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Innovons dans le cochon

La rédaction

Innovons dans le cochon
- © L'Harmattan

Ce livre écrit par Antoine Marzio, agroéconomiste et président de l'association pour la promotion de la diversité porcine en Auvergne-Rhône-Alpes, est un plaidoyer pour la relance des productions locales sur des bases de haute qualité gustative et environnementale. Des productions qui auraient aussi pour avantage de redynamiser les territoires ruraux. Mais tout en se défendant de "revenir à la ferme de grand-papa", l'auteur estime qu'elles pourront répondre à l'objectif de "changement de paradigme" fixé par les État généraux de l'alimentation.

Aux éditions L'Harmattan. Prix : 17,50 €

Source Réussir Porc

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