<p>Prenez date! 5&egrave;me journ&eacute;e TechPorc d'actualit&eacute; de la R&amp;D en &eacute;levage porcin : Comment les b&acirc;timents porcins r&eacute;pondront-ils aux enjeux de demain?&nbsp;</p><p>Les experts de l'IFIP et des Chambres d'Agriculture de Bretagne et des Pays de la Loire apporteront un &eacute;clairage pour relever ces challenges.&nbsp;</p>


[Conférence] 5ème journée TechPORC dédiée aux bâtiments porcins de demain... à Rennes

<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-7-cles-pour-reussir-l-approvisionnement-local-des-cantines-scolaires" target="_blank">Egalim : 7 cl&eacute;s pour r&eacute;ussir l&rsquo;approvisionnement local des cantines scolaires</a></h2><p>&Agrave; l&rsquo;&eacute;chelle des collectivit&eacute;s locales, la restauration scolaire repr&eacute;sente plusieurs millions d&rsquo;euros de d&eacute;bouch&eacute;s pour les exploitations du secteur. Si la loi Egalim a impuls&eacute; une dynamique dans ce sens, encore faut-il r&eacute;ussir &agrave; mettre en &oelig;uvre ce type de partenariat en circuit court. En Loire-Atlantique, plusieurs exp&eacute;riences r&eacute;ussies ou en cours de construction permettent d&rsquo;identifier les points cl&eacute;s pour r&eacute;ussir la transition vers l&rsquo;approvisionnement local. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-7-cles-pour-reussir-l-approvisionnement-local-des-cantines-scolaires" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/8/3/7/6047388-1-fre-FR/59ecd11ccc4c-couvtanghy-jpg" alt="A la Turballe, le fait-maison permet de r&eacute;duire le co&ucirc;t mati&egrave;re des repas" height="1078" width="1688" /><figcaption>A la Turballe, le fait-maison permet de r&eacute;duire le co&ucirc;t mati&egrave;re des repas</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">R&eacute;&eacute;valuer le prix du repas &agrave; la cantine, le v&eacute;ritable d&eacute;fi d&rsquo;Egalim</a></h2><p>En organisant une &laquo;&nbsp;conf&eacute;rence des solutions&nbsp;&raquo;, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture entend faire de la mont&eacute;e en gamme en restauration collective, inscrite dans la loi, une r&eacute;alit&eacute;. Au-del&agrave; des chicaneries d&rsquo;ordre administratif ou r&eacute;glementaire, le v&eacute;ritable d&eacute;fi r&eacute;side dans le prix auquel nos compatriotes, par l&rsquo;entremise des restaurants de l&rsquo;Etat, des collectivit&eacute;s et des entreprises, sont pr&ecirc;ts &agrave; consentir pour une assiette mieux-disante. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/3/2/1/6041238-1-fre-FR/1ba0d7d2b031-couvfesneaau-jpg" alt="Selon le ministre de l&rsquo;Agriculture, ici &agrave; Tech &amp; Bio en septembre 2023, &laquo;&nbsp;il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si Egalim &eacute;tait respect&eacute;e&nbsp;&raquo; (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)" height="1098" width="1988" /><figcaption>Selon le ministre de l&rsquo;Agriculture, ici &agrave; Tech &amp; Bio en septembre 2023, &laquo;&nbsp;il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si Egalim &eacute;tait respect&eacute;e&nbsp;&raquo; (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank">Egalim : ces cantines qui renforcent le lien avec les agriculteurs locaux</a></h2><p>Plusieurs collectivit&eacute;s en Loire-Atlantique ont nou&eacute; des liens commerciaux avec les agriculteurs. Faisant encore figures d'exception, ces cantines proposent une nourriture durable, qualitative et locale. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/egalim-ces-cantines-qui-renforcent-le-lien-avec-les-agriculteurs-locaux" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/1/4/2/1/6041241-1-fre-FR/e2d7c3acf246-couvtanguy1-jpg" alt="Le Gaec les &eacute;cureuils &agrave; Allaire produit Les p&acirc;tes fra&icirc;che aux &oelig;ufs du Gaec les Ecureuils fonctionnent bien en restauration collective &copy; Gaec les Ecureuils" height="1196" width="1342" /><figcaption>Le Gaec les &eacute;cureuils &agrave; Allaire produit Les p&acirc;tes fra&icirc;che aux &oelig;ufs du Gaec les Ecureuils fonctionnent bien en restauration collective &copy; Gaec les Ecureuils</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank">Mont&eacute;e en gamme : l&rsquo;ensemble de la restauration collective concern&eacute;e</a></h2><p>Depuis le 1er janvier 2024, les menus servis par les restaurants collectifs du secteur priv&eacute; doivent comprendre au moins 50% de produits durables et de qualit&eacute; dont 20% de produits bio, obligation qui incombe aux restaurants collectifs sous gestion publique depuis le 1er janvier 2022. Pour les viandes et poissons, le taux est de 60% en restauration priv&eacute;e et 100% en restauration publique. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/montee-en-gamme-l-ensemble-de-la-restauration-collective-concernee" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/4/4/2/1/6041244-1-fre-FR/e678bcf882d5-cantine1-jpg" alt="Pour 100 euros d&#039;achat, au moins 20 euros doivent correspondre &agrave; des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre &agrave; des produits durables et de qualit&eacute;, bio inclus" height="1100" width="2206" /><figcaption>Pour 100 euros d&#039;achat, au moins 20 euros doivent correspondre &agrave; des produits bio ou en conversion et au total au moins 50 euros doivent correspondre &agrave; des produits durables et de qualit&eacute;, bio inclus</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank">45% de bio dans les cantines des coll&egrave;ges de la Dr&ocirc;me : qui dit mieux ?</a></h2><p>Le Conseil d&eacute;partemental vise les 50% &agrave; horizon 2028, sans pressuriser les producteurs, sans faire flamber le prix du ticket de cantine, mais au prix d&rsquo;un choix politique affirm&eacute; haut et fort, assorti d&rsquo;une lutte contre le gaspillage. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/45-de-bio-dans-les-cantines-des-colleges-de-la-drome-qui-dit-mieux" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/0/8/3/1/6041380-1-fre-FR/c4f37ff9b9fa-couvdro-me-jpg" alt="Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me vise un ratio de 50% de produits AB dans ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle d&rsquo;ici &agrave; 2022 (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)" height="1132" width="2004" /><figcaption>Le D&eacute;partement de la Dr&ocirc;me vise un ratio de 50% de produits AB dans ses 31 coll&egrave;ges sous tutelle d&rsquo;ici &agrave; 2022 (Cr&eacute;dit photos : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bio-les-4-chiffres-critiques-du-barometre-de-la-consommation-et-de-la-perception" target="_blank">Bio : les quatre chiffres critiques du barom&egrave;tre de la consommation et de la perception</a></h2><p>Le 21&egrave;me barom&egrave;tre de l&rsquo;Agence bio pointe une d&eacute;gradation de l&rsquo;image prix, un recul des pr&eacute;occupations sant&eacute; et environnement, le reflux de la pratique de la cuisine et des doutes persistants la v&eacute;racit&eacute; du bio. <a href="file:///Bio%20/%20les%20quatre%20chiffres%20critiques%20du%20barome%CC%80tre%20de%20la%20consommation%20et%20de%20la%20perception" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/8/1/4/1/6041418-1-fre-FR/ba75c810ee94-gare-jpg" alt="L&rsquo;Agence bio a r&eacute;activ&eacute; sa campagne #Bio R&eacute;flexe et s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; entamer un tour de France en bus, avec une premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; Clermont-Ferrand (Puy-de-D&ocirc;me) les 5 et 6 avril (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)" height="1116" width="2000" /><figcaption>L&rsquo;Agence bio a r&eacute;activ&eacute; sa campagne #Bio R&eacute;flexe et s&rsquo;appr&ecirc;te &agrave; entamer un tour de France en bus, avec une premi&egrave;re &eacute;tape &agrave; Clermont-Ferrand (Puy-de-D&ocirc;me) les 5 et 6 avril (Cr&eacute;dit photo : R. Lecocq)</figcaption></figure>

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<h2><a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank">La bio &agrave; la conqu&ecirc;te de la restauration collective et commerciale</a></h2><p>L&rsquo;Agence bio lance une campagne de communication destin&eacute;e &agrave; inciter les professionnels de la restauration commerciale et collective &agrave; mettre davantage de bio au menu, dont les taux d&rsquo;approvisionnement plafonnent respectivement &agrave; 7% et 1%. <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-bio-a-la-conquete-de-la-restauration-collective-et-commerciale" target="_blank">Lire l&rsquo;article</a>.</p>        
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        <figure class="ezimage-field"><img src="https://api.prod.pleinchamp.com/var/site/storage/images/_aliases/gallery/7/7/3/1/6041377-1-fre-FR/4ad02c9b3393-pab2027-jpg" alt="Au Salon de l&rsquo;agriculture le 28 f&eacute;vrier 2024, la pr&eacute;sentation du Programme ambition bio 2027 (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)" height="1148" width="1994" /><figcaption>Au Salon de l&rsquo;agriculture le 28 f&eacute;vrier 2024, la pr&eacute;sentation du Programme ambition bio 2027 (Cr&eacute;dit photo&nbsp;: R. Lecocq)</figcaption></figure>

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La restauration collective assure en moyenne 10% des consommations alimentaires et apports nutritionnels des adultes et 15 à 20% des enfants et adolescents. Un puissant levier pour améliorer la nutrition du plus grand nombre, renforcé par Egalim et l’obligation d’intégrer 50% de produits bio, durables et de qualité. Un enjeu de santé publique et de justice sociale donc, mais aussi de transition agroécologique puisque, selon le ministre de l’Agriculture Marc Fesneau, « il n’y aurait pas de crise du bio si Egalim était respectée ». Chiche !

[DOSSIER] Egalim à la cantine : les bouchées doubles, les enjeux triples

<p>A l&rsquo;occasion de la pr&eacute;sentation du <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/le-programme-ambition-bio-2027-ou-la-lueur-de-reponses-structurelles" target="_blank">Programme ambition bio 2027</a>, au <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/sia-2024-pour-l-ouverture-un-debat-improvise-et-le-soulevement-de-terriens" target="_blank">Salon de l&rsquo;agriculture</a>, le minist&egrave;re de l&rsquo;Agriculture a r&eacute;it&eacute;r&eacute; l&rsquo;objectif de 18% de SAU bio &agrave; fin 2027, comme l&rsquo;y enjoint <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/bruxelles-valide-le-programme-strategique-national-de-la-france" target="_blank">le Plan strat&eacute;gique national</a>. Pour m&eacute;moire, on &eacute;tait &agrave; <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/agriculture-bio-les-chiffres-2022" target="_blank">10,7% fin 2022</a> et on peut parier que le taux 2023 sera du m&ecirc;me acabit. Pour atteindre l&rsquo;objectif de 18%, il faudra enregistrer une croissance moyenne de 14%/an pendant quatre ans, digne de l&rsquo;envol&eacute;e des ann&eacute;es 2015-2020. Autant dire que c&rsquo;est mort. La FNSEA et les JA ont r&eacute;dig&eacute; le 17 avril un communiqu&eacute; en guise de faire-part. &laquo;&nbsp;<em>Pour cr&eacute;er les conditions d&rsquo;une sortie de crise et relancer l&rsquo;agriculture biologique durablement, la FNSEA et JA souhaitent que l&rsquo;acc&egrave;s aux aides &agrave; la conversion pour l&rsquo;agriculture biologique soit conditionn&eacute; &agrave; une contractualisation portant &agrave; la fois sur le volume, le prix et la dur&eacute;e ou &agrave; une &eacute;tude de march&eacute; en vente directe</em>&nbsp;&raquo;. La messe est dite. Le m&ecirc;me jour, la Coop&eacute;ration agricole pronon&ccedil;ait l&rsquo;hom&eacute;lie, par la voix de son pr&eacute;sident, dans les colonnes du quotidien La Provence. &laquo;&nbsp;<em>Nos poulaillers labels et bios sont vides et <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/la-volaille-affiche-une-belle-croissance-en-grande-partie-grace-aux-importations">les volailles moins ch&egrave;res viennent de l'&eacute;tranger</a></em> &raquo;, a d&eacute;clar&eacute; Dominique Charg&eacute;.</p><h2>&laquo;&nbsp;Si jamais Egalim &eacute;tait respect&eacute;e... &raquo;</h2><p>En trois coups de cuiller &agrave; pot, les trois organisations ont scell&eacute; le sort de la bio, plus exactement de son ambition, et mis fin &agrave; l&rsquo;hypocrisie. Une forme de d&eacute;livrance et de lib&eacute;ration post-agonie. &laquo;&nbsp;<em>Des contrats, il y en a</em>,&nbsp;affirme Philippe Camburet, pr&eacute;sident de la Fnab. <em>18% de SAU bio en 2027, 21% en 2030 avec la planification &eacute;cologique, 20% dans la restauration collective publique et priv&eacute;e. Le ministre de l&rsquo;Agriculture en a lui-m&ecirc;me fait l&rsquo;aveu&nbsp;: </em>"<em>Il n&rsquo;y aurait pas de crise du bio si jamais Egalim &eacute;tait respect&eacute;e</em>" &raquo;. C&rsquo;&eacute;tait le 28 mars dernier <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">au congr&egrave;s de la FNSEA</a> qui, soit n&rsquo;a pas entendu, soit n&rsquo;&eacute;coute plus, au point d&rsquo;imaginer une belle petite usine &agrave; gaz que serait une conversion bio encore plus administr&eacute;e (en ces temps de simplification) et disons-le tout net, mort-n&eacute;e, quand on songe aux tribulations d&rsquo;Egalim, avec son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/les-lois-egalim-doivent-etre-respectees-jusqu-au-dernier-kilometre" target="_blank">psychodrame annuel des n&eacute;gociations commerciales</a>, l&rsquo;atonie de la <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/viande-bovine-et-lait-l-application-d-egalim-a-l-amende" target="_blank">contractualisation bovine</a> et donc son <a href="https://www.pleinchamp.com/actualite/reevaluer-le-prix-du-repas-a-la-cantine-le-veritable-defi-d-egalim" target="_blank">je&ucirc;ne en&nbsp;produits sous signe de qualit&eacute;</a>. On imagine aussi l&rsquo;effet collat&eacute;ral, sur la dynamique d&rsquo;installation, d&rsquo;une bio cadenass&eacute;e.</p><h2>Des r&eacute;serves d&rsquo;Indiens rentiers</h2><p>Mais &agrave; quoi bon envoyer des jeunes et moins jeunes se casser la binette&nbsp;? Ajuster l&rsquo;offre &agrave; la demande pour redonner de la valeur aux produits certifi&eacute;s AB&nbsp;: tel est l&rsquo;argument des syndicats majoritaires. Apr&egrave;s tout, la r&eacute;gulation de l&rsquo;offre fait ses bons offices dans certaines AOP. Pourquoi pas en bio&nbsp;? Ce n&rsquo;est pas exactement le logiciel de la Fnab qui d&eacute;fend l&rsquo;id&eacute;e d&rsquo;une &laquo;&nbsp;<em>masse critique</em>&nbsp;&raquo;, autour de 20-25% de SAU, pour &laquo;&nbsp;<em>s&rsquo;imposer &eacute;conomiquement et politiquement et franchir un cap en termes de transitions</em> &raquo;. Tout sauf un &laquo;&nbsp;bioexit&nbsp;&raquo; qui ne dirait pas non nom. Le Programme ambition bio 2027 m&eacute;nage peut-&ecirc;tre, non pas une porte de sortie, mais un sauf-conduit en priorisant la bio dans les zones &agrave; enjeux (captages d&rsquo;eau, zones humides), avec des aides sp&eacute;cifiques genre PSE &agrave; l&rsquo;appui. Une forme de r&eacute;surrection de l&rsquo;aide au maintien mais sectoris&eacute;e et r&eacute;paratrice,&nbsp;produisant une alimentation premium au service des moins d&eacute;munis tout&nbsp;en assurant une forme de rente aux producteurs bio &laquo;&nbsp;&eacute;lus&nbsp;&raquo;, cantonn&eacute;s dans des r&eacute;serves d'Indiens, certes en expansion au vu des impacts... Trivial et triste principe de r&eacute;alit&eacute; et ultime coup gr&acirc;ce port&eacute; aux d&eacute;fricheurs-enfricheurs de la bio.</p>


[Edito] La FNSEA et les JA proposent de conditionner la conversion en AB à une contractualisation portant à la fois sur le volume, le prix et la durée ou à une étude de marché en vente directe, tandis que la Coopération agricole suggère de stopper la course à la montée en gamme. Régulation de l’offre ou « bioexit » déguisé ?