<h1 style="text-align:center;">10&egrave;me &eacute;dition de</h1><h1 style="text-align:center;">Fleurs de Vigne</h1><h2 style="text-align:center;">Les 21 &amp; 22 mai 2022</h2><h3 style="text-align:center;">Dans le vignoble et sur les quais de l'Yonne &agrave; Auxerre</h3><p>&nbsp;</p><p>Le week-end des&nbsp;21 et 22 mai 2022, vivez un week-end &eacute;picurien 100 % bourguignon &agrave; l&rsquo;occasion de Fleurs de vigne, d&eacute;gustation grand format des vins de Chablis et du Grand Auxerrois.&nbsp;</p><h4>Samedi 21 mai 2022</h4><p><strong>dans le vignoble</strong></p><p>Le samedi 21 mai,&nbsp;les vignobles icaunais&nbsp;vous ouvrent leurs portes :&nbsp;balade gourmande dans les vignes, oenobus,&nbsp;visites de caves&hellip;</p><p>&nbsp;</p><h4>Dimanche 22 mai 2022</h4><p><strong>&agrave; Auxerre, sur les quais</strong></p><p>Le dimanche 22 mai, Fleurs de vigne investit les quais de l&rsquo;Yonne &agrave; Auxerre.&nbsp;</p><p>De nombreux vignerons seront pr&eacute;sents pour&nbsp;faire d&eacute;guster&nbsp;les vins de Chablis&nbsp;et du Grand Auxerrois. L'occasion unique de faire d&eacute;couvrir leurs productions, mais aussi de partager un m&eacute;tier, une passion et un savoir-faire.</p><p>De nombreuses animations oenologiques et gastronomiques pour une journ&eacute;e 100% &eacute;picurienne !</p><p><strong>A ne pas manquer ! D&egrave;s 11h, d&eacute;fil&eacute; des confr&eacute;ries locales au d&eacute;part de l'Abbaye Saint-Germain en direction des quais.</strong></p><p>&nbsp;</p><p>Restauration possible sur place</p><p>Le verre d&eacute;gustation : 5&euro;</p><p>&nbsp;</p><p><strong>Retrouvez tout le programme de la manifestation sur www.fleursdevigne.fr</strong></p><p>&nbsp;</p><p><em>L'abus d'alcool est dangereux pour la sant&eacute;, &agrave; consommer avec mod&eacute;ration.</em></p>


10ème édition de Fleurs de vigne

<div> <p>Se positionnant comme une alternative &agrave; la caisse bois six <strong>bouteilles</strong>, le coffret Styl&rsquo;Luxe est un <a href="https://www.reussir.fr/vigne/emballage" target="_blank"><strong>emballage</strong></a> en carton dot&eacute; d&rsquo;une cannelure dense. Pas besoin d&rsquo;ajouter un chevalet int&eacute;rieur, il est int&eacute;gr&eacute;. Le coffret et le chevalet se formant &agrave; partir d&rsquo;un seul &eacute;l&eacute;ment, le stockage et la cha&icirc;ne de montage sont simplifi&eacute;s.</p> <p>&nbsp;</p> <div class="clearl">&nbsp;</div> <p>&nbsp;</p> <p>Le chevalet ajoute une surface de communication suppl&eacute;mentaire. Le pliage est m&eacute;canisable ou semi-m&eacute;canisable.</p> <div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/remplacer-la-caisse-bois-par-un-carton-ecoconcu" target="_blank">Remplacer la caisse bois par un carton &eacute;cocon&ccedil;u</a></div> </div>



Jouant la carte du poids léger et du stockage optimisé par rapport à la caisse bois, le coffret en carton Styl’Luxe gagne en ergonomie en intégrant le chevalet.

Smurfit Kappa - Un coffret en carton six bouteilles avec chevalet intégré

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<p>Avec un &eacute;t&eacute; historiquement chaud et sec dans l&rsquo;Hexagone, la plupart des vignobles du pays font face &agrave; <strong>des mo&ucirc;ts aux teneurs en acide malique fortement d&eacute;grad&eacute;es et des pH qui s&rsquo;envolent</strong>. &laquo;&nbsp;<em>Nous avons g&eacute;n&eacute;ralement entre 1 et 1,5&nbsp;g/l d&rsquo;acide malique dans les terroirs argileux qui n&rsquo;ont pas trop souffert, mais sur certains sols drainants o&ugrave; la vigne a connu un stress hydrique important, <strong>les valeurs sont proches de 0,5&nbsp;g/l</strong></em><strong>, <em>et &agrave; des pH largement sup&eacute;rieurs &agrave; 3,5</em></strong>&nbsp;&raquo;, t&eacute;moigne Pascal H&eacute;not, &oelig;nologue conseil et directeur d&rsquo;Enosens Coutras, en Gironde. Une bonne nouvelle pour le d&eacute;roulement de la fermentation malolactique (FML)&nbsp;?</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/un-protocole-de-pied-de-cuve-pour-des-malos-sous-controle" target="_blank">Un protocole de pied de cuve pour des malos sous contr&ocirc;le</a></div>

<p>&laquo;&nbsp;<em>Certains sont convaincus que moins il y a d&rsquo;acide malique, plus la fermentation malolactique est facile</em>, remarque Daniel Gran&egrave;s, directeur scientifique &agrave; l&rsquo;ICV. <em>&Ccedil;a n&rsquo;est pas si vrai. <strong>Le pH et le degr&eacute; d&rsquo;alcool jouent davantage</strong>.</em>&nbsp;&raquo; Il observe en l&rsquo;occurrence, sur l&rsquo;arc m&eacute;diterran&eacute;en, des pH &eacute;lev&eacute;s mais des taux d&rsquo;alcool plus faibles que suppos&eacute;s. Des conditions plut&ocirc;t favorables &agrave; la FML. &Agrave; Bordeaux, les degr&eacute;s et polyph&eacute;nols semblent plus &eacute;lev&eacute;s, et la mati&egrave;re davantage d&eacute;pourvue en nutriments, ce qui constitue des facteurs limitants.</p>

<h3>Ne pas laisser de vide microbiologique dans ces conditions</h3>

<p>Mais l&rsquo;&oelig;nologue bordelais n&rsquo;est pas inquiet pour autant quant au bon d&eacute;roulement des malos. D&rsquo;ailleurs, les premiers lots vinifi&eacute;s &agrave; l&rsquo;ICV montrent des tendances de FML plut&ocirc;t rapides. <strong>Ce qui l&rsquo;inqui&egrave;te en revanche, ce sont les risques microbiologiques.</strong> &laquo;&nbsp;<em>Ces conditions sont favorables aux bretts</em>&nbsp;&raquo;, pointe-t-il. M&ecirc;me son de cloche chez Daniel Gran&egrave;s. &laquo;&nbsp;<em>Plus que jamais il faut surveiller de pr&egrave;s la fin des fermentations alcooliques</em>&nbsp;&raquo;, pr&eacute;vient-il. Sur blancs et ros&eacute;s, o&ugrave; la malo n&rsquo;est pas souhait&eacute;e, et &agrave; plus forte raison cette ann&eacute;e, le sulfitage devra intervenir rapidement. <strong>Le directeur scientifique alerte m&ecirc;me sur les risques de FML spontan&eacute;e avant la fin de fermentation alcoolique en cas de fermentation languissante</strong>. Sur rouge, il peut &ecirc;tre pertinent d&rsquo;ensemencer de bonne heure pour ne pas laisser la place aux microorganismes ind&eacute;sirables, en s&eacute;lectionnant si besoin des souches de bact&eacute;ries adapt&eacute;es aux conditions de faible acidit&eacute; et de fort degr&eacute; d&rsquo;alcool. &laquo;&nbsp;<em>Il faut &ecirc;tre prudent mais ne pas tomber dans l&rsquo;exc&egrave;s</em>, recommande Pascal H&eacute;not. <em>C&rsquo;est &agrave; raisonner aussi en fonction de l&rsquo;historique des chais. Dans les caves o&ugrave; les malos se lancent toujours parfaitement, bien naturellement, je laisserais faire la nature. Cela fait des &eacute;conomies bienvenues.</em>&nbsp;&raquo;</p>

<div class="lireaussi">Lire aussi | <a href="https://www.reussir.fr/vigne/les-bacteries-ont-un-impact-aromatique" target="_blank">Les bact&eacute;ries lactiques ont un impact aromatique sur le vin</a></div>

<p>&Agrave; moins de bloquer la malo &eacute;galement sur les rouges, pour garder le peu d&rsquo;acidit&eacute; qui reste sur le mill&eacute;sime. &laquo;&nbsp;<em>Cela se fait en Argentine, mais sur des vins &agrave; rotation tr&egrave;s rapide</em>, indique Daniel Gran&egrave;s. <em>Il est toujours difficile de savoir si la FML ne finira pas par se faire un jour en bouteille. <strong>Dans une telle strat&eacute;gie, j&rsquo;aurais tendance &agrave; conseiller l&rsquo;emploi <a href="https://www.reussir.fr/vigne/fumarictrl-un-nouvel-inhibiteur-de-malo-pour-les-vinifications-2022" target="_blank">d&rsquo;acide fumarique</a></strong>. &Ccedil;a n&rsquo;est pas bien connu des vignerons et peu pratique &agrave; utiliser, mais cela marche tr&egrave;s bien.&nbsp;&raquo;</em></p>
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Le millésime 2022 se démarque par des pH souvent élevés et des taux d’acide malique très bas. La vigilance est de mise avant malo pour éviter les déviations.

10ème édition de Fleurs de vigne

10ème édition de

Fleurs de Vigne

Les 21 & 22 mai 2022

Dans le vignoble et sur les quais de l'Yonne à Auxerre

Samedi 21 mai 2022

Dimanche 22 mai 2022