eacute;cheresse, des restrictions plus ou moins s&eacute;v&egrave;res des usages de l'eau sont mises en place suivant le niveau d'alerte.&nbsp;Si ce syst&egrave;me est "un bon principe", comment aller plus loin, alors que le r&eacute;chauffement climatique va intensifier la dur&eacute;e et l'intensit&eacute; des s&eacute;cheresses ? Depuis 2001, la France m&eacute;tropolitaine a perdu 14% de ses ressources en eau renouvelable par rapport &agrave; la p&eacute;riode 1990-2001.<h2 class="MsoPlainText">"La meilleure place pour stocker l'eau est dans les nappes"</h2>"Une tarification progressive de l'eau peut &ecirc;tre mise en oeuvre : le premier m3 serait gratuit et ensuite l'eau serait de plus en plus ch&egrave;re", par palier, sugg&egrave;re la chercheuse. "Les gens qui utilisent beaucoup d'eau la payeraient au prix fort", argumente-t-elle.&nbsp;Cette piste a &eacute;t&eacute; mise en avant par le gouvernement en 2019 lors des Assises de l'eau.Une solution plus radicale serait l'instauration de "quotas" en eau par utilisateur, poursuit Agn&egrave;s Ducharne.&nbsp;Ces mesures "inciteraient &agrave; des comportements plus sobres en eau", fait-elle valoir.La FNSEA&nbsp;d&eacute;fend la construction de retenues d'eau qui se remplissent en hiver, pour irriguer l'&eacute;t&eacute; car ces retenues ne sont pas concern&eacute;es par les restrictions. "Ce serait idiot de dire qu'il n'en faut pas, ce serait idiot d'en faire trop", avertit la chercheuse.&nbsp;"On a constat&eacute; par le pass&eacute; qu'avec le d&eacute;veloppement de retenues d'eau, la surface irrigu&eacute;e augmente" et que les agriculteurs "restent tout aussi vuln&eacute;rables aux s&eacute;cheresses", indique-t-elle en citant comme contre-exemple l'Espagne.&nbsp;"Il faut &eacute;viter ce type de mal-adaptation au changement climatique", insiste-t-elle."La meilleure place pour stocker l'eau est dans les nappes, &agrave; l'abri de l'&eacute;vaporation et de la pollution", contrairement aux retenues d'eau o&ugrave; "elle s'&eacute;vapore et est perdue", souligne encore la sp&eacute;cialiste en hydrologie.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/a-l-eau-2050-1-10-vers-une-strategie-nationale-d-adaptation-de-l-agriculture-au-climat" target="_blank" title="">A l&rsquo;eau 2050 (1/10) : Vers une strat&eacute;gie nationale d&rsquo;adaptation de l&rsquo;agriculture au climat</a>
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Autres pistes, "des cultures plus adapt&eacute;es &agrave; la s&eacute;cheresse estivale", manger moins de viande pour r&eacute;duire les besoins en aliments pour les animaux ou encore irriguer &agrave; la surface du sol plut&ocirc;t que par dispersion o&ugrave; de l'eau se perd par &eacute;vaporation, sugg&egrave;re Agn&egrave;s Ducharne. La r&eacute;utilisation des eaux us&eacute;es fait aussi partie des pistes, pour des usages agricoles ou autres (golfs, jardins...) tout comme des &eacute;conomies faites par les particuliers.Le choix du nucl&eacute;aire est aussi soulev&eacute; par la chercheuse. "Je ne suis pas s&ucirc;re que vouloir d&eacute;velopper la production &eacute;lectrique en France via le nucl&eacute;aire principalement soit, face aux futurs probl&egrave;mes de s&eacute;cheresse, la solution la plus &eacute;vidente", commente-t-elle.&nbsp;"Quand il n'y a plus d'eau du tout, on ne peut pas en fabriquer, on peut juste en amener. Il n'y a pas de miracle &agrave; attendre", pr&eacute;vient la chercheuse.

Instaurer un tarif progressif de l'eau, voire des quotas, réutiliser les eaux usées... Des pistes existent pour préserver l'eau, ressource vitale mise à mal par le changement climatique, explique Agnès Ducharne, chercheuse au CNRS.

Quotas, tarifs progressifs de l'eau, irrigation raisonnée : des pistes pour préserver l'eau

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La comp&eacute;tition alimentaire entre l&rsquo;homme et les animaux d&rsquo;&eacute;levage fait souvent d&eacute;bat, ces derniers &eacute;tant en partie nourris avec des mati&egrave;res premi&egrave;res v&eacute;g&eacute;tales qui pourraient &ecirc;tre consomm&eacute;es directement par l&rsquo;homme.

<div class="lireaussi">Lire aussi :&nbsp;<a href="https://www.reussir.fr/porc/baisser-la-proteine-en-faf-la-formule-gagnante" target="_blank">Baisser la prot&eacute;ine des aliments de porcs fabriqu&eacute;s &agrave; la ferme, la formule gagnante</a></div>

Chez les esp&egrave;ces granivores, le taux de concurrence alimentaire se situe entre 20 et 35&nbsp;% chez le porc et, 20 &agrave; 65&nbsp;% chez la volaille, tandis qu&rsquo;il atteint 5 &agrave; 25&nbsp;% pour les ruminants consommant majoritairement de l&rsquo;herbe et des fourrages. &laquo;&nbsp;Cette concurrence se r&eacute;duit &agrave; mesure que l&rsquo;alimentation animale valorise des v&eacute;g&eacute;taux et des coproduits non comestibles par l&rsquo;homme, notamment issus des transformations industrielles pour l&rsquo;alimentation humaine&nbsp;&raquo;, rappelle le groupement d&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t scientifique (Gis) Avenir &eacute;levage dans une r&eacute;cente synth&egrave;se. Ainsi, un tiers du grain de bl&eacute; n&rsquo;est pas consomm&eacute; par l&rsquo;homme (dr&ecirc;ches, son&hellip;), de m&ecirc;me que la totalit&eacute; de la pulpe de betterave issue de l&rsquo;extraction du sucre.

<h3>Augmenter la part des v&eacute;g&eacute;taux non comestibles</h3>

La concurrence entre alimentation humaine et animale ne s&rsquo;appr&eacute;hende plus de la m&ecirc;me fa&ccedil;on, si l&rsquo;on prend en compte uniquement les produits v&eacute;g&eacute;taux comestibles par l&rsquo;homme (grain de bl&eacute;, de ma&iuml;s&hellip;), en &eacute;cartant les v&eacute;g&eacute;taux non comestibles (dr&ecirc;che, tourteau&nbsp;ou herbe pour les ruminants&hellip;).

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<figure><img alt="" src="https://www.reussir.fr/porc/sites/porc/files/_RPO299_ESSE_CONCURRENCE_ALIMENTAIRE_NIV1_INFO.jpg" /></figure>&nbsp;

L&rsquo;illustration la plus parlante est celle des ressources en prot&eacute;ines. On consid&egrave;re que 2,5&nbsp;kilos &agrave; 10&nbsp;kilos de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales sont n&eacute;cessaires pour produire un kilo de prot&eacute;ines animales, selon l&rsquo;esp&egrave;ce et la ressource v&eacute;g&eacute;tale. Mais en prenant en compte uniquement les prot&eacute;ines en concurrence avec l&rsquo;alimentation humaine (et en &eacute;cartant la part non comestible), les quantit&eacute;s n&eacute;cessaires sont cinq &agrave; dix fois plus faibles (voir infographie).

En porc, pour produire un kilo de prot&eacute;ines animales, il faut environ 2,5&nbsp;kilos de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, mais seulement 0,6 &agrave; 1,5&nbsp;kilo de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales consommables par l&rsquo;homme. Cela signifie que le porc peut &ecirc;tre producteur net de prot&eacute;ines (valeur inf&eacute;rieure &agrave; 1&nbsp;kilo), c&rsquo;est-&agrave;-dire produire plus de prot&eacute;ines animales qu&rsquo;il ne consomme de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales.

La condition &agrave; cela est de maximiser la part des v&eacute;g&eacute;taux non comestibles dans l&rsquo;aliment des porcs. En gros, plus la part de coproduits de c&eacute;r&eacute;ales, de pois, de tourteaux non consommables (colza et tournesol) et de ma&iuml;s humide est &eacute;lev&eacute;e dans la ration, plus la quantit&eacute; de prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales consommables par l&rsquo;homme n&eacute;cessaire par kilo de prot&eacute;ines animales diminue. Selon les sc&eacute;narios &eacute;tudi&eacute;s dans le cadre du Gis &Eacute;levages demain, cette&nbsp;quantit&eacute; avoisine 1,4&nbsp;kilo dans le cas d&rsquo;un &eacute;levage en aliment complet, et peut baisser &agrave; 1 voire 0,7&nbsp;kilo, selon la composition des aliments.

En Faf, elle baisse &agrave; 0,9 voire 0,6 gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;utilisation plus &eacute;lev&eacute;e de ma&iuml;s humide, de tourteaux non consommables et de coproduits liquides. Le cas de l&rsquo;&eacute;levage bio ressortait moins favorable du fait des mati&egrave;res premi&egrave;res utilis&eacute;es plus en concurrence avec celles pour l&rsquo;homme&nbsp;et d&rsquo;un indice de consommation plus &eacute;lev&eacute;.

Ces donn&eacute;es rebattent les cartes sur la concurrence alimentaire entre l&rsquo;homme et l&rsquo;animal. Elles ne tiennent pas compte du fait que les prot&eacute;ines animales sont consid&eacute;r&eacute;es de meilleure qualit&eacute; que les prot&eacute;ines v&eacute;g&eacute;tales, car elles contiennent plus d&rsquo;acides amin&eacute;s indispensables. Ainsi en termes d&rsquo;apports prot&eacute;iques, 100&nbsp;g de viande de porc &eacute;quivaut &agrave; 150&nbsp;g de tofu ou 260&nbsp;g de lentilles, illustre le Gis Avenir &eacute;levage.

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<h2>Un hectare sur cinq destin&eacute; &agrave; l&rsquo;&eacute;levage</h2>

En France, les animaux d&rsquo;&eacute;levage occupent 52&nbsp;% de la surface agricole utile, essentiellement sous forme de prairies permanentes ou sem&eacute;es et de surfaces fourrag&egrave;res.

Ils mobilisent en revanche 19&nbsp;% de la surface cultiv&eacute;e (grandes cultures principalement), celle-ci excluant les terres non cultivables (infertiles, inondables, non labourables), par ailleurs valoris&eacute;es par les animaux.

Ces donn&eacute;es ne tiennent toutefois pas compte des surfaces &agrave; l&rsquo;&eacute;tranger li&eacute;es &agrave; l&rsquo;importation de mati&egrave;res premi&egrave;res destin&eacute;es aux animaux.

<div class="note">Source : Agreste</div>
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En valorisant des matières premières végétales non comestibles par l’homme, l’élevage de porc peut produire plus de protéines animales qu’il ne consomme de protéines végétales.

Le porc peut être producteur net de protéines

Le projet tient dans la fiche action n&deg;7 du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-2022-2023-le-nouveau-plan-d-action-du-ministere" target="_blank">plan d&rsquo;action d&eacute;voil&eacute; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture le 29 juillet dernier</a>, &agrave; l&rsquo;intitul&eacute; suivant&nbsp;: &laquo;&nbsp;Engager une r&eacute;flexion &agrave; moyen et long terme sur l&rsquo;adaptation et la transformation des secteurs de production avec un objectif central : b&acirc;tir l&rsquo;&eacute;levage de demain&nbsp;&raquo;. Dit autrement, il s&rsquo;agit d&rsquo;ouvrir le chantier de la ma&icirc;trise des densit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levage, de la protection des sites sensibles (s&eacute;lection accouvage) et de r&eacute;inventer des mod&egrave;les &eacute;conomiques. Apr&egrave;s quatre &eacute;pizooties en sept ans, dont la derni&egrave;re paroxystique (1378 foyers en &eacute;levages, 19,3 millions de volailles abattues, 1,1 milliard d&rsquo;euros d&rsquo;indemnisations sanitaires et &eacute;conomiques), c&rsquo;est la premi&egrave;re fois que le sujet des densit&eacute;s s&rsquo;invite officiellement dans la strat&eacute;gie de lutte &agrave; l&rsquo;&eacute;chelon national. Le Sud-Ouest l&rsquo;avait esquiss&eacute; en canards gras &agrave; l&rsquo;automne dernier, notamment en Chalosse (Landes).<h2>Une double vuln&eacute;rabilit&eacute;</h2>Du fait de la r&eacute;currence et de la virulence des &eacute;pizooties, les fili&egrave;res sont contraintes &agrave; cet aggiornamento. Selon l&rsquo;Anses, la maladie pourrait d&eacute;sormais se manifester par des r&eacute;introductions a&#768; l&rsquo;origine d&rsquo;&eacute;pizooties r&eacute;currentes, voire &eacute;voluer en end&eacute;misation avec une possible implantation virale au sein de l&rsquo;avifaune locale non migratrice. Le fait est que deux cas ont &eacute;t&eacute; d&eacute;tect&eacute;s les 29 et 30 juillet, respectivement dans des &eacute;levages de la Manche et de la Somme. L&rsquo;&eacute;pizootie 2021-2022 a par ailleurs confirm&eacute; l&rsquo;hypoth&egrave;se de l&rsquo;Anses selon laquelle la densit&eacute; d&rsquo;&eacute;levage est un des facteurs de diffusion du virus. En s&rsquo;attaquant aux Pays de la Loire, le virus a aussi point&eacute; une autre vuln&eacute;rabilit&eacute;, celle du maillon s&eacute;lection-accouvage, cette r&eacute;gion (avec les Deux-S&egrave;vres) y contribuant &agrave; hauteur de 55%, en plus de repr&eacute;senter 25% de la production avicole nationale, en volume comme en valeur.<h2>Le plan &laquo;&nbsp;Adour&nbsp;&raquo; en cobaye</h2>Le chantier de la ma&icirc;trise des densit&eacute;s d&rsquo;&eacute;levage est courageux car il est porteur d&rsquo;un big bang pour les fili&egrave;res concern&eacute;es (chair, &oelig;ufs, foie gras), avec des incidences socio-&eacute;conomiques potentiellement tr&egrave;s fortes pour tous les maillons de la chaine, les &eacute;leveurs &eacute;tant bien entendu en premi&egrave;re ligne. A l&rsquo;heure o&ugrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-consommation-de-viande-repart-a-la-hausse-en-2021" target="_blank">la consommation de poulet augmente, et avec elles les importations</a>, la r&eacute;flexion ne pourra pas occulter la question de la comp&eacute;titivit&eacute;, d&eacute;j&agrave; pas mal d&eacute;plum&eacute;e, notamment en poulet standard, alors que se profile &agrave; l&rsquo;horizon 2026 &nbsp;<a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-poulet-standard-au-defi-de-l-ecc" target="_blank">le cahier des charges de l&rsquo;European chicken commitment (ECC)</a>.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/competitivite-des-filieres-4-10-le-poulet-se-fait-pilonner" target="_blank" title="">Comp&eacute;titivit&eacute; des fili&egrave;res (4/10) : le poulet se fait pilonner</a>
</aside>
Mais dans la balance, il y a l&agrave; aussi un enjeu de sant&eacute; publique, l&rsquo;influenza aviaire n&rsquo;&eacute;tant pas exempte de risque zoonotique, comme le souligne l&rsquo;Anses, sans compter le sort funeste de millions d&rsquo;animaux et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-on-n-a-pas-reussi-a-y-echapper" target="_blank">l&rsquo;&eacute;preuve subie par les &eacute;leveurs, les op&eacute;rateurs et les agents de l&rsquo;Etat lors des euthanasies et d&eacute;peuplements pr&eacute;ventifs</a>.Le retour d&rsquo;exp&eacute;rience de la d&eacute;densification programm&eacute;e l&rsquo;hiver prochain dans le Sud-Ouest &agrave; travers le plan &laquo;&nbsp;Adour&nbsp;&raquo; (vide sanitaire du 15 d&eacute;cembre au 15 janvier dans 68 communes, indemnisations &eacute;largies &agrave; 270 jours) sera &agrave; ces &eacute;gards riche d&rsquo;enseignements, alors que le plan avive d&eacute;j&agrave; les tensions entre parties prenantes, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et le Modef d&eacute;non&ccedil;ant des injustices en mati&egrave;re d&rsquo;indemnisations. Les conclusions de la r&eacute;flexion sur les densit&eacute;s au plan national sont attendues pour le premier semestre 2023. A cette &eacute;ch&eacute;ance, l&rsquo;exp&eacute;rimentation de la vaccination sur palmip&egrave;des devrait aussi avoir livr&eacute; son verdict. Croisons les palmes.

[Edito] Le ministère de l’Agriculture et les interprofessions ont scellé une feuille de route visant à explorer les conditions d’une baisse de densité des élevages, facteur avéré de la diffusion de l’influenza aviaire, aux effets toujours plus dévastateurs. Mais la dédensification, c’est un autre big bang.

Influenza aviaire : les filières à la veille d’un big bang ?

&laquo;&nbsp;Une chose est s&ucirc;re, le colza ne va pas germer dans les sacs&nbsp;&raquo;. En ce 1er ao&ucirc;t, Mathieu Robert a bon d&rsquo;espoir de voir les orages s&rsquo;inviter en post-semis de colza. Le jeune agriculteur a pris la d&eacute;cision d&rsquo;en semer 50 hectares, surface cumul&eacute;e de son exploitation de 110 hectares&nbsp;et de celle de son p&egrave;re Pascal, exploitant 130 hectares&nbsp;&agrave; Vouthon-Bas (Meuse). &laquo;&nbsp;Nous sommes &agrave; 55 &euro;/ha de tracteur, semoir et main d&rsquo;&oelig;uvre, 40 &euro;/ha de semence de colza, 25 &euro;/ha de f&eacute;verole associ&eacute;e, 40 &euro;/ha d&rsquo;engrais, &eacute;graine-t-il.&nbsp;A raison de 3 t/ha &agrave; 700 &euro;/t, je pense que notre assureur pr&eacute;f&egrave;re nous voir d&eacute;clencher l&rsquo;assurance pour un&nbsp;resemis &agrave; 160 &euro;/ha plut&ocirc;t qu&rsquo;&agrave; la r&eacute;colte&nbsp;&raquo;.<div class="citation">
 "Une mauvaise ann&eacute;e vous paie dix ans de cotisation, donc l&rsquo;assurance r&eacute;colte, c&rsquo;est obligatoire"
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Orages ou pas, attaques d&rsquo;altises ou pas, les deux producteurs feront le bilan au 1er d&eacute;cembre et si le colza doit sauter, ce sera au profit du pois ou d&rsquo;autres cultures, peut-&ecirc;tre du tournesol, jusque-l&agrave; absent de l&rsquo;assolement. L&rsquo;assurance r&eacute;colte leur co&ucirc;te 40 &euro;/ha, subvention Pac incluse. &laquo;&nbsp;Une mauvaise ann&eacute;e vous paie dix ans de cotisations, donc l&rsquo;assurance r&eacute;colte, c&rsquo;est obligatoire&nbsp;&raquo;, tranche Mathieu. 
<div class=" ez-embed-type-image">
 
 
 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/1/0/4630118-1-fre-FR/Indicateurs cabine.jpg" alt="Mathieu ne conna&icirc;t pas seulement tous ses indicateurs &eacute;conomiques : il les communique all&egrave;grement : &laquo; Je partage les chiffres car c&rsquo;est la seule fa&ccedil;on d&rsquo;avancer &raquo;" height="1240" width="2010" /><figcaption>Mathieu ne conna&icirc;t pas seulement tous ses indicateurs &eacute;conomiques : il les communique all&egrave;grement : &laquo; Je partage les chiffres car c&rsquo;est la seule fa&ccedil;on d&rsquo;avancer &raquo;</figcaption></figure>

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Sur les r&eacute;coltes 2022, l&rsquo;assurance a d&eacute;clench&eacute; sur le pois mais pas sur le bl&eacute;. En d&eacute;pit de la hausse des cours, il est rest&eacute; au seuil de 180 &euro;/ha sur bl&eacute;. En 2019, l&rsquo;assurance avait sauv&eacute; la mise en colza, avec des rendements de 13 q/ha et 16 q/ha sur les deux exploitations.&nbsp;La logique consistant &agrave; semer dans le sec ind&eacute;pendamment de la m&eacute;t&eacute;o pr&eacute;vaut aussi pour les couverts v&eacute;g&eacute;taux, &laquo;&nbsp;&agrave; ceci pr&egrave;s qu&rsquo;il n&rsquo;y a pas d&rsquo;assurance r&eacute;colte pour les couverts&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise Mathieu.Les exploitations sont en agriculture de conservation des sols (ACS) depuis 2014 pour Pascal, d&eacute;tenteur du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-apad-vend-ses-premiers-credits-carbone" target="_blank">label &laquo; Au c&oelig;ur des sols &raquo; de l&rsquo;Apad</a>, et 2018 pour Mathieu (date de son installation), une d&eacute;marche initi&eacute;e dans le cadre du GIEE Magie r&eacute;unissant dix exploitations sur 1500 hectares, le tout adoss&eacute; &agrave; la Cuma de Gondrecourt (Meuse). Elle a permis &agrave; ses membres d&rsquo;investir dans trois semoirs directs de 6 m&egrave;tres, de b&eacute;n&eacute;ficier de l&rsquo;appui d&rsquo;experts (Fr&eacute;d&eacute;ric Thomas, Konrad Schreiber) et d&rsquo;avancer collectivement.<div class="citation">
 "Les couverts, c&rsquo;est la base en ACS mais on n&rsquo;a rien invent&eacute;, mes grands-parents faisaient d&eacute;j&agrave; des orges-choux"
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A titre individuel, les exploitants s&rsquo;offrent aussi les services d&rsquo;AgroLeague et de LVMH. &laquo;&nbsp;Un&nbsp;: on ne ferait pas machine arri&egrave;re. Deux&nbsp;: on n&rsquo;a pas perdu en rendement. Trois&nbsp;: on compresse les charges, analyse Pascal Mathieu. Les couverts, c&rsquo;est la base en ACS mais on n&rsquo;a rien invent&eacute;, mes grands-parents faisaient d&eacute;j&agrave; des orges-choux&nbsp;&raquo;. Le cumul des semis de colza et de couverts s&rsquo;&eacute;l&egrave;ve &agrave; 150 hectares&nbsp;sur les deux exploitations, dont 85 hectares&nbsp;pour les seuls couverts. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/1/1/0/4630115-1-fre-FR/Thomas apprenti.jpg" alt="Pascal et Mathieu Robert peuvent compter sur leur apprenti Thomas, qui se verrait bien int&eacute;grer l&rsquo;exploitation &agrave; l&rsquo;issue de son BTS" height="1218" width="1928" /><figcaption>Pascal et Mathieu Robert peuvent compter sur leur apprenti Thomas, qui se verrait bien int&eacute;grer l&rsquo;exploitation &agrave; l&rsquo;issue de son BTS</figcaption></figure>

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Mathieu et Pascal auraient bien aim&eacute; les semer derri&egrave;re la moissonneuse-batteuse pour leur donner des garanties de lev&eacute;e. Mais entre la moisson, le stockage des grains, l&rsquo;enl&egrave;vement de la paille et les t&eacute;lescopages de chantiers de semis au niveau de la Cuma, les couverts en ont fait les frais et se retrouvent dans le sec, en cette ann&eacute;e de s&eacute;cheresse, malgr&eacute; le renfort pr&eacute;cieux de Thomas, apprenti en BTS et compl&eacute;tant les deux UTH.<div class="citation">
 "Plus que les couverts, c&rsquo;est la faucheuse et nos Salers qui conditionnent la rotation"
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Pas tr&egrave;s grave. Et pas seulement du fait de l&rsquo;assurance r&eacute;colte. &laquo;&nbsp;Avec la luzerne, les prairies temporaires et les m&eacute;teils, qui font entre 8 et 10 t/ha de mati&egrave;re s&egrave;che, et autant en racinaire, qui nous ram&egrave;nent phosphore, potasse et soufre, c&rsquo;est la faucheuse et nos Salers qui conditionnent la rotation&nbsp;&raquo;, argumente le jeune agriculteur. &laquo;&nbsp;Le m&eacute;teil, c&rsquo;est le meilleur anti-vulpin&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise son p&egrave;re. Comme quoi, en ACS, en bio ou en conventionnel, on n&rsquo;a encore pas trouv&eacute; mieux que cette bonne vieille polyculture-&eacute;levage... A condition de pouvoir compter sur le glyphosate, en ACS. &laquo;&nbsp;Je pense qu&rsquo;on va le sauver, devise Pascal Robert. Mais il sera plus cher, on est d&eacute;j&agrave; pass&eacute; de 3 &euro; &agrave; 12 &euro; les 450 g et 17 &euro; les 780 g. Du temps de mes parents, c&rsquo;&eacute;tait le d&eacute;sherbant le plus cher du march&eacute;, c&rsquo;&eacute;tait un investissement&nbsp;&raquo;. C&rsquo;&eacute;tait avant la surexploitation et la surexposition<div class="citation">
 "A 16,7 centimes de marge sur le poulet rendu &agrave; l&rsquo;abattoir, on se console en se disant que l&rsquo;on a du bon fumier"
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Revenons &agrave; nos poulets. Outre les Salers, Mathieu exploite aussi un poulailler issu du rachat de l&rsquo;exploitation &agrave; l&rsquo;origine de son installation. Il produit cinq bandes annuelles de 16 500 poulets de 50 jours. &laquo;&nbsp;A 16,7 centimes de marge sur le poulet rendu &agrave; l&rsquo;abattoir, on se console en se disant que l&rsquo;on a du bon fumier, ironise-t-il. Mais on ne renonce pas comme &ccedil;a sur 20 000 &euro; d&rsquo;EBE et 180 000 &euro; de chiffre d&rsquo;affaires, avec la ferme &agrave; payer&nbsp;&raquo;. Au-del&agrave; des enjeux financiers, ce type d&rsquo;atelier ne correspond pas totalement &agrave; sa conception de l&rsquo;&eacute;levage. D&eacute;j&agrave; engag&eacute; dans la vente directe d&rsquo;une partie de ses Salers de r&eacute;forme, l&rsquo;&eacute;leveur a test&eacute; la vente directe de poulet. Essai concluant. &laquo;&nbsp;A 13 &euro; par volaille, je r&eacute;aliserais la m&ecirc;me marge avec 250 poulets en vente directe qu&rsquo;avec une bande de 16 500, d&eacute;clare-t-il. Mais la vente directe, entre l&rsquo;&eacute;levage, la d&eacute;coupe, le d&eacute;marchage, les livraisons, c&rsquo;est 35 heures par op&eacute;ration&nbsp;&raquo;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/5/1/0/4630155-1-fre-FR/Azote liquide.jpg" alt="L&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tait couverte en azote pour les campagnes 2022 et 2023... &agrave; 0,7&euro; l&rsquo;unit&eacute;" height="1276" width="2004" /><figcaption>L&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tait couverte en azote pour les campagnes 2022 et 2023... &agrave; 0,7&euro; l&rsquo;unit&eacute;</figcaption></figure>

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<h2>Les seuils de rentabilit&eacute; sur le bout des doigts</h2>Ce qui d&eacute;tonne un tant soit peu chez le jeune polyculteur-&eacute;leveur-vendeur, c&rsquo;est la dext&eacute;rit&eacute; avec laquelle il manie les chiffres en g&eacute;n&eacute;ral (comme l&rsquo;illustrent les 16,7 centimes de marge par poulet) et les seuils de rentabilit&eacute; en particulier. &laquo;&nbsp;Je dois sortir 300-330 kg/ha de carcasse pour avoir un seuil de rentabilit&eacute; de 3 &euro;, explique-t-il. En bl&eacute;, avec 70 t/ha &agrave; 100 &euro;/t, je paie les fournisseurs avec la Pac mais sans mon salaire. A 130 &euro;/t, je paie les fournisseurs sans la Pac. A 150 &euro;/t, je paie les fournisseurs et je prends mon salaire sans la Pac &raquo;. Avec des prix et rendement moyens de 240 &euro;/t et 70 q/ha sur la r&eacute;colte 2022, la Ferme du Rondiaux s&rsquo;en sort plut&ocirc;t bien, d&rsquo;autant plus que l&rsquo;exploitation s&rsquo;&eacute;tait couverte en azote pour les campagnes 2022 et 2023 &agrave; 0,7 &euro; l&rsquo;unit&eacute;. 
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 <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/2/1/0/4630121-1-fre-FR/Poulets.jpg" alt="Mathieu Robert en cours de pr&eacute;l&egrave;vement pour analyse salmonelle dans son b&acirc;timent de production de poulets de 50 jours" height="1052" width="2006" /><figcaption>Mathieu Robert en cours de pr&eacute;l&egrave;vement pour analyse salmonelle dans son b&acirc;timent de production de poulets de 50 jours</figcaption></figure>

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Cette app&eacute;tence pour les chiffres tient &agrave; la fois de l&rsquo;h&eacute;ritage familial, de la formation (BTS &agrave; Pixer&eacute;court en Meurthe-et-Moselle), de stage en exploitation (notamment chez Sylvere Adam dans les Vosges), d&rsquo;une exp&eacute;rience de commercial chez N&eacute;olait et enfin de sa compagne salari&eacute;e d&rsquo;un centre de gestion. On vous &eacute;pargne les chiffres sur les mat&eacute;riels en copropri&eacute;t&eacute;. Mathieu ne conna&icirc;t pas seulement tous ses indicateurs &eacute;conomiques&nbsp;: il les communique all&egrave;grement. &laquo;&nbsp;Je partage les chiffres car c&rsquo;est la seule fa&ccedil;on d&rsquo;avancer&nbsp;&raquo;.

A Vaudeville-le-Haut et Vouthon-Bas (Meuse), Pascal et Mathieu Robert sécurisent leurs semis de colza grâce à l’assurance récolte, qui leur offre une seconde chance. Mais le semis direct et l’ACS, ainsi que les ateliers de bovins allaitants et poulets, constituent d’autres gages de résilience et de durabilité.

« L’assurance récolte, une assurance resemis avant tout »

&laquo;&nbsp;Le moral des agriculteurs a &eacute;t&eacute; particuli&egrave;rement affect&eacute; suite au nouvel &eacute;pisode de gr&ecirc;le d&rsquo;une intensit&eacute; exceptionnelle, un ph&eacute;nom&egrave;ne d&rsquo;une rare violence, avec une grande vari&eacute;t&eacute; de productions touch&eacute;es et des pertes pouvant atteindre 100%. Apr&egrave;s plusieurs ann&eacute;es de calamit&eacute;s diverses et les cons&eacute;quences de la guerre en Ukraine, le moral en a pris un coup&nbsp;&raquo;. Telle est l&rsquo;une des observations formul&eacute;es par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, sur la base du compte-rendu d&rsquo;une mission flash r&eacute;alis&eacute;e par le Conseil g&eacute;n&eacute;ral de l&rsquo;alimentation, de l&rsquo;agriculture et des espaces ruraux (CGAAER) &agrave; la suite des &eacute;pisodes de gr&ecirc;le survenus entre les 20 mai et 21 juin, affectant une soixantaine de d&eacute;partements.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Mobilisation g&eacute;n&eacute;rale des pouvoirs publics et des t&ecirc;tes de r&eacute;seaux</h2>Afin de ne laisser aucun agriculteur aux prises &agrave; des situations &laquo; dramatiques&nbsp;&raquo;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a sonn&eacute; la mobilisation g&eacute;n&eacute;rale, avec l&rsquo;activation des cellules d&rsquo;urgence d&eacute;partementales et la sollicitation des t&ecirc;tes de r&eacute;seau pour accompagner les sinistr&eacute;s. Les Directions d&eacute;partementales des finances publiques sont enjointes &agrave; privil&eacute;gier &laquo;&nbsp;autant que possible&nbsp;&raquo; le d&eacute;gr&egrave;vement d&rsquo;office de la Taxe fonci&egrave;re sur les propri&eacute;t&eacute;s non b&acirc;ties (TFNB). Les Pr&eacute;fets vont activer les modalit&eacute;s pr&eacute;vues en cas de reconnaissance de force majeure ou de circonstances exceptionnelles seront activ&eacute;es dans le cadre de la Pac et de la r&eacute;glementation nitrates. La MSA est invit&eacute;e &agrave; mobiliser ses &eacute;quipes sur le terrain afin de recenser les besoins de report et &rsquo;exon&eacute;ration de cotisation sociales et &agrave; apporter aux sinistr&eacute;s &laquo;&nbsp;l&rsquo;appui psychologique n&eacute;cessaire&nbsp;&raquo;.Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a demand&eacute; aux r&eacute;seaux bancaires d&rsquo;&ecirc;tre en &laquo;&nbsp;anticipation&nbsp;&raquo; en ce qui concerne les difficult&eacute;s de tr&eacute;sorerie et les demandes d&rsquo;&eacute;chelonnement ou de report d&rsquo;&eacute;ch&eacute;ance et d&rsquo;&ecirc;tre par ailleurs &laquo;&nbsp;bienveillants&nbsp;&raquo; s&rsquo;agissant de demandes de prolongation et d&rsquo;&eacute;talement des PGE.&nbsp;De son c&ocirc;t&eacute;, le minist&egrave;re a d&eacute;gag&eacute; un fonds d&rsquo;urgence de 40 millions d&rsquo;euros.M&ecirc;me bienveillance requise de la part des assureurs. Les Chambres sont invit&eacute;es &agrave; faire jouer la solidarit&eacute; pour pallier le manque de fourrage et de paille des &eacute;leveurs impact&eacute;s. Coop&eacute;ratives et n&eacute;goces doivent examiner &laquo;&nbsp;avec la plus grande attention&nbsp;&raquo; le cas des c&eacute;r&eacute;aliers dans l&rsquo;impossibilit&eacute; d&rsquo;honorer leurs contrats de vente &agrave; terme. La F&eacute;d&eacute;ration nationale du b&acirc;timent doit mobiliser ses adh&eacute;rents des zones indemnes pour r&eacute;pondre aux demandes de d&eacute;molition, de r&eacute;habilitation ou de reconstruction des b&acirc;timents endommag&eacute;s, avec un accompagnement &laquo;&nbsp;vigilant&nbsp;&raquo; quant aux risques de &laquo;&nbsp;flamb&eacute;e des devis&nbsp;&raquo;. Les services de la protection civile sont quant &agrave; eux sollicit&eacute;s pour mettre en place des abris provisoires.<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un taux de couverture assurantielle sur&eacute;valu&eacute;&nbsp;?</h2>En date du 3 ao&ucirc;t, les services de l&rsquo;Etat ne disposaient pas des donn&eacute;es consolid&eacute;es d&rsquo;&eacute;valuation des d&eacute;g&acirc;ts.&nbsp;France Assureurs, la f&eacute;d&eacute;ration r&eacute;unissant l&rsquo;ensemble des entreprises d&rsquo;assurance et de r&eacute;assurance op&eacute;rant en France, &eacute;voque &laquo;&nbsp;avec grande prudence&nbsp;&raquo; la somme de 200 millions d&rsquo;euros sur la base des sinistres d&eacute;clar&eacute;s en date du 12-13 juillet. Mais pour le minist&egrave;re, &laquo;&nbsp;le montant global des dommages dans la sph&egrave;re agricole sera bien sup&eacute;rieur&nbsp;du fait que les non assur&eacute;s sont beaucoup plus nombreux que les assur&eacute;s&nbsp;&raquo;. Sur les 14 d&eacute;partements visit&eacute;s par la mission du CGGAER, &laquo; le chiffre de 20% est &eacute;voqu&eacute; sur le terrain, voire parfois moins&nbsp;&raquo;, des chiffres &agrave; manier l&agrave; encore avec &laquo; la plus grande prudence&nbsp;&raquo;. M&ecirc;me si l&rsquo;&eacute;chantillon n&rsquo;a rien de repr&eacute;sentatif, le chiffre de 20% interroge dans la mesure o&ugrave; le taux de couverture contre la gr&ecirc;le, en cumulant assurances monorisque et multirisque, est &eacute;valu&eacute; &agrave; 60%.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reforme-de-l-assurance-recoltes-ce-qui-va-changer-pour-les-agriculteurs" target="_blank" title="">R&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;coltes : ce qui va changer pour les agriculteurs</a>
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<h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">D&eacute;velopper la culture de la gestion des risques</h2>Le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture mise sur <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/assurance-climatique-apres-la-solidarite-nationale-place-a-solidarite-agricole" target="_blank">la r&eacute;forme de l&rsquo;assurance r&eacute;colte, au 1er janvier 2023</a>, pour assurer sa mont&eacute;e en puissance. Le projet trouvera le soutien de la future loi d&rsquo;orientation et d&rsquo;avenir agricoles, programm&eacute;e pour 2023, avec l&rsquo;objectif de renforcer sinon de faire &eacute;merger la culture de la gestion des risques au plus grand nombre, chez les install&eacute;s, chez les nouveaux install&eacute;s et chez les apprenants. Le minist&egrave;re va par ailleurs confier au CGAAER et l&rsquo;INRAE une mission charg&eacute;e d&rsquo;expertiser l&rsquo;efficacit&eacute; des dispositifs de protection contre la gr&ecirc;le et, le cas &eacute;ch&eacute;ant, de les valoriser et de les vulgariser.<aside class="read-also">
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 <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/le-guide-de-l-assurance-recoltes~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-la-reforme-de-l-assurance-recoltes" target="_blank" title="">Le guide de l'assurance r&eacute;coltes</a>
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Outre les leviers financiers destinés à répondre à l’urgence, le ministère de l’Agriculture mise sur l’adhésion à l’assurance récolte pour parer à des aléas dont l’accumulation commence à peser sérieusement sur le moral des producteurs. L’efficacité des dispositifs anti-grêle va faire l’objet d’une expertise.

Face à la grêle, des réponses protéiformes

Perspectives Agricoles : Comment le pH des sols agricoles &eacute;volue-t-il ? H&eacute;l&egrave;ne Lagrange : &Agrave; l&rsquo;exception des sols naturellement carbonat&eacute;s, le pH tend &agrave; diminuer au fil des ans. Les bases de donn&eacute;es sur les sols, aliment&eacute;es par les analyses de terre, montrent que les pH diminuent moins vite ces derni&egrave;res ann&eacute;es. Cela provient, entre autres, d&rsquo;une fertilisation g&eacute;r&eacute;e au plus pr&egrave;s des besoins des cultures, ainsi que des couverts pi&egrave;ge &agrave; nitrate, limitant la lixiviation de l&rsquo;azote. Ces constats ne peuvent &ecirc;tre confirm&eacute;s que si des mesures sont r&eacute;guli&egrave;rement r&eacute;alis&eacute;es - celles issues des laboratoires sont les plus fiables.P. A. : Sur quels indicateurs se basent les apports d&rsquo;amendement calcaires ? H. L. : Le pH eau &eacute;value le niveau d&rsquo;acidit&eacute;. La CEC metson estime le pouvoir tampon dont on d&eacute;duit la quantit&eacute; d&rsquo;amendement &agrave; apporter. Ces deux indicateurs sont particuli&egrave;rement bien r&eacute;f&eacute;renc&eacute;s en France gr&acirc;ce aux nombreuses donn&eacute;es disponibles. Les recommandations tiennent compte de la variabilit&eacute; saisonni&egrave;re. Il est ainsi &eacute;tabli que la toxicit&eacute; aluminique, qui affecte la nutrition des plantes, est p&eacute;nalisante en grandes cultures si le pH eau descend en dessous de 5,5. Le meilleur compromis &agrave; rechercher se trouve entre 6 et 6,5. Certaines situations sont sp&eacute;cifiques, selon les cultures ou la nature des sols. C&rsquo;est le cas des limons battants &agrave; faible teneur en mati&egrave;re organique pour lesquels il faut viser un pH neutre (7) en vue d&rsquo;am&eacute;liorer la structure du sol.P. A. : Peut-on adapter le raisonnement au contexte &eacute;conomique ? H. L. : Rappelons tout d&rsquo;abord qu&rsquo;en sols naturellement carbonat&eacute;s - calcaires, craies et argilo-calcaires o&ugrave; le pH reste stable - tout amendement est inutile. En grandes cultures ou prairies temporaires, un &laquo;&nbsp;redressement &raquo; est indispensable si le pH eau est inf&eacute;rieur &agrave; 5,5. Dans la zone comprise entre 6 et 6,5, un apport &laquo;&nbsp;d&rsquo;entretien &raquo; &agrave; base de carbonates grossiers est suffisant. Une impasse peut &ecirc;tre raisonn&eacute;e apr&egrave;s avoir v&eacute;rifi&eacute; l&rsquo;&eacute;volution du pH de la parcelle 1. Ne pas oublier d&rsquo;int&eacute;grer, dans le calcul des doses &agrave; apporter, les produits organiques &eacute;ventuellement &eacute;pandus. Leur effet sur l&rsquo;augmentation du pH est difficile &agrave; &eacute;valuer mais a bien &eacute;t&eacute; constat&eacute;, m&ecirc;me s&rsquo;il s&rsquo;agit de lisier. Pour situer le statut d&rsquo;une parcelle, il est ainsi important de r&eacute;aliser des mesures de pH tous les 4-5 ans, au m&ecirc;me endroit et &agrave; la m&ecirc;me p&eacute;riode de l&rsquo;ann&eacute;e.P. A. : D&rsquo;autres effets sont-ils &agrave; attendre de ces amendements ? H. L. : Le pH du sol peut exercer une influence sur les &eacute;missions de gaz &agrave; effet de serre, en lien avec l&rsquo;activit&eacute; des micro-organismes : la production de protoxyde d&rsquo;azote diminue si le pH passe au-dessus d&rsquo;un seuil compris entre 6,4 et 6,8. En revanche, cette action peut &ecirc;tre contrebalanc&eacute;e par les &eacute;missions de CO2, soit indirectement, lors de la fabrication des produits et par le carburant consomm&eacute;, soit directement par la dissolution des amendements. Des travaux sont en cours afin de comptabiliser ces &eacute;missions dans le bilan carbone des amendements. D&rsquo;autre part, un essai d&rsquo;une dizaine d&rsquo;ann&eacute;es conduit par Arvalis va prochainement s&rsquo;achever. Il compl&eacute;tera les r&eacute;sultats d&rsquo;essais ant&eacute;rieurs en v&eacute;rifiant, sur un autre type de sol, l&rsquo;effet ou non du chaulage sur la structure du sol.

Des cultures à port dressé, un rougissement des gaines ou encore des racines épaisses sans radicelle peuvent alerter sur une acidité du sol trop élevée. Hélène Lagrange, spécialiste du statut acido-basique des sols chez Arvalis, revient sur cette question avant les éventuels apports estivaux.

Quand faut-il chauler une parcelle ?

Perspectives Agricoles : Quel est le principal moteur d&rsquo;&eacute;volution des mat&eacute;riels d&rsquo;irrigation ? Sophie Gendre : Les mat&eacute;riels d&rsquo;irrigation &eacute;voluent effectivement, avec la g&eacute;n&eacute;ralisation de solutions pour r&eacute;duire la consommation d&rsquo;&eacute;nergie. Pour cela, les constructeurs peuvent actionner plusieurs leviers, l&rsquo;id&eacute;e principale &eacute;tant de r&eacute;duire l&rsquo;&eacute;nergie n&eacute;cessaire pour apporter l&rsquo;eau. Ils utilisent par exemple des buses basse pression sur les pivots et les rampes. L&rsquo;univers des buses est d&rsquo;ailleurs un secteur tr&egrave;s dynamique dont l&rsquo;offre est en constante &eacute;volution. Une autre solution pour r&eacute;duire la consommation d&rsquo;&eacute;nergie est d&rsquo;utiliser des rampes tract&eacute;es par un enrouleur en remplacement d&rsquo;un canon, mais cette solution est plus on&eacute;reuse. Les constructeurs travaillent aussi &agrave; r&eacute;duire la consommation d&rsquo;&eacute;nergie des pompes. Certains r&eacute;fl&eacute;chissent par ailleurs &agrave; faire fonctionner ces derni&egrave;res gr&acirc;ce &agrave; des panneaux solaires, comme c&rsquo;est d&eacute;j&agrave; le cas en goutte-&agrave;-goutte.P. A. : Et du point de vue de l&rsquo;efficience de l&rsquo;eau ? S. G. : La question de l&rsquo;efficience de l&rsquo;eau gr&acirc;ce au mat&eacute;riel est pr&eacute;gnante pour demain. Hormis les mat&eacute;riels d&eacute;j&agrave; existants montrant une bonne efficience de l&rsquo;eau (rampe tract&eacute;e par enrouleur, pivot, goutte-&agrave;-goutte), la principale innovation me semble actuellement celle d&rsquo;Osiris qui d&eacute;veloppe un prototype de robot d&rsquo;irrigation. L&rsquo;objectif est de disposer de la maniabilit&eacute; d&rsquo;un enrouleur, que l&rsquo;on peut d&eacute;placer de parcelle en parcelle, associ&eacute;e &agrave; l&rsquo;efficience d&rsquo;un goutte-&agrave;-goutte gr&acirc;ce &agrave; la robotisation. La modulation intraparcellaire des apports d&rsquo;eau constitue une autre &eacute;volution int&eacute;ressante dont nous testons l&rsquo;int&eacute;r&ecirc;t technnico-&eacute;conomique chez un producteur en Rh&ocirc;ne-Alpes &eacute;quip&eacute; d&rsquo;un de ces pivots dit VRI (variable rate irrigation). Il s&rsquo;agit de n&rsquo;apporter que la dose n&eacute;cessaire dans les diff&eacute;rentes zones de la parcelle, d&eacute;finies soit pr&eacute;alablement &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une carte de sol, soit en cours de saison &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une carte de v&eacute;g&eacute;tation. L&rsquo;objectif, &agrave; terme, est de coupler l&rsquo;ensemble des cartes pour s&rsquo;adapter &agrave; chaque tour d&rsquo;eau.P. A. : Les outils d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision et les capteurs progressent-ils aussi ? S. G. : Du c&ocirc;t&eacute; des OAD, une des pistes est le d&eacute;veloppement d&rsquo;outils pour piloter les apports d&rsquo;eau en ressource limit&eacute;e et non au niveau de l&rsquo;optimum du besoin de la plante. Nous sommes en cours de test d&rsquo;un nouvel OAD pour un d&eacute;ploiement en 2023-2024. &Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;exploitation, Asal&eacute;e compare les sc&eacute;narios d&rsquo;assolement selon la ressource en eau. Cet outil est notamment utilis&eacute; pour travailler sur les questions de changement climatique. C&rsquo;est un outil d&rsquo;aide &agrave; la d&eacute;cision strat&eacute;gique, actuellement en phase de recherche et d&eacute;veloppement. L&rsquo;objectif est d&rsquo;aider les agriculteurs &agrave; d&eacute;finir leurs choix d&rsquo;assolement vis-&agrave;-vis de la disponibilit&eacute; en eau, accompagn&eacute;s de leurs techniciens. Asal&eacute;e peut &eacute;galement alimenter les r&eacute;flexions &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle d&rsquo;un territoire agricole. Quant aux donn&eacute;es, l&rsquo;innovation devrait bient&ocirc;t venir des capteurs qui &eacute;tablissent le besoin r&eacute;el de la plante. Cette information sera plus pr&eacute;cise que les mod&egrave;les actuels bas&eacute;s sur l&rsquo;&eacute;tat hydrique du sol, que ce soit gr&acirc;ce aux bilans hydriques ou avec les sondes de mesure. Plusieurs entreprises, comme Agriot ou Vegetal Signals, annoncent tester de tels capteurs pour estimer les besoins en eau des plantes en anticipant les stress hydriques.

Face aux défis du changement climatique et de la réduction des intrants, l’irrigation est sous les feux de la rampe. Sophie Gendre, responsable du pôle agronomie d’Arvalis, fait le point sur les récentes innovations technologiques et celles à venir pour en améliorer l’efficience.

Des innovations encore attendues en gestion de l’eau

1,1 milliard d&rsquo;euros&nbsp;: c&rsquo;est la somme que l&rsquo;Etat a mis sur la table pour indemniser les fili&egrave;res victimes de l&rsquo;&eacute;pizootie record d&rsquo;influenza aviaire 2021-2022, qui s&rsquo;est traduite par l&rsquo;abattage de 19,3 millions d&rsquo;animaux et des pertes &eacute;conomiques colossales. L&rsquo;Anvol (volailles de chair), le Cifog (palmip&egrave;des &agrave; foie gras) et le CNPO (&oelig;ufs et ovoproduits) ont salu&eacute; dans leur ensemble les volets financier et technique du plan d&rsquo;action d&eacute;cr&eacute;t&eacute; par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture, avec n&eacute;anmoins quelques b&eacute;mols.L&rsquo;Anvol et le CNPO regrettent que les &eacute;levages situ&eacute;s dans les zones indemnes ne per&ccedil;oivent aucune indemnisation, alors qu&rsquo;ils ont &eacute;t&eacute; affect&eacute;s, ou par les restrictions de mouvement d&rsquo;animaux ou par la p&eacute;nurie de poussins et de canetons. En frappant les Pays de la&nbsp;Loire, qui concentrent de nombreux s&eacute;lectionneurs, &eacute;levages de reproducteurs et couvoirs, l&rsquo;&eacute;pizootie a alt&eacute;r&eacute; la capacit&eacute; de de production de toutes les fili&egrave;res. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/l-aeuf-un-produit-anti-crise-selon-le-cnpo" target="_blank">Le CNPO anticipe ainsi une baisse de la production d&rsquo;&oelig;ufs de 9% en 2022</a>. De son c&ocirc;t&eacute;, le Cifog attend des pouvoirs publics une renforcement de l&rsquo;accompagnement financier des entreprises de l&rsquo;aval.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-2022-2023-le-nouveau-plan-d-action-du-ministere" target="_blank" title="">Influenza aviaire 2022-2023&nbsp;: le nouveau plan du minist&egrave;re</a>
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<h2>Des vides sanitaires allong&eacute;s et indemnis&eacute;s en palmip&egrave;des</h2>En contrepartie, les fili&egrave;res se sont engag&eacute;es &agrave; mettre en &oelig;uvre la nouvelle feuille de route destin&eacute;e &agrave; renforcer la d&eacute;tection, la surveillance programm&eacute;e et la bios&eacute;curit&eacute;, ce qui passera notamment par la r&eacute;alisation d&rsquo;autotests, et d&rsquo;audits de bios&eacute;curit&eacute; en &eacute;levage ou encore la t&eacute;l&eacute;d&eacute;claration des mouvements d&rsquo;animaux afin d&rsquo;am&eacute;liorer la gestion de crise, le tout d&eacute;crit dans sept fiches action. Dans le Sud-Ouest en particulier, le principe d&rsquo;une d&eacute;densification des ateliers de canards gras est act&eacute;, sous la double impulsion de l&rsquo;Etat et de l&rsquo;interprofession, avec d&rsquo;une part une incitation ne pas produire du 15 d&eacute;cembre au 15 janvier dans un p&eacute;rim&egrave;tre de 68 communes et d&rsquo;autre part le versement d&rsquo;aides &eacute;conomiques jusqu&rsquo;&agrave; 270 jours apr&egrave;s la lev&eacute;e des restrictions.<h2>La 8&egrave;me fiche action de la Conf et du Modef</h2>C&ocirc;t&eacute; syndicats, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et la Modef n&rsquo;ont pas donn&eacute; quitus &agrave; la nouvelle feuille de route et ont m&ecirc;me d&eacute;cid&eacute; de se d&eacute;solidariser de <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/influenza-aviaire-cinq-mesures-pour-gripper-la-fatalite" target="_blank">la feuille de route 2021-2022</a>, qu&rsquo;ils avaient sign&eacute;e en &eacute;mettant des r&eacute;serves. &laquo;&nbsp;Les mesures envisag&eacute;es ne sont qu&rsquo;un tremplin pour une nouvelle &eacute;pizootie majeure en m&ecirc;me temps qu&rsquo;elles signent la fin de l&rsquo;&eacute;levage paysan de plein-air&nbsp;&raquo;, d&eacute;noncent-elles dans un communiqu&eacute;. Les deux organisations affirment ne pas avoir &eacute;t&eacute; convi&eacute;es &agrave; la r&eacute;daction de sept fiches action, &laquo;&nbsp;con&ccedil;ues par les op&eacute;rateurs des fili&egrave;res longues, r&eacute;pondant aux int&eacute;r&ecirc;ts &eacute;conomiques de ces fili&egrave;res&nbsp;et passant compl&egrave;tement &agrave; c&ocirc;t&eacute; de l&rsquo;enjeu sanitaire que nous impose le virus en passe de devenir end&eacute;mique&nbsp;&raquo;.La feuille de route 2021-2022 ne r&eacute;serve aucun traitement de faveur &agrave; l&rsquo;&eacute;levage de plein air. Le minist&egrave;re a toutefois m&eacute;nag&eacute; une concession, consistant &agrave; saisir l&rsquo;Anses sur les alternatives au confinement ainsi que ses modalit&eacute;s g&eacute;ographiques et temporelles. Ce faisant, la Conf&eacute;d&eacute;ration paysanne et la Modef ont &eacute;crit leur propre fiche action. Les deux organisations demandent notamment que les analyses de risque soient adapt&eacute;es &agrave; chaque &eacute;levage et permettent ainsi des adaptations aux r&egrave;gles de bios&eacute;curit&eacute;. Elles plaident pour l&rsquo;introduction de mises &agrave; l&rsquo;abri alternatives aux b&acirc;timents afin de respecter les conditions de l&rsquo;&eacute;levage plein air ou encore l&rsquo;&eacute;valuation de la r&eacute;sistance g&eacute;n&eacute;tique aux virus d&rsquo;influenza aviaire de certaines races rustiques.<aside class="read-also">
 &Agrave; voir aussi
 <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/on-vit-la-pire-crise-avicole-de-l-histoire" target="_blank" title="">VIDEO - &laquo; On vit la pire crise avicole de l&rsquo;histoire &raquo;</a>
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En dehors du cas des zones indemnes, l’Anvol, le Cifog et le CNPO saluent le soutien financier de l’Etat et s’engagent à renforcer la sécurisation des élevages. Côté syndicats, la Confédération paysanne et le Modef dénoncent une stratégie « tout bâtiment », aussi inefficace contre le virus que mortifère pour l’élevage de plein air.

Plan d’action influenza aviaire : les interprofessions satisfaites, la Conf et le Modef beaucoup moins

"Les ressources en eau douce sont rares et de plus en plus tendues. Il est de notre devoir de cesser de gaspiller l'eau et d'utiliser cette ressource plus efficacement", a soulign&eacute; le 3 ao&ucirc;t le commissaire &agrave; l'Environnement Virginijus Sinkevicius dans ses conseils aux Etats membres pour la r&eacute;utilisation de l'eau dans le secteur agricole.Plus de 40.000 millions de m3 d'eaux us&eacute;es sont trait&eacute;s chaque ann&eacute;e dans l'UE, mais seulement 964 millions de m3 sont r&eacute;utilis&eacute;s, selon les donn&eacute;es fournies par la Commission.&nbsp;La r&eacute;utilisation de l'eau est pratiqu&eacute;e couramment et avec succ&egrave;s dans plusieurs &Eacute;tats membres de l'UE, ainsi qu'en Isra&euml;l, en Californie, en Australie et &agrave; Singapour, pr&eacute;cise la Commission. La France est cit&eacute;e en exemple, avec 7,7 millions de m3 d'eaux us&eacute;es trait&eacute;es r&eacute;utilis&eacute;es chaque ann&eacute;e."Mais cette pratique est jusqu'&agrave; pr&eacute;sent d&eacute;ploy&eacute;e en de&ccedil;&agrave; de son potentiel dans l'UE", d&eacute;plore l'ex&eacute;cutif europ&eacute;en.&nbsp;L'absence de cadre de soutien pour la r&eacute;utilisation des eaux et le peu d'information du public sur les avantages de cette technologie sont deux obstacles majeurs emp&ecirc;chant une diffusion plus large de cette pratique au sein des Vingt-Sept, souligne-t-il.&nbsp;Des incitations r&eacute;glementaires et financi&egrave;res plus fortes pourraient aider l'Europe &agrave; r&eacute;utiliser plus de 6 milliards de m3 d'eau chaque ann&eacute;e d'ici 2025, pr&eacute;conise la Commission dans son argumentaire.&nbsp;Les p&eacute;nuries d'eau affectent &agrave; ce jour 11% de la population de l'UE et 17% de son territoire, mais la situation est plus pr&eacute;occupante autour de la M&eacute;diterran&eacute;e o&ugrave; environ 50% de la population vit sous un stress hydrique constant durant l'&eacute;t&eacute;.&nbsp;Les s&eacute;cheresses et les p&eacute;nuries d'eau risquent de devenir plus fr&eacute;quentes et plus graves &agrave; l'avenir, insiste la Commission dans son avertissement. Elles touchent l'agriculture, le tourisme et l'industrie et peuvent avoir des impacts environnementaux &eacute;normes. Lorsqu'il y a trop peu d'eau dans les rivi&egrave;res et les lacs, les zones humides s'ass&egrave;chent, et l'eau sal&eacute;e peut s'infiltrer dans les ressources en eau souterraine.L'UE s'est dot&eacute;e d'un r&egrave;glement sur la r&eacute;utilisation de l'eau, applicable d&egrave;s juin 2023. La Commission a en outre propos&eacute; de r&eacute;viser les l&eacute;gislations europ&eacute;ennes sur les &eacute;missions industrielles et sur le traitement des eaux urbaines us&eacute;es pour encourager la r&eacute;utilisation de l'eau.

La pénurie d'eau et le stress hydrique affecteront probablement la moitié des bassins hydrographiques de l'UE d'ici à
2030 et les Etats membres doivent apprendre à réutiliser les eaux usées traitées, avertit la Commission européenne.

Sécheresse : la Commission européenne donne des conseils sur la réutilisation de l'eau

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Le projet Compost du Ceta du Pays d&rsquo;Aubagne a eu comme objectif d&rsquo;encourager les agriculteurs proven&ccedil;aux &agrave; utiliser des mati&egrave;res organiques pour am&eacute;liorer la fertilit&eacute; des sols. &laquo;&nbsp;Pour cela, nous avons mis en place une exp&eacute;rimentation de compostage au champ. Suivant les conseils du Laboratoire BRDA H&eacute;rody, un fumier hygi&eacute;nis&eacute; a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute;&nbsp;&raquo;, explique Fran&ccedil;ois Veyrier, Ceta Pays d&rsquo;Aubagne et de l&rsquo;Etoile.&nbsp;Le m&eacute;lange a &eacute;t&eacute; r&eacute;alis&eacute; &agrave; partir de fumier de cheval (six godets) et de fientes de volaille (un godet). Le tas b&acirc;ch&eacute; pendant 21 jours &eacute;tait remu&eacute; deux fois dans l&rsquo;intervalle. La manipulation de retournement des tas se faisait en bout de champ, &agrave; l&rsquo;&eacute;pandeur &agrave; poste fixe. Le tas &eacute;tait prot&eacute;g&eacute; des pluies avec une b&acirc;che.

<h3>Un contexte d&rsquo;augmentation du prix de l&rsquo;azote</h3>

&laquo;&nbsp;Les jus qui sortent naturellement du tas en fermentation doivent &ecirc;tre r&eacute;cup&eacute;r&eacute;s &agrave; l&rsquo;aide d&rsquo;une b&acirc;che ou dalle en ciment. C&rsquo;est un principe de base pour ne pas perdre d&rsquo;&eacute;l&eacute;ments nutritifs, notamment l&rsquo;azote&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le sp&eacute;cialiste. La temp&eacute;rature du fumier mesur&eacute;e dans le tas &eacute;tait de 70&nbsp;&deg;C, soit la garantie d&rsquo;une certaine hygi&eacute;nisation (assainissement des pathog&egrave;nes et destruction des semences d&rsquo;adventices). L&rsquo;hydrolyse des pailles produit des &laquo;&nbsp;sucres&nbsp;&raquo; faciles &agrave;&nbsp;absorber pour la flore du sol et les cultures. &laquo;&nbsp;Le compost obtenu est enfoui rapidement dans le sol, il vient stimuler fortement l&rsquo;activit&eacute; biologique. Les micro-organismes peuvent y trouver une source d&rsquo;&eacute;nergie facile &agrave; r&eacute;cup&eacute;rer, favorisant leur d&eacute;veloppement et leur activit&eacute;&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise-t-il.

<div class="lireaussi">A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/quatre-actions-positives-des-composts">4 avantages et 3 inconv&eacute;nients des composts</a></div>

Le produit obtenu apr&egrave;s analyse par le Laboratoire Celesta-Lab avait une teneur en N-P-K de (9,4/6,9/11,8) unit&eacute;s/tonne. Il a &eacute;t&eacute; &eacute;pandu dans un essai tomates en plein champ &agrave; 25&nbsp;t/ha. &laquo;&nbsp;Ce fumier a donn&eacute; satisfaction et un rendement &eacute;gal&nbsp;compar&eacute; au fumier de cheval non compost&eacute;, &eacute;pandu &agrave; 50&nbsp;t/ha &raquo;, mentionne Fran&ccedil;ois Veyrier. Selon le technicien, la connaissance et le bon usage des mati&egrave;res organiques ont convaincu les producteurs de modifier leurs pratiques en vue d&rsquo;une production durable. Elles int&eacute;ressent &agrave; nouveau les producteurs dans un contexte d&rsquo;augmentation du prix de l&rsquo;azote ou de rationnement des engrais. &laquo;&nbsp;Pour la facilit&eacute; de la production, il faudrait sous-traiter le concept &agrave; un centre &eacute;questre&nbsp;&raquo;, commente-t-il.
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<div class="lireaussi">A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/les-composts-precieux-allies-du-sol">Les composts, pr&eacute;cieux alli&eacute;s du sol</a></div>

Le projet Compost du Ceta du Pays d’Aubagne mobilise les maraîchers autour de l’intérêt agronomique et économique des composts de fumier de cheval pour améliorer la fertilité des sols.

Provence-Alpes-Côte d'Azur : le compost de fumier de cheval à l'essai

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Le fabricant et distributeur de f&ucirc;ts Surtep vient de lancer la gamme Petra. Le bois de ch&ecirc;ne de ces <a href="https://www.reussir.fr/vigne/barriques" target="_blank">barriques</a> n&rsquo;est plus chauff&eacute; par combustion, mais avec des pierres de lave &laquo;&nbsp;qui laissent le terroir exprimer pleinement son identit&eacute;&nbsp;&raquo;, met en avant l&rsquo;entreprise. L&rsquo;objectif derri&egrave;re cela &eacute;tant d&rsquo;obtenir des vins plus fruit&eacute;s et min&eacute;raux. Le bois provient du centre de la France, du Missouri ou de Roumanie, et est disponible en quatre grains : excellence, extrafin, fin s&eacute;lection ou fin.

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/des-barriques-hybrides-pour-preserver-le-fruite-dans-les-vins" target="_blank">Des barriques hybrides pour pr&eacute;server le fruit&eacute; dans les vins</a></div>

Le proc&eacute;d&eacute; brevet&eacute; consiste en un s&eacute;chage 100&nbsp;% naturel (24, 36, 48 ou 60 mois), suivi d&rsquo;une chauffe avec des pierres volcaniques import&eacute;es d&rsquo;Islande ou de la pierre de jade de Russie. Mais &laquo;&nbsp;les propri&eacute;taires de parcelles o&ugrave; se trouvent du schiste ou du basalte peuvent faire r&eacute;aliser leurs barriques avec leurs propres pierres&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise la firme. Elle propose trois chauffes : Volupt&eacute;, qui met en valeur la complexit&eacute; aromatique tout en respectant le vin, &Eacute;l&eacute;gance, qui r&eacute;v&egrave;le la min&eacute;ralit&eacute; et la finesse du vin, et Complexit&eacute;, qui met en puissance le fruit du vin. Trois capacit&eacute;s sont au catalogue : Bordeaux 225 litres, Bourgogne 228 litres et Bordeaux 500 litres.
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Des fûts qui mettent en avant le fruité et le minéral des vins ; tel est l’objectif de Surtep avec sa gamme Petra chauffée avec des pierres de lave.

Chais vinicoles : Petra, des barriques volcaniques !

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Apr&egrave;s une matin&eacute;e consacr&eacute;e &agrave; la fili&egrave;re carotte avec la visite de l&rsquo;entreprise Plan&egrave;te V&eacute;g&eacute;tal, dans le sud Gironde, Invenio a consacr&eacute; son assembl&eacute;e g&eacute;n&eacute;rale &agrave; ses 12 ann&eacute;es d&rsquo;innovation et &agrave; la pr&eacute;entation de diff&eacute;rents r&eacute;sultats d&rsquo;exp&eacute;rimentation et projets. Ainsi, en mati&egrave;re d&rsquo;itin&eacute;raires techniques, Sara Pinczon du Sel a notamment mentionn&eacute; le projet Protechbio, visant &agrave; g&eacute;rer l&rsquo;enherbement de l&rsquo;inter-rang des planches de carottes sem&eacute;es pr&eacute;cocement. Pour cel&agrave;, les planches sont prot&eacute;g&eacute;es par un film plastique translucide sur la bande de semis et par un film noir entre les rangs, afin d&rsquo;occulter la lev&eacute;e des adventices pr&eacute;judiciables &agrave; la culture de carottes.

<div class="lireaussi">A lire aussi : <a href="https://www.reussir.fr/fruits-legumes/un-parfum-d-innovation">Exp&eacute;rimentation : Invenio travaille sur les ph&eacute;romones et kairomones</a></div>

Chlo&eacute;, nouvelle vari&eacute;t&eacute; de fraise issue du sch&eacute;ma de s&eacute;lection men&eacute; par Invenio, a &eacute;t&eacute; l&rsquo;exemple pris par Justine Perotte pour t&eacute;moigner du consortium de cr&eacute;ation vari&eacute;tale. Mis en place par Invenio avec ses partenaires, ce consortium concerne aussi la ch&acirc;taigne et la framboise. Pour le biocontr&ocirc;le, les travaux conduits depuis 2012 sur le Torymus (auxiliaire utilis&eacute; contre le cynips du ch&acirc;taignier) montrent qu&rsquo;en quelques ann&eacute;es seulement, des travaux d&rsquo;exp&eacute;rimentation peuvent devenir des solutions durables pour les professionnels, a t&eacute;moign&eacute; Marion Turquet.

<h3>La progression des cotisations professionnelles</h3>

Pour Vincent Schieber, pr&eacute;sident de la station d&rsquo;exp&eacute;rimentation Nouvelle-Aquitaine, ces r&eacute;sultats, et d&rsquo;autres mentionn&eacute;s lors de la journ&eacute;e, sont &agrave; &laquo;&nbsp;la hauteur de l&rsquo;engagement de tous, attestant d&rsquo;une recherche appliqu&eacute;e au service des adh&eacute;rents&nbsp;&raquo;. &laquo;&nbsp;Nous sommes pass&eacute;s d&rsquo;un mode associatif &agrave; un mode entrepreneurial n&eacute;cessaire &agrave; la p&eacute;rennisation de l&rsquo;association&nbsp;&raquo;, mentionne-t-il. Aujourd&rsquo;hui, &laquo;&nbsp;Invenio est en situation financi&egrave;re extr&ecirc;mement saine sur ses bases&nbsp;&raquo;, pr&eacute;cise le rapport moral. &laquo;&nbsp;La progression des cotisations professionnelles est de 120 000&nbsp;euros sur un total de 400 000&nbsp;&raquo;, se satisfait le responsable. La structure vise l&rsquo;&eacute;quilibre avec des indicateurs favorables concernant ses fonds propres, ses ressources humaines et ses collaborations. L&rsquo;ann&eacute;e 2021 est aussi une ann&eacute;e de &laquo;&nbsp;transition g&eacute;n&eacute;rationnelle&nbsp;&raquo;, avec le d&eacute;part de Pierre Gaillard et l&rsquo;arriv&eacute;e de S&eacute;bastien Cavaignac au poste de direction. L&rsquo;&eacute;motion s&rsquo;est jointe aux discours de chacun pour souligner le travail effectu&eacute; selon des doctrines d&eacute;j&agrave; reprises par la nouvelle &eacute;quipe : &laquo; l&rsquo;erreur n&rsquo;est pas une faute&nbsp;&raquo;, &laquo;&nbsp;le d&eacute;clin n&rsquo;est pas un projet&nbsp;&raquo;.
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Saine sur ses bases et confiante sur les orientations prises, Invenio, station expérimentale de Nouvelle-Aquitaine, assure la « transition générationnelle » sur le « mode entrepreneurial ».

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