<h2>Inflation&nbsp;: &laquo;&nbsp;se nourrir en France co&ucirc;te 20% plus cher qu&rsquo;avant le Covid&nbsp;&raquo;</h2><p>&laquo;&nbsp;On avait oubli&eacute; ce qu&rsquo;&eacute;tait que l&rsquo;inflation et une grande partie de la population ne savait pas ce qu&rsquo;&eacute;tait l&rsquo;inflation. Se nourrir en France co&ucirc;te 20% plus cher qu&rsquo;avant le Covid<strong>. </strong>On a des d&eacute;penses contraintes qui repr&eacute;sentent un tiers du budget des m&eacute;nages, 43% pour les CSP-, c&rsquo;est &agrave; dire les cat&eacute;gories modestes et 50% pour les 18-24 ans, qui ont pas mal d&rsquo;empathie et d&rsquo;envie pour les produits bio et tout ce qui touche &agrave; l&rsquo;environnement. On est dans un sentiment croissant d&rsquo;ins&eacute;curit&eacute; &eacute;conomique, avec un Fran&ccedil;ais sur trois qui d&eacute;clare avoir des difficult&eacute;s &agrave; se procurer une alimentation saine et &agrave; faire trois repas par jour. On est vraiment dans une situation de crise d&rsquo;existence, de vie de tous les jours pour une bonne partie de la population&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/5/1/2/5782150-1-fre-FR/TRonde.jpg" alt="Christian Renault (au micro) : &laquo; Plus on entend parler d&rsquo;une marque, plus elle est connue et plus elle est connue en bien. La bio est invisible, sauf dans les m&eacute;dias, o&ugrave; on ne parle que de la crise de la bio &raquo;" height="1120" width="2000" /><figcaption>Christian Renault (au micro) : &laquo; Plus on entend parler d&rsquo;une marque, plus elle est connue et plus elle est connue en bien. La bio est invisible, sauf dans les m&eacute;dias, o&ugrave; on ne parle que de la crise de la bio &raquo;</figcaption></figure>

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<h2>AB et autres labels&nbsp;: &laquo;&nbsp;L&rsquo;inflation prend contre-pied des d&eacute;cennies de politiques de qualit&eacute;&nbsp;&raquo;</h2><p>&laquo;&nbsp;Depuis deux ans, on assiste &agrave; un d&eacute;crochage du prix vers le haut et des volumes vers le bas. La crise de consommation alimentaire, ce n&rsquo;est pas que la bio mais toute l&rsquo;alimentation. Mais les gammes premium comme le label rouge et les appellations d&rsquo;origine sont les premi&egrave;res victimes de ce resserrement des d&eacute;penses, les distributeurs se r&eacute;orientant vers les premiers prix et les marques de distributeurs car c&rsquo;est leur survie qui est en jeu. 15% des gens d&eacute;clarent changer de gamme de produit pour pouvoir continuer &agrave; s&rsquo;alimenter. La bio &eacute;tant un produit haut de gamme, par son prix, par sa qualit&eacute;, par le service rendu &agrave; l&rsquo;environnement, elle subit ce recul. La situation actuelle prend le contre-pied absolu des politiques de qualit&eacute; d&eacute;velopp&eacute;es par le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture depuis des d&eacute;cennies, poussant les agriculteurs &agrave; faire de la qualit&eacute; plut&ocirc;t que de la quantit&eacute;, pour laquelle d&rsquo;autres pays sont meilleurs que la France&nbsp;&raquo;.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/tech-bio-2023-m-fesneau-le-bio-a-de-l-avenir-et-il-faut-qu-on-lui-donne-les-moyens-de-son-avenir2" target="_blank" title="">M. Fesneau&nbsp;: &laquo;&nbsp;Le bio a de l&rsquo;avenir et il faut qu&rsquo;on lui donne les moyens de son avenir&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
<h2>Prix du bio&nbsp;: &laquo;&nbsp;Changer de paradigme&nbsp;&raquo;</h2><p>&laquo;&nbsp;Il faut changer de paradigme avec le prix du bio, qui a &eacute;t&eacute; longtemps &eacute;t&eacute; un tabou. Les consommateurs disaient&nbsp;: &laquo; le bio c&rsquo;est cher, on en ach&egrave;te quand m&ecirc;me parce que c&rsquo;est pas mal. Les acteurs disaient&nbsp;: &laquo;&nbsp;il faut bien payer le prix n&eacute;cessaire pour que la fili&egrave;re fonctionne. &nbsp;Il y a peut-&ecirc;tre des gens qui en ont profit&eacute; pour marger plus, d&rsquo;autres ont &eacute;t&eacute; tout &agrave; fait coh&eacute;rents. Aujourd&rsquo;hui, on est peut-&ecirc;tre au d&eacute;but d&rsquo;un d&eacute;samour pour la bio. On entend&nbsp;: &laquo;&nbsp;la bio, c&rsquo;est pour les riches. Moi je ne peux pas me payer de la bio, donc je dis que c&rsquo;est nul&nbsp;&raquo;. Quand on ne peut pas s&rsquo;offrir quelque chose, &ccedil;a n&rsquo;a pas forc&eacute;ment grande valeur &agrave; nos yeux&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/7/1/2/5782174-1-fre-FR/Lait.jpg" alt="Evolution du prix du lait bio demi-&eacute;cr&eacute;m&eacute; entre le 1er semestre 2022 et le 1er semestre 2023" height="1076" width="1956" /><figcaption>Evolution du prix du lait bio demi-&eacute;cr&eacute;m&eacute; entre le 1er semestre 2022 et le 1er semestre 2023</figcaption></figure>

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<h2>Prix du lait bio&nbsp;: &laquo;&nbsp;+23% en un an en grande distribution, +7% &agrave; la production&nbsp;&raquo;</h2><p>&laquo;&nbsp;Entre le 1<sup>er</sup> semestre 2022 et le 1<sup>er</sup> semestre 2023, le prix du lait demi-&eacute;cr&eacute;m&eacute;, la r&eacute;f&eacute;rence bio la plus vendue en France avec 7 &agrave; 8% de chiffre d&rsquo;affaires de la bio, a augment&eacute; de 23% en grande distribution, de 5% en magasins bio sp&eacute;cialis&eacute;s et de 7% &agrave; la production. Sur les &oelig;ufs, qui assurent la moiti&eacute; des d&eacute;bouch&eacute;s des grandes cultures bio fran&ccedil;aises, c&rsquo;est la m&ecirc;me chose. Sur la m&ecirc;me p&eacute;riode, la boite de 6 &oelig;ufs a augment&eacute; de 23% en grande distribution, de 11,4% en magasins sp&eacute;cialis&eacute;s et de 8,5% &agrave; la production.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-pour-dejouer-la-crise-toujours-plus-de-transformation-et-de-vente-directe" target="_blank" title="">Bio&nbsp;: &laquo;&nbsp;Pour d&eacute;jouer la crise, toujours plus de transformation et de vente directe&nbsp;&raquo;</a>
</aside>
<h2>Local&nbsp;: &laquo;&nbsp;1 bio sur 2 est en local contre 1 sur 4 en conventionnel&nbsp;&raquo;</h2><p>&laquo;&nbsp;Le local n&rsquo;est pas d&eacute;fini juridiquement. C&rsquo;est une all&eacute;gation. C&rsquo;est comme dire&nbsp;: &laquo;&nbsp;c&rsquo;est bon&nbsp;&raquo;. Tout le monde a le droit de dire&nbsp;: &laquo;&nbsp;c&rsquo;est bon&nbsp;&raquo; parce que c&rsquo;est relatif. Pour une organisation nationale, le local, c&rsquo;est la France, pour une organisation r&eacute;gionale, c&rsquo;est la r&eacute;gion, etc. Le terme local est juridiquement flou, fallacieux dans certain cas. Est-ce que la gamme bio fran&ccedil;aise est plus locale que la gamme conventionnelle&nbsp;? Un producteur bio sur deux est en vente directe contre un sur quatre en conventionnel&nbsp;&raquo;.</p><h2>Communication&nbsp;: &laquo;&nbsp;A propos de la bio, il vaut mieux parler de discr&eacute;tion&nbsp;&raquo;</h2><p>&laquo;&nbsp;L&rsquo;achat de produits bio repr&eacute;sentait 6% du budget alimentaire des m&eacute;nages fran&ccedil;ais en 2022. La part de march&eacute; de Lidl est quant &agrave; elle de 6,8%. A part de march&eacute; &eacute;quivalente, le budget communication de l&rsquo;Agence bio est 1000 fois inf&eacute;rieur &agrave; celui de Lidl. Plus on entend parler d&rsquo;une marque, plus elle est connue et plus elle est connue en bien. La bio est invisible, sauf dans les m&eacute;dias, o&ugrave; on ne parle que de &laquo;&nbsp;la crise de la bio&nbsp;&raquo;. La bio, on en parle que quand &ccedil;a va mal. Mais avec 500.000 euros, on ne peut pas s&rsquo;exprimer. Ce n&rsquo;est pas de la communication, c&rsquo;est de la discr&eacute;tion. En France, les plus gros annonceurs sont les grandes firmes alimentaires et les grands distributeurs, qui vendent surtout des produits alimentaires. Donc l&rsquo;alimentation est un univers de communication et dans cet univers, la bio devient de plus en plus discr&egrave;te &raquo;.</p>


Pour Christian Renault, spécialiste des politiques agricoles et alimentaires au sein d'AND-International, l’AB souffre d’un déficit de communication. A part de marché équivalente, le budget de l’Agence bio et de Lidl varie ainsi dans un rapport de 1 à 1000. L’économiste pointe également l’inflation alimentaire, qui pénalise tous les signes de qualité. Extraits captés lors d’une table ronde à Tech & Bio, le 21 septembre dernier.

« La bio est invisible et on n'en parle qu’en temps de crise »

<p>Apr&egrave;s ma&iuml;s grain, le risque sanitaire pour les cultures suivantes est proportionnel au volume de r&eacute;sidus laiss&eacute;s en surface suite &agrave; la r&eacute;colte.&nbsp;<em>Fusarium graminearum</em>, champignon producteur de mycotoxines (DON), est capable d&rsquo;attaquer le bl&eacute; et le ma&iuml;s en se d&eacute;veloppant &agrave; partir des r&eacute;sidus de culture.<br><br>Dans le cas d'un bl&eacute; implant&eacute; derri&egrave;re un ma&iuml;s grain, la gestion des r&eacute;sidus de r&eacute;colte est importante, en particulier si aucun labour n&rsquo;est r&eacute;alis&eacute;, pour limiter le risque fusariose et assurer une bonne lev&eacute;e. Dans le cas d'une succession ma&iuml;s / ma&iuml;s, le broyage fin des r&eacute;sidus de r&eacute;colte permet de lutter en pr&eacute;ventif contre les&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4755" target="_blank">insectes foreurs</a>&nbsp;tels que les pyrales et les s&eacute;samies.</p><p><strong>Sommaire</strong><br>&bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_2" target="_blank">Enfouir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s pour r&eacute;duire les risques de contamination du bl&eacute; par le DON</a><br>&bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_3" target="_blank">Les d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux peuvent &ecirc;tre un obstacle &agrave; la lev&eacute;e</a><br>&bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_4" target="_blank">Bien r&eacute;partir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s en semis direct</a><br>&bull;&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/infos-techniques/le-broyage-des-residus-de-mais-reduit-les-risques-de-contamination-en-don#ancre_5" target="_blank">Sucession ma&iuml;s / ma&iuml;s : broyer finement les r&eacute;sidus de r&eacute;colte</a></p><h2><a id="ancre_2"></a>Enfouir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s pour r&eacute;duire les risques de contamination du bl&eacute; par le DON</h2><p>La gestion des&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">r&eacute;sidus de ma&iuml;s</a>&nbsp;(ou de sorgho) a un impact sur le risque de contamination des grains de bl&eacute; par le deoxynival&eacute;nol (DON). Plus ils sont enfouis et/ou broy&eacute;s finement, moins ils seront encore pr&eacute;sents au mois de mai sous la culture de bl&eacute;, r&eacute;duisant ainsi le risque de contamination des &eacute;pis par les ascospores de&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank"><em>Fusarium graminearum</em></a>&nbsp;(<em>voir&nbsp;</em><em>figure</em>). D&rsquo;autres facteurs influencent &eacute;galement le d&eacute;veloppement de ce&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">pathog&egrave;ne</a>&nbsp;: le climat en premier lieu mais aussi le choix de la vari&eacute;t&eacute; de bl&eacute; ou encore le&nbsp;<a href="https://www.fiches.arvalis-infos.fr/" target="_blank">traitement fongicide</a>&nbsp;(<a href="https://www.fiches.arvalis-infos.fr/">mati&egrave;re active</a>, positionnement). Pour un bl&eacute; pr&eacute;c&eacute;dent ma&iuml;s conduit sans labour, le choix d&rsquo;une vari&eacute;t&eacute; peu sensible au&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/outils-et-services/outils-et-fiches/myco-lis-ble-tendre-ble-dur" target="_blank">risque DON</a>&nbsp;est imp&eacute;ratif&nbsp;(note de sensibilit&eacute; &gt;&nbsp;6) mais ne garantit pas l&rsquo;impasse de protection en cas de pluies importantes autour de la&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4630" target="_blank">floraison</a>. Si les r&eacute;sidus sont enfouis, il est tout de m&ecirc;me recommand&eacute; de choisir une vari&eacute;t&eacute; moyennement &agrave; peu sensible (note &gt;&nbsp;4). Le bl&eacute; dur n&rsquo;est pas adapt&eacute; au semis direct apr&egrave;s ma&iuml;s grain compte tenu de sa sensibilit&eacute; aux fusarioses et aux mycotoxines. Si on limite au maximum la pr&eacute;sence de r&eacute;sidus par un broyage et un enfouissement gr&acirc;ce au labour, le risque n&rsquo;est pas plus important derri&egrave;re un ma&iuml;s que derri&egrave;re un bl&eacute; sans labour qui pr&eacute;sente d&rsquo;autres inconv&eacute;nients.<br><br>Le broyage est &eacute;galement quasi obligatoire en semis direct pour limiter les risques, en cas de m&eacute;t&eacute;o pluvieuse autour des stades &eacute;piaison-floraison.</p><p><strong>Tableau 1 : Impact du travail du sol sur les teneurs en DON du bl&eacute; tendre (essai de longue dur&eacute;e de Boigneville-91)</strong></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/5/3/6/1/5781635-3-fre-FR/ARV.JPG" alt="" height="387" width="581" /></figure>

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<p>&nbsp;</p><h2><a id="ancre_3"></a>Les d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux peuvent &ecirc;tre un obstacle &agrave; la lev&eacute;e</h2><p>Avec un semoir conventionnel,&nbsp;la pr&eacute;sence importante de d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux dans le lit de semences peut &ecirc;tre un obstacle &agrave; la lev&eacute;e du bl&eacute;. En situation o&ugrave; un travail superficiel est r&eacute;alis&eacute;, le broyage et l&rsquo;enfouissement des r&eacute;sidus facilitent le fonctionnement des semoirs conventionnels ou rapides &agrave; disques et le positionnement des semences de bl&eacute;. Le semis &agrave; la vol&eacute;e peut d&rsquo;ailleurs faciliter les choses en supprimant les risques de bourrage ou de pianotement des &eacute;l&eacute;ments semeurs dans les r&eacute;sidus. C&rsquo;est la solution propos&eacute;e par le Semavator ou plus r&eacute;cemment par des syst&egrave;mes de semis &agrave; la vol&eacute;e positionn&eacute;s sur des d&eacute;chaumeurs &agrave; disques ind&eacute;pendants.&nbsp;Semer avec un angle de quelques degr&eacute;s par rapport aux rangs de ma&iuml;s peut aussi limiter les bourrages dans certaines situations.<br><br>Mieux les r&eacute;sidus sont broy&eacute;s finement et enfouis, et moins ils seront encore pr&eacute;sents en mai sous la culture de bl&eacute;. Un labour pr&eacute;c&eacute;d&eacute; d&rsquo;un broyage fin est donc une technique efficace.</p><h2><a id="ancre_4"></a>Bien r&eacute;partir les r&eacute;sidus de ma&iuml;s en semis direct</h2><p>En semis direct, l&rsquo;usage de semoirs &agrave; disques sp&eacute;cialement con&ccedil;us est obligatoire&nbsp;: pr&eacute;sence du d&eacute;gagement n&eacute;cessaire pour &eacute;viter les bourrages, poids &eacute;lev&eacute; pour p&eacute;n&eacute;trer un sol non travaill&eacute;. Avec cette technique, il est recommand&eacute; de ne pas broyer les r&eacute;sidus &agrave; la r&eacute;colte pour &eacute;viter au maximum de les plaquer au sol avant le semis : ils repr&eacute;senteraient un obstacle &agrave; un positionnement correct des semences dans le sol. Pour des ma&iuml;s grain qui produisent plus de 100&nbsp;q/ha, la forte quantit&eacute; de d&eacute;bris v&eacute;g&eacute;taux retournant au sol peut &ecirc;tre un facteur limitant &agrave; l&rsquo;implantation du bl&eacute; suivant en semis direct. Une r&eacute;partition homog&egrave;ne des r&eacute;sidus de r&eacute;colte est alors n&eacute;cessaire.<br><br>Semer le bl&eacute; dans la foul&eacute;e de la r&eacute;colte permet aussi de b&eacute;n&eacute;ficier de r&eacute;sidus plus faciles &agrave; trancher que si on attend quelques jours. Le broyage des r&eacute;sidus apr&egrave;s avoir sem&eacute; le bl&eacute; permet d&rsquo;am&eacute;liorer leur r&eacute;partition &agrave; la surface du sol. Il facilite la lutte contre les foreurs du ma&iuml;s et surtout contre&nbsp;<em>Fusarium graminearum</em>&nbsp;: nos essais montrent qu&rsquo;en semis direct apr&egrave;s ma&iuml;s grain, la teneur du bl&eacute; en DON peut &ecirc;tre divis&eacute;e par deux environ gr&acirc;ce au broyage des r&eacute;sidus. Attention en conditions humides, tout passage d&rsquo;engin apr&egrave;s le semis peut engendrer de la compaction.</p><h2><a id="ancre_5"></a>Succession ma&iuml;s&nbsp;/ ma&iuml;s&nbsp;: broyer finement les r&eacute;sidus de r&eacute;colte</h2><p>Dans ce cas, il est &eacute;galement recommand&eacute; de broyer &agrave; la r&eacute;colte, ou juste apr&egrave;s, le plus bas et le plus finement possible. Ce broyage m&eacute;riterait d&rsquo;&ecirc;tre suivi par un travail superficiel du sol d&egrave;s que possible en automne. Ces op&eacute;rations, constituant ce qu'on appelle commun&eacute;ment le&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4756" target="_blank">mulching</a>, ont plusieurs objectifs&nbsp;:</p><ul><li>lutter contre les&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4755" target="_blank">insectes foreurs du ma&iuml;s</a>&nbsp;(pyrale ou s&eacute;samie) en blessant les larves&nbsp;ou nymphes et en favorisant leur parasitisme.&nbsp;Un broyage r&eacute;alis&eacute; aussit&ocirc;t apr&egrave;s la r&eacute;colte procure une efficacit&eacute; de 50 &agrave; 70&nbsp;% contre les foreurs. Celle-ci peut &ecirc;tre am&eacute;lior&eacute;e si l&rsquo;action est suivie d&rsquo;un travail superficiel (75 &agrave; 85&nbsp;% d&rsquo;efficacit&eacute;) ou d&rsquo;un dessouchage du collet (95&nbsp;% d&rsquo;efficacit&eacute;) ;</li><li>r&eacute;duire le risque mycotoxines sur le ma&iuml;s suivant en favorisant la d&eacute;composition des r&eacute;sidus, support de conservation des fusarioses (<em>F. graminearum</em>&nbsp;et&nbsp;<em>F. verticillioides</em>) ;</li><li>faciliter l&rsquo;implantation du ma&iuml;s suivant, avec des r&eacute;sidus moins g&ecirc;nants ;</li><li>r&eacute;duire les fuites d&rsquo;azote en pi&eacute;geant de l&rsquo;ordre de 20 &agrave; 30&nbsp;kg d&rsquo;azote min&eacute;ral par hectare. Le rapport C/N &eacute;lev&eacute; des tiges de ma&iuml;s favorise la r&eacute;organisation de l&rsquo;azote min&eacute;ral pr&eacute;sent dans le sol. Un bon contact entre le sol et les r&eacute;sidus va acc&eacute;l&eacute;rer la d&eacute;gradation des r&eacute;sidus par les micro-organismes du sol&nbsp;;</li><li>limiter le d&eacute;veloppement des maladies foliaires (helmintosporiose fusiforme et kabatiellose), dont les spores se conservent sur les r&eacute;sidus.</li></ul>


Une gestion adaptée des résidus de maïs présente de nombreux avantages, que la culture suivante soit un blé ou un maïs. Elle permet entre autres d'améliorer le taux de levée de la culture suivante, de limiter le développement de fusarioses et de détruire les larves de foreurs protégées dans les débris.

Après la récolte - Le broyage des résidus de maïs réduit les risques de contamination en DON

<p><strong>Avec 270 kilos de poids &acirc;ge type &agrave; 210 jours, les velles charolaise du Gaec de Cabannes sont pile-poil au niveau de la moyenne nationale de la race,</strong> avec une diff&eacute;rence de taille&nbsp;: les jeunes blanches de Marc Gardes, associ&eacute; &agrave; son &eacute;pouse H&eacute;l&egrave;ne(1) et sa m&egrave;re Sylvie, <strong>poussent sur l&rsquo;estive de Pradiers du Gaec &agrave; plus de 1 200 m d&rsquo;altitude, nourries exclusivement &agrave; l&rsquo;herbe, quand<em> &ldquo;le gros de la r&eacute;f&eacute;rence nationale est issu d&rsquo;&eacute;levages charolais de plaine&rdquo;</em>, souligne Guillaume Lousteau</strong>, directeur de Conseil bovin viande Cantal (CBV) qui accompagnait jusqu&rsquo;&agrave; peu l&rsquo;&eacute;levage de Carlat et qui vient de passer la main &agrave; Tamara Benoit. Les veaux affichent eux pr&egrave;s de 310 kg &agrave; 210 jours, soit pas loin de dix kilos suppl&eacute;mentaires par rapport &agrave; la moyenne raciale. <strong>Ces performances ont valu &agrave; la famille Gardes de d&eacute;crocher un Sabot de bronze pour l&rsquo;ann&eacute;e 2022(2) en race charolaise, troph&eacute;e d&eacute;partemental qui r&eacute;compense le travail conjoint du tandem &eacute;leveur-conseiller bovin viande</strong></p><h2><strong>Des femelles perfor</strong><strong>mantes, non compl&eacute;ment&eacute;es</strong></h2><p><em>&ldquo;En productivit&eacute;, le Gaec est &eacute;galement plut&ocirc;t bon avec un v&ecirc;lage par vache et par an en moyenne&nbsp;; en 2022, l&rsquo;IVV (intervalle entre deux v&ecirc;lages) et la mortalit&eacute; sont corrects. Le point fort de l&rsquo;&eacute;levage, c&rsquo;est sa conduite globale qui donne de bonnes performances d&rsquo;ensemble avec un syst&egrave;me plut&ocirc;t &eacute;conome. Avec 270 kg en moyenne de PAT 210 j, m&ecirc;me la plus &ldquo;mauvaise&rdquo;</em> des velles d&rsquo;ici, bon nombre d&rsquo;&eacute;leveurs s&rsquo;en satisferaient&rdquo;, compl&egrave;te le responsable de CBV Cantal auquel l&rsquo;&eacute;levage de Cabannes fait appel depuis 2013 en sollicitant le plus haut niveau de prestation (&ldquo;Valo&rdquo;)&nbsp;: compte-rendu de pes&eacute;es (l&rsquo;&eacute;leveur a fait le choix de peser lui-m&ecirc;me ses animaux), pointage, appui dans le choix des g&eacute;nisses de renouvellement, des taureaux destin&eacute;s &agrave; la reproduction et des vaches de r&eacute;forme, formulation de la ration.<br>Ce mardi 19 septembre, Tamara Benoit et Guillaume Lousteau sont d&rsquo;ailleurs sur site pour trier les femelles qui seront vendues &agrave; dix mois comme futures reproductrices. <em>&ldquo;Je m&rsquo;en sers comme d&rsquo;un regard et d&rsquo;un point de vue ext&eacute;rieurs, les conseillers ne tiennent compte ni de l&rsquo;aspect sentimental ni de l&rsquo;ascendance des animaux. Ils font un premier tri que j&rsquo;affine ensuite&rdquo;</em>, appr&eacute;cie Marc Gardes, dont l&rsquo;&eacute;levage est par ailleurs inscrit depuis dix ans au HBC (Herd-book charolais).<br>Et dans la cour de ferme, le tri se fait sereinement, gr&acirc;ce &agrave; la docilit&eacute; des g&eacute;nisses : les &eacute;leveurs dressent en effet toutes les femelles (hormis la dizaine qui partent broutardes &agrave; l&rsquo;export), ainsi que la quinzaine de m&acirc;les destin&eacute;s &agrave; la reproduction. Soit pr&egrave;s de 75 animaux chaque ann&eacute;e... Ces bovins sont tout sauf farouches, un crit&egrave;re appr&eacute;ci&eacute; des clients fid&egrave;les de l&rsquo;&eacute;levage. Preuve pour Guillaume Lousteau de l&rsquo;efficacit&eacute; de la g&eacute;n&eacute;tique des femelles hors effet milieu.</p><h2><strong>De la g&eacute;n&eacute;tique pour &ldquo;toute la gamme de veaux&rdquo;</strong></h2><p><br>Ce que le conseiller met aussi en exergue, c&rsquo;est un travail de s&eacute;lection avec plusieurs taureaux permettant d&rsquo;avoir <em>&ldquo;toute la gamme de veaux</em>&rdquo;&nbsp;: des &ldquo;b&ecirc;tes grandes qui vont faire de bons broutards, d&rsquo;autres qui apportent plus de mixit&eacute; et des animaux plus lourds&rdquo;. Et ce &agrave; moindre co&ucirc;t : <em>&ldquo;Ici, les m&acirc;les ne sont pas gav&eacute;s(3),&nbsp;et les vaches ne sont pas compl&eacute;ment&eacute;es&nbsp;: on fait la ration avec les stocks fourragers (foin et ensilage d&rsquo;herbe, ndlr) et, si n&eacute;cessaire, on compl&egrave;te. C&rsquo;est arriv&eacute; une seule fois, l&rsquo;hiver 2021-2022, en raison de fourrages trop pauvres en prot&eacute;ines&rdquo;</em>, explique Guillaume Lousteau. Autre avantage d&rsquo;une alimentation 100 % herbag&egrave;re que rel&egrave;ve Marc Gardes&nbsp;: <em>&ldquo;&Ccedil;a permet de trier les femelles en fonction de leurs qualit&eacute;s laiti&egrave;res.&rdquo;</em><br>Ce dernier s&rsquo;est aussi lanc&eacute; dans les concours il y a dix ans, avant tout pour faire conna&icirc;tre l&rsquo;&eacute;levage et ses produits, avec plusieurs rendez-vous dans le calendrier annuel&nbsp;: le R&eacute;gional Sud Massif central, le tout jeune D&eacute;partemental, le concours de Moulins... Et un autre, cette fois avec la casquette de pr&eacute;sident du syndicat charolais du Cantal&nbsp;: les portes ouvertes des 13 et 14 octobre auxquelles sept adh&eacute;rents participeront.<br><br>(1) Cette derni&egrave;re a rejoint le Gaec en janvier dernier, en m&ecirc;me temps que son beau-p&egrave;re a pris sa retraite.<br>(2) Contrairement &agrave; ce qui &eacute;tait indiqu&eacute; par erreur dans notre &eacute;dition du 16 septembre.<br>(3) 6 kg/j d&rsquo;aliment pour les broutards&nbsp;; 4 &agrave; 5 kg au d&eacute;part pour les reproducteurs, une quantit&eacute; abaiss&eacute;e ensuite.</p>


Le Gaec de Cabannes à Carlat a été distingué pour ses performances zootechniques en 2022 avec des velles élevées en estive qui affichent des croissances semblables à la moyenne tricolore.

Un Sabot de bronze pour les blanches

<h2>Un risque d'alt&eacute;ration des grains au moment de la r&eacute;colte</h2><p>Le grain arrive g&eacute;n&eacute;ralement &agrave; la maturit&eacute; physiologique sans d&eacute;faut de qualit&eacute; physique. Il est rare que les conditions naturelles en fin de cycle provoquent des fissures. C&rsquo;est surtout &agrave; la r&eacute;colte que deux principaux facteurs peuvent alt&eacute;rer cette qualit&eacute;&nbsp;: un r&eacute;glage inadapt&eacute; de la moissonneuse-batteuse ou une vitesse d&rsquo;avancement excessive (<em>tableau 1</em>).</p><p><strong>Tableau 1 : Evaluation des r&eacute;glages de la moissonneuse-batteuse sur les diff&eacute;rentes cat&eacute;gories d&rsquo;impuret&eacute;s (tableau &eacute;labor&eacute; dans le cadre de la charte qualit&eacute; ma&iuml;s classe A)</strong></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/4/1/5781441-1-fre-FR/ARALIS3.JPG" alt="" height="205" width="811" /></figure>

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<p>Un r&eacute;glage inadapt&eacute; produit, en plus des grains bris&eacute;s, des grains fissur&eacute;s. Les grains endommag&eacute;s compromettent la circulation de l&rsquo;air de ventilation dans la masse du grain stock&eacute; et induisent un risque de d&eacute;veloppement d&rsquo;une flore fongique ind&eacute;sirable (production de&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4693" target="_blank"><u>mycotoxines</u></a>&nbsp;pendant le stockage). Du chantier de r&eacute;colte &agrave; sa destination finale, le grain subit une dizaine de transferts et de manutentions diverses. A chaque manipulation, les grains fissur&eacute;s lors de la r&eacute;colte ont tendance &agrave; se fractionner, g&eacute;n&eacute;rant des brisures et des impuret&eacute;s, elles-m&ecirc;mes source de d&eacute;veloppement de moisissures et de mycotoxines.</p><h2>Ajuster les r&eacute;glages &agrave; la vari&eacute;t&eacute;</h2><p>Pour limiter ces risques, un ajustement des r&eacute;glages de la machine est n&eacute;cessaire, ce qui permet &eacute;galement de diminuer le nombre d&rsquo;&eacute;pis mal battus. Il faut par exemple adapter l&rsquo;&eacute;cartement batteur/contre-batteur et la vitesse du batteur &agrave; la taille des &eacute;pis. Ainsi pour les&nbsp;<a href="https://www.arvalis.fr/node/4698" target="_blank"><u>vari&eacute;t&eacute;s</u></a>&nbsp;pr&eacute;coces, l&rsquo;&eacute;cartement recommand&eacute; du contre-batteur est de 30&nbsp;mm &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e et 15&nbsp;mm &agrave; la sortie. Cet &eacute;cartement doit &ecirc;tre augment&eacute; de 5 &agrave; 10&nbsp;mm pour les vari&eacute;t&eacute;s tardives dont les &eacute;pis sont plus gros. Si le ma&iuml;s est difficile &agrave; battre, l&rsquo;&eacute;cartement peut &ecirc;tre ress&eacute;r&eacute;&nbsp;: 25&nbsp;mm &agrave; l&rsquo;entr&eacute;e et 12&nbsp;mm &agrave; la sortie.<br><br>D&rsquo;autres param&egrave;tres doivent aussi &ecirc;tre ajust&eacute;s, comme les vents et l&rsquo;ouverture des grilles (<em>tableau 2</em>).</p><p><strong>Tableau 2&nbsp;: R&eacute;glages recommand&eacute;s pour la moissonneuse-batteuse pour chaque point ayant une incidence sur la qualit&eacute; du grain r&eacute;colt&eacute; (tableau &eacute;labor&eacute; dans le cadre de la charte qualit&eacute; ma&iuml;s classe A)</strong></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/4/1/5781444-1-fre-FR/arvalis1.JPG" alt="" height="452" width="836" /></figure>

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<p>Attention&nbsp;! Il faut veiller &agrave; actualiser les r&eacute;glages entre parcelles ou entre vari&eacute;t&eacute;s au sein d&rsquo;une m&ecirc;me parcelle car ils d&eacute;pendent de l&rsquo;humidit&eacute; de r&eacute;colte et de la &laquo;&nbsp;facilit&eacute; de battage&nbsp;&raquo; des vari&eacute;t&eacute;s.</p>


Les normes de commercialisation du maïs requièrent que les lots aient une humidité inférieure à 15 %, moins de 5 % de grains cassés et moins de 3,5 % d’impuretés. Limiter les chocs que subissent les grains de la parcelle à l’acheteur final est déterminant dans la préservation de leur qualité physique. Bien régler la moissonneuse-batteuse est un préalable pour limiter casses et fissures, qui seront aggravées par la suite dans la chaîne logistique et compromettront le séchage et la conservation du lot.

Maïs grain - Préserver la qualité de la récolte en adoptant les bons réglages

<p class="MsoPlainText">"Les vers de terre contribuent &agrave; environ 6,5% de la production mondiale de c&eacute;r&eacute;ales (ma&iuml;s, riz, bl&eacute;, orge) et &agrave; 2,3% de celle de l&eacute;gumineuses, &eacute;quivalent &agrave; plus de 140 millions de tonnes par an", concluent des chercheurs bas&eacute;s aux &Eacute;tats-Unis, dans un article paru dans le journal Nature Communications. La "contribution" des vers de terre est d&eacute;finie par les chercheurs comme le pourcentage du rendement agricole qui est rendu possible gr&acirc;ce &agrave; eux.</p><p class="MsoPlainText">Leur r&ocirc;le positif pour la sant&eacute; des sols et la croissance des plantes &eacute;tait d&eacute;j&agrave; bien connu, avec de multiples facteurs : leurs galeries permettent &agrave; l'eau de s'infiltrer, ils participent au recyclage des nutriments pour nourrir les plantes via leurs excr&eacute;ments et aideraient m&ecirc;me &agrave; la production d'hormones qui facilitent la croissance des plantes.</p><p class="MsoPlainText">Mais les scientifiques bas&eacute;s aux &Eacute;tats-Unis qui ont men&eacute; l'&eacute;tude ont pour la premi&egrave;re fois cherch&eacute; &agrave; quantifier leur apport &agrave; la production agricole. Ils ont pour cela analys&eacute; des cartes r&eacute;centes sur la pr&eacute;sence des vers de terre, des donn&eacute;es sur les productions agricoles et des &eacute;tudes pr&eacute;c&eacute;dentes sur la productivit&eacute; des sols en fonction de la pr&eacute;sence de ces invert&eacute;br&eacute;s.</p><p class="MsoPlainText">Les auteurs pr&eacute;cisent que la contribution des vers de terre est encore plus importante dans les pays du Sud, contribuant &agrave; 10% de la production de c&eacute;r&eacute;ales en Afrique subsaharienne et &agrave; 8% en Am&eacute;rique latine et dans les Cara&iuml;bes.</p><p class="MsoPlainText">Ils pr&eacute;cisent au passage que leurs r&eacute;sultats, s'ils sont "encourageants" et sugg&egrave;rent une potentielle am&eacute;lioration de la productivit&eacute; agricole en prenant mieux soin de la vie dans les sols, sont aussi teint&eacute;s d'"incertitudes" m&eacute;thodologique.&nbsp;</p><p class="MsoPlainText">En conclusion, les auteurs sugg&egrave;rent d'encourager des pratiques agro&eacute;cologiques qui pr&eacute;servent la vie des sols et notamment les vers de terre. "On estime que les sols contiennent pr&egrave;s de la moiti&eacute; de toute la biodiversit&eacute; sur la plan&egrave;te, ils sont donc un &eacute;l&eacute;ment crucial dans les efforts de conservation de la biodiversit&eacute;", a soulign&eacute; Steven Fonte, de l'universit&eacute; du Colorado, co-auteur de l'&eacute;tude, interrog&eacute; par l'AFP. Il sugg&egrave;re ainsi de r&eacute;duire l'usage des pesticides chimiques, ainsi que l'intensit&eacute; et la fr&eacute;quence des labours. L'&eacute;pandage de fumier et de compost peut en revanche aider &agrave; nourrir les vers de terre.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/les-guides/se-lancer-en-agriculture-de-conservation-des-sols-acs~bienvenue-sur-ce-guide-consacre-a-l-agriculture-de-conservation-des-sols" target="_blank" title="">[Guide]&nbsp;Se lancer en agriculture de conservation des sols (ACS)</a>
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Les vers de terre contribuent "significativement" à la production agricole, confirme une étude scientifique, qui calcule pour la première fois leur niveau de contribution à la production agricole mondiale.

Les vers de terre contribuent à 6,5% de la production mondiale de céréales, révèle une étude

<p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">18% de la SAU fran&ccedil;aise certifi&eacute;e bio en 2027 (contre 10,7% fin 2022), 25% en 2030 &agrave; l&rsquo;&eacute;chelle de l&rsquo;Union europ&eacute;enne&nbsp;(conte 9,9% fin 2021) : au-del&agrave; des d&eacute;bats sur la souverainet&eacute; alimentaire et du consentement de nos concitoyens &agrave; consommer davantage bio, le d&eacute;veloppement de l&rsquo;agriculture biologique pose aussi la question de sa satisfaction en fertilisants organiques, qu&rsquo;&eacute;claire une &eacute;tude d&rsquo;AND-International et C&eacute;r&egrave;s-Press, pour le compte du minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-des-ecarts-de-rendement-compris-entre-28-et-57-en-grandes-cultures" target="_blank" title="">Bio&nbsp;: des &eacute;carts de rendement compris entre -28% et -57% en grandes cultures</a>
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<h2>D&eacute;capitalisation et concentration</h2><p>Ses conclusions soulignent la fragilit&eacute; de l&rsquo;&eacute;quilibre entre une offre provenant de fa&ccedil;on quasi-exclusive du secteur agricole, en particulier de l&rsquo;&eacute;levage bovin, et une demande issue des surfaces fourrag&egrave;res, et dans une moindre mesure des grandes cultures. Cette vuln&eacute;rabilit&eacute;, li&eacute;e au facteur limitant qu&rsquo;est l&rsquo;azote, se conjugue &agrave; une grande disparit&eacute; spatiale, en fonction de la sp&eacute;cialisation des productions agricoles dans les territoires. La vuln&eacute;rabilit&eacute; d&eacute;coule du lien &eacute;troit existant entre agriculture biologique et conventionnelle, en particulier s&rsquo;agissant de l&rsquo;&eacute;levage bovin pour la fourniture de fertilisants organiques. La baisse des effectifs d&rsquo;animaux (notamment bovins), la poursuite de la concentration des &eacute;levages (notamment porcins), associ&eacute;es &agrave; l&rsquo;essor de la m&eacute;thanisation, pourraient priver les productions biologiques de ressources dans le cadre r&egrave;glementaire actuel. Le d&eacute;veloppement de nouvelles ressources issues de biod&eacute;chets ne permettrait pas de compenser cette baisse. La comp&eacute;tition sur ces gisements, avec le secteur conventionnel, pourrait s&rsquo;accro&icirc;tre avec la hausse du prix des engrais et la volont&eacute; de d&eacute;carbonation des fili&egrave;res agricoles.</p><h2 class="MsoBodyText" style="text-align:left;">Un gisement en partie oblit&eacute;r&eacute; par &laquo;&nbsp;l&rsquo;&eacute;levage industriel&nbsp;&raquo;...</h2><p>Selon l&rsquo;&eacute;tude, le gisement de Mati&egrave;res fertilisantes d&rsquo;origine r&eacute;siduaire (MAFOR), &agrave; savoir les fientes, fumiers, lisiers, boues d&rsquo;&eacute;puration, composts de d&eacute;chets organiques, digestats de d&eacute;chets organiques, cendre de biomasse, etc., s&rsquo;&eacute;tablit &agrave; 123 millions de tonnes par an (Mt/an) en 2020, dont 112 Mt Utilisables en production biologique (UAB). Les MAFOR agricoles, c&rsquo;est-&agrave;-dire les effluents d&rsquo;&eacute;levages, sont de loin la premi&egrave;re source en volume brut, puisqu&rsquo;ils constituent 97% du gisement de MAFOR UAB. Les effluents issus d&rsquo;&eacute;levages bovins, pr&eacute;pond&eacute;rants parmi les MAFOR UAB, totalisent 66% de l&rsquo;azote, 58% du phosphore et 75% du potassium efficaces du gisement. Cette pr&eacute;dominance des effluents d&rsquo;origine bovine r&eacute;sulte en partie de l&rsquo;interdiction d&rsquo;utiliser des effluents issus &laquo; d&rsquo;&eacute;levages industriels &raquo;.</p><p>Depuis le 1<sup>er</sup> janvier 2021 sont en effet proscrits les fumiers et lisiers en provenance d&rsquo;&eacute;levages comptant plus de 60.000 poules pondeuses &eacute;lev&eacute;es en cages, plus de 3.000 porcs de plus de 30 kg ou encore plus de 900 emplacements de truies en syst&egrave;mes caillebotis ou grilles int&eacute;gral. Ainsi, moins d&rsquo;un tiers des effluents de poules pondeuses en cages sont utilisables en agriculture biologique, et environ 75% de ceux de porcs. &laquo;&nbsp;<em>Dans ce contexte, la d&eacute;finition de &laquo; l&rsquo;&eacute;levage industriel &raquo; et l&rsquo;&eacute;volution des types d&rsquo;&eacute;levage auront un impact majeur sur le gisement de MAFOR disponible pour l&rsquo;agriculture biologique&nbsp;</em>&raquo;, indique l&rsquo;&eacute;tude.</p><h2>... en partie compens&eacute; par les biod&eacute;chets</h2><p class="MsoBodyText" style="text-align:left;">La baisse tendancielle du gisement issu de l&rsquo;&eacute;levage pourrait, au moins en partie, &ecirc;tre compens&eacute;e par la mise &agrave; disposition de nouveaux gisements, comme le compost de d&eacute;chets bois, les biod&eacute;chets ou encore les digestats de m&eacute;thanisation. Sous r&eacute;serve d&rsquo;une ouverture r&eacute;glementaire, la part de ces &laquo; nouvelles &raquo; ressources pourrait atteindre jusqu'&agrave; 25% du gisement total. L&rsquo;&eacute;tude recommande d&rsquo;inventorier plus en avant <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/alimentation-excretion-fertilisation" target="_blank">le potentiel de ces nouvelles ressources, y compris celles provenant des excr&eacute;tas humains</a>. La transportabilit&eacute; des MAFOR UAB m&eacute;riterait aussi d&rsquo;&ecirc;tre expertis&eacute;e&nbsp;: 70% des gisements d&rsquo;azote UAB sont ainsi concentr&eacute;s dans six r&eacute;gions que sont la Bretagne, les Pays de la Loire, Auvergne- Rh&ocirc;ne-Alpes, Nouvelle-Aquitaine, Normandie et Grand Est.</p>


Une étude commanditée par le ministère de l’Agriculture pointe un risque de tension sur l’azote sous le double effet de la montée en charge de l’agriculture biologique et de l’appauvrissement du gisement de fertilisants organiques. Sauf à revoir le cadre réglementaire entourant le recours aux effluents d’élevages « industriels » ou à exploiter de nouvelles ressources.

Fertilisation et agriculture bio : vers un déséquilibre entre l’offre et la demande

<p>Sur les contreforts du Vercors, en bovins lait bio et p&acirc;turant, Audrey et Thierry Gillos font de la r&eacute;sistance. Ils r&eacute;sistent &agrave; la d&eacute;prise laiti&egrave;re qui, dans la Dr&ocirc;me, a vu le nombre d&rsquo;exploitations sp&eacute;cialis&eacute;es en bovins lait chuter de quasiment moiti&eacute; (-42%) entre 2010 et 2020 et le nombre de t&ecirc;tes d&rsquo;un quart (-26%). Le Gaec a quand m&ecirc;me d&ucirc; composer de son c&ocirc;t&eacute; avec deux d&eacute;fections successives d&rsquo;associ&eacute;s.</p><p>Audrey et Thierry Gillos r&eacute;sistent &agrave; la d&eacute;prime bio, dont le lait est le premier &agrave; avoir fait les frais. Ils en r&eacute;chappent gr&acirc;ce &agrave; l&rsquo;ultra-frais et au d&eacute;veloppement de la transformation et de la vente directe, gr&acirc;ce aussi &agrave; la g&eacute;n&eacute;rosit&eacute; butyrique et prot&eacute;ique de leurs jersiaises, qui leur ont assur&eacute; une moyenne de 590 euros&nbsp;les 1000 litres en 2022 en circuit long.</p><div class="citation">
    <span>"En 2012, on avait 90 vaches, on achetait de la bouffe en permanence. Aujourd&rsquo;hui on en a 60 et on en vendra 20 s&rsquo;il le faut pour rester autonome"</span>
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<p>Ils r&eacute;sistent enfin au climat qui, depuis quelques ann&eacute;es, pousse un syst&egrave;me p&acirc;turant et autonome dans ses retranchements, quitte &agrave; trancher dans le vif. &laquo;&nbsp;<em>En 2012, on avait 90 vaches, on achetait de la bouffe en permanence, </em>souligne Thierry Gillos.<em> Aujourd&rsquo;hui on en a 60 et on en vendra 20 s&rsquo;il le faut pour rester autonome</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/0/1/0/5780103-1-fre-FR/Manteaux.jpg" alt="Jean-Pierre Manteaux, conseiller &eacute;levage et adaptation au changement climatique &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de la Dr&ocirc;me et les tableaux HappyGrass" height="1278" width="2006" /><figcaption>Jean-Pierre Manteaux, conseiller &eacute;levage et adaptation au changement climatique &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de la Dr&ocirc;me et les tableaux HappyGrass</figcaption></figure>

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<p>Ce n&rsquo;est pas &agrave; l&rsquo;ordre du jour. Si l&rsquo;ann&eacute;e 2023 &eacute;tait mal engag&eacute;e, avec une sortie d&rsquo;hiver particuli&egrave;rement s&egrave;che, la fin du printemps et l&rsquo;&eacute;t&eacute; ont distill&eacute;. &laquo;&nbsp;<em>Cette ann&eacute;e, le p&acirc;turage estival a &eacute;t&eacute; interrompu pendants seulement cinq semaines</em>, explique Jean-Pierre Manteaux, conseiller &eacute;levage et adaptation au changement climatique &agrave; la Chambre d&rsquo;agriculture de la Dr&ocirc;me, tableaux HappyGrass &agrave; l&rsquo;appui. <em>Les pires ann&eacute;es, l&rsquo;exploitation peut &ecirc;tre amen&eacute;e &agrave; distribuer une ration pendant cinq mois</em>&nbsp;&raquo;. Le Gaec pratique le p&acirc;turage tournant&nbsp;sur des blocs de 2 hectares&nbsp;avec avanc&eacute;e au fil.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-pour-dejouer-la-crise-toujours-plus-de-transformation-et-de-vente-directe" target="_blank" title="">Bio&nbsp;: &laquo;&nbsp;Pour d&eacute;jouer la crise, toujours plus de transformation et de vente directe&nbsp;&raquo;</a>
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<p>Si l&rsquo;effectif est rest&eacute; constant, le Gaec a en revanche op&eacute;r&eacute; en d&eacute;but d&rsquo;ann&eacute;e un sacr&eacute; virage en optant pour la monotraite. Un choix qui s&rsquo;est impos&eacute; avec le d&eacute;part de Fr&eacute;d&eacute;ric, le fr&egrave;re de Thierry. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;entente &eacute;tait bonne mais le travail ne lui convenait&nbsp;pas</em> &raquo;, explique l&rsquo;&eacute;leveur. &laquo;&nbsp;T<em>rouver un associ&eacute; en &eacute;levage c&rsquo;est compliqu&eacute; et encore pire en laitier</em>, souligne Jean-Pierre Manteaux. <em>Le bassin laitier remonte et on perd progressivement la culture laiti&egrave;re</em>&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/6/0/1/0/5780106-1-fre-FR/Libre-service.jpg" alt="Au libre-service pr&eacute;sent sur la ferme, on se sert, on note son nom et sa liste d&rsquo;achats, on d&eacute;pose son r&egrave;glement et on d&eacute;guste" height="1216" width="2004" /><figcaption>Au libre-service pr&eacute;sent sur la ferme, on se sert, on note son nom et sa liste d&rsquo;achats, on d&eacute;pose son r&egrave;glement et on d&eacute;guste</figcaption></figure>

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<p>Pour pallier le d&eacute;part du fr&egrave;re, Thierry et son &eacute;pouse Audrey, qui a rejoint le Gaec en 2021, explorent plusieurs pistes&nbsp;: robot, salariat et monotraite. C&rsquo;est cette derni&egrave;re option qui l&rsquo;emportera. &laquo;&nbsp;<em>L&rsquo;id&eacute;e me travaillait depuis un bout de temps</em>, indique Thierry. <em>Quand mon fr&egrave;re est parti, j&rsquo;ai interrog&eacute; des coll&egrave;gues et j&rsquo;ai franchi le pas</em>&nbsp;&raquo;. Une salari&eacute;e &agrave; mi-temps viendra tout de m&ecirc;me renforcer l&rsquo;effectif. La fenaison est d&eacute;l&eacute;gu&eacute;e &agrave; une ETA, le foin s&eacute;ch&eacute; en grange abandonn&eacute; au profit de l&rsquo;enrubannage, du mat&eacute;riel est revendu.</p><aside class="read-also">
    <p class="typography menu-link dark ">&Agrave; voir aussi</p>
    <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank" title="">45% de bio dans les cantines des coll&egrave;ges de la Dr&ocirc;me&nbsp;: qui dit mieux&nbsp;?</a>
</aside>
<p>La moiti&eacute; ou presque des 160 hectares&nbsp;est couverte de prairies naturelles (dont une part peu productive issue de l&rsquo;a&eacute;roport de Valence), compl&eacute;t&eacute;e par une cinquantaine d'hectares&nbsp;de prairies temporaires dont un m&eacute;lange &laquo;&nbsp;sp&eacute;cial Saint-Marcellin&nbsp;&raquo; cr&eacute;&eacute; par Jean-Pierre Manteaux. L&rsquo;irrigation de 15 hectares&nbsp;permet de s&eacute;curiser le ma&iuml;s.</p><p>Avec le passage en monotraite, qui permet de p&acirc;turer des parcelles plus lointaines, la productivit&eacute; devrait passer de 5000 litres par vache &agrave; 3500-4000 litres. &laquo;&nbsp;<em>Il faudra attendre la fin d&rsquo;un premier exercice pour &eacute;valuer l&rsquo;incidence &eacute;conomique globale du passage en monotraite mais on est plut&ocirc;t confiant&nbsp;</em>&raquo;, affirme Audrey.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/1/2/0/5780214-1-fre-FR/Veaux.jpg" alt="Les m&acirc;les sont conserv&eacute;s et &eacute;lev&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; deux ans avant d&rsquo;&ecirc;tre abattus et vendus &agrave; la ferme ou en caissettes" height="1214" width="1998" /><figcaption>Les m&acirc;les sont conserv&eacute;s et &eacute;lev&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; deux ans avant d&rsquo;&ecirc;tre abattus et vendus &agrave; la ferme ou en caissettes</figcaption></figure>

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<p>Le Gaec livre environ les deux tiers de son lait &agrave; la Fromagerie l&rsquo;Etoile du Vercors (Is&egrave;re), o&ugrave; il est notamment transform&eacute; en Saint-Marcellin et Saint-F&eacute;licien. La monotraite a permis de booster un peu plus les taux de mati&egrave;re grasse et prot&eacute;ique.</p><p>La transformation est l&rsquo;autre mamelle du Gaec&nbsp;: lait cru ou pasteuris&eacute;, yaourts, cr&egrave;mes dessert, sans oublier la viande, pour valoriser les veaux m&acirc;les. &laquo;&nbsp;<em>Les m&acirc;les sont &eacute;lev&eacute;s jusqu&rsquo;&agrave; 2 ans et vendus en caissette et dans le libre-service &agrave; la ferme</em>, explique Audrey Gillos. <em>Les vaches de r&eacute;forme sont transform&eacute;es en steaks hach&eacute;s</em>&nbsp;&raquo;.</p><div class="citation">
    <span>"Je fais en moyenne entre deux et trois transfo par semaine. La semaine derni&egrave;re, j&rsquo;en ai fait six"</span>
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<p>Depuis l&rsquo;arriv&eacute;e d&rsquo;Audrey, le Gaec a acc&eacute;l&eacute;r&eacute; sur la transformation et par voie de cons&eacute;quence sur les circuits courts : magasins de d&eacute;tail, Amap, magasins bio sp&eacute;cialis&eacute;s, magasin de producteurs Court Circuit 100% bio dont le Gaec est l&rsquo;un des 18 associ&eacute;s, coll&egrave;ges en direct, restauration collective via les plateformes Agrilocal et Agri Court. &laquo;&nbsp;<em>Je fais en moyenne entre deux et trois transfo par semaine. La semaine derni&egrave;re, j&rsquo;en ai&nbsp;fait six</em>&nbsp;&raquo;.</p><h2>Monotraite mais multit&acirc;ches</h2><p>Entre la fabrication, la pr&eacute;paration des commandes, les livraisons, la facturation, l&rsquo;administration, autant dire que le Gaec turbine. &laquo;&nbsp;<em>On entame la seconde partie de notre carri&egrave;re, il va falloir nous m&eacute;nager un peu pour aller au bout</em>&nbsp;&raquo;, conc&egrave;de l&rsquo;&eacute;leveuse.</p><p>Audrey a aussi d&eacute;cid&eacute; de r&eacute;pondre favorablement &agrave; la demande d&rsquo;un hypermarch&eacute; local. Quel que soit le circuit, le co&ucirc;t de production d&eacute;termine le prix d&eacute;part ferme. &laquo;&nbsp;<em>Le choix de l&rsquo;hypermarch&eacute;, c&rsquo;est une fa&ccedil;on d&rsquo;approcher un autre public et de permettre &agrave; des consommateurs d&rsquo;avoir acc&egrave;s &agrave; des produits bio et locaux, qu&rsquo;ils ne viendraient pas forc&eacute;ment chercher chez nous ou ailleurs</em>&nbsp;&raquo;. R&eacute;sister. Et d&eacute;jouer les pr&eacute;jug&eacute;s.</p>


[Tech & Bio 2023] A Châteaudouble (Drôme), Audrey et Thierry Gillos élèvent en bio une soixantaine de jersiaises dont une partie du lait et l’intégralité de la viande sont vendues en direct. Le Gaec compose avec les soubresauts du climat et les défections d’associés, moyennant une grosse dose de flexibilité, de technicité et de suractivité.

Le Gaec La Jersiaise des Combes résiste à la déprise laitière, à la déprime bio et au climat

<h2><strong>Pourquoi un GB</strong><strong>PH &eacute;levage ?</strong></h2><p>La r&eacute;glementation relative aux r&egrave;gles d&rsquo;hygi&egrave;ne applicables aux denr&eacute;es alimentaires dans l&rsquo;Union Europ&eacute;enne (&laquo; Paquet Hygi&egrave;ne &raquo;) implique la responsabilit&eacute; des op&eacute;rateurs &agrave; tous les maillons de la fili&egrave;re porcine, dont l&rsquo;&eacute;levage, afin de garantir la s&eacute;curit&eacute; des aliments.<br><strong>Ces textes encouragent chaque secteur &agrave; &eacute;laborer et appliquer un Guide de Bonnes Pratiques d&rsquo;Hygi&egrave;ne (GBPH) bas&eacute; sur les principes de la m&eacute;thode HACCP.</strong></p><p><strong>Le &laquo; Guide de Bonnes Pratiques d&rsquo;Hygi&egrave;ne en &eacute;levage de porcs &raquo;&nbsp;&nbsp;<a href="https://docs.ifip.asso.fr/pro/ils/DigitalCollection/DigitalCollectionAttachmentDownloadHandler.ashx?parentDocumentId=44599&amp;documentId=44603" target="_blank" title="T&Eacute;L&Eacute;CHARGER LE GBPH &Eacute;LEVEUR">T&Eacute;L&Eacute;CHARGER LE GBPH &Eacute;LEVEUR</a></strong></p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/reference/8/8/4/9/5779488-1-fre-FR/5dc92d6dc300-gbph-elevage-webp.webp" alt="" height="600" width="424" /></figure>

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<p><strong>Le&nbsp;GBPH &laquo; &eacute;leveur &raquo;&nbsp;</strong>et ses recommandations optionnelles, sources de progr&egrave;s potentiels compos&eacute; du m&ecirc;me guide enrichi de&nbsp;liens interactifs&nbsp;vers des fiches techniques, modes op&eacute;ratoires, protocoles-types ou configurations possibles d&rsquo;&eacute;quipements &hellip;</p><p style="text-align:left;">Son recueil de recommandations sous la forme de 29 fiches techniques en format PDF&nbsp; :&nbsp;<strong><a href="https://docs.ifip.asso.fr/pro/ils/DigitalCollection/DigitalCollectionAttachmentDownloadHandler.ashx?parentDocumentId=44604&amp;documentId=44605" target="_blank" title="T&Eacute;L&Eacute;CHARGEZ LES FICHES DE RECOMMANDATIONS">T&Eacute;L&Eacute;CHARGEZ LES FICHES DE RECOMMANDATIONS</a></strong></p><p>Ce GBPH est un document de r&eacute;f&eacute;rence pragmatique et p&eacute;dagogique qui propose des r&eacute;f&eacute;rences r&eacute;glementaires, fiches techniques, modes op&eacute;ratoires, protocoles types valid&eacute;s pour leur efficacit&eacute;, configurations d&rsquo;&eacute;quipements possibles&hellip;</p><p style="text-align:right;"><br><em>Contacts : ANSP : Myl&egrave;ne Petit, <a href="mailto:ansp@ansporc.fr" target="_blank" title="ANSP : Myl&egrave;ne Petit">ansp@ansporc.fr</a> et IFIP : Gwendoline Herv&eacute;, <a href="mailto:gwendoline.herve@ifip.asso.fr" target="_blank" title="Gwendoline Herv&eacute;">gwendoline.herve@ifip.asso.f</a></em></p>


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[Porcs] Guide des Bonnes Pratiques d’Hygiène en élevage

<p>Petit rappel&nbsp;: la loi Egalim d&rsquo;octobre 2018 fixe &agrave; 50% et 20% les taux respectifs de produits sous signes de qualit&eacute; et bio dans la restauration collective publique. Probl&egrave;me&nbsp;? L&rsquo;objectif n&rsquo;est ni contraignant, ni born&eacute; dans le temps, ce que <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-restauration-collective-monte-en-gamme-sous-l-effet-des-lois-egalim-et-climat" target="_blank">la loi Climat et r&eacute;silience d&rsquo;ao&ucirc;t 2021 a en partie corrig&eacute;</a>. R&eacute;sultats&nbsp;? Le taux d&rsquo;approvisionnement en produits bio oscille entre 6% et 7% selon le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture qui, dans le cadre du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/un-plan-de-soutien-de-pres-de-200-millions-d-euros-a-l-agriculture-biologique" target="_blank">plan d&rsquo;aide exceptionnel &agrave; la bio d&eacute;cr&eacute;t&eacute; au printemps dernier</a>, s&rsquo;est engag&eacute; &agrave; assurer le respect d&rsquo;Egalim d&rsquo;ici &agrave; la fin de l&rsquo;ann&eacute;e dans la restauration collective relevant de l&rsquo;Etat, tout en invitant les Collectivit&eacute;s territoriales &agrave; l&rsquo;imiter.</p><div class="citation">
    <span>"En 2012, les cuisiniers nous ont dit&nbsp;; &laquo;&nbsp;on en a assez d&rsquo;ouvrir des boites et de r&eacute;chauffer&nbsp;&raquo;"</span>
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<p>Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me n&rsquo;a pas attendu. A fin 2022, il revendique un taux d&rsquo;approvisionnement, en valeur, de 45% d&rsquo;approvisionnement en produits bio dans les cantines de ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle. La recette&nbsp;? &laquo;<em>&nbsp;C&rsquo;est l&rsquo;aboutissement d&rsquo;un long processus initi&eacute; en 2012 quand les D&eacute;partements ont r&eacute;cup&eacute;r&eacute; la comp&eacute;tence des coll&egrave;ges</em>, explique Agn&egrave;s Jaubert, conseill&egrave;re d&eacute;partementale, en charge de l&rsquo;agriculture. <em>Cette p&eacute;riode correspond &agrave; la cr&eacute;ation de la plateforme Agrilocal, qui assure la mise en relation entre les producteurs et les cantines publiques, avant de devenir une association nationale en 2013. En 2012, nous avons interrog&eacute; les cuisiniers des coll&egrave;ges, qui nous ont dit&nbsp;: &nbsp;on en a assez d&rsquo;ouvrir des boites et de r&eacute;chauffer&nbsp;</em>&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/3/9/1/9/5779193-1-fre-FR/Elue.jpg" alt="Agn&egrave;s Jaubert, conseill&egrave;re d&eacute;partementale, en charge de l&rsquo;agriculture : &laquo; La Dr&ocirc;me a fait un choix politique, r&eacute;pondant au double objectif de ne pas pressuriser les agriculteurs et de contenir le prix du ticket de cantine &raquo;" height="1118" width="1992" /><figcaption>Agn&egrave;s Jaubert, conseill&egrave;re d&eacute;partementale, en charge de l&rsquo;agriculture : &laquo; La Dr&ocirc;me a fait un choix politique, r&eacute;pondant au double objectif de ne pas pressuriser les agriculteurs et de contenir le prix du ticket de cantine &raquo;</figcaption></figure>

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<p>A partir de l&agrave;, le Conseil d&eacute;partemental, alors dirig&eacute; par Didier Guillaume, futur ministre de l&rsquo;Agriculture, investit dans les outils et dans les &eacute;quipes (dont un responsable nutrition et un responsable hygi&egrave;ne) pour mettre la fabrication au c&oelig;ur de sa politique. Il faut dire que la Dr&ocirc;me est plut&ocirc;t bien lotie en produits bio, dans un duel &agrave; distance avec le Gers, deux d&eacute;partements qui revendiquent alors, ou en surface ou en nombre de producteurs, le leadership national. La Dr&ocirc;me a un autre avantage&nbsp;: elle produit &agrave; peu pr&egrave;s tout ce qui fait la vari&eacute;t&eacute; d&rsquo;une assiette AB au fil des saisons.</p><h2>Une d&eacute;marche certifi&eacute;e par Ecocert</h2><p>Assez rapidement, le D&eacute;partement fera entrer en jeu Ecocert, pour authentifier le pourcentage de produits bio dans chaque &eacute;tablissement. La collaboration d&eacute;bouchera sur la mise au point, en 2014, du label Ecocert &laquo; En Cuisine +bio +locale +saine &raquo;, premier cahier des charges fran&ccedil;ais d&eacute;di&eacute; &agrave; la restauration collective durable.&nbsp;&laquo;&nbsp;<em>Les coll&egrave;ges sont audit&eacute;s chaque ann&eacute;e avec analyses des factures et &eacute;chantillonnage al&eacute;atoire des menus</em>&nbsp;&raquo;, explique Cassandre Monnet, charg&eacute;e de mission d&eacute;veloppement rural au Conseil d&eacute;partemental. Le label distingue trois seuils de ratios bio&nbsp;: 20% (1 carotte), 40% (2 carottes) et 60% (3 carottes). Le label int&egrave;gre &eacute;galement la notion de produit &laquo;&nbsp;local&nbsp;&raquo;.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/8/1/9/5779187-1-fre-FR/Ecocert.jpg" alt="La Dr&ocirc;me a impuls&eacute; la cr&eacute;ation du label &laquo; En Cuisine +bio +locale +saine &raquo; par l&rsquo;organisme certificateur Ecocert (Source : Ecocert)" height="1228" width="1532" /><figcaption>La Dr&ocirc;me a impuls&eacute; la cr&eacute;ation du label &laquo; En Cuisine +bio +locale +saine &raquo; par l&rsquo;organisme certificateur Ecocert (Source : Ecocert)</figcaption></figure>

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<p>La Dr&ocirc;me a commenc&eacute; &agrave; mettre la barre &agrave; 10%, puis &agrave; 30% et se fixe d&eacute;sormais un objectif de 50% &agrave; l&rsquo;horizon 2028 [soit les seuils d&rsquo;origine du label &laquo;&nbsp;En Cuisine&nbsp;&raquo; avant la loi Egalim], assorti d&rsquo;un taux de &laquo;&nbsp;fait maison&nbsp;&raquo; de 50%. A chaque pallier, le D&eacute;partement a renforc&eacute; son soutien financier. &laquo;&nbsp;<em>C&rsquo;est un choix politique, r&eacute;pondant au double objectif de ne pas pressuriser les agriculteurs et de contenir le prix du ticket de cantine</em> &raquo;, affirme Agn&egrave;s Jaubert. Les familles paient 3,45&euro; le ticket (un tarif qui n&rsquo;a pas boug&eacute; depuis deux ans). Le D&eacute;partement met 3,55&euro; de sa poche.</p><p>Toutes aides confondues, le D&eacute;partement mobilise plus d&rsquo;un million d&rsquo;euros par an en faveur de l&rsquo;AB. Au plan logistique, l&rsquo;apport de la plateforme associative Agri Court s&rsquo;av&egrave;re pr&eacute;cieux dans la mise en relation entre producteurs et cuisiniers.</p><h2>Le gaspillage divis&eacute; par 4 gr&acirc;ce au &laquo;&nbsp;self participatif&nbsp;&raquo;</h2><p>L&rsquo;initiative est aussi porteuse d&rsquo;&eacute;conomies&nbsp;: la plateforme Agrilocal ne fait intervenir aucun interm&eacute;diaire tandis que le &laquo;&nbsp;fait maison&nbsp;&raquo; et le recours aux produits bruts s&rsquo;av&egrave;rent plus &eacute;conomiques que l&rsquo;achat de produits tout pr&ecirc;ts. Un autre r&eacute;servoir d&rsquo;&eacute;conomies r&eacute;side dans la lutte contre le gaspillage, avec l&rsquo;instauration du &laquo;&nbsp;self participatif&nbsp;&raquo;, responsabilisant les &eacute;l&egrave;ves qui se servent eux-m&ecirc;mes &agrave; volont&eacute; des entr&eacute;es avant d&rsquo;aller, avec la m&ecirc;me assiette, chercher un plat chaud servi par le chef puis faire seul leur choix de l&eacute;gume selon leur app&eacute;tit. Finis le plateau complet et les yeux plus gros que le ventre&nbsp;: on se l&egrave;ve de sa chaise entre chaque plat et on jauge sa faim. &laquo;&nbsp;<em>En 2020, selon l&rsquo;Ademe, la moyenne nationale de d&eacute;chets par plateau &eacute;tait de 120 grammes par plateau</em>, indique Claudia Clavel, responsable qualit&eacute; nutrition au Conseil d&eacute;partemental. <em>Dans nos coll&egrave;ges, quand le self participatif fonctionne bien, on est entre 30 et 40 grammes par plateau</em>&nbsp;&raquo;.</p><p>Fort de son expertise et de ses r&eacute;sultats, avec le concours de l&rsquo;association Agribiodr&ocirc;me, le Conseil d&eacute;partemental propose un accompagnement des cantines autres que scolaires, notamment dans le secteur m&eacute;dico-social, reposant sur un diagnostic initial de leur service de restauration. &laquo;&nbsp;<em>On s&rsquo;assure d&rsquo;abord que les cuisiniers et la hi&eacute;rarchie sont sur la m&ecirc;me longueur d&rsquo;ondes&nbsp;</em>&raquo;, indique Cassandre Monnet. Sur l&rsquo;AB au coll&egrave;ge, c&rsquo;est d&eacute;sormais avec la Dordogne que la Dr&ocirc;me joute &agrave; coups de... carottes Ecocert.</p>


[Tech & Bio 2023] Le Conseil départemental vise les 50% à horizon 2028, sans pressuriser les producteurs, sans faire flamber le prix du ticket de cantine, mais au prix d’un choix politique affirmé haut et fort, assorti d’une lutte contre le gaspillage.

45% de bio dans les cantines des collèges de la Drôme : qui dit mieux ?

<p>Qui assure 71% de la collecte et/ou la production de c&eacute;r&eacute;ales et ol&eacute;oprot&eacute;agineux bio, 66% des volailles de chair bio, 64% de la nutrition animale bio, 57% des porcins bio, 54% des ovins bio, 42% du lait de vache bio, 35% des fruits et l&eacute;gumes bio, etc.&nbsp;? Les coop&eacute;ratives agricoles. Celles-ci sont donc n&eacute;cessairement impact&eacute;es par le retournement du march&eacute; amorc&eacute; en 2021 et amplifi&eacute; en 2022, qui a vu <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-victime-de-l-inflation-mais-aussi-du-local" target="_blank">la consommation nationale de produits bio r&eacute;gresser en volume et en valeur,</a> une premi&egrave;re dans l&rsquo;histoire de la bio.</p><p>Au moment o&ugrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/moral-de-la-bio-des-producteurs-fiers-resolus-mais-inquiets" target="_blank">l&rsquo;Agence bio publiait son premier Barom&egrave;tre du moral des producteurs bio</a>, la Coop&eacute;ration Agricole a r&eacute;alis&eacute; sa propre enqu&ecirc;te aupr&egrave;s de 188 coop&eacute;ratives. R&eacute;sultats&nbsp;? 55% des coop&eacute;ratives participantes &agrave; l&rsquo;enqu&ecirc;te affirment qu'aucune d&eacute;conversion n'est envisag&eacute;e par leurs adh&eacute;rents, avec seulement 3,2% des agriculteurs sond&eacute;s envisageant une telle d&eacute;marche. L'enqu&ecirc;te r&eacute;v&egrave;le que les coop&eacute;ratives continuent de croire au potentiel du bio et qu&rsquo;elles &oelig;uvrent &agrave; la poursuite de la structuration de ses fili&egrave;res. Ainsi, 93% des coop&eacute;ratives cherchent &agrave; maintenir, optimiser ou &agrave; d&eacute;velopper leurs activit&eacute;s dans le bio, contre seulement 7% qui envisagent de r&eacute;duire ou d&rsquo;arr&ecirc;ter leur production. Sur le plan &eacute;conomique, l'enqu&ecirc;te confirme une tendance &agrave; la baisse, avec un chiffre d'affaires en d&eacute;croissance pour plus de la moiti&eacute; des coop&eacute;ratives, entra&icirc;nant le d&eacute;classement de leurs productions pour 58% d'entre elles en raison d'un manque de d&eacute;bouch&eacute;s.</p><h2>Les attentes des coop&eacute;ratives</h2><p>La Coop&eacute;ration Agricole appelle les pouvoirs publics &agrave; prendre des mesures pour relancer et consolider une fili&egrave;re dont les investissements ne sont pas encore couverts. Elle demande une mobilisation totale de la restauration collective afin de multiplier les d&eacute;bouch&eacute;s. Elle plaide &eacute;galement en faveur d'une communication massive pour mieux mettre en avant les avantages et la qualit&eacute; des produits bio. Enfin, elle sollicite un soutien financier public visant &agrave; accompagner les producteurs et acteurs &eacute;conomiques en difficult&eacute; afin d&rsquo;assumer pleinement sa promesse en faveur d&rsquo;une agriculture r&eacute;siliente et d&rsquo;avenir &agrave; l&rsquo;heure de l&rsquo;urgence climatique et de la mise en route du projet gouvernemental de planification &eacute;cologique.</p>


[Tech & Bio 2023] Une enquête réalisée auprès de 188 coopératives indique que 93% d’entre elles cherchent à maintenir, optimiser ou à développer leurs activités dans la bio tout en réclamant des pouvoirs publics l’activation de plusieurs leviers, notamment financiers.

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